Vielen Dank für das tolle Video mit Rezept. Meine Oma aus Döbern hat ihn genau so gemacht. Sie hat allerdings Pferdefleisch genommen. Meine andere Oma aus Düsseldorf hat für die Süsse Rübenkraut und Rosinen genommen, abgebunden wurde mit Pumpernickel. Beide Arten sind bis heute Lieblingsgerichte.
Hallo und Dankeschön! Ja, das Original ist mit Pferdefleisch und kommt ursprünglich aus dem Rheinischen, wenn ich das noch richtig in Erinnerung habe. Mein Rezept vom Sauerbraten ist aus Thüringen. Wo genau ist Döbern? Liebe Grüße
@@kuechenklatsch_mit_maik Ich glaube, die nächst größere Stadt wäre Magdeburg, danach kam Döbern und dann der Mittelpunkt der Erde, Klein-Kölzig. Die Hälfte meiner Familie stammt daher. Ich bin immer hin und her gerissen zwischen den Oma-Specials, es sind oft nur Nuancen. Nun sind ja beide schon lange tot, so dass sie nicht mehr konkurrieren müssen😂. Mach auf jeden Fall weiter, ohne großen Chichi, einfach gute, bodenständige Küche, die jeder nachkochen kann!
@@balidobbster9010 ah Nähe Magdeburg. Bin ja gebürtiger Eisenacher, daher die Ähnlichkeit vom Rezept. Finde es immer total interessant wie verschieden Rezepte sein können. Ich werde auf jeden Fall bei der bodenständigen Küche bleiben. Habe auch schon viel Feedback bekommen, das die Rezepte gelingen. Das ist mein Ziel und die Freude am Kochen. Jetzt hab ich genug gelabert und wünsche eine gute Zeit 👍
Klasse Video und ein tolles Gericht für die kalten Tage. Warum legt man denn das Fleisch so lange ein? Wird es durch den Essig mürbe oder nur wegen dem Geschmack?
Servus und vielen Dank für das Feedback. Je länger man es einlegt, desto mürber wird das Fleisch. Früher hat man das mit Pferdefleisch gemacht, damit man die alten Gäuler kauen konnte. Dann aber wochenlang eingelegt. Wenn man den Braten zu kurz mariniert, bekommt man nicht den typischen Sauerbratengeschmack. Es lohnt sich eine Woche zu warten :) Liebe Grüße
Vielen Dank für das tolle Video mit Rezept. Meine Oma aus Döbern hat ihn genau so gemacht. Sie hat allerdings Pferdefleisch genommen. Meine andere Oma aus Düsseldorf hat für die Süsse Rübenkraut und Rosinen genommen, abgebunden wurde mit Pumpernickel. Beide Arten sind bis heute Lieblingsgerichte.
Hallo und Dankeschön! Ja, das Original ist mit Pferdefleisch und kommt ursprünglich aus dem Rheinischen, wenn ich das noch richtig in Erinnerung habe. Mein Rezept vom Sauerbraten ist aus Thüringen. Wo genau ist Döbern?
Liebe Grüße
@@kuechenklatsch_mit_maik Ich glaube, die nächst größere Stadt wäre Magdeburg, danach kam Döbern und dann der Mittelpunkt der Erde, Klein-Kölzig. Die Hälfte meiner Familie stammt daher. Ich bin immer hin und her gerissen zwischen den Oma-Specials, es sind oft nur Nuancen. Nun sind ja beide schon lange tot, so dass sie nicht mehr konkurrieren müssen😂. Mach auf jeden Fall weiter, ohne großen Chichi, einfach gute, bodenständige Küche, die jeder nachkochen kann!
@@balidobbster9010 ah Nähe Magdeburg. Bin ja gebürtiger Eisenacher, daher die Ähnlichkeit vom Rezept. Finde es immer total interessant wie verschieden Rezepte sein können. Ich werde auf jeden Fall bei der bodenständigen Küche bleiben. Habe auch schon viel Feedback bekommen, das die Rezepte gelingen. Das ist mein Ziel und die Freude am Kochen. Jetzt hab ich genug gelabert und wünsche eine gute Zeit 👍
Mit Rübenkraut so kenne ich das auch und komm aus Mönchengladbach 😊
Klasse Video und ein tolles Gericht für die kalten Tage. Warum legt man denn das Fleisch so lange ein? Wird es durch den Essig mürbe oder nur wegen dem Geschmack?
Servus und vielen Dank für das Feedback. Je länger man es einlegt, desto mürber wird das Fleisch. Früher hat man das mit Pferdefleisch gemacht, damit man die alten Gäuler kauen konnte. Dann aber wochenlang eingelegt. Wenn man den Braten zu kurz mariniert, bekommt man nicht den typischen Sauerbratengeschmack. Es lohnt sich eine Woche zu warten :)
Liebe Grüße