BRISKET VOM KUGELGRILL - Oldschool BBQ
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- Heute gibt es ein leckeres Beef Brisket vom Kugelgrill.
Die Zutaten sind überschaubar:
3kg Brisket: yourbeef.de/br...
SPG+
100ml heiße Rinderbrühe
Butcher Papier
Holzchunks nach Wahl
WERBUNG:
Das Brisket bekommt ihr hier: yourbeef.de/br...
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Nützliches Zubehör:
Das richtig lange Messer aus meinen Videos*: amzn.to/3JUdlXh
Das Kochmesser aus meinen Videos*: amzn.to/46PCxbh
MEATER+ Grillthermometer: amzn.to/3XVLTyu
Die Zitronenpresse aus meinen Videos*: amzn.to/3OnLhhZ
Vakuumierer*: amzn.to/3OgrTmE
Grillhandschuhe die was abkönnen*: amzn.to/43rTLZm
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*Durch den Kauf über den Amazon-Link unterstützt Du meinen Kanal, ohne dass Dir dafür Mehrkosten entstehen (Affiliate Link). Bei den Produkten handelt es sich um Vorschläge. Ob und wo Du letztendlich kaufst, bleibt Dir überlassen. Hauptsache Du hast Spaß beim Grillen!
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Music courtesy of Audio Network
Danke fürs hochladen. Endlich macht mal wieder jemand einen Klassiker in anspruchsvoller Zubereitung. Super gelungen 👍
Stimmt, das dachte ich mir auch.
Sowas bleiben für mich die besten Videos👌🏻👍🏻👌🏻 Nostalgie pur.
Ohja mega, bitte mehr oldschool von der Kugel!
Herrlich wie geil du immer alles erklärst. Es macht einfach Spaß dir zu zugucken!
Super Video. Vielen Dank. Und Bitte Bitte mehr von den “old School“ Videos 🤘
Wird gemacht :)
Muss schon sagen hab jetzt schon öfter aufm Kugelgrill gesmokt. Hab mir die Smokeeinsatz gekauft den du mal vorgestellt hast und es funktioniert einfach super. Klar könnte der indirekte Bereich größer sein aber solange man nicht für Geburtstage Smoket geht das alles und von mal zu mal wirds einfacher weil man einfach weiß wie der Grill auf welche Einstellungen reagiert.
das stimmt. Der slow & sear Einsatz ist echt spittze
Sehr geil, toller Ring. Muß ich auch mal wieder auf die Kugel legen. So ein ganz entspannter Sonntag nix machen außer die Kugel bewachen.
Habe mir den kleinen Napoleon Kugelgrill bestellt und der kommt heute, bin gespannt
Schaut lecker aus. Jetzt weiß ich was ich am Wochenende mache.
immer ran an den Grill :)
Damit ist der Kugelgrill eingeweiht. Danke für das Video. Werde es definitiv nachmachen, weil der erste Versuch nicht so toll war.
Hallo Jörn, Brisket ist schon was sehr sehr feines das wir unbedingt auch wiedermal machen müssen, sieht sowas von lecker aus. Vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👍👏👌🔥🍀
Super Ergebnis! Finde es toll, dass die Kugel mal wieder genutzt wurde.
Aber sag mal: Der Kohlekorb sieht aus wie meiner - der ist von Weber -…. Da muss Napoleon dich doch mal
ausstatten 😅
haha ne das sind wirklich die Kohlekörbe von Napoleon. Die von Eber sind gesteckt, diese hier aus einem gebogenen Stück
Hallo Jörn, vielen Dank für das tolle Video. Bin immer sehr gespannt wenn du was auf der Kugel zubereitest. Brisket ist das einzige was ich auf der Kugel noch nicht gemacht habe, da die Garzeit mich immer abgeschreckt hat. Die Methode werde ich mal nachgrillen!!!
Moin Jörn! Da hast Du...wieder ein mal voll meinen Nerv getroffen!!! Bisher habe ich Brisket auf dem Wasser-Smoker gemacht. Da kommt man nie mit 8 Stunden aus! Vielen Dank für das Video!!!!😊 schöne Grüße aus Schleswig-Holstein
Gleiche Erfahrung gemacht
Ein Klassiker der immer geht 😋
Super Ding. Genau was für mich 👍🏻. Würdest Du es mit einem Grill Einsatz für Kohlen und Wasser machen oder lieber ohne wie im Video ?
Für den Kugelgrill hab ich mir irgendwann mal so n Nachbau vom SLOW 'N SEAR geholt. Das fand ich nochmal ne Ecke angenehmer als die Trennung via Kohlekörbe.
Hi. Das ist es auch. Habe den ja auch damals gehabt. Aber es funktioniert auch ohne
Sehr geiler Rauchring.
Hi Jungs, absolut geniale Anleitung, rettet mir den Pfingstbraten .. Hinterkeule vom Wildschwein gleich doppelt, denn der PaperTip war ebenfalls genial.
Aber mein drittes Highlight wäre die Nennung des benutzten Grills.. ich habe mir einen "WOLF gesucht", aber nix gefunden. Sowas suche ich schon seit Jahren.
Ich wäre Euch neben dem Abo unendlich dankbar.
Moin Edgar. Das ist der Kugelgrill von Napoleon. Ist In der Videobeschreibung verlinkt :)
Hallo Jörn das werde ich im Sommer auf dem Campingplatz machen und dann das Fleisch bei yourbeef bestellen. Gut es muss kein 5 kg Brocken werden aber den Rest einfrieren hab ich gehört 😂. LG Mario
Zum anheizen mit Holzkohle ein halber AZK oder weniger?
halber AZK ist gut
Hey,
schönes Oldschool grillen auf dem Kugelgrill.
Ich habe den Cart3 auch seit ca. 2 Monaten und habe Probleme mit dem Deckelventil. Das Ventil ist zu locker und hält nicht bei der gewünschten Einstellung. Das Ventil Rutsch also etwas nach unten und verschließt die Schlitze. Hast du das Problem auch?
Moin. Nein definitiv nicht! Da solltest Du Dich an Deinen Fachhändler wenden. Das Deckelventil verstellt sich nicht von alleine
Jawoll - Brisket ist lecker … und die Kokoko-Eggs hielten in meiner Kugel im sauber gelegten 3/4 Minionring schon mal 14 Stunden für Pulled Pork. 🔥💪🏻😎👍🏻🔥
Ich habe es schon zwei mal gemacht. Das erste war leider 40% vom Fleisch zu trocken/verbrannt.
Beim zweiten waren es nur noch 20% die zu trocken geworden sind.
Es waren ca. 2 Kilo Stücke.
Ich möchte von Yourbeef das 3,5 Kilo Stück noch einmal versuchen. Ich mache es aber auf einem Gasgrill. Habe sonst nichts anderes.
Danke fürs Video Jörn, ich werde es demnächst noch einmal versuchen.
LG Sascha / BremerHolzwurm
Hi Sascha, nächste Woche Pulled Pork vom Gasgrill.. etvl kannst Du da was für Dein Brisket abschauen :)
Ja geil🎉. Wie immer, ich bleib dran 👌🏽. Dann gucken wir mal😊 DANKE👌🏽
Gute erklärtes Video mit alles wichtigen Eckdaten das haben andere Grill Kanäle leider nicht mehr so ausführlich und wie immer top Ergebnis LG und GlückAuf! ⚒️
Servus Jörn, dazu kann ich nur sagen, göttlich. Bin begeistert. Danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👌🔥🔥
Das ist mal ein gutes Video.
Moin Jörn, wie lange / seit wann hast du die Napoleon-Kugel bereits in Gebrauch.
Super Brisket...woher hast du den Grillrost aus Guss, und welcher Durchmesser. Mach weiter so und bleibe bei dir.
Hi. Das ist der Grillrost der immer bei den Napoleon Kugelgrills dabei ist. Schau Dir gerne das Vorstellungsvideo zu dem Grill an. Der wurde mit dem Brisket eingeweiht
Vielen Dank....der ist mein Neuer. Super
Wie üblich - TOP 👍👍👍
Mega Video, vielen Dank! Frage zur Kerntemperatur: Bei 70° In Butcher Paper einwicklen, mit oder ohne Meater? Hast du das Bristket bei 95° aus der Kugel genommen oder wurde die Zieltemperatur erst in der Iso-Tasche erreicht? Was wäre eine Methode ohne Iso-Box oder Styroporkiste? LG!
na mit! das ist dem Meater herzlich egal :) nein das Fleisch kommt erst nach erreichen der Zieltemperatur vom Grill. Methode ohne Isobox... Donnertag im Video :)
Hi! Ich nutze seit Jahren den Smokinator für solche "Jobs". Funktioniert einwandfrei.
Klar. Der ist ja auch ein Top Gerät und genau dafür gemacht.
Klasse👍🏻👍🏻😎
danke Dir
Moin. Super Rezept. Aber wenn du schon das Butcher- Paper von den Sizzle Brothers benutzt, dann schau dir mal das Video an, in dem gezeigt wird, wie man das Fleisch am besten einschlägt. Ansonsten top. Liebe Grüße
Hi Michael. Mit einwickeln habe ich es nicht so, ist wie mit dem Binden von Braten.
Das sieht ja wieder mal meeega aus...🤤🤤
Nach einigen Jahren und viel Geld was man für Gas und Kamado versenkt hat kann ich sagen....einen gescheiten Kugelgrill...mehr brauchts nicht!👍🏻
Alles hat seine Vor und Nachteile
@@BBQausRheinhessen Klar, die großen Grills haben schon alle ihre Vorteile....Ich meine aber das man es nicht wirklich braucht. Mir bereitet das Grillen mit einfachsten Methoden immer noch die meiste Freude.
Bin ich bei dir
@jörn welcher Napoleon ist das?
nur rinderbrühe beim dämpfen, vorher keine wasserschale vom start weg ?
nur beim Dämpfen
Mega Brisket sieht fantastisch aus natürlich Klasse erklärt tolles Video.
Grüße aus Baden
quá tuyệt vời, lần đầu tôi thấy nó
tôi rất hài lòng
Kann man anstatt von dem Bucher paper auch Backpapier nehmen?
hi. das ist leider nicht das Gleiche. Das Backpapier ist zu dicht. Das wäre dann eher so, wie in einem Bratschlauch.
@ okay danke
Würde das tdr funktionieren?
du würdest da Fleisch einfach kochen... es wäre also nicht das Gleiche. .. zart wird es im Backpapier auf jeden Fall. Die Kruste ist halt dann hin.
@ okay
Wie lang ist das Brisket in der ISO-Box? Danke 😊
Hi. 45 Minuten mindestens, wenn möglich 90 Minuten
Dankeschön! 😊
Back to the roods. Einfach genial Jörn. Liebe es wenn du in der Kugel etwas machst. Perfekt erklärt. Danke 🙏
Ich danke dir! und immer wieder gerne
Hallo Jörn. Wie immer ein super Video und ein echter Klassiker des BBQ! Danke für deine Rezepte und für die Freude die du uns mit deinen Videos bescherst!
Viele Grüße aus Saalstadt, Jörg 😊
Immer wieder gerne Jörg
❤❤ Old School bbq, das wäre ein super thema für eine neue playliste❤❤ gerne mehr davon👍
Unfassbar gut - Respekt 🎉
Toll 😄👍hoch
Sehr geil ❤
Freundlicher Kommentar....😊Top
danke Dir :)
Wäre jetzt mal gerne damit alleine 🥰
Top Video, aber wieso immer diese verenglischung? RINDERBRUST ...
naja Du nennst Dich "user"... merkste selber oder?
@@BBQausRheinhessen ich nenn mich nicht so, youtube hat mir dennamen zugeteilt...
💯👍
Super. Ich freu mich über jedes Kugelgrill Video. Mehr davon. Vielen Dank für das Video.
immer wieder gerne
So habe ich vor Jahren angefangen 👍
Es war bestimmt mal wieder ein Duft bei dir im Carport!!
Geile Sache auf eine tolle Art und Weise zubereitet 🔥🔥🔥.
Ich erinnere mich noch an das Monster Brisket bei dir🔨🔨🔨
🍽✨️💯👍👍
Gude Jörn, absolut super einfach Sensationell 👍👍👍
HAllo Jörn, ein schönes Stück Fleisch! 😀btw... ich habe noch jede Menge Styroporboxen da! Wenn Du magst bringe ich Dir ein paar vorbei :-) Gruß, Thomas aus AZ
Danke Dir. Das passt schon.. bin von den Styroporboxen weg. hatte davon auch eine ganze Menge hier. habe meine Yeti-Box für richtig große Stücke und für kleine reicht die Tasche. Vielen Dank fürs Angebot
Super erklärt und das Ergebnis sieht phänomenal aus 😃😋👍
Danke Dir
Wieso kann man Ochsenbrust nicht mehr beim Namen nennen?
Hi Georg. Weil niemand nach Ochsenbrust sucht
Erst Liken, dann kommentieren. Danach guggen. 😅😅
Jörn du bist der Beste!!! Tolles Video!
Vielen lieben Dank
Bin schon verhungert
kann nicht sein, du konntest ja diesen Kommentar noch schreiben :)
Es ist krass wie extrem man eine Rinderbrust vom Grill aufblasen kann.
Nix gegen das Tier, aber mittlerweile wird alles nur noch geultrat oder extrem.
Lieferst du nach Augsburg? 😅😅😅
Das sah wieder mal super lecker aus! Brisket gehört für mich immer über Holzkohle, Briketts oder in einem Smoker gemacht! 👍👍 Grüße Bernd
Bitte mehr von der Kugel 💪
Der Wahnsinn - super erklärt. Wird demnächst probiert!
da wünsche ich Dir viel Spaß bei
Genial das wied nächste Woche nachgemacht ❤😊😊
Danke für die mega Anleitung
sehr gerne Mike
Hi, alle die Brisket grillen oder smoken zeigen dann wie toll das Fleisch und dann??? Burger oder was machst du dann damit. Das isst ja niemand einfach so? Lg aus Graz. 😉
Hi Wuchi. Also auf meinem Kanal gibt es schon zig Videos was man damit anstellen kann. Ich kann Dir neben Sandwiches absolut den Brisket Nudelsalat empfehlen... den habe ich unter anderem auch wieder vom Brisket gemacht.
@@BBQausRheinhessen Danke, aber was is das Typische Gericht mit Brisket? Immer wenn man sich Videos aus USA anschaut dann kommt da das ganze Fleisch (Brisket, Ribs,Pulled Pork…) einfach auf ein Tablett mit Brot und Coleslaw. Was mach ich mit 5-8 kg Brisket. Genau deshalb ich noch nie ein Brisket gesmoked weil ich nicht weiß wie das familientauglich serviert wird. Meine Kids (6,9) lieben Pulled Pork Burger. Geht das auch mit Brisket? Sicher, aber was noch so. Taccos mit Jalapenos is geil für mich aber auch eher regeneriert. Aber wenn es frisch fertig is dann kann ich mir nur Burger vorstellen. Danke und ich hoff ich find endlich DIE Lösung. Hab ja erst ca 1000 Brisket-Videos gesehen und noch nie eines gekostet. 😥😉. Lg aus Graz. 😉
Die Kugel ist nicht Tod 😂
Juti 😏
Wow, jetzt hab ich wieder ein neues Projekt, der Schlachter meines Vertrauens wurde schon angerufen,.......... Vielen Dank für das Video
Schönes Klassisches Video bei dem man sehr viel Lust zum nachmachen bekommt. Viele Grüße Matthias
Bei dem Video krieg ich Bock auf Nagelpilz
Ich frag mich warum ich mir nen Pelletsmoker gekauft habe 😂
Weil`s ein Altherrengrill ist🤣🤣
@@colaniamd fühle mich alt genug 😂
8 Stunden für 3 Kilo Brisket find ich eher schnell. Passt doch.
Habe, wie viele hier, einiges an Grillgeräten aber wenn ich mich für einen einzigen entscheiden müsste, wäre es meine alte 57er oder 61er Kugel.
Danke für diesen Klassiker von der Kugel❤
Immer wieder gerne :)
Ein amtliches Ergebnis, und ein wunderschöner Rauchring; KLasse
Danke Dir sehr