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原來炸湯圓是要冷凍還要加蛋白加地瓜粉，而且不能炸太久，這真的都是功夫，很感謝你
謝謝支持~很高興對您有幫助!!
江湖一點絕 👍👍👍
謝謝阿慶師的撇步~以前真的都挑紅色的來吃😂😂
師傅做料理很多訣竅，眉角，這都是多年學習的真功夫，惠澤普羅大眾，看那麼多廚師教授，再看阿慶師做的料理有如醍醐灌頂
謝謝您的支持！阿慶會努力分享更多的美食給大家~
：
好少頻道教炸湯圓 都是撇步讓我們減少失敗 一次就成功超讚餒!
謝謝支持！阿慶會繼續努力，喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
謝謝阿慶師，很喜歡吃炸小湯圓，每次都去餐廳，想要學不知道怎麼做，謝謝阿慶師今天的示範，謝謝
真的是想起小時候吃炸湯圓，全家圍爐 溫暖的感覺，感謝阿慶師 的影片❤❤
感謝您的支持！
謝謝阿慶的好料理，一直找不到炸湯圓的撇步，以前曾經炸過揪成團還爆開不成形，從此灰心。慶幸有你的不藏私囉…
阿慶師的年菜真的是太棒了 又便宜又好吃 因為家人多 所以買了三套 後悔沒買更多！感謝🙏阿慶師
哇謝謝您這麼捧場~阿慶會努力分享更多美食給大家的!
前幾天看到這個頻道，結果一看就上癮。阿慶師每次做菜說明條理清楚，也都會解釋各個步驟的目的與用意。非常推薦！
沒想到粒粒分明的湯圓是這樣做成的，感謝阿慶師，讓我們長知識了！
宴會廳會出現的甜點，讚啊！
謝謝阿慶師，吃這道炸湯圓真的會想起許多兒時回憶，超讚的 ! 也是我一直想學的，感謝您!!
謝謝你的支持~
阿慶師你好，感謝您的分享，讓我長知識了，原來炸湯圓是用冷凍湯圓，感恩！學習了🤗👍🏿❤🙏🙏
謝謝您的支持~很高興對您有幫助!
@@achingchef 🤗❤🙏
這下子，我又學會了炸湯圓😂讚啦👍🏿👏👏👏👏👏👏👏👏👏謝謝阿慶師父👍🏿😘
不客氣~❤️
我第一次買阿慶師的年菜，真的很棒喔！
謝謝您喜歡~阿慶會努力分享更多美食給大家的!
教學說明很詳細 謝謝阿慶師
不客氣喔！謝謝您的支持與肯定❤️
謝謝阿慶師 真的很棒！第一次就上手 湯圓粒粒分明 沒有我之前擔心的爆炸💥阿慶師新年快樂🎉🎆
不客氣喔！太棒了恭喜您製作成功👍祝福您新年快樂喔❤️
白糖粿的湯圓粄。阿慶師的影片都很好看
老師您好，請問不吃蛋，可以用什麼食材取代呢？謝謝！
喜歡吃炸湯圓卻不會做，今天終於學會了 ，😅😅😅
哇！第一次，看到。可以。。炸🤔🤔😲OK。。額。我去買來試試看看。。謝謝分享😁😁🙏🏼🙏🏼🙏🏼🧧🧧🧧🧧🤪。新年快樂
謝謝支持~也祝您新年快樂唷!
辦桌熱熱的上來真的很好吃
酥香酥香的！超讚！
師父 初見您頻道 您的料理都是很適合初學者 也快過年了依您的方法做了炸湯圓 前面很成功 但我炸好撈起後 馬上灑花生粉 糖粉 結果粉都濕濕的 湯圓也黏在一起了 是不是我方法錯誤了 要請教您這個部份 謝謝您
您好，聽您的形容我想有可能是油溫方面的問題，您下次再試看看油溫提高一些（170-180最佳）下去炸應該會改善許多，若還有什麼問題歡迎提出來交流討論喔！
好讚，太棒了
沒有地瓜粉，可以用木薯粉或是玉米澱粉嗎？ 沒有白砂糖，可以用二號砂糖嗎😂？
謝謝大慶師～教的好仔細
謝謝師傅，剛剛手忙腳亂的嘗試一下，不會糊👍
太讚了原來如此
阿慶師您好，想請教您我家小孩平常都只喜歡單吃白飯或魚、蛋、香腸、肉鬆、花椰菜，有味道的青椒洋蔥都不吃，有時真的不知道該怎麼做兒童餐讓孩子看到菜色或味道都會喜歡自己吃，請教阿慶師好吃又營養的兒童餐該怎麼做呢？我家小孩現在快3歲了。謝謝您
好的幫您記下來囉~阿慶會再安排時間跟大家分享，謝謝您的建議!
@@achingchef 謝謝您
請問阿慶師三角湯圓作法
請問阿慶師，如果吃素什麼可以代替蛋白呢？
您好，可以用太白粉漿來取代，黏性一樣很強喔！（太白粉漿不要調太稀，濃稠一點）
我也很喜歡吃炸湯圓
滿滿的兒時回憶～
哇！原來有這麼多步驟細節要注意！阿慶師很厲害，不藏私教學，讚！
一定要的！
You're the best
謝謝您的支持與肯定
請問阿慶師，可以使用視售有包餡的x美芝麻小湯圓嗎？
您好，可以喔！記得不要退冰冷凍沾粉下去炸。
阿慶哥，謝謝你的分享。香港沒見過這樣的一道甜品哦～很有興趣試試！不過我有一堆問題，完成又食不完的話，能不能放冰箱(不是急凍)保存？可以保存多少天？能不能用微波爐翻熱再吃？我想做一些帶回公司與同事分享😂
阿慶師你好炸湯圓我也喜歡吃紅色的，改天來試試可以教滷雞腿的作法嗎？謝謝^^
不錯讚啦！
大的芝麻湯圓也可以這樣做嗎
您好， 可以這樣子做，但炸的油溫降低10度，炸的時間增加1分鐘！記得最後起鍋前30秒開大火搶酥逼油喔！
感謝無私分享教學!!
讚。我吃過一次超級好吃
長知識了 謝謝
覺得紅色好吃+1 哈哈哈
小時候的想法就是這麼單純！
請問阿慶師您的鍋子可適合Ih爐子嗎
就我看過隔壁棚教炸湯圓的視頻來看，阿慶師的絕對是宴席上出現的!! 給讚
多謝支持啦！是你不嫌棄～
ありがとうございました
不客氣喔！謝謝您的支持
網上方法參差不齊 阿慶師教學厲害了 專業手法
謝謝支持啦！
阿慶師：請問地瓜粉可以改成玉米粉嗎？
建議不要，可以換成太白粉喔！（因為玉米粉炸出來酥的效果較差）
好~謝謝您🥰
懷舊辦桌炸湯圓沒吃過耶
哈哈~~原來炸湯圓的眉角在補保護膜啊....炸好出鍋,看起來就好漂亮啊!!再加上一些蜜堅果,有硬有Q軟 .這樣一起吃有口感又有香氣!! 讚啦感謝 阿慶師 熱心不藏私地分享在這裡也祝 阿慶師新年快樂 牛年大利啦
謝謝您的支持~很高興對您有幫助! 也祝您新年快樂唷😄
阿庆师想学高雄鸡蛋酥和小米甜甜圈，地瓜籤饼，脆皮鲜奶甜甜圈可以吗？
好的！已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享這幾道的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！
好美好好吃喔。我也要自己試試看
期待你的成果！
不知道哪時候可以再買到阿慶師傅的年菜？
請問冷凍不退冰裹粉到炸過程湯圓不是還硬的，這樣炸40秒裡面正常還沒熟吧
您好，因為如果炸到全熟再撈起來絕對會爆，所以我們大概要炸到約九分熟的時候撈起來讓餘溫去讓湯圓裡面熟透，所以裡面基本上是不會有沒熟或硬的的狀況，而且這是40秒是我個人研究出來最佳的時機，不妨可以試看看。
@@achingchef 謝謝阿慶師父
有幫助👍
謝謝您很棒
可以用玉米澱粉嗎
您好，可以喔！
請問湯圓是冷凍的炸40秒 就熟了嗎
您好是的！因為湯圓的體積不大再加上高溫油炸，糯米本體的湯圓很快導熱就熟了。
好棒喔…謝謝啦！
請問阿慶師如果買全聯的盒裝小湯圓可以嗎？謝謝
馬上做。給你一個讚
請問老師吃素不吃蛋的，蛋白可以用甚麼取代😂
您好，可改用濃稠的太白粉水取代。
@@achingchef 謝謝老師～～～🥰
阿慶師，可以教台式炸雞腿嗎？
好的已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享台式炸雞的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！
如果湯圓已經燙過了還可以炸嗎？
請問炸元宵也是同樣做法嗎？
说得很好，点赞了，订阅了，声音也好。
明天做
油溫控制得宜就較不會油爆喔！祝您試做成功。
阿慶師父🤗請問有糖醋排骨，那有沒有糖醋雞肉，拜託🙇♀️懇請阿慶師父教教我好嗎？🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️
有機會來安排分享~糖醋雞肉❤️
特特特感謝🙏阿慶師父😘🥳
阿慶師 請問可以再回炸一次嗎 更脆嗎？ 謝謝
不建議唷，再回炸會爆掉！可以用烤箱加熱。
頭香😆
謝謝教學
今天做了失敗了😭下鍋之後黏在一起了 而且也沒有外面炸的蓬鬆感 裡面都是軟的 請問有什麼解決方法嗎
您好，很大原因是因為油溫不夠！下次炸時油溫一定要夠再下，還有下的量別太多以免油溫降太快。如果炸失敗的話我建議可以這樣方式處理：將炸失敗的湯圓用熱水燙過（將油燙掉），後撈起可沾加糖的花生粉或芝麻粉一起熱熱的吃也很不錯喔！
想學黃金泡菜作法
哈囉~已經有安排黃金泡菜的作法囉！記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～
讚
湯圓搓好後，有用玉米粉讓外表粉粉的，請問要炸時還要用蛋白或地瓜粉？謝謝
您好，還是需要，因爲一入油鍋粉還是會散掉，需要有黏著度的東西使其沾黏著喔！
謝謝你讓我彷彿回到兒時!!我一定要試試看
那味道會讓回憶湧現！
看到已經賣完，真的很可惜，明年有機會會買
糾正中火十蛋白
重複看
我也會覺得粉色的比較好吃😋可能因為比較少跟他的顏色吧👀
地瓜粉可以用麵粉代替嗎？
阿慶師：可以教做甜不辣嗎？
不用油鍋用氣炸鍋可以嗎
氣炸鍋失敗率會很高！因為湯圓中心地方容易爆炸。
請問一下如果炸的是元宵的話也是用一樣的方法嗎？
可以！只是下鍋的油溫要再降個10度左右中火炸，最後起鍋前再轉大火逼油搶酥即可。
沒有地瓜粉可以用什麼替代？
可以用太白粉取代喔！
想請問如果吃全素不吃蛋， 蛋白可以用什麼取代？
您好，可以用麵糊做取代喔！（麵粉加水調至羹狀的稠度即可）
想請問師傅，蛋白、地瓜粉裹好之後能放冷凍等要炸再拿出來嗎？
不建議喔！要炸的時後再現裹粉就好喔！
こんばんは🌙😃❗すごいですおいし
請問這是幾人份
蛋白十小火
還好阿慶有提醒 不然就湯圓 變 麻糬 :)
請問冷凍直接拿出來炸嗎？
可以，但油溫建議再少個10度左右再下鍋炸，下鍋之後再轉大火升油溫即可。
40秒就可以從冷凍變熱了，改天試試
快來試試~期待你的成果~
感覺不是很好操作，辨桌一次要炸那麼多，真的很厲害！
為什麼他會一直噴油
會噴油的原因主要是火候太大或炸過頭了導致裡面的糯米團爆開而噴油。
看似簡單的一道料理其實藏了很多的眉角
有機會可以試作看看喔！
👍
我的大腦：慢慢下去我的手：喔喔幹太大把了
哈哈多炸幾次就能抓到技巧了😋
我的湯圓15秒就爆炸了！！！
油溫試著不要那麼高試看看！還有表皮展的地瓜粉盡量沾均勻一點，最重要是要做靜置返潮的動作。
@@achingchef 謝謝師傅
請問阿慶師包餡湯圓也可以這樣炸嗎？謝謝
我没吃过炸汤圆
![[Dream chef home] Handmade dumplings,](http://i.ytimg.com/vi/Jv_TzXm6ae4/mqdefault.jpg)
![[Dream chef home] Handmade dumplings,](/img/tr.png)
原來炸湯圓是要冷凍還要加蛋白加地瓜粉，而且不能炸太久，這真的都是功夫，很感謝你
謝謝支持~很高興對您有幫助!!
江湖一點絕 👍👍👍
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謝謝您的支持！阿慶會努力分享更多的美食給大家~
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好少頻道教炸湯圓 都是撇步讓我們減少失敗 一次就成功
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謝謝支持！阿慶會繼續努力，喜歡記得
多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
謝謝阿慶師，很喜歡吃炸小湯圓，每次都去餐廳，想要學不知道怎麼做，謝謝阿慶師今天的示範，謝謝
真的是想起小時候吃炸湯圓，全家圍爐 溫暖的感覺，感謝阿慶師 的影片❤❤
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謝謝阿慶的好料理，一直找不到炸湯圓的撇步，以前曾經炸過揪成團還爆開不成形，從此灰心。慶幸有你的不藏私囉…
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沒想到粒粒分明的湯圓是這樣做成的，感謝阿慶師，讓我們長知識了！
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謝謝阿慶師，吃這道炸湯圓真的會想起許多兒時回憶，超讚的 ! 也是我一直想學的，感謝您!!
謝謝你的支持~
阿慶師你好，感謝您的分享，讓我長知識了，原來炸湯圓是用冷凍湯圓，感恩！學習了🤗👍🏿❤🙏🙏
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謝謝阿慶師 真的很棒！
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阿慶師新年快樂🎉🎆
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老師您好，請問不吃蛋，可以用什麼食材取代呢？謝謝！
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阿慶師您好，想請教您我家小孩平常都只喜歡單吃白飯或魚、蛋、香腸、肉鬆、花椰菜，有味道的青椒洋蔥都不吃，有時真的不知道該怎麼做兒童餐讓孩子看到菜色或味道都會喜歡自己吃，請教阿慶師好吃又營養的兒童餐該怎麼做呢？我家小孩現在快3歲了。謝謝您
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請問阿慶師，如果吃素什麼可以代替蛋白呢？
您好，可以用太白粉漿來取代，黏性一樣很強喔！（太白粉漿不要調太稀，濃稠一點）
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阿慶師你好
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可以教滷雞腿的作法嗎？
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@@achingchef 謝謝阿慶師父
有幫助👍
謝謝您
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您好，可以喔！
請問湯圓是冷凍的炸40秒 就熟了嗎
您好是的！因為湯圓的體積不大再加上高溫油炸，糯米本體的湯圓很快導熱就熟了。
好棒喔…謝謝啦！
請問阿慶師
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謝謝
您好，可以喔！
馬上做。給你一個讚
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您好，可改用濃稠的太白粉水取代。
@@achingchef 謝謝老師～～～🥰
阿慶師，可以教台式炸雞腿嗎？
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特特特感謝🙏阿慶師父😘🥳
阿慶師 請問可以再回炸一次嗎 更脆嗎？ 謝謝
不建議唷，再回炸會爆掉！可以用烤箱加熱。
頭香😆
謝謝教學
今天做了失敗了😭下鍋之後黏在一起了 而且也沒有外面炸的蓬鬆感 裡面都是軟的 請問有什麼解決方法嗎
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哈囉~已經有安排黃金泡菜的作法囉！記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～
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請問阿慶師包餡湯圓也可以這樣炸嗎？謝謝
我没吃过炸汤圆