Dividing pizza dough for a single balls - ENG SUB
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 มิ.ย. 2021
- W tym filmie pokażę Wam jak dzielę ciasto na pizzę na pojedyncze kule.
Sprzęt którego używam:
Piec - Effeuno P134H z biscotto - 🔌🔌🔌
Piec - Amante Piccolo - 🔥🔥🔥
Łopata startowa - 33cm Gi-Metal Evoluzione
Łopata startowa 2 - 30cm - cutt.ly/VgDT1n0
Łopata operacyjna - 18cm średnicy - cutt.ly/GgDUtOX
Waga jubilerska - cutt.ly/JgDT5Fc
Music from Tunetan.com
Viktor Sabo- Health Promotion (Copyright free music)
tunetank.com/track/5144-healt... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![มองหน้ากันไม่ติด (Awkward) - โอ๊ต ปราโมทย์ FEAT. MAIYARAP [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/4b02SY_r6Gw/mqdefault.jpg)
Wspaniale to przedstawiłeś. szacunek.
Dzięki!
czy używanie metalowej szpachli jest wskazane do wyjmowania kulek z plastikowej kuwety, ryzyko zarysowań i dostania się mikroplastiku do ciasta?
Siema majster Jakie fajne włoskie mąki już próbowałeś? Co byś polecił w miarę mocnego? Właśnie mi się skończyła polselli vivace i muszę coś nabyć. Dużo ludzi poleca smak pasini verde, a widziałem, że w jakimś filmie chyba jej używałeś, co o niej sądzisz? tylko ona nie jest taka super mocna z tego co wiem. Pozdro
Z mocnych mąk to polecam Caputo Nuvola Super czy Caputo Saccorosso. Pasini Verde to słabsza mąka jeśli chodzi o siłę i lubi niskie hydro (nawet 58%) ale jest sztos w smaku.
@@polishpizzaiolo Dzieki za szybka odpowiedz, ale akurat tak się składa, że jest problem z tymi mąkami na allegro np saccorosso jest tylko 25 kg a nuvola super tylko 1kg repack za 13,5zł. A próbowałes caputo cuoco? I co powiesz o 5 stagioni napoletana?
japinkole ile ja się już nauczyłem a mam dopiero 13 lat(robię lepszą pizzę od pizzerii niedaleko mnie)
brawo Ty!
Mogłeś posmarować oliwą te kulki przed włożeniem do kuwety, a szczególnie przed mrożeniem w woreczkach.
nie ma potrzeby używania oliwy w takim pojemniku.
TO 2h (1h blok i 1h kulki)
TK 48h
TO 2h
Co oznaczają skróty TO i TK
Temperatura otoczenia i temperatura kontrolowana.
Gdzie kupić dobry i szczelny pojemnik na kulki podobny jak na filmie?
Hej! Możesz np tutaj: jakumammy.pl/akcesoria/228-pojemnik-z-pokrywka-na-ciasto-szary-4234681544935.html
A jak Wam idzie kulkowanie ciasta ? :)
To ciasto wygląda kozacko. Podałbyś jakieś proporcje i czasy wyrastania / dojrzewania :)? Wyrabiałeś ręcznie?
@@pawesledziona8526 hej, oczywiście już spieszę z przepisem. To była tak zwana zimna fermentacja. Czyli ogólnie mało TO.
Mąka: 982g (80% 5stagioni napoletana + 20% Caputo Tipo1)
Woda: 618g
Drożdże: 1.4g
Sól: 31g
Oliwa: 31g
TO 2h (1h blok i 1h kulki)
TK 48h
TO 2h
Zachęcam Cię też do dołączenia do grupy na FB - Domowa Pizza - przepisy i porady - tam wrzucam regularnie swoje wypieki.
I jeszcze link do posta gdzie widać co z tego ciasta wyszło ;) facebook.com/groups/862585897878245/permalink/982471892556311
Podpinam się pod pytanie o przepis i czasy wyrastania
hej, oczywiście już spieszę z przepisem. To była tak zwana zimna fermentacja. Czyli ogólnie mało TO.
Mąka: 982g (80% 5stagioni napoletana + 20% Caputo Tipo1)
Woda: 618g
Drożdże: 1.4g
Sól: 31g
Oliwa: 31g
TO 2h (1h blok i 1h kulki)
TK 48h
TO 2h
Zachęcam Cię też do dołączenia do grupy na FB - Domowa Pizza - przepisy i porady - tam wrzucam regularnie swoje wypieki.
I jeszcze link do posta gdzie widać co z tego ciasta wyszło ;) facebook.com/groups/862585897878245/permalink/982471892556311
Pizzaiolo😂😂😂 Ale wiesz ze nie jestes Pizzaiolo i nie masz prawa sie tak nazywac?
Nie dość, że pizzaiolo to jeszcze prawdziwy 😂😂 Skąd się niektórzy biorą… #pizzanapoletana
Jak głupio teraz Ci jest? 😂😂😂