Все рецепты Василия очень вкусные,грамотные объяснения,приятно на парня смотреть и слушать.С ним на канале не скучно,бывают по 20' ролики,смотрю без добавления скорости,время, когда оно у меня есть-пролетает не заметно.Спасибо Василию за труд,умению учить и достигать новых высот в своëм деле!
Всегда переключаюсь если в рецепте жарят фарш , а тут все правильно когда мясо отварили и перекрутили с жареным луком отличная начинка для всего , а особенно макароны по-флотски ❤
Василий! Очень уважаю ваши рецепты, сам всегда готовлю блины по весам, так как хочу всегда получать то, что мне нравится ) А теперь к делу! Чтобы быстрее замешивать блины и получать 0 комочков я делаю так: сначала смешиваю яйца, муку, соль и сахар. Получается достаточно плотная масса, но поддающаяся венчику. И в ней идеально размалывается мука в однородную массу. А главное очень быстро! Потом добавляю молоко и масло. И таким способом замес занимает буквально минуту.
Как всегда, шеф делает все красиво и главное, вкусно! Но есть в этом рецепте одна особенность, от поваров советской кулинарной школы. Остались рецептуры с тех времен. Замес теста производится из продуктов только комнатной температуры, муку просеивать нужно обязательно, в этом случае, она не только насыщается кислородом, но и лучше замешивается, комочков значительно меньше. Тесту даю отстояться 15 мин. затем процеживаю через мелкое сито, - делаю это с целью убрать комочки, и для того, чтобы оно было эластичным при выпечке, не рвалось, когда заворачиваю начинку. При выпечке блинов я пропекаю их только с одной стороны, укладываю стопкой на терелку поджаренной стороной вверх, а нижняя остаётся полуфабрикатом. Начинку заворачиваю традиционным конвертом и затем обжариваю готовые блинчики с двух сторон, на смеси раст.и слив.масел. Блинчики кладу на сковороду швом вниз. Таким образом экономится время при выпечке и шов хорошо запекается, уже не раскроется, запечатается. И самое главное, при обжарке начинка хорошо прогревается и становится сочной, более вкусной. В фарш добавляю жареный лук, (его не перекручиваю на мясорубке, так получается более пикантный вкус) и мелко рубленое крутое яйцо. Приятного аппетита и готовьте с удовольствием! Шефу спасибо большое! С вами всегда интересно!
Блинчики с творогом и мясом - это классика. Если нет времени варить мясо, можно сделайть из фарша котлеты, только без хлеба. А потом их размять. Тоже получается сочная начинка.
Спасибо, отменные получились блины! Но самым ценным для меня стал рецепт соуса! Он главное украшение этого блюда! Интересно, что блины пеку ровно с таким же соотношением ингредиентов уже лет 15-20, но технология замеса теста другая, и по ней блины получаются совершенно как кружево - все в дырочку, очень тонкие, нежные, хрустящие по краям, но не эластичные, хороши сами по себе или вприкуску с лакомством. Теперь буду пользоваться и этим способом, для фаршировки он идеален. А за соус отдельное спасибо, он изумителен! И кстати, у меня двое детей, каждый год в их классах устраивают масленицу, все дети приносят блины, у младшего не просто блины едят, а устраивают конкурс на самые вкусные, мои блины выигрывают конкурс уже 5 лет подряд )), и у дочери в классе наши блины всегда очень хвалят. Повторюсь, количество ингредиентов ровно такое же, как в рецепте Василия, только я сначала яйца слегка взбиваю с сахаром и солью, потом вливаю молоко - взбиваю, следом муку - перемешиваю, потом масло, потом грею сковородки, и когда они согреются, вливаю в тесто воду - крутой кипяток, быстро перемешиваю и сразу пеку. Много лет искала идеальный рецепт для фаршированная, но никак не могла найти, а оказывается нужно было просто порядок действий поменять )))))
Я живу в Петербурге и пользуюсь мукой "Предпортовая" постоянно. На другую даже и внимания не обращаю. Не помню даже, сколько лет отдаю предпочтение этой муке. Блины - самое простое и быстрое блюдо. Спасибо, Василий, за рецепт! Я по блинам спец ( в своей семье так уж точно!)... Люблю эту вкусняшку!!! Ваш рецепт, как у моей мамы, из далеких 50/60-х...
Василий, я , как дочь повара 5 разряда, второй категории, выросшая на большой кухне -))) Не кладу в готовый фарш для фаршированных блинов свежую зелень. Делала тут по разным рецептам поваров, свой оказался самый нормальный. Он почти ГОСТовский, тот, доперестроечный. Я бы даже допустила гвоздику, но одну и в тот момент, когда отвариваешь мясо. остальное вообще не идёт. Только перец, при обжаривании отварного фарша допускаю лаврушку. Вкуснятина) Мама для больших объемов изготовления не обжаривала фаршированные блины, а запекала их в духовке, "обмасливая" их сверху.
Да, верно, отсебятину горожу, но поверьте, у меня не было бы 3,5 млн на личном канале если бы готовил не вкусно. А то что было по ГОСТу уважаю, но не готовлю, оно мне напоминает моё скудное не вкусное детство, извините уж🤷♂️🙏
@@vemelyanenko ой, а я пожила бы в те времена опять) Я с детства знала, и видела как готовят и пробовала антрекот, лангет, бифштекс, ромштекс, и т.д., что такое ланспик, и демигляс. Много чего знала, но не пробовала, потому что в поселке купить было негде. Например -анчоусы и каперсы. Но зато мы не знали что такое глютомат. Спаржу только на картинке видела, но зато мама пекла пироги с различным тестом. Фаршировала щуку. И профитроли делала, и даже мороженное с какао и кофе. взбивала деревянной лопаточкой типа веселки, потому что миксеров тогда в 70-х в казахской глубинке не было. так что Гост СССР не при чём.
@@Tysja-65 Да, в советские времена, проживая холостяком в общаге и питаясь большей частью в столовке, в рыбные дни брал только кальмаров в формате бефстроганов с подливой за копейки. Ну не рыбные-же костлявые котлеты. А многие брезговали. Сейчас не такие-уж и копейки, а, как Вы и сказали - "Обьедение!".
@@user-pm7ng2ww8m Поддерживаю - смотрю все видео Лазерсона, Емельяненко, Грилькова, Телеканал ЕДА с их участием. Но все-же женщинам (в частности моей жене) больше нравятся рецепты от поваров-женщин. Ничего не имею против - нравится, ради Бога, готовь, как тебе удобнее, а я всеядный, не принцесса на горошине. Готовлю реже и что-то нестандартное. Как Вам салат по-НАТОвски? Дочь готова есть 25 часов в сутки, 8 дней в неделю. Утрирую - она весьма умеренна и совсем не толстая)
Бульен выпарить, а потом ползать по потолку, по шкафчикам с тряпкой и отмывать ни хрена не отмывающийся жир.😅 И искать в инете название способов, которые помогут мне избавиться от жира на кухонной мебели, на кафельной плитке и на моющихся обоях....😅 Понимаю французских дам, которые не фига не готовят сами на своей кухне, считают это дело подлостью по отношению к себе, а ходят ...в кафешки.😅 Прошу прощения за брюзжание.😊 Повар - класс. Блины вкуснейшие. Да и имя существительное ПОВАР все же муж.рода! ❤
🤦♂️ куда люди смотрят, написано же Еда, телеканал, студия для съёмок рецептов. А завистников с наступающим ❤и да, работаю много и зарабатываю тоже много, всем советую, помогает!!
Недавно увидела рецепты, где сначала добавляют немного жидкости и всю муку, вымешивают эту густую массу, а потом добавляют остальную жидкость. И вуаля, никаких комочков! И еще заметила, если не заварное тесто, а обычное, готовое оставить постоять, оно становится гуще. Приходится опять добавлять жидкость. Так что, если некогда сразу печь блины и тесто будет стоять, лучше муки меньше добавить.
Ну даже не знаю... "Соус" или "заправка", если хотите, на контрасте в виде (или на основе) кисловатой сметаны на мой взгляд гораздо идеальнее, чем "сливочное блюдо со сливочным соусом". Хотя, на вкус и цвет все фломастеры разные.
Каждый сходит с ума по-своему. У меня в принципе не бывает комочков. Берем холодное! молоко и смешиваем с мукой, солью и сахаром. Мешаем до однородной структуры, очень быстрый процесс. Под занавес добавляем яйца, слегка (или не слегка) взбитые. Хорошенько перемешиваем и вуаля. И в процессе жарки помешивайте тесто, чтобы оно не оседало. Бабуля моя, пока жарился блин, зачерпывала тесто из миски, приподняв см на 20, выливала содержимое обратно. Это дает больше дырочек в блинах.
Василий! Жуть тесто! В поваренная книге за 1956 год есть классический рецепт! 3 яйца, 3 столовые ложки сахара, щепотка соли, 3 стакана муки и литр МОЛОКА! И совет. Яйца с сахаром размешать, добавить стакан или полтора молока и всю муку! Размешать! Состояние очень густой сметаны! И только после этого добавлять порциями всё оставшееся молоко и комочков не будет! В конце добавить масло подсолнечное и оставить на пол часа! Рекомендую! С возрастом я стала не такая экономная! Могу себе позволить использовать 5-6 яиц! Но количество сахара не меняется! И у меня всегда самые вкусные блинчики!
Да Вася вообще сам жуть несусветная. Он даже и не шеф, сам себя таковым назвал. Я полностью согласна с версией которую описываете вы. Яйца с доп ингредиентами надо взбивать до добавления молока и муки и молоко потом подливать. У него в таком объёме жидкости яйца совсем не разошлись.
Я в сухую массу добавляю молоко и никаких комочков. А сахара кладу столовую ложку, достаточно. Яйца тоже 3 на литр. И тоже очень вкусные блины. Лучше своих блинов не ела ни у кого.
Меня вообще удивляют современные повара, муку не просеивают, бульон не процеживают .В муке, кстати, может оказаться ,что угодно, от червячка, до кусочка камня, или стекла, знаю по опыту .А уж про бульон, вообще молчу, жесть
Да, за 15 лет поварской деятельности не вижу смысла объяснять детали, повара и так все понимают, а те кто не понимает, те рассуждают о сущем, спасибо за комментарий, они помогают ролику двигаться ☝️ вверх❤
О, Властелин перстней и колец! Привет, типа Шеф!🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Муки мне понадобится 130 граммов, но взял я пачку не 400 гр., а 2 кг! Вася, не будь таким жадным! 😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜
«Признаюсь честно, не умею готовить «… это как признаюсь я не алькоголик попав в клуб animus alcoholic “ … все в моей семье готовили как будто это олимпийские игры …
Ну там он повелителем себя ощущает, а здесь телеканал! Такое его двуличие и проявилось. Противно. Илья Лазерсон всегда такой какой он есть и без разницы на каком канале он выступает - моя любовь 💘
@@Anna-tu1mc Какое двуличие? О чём Вы говорите? Лазерсон , какой бы он ни был, безусловно профи, хотя, есть немало причин обвинить его в двуличности .. и даже непрофессионализме (по кальмару он явне не спец) или как Вы это называете. Однако, не пойму для чего нужно даже на кухонном канале раздувать скандал на ровном месте. Комментарий был оставлен исключительно в поддержку Василия, отнюдь не в противовес абстрактного Лазерсона. Получается, Вы подставили свою любовь 😪
Согласен, себе можно просто гречку отварить, без масла, масло в холодильнике, столько замороки, ещё и в золодильник есть)) гречку можно сразу в чайнике, что бы и чай и гречка одновременно, без заморочек 😅
Слава Богу хейтеры, которые критиковали Василия за "фенечки", кольца, отсутствия поварского колпака, профильного образования, сдулись. Остались довольно благодарные зрители. При частом соотношении просмотры/лайки 10/1, тут мы наблюдаем даже 6/1.
василий вот как делала блинчики с мясом моя теща блинчики таяли во рту нужно отварить кусок говядины допустим килограмм очистить лук пол кило мясо и лук порубить в специальной посуде потом смешать и жарить в глубокой сковороде с добавления 200 грамм сливочного масла добавляя бульон блинчики делала также как и ты вкуснее ее блинчиков я ни чего не ел прямо таяли во рту
@@Foreversmail-gc7nv обжарить мясо полуотварное с луком нарубленных в специальной посуде специальным тесаком жарить на сливочном масле не м4ньше 200 грамм в блинчики тоже добавить топленое сливочное масло а не подсолнечное
Потому что такие фартуки отличаются от остальных, на которых нет принтов и рисунков. Мне нравятся фартуки яркие красивые запоминающиеся, был бы обычный фартук, вы бы не написали комент))😊
Василий, почему свои рецепты не печатаете? Говорили 22 минуты, а где же рецепт? Когда нет времени, нужно в описании печатать рецепт. Или вы не знаете об этом?
@@Foreversmail-gc7nv Да, поддерживаю, у меня бешамель с комочками получается, а миксером 30 секунд и все гладенько. Интересно, почему Василий, Лазерсон, Грильков им не пользуется?
Значит не так сделали, тут я за вас не могу сделать, сами понимаете, мой рецепт давно по миру пошёл, всем кто готовил нравится, отзывы на моем личном канале почитайте, ни одного негативного, странно, что с вашими не так?🤷♂️
Мне аж дурно как он блины наливает)) Нет чтобы сразу вылить весь ополовник и распределять тесто вращением сковороды. Нет, он клочкастые блины любит)) Угараю))
Они не клочкастые, а ровные и красивые, а то как я наливаю, это моё личное дело, когда выливаешь весь половник блины получаются толстые, я же люблю тонкие. Клочкастой может быть ваша причёска, но никак не мои блины, на картинке же видно что блины ровные и тонкие, не передергивайте лишнего.
@@vemelyanenko Ой, да ладно, я же беззлобно)) Когда мужчина готовит - это уже бесценно! Про причёску смешно)) Вам всяческих успехов, извините, если огорчила.
Говорят и пишут, что советы этого повара заслуживают внимания , начинаю смотреть и бросаю , всё дело в его антиобаянии, я бы в транспорте от него отсела на другое сиденье, лицо у мужика предательское, улыбка палача........всё, убегаю....
![Megan Thee Stallion - Neva Play (feat. RM) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/TpYTyAaTRts/mqdefault.jpg)
Василий , прекрасно ведете кулинарные рецепты . Спасибо ! Ничего лишнего .
Василий, когда Вы на кухне, настроение непременно поднимается 😄🙏👍
Все рецепты Василия очень вкусные,грамотные объяснения,приятно на парня смотреть и слушать.С ним на канале не скучно,бывают по 20' ролики,смотрю без добавления скорости,время, когда оно у меня есть-пролетает не заметно.Спасибо Василию за труд,умению учить и достигать новых высот в своëм деле!
Превосходно на вашу работу даже приятно смотреть всё очень аккуратно коротко и ясно весьма благодарна благодарна за такую красоту мастер на все 100
Блинчикииии..... С мясом ! Раньше часто готовила и запекала в духовке ! Вкусно и аппетитно !!!!!
Спасибо всё очень быстро и вкусно.🌲🌲🌲👍👍
Василий любимый кулинар! Спасибо!
Всегда переключаюсь если в рецепте жарят фарш , а тут все правильно когда мясо отварили и перекрутили с жареным луком отличная начинка для всего , а особенно макароны по-флотски ❤
🤦
@@DiagnostNT🤡
П я фарш жарю на сковороде, вернее припускаю и начиняю блинчики, очень диетично!
@@Dima-ve7dl 0
@@Dima-ve7dl _
Василий! Очень уважаю ваши рецепты, сам всегда готовлю блины по весам, так как хочу всегда получать то, что мне нравится )
А теперь к делу! Чтобы быстрее замешивать блины и получать 0 комочков я делаю так: сначала смешиваю яйца, муку, соль и сахар. Получается достаточно плотная масса, но поддающаяся венчику. И в ней идеально размалывается мука в однородную массу. А главное очень быстро! Потом добавляю молоко и масло. И таким способом замес занимает буквально минуту.
Я тоже так делаю, бледером, все сложил, вжик ив сё готово. Блендера под рукой не было
Как всегда, шеф делает все красиво и главное, вкусно! Но есть в этом рецепте одна особенность, от поваров советской кулинарной школы. Остались рецептуры с тех времен. Замес теста производится из продуктов только комнатной температуры, муку просеивать нужно обязательно, в этом случае, она не только насыщается кислородом, но и лучше замешивается, комочков значительно меньше. Тесту даю отстояться 15 мин. затем процеживаю через мелкое сито, - делаю это с целью убрать комочки, и для того, чтобы оно было эластичным при выпечке, не рвалось, когда заворачиваю начинку. При выпечке блинов я пропекаю их только с одной стороны, укладываю стопкой на терелку поджаренной стороной вверх, а нижняя остаётся полуфабрикатом. Начинку заворачиваю традиционным конвертом и затем обжариваю готовые блинчики с двух сторон, на смеси раст.и слив.масел. Блинчики кладу на сковороду швом вниз. Таким образом экономится время при выпечке и шов хорошо запекается, уже не раскроется, запечатается. И самое главное, при обжарке начинка хорошо прогревается и становится сочной, более вкусной. В фарш добавляю жареный лук, (его не перекручиваю на мясорубке, так получается более пикантный вкус) и мелко рубленое крутое яйцо. Приятного аппетита и готовьте с удовольствием! Шефу спасибо большое! С вами всегда интересно!
Очень удачная идея с мясным соусом, всегда хотелось чего-то сливочного к блинам! Обязательно попробую!
Василий , чтобы не было комочков всегда вводите жидкости в сухие ингредиенты.
Я очень рада, что вы василий побывали у нас в Кузбассе! С наступающим Новым годом!
Блинчики с творогом и мясом - это классика. Если нет времени варить мясо, можно сделайть из фарша котлеты, только без хлеба. А потом их размять. Тоже получается сочная начинка.
Vasilije , hvala velika , obozavam vasu kuhnju , a sahara sto manje , pozdrav sa Crne Gore ❤😊
Благодаря вашему каналу не перестаю радовать близких новой, интересной едой)
Я делаю блинчики с грибами и укропом. Очень вкусно 😋
Я в фарш для блинчиков добавляю немного соуса типа "бешамель". Начинка получается вкусная, сливочная ... и на рассыпается!!!
Соус обязательно попробую приготовить. Спасибо, Василий, за рецепт.
Вася. Наша кулинарная любовь
Здравствуйте Василий, сколько лет делаю блины с мясом не разу не делала к ним соус из мясного бульона , надо попробовать
Василий повар классный и человек обоятельный !!!
Спасибо, отменные получились блины! Но самым ценным для меня стал рецепт соуса! Он главное украшение этого блюда!
Интересно, что блины пеку ровно с таким же соотношением ингредиентов уже лет 15-20, но технология замеса теста другая, и по ней блины получаются совершенно как кружево - все в дырочку, очень тонкие, нежные, хрустящие по краям, но не эластичные, хороши сами по себе или вприкуску с лакомством. Теперь буду пользоваться и этим способом, для фаршировки он идеален.
А за соус отдельное спасибо, он изумителен!
И кстати, у меня двое детей, каждый год в их классах устраивают масленицу, все дети приносят блины, у младшего не просто блины едят, а устраивают конкурс на самые вкусные, мои блины выигрывают конкурс уже 5 лет подряд )), и у дочери в классе наши блины всегда очень хвалят. Повторюсь, количество ингредиентов ровно такое же, как в рецепте Василия, только я сначала яйца слегка взбиваю с сахаром и солью, потом вливаю молоко - взбиваю, следом муку - перемешиваю, потом масло, потом грею сковородки, и когда они согреются, вливаю в тесто воду - крутой кипяток, быстро перемешиваю и сразу пеку.
Много лет искала идеальный рецепт для фаршированная, но никак не могла найти, а оказывается нужно было просто порядок действий поменять )))))
Василий, люблю, пользуюсь с удовольствием вашими рецептами. Всегда рада видеть вас. 😊
Песня!!!) Спасибо Василий!
Шеф Спасибо как всегда вкусно😊
Василий, посуда класс. Вот бы мне такую. Но моя мечта вряд ли сбудется. Пенсия не Айс. 😅😅😅
Василий, блинное тесто поставьте справа от сковороды (от печи), ближе к сковороде, будет удобнее наливать тесто на сковороду
В студии не все так просто, камеры загораживаю, думаете я бы так не сделал, столько лет снимаю рецепты 🤷♂️😃
Спасибо огромное ❤
Отличное тесто тонкое эластичное и очень лёгкое ❤
Сделала в моем ресторане для aperitivo ❤ все очень оценили 🙏❤️
супер всегда ,редко у кого такие тонкие блинчики, в основном оладьи.😅 🎉 Спасибо
Я живу в Петербурге и пользуюсь мукой "Предпортовая" постоянно. На другую даже и внимания не обращаю. Не помню даже, сколько лет отдаю предпочтение этой муке. Блины - самое простое и быстрое блюдо. Спасибо, Василий, за рецепт! Я по блинам спец ( в своей семье так уж точно!)... Люблю эту вкусняшку!!! Ваш рецепт, как у моей мамы, из далеких 50/60-х...
ПОЗДРАВЛЯЮ❤У ВАС НОВАЯ КУХНЯ🎉ПРЕКРАСНО❤
а я сырой фарш обжариваю с зеленым луком, и тоже блинчиками заварачиваю, очень вкусно
Засыпаем муку в жидкость - получаем тесто с комочками. (См. видео ☝)
Постепенно вливаем жидкость в муку - получаем однородное, красивое тесто.
Очень мало, кто делает это правильно
Для блинов всегда жидкость добавляют в муку, а не наоборот
Василий, я , как дочь повара 5 разряда, второй категории, выросшая на большой кухне -))) Не кладу в готовый фарш для фаршированных блинов свежую зелень. Делала тут по разным рецептам поваров, свой оказался самый нормальный. Он почти ГОСТовский, тот, доперестроечный. Я бы даже допустила гвоздику, но одну и в тот момент, когда отвариваешь мясо. остальное вообще не идёт. Только перец, при обжаривании отварного фарша допускаю лаврушку. Вкуснятина)
Мама для больших объемов изготовления не обжаривала фаршированные блины, а запекала их в духовке, "обмасливая" их сверху.
Он вообще всегда отсебятину городит.
6 разряд,самый высокий для поваров при соц.власти😂😂😂😂
Да, верно, отсебятину горожу, но поверьте, у меня не было бы 3,5 млн на личном канале если бы готовил не вкусно. А то что было по ГОСТу уважаю, но не готовлю, оно мне напоминает моё скудное не вкусное детство, извините уж🤷♂️🙏
@@vemelyanenko ой, а я пожила бы в те времена опять) Я с детства знала, и видела как готовят и пробовала антрекот, лангет, бифштекс, ромштекс, и т.д., что такое ланспик, и демигляс. Много чего знала, но не пробовала, потому что в поселке купить было негде. Например -анчоусы и каперсы. Но зато мы не знали что такое глютомат. Спаржу только на картинке видела, но зато мама пекла пироги с различным тестом. Фаршировала щуку. И профитроли делала, и даже мороженное с какао и кофе. взбивала деревянной лопаточкой типа веселки, потому что миксеров тогда в 70-х в казахской глубинке не было. так что Гост СССР не при чём.
Отличная начинка 👍
Спасибо, за хороший рецепт!!👍👍👍❤👍👍😎
Всё лайк, научи мексиканские тортилии делать!!!
Пожалуйста!
Обожаю рецепты Василия. Очень прошу его сделать сделать что-то с кальмаром, но не фритюр, а что-то интересное.
В строке поиска TH-cam или Google (там больше) введите "Емельяненко кальмар" - что-нибудь найдете приемлемое.
Зайдите на его ютуб, там найдете. А ещё у Лазерсона есть интересные рецепты. Сама пробовала.
Я часто готовлю отбивные из кальмара!!! Обьедение!
@@Tysja-65 Да, в советские времена, проживая холостяком в общаге и питаясь большей частью в столовке, в рыбные дни брал только кальмаров в формате бефстроганов с подливой за копейки. Ну не рыбные-же костлявые котлеты. А многие брезговали. Сейчас не такие-уж и копейки, а, как Вы и сказали - "Обьедение!".
@@user-pm7ng2ww8m Поддерживаю - смотрю все видео Лазерсона, Емельяненко, Грилькова, Телеканал ЕДА с их участием. Но все-же женщинам (в частности моей жене) больше нравятся рецепты от поваров-женщин. Ничего не имею против - нравится, ради Бога, готовь, как тебе удобнее, а я всеядный, не принцесса на горошине. Готовлю реже и что-то нестандартное. Как Вам салат по-НАТОвски? Дочь готова есть 25 часов в сутки, 8 дней в неделю. Утрирую - она весьма умеренна и совсем не толстая)
Спасибо большое 🙏🏻❤
Я блинчики жарю с одной стороны, если планирую их обжаривать готовыми. А такие блинчики, как у Вас, я запекаю их с соусом, в духовке.
С музыкой и готовить веселей
Мы ещё в фарш отварные яйца добавляем-вкусно👍
Приготовим вкусное., будет жизнь не грустная!
А я делаю блинчики на кефире. Вместо молока. В конце замеса соду гасить кипятком. Отставить.
It’s addiction…. I just love watching process of cooking, and
Бульен выпарить, а потом ползать по потолку, по шкафчикам с тряпкой и отмывать ни хрена не отмывающийся жир.😅 И искать в инете название способов, которые помогут мне избавиться от жира на кухонной мебели, на кафельной плитке и на моющихся обоях....😅 Понимаю французских дам, которые не фига не готовят сами на своей кухне, считают это дело подлостью по отношению к себе, а ходят ...в кафешки.😅
Прошу прощения за брюзжание.😊
Повар - класс. Блины вкуснейшие. Да и имя существительное ПОВАР все же муж.рода! ❤
Бульон
Как внезапно изменилась кухня Василия... 😁
О .. я вот тоже подумала растет ,однако,Василий - кухня явно улучшилась ..:)
Это кухня телеканала Еда
🤦♂️ куда люди смотрят, написано же Еда, телеканал, студия для съёмок рецептов. А завистников с наступающим ❤и да, работаю много и зарабатываю тоже много, всем советую, помогает!!
Кухня уютная, а главное, нет прежнего бардака, как на старой кухне
Согласна с Василием, что тесто для тонких блинов должно быть жидким. Как говорится, чуть гуще воды.😂
Недавно увидела рецепты, где сначала добавляют немного жидкости и всю муку, вымешивают эту густую массу, а потом добавляют остальную жидкость. И вуаля, никаких комочков! И еще заметила, если не заварное тесто, а обычное, готовое оставить постоять, оно становится гуще. Приходится опять добавлять жидкость. Так что, если некогда сразу печь блины и тесто будет стоять, лучше муки меньше добавить.
А на одном молоке, никак? Тем более, что сейчас молоко на молоко мало походит.
Сделайте по своему, без проблем, хоть на куринном бульоне! Кстати вкусно будет!)
Лично я пользуюсь шпажкой, очень удобно
Вкусняка 👍👍👍
Прекрасно😊
Молодец супер ❤❤❤
По такой посуде можно и железной ложкой и венчиклм?
Наконец то
уважаемый человек подтвердил,что просеивать муку - это ничего не меняющая фигня
Мне показалось или перед добавлением муки в тесте уже было масло? Растопленное сливочное.
Ну даже не знаю... "Соус" или "заправка", если хотите, на контрасте в виде (или на основе) кисловатой сметаны на мой взгляд гораздо идеальнее, чем "сливочное блюдо со сливочным соусом". Хотя, на вкус и цвет все фломастеры разные.
Нет, сметана кислит, муж такое бракует
И сметана свернется, вкус кислого тут на любителя, а Сливочный зайдёт 9 людям из 10, главное правило любого ресторана, осторожно со сметаной!
Я видимо пропустила момент,когда жареный лук добавили в мясо?Или пропустила не я.
7:59. Он просто не озвучил. Но добавил.
В мясорубку ☃️❄️🌲
Это во всех роликах нет рецепта?
Каждый сходит с ума по-своему. У меня в принципе не бывает комочков. Берем холодное! молоко и смешиваем с мукой, солью и сахаром. Мешаем до однородной структуры, очень быстрый процесс. Под занавес добавляем яйца, слегка (или не слегка) взбитые. Хорошенько перемешиваем и вуаля. И в процессе жарки помешивайте тесто, чтобы оно не оседало. Бабуля моя, пока жарился блин, зачерпывала тесто из миски, приподняв см на 20, выливала содержимое обратно. Это дает больше дырочек в блинах.
Лазерсон научил подсолнечное масло для дырочек))?
@@Бесконечно не холодную воду,а горячей воды надо добавить .
Василий! Жуть тесто! В поваренная книге за 1956 год есть классический рецепт! 3 яйца, 3 столовые ложки сахара, щепотка соли, 3 стакана муки и литр МОЛОКА! И совет. Яйца с сахаром размешать, добавить стакан или полтора молока и всю муку! Размешать! Состояние очень густой сметаны! И только после этого добавлять порциями всё оставшееся молоко и комочков не будет! В конце добавить масло подсолнечное и оставить на пол часа! Рекомендую! С возрастом я стала не такая экономная! Могу себе позволить использовать 5-6 яиц! Но количество сахара не меняется! И у меня всегда самые вкусные блинчики!
Да Вася вообще сам жуть несусветная. Он даже и не шеф, сам себя таковым назвал. Я полностью согласна с версией которую описываете вы. Яйца с доп ингредиентами надо взбивать до добавления молока и муки и молоко потом подливать. У него в таком объёме жидкости яйца совсем не разошлись.
Я в сухую массу добавляю молоко и никаких комочков. А сахара кладу столовую ложку, достаточно. Яйца тоже 3 на литр. И тоже очень вкусные блины. Лучше своих блинов не ела ни у кого.
От скромности здесь вы не страдаете😂Мои блины тоже ничего, но утверждать, что они самые самые я не могу, так как не пробовала у многих из вас...
Называется : хвали меня рот ибо я тебя разорву. Ха
А Вы можете уточнить, какой размер стакана в мл?
Меня вообще удивляют современные повара, муку не просеивают, бульон не процеживают .В муке, кстати, может оказаться ,что угодно, от червячка, до кусочка камня, или стекла, знаю по опыту .А уж про бульон, вообще молчу, жесть
Да самозванец он. Где он повар то? 😂
Да, за 15 лет поварской деятельности не вижу смысла объяснять детали, повара и так все понимают, а те кто не понимает, те рассуждают о сущем, спасибо за комментарий, они помогают ролику двигаться ☝️ вверх❤
Great!
О, Властелин перстней и колец! Привет, типа Шеф!🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Муки мне понадобится 130 граммов, но взял я пачку не 400 гр., а 2 кг!
Вася, не будь таким жадным! 😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜
Василию респект! Только кольца на руках лишние, не гигиенично.
Ну, объясните мне пожалуйста, зачем нужно молоко разбавлять водой? В муку добавляю молоко и тоже нет комочков😊.
Где дырочки в блинах о которых Вы говорили?Типо масло, при добавлении в тесто,даёт в тесте дырочки при жарке..
Нужны блины на электрической блиннице
В бульоне пену забыл убрать, бульон грязный,вот так повар
Неужели это шеф повар
Да, 3,5млн подписчиков
Давай мясо сьедим😂😂😂
«Признаюсь честно, не умею готовить «… это как признаюсь я не алькоголик попав в клуб animus alcoholic “ … все в моей семье готовили как будто это олимпийские игры …
Мне, может, показалось.. Василий у себя на кухне более комфортно себя чувствует.
Ну там он повелителем себя ощущает, а здесь телеканал! Такое его двуличие и проявилось. Противно. Илья Лазерсон всегда такой какой он есть и без разницы на каком канале он выступает - моя любовь 💘
@@Anna-tu1mc Какое двуличие? О чём Вы говорите? Лазерсон , какой бы он ни был, безусловно профи, хотя, есть немало причин обвинить его в двуличности .. и даже непрофессионализме (по кальмару он явне не спец) или как Вы это называете. Однако, не пойму для чего нужно даже на кухонном канале раздувать скандал на ровном месте. Комментарий был оставлен исключительно в поддержку Василия, отнюдь не в противовес абстрактного Лазерсона. Получается, Вы подставили свою любовь 😪
@@Anna-tu1mcв чём двуличие Василия? Не заметила
Блюдо не простейшее, сколько хлопот, но очень вкусное наверное, это уж редко когда за нешго возьмешься, ради важных гостей
Согласен, себе можно просто гречку отварить, без масла, масло в холодильнике, столько замороки, ещё и в золодильник есть)) гречку можно сразу в чайнике, что бы и чай и гречка одновременно, без заморочек 😅
Слава Богу хейтеры, которые критиковали Василия за "фенечки", кольца, отсутствия поварского колпака, профильного образования, сдулись. Остались довольно благодарные зрители. При частом соотношении просмотры/лайки 10/1, тут мы наблюдаем даже 6/1.
василий вот как делала блинчики с мясом моя теща блинчики таяли во рту нужно отварить кусок говядины допустим килограмм очистить лук пол кило мясо и лук порубить в специальной посуде потом смешать и жарить в глубокой сковороде с добавления 200 грамм сливочного масла добавляя бульон блинчики делала также как и ты вкуснее ее блинчиков я ни чего не ел прямо таяли во рту
Ничего не понятно без знаков препинания, сколько чего и с чем обжаривать
@@Foreversmail-gc7nv обжарить мясо полуотварное с луком нарубленных в специальной посуде специальным тесаком жарить на сливочном масле не м4ньше 200 грамм в блинчики тоже добавить топленое сливочное масло а не подсолнечное
Странно, что повар профессионал неправильно готовит смесь для блинов
Жидкость вводят в муку, а не наоборот
Совет можно ? тесто лучше лить на середку
сковородки. тесто лучше разливается 😂
Блины разливает как то неловко. Миска с тестом должна быть ближе к правой руке.
😍😘😘😘❤️❤️❤️
А где ваш рецепт?
Для чего надеваете фартуки с черепами????????????
Потому что такие фартуки отличаются от остальных, на которых нет принтов и рисунков. Мне нравятся фартуки яркие красивые запоминающиеся, был бы обычный фартук, вы бы не написали комент))😊
Надевают одежду, Одевают Надежду!!😅
@@vemelyanenko исправила, но пропаганда сатанизма налицо
Зря не просеиваете муку, на вид - всё хоршо, а в сите остаются твёрдые крошки.
огонь
Он самоучка
Он на повара не учился,просто умеет готовить
Специально для вас, что бы не завидовали, учусь в институте пищевых производства, уже 3й курс, спасибо что следите за моей биографией и обучением🙏
Василий, почему свои рецепты не печатаете? Говорили 22 минуты, а где же рецепт? Когда нет времени, нужно в описании печатать рецепт. Или вы не знаете об этом?
Вася тесто жуть горит😱
Никуда оно не горит, или вы в другую сторону смотрите?? Ни одного подгоревшего блина! Или вы просто придраться решили??
Вы могли бы нарезать мясо с мясорубку прежде чем варить
Эх, Вася, когда ты научишся тесто на блинчики замешивать?😢
А ты думаеш повар не умеет этого делать?
Да,ПОВОРА умеют
@@user-qq7nk5lq1p про то и разговор что он умеет!☝️
А что там уметь? Миксер всё сделает
@@Foreversmail-gc7nv Да, поддерживаю, у меня бешамель с комочками получается, а миксером 30 секунд и все гладенько. Интересно, почему Василий, Лазерсон, Грильков им не пользуется?
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Зачем разводить молоко водой? 🤔. А вот маленькая кухня Василия была с «изюминкой»:)…а тут чисто, пусто, причесано и не так душевно..
Здесь студия телеканала Еда, не его кухня
Зачем этот соус, вся хрупкость пропала…
Печія!!!! (Ізжога)
Мне блины не понравились
Значит не так сделали, тут я за вас не могу сделать, сами понимаете, мой рецепт давно по миру пошёл, всем кто готовил нравится, отзывы на моем личном канале почитайте, ни одного негативного, странно, что с вашими не так?🤷♂️
Мне аж дурно как он блины наливает)) Нет чтобы сразу вылить весь ополовник и распределять тесто вращением сковороды. Нет, он клочкастые блины любит)) Угараю))
Они не клочкастые, а ровные и красивые, а то как я наливаю, это моё личное дело, когда выливаешь весь половник блины получаются толстые, я же люблю тонкие. Клочкастой может быть ваша причёска, но никак не мои блины, на картинке же видно что блины ровные и тонкие, не передергивайте лишнего.
@@vemelyanenko Ой, да ладно, я же беззлобно)) Когда мужчина готовит - это уже бесценно! Про причёску смешно)) Вам всяческих успехов, извините, если огорчила.
@@user-uc6vf8gf8w нет, не огорчили, у меня много людей кто хочет огорчить, привык уже) вам удачи, извините если грубо ответил🙏👨🏼🍳
Говорят и пишут, что советы этого повара заслуживают внимания , начинаю смотреть и бросаю , всё дело в его антиобаянии, я бы в транспорте от него отсела на другое сиденье, лицо у мужика предательское, улыбка палача........всё, убегаю....
Блины то холодные после обжарки и это не так вкусно !!!!!
Вы знаете секрет, так пользуйтесь им, зачем об этом писать?? Подавайте у себя на кухне горячие, с пылу, с жару, проблем нет.