Хорошо получается. Конечно можно автоклав но это деньги и место занимает. Есть хорошее приспособление для приготовления тушенки ещё с времён СССР.. Получается супер. Это приспособление не занимает места в квартире плюс не дорого стоит в зависимости сколько банок будешь за один раз делать. Это Зажим для банок для приготовления тушенки стоимость одного на банку в Украине 20гр.
Nailia A Осенью, зимой, весной храню в погребе при температуре 5-8 градусов. На лето ставлю в холодильник, т.к. в погребе температура около 15. Ну до лета остается не много. Забой птицы осенью и закрываем осенью.
На пол.литровую банку - целый лавр много будет горчить - проверено .надо лавранемного но не целый лист .а почему вы не говорите на 1 кг.мяса с костями сколько соли ?
Красава. Да нафиг автоклав лишняя посуда. Я вообще по твоему примеру в банках готовлю любую еду. Мыть кастрюли лень 😜. Кроешь банки значит без резинок? А я закручивпющиеся беру и в пароварку 😆😃😃😆
В стеклянных банках СКО-83 тушенка может делаться при +115гр и +120гр, а в железных при +113, +115 и +120гр. """"Главное при стерилизации это температура. В закатанной банке, в духовке температура в банке будет однозначно выше +100гр, так как в ней повышенное давление. Споры от спорообразующая палочки Clostridium botulinum благополучно дохнут при кипяченнии в течении 5 часов при +100 гр. """" На счет повышенного давления в банках , в духовке- сомневаюсь. Откуда ему взяться то, повышенному давлению ? Крышки современные идиоты закручивают, а старые советские просто кладут сверху, а потом закатывают. А враги вообще утверждают, что при таком способе температура мяса даже не достигает 70- ти градусов, и не может быть выше 75-ти. Опять же, никто, никогда из ютубовских героев не варит консерву больше 5- ти часов. Опять же, враги утверждают, что при таком способе температура внутри мяса не более 90 градусов. И при чем тут Clostridium botulinum ? Не знаю как в России, а в Европе каждый день десятки случаев отравления мясом, иногда с летальным исходом. Спор бактерий, более менее опасных, с которыми в Европе постоянно имеют дело около 150- ти штук. А паразитов, с личинками, которых вообще ничего не убивает- тысячи видов." Так что """" здравствуй автоклав и скороварка"""", и привет идиотам, которые не боятся за своих близких людей.
oleg Olegvilde Досвидание " Хоме неверующему". Много написали и зря! Рецепт передан из поколения в поколение. Закрывала мама, а теперь я. И пока абсолютно ничего. Максимум это может покраснеть мясо или вздуться крышка. Понятное дело такое мясо будет кушать только идиот. А пока вкусное, зажаристое мяско.
Для того чтобы погибла клостридия ботулизма одной температуры и экспозиции мало, нужно и соответствующее давление, температура и экспозиция, т. Е время воздействия этих факторов на мясо.
@@РаисаАршинова-у8д В автоклаве лучше ? Так в духовке и правда очень давно люди делают и норм все. Я тоже делаю так. Но опыта маловато. Около 4 часов держу в духовке. Да было сухое..
Спасибо очень хороший рецепт, а главное без всяких заморочек, все очень коротко и ясно,👍👍👍💐
Хорошо получается. Конечно можно автоклав но это деньги и место занимает. Есть хорошее приспособление для приготовления тушенки ещё с времён СССР.. Получается супер. Это приспособление не занимает места в квартире плюс не дорого стоит в зависимости сколько банок будешь за один раз делать. Это Зажим для банок для приготовления тушенки стоимость одного на банку в Украине 20гр.
Большое спасибо за рецепты, я не профиссеонал,но люблю готовить для семьи, ещё раз большое спасибо.
Да пожалуйста Тома! Кушайте на здоровье!
Спасибо!
Просто,ясно и вкусно!
Крышек можно сделать из фольги а банки ставить на противень посыпать солью .
Можно. Каждый подстраивает под себя.
А солi скільки?
Тушенка в духовке намного вкуснее чем в автоклаве
Надо было отдельно хребты отварить и бульон долить в банки до закатки
Никогда так не делали. Уже лет 30 если не больше закрываем по такому рецепту. И только один раз мясо покраснело. Но это был бройлер.
Нужно сначала банки заливать водой.Иначе нригорит к стенке и банка может лопнуть
Добрый день. Я уже у вас пью чай. Завтра жду вас к себе после обеда. У вас очень интересно
класс но чтобы не было дыма надо на противень насыпать соль.
Скажіть будь ласка, ви м'ясо с кістками порізали, чи тільки самий м'якиш?
Рубав полностью всю утку. Вместе з костями
@@Vetal_PVV Хочу спробувать зробить тушенку з кроля, по вашому рецепту
файно!
очень удобно ,закрывать фольгой.
Тоже вариант. Но она не всегда есть в доме. А крышка будет полюбому если тушняк закрываете.
Kakf
Кості оділять нада?
Я делаю с костями кроме хребта
На якій духовці є 350 градусів?
Да 350 не бывает.....
@@ВолодимирБлик на американській
@@nadiag4524 зрозумiв
Не мало 2 , 5 часа ?
Всегда так делаем. Можно и на 3 часа оставить, но мясо тогда сухое получается.
@@Vetal_PVV Так а этого хватит что б не жесткое было ?
@@ВолодимирБлик Так точно. 2.5 часа от закипания хватит. Ни разу не покраснело.
Спасибо, вот тушу))
Аааа, я то из гуся!)) Дольше буду.
Этот рецепт подойтет для свинины или говядины
Для говядины незнаю, просто никогда не готовил, а для свинины будет хорошо. Готовили и отлично получилось.
Я банки поставила на противень и насыпала соли
Соль не нужно пропадет противень а положить газету в 2 слоя
Где можно хранить вашу тушенку?
Nailia A Осенью, зимой, весной храню в погребе при температуре 5-8 градусов. На лето ставлю в холодильник, т.к. в погребе температура около 15. Ну до лета остается не много. Забой птицы осенью и закрываем осенью.
На пол.литровую банку - целый лавр много будет горчить - проверено .надо лавранемного но не целый лист .а почему вы не говорите на 1 кг.мяса с костями сколько соли ?
Все делается на "глаз". Рецепта конкретного нет.
У вас в духовке 150 градусов.
Так когда резинки в крышку вставлять или не надо?
Непосредственно перед закаткой.
@@Vetal_PVV спасибо,буду пробовать.Ваш рецепт самый простой и понятный.
Резинки вставляют перед закрыванием
Нужно долить воды,Температура не более 180 гр
Воду невкоем случае. Только собственный сок.
Мне утиная тушенка нравится больше всего!!!
На кришки треба покласти як1сь зал1зн1 тяж1
Температура 150 грплусов у вас а не 350
Скільки солі на 1 кг чи на банку?!!!!!
Одна столовая ложка без верха на литровую банку
😄😄😄😄
Красава. Да нафиг автоклав лишняя посуда.
Я вообще по твоему примеру в банках готовлю любую еду.
Мыть кастрюли лень 😜.
Кроешь банки значит без резинок?
А я закручивпющиеся беру и в пароварку 😆😃😃😆
1 утка?
Да нет. 3 штуки там в кастрюле.
350 градусов????😨😨😨
Печка старая. Не знаю цену деления. Может она равна 50 градусов.
@@Vetal_PVV 😊
Я бошьшеине буду токать плтинглиш мнеикато ужэ говорили малчи твойиговор это инопланетноймязыкиаине инглиш.
******************
В стеклянных банках СКО-83 тушенка может делаться при +115гр и +120гр, а в железных при +113, +115 и +120гр.
""""Главное при стерилизации это температура. В закатанной банке, в духовке температура в банке будет однозначно выше +100гр, так как в ней повышенное давление. Споры от спорообразующая палочки Clostridium botulinum благополучно дохнут при кипяченнии в течении 5 часов при +100 гр. """"
На счет повышенного давления в банках , в духовке- сомневаюсь. Откуда ему взяться то, повышенному давлению ? Крышки современные идиоты закручивают, а старые советские просто кладут сверху, а потом закатывают. А враги вообще утверждают, что при таком способе температура мяса даже не достигает 70- ти градусов, и не может быть выше 75-ти. Опять же, никто, никогда из ютубовских героев не варит консерву больше 5- ти часов. Опять же, враги утверждают, что при таком способе температура внутри мяса не более 90 градусов. И при чем тут Clostridium botulinum ? Не знаю как в России, а в Европе каждый день десятки случаев отравления мясом, иногда с летальным исходом. Спор бактерий, более менее опасных, с которыми в Европе постоянно имеют дело около 150- ти штук. А паразитов, с личинками, которых вообще ничего не убивает- тысячи видов."
Так что """" здравствуй автоклав и скороварка"""", и привет идиотам, которые не боятся за своих близких людей.
oleg Olegvilde Досвидание " Хоме неверующему". Много написали и зря! Рецепт передан из поколения в поколение. Закрывала мама, а теперь я. И пока абсолютно ничего. Максимум это может покраснеть мясо или вздуться крышка. Понятное дело такое мясо будет кушать только идиот. А пока вкусное, зажаристое мяско.
если видно что в банке кипит почти три часа,значит утка прогревается хорошо,какие же 70гр？
Не понял вопроса. 3 часа тихого кипения, как на холодец варите, достаточно.
Д
Сколько градусов??? 350!!!!да ну нах...
Наверное я ошибся. Много кто критикует. Шкала без цифр. А сколько деление не знаю. Ну все делаю на глаз. Чтоб еле-еле кипело.
@@Vetal_PVV наверно,а так вкусно получилось
Тушенка в духовке - это скрытая форма самоубийства, как "русская рулетка". При 100град споры ботулизма выживают в течении 6-ти часов
Готовлю многие годы такую тушёнку, угощаю друзей, всем нравится, все живы.
Для того чтобы погибла клостридия ботулизма одной температуры и экспозиции мало, нужно и соответствующее давление, температура и экспозиция, т. Е время воздействия этих факторов на мясо.
Каждый мыслит по своему. И это верно. За десятилетие ни одна клостридия ботулизма нам не попалась. Честное слово!
@@Vetal_PVV это не мыслит по своему, а правила приготовления тушонок.
@@РаисаАршинова-у8д Так что не так то?
@@РаисаАршинова-у8д В автоклаве лучше ? Так в духовке и правда очень давно люди делают и норм все. Я тоже делаю так. Но опыта маловато. Около 4 часов держу в духовке. Да было сухое..
А говорит на суржике )))))))
Все зрозуміло... яка різниця?
А вам щось не ясно?
350 ? Это не духовка а доменная печь.