тут есть один ньюанс(по французки…) виноград должен быть не только не мытым,недотронутым…сорванным в сухую погоду,естественной спелости…Вашу закваску вывела хорошая мука,но никак это не Леитре Модре😮если я в чем то ошибаюсь,поправьте меня и Спасибо за Рецепты!!!
Когда храните в холодильнике,банку сэтой же крышкой прикрываете или уже другая без отверстия , я свою ржанную храню так же в хододильникеино обыкновенная крышка без дырок
А скажите пожалуйста вот она у меня тоже очень хорошо растет,но у нее почему то нет такой разрыхленности,я имею ввиду не в нутри ,а с наружи если можно так сказать,это плохо????
Подскажите, а если нет под рукой свойского винограда,да и не сезон у нас,можно ли медом подсластить водичку и замесить на этой основе тесто? Нашла недавно такой вариант на ютуб,там автор конечно же называет свой рецепт классическим😊но,за ге имением в данный период времени винограда хорошего качества не критична такая замена?
Огромное спасибо Вам за рецепт. Как долго я искала закваску. У меня раньше была, но жидкая. Ее надо было подкармливать каждый день. Я все делала и получался вкуснейший хлебушек. Но потом, я работала не в своем городе. Не было возможности подкармливать. Закваска не сохранилась. Хочу спросить Вас, кроме хлеба можно на ней пирожки печь, булочки? Я выпечку люблю, но потом мучает изжога. Спасибо вам за рецепты. Можете свои рецепты присылать.
Добрый день. Да я делаю беляши и пирожки из теста на хлебушек. Рецепт посмотрите на видео - хлеб для начинающих. Жарю беляши на медленом огне под крышкой. Получается хорошо.
@@peterlorita3599 вода и мука поровну, я для 1 кг теста делаю 300г воды+ 300г муки+ 3г дрожжей (свежих)+ 6 гр сахар. Всё перемешиваем до однородной состояния, кладём в холодильник на 12-24часа. Потом дастаю из холодильника, добавляю 100гр воды , 300 гр муки, соль по вкусу, я добавляю 25гр, 20гр растительного масла. Замешиваю тесто, и в холодильник, минимально на 12 часов, можно и больше. Вынимаем из хол. фасуем, формируем и даём взойти, ну все как обычно.Выпекаем.
@@verseysvопара пулишь . Я немного проще делаю на ночь опару .оставляю на столе .утром замес теста оставляю на столе оттягиваю раза 3 каждые 40м и формирую жду подъёма и в печь .да вы правы всегда получается хлеб .я уже почти год на закваске пеку, когда получается когда нет, Пулиш опара тоже полезныйхлеб Попробую по вашему спечь спасибо😊
Огромное спасибо за рецепт. Я очень долго искала закваску. Я счастлива, моя мечта исполнилась. Сейчас освобожусь от своих дел и займусь закваской.
Удачи вам
Супер рецепт первый раз на вашем канале 🙂продолжайте❤
Спасибо!
тут есть один ньюанс(по французки…) виноград должен быть не только не мытым,недотронутым…сорванным в сухую погоду,естественной спелости…Вашу закваску вывела хорошая мука,но никак это не Леитре Модре😮если я в чем то ошибаюсь,поправьте меня и Спасибо за Рецепты!!!
Когда храните в холодильнике,банку сэтой же крышкой прикрываете или уже другая без отверстия , я свою ржанную храню так же в хододильникеино обыкновенная крышка без дырок
Я храню в холодильнике тоже банки крышки с дырками
@@peterlorita3599 👍
6 кормление получается через 22 часа?
А скажите пожалуйста вот она у меня тоже очень хорошо растет,но у нее почему то нет такой разрыхленности,я имею ввиду не в нутри ,а с наружи если можно так сказать,это плохо????
Подкормите еще раз или два и я думаю будет лучше. А вы пекли уже хлеб на этой закваске? Получилось?
@@peterlorita3599 ещё нет, только в процессе выведения
И каждый день это дело
????
А изюм тоже подойдёт?
Я выводила на винограде, это классический рецепт. На изюме не могу сказать.
Подскажите, а если нет под рукой свойского винограда,да и не сезон у нас,можно ли медом подсластить водичку и замесить на этой основе тесто? Нашла недавно такой вариант на ютуб,там автор конечно же называет свой рецепт классическим😊но,за ге имением в данный период времени винограда хорошего качества не критична такая замена?
Можно вывести на яблоках (взбейте яблоки), но самый лучший способ это на винограде
А разве не должен всплыть этот рулетик на поверхность? А потом уже замешивать
Можно дождаться пока всплывет, но вы же видели что у меня получилась отличная закваска! Так что все сделала правильно.
Огромное спасибо Вам за рецепт. Как долго я искала закваску. У меня раньше была, но жидкая. Ее надо было подкармливать каждый день. Я все делала и получался вкуснейший хлебушек. Но потом, я работала не в своем городе. Не было возможности подкармливать. Закваска не сохранилась. Хочу спросить Вас, кроме хлеба можно на ней пирожки печь, булочки? Я выпечку люблю, но потом мучает изжога. Спасибо вам за рецепты. Можете свои рецепты присылать.
Добрый день. Да я делаю беляши и пирожки из теста на хлебушек. Рецепт посмотрите на видео - хлеб для начинающих. Жарю беляши на медленом огне под крышкой. Получается хорошо.
На ЛМ очень вкусная сдоба! Пеку штоллены, синнабоны и др.! Вывела ЛМ на винограде почти 6 лет назад! Это моя любовь 🙂
@@Katie-Moscow Спасибо. Тоже моя любимая закваска!
@@peterlorita3599 🙂
@@Katie-Moscow Извините, хочу спросить, Вы в не Москве проживаете, если есть остатки возможно сможете поделиться, у меня что то не получается она?
Напрасная трата времени, с poolish получается не хуже.
Дайте рецепт, буду благодарна
@@peterlorita3599 вода и мука поровну, я для 1 кг теста делаю 300г воды+ 300г муки+ 3г дрожжей (свежих)+ 6 гр сахар. Всё перемешиваем до однородной состояния, кладём в холодильник на 12-24часа. Потом дастаю из холодильника, добавляю 100гр воды , 300 гр муки, соль по вкусу, я добавляю 25гр, 20гр растительного масла. Замешиваю тесто, и в холодильник, минимально на 12 часов, можно и больше. Вынимаем из хол. фасуем, формируем и даём взойти, ну все как обычно.Выпекаем.
@@verseysvопара пулишь . Я немного проще делаю на ночь опару .оставляю на столе .утром замес теста оставляю на столе оттягиваю раза 3 каждые 40м и формирую жду подъёма и в печь .да вы правы всегда получается хлеб .я уже почти год на закваске пеку, когда получается когда нет, Пулиш опара тоже полезныйхлеб Попробую по вашему спечь спасибо😊
@@sofiababova592 и так тоже делаю, когда как.
@@verseysvспасибо