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小提議，淋炸颜色會較平均，也較省油。去上海街買個燒鵝掛鉤(長鉤)，如掛爐鴨般鉤下腋或頸胸位，記得用“乾”手布握鉤，慢慢淋炸，顏色就靚。横掂要買鵝尾針，買埋個鉤就成。如要用籬炸也可，但不要放定定去炸，因鍋内油温高，就陰陽色，也是淋炸比較易。
好好味，新一年祝你全家身體健，快樂
谢谢啊爷 现在很少人做这个繁复的菜了
我在澳門吃過，有D汁好味D，阿爺嗰隻乾左D！
Kaiming Cheung 澳门d野份量好大 觉得
唔可以用鐡刀或者鋼刀做八寶鴨，鴨肉屬寒
我刚才还看到了一个葫芦鸭，做法和这个很像啊。在大师的菜里面的。
下面炸到黑哂，上面又好似冇上到色咁，不如叫「陰陽鴨」啦
你識條鐵咩。
厉害啦。
油温太高
不是炸過了嗎？怎麼上下兩層顏色不一樣？
南無上師日光支如來、南無多羅樹王聖德如來。（念誦一遍能消除斷眾生肢體及殺生、食肉等罪障。）
一開波未試油溫放落去不黑就假囉
Where the steam tofu crab meat last nigth
玻璃蝦球。我老豆除蝦衣用洗腳盆。而家已經失傳。
根本唔係真正八寶鴨
個女人個嘴......
小提議，淋炸颜色會較平均，也較省油。
去上海街買個燒鵝掛鉤(長鉤)，如掛爐鴨般鉤下腋或頸胸位，記得用“乾”手布握鉤，慢慢淋炸，顏色就靚。
横掂要買鵝尾針，買埋個鉤就成。
如要用籬炸也可，但不要放定定去炸，因鍋内油温高，就陰陽色，也是淋炸比較易。
好好味，新一年祝你全家身體健，快樂
谢谢啊爷 现在很少人做这个繁复的菜了
我在澳門吃過，有D汁好味D，阿爺嗰隻乾左D！
Kaiming Cheung 澳门d野份量好大 觉得
唔可以用鐡刀或者鋼刀做八寶鴨，鴨肉屬寒
我刚才还看到了一个葫芦鸭，做法和这个很像啊。在大师的菜里面的。
下面炸到黑哂，上面又好似冇上到色咁，不如叫「陰陽鴨」啦
你識條鐵咩。
厉害啦。
油温太高
不是炸過了嗎？怎麼上下兩層顏色不一樣？
南無上師日光支如來、南無多羅樹王聖德如來。
（念誦一遍能消除斷眾生肢體及殺生、食肉等罪障。）
一開波未試油溫放落去不黑就假囉
Where the steam tofu crab meat last nigth
玻璃蝦球。我老豆除蝦衣用洗腳盆。而家已經失傳。
根本唔係真正八寶鴨
個女人個嘴......