Chestnut Souffle Cheesecake Recipe

밤 수플레 치즈케이크 만들기 : Chestnut Souffle Cheesecake Recipe
가을이라 밤을 넣은 수플레 치즈케이크를 만들었어요~
간단하게 맛밤(국산)과 밤잼을 사용해 만들었는데 밤의 풍미가 살아 있어요.
구수한 밤 맛이 나서 가을에 정말 잘 어울리는 케이크인 것 같아요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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틀 사이즈 Mold size : 15cm
[재료 Ingredients]
| 수플레 치즈케이크
130g 크림치즈
30g 무염버터
100g 우유
3개 달걀노른자
3g 바닐라익스트랙
5g 레몬즙
50g 밤잼
30g 박력분
15g 옥수수전분
3개 달걀흰자
55g 설탕
50g 삶은 밤
| 밤 크림
15g 무염버터
15g 슈가파우더
40g 밤잼
5g 생크림
| Souffle Cheesecake
130g Cream cheese
30g Unsalted butter
100g Milk
3 Egg yolks
3g Vanilla extract
5g Lemon juice
50g Chestnut jam
30g Cake flour
15g Cornstarch
3 Egg whites
55g Sugar
50g Boiled chestnut
| Chestnut cream
15g Unsalted butter
15g Powdered sugar
40g Chestnut jam
5g Whipping cream
[만드는 과정]
밤 수플레 치즈케이크
1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 크림치즈가 들어 있는 볼을 올리고 무염버터와 우유를 넣고 중탕으로 녹여 주세요.
2. 다 녹으면 냄비에서 내리고 달걀노른자와 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
3. 밤잼을 넣고 섞고 박력분과 옥수수전분을 체에 쳐서 넣고 섞어 주세요.
4. 달걀흰자에 설탕을 3번 나누어 넣고 휘핑해 부드러운 머랭을 만들어 주세요.
5. 머랭의 1/3을 크림치즈 혼합물에 넣고 섞고 남은 머랭의 반을 더 넣고 섞어 주세요.
6. 머랭이 들어 있는 볼에 반죽을 모두 넣고 골고루 섞고 작게 자른 밤을 넣고 섞어 주세요.
7. 틀에 반죽을 붓고 뜨거운 물을 바깥쪽에 붓고 180도 오븐에서 15분 정도 구워 주세요.(예열 200도)
8. 오븐 문을 10초 정도 열어서 스팀을 빼고 120도로 온도를 내려 55분 정도 더 구워 주세요.
9. 실온에서 식히고 냉장실에서 차갑게 식혀 주세요.
밤 크림
10. 실온 상태의 말랑한 버터를 부드럽게 섞고 슈가파우더를 넣고 섞어 주세요.
11. 밤잼을 넣고 섞은 다음 생크림을 넣고 섞어 주세요.
12. 케이크 위에 크림을 짜고 밤을 올려 장식해 주세요.
*시청해주셔서 감사합니다.
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