Basque Cheesecake (5 ingredients) 바스크 치즈케이크 만들기 | Kkuume 꾸움
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
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Oven : 220℃ / for about 30~35min
Ingredient (15cm round tin) (x1 (1cup=250ml) / x0.5 / x0.4 / x1.5 )
300 (1cup + 1/4cup) / 150 / 120 / 450 g cream cheese (room temperature)
2ea / (50g)1ea / 40g / 3ea egg
70 (1/3cup) / 35 / 28 / 105 g sugar
200 (200ml) / 100 / 80 / 300 g fresh cream (heavy cream. whipping cream)
13 (1+1/2Tbsp) / 7 / 5 / 20 g cake flour (or cornstarch, all purpose flour)
#cheesecake #치즈케이크 #baking #cooking #homebaking
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오늘 친구집 선물로 만들어갔어요 생크림 대신 집에서만든 플레인요거트, 설탕대신 허니파우더 선물받은게 있어서 해봤는데 넘나맛나네요ㅠㅜ
가정용 렌지겸용오븐이라 최고온도 200도라서 35분 구웠는데 넘 맛났어요!!! 파는거보다 맛있다고 칭찬들어서 뿌듯했어용!!
전양님 이번에도 성공!! 너무 잘하셨어요~♥
크림치즈 있는걸로 하느냐 반배합으로 머핀틀에 구웠어요 ! 기본머핀틀로 5개정도 나왔네요.
28분정도 구웠는데 좀 더 그을렸어야했나 싶은 생각이긴한데, 냉장고에 넣었다 먹었는데 진짜 🥰짱맛..
다른 치즈케이크보다 풍미가 더 좋은것 같아요 !
만드는법도 너무 간단해서 치즈케이크 먹고 싶을때 종종 해먹을 수 있을 것 같아요!! ㅎㅎㅎ
레시피 나눠주셔서 감사합니다 😆😆❤️
이바로운님^^
맛있게 만들어주셔서 기뻐요~ !
저야말로 맛있게 만들어셔서 감사해요.
보기에 되게 멋져보이는 것에 비하면, 만드는 건 정말 쉽죠~
치즈케이크 먹고 싶을 때, 부담없이 손쉽게 만들 수 있는 케이크같아요. ^^
앞으로도 종종 맛있게 만들어드시길 바래요👍
와 진짜 너무 맛있어요!!!!!ㅠㅠㅠㅠ 예전에 너무 궁금해서 사먹었던 거에서는 양초향이 나서 이게 뭘까 싶었는데 꾸움님 레시피대로 만들었더니 진짜ㅠㅠㅠ 정말 맛있어서 기영이 바나나 먹듯이 먹고있어요😭😭😭 항상 맛있고 즐거운 레시피 너무 감사해요!!!!
어제 만든거 오늘 시식중인데 너~~~무 맛있어서 감동했어요ㅠㅠ
뉴욕치즈케이크보다 더 맛있는 느낌~ 지금 베란다햇살맛집에서 먹고있는데 정말 힐링이에요.
새소리도 듣기좋은 좋은 영상 감사해요^^♡
선생님... 완전 성공했어요ㅠㅠ 다이어트중이라 설탕만 에리스리톨로 대체하고 생크림말고 요거트를 써서 맛이 좀 떨어질까했는데 완전 만족이예요❤️❤️❤️
좋은 레시피를 따라한 덕인지 주변 사람들이 몇 번이고 다시 부탁해서 몇 번이고 다시 찾아서 만들어보는 레시피 입니다.
여러 배합을 올려주셔서 감동이예요 ㅎㅎ
제가 정말 필요했던 여러배합들이라 감동해서 바로 구독 누릅니다 :)
꾸움님 레시피는 정말 저같은 초보들에게 희망이에요 지금도 바스크케이크 굽고있어요 늘 감사드려요♡
저야말로 감사합니다..^^ 🧡
이거 정말 맛있어요,, 벌써 네번째입니다,,모두모두 이 레시피로 만들어드세요 신세계가 펼쳐집니다,,
다행이에요...^^ 감사합니다~!
저희 오마니에게 해드렸는데 완전 대성공이었습니다..진정한 효도를 하는 너낌... 친구한테도 해줬는데 너무너무 좋아했어요 어렵지 않고 굉장히 고급져보입니다 친절하게 다 답변해주셔서 다소 늦었지만 성공적인 후기로 돌아올수 있었슴니다 꾸움님 감사합니당!!
채원님~!
일부러 후기 남겨주시러 다시 와주신 그 마음에 감사드려요. 바스크치즈케이크로 주변분들과 좋은 시간 보내신 것 같아서 기쁠 따름입니다😝
예전에도 만들었구 나중에도 만들거지만 덕분에 정말 맛있게 만들어요ㅠㅠㅠ 항상 감사합니다ㅎㅎ
남편생일케잌으로 만들었는데 어쩜 그렇게 맛있을 수 있을까요?? 제가 만들고도 감동받았답니다~😊
언제나 고급지고 정성스런 레시피 감사합니다~~👍👍👍
저도 감동이에요~~🥰 감사합니다..^^
꾸움님~!!! 드디어 이 케이크 만들어봤는데 진짜 쉽고 존맛 ㅠㅠ 오빠가 수저로 다 퍼먹고 있는거 겨우 막아서 두조각 건졌어요 ㅠㅠ 케이크 별로 안좋아하는 제가 먹기에도 너무 맛있었어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 자주 만들거같아요.
미니 원형팬 (높은틀☆)썼는데 반절배합은 좀 적어서 다음엔 좀 더 넣어야게써용 헷
큰팬이 있으면 더 즇았을거같아요 ㅎㅎㅎ 다같이 맛있게 먹을수있는 맛이라 ㅠㅠ
감사해요♡♡
주꾸님^^ 와우~ 하하하 오빠분이 그렇게 다 드시고 있었다면.. 막을수가 없네요. 하하.
치즈케이크가, 중탕으로 굽는다던지, 바닥을 깔아줘야 한다던지 그런 부분이 있는데.
이건, 그런거 없이 정말 간단한데, 게다가 맛있죠~!
다음번엔 큰사이즈로 구워서 두고두고 드세요.
(다른 케이크도 마찬가지긴 하지만, 치즈케이크는 냉동해놓고 해동해서도 먹을 수 있어요..^^)
도저히 못 참겠어서 이 야밤에 굽고 있어요🤣🤣
똥손이라 걱정되지만 맛있길🙏
꾸움님 안녕하세요! 제가 1천번째로 좋아요 누르게 되었네요ㅎㅎ 제가 지금까지 수많은 베이킹 영상을 봐왔지만구체적이고 친절하게 설명해주시는 분을 두명 뵀는데 그 중 한분이 꾸움님이세요ㅎㅎ진짜 이런 자세한 설명... 어디가서 돈내면서 들어야할 것 같은 고퀄에 친절까지 하시다니ㅠㅠ 천사이신가요... 이 바스크케이크는 곧 다가오는 제 생일케이크로 잘 먹겠습니다 감사해요❤️ 앞으로도 좋은 영상 항상 응원합니다!!
안녕하세요~!
바스크치즈케이크에 천번째 좋아요를 눌러주셔서 감사합니다🥰
와우.. 언제 천번째가 되었는지도 몰랐네요~!
제 설명이 도움이 되고있다니 기뻐요. ^^
처음 채널을 시작했을 땐, 그냥 무작정 제일 좋아하는 베이킹을 주제로 뭔가 하고 싶어서 시작했는데...
하다보니깐 자세히 알려드리는 것에 보람을 느끼고. 제 성격과 맞는 다는 것을 깨달았는데요.
그런 자연스러운 흐름이. 도움이 되고 있다는 소식을 듣는 것은 정말 기뻐요..☺️
이 채널에 ㅇㅅㅇ 님이 와주셔서 감사함을 느껴요.. 그리고 예쁜 마음두요...^^
응원 감사히 받겠습니다💕
I baked it yesterday in an air fryer and refrigerated for 1 night. It turned out amazing! tastes exactly like the one I bought from Pablo😭 so goodddd🥰
Thanks Me 🧡🥰
설명도 차근차근 자세하게 잘 알려주시고, 여러 배합도 알려주시니 정말 천사가 따로 없으세요ㅠㅠㅠ 영상도 너무 좋아요 잘 봤습니당 도전해볼게요 ㅎㅎㅎ!!
어제 연습삼아 반배합으로 미니파운드틀에 구웠는데 대성공해서 오늘 언니생일선물로 주려고 2호틀에 2배합양으로 굽는중이예요!!! 끼리치즈랑 생크림사용해서 굽고있는데 군고구마향이 솔솔♥♥♥ 오늘은 더 맛있으면 좋겠네요♥♥ 어디 포장해서 주지♥♥률류🕺🏻
기쁘게 만드셨다니, 저도 기쁩니다~!
감사합니다..^^
겉은바삭?한 치즈케이크같아요~소리도그렇고~
다른치즈케이크와는다른?ㅎㅎ
되게 안이 쫀득할거같아요~
항상~화이팅입니다~~
네! 겉은 불에 그을리듯이 구워서 약간 바삭하면서도 고소해요~^^ 안은 부드러우면서도 진하고 쫀득해요~!ㅋ 재료도 간단하고 만들기도 쉬우니 꼭 시도해보세요~!!! >_
선생님!! 대박 저 이거 완전 성공했어요!! 가족들도 맛있다고 서로 가져간다고 그랬어요 ㅋㅋㅋㅋ 밀가루가 잘 안 풀렸는데 체에 한 번 거르니까 부드러워졌어요! 크림치즈가 남아서 이번엔 회사에 가져가서 나눠먹어야겠어요! 감샵니다! 😍
레이라님^^
성공 축하드려요~~ >_< 가족분들이 서로 가져가셨구나!
조만간 가족분들을 위해서라도 한번 더 만들어주셔요~~ ^^
체에 거르는게 도움이 되었다니 다행이에요.
아무래도 치즈나 재료가 잘 안풀린게 있을 수 있기 때문에.
약간 번거로울 수 있지만... 결과물에는 좋은 영향을 주는 방법인거 같아요 :)
저도 감사해요 레이라님!♥
안녕하세요 만들어봐야지 하고 있다가 어젯밤에 시간이 나서 구워놓고 방금 먹어봤어요! 이전에 먹었던건 크리미함이 적어서 약간 불만이었는데 이건 그걸 다 상쇄시켜 주네요! 크림맛이 풍부하고 당도도 적당해요. 추가로 레몬즙을 조금 넣은 것 빼고는 모두 동량으로 했어요! 잘먹었습니다!!
안녕하세요~ 코카콜라님 반가워요!^^
만족하고 드셨다니깐 기뻐요~ 이 바스크 케이크는 꾸덕하면서도 크리미한 맛이 있지요~
저도 그래서 더 맛있는거 같더라구요! 맛있게 드셨다니깐 기뻐요~ 추가로 레몬즙 추가하셔서 드신 것도 상큼했을거 같아요! >_< 앞으로도 맛있게 드세요~! 감사합니다.
꾸움 Kkuume 친구들한테 자랑했더니 구워달라고 하기에 다음만남때 구워가려고해요!! 답글 감사드려요 코로나 조심하세요!!
코카콜라님도 코로나 조심하시고, 친구들과 즐거운 시간 보내세요~~>_
아니 꾸움님 ㅠ 영원히 맛있는거 만들어서 올려주세요...💕 제가 평생 따라 할 수 있게여. 접때 마스카포네 치즈로 만드는 티라미수케이크 만들고 넘어와서 이번엔 이 치즈케이크로 도전해 봤는데요.
아래에 그래도 과자가 있으면 좋겠어서, 티라미수케이크 영상 참고해서 아래에 깔고, 저는 케이크틀이 없어서 식빵틀에다가 그대로 따라했습니다!
일단 항상 그랬듯이 최적의 레시피로 설명해주신 덕분에 식히고 난뒤에 자르면서 예쁜 단면에 한번, 맛있는 케이크에 두번 반했습니다. 여러분 꼭 따라하세요. 두번 세번이여.
다음엔 무슨 레시피를 따라할지 고민입니다! 항상 감사합니다 ❤️❤️👍
호호호우님^^
함께 해주셔서 감사해요.
그리고 앞으로도 함께해주신다니 저도 너무 기뻐요~~!!
앞으로도 같이 즐겁게, 재밌게 베이킹해요~~💕
호호호우님 위해서라도. 좋은 레시피... 많이 공유해 나갈게요~ ^^
바스크치즈케이크 처음이었는데 맛있었어요 😘 감사합니다~! 🍀☘️
바스크 치즈케이크 계속 실패했는데 이 레시피 보고 드디어 성공했어요!!!!!! 꾸움님처럼 예쁘게 색이 나오진 않았지만 그래도 나름 바스크 치즈케이크 답게 생겼어요!!! 낼 아침으로 맛있게 먹을 생각에 넘 행복합니다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ흑흑 레시피 감사해요!!!
이거 보고 어젯밤에 만들어서 오늘 먹어봤는데요!! 베이킹 초보자인데도 불구하고 완전 맛있었어요❤✨ 재료도 간단하고 과정도 쉬워서 종종 만들어먹을 것 같아요! 레시피 감사합니다:)
수진님^^
맛은 정말 좋은데, 만들기도 쉽죠. 저도 정말 좋아하는 치즈케이크 레시피에요.
종종 맛있게 만들어드세요♥
미니오븐이라 구움색이 일정하지 않아서 꾸움님만큼 훌륭한 비주얼은 가지지 못했지만 ㅎㅎㅎㅎㅎ 충분히 훌륭해요 치즈케익 은 지금 숙성을 위해 냉장고에서 쉬고있는데 벌써부터 넘 기대됩니다 👍🏻 간단하면서도 맛있는 유용한 레시피 항상 감사해요💕💕
저야말로 감사합니다 ^^
치즈케이크 진짜 좋아하는데 ^^ 너무 맛있어보여요^^ 꾸움님 박력분대신 어제 홀푸드 가보니 글루텐프리 밀가루 팔아서 그거 사왔는데 ...괜찮을까요?? 낼 딸이랑 먼저 오트밀 쿠키를 만들어보려고요 ㅎㅎ떨리네요^^
혜원님^^
지금 이 바스크 치즈케이크에 쓰셔도 괜찮습니다.
그리고 오트밀 쿠키에도 쓰셔도 괜찮구요..^^
내일 따님이랑 도란도란 쿠키만들면서 즐거운 시간 보내시길,
좋은 추억 만드시길 바래요♥ ^^
꾸움님~
어제 바스크풍치즈케이크 만들었어요.
자세하게 알려주신대로 따라 하니 결과는 대 만족이었네요... 아이들과 남편은 파는 것보다 더 맛있다고 칭찬 일색이었죠~ㅎㅎ
알려주신 팁에서~ 반죽을 마지막에 체에 한번 걸러주셨잖아요~? 진짜 크림치즈 덩어리가 많이 있는거 보고 깜짝 놀랐어요. 실온에서 많이 뒀어야 하는데 제가 좀 빨리 시작해서 스패츌러로 풀어주는데 힘이 들더라구요~ 전 다 녹인줄알았는데 아니었어요~ 제겐 완전 소중한 꿀팁이었네요.
감사합니다~^^
지연님~^^
와우~~ 잘 완성하셨다니 기뻐요~^^
마지막에 체에 걸러주는게 아주 큰 도움이 되었다니 정말 다행이에요~!
생각보다 크림치즈가 그렇게 금방 실온으로 돌아오지 않더라구요.저 같은 경우는 다음날 만들거면, 전날 밤에 냉장고에서 실온으로 꺼내놓고 자요.
(이렇게 해도 금방 상하거나 하지 않아요~
이 정도로 해놓으시면 아주 수월하게 치즈케이크 만드실 수 있으세요 ^^)
앞으로도 재밌게, 한걸음씩 나아가시길...♥
이거 만들었는데 진짜로 빵집에서 파는 치즈케이크보다 맛있어요~~~!!! 정말 감사합니다. 저는 단 거 싫어하는데 단 거 싫어하시는 분들은 좀만 설탕 더 줄이면 딱 좋을 것 같아요.
이걸 따라 만든 게 내 인생 업적이다 감사합니다
저야말로 감사합니다🧡
꾸움님 저 이거 어제 만들어서 먹었는데 너무 맛있어요!! 항상 좋은 레시피 감사해요:) 베이킹 초보인데 꾸움님 레시피대로 따라하면 실패한적 한번도 없어요ㅎㅎ
근데 어떤 레시피에는 박력분 또는 전분이 안들어가는 레시피도 있던데 식감의 차이인가요? 뭐가 다른가요?? 제가 직접 만들어서 뭐가 다른지 비교해 보고 싶지만 혹시나 망할까봐 이렇게 댓글을 남겨봅니다..ㅎㅎ
아. 또 전분으로 하면 뭐가 달라지는도 궁금하네요..
은주님^^
와우.. 실패를 하신적이 없다는건~ 은주님이.. 센스가 있으신거네요..^^
늘 제대로 실현시켜주시니.. 저야말로 감사하죠.
*네 맞아요~! 식감 차이에요^^
치즈케이크에 어떤건 박력분 어떤건 전분 이런건 미묘한 식감 차이에요.
박력분 사용했을 땐 좀더 단단하고, 전분 사용했을 땐 좀더 부드러워요.
(하지만 워낙 소량 들어가기때문에, 사실 미묘한 차이입니다)
+그렇다면 박력분이나 전분같은 가루류가 들어가는 레시피랑, 안들어가는 레시피의 차이점은.
안들어가는 쪽은 아마, 전체적으로 '수분비율'이 적고, '크림치즈 비율'이 높을거에요.
이런 경우, 좀더 크림치즈의 찐한 맛이 나겠지요?
반대로 수분감이 좀더 있고, 가루류를 넣어 뒷받침해주는 레시피는
그보다는 좀더 담백한 맛이날거에요 :)
경험상, 굳이 비교하자면 그럴거라고 예측됩니다.
이건 개인의 취향과 선호도 차이기 때문에, 원하시는 쪽으로 하시면 될 것 같아요.
무엇이든 발란스가 중요하므로, 좋다 나쁘다는 없는거 같습니다 ^^
꾸움 Kkuume 늘 자세한 답변 너무 감사합니다💗궁금증이 풀렸습니다ㅎㅎ치즈케잌 가족 모두가 정말 맛있게 잘 먹었어요ㅎㅎ언제나 좋은 레시피 공유해 주셔서 늘 감사드려요ㅎㅎ오늘도 좋은 하루 보내세요 꾸움님🥰
와...안그래도 혼자해먹을거라 0.5배합해도 되는지 여쭤보려고했는데 넘나 친절히 0.5배합이랑 0.4배합까지ㅜㅜ
꼬옥 꾸움님 레시피대로 만들어보고 댓글 남길께요😊❤
아 근데 박력분대신 박력쌀가루써도 될까요?😅
만들어서 너무 맛있게 먹었습니다ㅠㅠ 한가지 질문이 있다면 만들고서 냉장보관후 며칠이내로 먹어야 할까요??
밀폐 용기에 넣어서 5일도 괜찮습니다~! ^^
감사합니다! 저희 어머니가 너무 좋아하셔요^^
늦게마나 좋은 레시피 얻어갑니다~~!
220도 25분 머핀틀 할것!!
쉽고 너무 맛있습니다. 맨날 해동시킨 단단한 애들 사먹다가 이렇게 부드러운 치즈케익을 먹으니 신세계네요 ^^
감사합니다...^^💕
1.5배합해서18센티 원형틀에구웠고 생크림이없어 플레인요거트로했어요
어쩜 파는거보다더잘구워졌어요
맛은말할것도없고과정도쉽고
자주들를께요 하나하나차근차근따라해봐야겠어요
반가워요. 미야님..^^
휘핑크림 사용해도 되나요??
네! 휘핑크림 대신 사용하셔도 되요~^^ 시간 많이 안걸리고, 맛도 정말 좋으니깐, 맛있게 만들어 드세요!
오늘은 바스크치즈케이크 도전했습니다!!👊😆
윗부분이 넘 탔는데 담엔 가려서 구워야겠어요!
화이팅!! ^^
방금 영상보고 만들었어요 일단 보기에는 똑같은데 맛이 어떨지는 모르겠네요 하루 굳히고 내일 먹어볼께요 이런영상 짱! 정말 감사합니다
감사합니다...^^ 맛있게 드셨길~👍
너무 맛있게 잘됐어요 그렇게 달지않고 크림치즈가 꾸덕한게 먹어보고 깜짝 놀랐어요 신랑도 맛있다며 완전 건강한 치즈케익! 사서먹는것보다 훨씬 훠~~얼~~~씬 맛나고 좋아요 내일또 만드려구요! 감사합니다^^
정말 맛있어요 만들기 쉽고 맛도 있고 감사합니다 가족 모두 맛있다고 난리났어요 ㅋ ㅋ
저는 왜 윗부분이 엄청 부풀어 오르면서 탈까요ㅠㅠ오븐 확인하다가 위에가 너무 타서 오븐에서 꺼내면 안에는 하나도 안 익어서 다시 집어넣게 되네요.. 이럴 때는 그냥 타도 냅두는 것이 좋을까요??
셀님~!
윗부분이 부풀어 오르는 것이란게, 울퉁불퉁 부풀어 오른걸까요? 그럴경우는.
(참고로, 원래~! 치즈케이크는 부풀면서 익어요. 오븐 안에서 익을 때는 썸네일의 저 모습이 아니라, 위로 부푼 모습이구요. 다 식으면 저렇게 중간만 꺼집니다)
계란을 섞어 가는 과정 중에, 과하게 거품 내듯이 섞으면, 부풀어오르는 일이 있어요.
매끈한 치즈케이크로 만들기 위해서는.
계란 거품을 내지 않고, 정말 재료가 섞일 정도만 '섞어'주는게 포인트에요.
한번 이 부분을 되짚어보시면 좋을 것 같구요.
*윗부분이 색이 많이 나는건.
아마 갖고계신 오븐이 작고, 윗열선과 가깝게 구워지는 타입 같아요.
이럴 경우는. 어느정도 갈색빛으로 색이나면, 오븐문 살짝 열어서 호일을 얹어놓고
재빨리 닫아서, 윗면에 열이 너무 강하게 닿지 않도록 방지해줍니다.
그리고 끝까지. 원래 시간대로 익혀주세요.
윗면 색은 났어도, 열이 완전히 통하지 않았기 때문에 익지 않았던 거랍니다..^^
*즉, 호일을 덮어서 열을 막고, 중간에 빼지말고, 끝까지 익혀주세요~ 가 되겠어요~~ :)
@@Kkuume 감사합니다! 오븐에 호일을 넣어도 괜찮나보네요!! 친절한 답변 감사합니다❤
치즈케이크는 다 구워져도 출렁거립니다. 식히면서 꾸덕해져요
히히 이거보고 지금 오븐으로 굽고 있어요❤ 생크림대신 플레인요거트 넣었는데 맛있길..❤❤ 댓글들에 다 일일이 예쁜 댓글 달아주시는 꾸움님 정성에 제가 다 감동😅 덕분에 낼 맛있게 먹을게용!
별이데이님...^^
마음 알아주시니 저도 감동~~😝
감사합니다~! 맛있는 바스크치즈케이크 드세요~~^^ 💕
플레인 요거트 그냥 넣으셨나요 아님 수분 빼고 넣으셨나요?
저 꾸움님 레시피로 몇번 구워봤는데 다들 너무 맛있어해요~~ 파는 것보다 더 맛있다고 하네요 ㅎㅎㅎ 소듕한 레시피 감사합니다 🤗
저야말로 감사드려요~!😘
꾸움님 레시피로 첫 바치케성공했어요☺️☺️너무맛있게 잘먹었답니다😆좋은 영상 너무 감사합니다!!
저야말로 감사드립니다…^^
코뭐시기때문에 취소된 스페인여행을 생각하며 만들어 먹었어요 ㅋㅋ 맛있었어요
하하하~! 스페인여행이 취소되었었군요ㅠㅠ
치즈케이크로라도 스페인을 느끼실 수 있어서 다행이에요~!
Всё на китайском ёпрст лайкни если понимаешь меня)))
не на китайском а на корейском
@@Asianfood88 аааа понятно извините))))здравствуйте
@@Asianfood88 аааа понятно извините))))здравствуйте
@@djondjon2928 здравствуйте,мой канал на русском,заходите в гости)))
@@Asianfood88 с удовольствием😎🤗
사장님께 테스트용으로 만든 걸 조금 가져다 드렸는데 정말 맛있다고 칭찬이 자자하셨어요^-^
펄스님^^
오~~ 사장님도 좋아하셨다니요~!
맛있게 만들어주셔서 감사합니다 🙏🏻
너무너무 맛있어요~~~^^ 파는것보다 더 진하고 맛있어서 한조각 선물도하고 감솨감솨
저도 만들어봤는데요! 속에 기포가 많고 부드럽지 않아요ㅠㅠ 왜그러는걸까요??
*기포가 많았다면, 계란을 섞을 때 너무 강하게 섞어서 거품이 일어난 것으로 보이구요.
치즈케이크류는 거품은 내거나 강하게 섞을 필요가 없이. 모든 재료를 균일하게 잘 섞어주는 것으로 OK랍니다. 특히 핸드믹서 사용하실때 너무 세계 많이 섞어서 거품이 일어나는 걸 조심하셔야해요.
*부드럽지 않은 것은, 크림치즈가 잘 풀리지 않았고(크림치즈가 너무 차가웠거나, 처음에 덜 풀리고 시작), 결과적으로 모든 재료들이 잘 안섞였던 것 같습니다.
한번 다시한번 자막을 켜고 보시면서
어떤 포인트에서 엇나간게 있는지 확인해보시면 좋을 것 같아요..^^
이것도 진짜 간단하고 맛있네요😭😭👍감덩😭😭 꾸움님 레시피로 요즘 베이킹이 너무 잼나요~~~꾸움님꺼 이것저것 도전해보려구요~~초보들이 할수있는 베이킹 있으면 많이많이 알려주세요😄 고맙습니당!
쬰님 안녕하세요 ^^
요즘 베이킹 재미나게 즐기고 계시다는 얘기에, 저 또한 신이나서 입꼬리가 올라갑니다~~>_<
앞으로도 즐겁게 함께 베이킹해요..♥
반죽이 너무 되직하게 됐어요ㅠ 왜그럴까요..ㅐ
크림치즈에 찬기가 있었을 경우 되직하게 나옵니다..^^
모든 재료만 알갱이 없이 잘 섞였다면 케이크는 문제없게 구워지니 걱정하지 않으셔도 돼요~!
@@Kkuume 제가 방금 만들고 반죽이 묽지 않아서 멘붕이었는데 이 댓글 보고 안심이 좀 되어요! 오븐에 들어간지 얼마 안돼서 기다리는 중인데, 잘 만들어졌음 좋겠어요. 쉽고 친절한 레시피/영상 감사합니다. :)
간단한 레시피에 쉬운 설명 감사합니다^^
맛있게 잘 만들어졌어요 ㅋㅋ
꾸움님 덕분에 치즈케이크 맛있게 만들어 먹고 영상도 올렸습니다. 감사합니다.
저도 시청했습니다..^^ 멋지게 만들어 주셔서 감사합니다😉
만들어먹었는데 파는것보다 맛있다는 얘기 들었어요..존맛탱 감사합니다ㅠㅠㅠ❤️
벌써 두번이나 만들어 먹었네요 ㅜㅜbb 다들 맛있다구하더라구요 정말 유용한 정보 공유해주셔서 늘 감사합니다
저도 감사드려요...^^
너무 맛있네요 진짜...! 간단하고 맛있게 잘해먹었습니다🥺 덕분에 베이킹에 자신감이 붙었어요 >< 감사해요
저야말로 감사해요~~ ^^
이번주 목요일이 엄마 생신이셔서 생신 케잌으로 만들어 드릴려고하는데 꼭 성공하면 좋겠네용 ㅠㅠ😍
화이팅!!💕
@@Kkuume 지금 만들고있는데 반죽이 너무 묽어서 냉장고에 넣었어요ㅜㅠㅜ 흑흑 그람수도 다 똑같이 했는데 뭐가 문젤까요..?ㅠㅠ
@@ETA-u8b 괜찮아요~! 반죽 제것보다 되도, 묽어도, 괜찮습니다. 반죽의 온도가 높을 경우 묽고, 낮을 경우 됩니다. 재료 잘 맞게 사용하셨다면 걱정하실 필요 없어요.
에구 감사합니다 이리 귀한 레시피를 올려주셔서요...
맛있게 드세요♥
19년도에 올리신 레시피인데 요즘 만들어보고 정착했어요 :) 출처밝히고 사용했어요. 맛있는 레시피 감사해요 꾸움님
감사합니다. 퀸타님..^^ 영상 잘 보았습니다👍🤗
꾸움님 바스크 치즈케이크 레시피는 간단한데 맛이 정말 풍성해서 너무너무 맛있게 먹었어요. 영상 볼때 리얼한 소리는 덤으로 정말 좋아요! 꾸움님 카메라와 마이크는 어떤걸로 쓰시나요? : )
한때는 더보기란에 적어놓기도 했었는데, 이제 자리가 없어서 못 넣고 있네요. 복사 붙여넣기 해드릴게요...^^
Camera: Panasonic DMC-G7W
Recorder: Zoom H6
이거 랍니다~!
정말 맛있게 해먹었어요 감사합니다!!!🥰🥰
저도 대 성공이요 !!!! 진짜 맛있네요 ~ 그리고 일단 너무 쉽구 ^^
유익했습니다 감사합니다
덕분에 너무 맛있는 케이크 만들었어요 감사합니다❤️
저야말로 감사드려요..^^
진짜 맛있어요 크림치즈 부족해서 바닥에 다이제 깔고 구웠눈데 하,,,,말하면 입 아파요 굿굿굿 꾸움님 나중에 꾸덕꾸덕한 마블파운드도 부탁드릴게요 🙏🏻🙏🏻
쩡이님^^
맛있게 드셨다니깐 기뻐요~♬ 맛있죠..^^
꾸덕꾸덕한 마블파운드케이크. 리스트에 올려 놓을게요.
좋은 의견 주셔서 감사합니다 :)
계란이 하얘요!!!너무 귀야워ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ저 이거 내일 만들어볼게요!!!!
맛있게 드세요~♥ ^^
만들어먹었는데 너무 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 인생 레시피여요
행복합니다~^^
정말 맛있어요~~감사합니다!!갸또 쇼콜라도 알려주세요~~^^
네~ 정원님..^^
자세한 설명을 보니 정말 정성이 가득 느껴지는 영상이네요ㅠㅠ 그런데 익었는지 확인하려면 꼬치로 찔러봤을때 묻어나오는게 없어야할까요?!
이 케이크는 보통 꼬치로 테스트하지 않구요.
영상에서, 오븐에서 막 꺼냈을 때와 같은 구움색이 나고 + 표면을 만져봤을 때 뽀송뽀송하면 됩니다.
막 오븐에서 꺼냈을 땐, 치즈케이크 안에 갈라진 틈 사이로, 마치 약간 푸딩처럼 보이는데요.이건 원래 그런거고, 시간이 지나면서 단단해지고, 냉장고에서 숙성하면 완전히 꾸덕하고 맛있는 치즈케이크가 됩니다..^^
@@Kkuume 아하 그런거였군요 넘 감사합니다!! 새해복 많이 받으세용♡
Amazing recipe.
꾸움님~~~넘맛있어용~
전 치즈케이크 안좋아하는데 이건 너무 맛있어서 또 만들어먹고싶고 선물도 하고싶어용~
혹시 1.5배합이나 양을 늘리면 굽는 시간을 더 늘려야되나용?
많이 도움됩니다~
감사합니다~^^
네~! 굽는시간 늘려야합니다~!
기준은, 1배 구웠을 때와 같은 구움색=상태가 될때까지 시간 추가해서 굽는거에요.
대략 15~20분 정도 예상합니다 :)
제가 만든것좀 보여드리고 싶은데...쿄쿄쿄
(꾸움님 영상덕분에 잘만들어서 자랑삼아 ㅋㅋ)
꾸움님 덕분에 치케에 눈뜬 초보랍니당~
진심 감사드립니다~^^
우와 너무 맛있어요♡♡♡감사합니다!!
저두 감사해요~~♡♡
오늘 이 케이크 만들었어요.. 냉장고에 넣었다가 내일 맛보고 싶었는데, 남아나질 않을 것 같아요..
부드럽고 넘 맛있네요~!!!
근데, 다 익었는지 어떻게 알 수있을까요?
눈으로 봤을 때, 영상에서 제가 꺼냈을 떄와 같은 상태면 다 익은 것입니다.
안이 출렁거리듯 보여도 괜찮아요. 원래 치즈케이크는 그렇답니다. 식으면서 굳고, 냉장고 들어가면 더 더 굳어요.
@@Kkuume 오호.. 감사합니다..^^
에어프라이기로 도전해보겠습니다....재료사왔어요
화이팅💕
@@Kkuume ㅜㅜㅜㅜ만들었는데 존맛탱이에오 다른데 영상 홍보도했네여...굳입니다👍
잘보고갑니다 ^^ 잘만드시네요 ㅎㅎ 전 따라가려면 멀었어요 ㅠㅠㅎㅎㅎ
너무 맛있는 레시피에요!ㅎ 꾸움님 레시피에 거의 정착해서 만들구 있어요ㅎㅎ 제 팁을 좀 나누자면 -
1. 미국 열선 기준으론 (오븐 중간) 500F예열, 480F에서 찰방거리게는 25-30분, 약간 크리미 꾸덕은 30-35분 사이 색 보시고 구우심 좋아요.
2. 저는 밀가루는 생크림과 섞는게 덜 뭉쳐서 좋았어용ㅎ
3. 생크림+그릭 요거트 조합이 생크림으로 다 넣는 것 보다 맛있다는 후기가 있었어용ㅎ
4. 그릭요거트+우유로도 만들 수 있답니다. 비율은 최대 생크림 용량 안에서 조율하심 되어요!ㅎ 대신 1:1이시면 5분 추가 구우시는 걸 추천드려용ㅎ
5. 치즈케이크처럼 밑에 크래커 넣어도 맛있어요!ㅎ HoneyMaid graham cracker 반봉지 60-70g에 버터 25g 부셔서 섞고 밑에 깔고 만들어도 맛있더라고요!ㅎ
꾸움님 레피시 다시한번 감사드리고 제 후기가 도움들 되셨음 좋겠네요! 🥰
안녕하세요! 혹시 cake flour 쓰셨나요 아니면 all purpose flour 쓰셨나요??
@@fl4836 전 미국에서 박력분을 본적이 없습니당 ㅠㅠㅋㅋㅋㅋ 거의 중력분 all purpose 쓰고 거기에 옥수수 전분 조금씩 추가하는거로 하고 있는데 (박력분은 중력분 1컵에서 1Tb 빼고 옥수수전분 1Tb 넣으면 만들 수 있다구 봤어용) 그냥 중력분이랑도 별 차이가 없는 것 같아요!! 🤗
@@Victoria-zl2mj 감사합니다!! 🧡
@@fl4836 다른 레시피도 많이 해봤는데 꾸움님 레시피가 인기가 젤 좋았오요!ㅎ :) 안느끼하구요!ㅎㅎ
@@Victoria-zl2mj 저는 캐나단데 cake flour 아마존에서 구매해서 오늘 드디어 만들어보려고요!! 넘넘 기대돼요>_
바스크케이크를 검색하니 반가운 꾸움님께 있네여 ㅎㅎ 항상 믿고 따라해보는 꾸움님 레시피라 너무 반갑더라고요 ㅎㅎ 근데 혹시 생크림 대신에 휘핑크림으로 대체해도 되나요? 마트에 생크림이 떨어졌더라고요 ㅠㅠ 그리고 크림치즈는 아무거나 관계 없나요? 끼*를 준비했거든요 ㅎㅎ
휘핑크림 쓰셔도 되구요~!
당연히 끼리 쓰셔도 됩니다 🙂
저도 끼리 좋아해요~~^^
@@Kkuume 항상 고마운 꾸움님 !!답변 감사합니다 그러면 휘핑크림으로 도전!!
안녕하세요 꾸움님!!:)♡이 레시피로 몇번 만들어 먹었는데 너무너무 맛있었습니다 감사해요! 또 생각이나서 만들려고하니 흰색설탕을 다 써서 갈색설탕만 있는데 갈색설탕으로 대체해도 될까요...?!ㅠ.ㅠ
네! 됩니다~!
근데 케이크에서 갈색설탕 특유의 맛과, 그리고 색이 반영되겠지요! 만들순 있지만 결과물에 나타날거에요...^^
안녕하세요~^^
간단하면서도 정말 맛있어 보여요~~
생크림은 차가운 상태로 사용해도 괜찮을 까요?
안녕하세요 영주님^^ 방문해 주셔서 감사해요. 생크림 냉장고에서 꺼낸거 바로 이용하셔도 되요. 크림치즈만 실온 상태 or 전자렌지를 이용해서 말랑한 상태로, 부드러운 상태의 것을 사용하시면 되요. 간단하고 맛있으니깐 한번 시도해보세요^^ 즐거운 베이킹생활 하시고 또 뵈어요~!
따라했더니 맛있는 치즈케이크가 완성됐어요 감사합니다😇💕 그런데 젓가락으로 찔렀을때 묻어나오면 덜익은 건가요?? 가운데 부분이 묻어나오길래 좀 더 구웠는데도 그렇더라구요🥺 냉장고에서 식혀서 먹어보니 가장자리는 꾸덕하고 가운데는 약간 푸딩처럼 부드럽고 말랑한데.. 덜익은거겠죠?ㅠㅠㅠ
안녕하세요~!
바스크치즈케이크 전체 색이 영상과 같이 노릇노릇 짙은 갈색으로 잘 구워졌다면, 아마 안이 안 익진 않았을거에요.
냉장고에서 하룻밤은 정도 확실히 놨두시면, 푸딩같지 않고, 단단한 치즈케이크 질감을 느끼실 수 있어요.
만약에 냉장고에서 몇시간 정도만 식혀서 당일에 드셔보셨을 때, 푸딩 같았던 거라면.... 원래 그런거에요 >_< 치즈케이크가 치즈케이크스러워지는데 거의 하룻밤이 걸립니다. (그러나! 다음날에 먹을 때도 푸딩같았으면? 무슨 이유에서든 덜익은게 맞습니다)
어떻게~ 맛있게 드셨을까요? 다음날 먹었을 때도 푸딩같았을까요? ^^
꾸움 Kkuume 냉동실에 두었다가 다시 먹어보니 완전히 꾸덕하게 됐어요!! 항상 좋은 영상과 친절한 설명 정말 감사해용💕🌟💕🌟
영상 보다가 새 소리 들려서 찾아 봤어요^^
새소리 좋죠~! 저렇게 기분좋게 새들이 노래하더라구요. 신기하기도 하고, 힐링되기도 해요~^^
혹쉬~~ 미니오븐에 좀작은 식빵틀로 유산지깔면 가능할까요? 낼아버지생신이라 해드리고 싶네용ㅎ너무맛있어보여요~~!
찬미님 ^^
치즈케이크는 그렇게 예민한 품목이 아니라서, 오븐에 틀이 들어가기만 한다면 가능할 것이에요.
아버지를 위한 마음.. ^^ 맛있게 만들어드시길 바래요♥
꾸움님!! 레시피 너무 감사해요! 진짜 맛있게 먹었어요.,🙊💕 넘 맛있어서 또 만들려고 하는데 이번에는 흑임자나 단호박을 추가해서 만들어보고 싶더라구요ㅜ! 흑임자가루나 단호박 가루를 넣을땐 생크림을 늘리고 흑임자페이스트나 단호박을 으깨 넣을땐 생크림을 줄이면 될까요.?? 흑임자랑 단호박 바스크치케 레시피는 찾기 어렵더라구요ㅜㅜㅠ😢
사람님^^
맛있게 드셨다니깐 기뻐요~~
흑임자나 단호박 버젼~!
네~! 이미 어느정도 잘 알고 계신거 같아요..^^
가루류를 사용할 땐 액체류인 생크림을 약간 늘리고,
수분이 있는 페이스트류를 사용할 때는 생크림을 약간 줄여주시면 될 것 같아요.
둘다 너무 많이 늘리거나 줄일필요는 없을 것 같구요.
대충 농도에 너무 영향을 주지 않을 정도로만 하시면 될 것 같아요.
정말 아직 바스크치즈케이크 흑임자나 단호박 버젼은 없는거 같네요~!
흑임자는.. 재료때문에 저한테는 조금 어려울 것 같지만
단호박은... 저도 한번 해보고 싶네요..^^
@@Kkuume ㅜㅜㅠ자세한 설명 넘 감사드려요!!ㅜ 감뎡이에요..🥺 꾸움님의 바스크단호박치케 쪼오금은 기대해봐도 되는건가요...?❤💃
레시피 상세히 기록해주셔서 영상 자주 열어보게 됩니다. 근데 전분 넣지 않으면 어찌 되는지여 선생님?
지금 이 배합에선, 전분이 들어가서 적절히 수분을 흡수함으로써,
케이크 전체 구조를 잡아줍니다.
저는 넣지 않고 해본 적은 없지만, 경험 상 좀 덜 꾸덕한 치즈케이크가 될 것이에요~!
* 저 말고 다른분 들 레시피 중에, 전분이나 밀가루가 들어가지 않게 짜여진 배합의 레시피도 있어요. 아무래도 넣지 않고 만들고 싶으시다면, 그런 레시피를 시도해보시는 것도 좋을 것 같아요..^^
영상 잘 봤습니다! 궁금한 게 있는데요!! 더보기란에 “220도로 예열된 오븐” 이라는 말이 있던데 오븐을 미리 220도로 몇 분 정도 예열하라는 뜻인가요..? 아니면 그냥 220도에 돌리면 된다는 뜻인가요? ㅠㅠ 그리고 부억에 내장되어있는(?) 전자레인지겸용 오븐이 있는데 이걸로 베이킹해도 될지 여쭤보고 싶습니다!
안녕하세요 헤인님 ^^ 반가워요~!
220도로 예열된 오븐은 '220도로 예열이 완료 되어서, 이미 오븐 안의 공기가 220도로 뜨겁게 되어있는 오븐'을 뜻하고, 여기에 반죽을 넣어서 굽는 것이 된답니다 :)
그래서, 미리 오븐을 달궈 놓아야 하는거에요 = 예열
220도로 예열하려면 오븐에 따라 다른데, 15분~20분정도 걸릴 것이에요.
(220도는 베이킹 온도로는 꽤 높은 온도에요^^)
이 케이크의 경우는, 제일 먼저 오븐을 220도로 맞추시고(그럼 이제 이때부터 예열 시작인거고, 반죽 끝났을 무렵에 220도가 되어있을거에요), 틀준비하고, 반죽 시작해서 완성하시면 얼추 맞는답니다^^
*어떤 베이킹이든, 미리 오븐 예열을 해놓아야, 반죽이 딱 준비되었을 때,
적절한 온도로 준비되어있는 오븐 안에 넣을 수가 있어요 ^^ *
+혹시 해외에 계신걸까요?^^
네! 전자렌지겸용 오븐에 사용 가능하세요! 똑같이 설정하셔서 구우시면 되구요.
대신, 전자렌지겸용 오븐은, 좀 낡고 옛날 것의 경우.
오븐으로서 기능이 약하다고 해야하나.. 좀 완전하지 못한 기종들도 있기 때문에.
(제가 일본에 있을 때, 기숙사 안에 있던 것이 그랬어요. 그래서 혹시나 해서 말씀 드려요)
그러니, 혹시 외관이 이 영상과 '똑같이' 는 안 나온다고 하더라도 너무 염려하지 마시고.
한번 해보시길 권해요 ^^ 맛있을거에요.
헤인님~ 맛있는 바스크 치즈케이크 만들어드시길 바라구요♡
또 질문 있으면 댓글 주세요 ^^
꾸움 Kkuume 아 이해했어요!! 답변 정말 감사합니다 최고최고 🤭🤭👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
안녕하세요 꾸움님! 이 케익 정말 주기적으로 만들어서 너무 맛있게 먹고 있어요. 궁금한 점은 녹차가루랑 초코가루를 섞어서 응용할 수 있을까 싶은데 그럼 분량을 어떻게 해야 할까 싶어서요. 밀가루가 별로 안들어가서...밀가루 분량을 줄이고 녹차가루나 초코가루를 섞으면 질감이 달라질까요..? 아님 밀가루 분량은 그대로 하고 그냥 섞어도 괜찮을까요?? 녹차 치케랑 초코 치케도 해먹어보고 싶어요:) 항상 맛난 레서피들 정말 감사합니다!
도나님 안녕하세요~!
녹차랑 초코맛으로 해보고 싶으신거군요~!
요건 좀 연구가 필요할 것 같다는 생각이 있어요.
물론, 단순히 밀가루를 녹차가루나 코코아가루로 대체해서 만드는 정도로 해보셔도 될 것 같다는 생각은 들지만.(그렇게 하셔도 돼요..^^)
좀더 퀄리티있게 만들기 위해선 연구가 필요할 것 같아요.
(그 이유는. 제가 단호박 버젼을 만들려고 사실 시도를 해봤는데, 음.. 생각보다 막 끌리는 맛은 아니더라구요. 오리지날이 더 맛있다고 느꼈습니다. 아마 바스크치즈케이크에 다른 재료를 섞으려면 연구가 좀 필요할 것 같다는 생각이 들어요)
우선, 초코버젼의 경우는 제가 해보고 싶기도 하고, 또 다른 분께도 요청을 받았기 때문에 조만간 한번 맛있는 레시피로 완성해 보려는 의욕이 있어요!
그때 만들어 주시면 정말 감사하고, 혹시라도 이미 나와있는 다른 분의 레시피가 있다면 먼저 시도해보시는 것도 좋을 것 같아요 :)
omgggg would defiantly make this one day !!💜💜
Hi Carrie! Thanks for visiting my channel.
Yes~! Please~! And, one day if you try this recipe~!
I hope you leave a comment. (Because, you will be first person who tried this recipe abroad, not south korea, so I wonder how you felt it ❤️)
Thansk so much♥
꾸움님 베이킹 너무 잘 보고있어요! 매번 쉽고 맛있는 레시피 감사합니다!
그리고 케이크 관련 질문이 있어요. 제가 가지고 있는 케이크 틀이 4호 또는 5호인것 같은데...(밑지름 24cm, 윗지름 26-27cm, 깊이 7cm - 케이크 틀 호수는 어디가 기준인가요?ㅠㅠ) 혹시 4호나 5호에는 몇배율로 해야하는지 알려주실 수 있나요? 그럼 굽는 시간도 달라지려나요? 저도 맛있는 치즈케이크 만들고 싶어요!ㅠㅠ
S님^^
지금 말해주신 그 틀에, 이 바스크치즈케이크를 구우실 때.
영상의 것 같은 느낌(높이, 두께) 로 구우시려면 2.5배로 양을 늘리시면 됩니다!
*네! 양이 많아지면 굽는 시간도 길어지는데요~! 대략 1시간 가까이 걸릴 것 같구요. 포인트는 영상과 같은 구움색이 날때까지 구워내시면 되는거에요. 그렇게 예민한 품목은 아니니, 잘 하실 수 있으실거에요 👍
꾸움님!! 레시피 보고 잘만들고 있습니다!! 근데 꾸움님은 무슨 크림치즈 쓰시나요?? 전 현재 끼리쓰는데 혹시 가성비 좋으면 갈아탈까해서 여줘봅니다!!알려주세요!!
오 바스크치즈케이크😍 도전해볼래요!! 꾸움님!! 2호사이즈팬(18×7cm) 구우려면 1.5배합에 하면 맞을까요??
주희님^^ 네 맞습니다!
1.5배로 맛있게 드세요~~🥰
-생크림 대신 요거트 가능하다고 하셨는데 플레인요거트, 그릭요거트(유청분리된) 둘다 가능할까요??
-에어프라이어 200도가 최대이면 몇분 돌려야 할까요??
-녹차가루 넣어서 녹차치즈케이크도 먹어보고 싶은데 녹차가루 혹시 얼만큼 넣어야 할까요?? 녹차가루넣으면 설탕을 더 넣어야 할까요??
Going to try this today, hope it turns out good !!💕
I hope you enjoyed this cake today💕🥰
부드러운 식감일까요? 아님 꾸덕한가요? 꾸덕한 질감을 좋아해서요 ㅠㅠ!
꾸덕한 질감입니다 ^^ (바스크 치즈케이크 타입은 보통 다 꾸덕합니다)
꾸움님 영상으로 지금 미리 공부중이에요! 구워보려고 하는데 제가 틀이 머핀틀밖에 없는데 머핀틀에도 같은온도랑 시간으로 굽는건가요 아니면 시간을 줄여야 하나요? 영상 늘 감사해요 😊
정님~ 안녕하세요^^
머핀틀만으로도 구우실 수 있어요~!
온도는 같게 해주시면 되구요. 시간은 대략 15~20분 정도로 보는데요.
위에 색이 전체적으로 영상의 것과 같은 정도가 되면 오븐에서 빼내시면 됩니다.
맛있는 미니사이즈 바스크치즈케이크 만들어드시길 바래요♥
꾸움 Kkuume 베이킹 만큼 달달하고 자세한 답변 감사해요✨😍
영상 잘 봤어요 :)
박력분을 넣으셨는데, 넣지 않는 것과 전분을 넣는 것과 어떤 차이가 있을까요?~
그리고 저는 가루 아예 없이 구웠을 때 윗면 탄 부분이 부푼 후에 떠있는 상태로 완성되던데 그 이유가 있을까요? ㅠㅠ
영상처럼 색은 나오되 껍질 뜨지 않고 가운데 부분만 움푹 들어가게 나왔으면 좋겠는데 ㅠㅠ
(저는 가루 넣지 않고, 계란과 생크림은 휘퍼 수직으로 세우고 많이 휘젓지 않았습니다 ㅠㅠ)
생크림도 실온상태여야 할까용?대신답변도 좋습니다!
차가워도 됩니다 ^^
안녕하세요~ 실례가 되지 않는다면 질문 드리고 싶은 게 있는데요~ 다른 바스크치즈레시피에 비해서 생크림 양이 많은 것 같은데 생크림 양이 많으면 어떤 효과가 있는지요^^~? 또 뉴욕치즈케이크와 바스크치즈케이크 중에 더 꾸덕한 것이 무엇인지도 궁금해요~ 이 영상도 너무 잘 봤습니다! 특히 포크로 자르는 부분을 식감을 상상하며 지금 몇번이고 보고 있어요ㅋㅋ 다음 주 내로 치즈케이크 구우려고요 ㅎㅎ
혜피님~ 무엇이든지 댓글 남겨주세요. 제가 할 수 있는 선에서 도와드리고 싶어요 :)
우선, 생크림이 많이 들어가면 더 크리미한 맛이 나요.
음.. 그냥 부드럽다 이런거랑은 좀 다른, 농후하달까 크리미한 맛이요.
그리고, 바스크랑 뉴욕 중에 더 꾸덕한 것이라! 둘다 꾸덕한데, 그 꾸덕함이 좀 달라요.
제 레시피 기준으로 말씀드리자면.
바스크) 는 기본적으로 중탕 없이 그냥 굽거든요. 그것도 높은 온도에요.
그래서 수분이 많이 날아가니, 질감이 꾸덕해요. 뭐랄까. 밀도 높은 약간 단단한 꾸덕이요.
하지만 그 안에 크리미한 느낌은 살아있구요.
베이크드치즈케이크의 한 종류라서, 밀도있는 꾸덕한 맛 + 특유의 탄맛이 은근 고소한 매력이 있어요.
뉴욕) 은 중탕으로 비교적 낮은 온도에서 수분을 공급해가며 굽기 때문에,
촉촉함이 있는 꾸덕이에요.
우리가 보통 생각하는 정석 진한 치즈케이크의 맛+발란스가 잡힌 리치한 맛이에요.
뉴욕은 바스크에 비해 '크림치즈'의 비율이 높아서, '크림치즈'의 맛이 더 강해요.
그래서 결국 두가지의 차이점은,
바스크) 밀도가 높은, 뉴욕에 비해 비교적 단단한 꾸덕이냐(엄청까진 아니고 뉴욕에 비해)
뉴욕) 수분감이 있으면서 크림치즈의 맛이 더 강한 꾸덕이냐
라고 얘기할 수 있을거 같아요.
제 설명이 각 치즈케이크의 개성있는 질감을 이해하시는데 도움이 되었으면 좋습니다 :)
재밌게 만드시고, 맛있게 드시길!
꾸움 Kkuume 자세하고 친절한 답변 정말 감사합니다 ㅠㅠ 질문자의 눈높이까지 고려해주신 게 느껴져서 정말 감동이예요🥺
개인적으로 포슬한 수플레케이크 식감을 별로 안 좋아해서 생크림이 혹시나 그런 역할을 하는 걸까봐 궁금해서 여쭈어봤거든요. 덕분에 궁금증도 해소되고 친절하신 답변에 기분까지 덩달아 좋아지네요~!
오늘도 좋은하루되세요 ☺️
저도 혜피님 댓글 읽고 기분이 맑고 좋아졌어요😌 따뜻한 댓글 감사합니다💕
내일 만들어보려합니다! 혹시 생크림말고 사워크림만 넣어서 해도 될까용?? 생크림은 없고 사워크림만 있어서요🤣
안 해봤지만.. 이론적으로는 가능하죠...^^
Nossa muito bonito
Obrigado🥰