بعد ما تطلعي الزبده سخني اللبن ختى يفصل المصل عن اللبن خليه يبرد وبعدها ديري في المخلايه رح يتصفى المصل فورا من الساعات الاولى بعدين بضل اربعة ايام حنى يجف من المصل تماما بعدها يعجن بالملح ويكور
يعطيكي الف عافيه ويسلمو ايديكي اهم اشي بالفيديو شرحك الوافي بالتفصيل بحياتي ما عملت جميد ولا كان عندي اي فكره عن طريقه عمله في البيت و اديش دورت على فيديو واحد مفيد ما كان فيه وأخيرا لقيت الفيديو تبعك. بس كنت بدي اعرف الخطوات و المقادير وانتي بالضبط اعطيتيها . بالاضافه للمعلومات القيمه في الفيديو اللي تعلمتها منك وكمان قرأت التعليقات كانت مفيده شكرا كتير على مصداقيتك و يعطيكي العافيه مره تانيه
ما شاء الله عنك معدلة الله يرحم الوالدة يلي خلف ما مات. سؤال / يعني هلا اللبنة الناشفة اللي بنشتريها و بندعبلها للزيت هيه نفسها بنقدر نعملها جميد؟ هيك فهمت منك
اعتذر للتدخل.. لكن علي ان اعطيك طريق اللبنه بالزيت بالشكل الصحيح.. اللبنه من نفس الرايب قبل خض اللبن.. يوضع الرايب بالخريطه لمدة أسبوع وبعدها تقومي بتمليحه ملح خفيف وتضعيه بالزيت... اما بالنسبه للجميد نفس الطريقه ولكن بعد خض الرايب وتفصل عنه الزبده تسمطيه عالنار حتى يفصل اللبن عن المصل واتركيه ساعه يبرد ثم وضعه بالخريطه
آمين يا رب .. انا اول اغلي الحليب وبس يبرد احط لبن شنينه او رايب حسب كمية الحليب وارجعه عالغاز واخليه يحمى شوي مثل ما قلت تعدي للثلاث واصبعك داخل الحليب لحد ما تتحملي تطفي الغاز وتغطيه بمكان دافي وبس يصير رايب اتركيه يبرد وحطيه بالثلاجه
هلا بيك هو طلع اكثر من هيك جميد بس انا صورت بس صحن واحد اما بالنسبه ل ٢ كيلو لحم بدك قرص جميد واحد واخلط معه لبن غنم شنيه لانه الجميد وحده يطلع الشراب ثقيل بدك ٣ كيلو لبن شنينه 🙂
السلام عليكم ... بارك الله فيكي وجزيتي كل خير وسرور ... سؤال إذا سمحتي : ما تبقى من كمية ال12 كغ حليب هي فقط ما تم تصويره ؟ ... ومن فضلك ماهي حوائج أو خلطة توابل المنسف الأصلية وبمعايير إذا سمحتي ...
الله يعطيكي العافيه.. لكن نحن طريقتنا المتعارف عليها بكل أنحاء الاردن ان يسمط اللبن بعد الخض مباشره حتى يفصل المصل عن اللبن ويحمد.. ومن ثم يترك لساعه حتى يبرد وبعدها نضعه بالخريطه لمدة خمسة أيام.. ثم نقوم بعجنه ورش ملح عليها وثم نعمله كرات صغيره.. وتتركه بالفي او الظل بندة نشفانه.. ونعرضه للشمس الصباح كل يوم نصف ساعه لمدة ثلاثة أيام
لا فيه كثير ناس يعملوا نفس طريقتي واظن اذا حطيناه عالنار طعمه يتغير يعني اول مره اعرف انه ينحط عالنار لانه كل اللي اعرفهم نفس طريقتي .. هو اظن كل محافظه الها طريقه اهم شي يطلع جميد 🤩
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،اختي انا من المغرب ،،،سؤال الجميد هل هوى سمن ،،جبن ،لانه يستغرق وقتا طويلا. نحن في المغرب لا نعرف هدا الجميد وهل يكون من حليب الغنم فقط حياكم الله
اختي ما وضحتي اهم نقطة الا وهي بعد ما نخلص اللبن ونطلع الزبده لازم تحطي لبن الخضيض على النار وبدون اي حركة حتى ينفصل اللبن عن الميس ونتركها اقل شي ١٠ ساعات لتبرد منديرها بالخريطة حتى تتصفى تبقى اللبن الجامد وتبقى حوالي اربعه ايام بعدها تملح ونكون الاقراص
يسلم ايديكي ويعطيكي الصحه والعافيه والله يرحم امك ويجعل قبرها روضة من رياض الجنة
الله يعافيك اشكرك 🙂
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼😋🌺
ماشاء الله تبارك الرحمن.يسلموو ايديكي ويعطيكي العافيه
وايديكي حبيبتي تسلمي 😍
👍
يسلم ايديكي ما شاء الله
روعة ما شاءالله تستاهلي احلى اشتراك ولايك لقناتك بالتوفيق ان شاء الله 🌺🌺🌺
اشكرك 🙂
الله يبارك بعمرك ويعطيكي الصحة والعافية يارب العالمين
آمين واياكم 🥰🥰🥰
الله يرحم امك ويرحم ابوي يا رب
آمين يا رب
بعد ما تطلعي الزبده
سخني اللبن ختى يفصل المصل عن اللبن
خليه يبرد وبعدها ديري في المخلايه رح يتصفى المصل فورا من الساعات الاولى
بعدين بضل اربعة ايام حنى يجف من المصل تماما
بعدها يعجن بالملح ويكور
ما بحب اسخن اللبن عالبارد اطيب وما اخذ مني وقت ل نشف
يسلمو ايديكي شغلك صح انا من درعا بنعملو هيك مثلك
حياك الله و بأهل درعا 🙂🙂
الله يجزيكي خير يا رب
واياكم يا رب
ماشاء الله يسلمو الايادي وصحه وهنا 🌺🌹❤
على قلبك يا رب تسلمي حبيبتي
يسلم ايديكي
وايديكي حبيبتي تسلمي
انا مغربية وبغيت ندير المنسف ممكن تبسطي لينا مكونات
هلا بيكي اذا بهارات المنسف مش متوفره تقدري تحطي هيل وكركم .. بالنسبه للبن تقدر تحطي لبن رايب بس تخففيه شوي بالمي .. بس للامانه ما رح يطلع طعمه طيب اذا ما حطيتي جميد سائل
يعطيكي الف عافيه ويسلمو ايديكي
اهم اشي بالفيديو شرحك الوافي بالتفصيل
بحياتي ما عملت جميد ولا كان عندي اي فكره عن طريقه عمله في البيت و اديش دورت على فيديو واحد مفيد ما كان فيه وأخيرا لقيت الفيديو تبعك.
بس كنت بدي اعرف الخطوات و المقادير وانتي بالضبط اعطيتيها . بالاضافه للمعلومات القيمه في الفيديو اللي تعلمتها منك وكمان قرأت التعليقات كانت مفيده
شكرا كتير على مصداقيتك و يعطيكي العافيه مره تانيه
هلا بيكي حبيبتي 🥰🥰
يعطيك الصحة والعافية👍
الله يعافيكي حبيبتي تسلمي
الله يعطيكي العافية ويرحم امك
آمين يا رب اشكرك 🤩
عملتلك اشتراك قناتك رائعه والفيديو أكثر من رائع
تنوري القناه حبيبتي 🙂
الله يرحمها ويحسن اليها والله اهل زمان هم الاصل وتعبوا كثير
آمين يا رب .. اشكرك 🙂
ما شاء الله عنك معدلة الله يرحم الوالدة يلي خلف ما مات.
سؤال / يعني هلا اللبنة الناشفة اللي بنشتريها و بندعبلها للزيت هيه نفسها بنقدر نعملها جميد؟ هيك فهمت منك
تعيشي يا رب .. اه ينفع شرط تكون لبنة غنم علشان تعطي النكهه الزاكيه 😍
ايواااا الله يسعدك يارب رح اجرب بأول فرصة اعمل راس جميد واحد هههههههه ماعمري جربت. بس ازيد ملح عاللبنة صح
اه تزيدي ملح يكون طعم الملح طالع 😊
اعتذر للتدخل.. لكن علي ان اعطيك طريق اللبنه بالزيت بالشكل الصحيح.. اللبنه من نفس الرايب قبل خض اللبن.. يوضع الرايب بالخريطه لمدة أسبوع وبعدها تقومي بتمليحه ملح خفيف وتضعيه بالزيت... اما بالنسبه للجميد نفس الطريقه ولكن بعد خض الرايب وتفصل عنه الزبده تسمطيه عالنار حتى يفصل اللبن عن المصل واتركيه ساعه يبرد ثم وضعه بالخريطه
كم كيلو جميد بعمل
الله يرحم امك يا رب ويسلم ايديكي قديش دورت حد يعلمني عمل الجميد الله يجعلوا في ميزان حسناتك بس اختي سؤال قالولي اغلي وخلي بره كم ساعه بعدين احط اللبن ينفع وكيف بدي احفظ الكميه هاي بتلاجه
آمين يا رب .. انا اول اغلي الحليب وبس يبرد احط لبن شنينه او رايب حسب كمية الحليب وارجعه عالغاز واخليه يحمى شوي مثل ما قلت تعدي للثلاث واصبعك داخل الحليب لحد ما تتحملي تطفي الغاز وتغطيه بمكان دافي وبس يصير رايب اتركيه يبرد وحطيه بالثلاجه
تقدري تشتري لبنة غنم جامده وتضيفي عليها ملح وتنشفيها يطلع جميد
موفقة حبيبتى استمرى رديها بصدق 😍😍
تسلمي يا رب تم 🙂
أختي سؤال :
لاحظت ال12 كغ حليب صنعت 7كرات جميد ولا كانت اكثر ؟
وسؤال اذا كان عندي كمية 2كغ لحم كم كرة تحتاج لطبخها ؟
هلا بيك هو طلع اكثر من هيك جميد بس انا صورت بس صحن واحد اما بالنسبه ل ٢ كيلو لحم بدك قرص جميد واحد واخلط معه لبن غنم شنيه لانه الجميد وحده يطلع الشراب ثقيل بدك ٣ كيلو لبن شنينه 🙂
السلام عليكم ...
بارك الله فيكي وجزيتي كل خير وسرور ...
سؤال إذا سمحتي :
ما تبقى من كمية ال12 كغ حليب هي فقط ما تم تصويره ؟ ... ومن فضلك ماهي حوائج أو خلطة توابل المنسف الأصلية وبمعايير إذا سمحتي ...
وعليكم السلام .. انا استعملت ١٢ كيلو حليب .. بهارات المنسف .. ملعقتين كبار حندقوق (نفل ) .. ملعقه ونص كبار كركم .. ملعقه كبيره هيل .. نص ملعقه حلبه مع زعتر .. ملعقه صغيره عطرفان ( راوند ) .. الطريقه تلاقيها بقناتي نزلتها
@@a_l_d_a_j_a
كل الشكر والتقدير للإجابة ....
يعطيك العافيه يارب بيدي اعمل الجميد من للبن الجاهز اي نوع للبن استعمل.. انا من الاردن.. ارجو الرد
الله يعافيكي يا رب .. اجود شي يكون لبن شينيه غنم مش بقر وفيه كثير محلات تبيع لبن غنم 🤩
@@a_l_d_a_j_a اشكرك على اهتمامك كلك ذوق ربي يسعدك
سخني الشنينه وبعدين حطيها بالخريطه بصير ينزل دغري ينزل المصل
لهيك بنزل اللبن من الخريطه لانك ماسخنتيه
بعد اذنك اختي ، بعد خض اللبن واستخراج الزبدة ، يوضع بالشاشة؟ طيب كيف فصل ؟؟
المصل يطلع لوحده من الشاش ويظل اللبنه
الله يعطيكي العافيه.. انتي ما وضحتي.. بعد ما تخض اللبن لازم تسمطيه عالنار عشان يفصل المصل عن اللبن ويكون جامد.. وبعدها ينوضع بالخريطه
نفس السؤال هيك قالولي عشان يفصل
لا بعد ما خضيته مباشره حطيته بالخريطه وهو يفصل لوحده
ما بحطه عالنار ابدا
الله يعطيكي العافيه.. لكن نحن طريقتنا المتعارف عليها بكل أنحاء الاردن ان يسمط اللبن بعد الخض مباشره حتى يفصل المصل عن اللبن ويحمد.. ومن ثم يترك لساعه حتى يبرد وبعدها نضعه بالخريطه لمدة خمسة أيام.. ثم نقوم بعجنه ورش ملح عليها وثم نعمله كرات صغيره.. وتتركه بالفي او الظل بندة نشفانه.. ونعرضه للشمس الصباح كل يوم نصف ساعه لمدة ثلاثة أيام
لا فيه كثير ناس يعملوا نفس طريقتي واظن اذا حطيناه عالنار طعمه يتغير يعني اول مره اعرف انه ينحط عالنار لانه كل اللي اعرفهم نفس طريقتي .. هو اظن كل محافظه الها طريقه اهم شي يطلع جميد 🤩
ليش فرط اللبن ما معي حليب غنم
هو حليب البقر بده تزيدي شوي الرايب لانه الغنم بسرعه يصير رايب
ممكن طريقة السمن البلدي عن طريق تحويل الزبده لسمن
انا نزلت طريقة السمن قبل هيك وهي رابط الفيديو th-cam.com/video/8gfstqkEPKM/w-d-xo.html
@@a_l_d_a_j_a يسلمو غلبتك معي
@@OmarAli-ej1ry العفوو لا غلبه ولا شي 🙂
يعطي العافيه اذا وهو لبن صفيناه وعملناه جميد بدون مانشيل الزبده منه بصير ولا مابصير
الله يعافيكي .. لا لازم نشيل الزبده منه لانه يطلع الجميد كله دهن .. تقدري تخضيه بقلن بلاستك اذا ما عندك خضاضه
الخضاضه من وين شريتيها
من سحاب موجوده بأكثر من محل
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،اختي انا من المغرب ،،،سؤال الجميد هل هوى سمن ،،جبن ،لانه يستغرق وقتا طويلا. نحن في المغرب لا نعرف هدا الجميد وهل يكون من حليب الغنم فقط حياكم الله
وعليكم السلام ورحمة الله .. لا هو ليس سمن ولا جبن هو لبنه جامده يعني يوجرت نصفيه بالشاش حتى لا يبقى سوائل فيه 🙂
@@a_l_d_a_j_a شكرآ جزيلا وفقكم الله في اعمالكم وزادكم خيرا حياكم الله
@@maatielkhaluoki838 آمين واياكم
يالحبيبه هاد لبن جامد ومن حليب الغنم وزوين بالزاف
هذي اصله بدويه فلسطينه صح ؟؟؟؟ 😉😉
هو الاردن وفلسطين وكل بلاد العرب نفس الشي ..بس هاي لبدو الاردن 🤩
اكلات المطبخ الاردني ونعم فيكي ، ام بتقول ليكه ع نار حط احسن
الله يحفظلك امك يا رب وتعلم منها هذول هن البركه
لبن البقر بيزبط طبعاًبس الغنم اطيب
اه يزبط لبن البقر 🤩
لازم أغلي الحليب بالاول بعدها لثاني يوم اروبه
في وصفات شفتهم بعد ما يحلبوه من الغنم بس بيفتروه وبيعملوه رائب !!
انا اغلي الحليب علشان اعقمه لانه بدون غلي يسبب لبعض ناس حمه مالطيه
اكلات المطبخ الاردني طيب بيسير خالتو لو خلطته بالخلاط اللبن بدل الخظاظة ، لو عندي كمية صغيرة اعملها ؟
@@yasmeenabdul6532 والله ما عمري جربت بالخلاط بس فيه ناس عملوا بالخلاط بس اذا بدك الاضمن اذا عندك قنينه بلاستك حطي فيه وخضيها لحد يطلع زبده بس حطي ثلج لانه الجو حامي
اكلات المطبخ الاردني شكرًا الك
خليه كامل الدسم اريح ليش تشيلي الدسم بالخض ؟؟؟؟؟
مافي داعي يوضع على النار بعد الخض ابداً
مش يحمى الحليب وانما يدفا ، الحليب للترويب لازم يكون دافي مش حامي .
بس ما فهمت اول خطوه
اي خطوه ؟
لبن بقر بزبط جميد
يزبط بس ما يطلع نفس الطعم
@@a_l_d_a_j_a ممكن نخلط بقري وغنم
اه ممكن 🤩
اختي ما وضحتي اهم نقطة الا وهي بعد ما نخلص اللبن ونطلع الزبده لازم تحطي لبن الخضيض على النار وبدون اي حركة حتى ينفصل اللبن عن الميس ونتركها اقل شي ١٠ ساعات لتبرد منديرها بالخريطة حتى تتصفى تبقى اللبن الجامد وتبقى حوالي اربعه ايام بعدها تملح ونكون الاقراص
احنا ما نحطه على النار فيه ناس تحطه وفيه ناس لا والنتيجه وحده بس بدون النار اسهل 😍