Добрый вечер, Андрей Случайно в ютубе попалось Ваше видео и теперь пересматриваю другие Ваши видео, впитывая информацию, как губка, очень информативный канал без лишей воды. Очень вовремя Ваши видео попались на глаза = к выходным как раз планирую сварить своë первое пиво = кастрюли досверливаю/допиливаю. По солодам есть вопрос (не нашёл ответ в Вашем видео касательно меланаидиновых солодов) = если сварить пиво из 2/3 частей пэль аль и 1/3 меланаидинового солода + 500 гр овсянки, то такой затор имеет право на существование? 8,3 кг пэль эль + 4,2 кг + 0,5 овса, то это количество плюс минус на 50-60 литров сусла достаточно? Отталкиваюсь от своих кастрюль и пластикового бидона на 60 литров. Как я понял из одного из Ваших предыдущих видео, то можно обойтись без гидрозатвора? Пакетика 11 гр Ноттингем от Лаллиманд на такое количество сусла хватит? 50 гр хмеля Магнум и 50 гр Каскада на плюс минус 50 литров сусла достаточно или количество лучше удвоить? Извините, что так много вопросов, но при полном отсутствии опыта хочется поменьше накосячить и, чтобы первое пиво получилось! И удачи Вам в развитии Вашего канала!
Николай это Вы вовремя зашли) По засыпе меланоидиновый желательно уменьшить до 20-25%, овсянка погоды не сделает, убрать вообще. Дрожжей хватит, просто рассыпать на поверхность сусла. На горечь, если объем 50-60 магнум удвоить. 1 грамм на литр мало. Плотность думаю будет в районе 12% каскад ароматный задать после окончания кипа. Дозировка 5грамм на литр. По хмелю это будет что то похожее на пэйл эль, но цвет будет медный. Да, гидрозатвор в принципе не нужен, плотность и окончание брожения нам подскажет ареометр.
Спасибо за информацию, для себя очень много узнал нового. Еще бы такой же ролик про хмели, как подбирать, я как начинающий вообще не понимаю, какой для горечи, какой для аромата.
Приветствую, будет, но в следующем году. Но если совсем на пальцах, то магнум, наггет, геркулес горечь. Низко альфовые европейские аромат. Дорогие Нового Света и Зеландии аромат.
@@allgrainbrewery9537 Благодарю за ответ, еще бы знать сколько класть в граммах, не давно в середине варки положил на "глазок": результат горечь ужасная, как с полынью варил.
@@betepahbob7482 самое простое это вбить засыпь солода и хмель в кулькулятор, например на бир.рф есть. 10ибу совсем не горько, 30ибу горечь заметная, 60ибу и выше уже не каждому зайдёт. Были исследования, могу ошибиться, но мы уже не различает горечь выше 100ибу. Кто-то даже варил пиво 1000ибу, но это для прикола. На горечь влияет плотность сусла, чем плотнее тем хмеля нужно больше для горечи. В стаутах может быть и 100ибу, но там она не сильно выделяется так как нормальный стаут изначально плотный.
Приветствую. Херсбрукер, мелон. Дрожжи Бирвингем вит дают хороший банан, вб06 хоть их и ругают, но у меня проблем не было, хотя банана в них меньше чем бирвингемах. Но все от температуры зависит. У меня дома при 24 бродили.
Приветствую, а что если после брожения провести консервацию дрожжей, в пиво добавить сухой лёд в герметичной таре, получится резкое охлаждение и насыщение пива углекислым газом почти как на заводе?😁🤣
@@allgrainbrewery9537 так в разумных пределах конечно, там же какое давление должно образоваться примерно 1,5 очка, от одного кубика не замёрзнет, тыж когда лёд в чай кидаешь он не замерзает, а просто плавает
Здрасьте, я к вам с ересью. Пшеничка и ржичка весьма безгеморройны в виде воронежских концентратов. Это те, которые щас мирбировские, внезапно производства "ИП Лехнович" кагбэ. Выход и результат прекрасны. И никаких бетонирований с подгораниями.
А что разве есть связь между глютеном и диабетом? Глютен у некоторых вызывает аллергию... А про мелоидиновый солод не упомянули. Он для чего? Пишут для придания цвета, но ведь цвет можно получить и другими солодами.
При диабете его стараются исключить, но там ещё от типа его зависит. Как и любой другой карамельный солод меланаидиновый придаёт цвет и вкус. А цвет действительно можно и другими изменить. Например мюник при засыпи больше 30% тоже даст красноватый оттенок, но и во вкусе пива будет много хлебных нот. Тут нужно смотреть какой вкус мы хотим получить помимо цвета. Красный цвет можно вообще свекольным соком сделать.
@@ИгорьЧерняков-щ3с просто карамельный солод с чуть другим вкусом песенок или сладостью, который ещё и цвет в красный оттенок уводит. Ничего особенного. У разных производителей вкусы могут различаться. Мне вообще не понятно, когда начинают мешать в засыпи несколько таких солодов от разных производителей
Качественный солод - это основа отличного пива и проблем при его производстве. Приятного просмотра)
Лучший канал о пивоварении, что я встречал
Спасибо за оценку🍻
Добрый вечер, Андрей
Случайно в ютубе попалось Ваше видео и теперь пересматриваю другие Ваши видео, впитывая информацию, как губка, очень информативный канал без лишей воды. Очень вовремя Ваши видео попались на глаза = к выходным как раз планирую сварить своë первое пиво = кастрюли досверливаю/допиливаю.
По солодам есть вопрос (не нашёл ответ в Вашем видео касательно меланаидиновых солодов) = если сварить пиво из 2/3 частей пэль аль и 1/3 меланаидинового солода + 500 гр овсянки, то такой затор имеет право на существование?
8,3 кг пэль эль + 4,2 кг + 0,5 овса, то это количество плюс минус на 50-60 литров сусла достаточно? Отталкиваюсь от своих кастрюль и пластикового бидона на 60 литров.
Как я понял из одного из Ваших предыдущих видео, то можно обойтись без гидрозатвора?
Пакетика 11 гр Ноттингем от Лаллиманд на такое количество сусла хватит? 50 гр хмеля Магнум и 50 гр Каскада на плюс минус 50 литров сусла достаточно или количество лучше удвоить?
Извините, что так много вопросов, но при полном отсутствии опыта хочется поменьше накосячить и, чтобы первое пиво получилось!
И удачи Вам в развитии Вашего канала!
Николай это Вы вовремя зашли)
По засыпе меланоидиновый желательно уменьшить до 20-25%, овсянка погоды не сделает, убрать вообще.
Дрожжей хватит, просто рассыпать на поверхность сусла.
На горечь, если объем 50-60 магнум удвоить. 1 грамм на литр мало. Плотность думаю будет в районе 12% каскад ароматный задать после окончания кипа. Дозировка 5грамм на литр. По хмелю это будет что то похожее на пэйл эль, но цвет будет медный.
Да, гидрозатвор в принципе не нужен, плотность и окончание брожения нам подскажет ареометр.
@@allgrainbrewery9537 спасибо Вам огромное за быстрый и содержательный ответ!
Спасибо, подписался хотя варю второй год, но у вас много полезной и ценной информации! Буду учится с вами.
Спасибо, хорошо что нашли для себя нужную информацию
Спасибо. Все по ФАКТУ, ничего лишнего. Интересно!
Спасибо за оценку.
Спасибо. Я пока разбираюсь как новичок и много чего вновинку
Коротко и ясно, спасибочки)
Спасибо)
Спасибо
Спасибо за информацию, для себя очень много узнал нового. Еще бы такой же ролик про хмели, как подбирать, я как начинающий вообще не понимаю, какой для горечи, какой для аромата.
Приветствую, будет, но в следующем году. Но если совсем на пальцах, то магнум, наггет, геркулес горечь. Низко альфовые европейские аромат. Дорогие Нового Света и Зеландии аромат.
А про "на вкус"? ;)
@@allgrainbrewery9537 Благодарю за ответ, еще бы знать сколько класть в граммах, не давно в середине варки положил на "глазок": результат горечь ужасная, как с полынью варил.
@@vlagavulvin3847 есть я его конечно не стал) но он сладенький
@@betepahbob7482 самое простое это вбить засыпь солода и хмель в кулькулятор, например на бир.рф есть. 10ибу совсем не горько, 30ибу горечь заметная, 60ибу и выше уже не каждому зайдёт. Были исследования, могу ошибиться, но мы уже не различает горечь выше 100ибу. Кто-то даже варил пиво 1000ибу, но это для прикола. На горечь влияет плотность сусла, чем плотнее тем хмеля нужно больше для горечи. В стаутах может быть и 100ибу, но там она не сильно выделяется так как нормальный стаут изначально плотный.
Привет. Подскажи, пожалуйста беспроблемные сухие дрожжи для пшенички и хмель
Приветствую. Херсбрукер, мелон. Дрожжи Бирвингем вит дают хороший банан, вб06 хоть их и ругают, но у меня проблем не было, хотя банана в них меньше чем бирвингемах. Но все от температуры зависит. У меня дома при 24 бродили.
@@allgrainbrewery9537 понял, спасибо за информацию!)))
на вкус и цвет, но по мне Indian Pale ALe логичнее делать на солоде Pale Ale, менее кислом и более насыщенном, чем пилснер
Мне тоже больше он нравится
Приветствую, а что если после брожения провести консервацию дрожжей, в пиво добавить сухой лёд в герметичной таре, получится резкое охлаждение и насыщение пива углекислым газом почти как на заводе?😁🤣
Приветствую, это фантастика😂 главное, что бы пиво не замерло при этом, а то слизывать придётся)
@@allgrainbrewery9537 так в разумных пределах конечно, там же какое давление должно образоваться примерно 1,5 очка, от одного кубика не замёрзнет, тыж когда лёд в чай кидаешь он не замерзает, а просто плавает
@@allgrainbrewery9537 вот только как реакция будет проходить конечно 🤣пиво для замёрзшего углекислого газа это ж кипяток конкретный
@@serg7486 все верхом пойдёт)
Почему все мешки закрыты? Что вы этим добиваетесь?
Чтобы не нарушать условия хранения)
Здрасьте, я к вам с ересью. Пшеничка и ржичка весьма безгеморройны в виде воронежских концентратов. Это те, которые щас мирбировские, внезапно производства "ИП Лехнович" кагбэ.
Выход и результат прекрасны. И никаких бетонирований с подгораниями.
Здрасте, это концентраты сусла я так понимаю. Тогда конечно это без боли;
@@allgrainbrewery9537 ага, неохмеленные. Одна проблема с ними: темноваты, т.к. уваренные-упаренные.
А что разве есть связь между глютеном и диабетом? Глютен у некоторых вызывает аллергию...
А про мелоидиновый солод не упомянули. Он для чего? Пишут для придания цвета, но ведь цвет можно получить и другими солодами.
При диабете его стараются исключить, но там ещё от типа его зависит.
Как и любой другой карамельный солод меланаидиновый придаёт цвет и вкус. А цвет действительно можно и другими изменить. Например мюник при засыпи больше 30% тоже даст красноватый оттенок, но и во вкусе пива будет много хлебных нот. Тут нужно смотреть какой вкус мы хотим получить помимо цвета. Красный цвет можно вообще свекольным соком сделать.
@@allgrainbrewery9537 Так а в чём смысл вообще этого солода? Меланоидинового?
@@ИгорьЧерняков-щ3с просто карамельный солод с чуть другим вкусом песенок или сладостью, который ещё и цвет в красный оттенок уводит. Ничего особенного. У разных производителей вкусы могут различаться. Мне вообще не понятно, когда начинают мешать в засыпи несколько таких солодов от разных производителей