Bellissima e sanissima questa ricetta!tanti auguri di Buon Natale e felice anno!che ti porti solo cose belle e che tutti i desideri si avverino,te lo meriti,sei una persona speciale!quando sorridi lo fai anche con gli occhi!baci!!!!!!!!!!!!!!!
Questa settimana propongo ai miei clienti paccheri fatti in casa ! Con carciofi , funghi, e patate! Sei un genio ma sopratutto un professionista!!! Saluti dalla germania👐👐
Complimenti, non saprei dire se sia più utile o divertente. Comunque un bel video che mi è stato utilissimo e mi sono anche divertito. Bravissimo. Eccezionale.
Adesso l'aspetto non è dei migliori,ma sai quanto è sana!vado matta x i carciofi e usare anche gli scarti è il top!ti adoro!😍😘😘😘😘😘sei un genio della cucina!😋😘🤗😻
INTERESSANTISSIMO!!! Da Ligure (!) sono contento di aver scoperto un modo per recuperare gli scarti del carciofo che ho sempre gettato... Pensi che si potrebbe aggiungere della pasta o del riso? Grande Stefano!!!
Chef Stefano Barbato ciao Stefano potresti darmi una ricetta di crema di zucchine x farla al mio bambino che ha la febbre tu li fai cosi buone ho fatta sia quella di carciofi che quella di zucca .Potresti darmi quella di zucchine se puoi urgente ciao
@@ChefStefanoBarbato, ho anche un'alternativa che segnalo, se potesse interessare a qualcuno: ho usato il succo filtrato per fare il più buon "risotto" ai carciofi che abbia mai mangiato. In realtà non è propriamente un risotto, perché semplicemente ho cotto il riso direttamente nel liquido, fino all'assorbimento completo. Poi olio evo a crudo e prezzemolo. È venuto un incanto. E leggerissimo. Provare per credere. PS: volendo il liquido si può conservare in frigo e usare il giorno dopo. Oppure in freezer. 😉 Quanto al resto, grazie Chef. Sei simpatico e brillante. Ottima ricetta. E abbasso gli sprechi, ora è sempre!
È sempre uguale per tutto. Soffrittino di scalogno, patate a cubetti piccoli e tutte le verdure che vuoi (io faccio anche con piselli). Dopo 10 minuti di cottura in brodo (o acqua e dado), frulli tutto. Servi con giro d'olio a crudo e crostini
ciao Stefano, sto provando a farla ma al momento di triturare, nonostante il mio minipimer sia da 750w , vengono fuori soltanto dei filamenti che si ingarbugliano attorno alle lame e inceppano lo strumento. Purtroppo non ho il frullatore al momento, che mi consigli? Come mai?
Ciao sceffo, consulto sempre le tue ricette prima di provare qualche cosa e non ho mai sbagliato. Avrei una domanda: i carciofi che usi sono quelli spinosi o le mammole?
Chef domenica vorrei fare le seppie con carciofi, posso usare questa ricetta per fare una crema di base su cui mettere poi seppie e carciofi o il carciofo sarebbe troppo dominante? Magari dimezzo la quantità di carciofi nelle seppie? Grazie!!
beh adesso sei quasi a 500k. in questi anni gli iscritti si sono moltiplicati :). comunque, non so se leggerai visti tutti i messaggi che hai adesso ma sto per cimentarmi in una lasagna con i carciofi, sarebbe davvero bello se ci mostrassi questa ricetta. penso che la conosca ma se non la conoscessi ti garantisco che è una di quelle da leccarsi los dedos :)
Ottima ricetta che mi sono trascritto: ma a 4'.59"...: il prezzemolo tritato va messo nella pentola per pochi istanti a cuocere oppure solo nel piatto a crudo?
Buonissima questa ricetta! Ma è possibile che i carciofi devono cuocere solo 5 minuti??? io li ho dovuti tenere sul fuoco almeno 30 min perchè erano troppo coriacei...altrimenti mi si sarebbe inceppato il frullatore...
questa ricetta mi piaceva ma nel prendere appunti qualcuno storpia la ricetta e non è la prima volta . ora mi sono stufata . come posso fare x avere la ricetta originale ? sono già iscritta .
You are a genius. You cook such delicious food without adding excessive fat and calories. I'm a fan for life!
dai ragazzi stefano merita di arrivare a 100.000 fate girare e condividete le sue video dai, dai!!!
la migliore descrizione del carciofo mai sentita
GraZie
Ok mi hai risolto un problema :)
Bellissima e sanissima questa ricetta!tanti auguri di Buon Natale e felice anno!che ti porti solo cose belle e che tutti i desideri si avverino,te lo meriti,sei una persona speciale!quando sorridi lo fai anche con gli occhi!baci!!!!!!!!!!!!!!!
sanissima e buonissima.
Stefano carissimo grazie per questa stupenda ricetta che preparo sicuramente a Natale e volevo cogliere l'occasione per augurarti un sereno Natale
Ogni volta che devo fare questa vellutata mi guardo il video perché sei troooppo forte😀
Complimenti, sei molto bravo e semplice
un un'altra utilissima preparazione da usare in cucina che grazie allo straordinario Chef Barbato 👍
Complimenti ottima ricetta!!!
per recuperare gli scarti dei carciofi🎉🎊🎉🎊
Seii il migliore...bravissimo insegnante ,ricette favolose
Bravissimo!E poi , sei di una simpatia straordinaria!
Questa settimana propongo ai miei clienti paccheri fatti in casa ! Con carciofi , funghi, e patate! Sei un genio ma sopratutto un professionista!!! Saluti dalla germania👐👐
Complimenti, non saprei dire se sia più utile o divertente.
Comunque un bel video che mi è stato utilissimo e mi sono anche divertito. Bravissimo. Eccezionale.
Ho fatto e rifarò ancora ...è OTTIMA RICETTA...Complimenti a Chef Stefano....Grazie sei bravissimo è sei il mio chef preferito:)
Appena fatta, è davvero buona chef, ci ho condito la pasta fresca fatta a mano, capolavoro! Complimenti!
Ricetta fatta, come sempre molto buona, grazie chef
Proverò sicuramente questa ricetta, sei simpaticissimo
....sei quasi al milione!!!!! 👍👍👍👍👍👍👍
Grandissimo chef, domani devo cucinare per il pranzo di natale e 2 ricette saranno le tue!
Bravissimo. Tutte le ricette che ho visto sprecano tre quarti del carciofo.
Cosi' si dovrebbe cucinare. Niente spreco.
esatto.
Adesso l'aspetto non è dei migliori,ma sai quanto è sana!vado matta x i carciofi e usare anche gli scarti è il top!ti adoro!😍😘😘😘😘😘sei un genio della cucina!😋😘🤗😻
Grazie per tutte le generose dritte che dai !!!!besos
Oltre ad essere bravissimo ( ho usato tante ricette da te suggerite con molto successo) sei davvero troppo troppo simpatico... buon anno
ciao tanti auguri anche a te per le feste e buon anno sei bravissimo sei drole mi piaci,besos
sei troppo forte 😊. Ti auguro buone feste ciaoo... bravo!!
Sei un fenomeno di simpatia😂😂❤❤❤
INTERESSANTISSIMO!!! Da Ligure (!) sono contento di aver scoperto un modo per recuperare gli scarti del carciofo che ho sempre gettato... Pensi che si potrebbe aggiungere della pasta o del riso?
Grande Stefano!!!
OLTRE CHE BRAVISSIMO, sei anche molto simpaticoooooo😂😂😂😂😂😂😂😊
Ciao Stefano sei bravissimo io lo fatto è buono grazie della ricetta ciao 👏👍👍
Felice e sereno Natale chef. Un abbraccio. :-)
Troppo forte...e bellissime ricette 😃🌷🥂
bravo 😉buone feste
Buon Natale Stefano!! Tanti Auguri...
Ti adoro, complimenti
Buonissima grazie mille stefano
Nunca lo he probado, te cuento cuando la haga 😉
È inutile commentare sei un figo ....grazie per la buonissima ricetta :-* :-):-):-):-):-):-)
Fantastico! Lo farò senz'altro
che mitico! Bravo!
simpaticissimooooo gracias chef
Buon Natale Stefano 🎄🎅👍
Grande chef! tanti auguri
Ciao buon giorno e complimenti. Ma se mi dovrebbe mancare le patate per fare la vellutata cosa posso usare per addensare
Bravo chef ottimo!!!
Grandissimo... ❤️
Appena finita la cottura. E' SU PER LA TI VA. Davvero molto buona, saporita, sana e senza sprechi. Grazie
ok grazie e ancora tantissimi AUGURI💞
Magnifico sei grande!!
Wow questa mi mancava 😉 👍
buon Natale Stefano !
Buone feste Stefano.
auguri a tutti... buon natale... besos....
Chef Stefano Barbato besos
fortissimo bravissimo sbeam!!!
grazieeeee AUGURIIIII STEFANO !!!! BUON NATALE :) , e buon Natale a Tuttiiiiiiiiiiiii :))))))))))))))
Chef Stefano Barbato sei di una bravura unica
Chef Stefano Barbato ciao Stefano potresti darmi una ricetta di crema di zucchine x farla al mio bambino che ha la febbre tu li fai cosi buone ho fatta sia quella di carciofi che quella di zucca .Potresti darmi quella di zucchine se puoi urgente ciao
Grande chef quando cambi cucina ? Ti meriti una cucina top !!! Ottime ricette
Fatta oggi. Buonissima!
Un ottima base per la pasta!
Ma che spettacolo!!
grande suggerimento! oggi faccio i carciofi e domani vellutata!
Sei mitico🤣🤣🤣
Ti ammiro tanto e non guardo altro che le tue ricette, ovviamente dove non ce carne perché non mi interessa, per il resto ti stimo
questa è addirittura vegana... heheheh bacio
ottima ricetta
🍔
io mi sono scordati di lavarli gli scarti succede qualcosa li ho messi direttamente in acqua e dado fa lo stesso grazie un abbraccio
Ahahahah fantastico...❤️🌹🥰
Grande ottima per evitare gli sprechi
Ti voglio tanto bene chef e ti ammiro tanto ma non arrabbiarti questa cremina ai carciofi......ANCHE NO.Buon Natale 💜💛💚💙
muakkkk
sono convinto che se la provassi.... mmmm cambieresti idea... ovviamente devono piacerti i carciofi.
Ammetto di non amarli tanto ma li cucino ugualmente.Scusami questa crema la potrei abbinare al bollito che sarà sulla tavola della vigilia?
si va benissimo.
credimi è molto meglio di quello che si vede nel video, sopratutto il colore, le luci a volte fanno brutti scherzi.
@@ChefStefanoBarbato, ho anche un'alternativa che segnalo, se potesse interessare a qualcuno: ho usato il succo filtrato per fare il più buon "risotto" ai carciofi che abbia mai mangiato. In realtà non è propriamente un risotto, perché semplicemente ho cotto il riso direttamente nel liquido, fino all'assorbimento completo. Poi olio evo a crudo e prezzemolo. È venuto un incanto. E leggerissimo. Provare per credere.
PS: volendo il liquido si può conservare in frigo e usare il giorno dopo. Oppure in freezer. 😉
Quanto al resto, grazie Chef. Sei simpatico e brillante. Ottima ricetta. E abbasso gli sprechi, ora è sempre!
Vorrei sapere come si fa la vellutata di patate grazie
Ciao Stefano.. Non posso mangiare le patate, va bene lo stesso la zucca? O cosa mi consigli?
Scusami ma, dico come la vedo io: dopo avere frullato gli scarti cotti, non sarebbe meglio mdetterli nel passatutto invece che nel colino?
Ciao ..ci nostri come fare le zuppe crema di broccoli...vellutata di carote e altre zuppein crema?grazie.😍
È sempre uguale per tutto. Soffrittino di scalogno, patate a cubetti piccoli e tutte le verdure che vuoi (io faccio anche con piselli). Dopo 10 minuti di cottura in brodo (o acqua e dado), frulli tutto. Servi con giro d'olio a crudo e crostini
Sei forte!
Grazieee
SE NON SI POSSONO CONSUMARE PATATE COSA SI PUO' USARE PER RENDERLA COMUNQUE CREMOSA? GRAZIE
un cucchiaino di maizena
ma gli scarti per questa vellutata comprendono anche le punte che hanno le spine? e che poi forse si dissolvono con cottura e frullato?
ciao Stefano, sto provando a farla ma al momento di triturare, nonostante il mio minipimer sia da 750w , vengono fuori soltanto dei filamenti che si ingarbugliano attorno alle lame e inceppano lo strumento. Purtroppo non ho il frullatore al momento, che mi consigli? Come mai?
Non faccio moine troppo ma è troppo uhmmmmm! 😂😂😂🔝
Per favore fai il cheese cake americano quello alto? Sei un grande chef!
Ciao sceffo, consulto sempre le tue ricette prima di provare qualche cosa e non ho mai sbagliato. Avrei una domanda: i carciofi che usi sono quelli spinosi o le mammole?
Vanno bene entrambi
@@ChefStefanoBarbato grazie, avevo dei dubbi sulle spine
grandioso
si può congelare la crema di carciofi per un eventuale futuro risotto? Grazie
Meravigliosa
Chef domenica vorrei fare le seppie con carciofi, posso usare questa ricetta per fare una crema di base su cui mettere poi seppie e carciofi o il carciofo sarebbe troppo dominante? Magari dimezzo la quantità di carciofi nelle seppie? Grazie!!
beh adesso sei quasi a 500k. in questi anni gli iscritti si sono moltiplicati :). comunque, non so se leggerai visti tutti i messaggi che hai adesso ma sto per cimentarmi in una lasagna con i carciofi, sarebbe davvero bello se ci mostrassi questa ricetta. penso che la conosca ma se non la conoscessi ti garantisco che è una di quelle da leccarsi los dedos :)
Ciao Alberto, grazieeee si si la conosco, eccezionale
fantastica😀
Ma la parte più densa che non viene filtrata viene utilizzata?
Tanti auguri e.............pane e casu e binu arrasu ciao
😄😄😄 I cattivi Carciofi cresciuti in strada, tra le interperie ... 😃😃😃 Grazie x la ricetta!
Chef ma lo scalogno se lo aggiungo prima e poi passo il tutto è uguale? 😘
Chef ma visto che qua in Sardegna abbiamo il carciofo spinoso....va bene uguale no? Tanto lo filtro...o no?
AUGURI BUINE FESTE 😉😄❤
Ottima ricetta che mi sono trascritto: ma a 4'.59"...: il prezzemolo tritato va messo nella pentola per pochi istanti a cuocere oppure solo nel piatto a crudo?
Stefano, domani è Natale e vogliamo fare il Monte Bianco...come lo fai? grazie!!
Mi fai pensare a Lucio Dalla!!! Sei pure simpatico come lui! 😄
posso condire la pasta con quella crema ?
Sei sinpaticissimo
Buonissima
bella ste ci sei mancato :) com'è andata che sei mancato un sacccooooooooooooooooooooooooooooooo auguriiiiiiiiiii
muakkkk
Potrei fare il risotto con questa crema di carciofi ?
Sei forte
Buonissima questa ricetta!
Ma è possibile che i carciofi devono cuocere solo 5 minuti??? io li ho dovuti tenere sul fuoco almeno 30 min perchè erano troppo coriacei...altrimenti mi si sarebbe inceppato il frullatore...
Il limone alla fine... 🥰
buonaaaaaa
questa ricetta mi piaceva ma nel prendere appunti qualcuno storpia la ricetta e non è la prima volta . ora mi sono stufata . come posso fare x avere la ricetta originale ? sono già iscritta .
+Mara Marchio' ciao Mara domani troverai la ricetta scritta sul mio sito
Chef Stefano Barbato