Домашний зефир из черной смородины

Домашний зефир, вкусный, нежный, в меру сладкий. Бюджетный и натуральный зефир в домашних условиях. Простые способы формовки десерта.
✔ПОДПИСКА НА МОЙ КАНАЛ: / @international57
✔ИНСТАГРАМ: www.instagram....
✔ПОМОЩЬ КАНАЛУ (Donate): WebMoney кошелёк Z262249739093
Ингредиенты на 450-460 г зефира (19-25 шт):
230 г пюре из черной смородины (110 г сахара+200 г протертых ягод)
белок 1 яйца С0 (от 38 до 42 г).
Сироп
305 г сахара,
7 г агар-агара (здесь агар GRANAGAR 1100),
120 мл. холодной воды.
Посыпка:
40 г сахара+40 г кукурузного крахмала.
Плотный кондитерский мешок, насадка "открытая звезда".
Примечания:
1. Здесь можно посмотреть, как я готовлю пюре из черной смородины: • ЗАГОТОВКА пюре из черн...
2. Пюре с белком нужно взбивать до устойчивых пиков.
3. Сироп можно варить одновременно со взбиванием пюре, если у вас есть планетарный миксер.
4. Сироп нужно варить до 110 С. При отсутствии термометра варите его в течение 4-5 минут . С ложки сироп не должен стекать струёй, а тянуться нитью или длинными каплями.
5. При взбивании сироп не рекомендуется лить на венчики миксера или на стены чаши (миски), т.к. он быстро застывает на них.
6. Взбивание прекращайте, когда масса станет очень плотной и даже будет наматываться на венчики миксера.
7. Агар-агар стабилизируется при температуре ниже 40, поэтому его рекомендуют быстро поместить в кондитерский мешок и отсадить на ровную поверхность.
8. Желательно заранее подготовить насадку, мешок и доску, застланную пергаментом либо силиконовый коврик для отсадки зефира.
9. Зефир можно отсаживать любым, удобным для вас способом.
10. После отсадки зефира нужно дать ему время дойти до готовности при комнатной температуре (от 10 до 15-24 часов).
11. Готовый зефир должен пружинить, не быть мокрым внутри.
12. Посыпают зефир сахарной пудрой или смесью пудры и крахмала. В последнем случае он получается менее сладким. У меня на партию зефира уходит 30 г посыпки из 80 г. Оставшуюся использую в другой раз.
13. Хранят десерт в закрытых коробочках или контейнерах в сухом месте в течение 2-3-х недель.
Желаю вам успехов на кухне и приятного аппетита. Готовьте вместе со мной.
ЗДЕСЬ можно посмотреть другие рецепты со смородиной:
✔Торт "Кислинка" со смородиновым пюре: • Вкусный торт на праздн...
✔Пирог с черной смородиной и мятой: • Пирог с ЧЕРНОЙ СМОРОДИ...
✔Курд из красной смородины: • Быстрый КРЕМ из красно...
✔Творожный кекс с красной и черной смородиной: • ТВОРОЖНЫЙ КЕКС Рецепт ...
✔ Маффины на кефире со смородиной: • МАФФИНЫ на кефире СО С...
Познакомьтесь с другими блюдами моего канала:
✔ХОЛОДНЫЕ ДЕСЕРТЫ: • Десерты без выпечки. Х...
✔БЫСТРАЯ ВЫПЕЧКА К ЧАЮ: ПИРОГИ И ПЕЧЕНЬЕ: • Быстрая выпечка к чаю....
✔ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ: • Торты и пирожные
✔БИСКВИТЫ: • Бисквиты
✔КРЕМЫ: • Кремы
✔КЕКСЫ: • Кексы
✔ТОРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ: / playlist
list=PLN6_1ipDGV1UwH3IG6etnvNO-XZFQJuyc
✔ЗАКУСКИ: • Закуски
✔НЕСЛАДКИЕ ПИРОГИ, ПИРОЖКИ, ПИЦЦА: / playlist
✔МЯСНЫЕ БЛЮДА (ИЗ КУРИЦЫ): • Мясные блюда из курицы...
✔БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ: • Блюда из овощей
✔БУЛОЧКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА: • Булочки, пирожки из др...
✔КАК СДЕЛАТЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ДЕШЕВЛЕ, ЧЕМ В МАГАЗИНЕ: • Как сделать ... в дома...
✔ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ 2021: / playlist

[@international57]

Как приготовить зефир из черной смородины в домашних условиях? Смотрите видео рецепт вкусного, нежного, натурального и бюджетного десерта💗и готовьте вместе со мной.

[@leonidfarang984]

Люблю зефир, спасибо за простой рецепт!

[@international57]

На здоровье🍓.