Уже два года делала зефир, почти со всеми блогерами, по видео видно что то не договаривают, когда спросишь один ответ купите курс, а сегодня попробовала ваш зефир , это выше всех похвал, спасибо вам прекрасная фея зефира, лучший зефир буду чаще внуков баловать сладостями.
Благодарю за подробную информацию и красивую съёмку. Тут же подписалась чтобы вместе с вами готовить. Благодарю за вашу работу каждая деталь продумано и с любовью зрителю❤
Благодарю вас!! Зефир по вашему рецепту получился очень замечательный!!! Не приторный, хотя вначале меня смутило количество сахара. Делала по разным рецептам, но ваш - выше всех похвал!!! Удачи вам❤❤
Самый подробный рецепт.Два раза готовила зефир,по рецептам других блогеров.Зефир,плохо застывал.Испортила просто продукты.Не понимаю зачем давать не правильный рецепт? Ваш рецепт,супер! Обязательно приготовлю,по нему.Огромное Вам спасибо,милая хозяюшка!!!
Супер,даже с моими руками-«крюками» получилось супер..единственное что из жадности делала двойную порцию и ковш был полный😂,но справилась,жаль не могу фотки показать красоты и вкуснятины
Спасибо большое за подробный рецепт и описание! Сегодня делала второй раз. Первый раз немного сироп не доварила и ручным миксером взбивала, результат - немного не то, что хотела. Сегодня сделала всё как положено, и миксер взяла планетарный, результат - красавчики стоят, даже текстура другая. Завтра будем лакомиться! Ещё раз спасибо!
Вроде всё приобрела для зефира, вплоть до пергамента, осталось дождаться насадок их заказала в интернете, жду и начну делать для себя любимой любимое лакомство., вам благодарна за содержательный рецепт, а главное вы сказали, что сезонные яблоки подойдут, чему очень рада - осталось за малым., дождаться насадок и вперёд... 😊❤❤
Готовила вместе с вами! Спасибо за рецепт. Всё получилось с первого раза. Аромат от зефира на всю кухню. Пюре приготовила в сентябре из айвы японской(хеномелис) заранее в заморозку.
Зефир делала первый раз, давно мечтала. Всё получилось, сама удивляюсь. Правда вся была в зефирной массе😂, и с завитушками придётся поучиться. Но всё съели, всё получилось! Спасибо Вам!
Какая умничка! Все понятно, ясно рассказала и показала, спасибо!!! Обязательно попробую ваш рецепт. Хотелось бы еще узнать рецепт зефирной массы для тюльпанов.
Спасибо большое за мастер-класс!!у меня все получилось по вашей технологии 😊и без спешки)) единственное,что у меня все руки и мешок получаются в зефирной массе😅! стоит красавчик,зреет..
Вау, класс! Очень рада, что все получилось! А с мешком - это дело практики. Попробуйте, чтобы было легче, вставлять мешок в стакан высокий, загибая краешки за бортик.
@@pudramk_school 🤣я на стакан одевала конечно и делила порцию на 3 раза,остатки в деже убирала в теплую духовку..а пока использованный пакет разворачивала ( а он слипается😅) вот тогда... вы наверное берете новый пакет с другой насадкой для второй порции??мне 65 и это мой первый опыт с зефиром)))
Спасибо за труд.Подскажите,пожалуйста,какого качества(характеристика)должен быть ковш(сотейник)для приготовления качественного,правильно приготовленного зефира?...
Очень подробно, с заботой, подан рецепт. Много тонкостей приготовления, спасибо. Хочу приготовить зефир с грушей. Наверно, нужно и яблоко добавить, чтобы пюре получилось не жидким. Если не сложно, подскажите, пожалуйста
Благодарю, Галина. Могу предположить, что это зависит от качества агар-агара. В общем, масса в момент вбивания может не подняться из-за попадания чего-то жиров, но если вы уже отсадили и потом они уменьшились, то скорее всего причина в агаре
Спасбо. Очень грамотно и информативно изложено . Хотела спросить ,если делать фруктовый ,например абрикосовый, надо ли увеличивать количество агара. Читала что кислота уменьшает его силу,или надо увеличить количество сахара? При пропорции абрикосового и яблочного пюре 1:1.
Тоже читала, что кислота уменьшает силу агар-агара и надо класть на 1-2гр.больше. Я абрикосовый пока не пробовала делать, но вот вишню, малину, ежевику добавляю по 50гр., т.е. заменяю от общего веса яблочного пюре. И аромат, и вкус, и цвет придаёт.
Добрый день! Про соблюдении такой пропорции не нужно добавлять больше агара в абрикосовый зефир. Там не такое большое количество кислоты, а вот в вишневый зефир, например, пюре вишни стоит взять в меньшем количестве 1:3
@@pudramk_school спасибо за ответ. Малину,клубнику я делала по обычному рецепту,пюре брала 1:1,а вот по поводу абрикосового были сомнения. Кстати смородиновый зефир я делала 1:2( яблоко:смородина) и прекрасно получилось несмотря на кислоту смородины,я так понимаю за счёт большого количества пектина .
Здравствуйте! Классический зефир идёт: 125 гр уваренного яблочного пюре + белок и сироп 75 мл воды +200 сахара+ 5 гр Агара. Следовательно, если 250 гр пюре, тогда надо 2 белка класть? Или я что-то не пойму. Тоже много способов делала и без уварки пюре, для себя любимых, не успевали нормально отлежаться, внуки в очереди стоят🤣🤣🤣 Ещё агар вначале с водой нагреваю, он как густой кисель становится, а потом сахар и если заварной, то и пюре. Всем Мира и счастья! Веры, Надежды, Любви и мудрости!🎉
Добрый день, любовь! Благодарна за вопрос ❤️. В описании к рецепту все верно, в данном случае именно белка 1 яйца достаточно, но лучше взвесить, тк зависит от размера яиц. Попробуйте приготовить по этому рецепту, уверена, вам понравится. Буду ждать от вас обратную связь 🙏
Спасибо большое за рецепт. Искала именно классический зефир. У меня всё получилось.😊 Только зефирки не все одного размера и вида. Надо тренироваться. Теперь очередь за малиновым и вишневым.😊 Подскажите, а цветы из этого зефира можно делать? Очень хочу научиться.
Осмотрела,прослушала многих...но эта девушка...одна из всех...лучший учитель приготовления зефира...И ЭТО БЕЗ ОБИД...ВСЕМ ОСТАЛЬНЫМ...ЭТО ЧИСТАЯ ПРАВДА....ЭТО ВРОЖДЕННЫЙ ТАЛАНТ БЫТЬ УЧИТЕЛЕМ. БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО.
Светлана,Благодарю вас 🙏❤️! Очень ценю такую обратную связь! Люблю то, что делаю и стараюсь говорить как есть, не скрывать нюансы и не приукрашивать «если не добавить пыльцу, то ничего не получится 😁»
Добрый день! Эта немного другая технология приготовления. Я подготовлю отдельное видео по такому зефиру ❤️. Но вкратце, сок добавляется вместо воды к сиропу из сахара
А что касается ягод, пропорцию берите 50/50 с яблоками (например, смородина, слива, малина) и также уваривайте пюре ягод до густого состояния, чтобы не было лишней влаги.
Добрый день! Нет, в сам зефир не нужно, и нет необходимости. А вот если сами готовить инвертный сироп для зефира, то лимонную кислоту туда мы добавляем.
Спасибо за потрясающее видео! Меня очень интерисует вопрос о видоизменениях зефира. Как вы думаете можно ли как-то приблизиться к стандартной структуре, не используя сахара и сахарозаменителей? Что может выступить в роли структурного элемента? Буду очень благодарен за любой ответ)
Добрый день! Лучше, конечно, приготовить пюре самостоятельно. Детское пюре подходит, но гарантий нет. И его необходимо уваривать. То есть количество сырого пюре из баночки нужно брать не 250 г, а я думаю около 500, так как оно достаточно жидкое и много влаги
Добрый день, Татьяна! Для ручного миксера все тоже самое, первые полгода готовила только им. Не очень удобно, приходится одновременно замешивать массу и сироп, но все возможно. Для цветов, этот зефир тоже подойдёт
Уже два года делала зефир, почти со всеми блогерами, по видео видно что то не договаривают, когда спросишь один ответ купите курс, а сегодня попробовала ваш зефир , это выше всех похвал, спасибо вам прекрасная фея зефира, лучший зефир буду чаще внуков баловать сладостями.
Мария, даже не представляете, как приятно читать такой комментарий! Благодарю вас! Спасибо, что делитесь ❤️❤️❤️. С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ ВАС🧚♀️
Очень хороший рецепт и все понятно рассказываете-- спасибо огромное умница и красавица!!!!
@@НаталияКиреева-д9щ спасибо за добрые слова ❤️
Мне не понятно как убавить нагрев и достичь 113градусов
@@МаринаЗацепина-я9к Температуру можно измерить термометром, но я показываю в виде,о как обойтись и без него, очень действенный и удобный способ!
Милая девушка! Как же вы прекрасно всё объясняете, без лишних слов ! Такого объяснения я еще не слышала ! Приятно слушать и смотреть !
@@ВалентинаПучкунова Валентина 🫶 благодарю вас!
Умница и красавица, красивая речь. Всё только по существу. Большое спасибо!!!
Спасибо!
Умничка , добрая и трудолюбивая девочка , успехов , тебе , солнышко ! 💋🌺👍❤🇷🇺
Татьяна, благодарю Вас 😍
Молодец девочка! Так ясно объясняет! 🌹❤
Спасибо за обратную связь ☀️
Благодарю за подробную информацию и красивую съёмку. Тут же подписалась чтобы вместе с вами готовить. Благодарю за вашу работу каждая деталь продумано и с любовью зрителю❤
Татьяна, жаль текст сообщения не передает эмоции, мне очень приятно читать ваш комментарий. Благодарю за доверие 💖
@@pudramk_school 💓🥰
Очень приятно смотреть! Умничка! Желаю вдохновения!
Лучшее видео про зефир. Спасибо большое!
Благодарю вас!
Молодец какая! Всë от А до Я!!! Чëтко и понятно! Без всякой "воды"
Марина, Рада что рецепт вам подошел! Спасибо за обратную связь 🙌
Какая умничка,все понятно без лишнего,спасибо вам большое,мира и добра.
Галина, взаимно 💖. Спасибо что делитесь впечатлениями!
Благодарю вас!! Зефир по вашему рецепту получился очень замечательный!!! Не приторный, хотя вначале меня смутило количество сахара. Делала по разным рецептам, но ваш - выше всех похвал!!!
Удачи вам❤❤
Ой, как приятно! Благодарю вас за такие добрые слова!
Молодчинка!!!
Молодчинка!!!
Спасибо большой за мк ,только вы показали от я и до , не скрывая секретики как не который,спасибо и поклон вам 😘
Ценно читать такие отзывы! Благодарю!
Умница! Никогда не получался у меня, а с вами -я спец. Благодарю.
Вау! Как я счастлива, что все получилось!
😊🎉❤❤❤🎉
Всё подробно обьяснили. Спасибо😋
Благодарю за обратную связь💫
Самый подробный рецепт.Два раза готовила зефир,по рецептам других блогеров.Зефир,плохо застывал.Испортила просто продукты.Не понимаю зачем давать не правильный рецепт? Ваш рецепт,супер! Обязательно приготовлю,по нему.Огромное Вам спасибо,милая хозяюшка!!!
Какая же вы умничка,так все доступно,огромная благодарность🎉
Спасибо вам за добрые слова 🥰
Спасибо за подробный мастер-класс.
Рада, что вам понравился 😀
Я делаю сама зефир ваш правильный рецепт последний у меня получился жидкий что-то я не так зделола
Возможно перевили массу или попала влага, жир в процессе приготовления в дежу@@НатальяПавлова-с6о
Блогадарю за советы и рецепт зефира ❤
Ой какая красивая кондитер и зефирки такие же ! :) Спасибо !
@@sarithadad7296 как приятно! Благодарю вас ❤️
Какая умничка. Всё четко обяснила. Обязательно попробую
Благодарю вас!
❤ спасибо Вам огромное за рецепт красиво нравится
Спасибо вам большое за прекрасный рецепт 🍦Всё получилось с первого раза👍👍👍👌🏻🌸
@@АнжелаГригорян-ш7и ура! Благодарю, что поделились
Сегодня попробовала ваш рецепт. Спасибо большое, вкус и консистенция просто супер
Очень понятно, доходчиво , приятно смотреть и слушать в отличии от тех, кто пытается зарабатывать на рецептах. Надеюсь на успех .
Благодарю, для меня это очень ценно!
Супер,даже с моими руками-«крюками» получилось супер..единственное что из жадности делала двойную порцию и ковш был полный😂,но справилась,жаль не могу фотки показать красоты и вкуснятины
@@iSunlife 🤣🤣🤣 спасибо, что делитесь!
Умница!.большое спасибо за подробный рецепт со всеми нюансами, обязательно буду делать на день рождения сестры
@@Людмила-р2п8э как я счастлива, что рецепт вам будет полезен!
Очень грамотный мастер класс. Спасибо
СПАСИБО ❤!
Рецепт доступный и в приготовлении и по финансам.
УСПЕХА Вам ❤
Благодарю вас! Взаимно 🍓
Спасибо большое,получилось с первого раза по вашему рецепту!!!Я довольна результатом!
Людмила, благодарю заобратную связь
Спасибо большое за рецепт, всё просто и понятно, молодец,!
Татьяна, спасибо!
Очень приятно смотреть и слушать.Не знаю получится или нет , но кожется все понятно и доступно.
Благодарю вас! Я уверена, если следовать рецепту, то все удастся 😀
Обожаю зефир !! Обязательно попробую сделать ! Большое спа спасибо 🎉
Ой как приятно! Спасибо, что написали ❤️
Спасибо большое!! Второй год пытаюсь,попробую как у вас!!!Пока успехи слабые,хоть в прошлом была кондитер!!!
Ольга, верю, что все получится! Жду вашу обратную связь после приготовления😀
Какая вы красивая 😍
Благодарю, Денис 🥰
Давно хотела зефир но боялась.Если найду агар сразу сделаю.Спасибо вам за рецепт.❤❤❤
Буду ждать вашу обратную связь! Агар по возможности возьмите силы 900
@@pudramk_school а 1200 не подойдёт?
@@ІринаЛуценко-ъ6м Подойдет, просто необходимо рассчитать нужную пропорцию. При данном количестве ингредиентов 6 грамм будет достаточно
Огромное спасибо очень все хорошо объяснила. Удачи вам.
Благодарю вас
Прекрасная подача,спасибо большое!!!
Благодарю!
Благодарю за ценный подробный рецепт, очень приятно слушать приятную, ненавязчивую речь❤❤❤
Благодарю вас ❤️
Большое спасибо,доступно и четко все объяснили.
Благодарю вас, Наталья!
Благодарю, все получалось, вкуснота ,делаю уже подряд третий раз все сьедается ❤
Потрясающе! Спасибо, что поделились!😍
Спасибо большое все ясно и понятно вам больших успехов и здоровья ❤🎉😊
Галина, благодарю вас!
Отличный мастерклас спасибо
@@ОльгаРомашкина-щ5г спасибо вам, что делитесь впечатлениями!
Спасибо, все ясно и понятно!
Благодарю за обратную связь ❤️
Спасибо большое за подробный рецепт и описание! Сегодня делала второй раз. Первый раз немного сироп не доварила и ручным миксером взбивала, результат - немного не то, что хотела. Сегодня сделала всё как положено, и миксер взяла планетарный, результат - красавчики стоят, даже текстура другая. Завтра будем лакомиться!
Ещё раз спасибо!
Вау! Как я Рада! Спасибо вам, что делитесь 🫶
3ра ура
Благодарю,все подробно и понятно
Спасибо, что делитесь впечатлениями!
Пошла дальше смотреть ваши видео
Приятного просмотра! Надеюсь найдёте для тебя пользу 🙏
Просто красавица 🌹
Вроде всё приобрела для зефира, вплоть до пергамента, осталось дождаться насадок их заказала в интернете, жду и начну делать для себя любимой любимое лакомство., вам благодарна за содержательный рецепт, а главное вы сказали, что сезонные яблоки подойдут, чему очень рада - осталось за малым., дождаться насадок и вперёд... 😊❤❤
Кайф! Этот период ожидания 😍! Делитесь потом впечатлениями!
Добрый день,скажите а какая насадка?
@@zoyakagan9952 хорошо подходят закрытая звезда или открытая звезда
Готовила вместе с вами! Спасибо за рецепт. Всё получилось с первого раза. Аромат от зефира на всю кухню. Пюре приготовила в сентябре из айвы японской(хеномелис) заранее в заморозку.
Вау! Мне прям захотелось с айвой сразу сделать 😍 аромат с вашей кухни донесся до меня.
Не знала,что пюре можно замораживать!
@@TaniTa100 ой, это очень удобно! Я всегда беру не менее 4 кг. яблок, перерабатываю в пюре и убираю.
Зефир делала первый раз, давно мечтала. Всё получилось, сама удивляюсь. Правда вся была в зефирной массе😂, и с завитушками придётся поучиться. Но всё съели, всё получилось! Спасибо Вам!
Главное конченый результат! А рука набьется! Благодарю, что поделись ❤️
Какая умничка! Все понятно, ясно рассказала и показала, спасибо!!!
Обязательно попробую ваш рецепт. Хотелось бы еще узнать рецепт зефирной массы для тюльпанов.
Тюльпаны лично я не пробовала по этому рецепту(( но вот розы точно получаются
Большое спасибо, послушала, понравилось подробная информация, захотелось попробовать.
Ой, как я буду Рада, если вы попробуете и все получится 😍
Умничка хозяюшка
Ольга, благодарю вас ❤️
Отличный рецепт! В выходные буду пробовать делать))
Будем рады, если рецепт вам пригодится!
Спасибо большое❤
Елена, и вам! Спасибо, что смотрите и пишите ❤️
Спасибо большое за мастер-класс!!у меня все получилось по вашей технологии 😊и без спешки)) единственное,что у меня все руки и мешок получаются в зефирной массе😅! стоит красавчик,зреет..
Вау, класс! Очень рада, что все получилось! А с мешком - это дело практики. Попробуйте, чтобы было легче, вставлять мешок в стакан высокий, загибая краешки за бортик.
@@pudramk_school 🤣я на стакан одевала конечно и делила порцию на 3 раза,остатки в деже убирала в теплую духовку..а пока использованный пакет разворачивала ( а он слипается😅) вот тогда... вы наверное берете новый пакет с другой насадкой для второй порции??мне 65 и это мой первый опыт с зефиром)))
@@ЕленаЧерноусова-б1й поняла, тогда практика практика и только практика))) ❤️
Супер. ❤❤❤
Здравствуйте 👋
И я вся перемазалась😂
Очень сложно, когда мешочек весь склеился😅
Спасибо большое, вы умница, всё чётко, по делу, не размазывая, подпискс однозначно.
Благодарю за обратную связь ❤️
Отлично! Попробую сделать!!!
Супер! Буду ждать обратную связь!
Огромное спасибо. Вы просто супер!
Благодарю вас, Зоя ❤️
Спасибо вам большое ❤❤❤👍попробую сделать
😍 по возможности, пишите обратную связь, очень интересен результат
Спасибо за МК.
А инверторный сироп для продления срока годности зефира вы используете или нет?
Спасибо!Все очень подробно!
Рада, что рецепт понравится! Надеюсь все получится по нему приготовить ❤️
Спасибо за труд.Подскажите,пожалуйста,какого качества(характеристика)должен быть ковш(сотейник)для приготовления качественного,правильно приготовленного зефира?...
Очень подробно, с заботой, подан рецепт. Много тонкостей приготовления, спасибо. Хочу приготовить зефир с грушей. Наверно, нужно и яблоко добавить, чтобы пюре получилось не жидким. Если не сложно, подскажите, пожалуйста
Татьяна, благодарю за теплые слова. С грушей да, лучше 50/50, но она достаточно нейтральная на вкус, сильно большой разницы не почувствует.
@@pudramk_school ч делала повидло яблоко-груша, аромат тонкий, интересная нотка.
@@tatyanabondar4239 мммм, представляю как это вкусно! А если добавить в пирожки?! 😍😋
Благодарю!🙏🏻🌹
@@OksanaIvanoff ❤️
Огромное спасибо❤ попробую🎉
Оксана, желаю, что все получилось ❤️
Супер изделие и объяснение, Оля от чего готовые зефиринки при стабилизации уменьшается, становится не пышным??
Благодарю, Галина. Могу предположить, что это зависит от качества агар-агара. В общем, масса в момент вбивания может не подняться из-за попадания чего-то жиров, но если вы уже отсадили и потом они уменьшились, то скорее всего причина в агаре
Спасбо. Очень грамотно и информативно изложено .
Хотела спросить ,если делать фруктовый ,например абрикосовый, надо ли увеличивать количество агара. Читала что кислота уменьшает его силу,или надо увеличить количество сахара? При пропорции абрикосового и яблочного пюре 1:1.
Тоже читала, что кислота уменьшает силу агар-агара и надо класть на 1-2гр.больше. Я абрикосовый пока не пробовала делать, но вот вишню, малину, ежевику добавляю по 50гр., т.е. заменяю от общего веса яблочного пюре. И аромат, и вкус, и цвет придаёт.
Добрый день! Про соблюдении такой пропорции не нужно добавлять больше агара в абрикосовый зефир. Там не такое большое количество кислоты, а вот в вишневый зефир, например, пюре вишни стоит взять в меньшем количестве 1:3
@@ТатьянаЗотова-ч9в благодарю, что поделились!
@@pudramk_school спасибо за ответ. Малину,клубнику я делала по обычному рецепту,пюре брала 1:1,а вот по поводу абрикосового были сомнения.
Кстати смородиновый зефир я делала 1:2( яблоко:смородина) и прекрасно получилось несмотря на кислоту смородины,я так понимаю за счёт большого количества пектина .
@@НаталияПервак-ж8н Да, в смородине очень много пектина, поэтому такой прекрасный результат 😀
Умничка
Благодарю вас ❤️
С наступающим новым годом
Спасибо 🎁 С НОВЫМ ГОДОМ 🎄🎉🎆
Спасибо,здорово👍
💫❤️
Здравствуйте! Классический зефир идёт: 125 гр уваренного яблочного пюре + белок и сироп 75 мл воды +200 сахара+ 5 гр Агара.
Следовательно, если 250 гр пюре, тогда надо 2 белка класть? Или я что-то не пойму. Тоже много способов делала и без уварки пюре, для себя любимых, не успевали нормально отлежаться, внуки в очереди стоят🤣🤣🤣
Ещё агар вначале с водой нагреваю, он как густой кисель становится, а потом сахар и если заварной, то и пюре.
Всем Мира и счастья! Веры, Надежды, Любви и мудрости!🎉
Добрый день, любовь! Благодарна за вопрос ❤️. В описании к рецепту все верно, в данном случае именно белка 1 яйца достаточно, но лучше взвесить, тк зависит от размера яиц. Попробуйте приготовить по этому рецепту, уверена, вам понравится.
Буду ждать от вас обратную связь 🙏
Я тоже пюре увариваю
@@pudramk_school Приветствую! На днях сделаю, чуть свободнее буду.
Spasibo ❤
❤️❤️❤️ и вам, что пишите и смотрите
Спасибо
Благодарю вас 💫
🙏💕Спасибо
Подписалась !
😍 рада вам!
Спасибо большое за рецепт. Искала именно классический зефир. У меня всё получилось.😊 Только зефирки не все одного размера и вида. Надо тренироваться. Теперь очередь за малиновым и вишневым.😊
Подскажите, а цветы из этого зефира можно делать? Очень хочу научиться.
Доброе утро! Оксана, рада, что зефире удались 😍. Цветы тоже из него будут прекрасные. Набивайте руку и все получится 🍒
Спасибо, буду пробовать😊.
Скажите можно вместо агар- агара взять желатин?
Наталья, добрый день. Благодарю за вопрос. Желатин, к сожалению, нет, у него совершенно другие свойства
Осмотрела,прослушала многих...но эта девушка...одна из всех...лучший учитель приготовления зефира...И ЭТО БЕЗ ОБИД...ВСЕМ ОСТАЛЬНЫМ...ЭТО ЧИСТАЯ ПРАВДА....ЭТО ВРОЖДЕННЫЙ ТАЛАНТ БЫТЬ УЧИТЕЛЕМ. БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО.
Светлана,Благодарю вас 🙏❤️! Очень ценю такую обратную связь! Люблю то, что делаю и стараюсь говорить как есть, не скрывать нюансы и не приукрашивать «если не добавить пыльцу, то ничего не получится 😁»
Очень удобно перетирать венчиком
Оооо, интересно. Спасибо, надо попробовать
❤👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼 Спасибо
❤️❤️❤️
Здравствуйте. Спасибо за оецепт.На 125 г.пюре брать 15г белка?
@@ЮлияЮлия-ч2ц доброе утро ☀️ совершенно верно 🌈
Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли сделать не из яблочного пюре а из брусничного ? Спасибо
Полностью, к сожалению, из брусничного нет, попробуйте взять 80 го брусничного пюре и 170 яблочного
А какой агар агар лучше?
В целом любой, я покупаю в кондитерских магазинах, главное силой 900
Хотелось бы уменьшить количество сахара для сиропа, есть ли минимальное значение, чтобы все получилось?
@@Pupsik952 по данной технологии уже минимальное количество, в целом можно его убавлять, но нужно менять рецептуру в общем
Здравствуйте ❤!!! Благодарю за прекрасный мастер-класс!!! Пожалуйста, покажите как готовить зефир из сока??? И из ягод ???
Добрый день! Эта немного другая технология приготовления. Я подготовлю отдельное видео по такому зефиру ❤️. Но вкратце, сок добавляется вместо воды к сиропу из сахара
А что касается ягод, пропорцию берите 50/50 с яблоками (например, смородина, слива, малина) и также уваривайте пюре ягод до густого состояния, чтобы не было лишней влаги.
Добрый день лимонку можно ложить в зефир
Добрый день! Нет, в сам зефир не нужно, и нет необходимости. А вот если сами готовить инвертный сироп для зефира, то лимонную кислоту туда мы добавляем.
Большое спасибо,скажите пожалуйста а можно сделать цветы.
Да, по этому рецепту цветы получатся
Нужно ли добавлять сахар при приготлвлении яблочного пюре?
Дарю за вопрос, нет в пюре сахар не нужно добавлять
Спасибо за потрясающее видео! Меня очень интерисует вопрос о видоизменениях зефира. Как вы думаете можно ли как-то приблизиться к стандартной структуре, не используя сахара и сахарозаменителей? Что может выступить в роли структурного элемента? Буду очень благодарен за любой ответ)
Добрый день! К сожалению, в данном вопросе не компетентна, не смогу вам подсказать((
Добрый день! К сожалению, в данном вопросе не компетентна, не смогу вам подсказать((
Скажите,пожалуйста, может можно использовать меньше сахара?
@@leonidshkliar6151 здравствуйте. По данному рецепту сахар уже убавлен, но меньше количества возможно, только там уже будет другая технология
Скажите пожалуйста. Можно знфирную массу окрашивать красителямия?
Только если добавить его в самом конце, когда масса взобьется полностью.
Спасибо большое за ответ , мне это очень важно.@@pudramk_school
Подскажите, детское яблочное пюре, по типу фруто няни подойдёт?
Добрый день! Лучше, конечно, приготовить пюре самостоятельно. Детское пюре подходит, но гарантий нет. И его необходимо уваривать. То есть количество сырого пюре из баночки нужно брать не 250 г, а я думаю около 500, так как оно достаточно жидкое и много влаги
@@pudramk_school сегодня готовила первый раз, по вашему рецепту и перетирать такое себе удовольствие 😅 хочется как то облегчить процесс )
@@ВалентинаПодглазова-щ8ю очень вас понимаю 😁, самая нелюбимая часть. Делегирую муж, если рядом 👌
После видео поняла что лучше купить готовый
😅😅😅 для меня наоборот)) кайф в самом процессе, а зефир я есть не люблю
В магазине сахарная пудра с крахмалом. Какую сахарную пудру лучше пользовать
Лучше приготовить самостоятельно🫶
Скажите, пожалуйста, для ручного миксера столько же граммов для массы и сиропа? И подойдет ли для цветов этот рецепт?
Добрый день, Татьяна! Для ручного миксера все тоже самое, первые полгода готовила только им. Не очень удобно, приходится одновременно замешивать массу и сироп, но все возможно.
Для цветов, этот зефир тоже подойдёт
Если мощный миксер, то получится, а если слабый, то не справится со взиванием.
@@ВалентинаШакова Я ранее использовала ручной миксер мощность 500Вт, справлялся. Bosch MFQ4080
пожалуйста если можно хотела делать цветы из гипкого шоколада .
К сожалению, по цветам не специализируюсь((
Скажите пожалуйста агар,агар сколько силу имеет?
Добрый день! 900 💫
Скажите пожалуйста если в ваш рецепт добавить глюкозеый сироп то сколько его потребуется?
Добрый день! А с какой целью? я не рекомендую его добавлять. Если необходимо продлить срок годности, то лучше взять инертный сироп 😀
А в место агар - агара можно использовать делатин? Ну нет у нас этого агара....
К сожалению нет(( не получится такой результат
Посмотрите на маркетплейсах, агар с силой 900