【十分鐘料理】港式卡邦尼意粉 Spaghetti Carbonara

意粉 80g Spaghetti
煙肉 2pcs Bacon
巴馬臣芝士 20g Parmesan Cheese
鹽 ⅛tsp Salt
糖 1/8tsp Sugar
黑椒 Black Pepper
雞粉 1/2tsp
淡忌廉 (鮮奶油) 50ml Whipping Cream
意粉水 80ml Spaghetti Water
蛋黃 1 Egg Yolk
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本片關鍵字:
#港式卡邦尼意粉 #港式 #卡邦尼 #意粉 #白汁 #煙肉 #洋蔥 #食譜

[@chhgthehorse]

馬田叔叔，Carbonara 容易失敗的地方在於最後下蛋液快速攪拌時，有些人攪的不夠快或鍋子太熱，但就會結塊而失敗。更簡單的做法是：把蛋黃、鮮奶油、帕瑪森、鹽跟胡椒先調成醬汁放在另一個鋼盆中，再把炒好的麵丟進入攪拌，這樣成功率超高，推薦給大家

[@yushinch.hkvtuber7848]

一看就知道你不会做菜

[@justinhinsiu]

fe1ixz win9 你先未煮過嘢食 學吓煮公仔麵先啦小朋友

[@yin574698]

其實係馬田哥先唔係好識煮野食

[@_hua_et_lock638]

@@yin574698 佢講過唔係教大家整嘢食，
而係拍比大家睇距整野食咋嘛😂

[@yushinch.hkvtuber7848]

@@justinhinsiu 比人知道我被人講話冇煮過嘢或者唔識煮嘢,講出去D人已為我講笑話咋,""小朋友""

[@travianyui]

加意粉水而唔係普通水的原因，除左因為佢有咸味之外，煮過意粉的水係有澱粉，拎黎炒時可以將味道更加容易黏落意粉度，不斷炒亦會慢慢"杰身"而唔會水汪汪，所以要炒意粉的話千祈唔好倒左佢

[@jodaniel8638]

有冇人覺得 8:05 丟一 pat 煙肉落鑊嗰下好正呀？配合一句悔氣嘅「煙肉！」，令我 loop 左N次！😂

[@katyc8798]

Jo Daniel 哈哈，正正覺得好搞笑！

[@venus3621]

The 300 like

[@hoyifung7963]

好似掉垃圾咁順手，😂

[@Aoi_Ajisai]

正確傳統食譜
材料：
風乾豬面頰肉30～50克（可以用煙肉、燻肉）
乳酪10～15克（帕馬森乾酪、義大利綿羊乾酪）
義大利麵100克
全蛋一顆
蛋黃一顆
黑胡椒適量
步驟：
1：風乾豬面頰肉切絲備用、乳酪刨絲備用
2：乳酪絲加入一顆全蛋以及一顆蛋黃還有適量黑胡椒備用
3：煮沸一鍋水並加入1%的鹽（例如：1L的水加入10g的鹽）
4：將義大利麵放進步驟3的鍋子煮好、瀝乾備用
5：將風乾豬面頰肉煎至半透明（如果油太多可以用廚房紙巾吸走一些）
6：步驟5的鍋子加入步驟4的麵以及一勺步驟3的水
7：關火，加入步驟2的蛋液混合物快速攪拌
8：開火溫熱。不要過熱，會變炒雞蛋
9：盛盤、開動
參考th-cam.com/video/3Tv935A-vEw/w-d-xo.html

[@captainC317]

睇完好肚餓ˊ_>ˋ仲未食飯

[@beebee3302]

Vaa Hana ，

[@lokyiucheng7596]

跟住煮 岩岩好😃

[@hello-i2y]

深夜睇仲餓😢

[@rest.jailbreak]

Me2

[@annickshan]

Wow, 剛剛跟你嘅程序煮，但冇落雞粉，whipped cream轉左做鮮奶，都好正呀！😍老公和老爺都話好味！多謝你呀！😂😂😂

[@evasiu0219]

最重要的溫泉蛋居然無教！！！！
係咪想其他人無得由$50加價加到$80，無得同你爭生意🤣

[@oliversiu9872]

慢煮機DUM落去 唔洗教啦

[@evasiu0219]

Jennifer Siu 無慢煮機呀嘛sosad，成日一個唔小心變烚蛋🤦🏻‍♀️

[@app1e5oda86]

eva siu me too😂

[@HoHilaryHeiYiu]

eva siu 其實一煲水，一開始就dum隻蛋落去，煮到佢水滾，撈返出嚟就係温泉蛋（心急嘅我煮出嚟嘅永遠係温泉蛋ˊ_>ˋ

[@evasiu0219]

hei yiu ho thx💕聽日即刻試下先～

[@kayla-nq3hm]

隨手fing堆煙肉落去😂😂

[@mekofung2867]

kayla 我 即刻返回 睇多次序隨手fing堆煙肉落去😂

[@wilfred2089]

我也是😂😂

[@lailailai7314]

FING得好隨意 😂

[@skycatsky]

港式Carbonara意粉🍝好直得推薦給香港餐廳👍

[@sarahma830]

諗起睇多啦A夢唧時候大雄話用個鼻食卡邦尼意粉😂😂

[@oliviachen8723]

看你做菜是一種享受 馬田加油♥

[@heidihahaha]

Thank you for sharing. Your tone and manner makes this video special (happy vibes).

[@tinang3293]

試整咗，好味!多謝分享。🙏🙏

[@hochiusam]

我係Rome食過 佢地既做法只係煮完就撈埋個汁
話就係汁 其實只係蛋黃芝士 完 不過又幾好食

[@Hadhbrown5_]

未睇先like😆 每次睇襯都肚餓

[@whitechang7276]

頭香❤️❤️❤️
自己吐槽自己說的話好廢也太可愛😂
其實我自己做會把洋蔥炒到焦糖化，
也是不錯的選擇啦☺️

[@wallace3715]

馬田点解你隻温泉蛋剥殻咁易嘅? 冇黐住鸡蛋壳嘅。
不论是半熟蛋或者温泉蛋, 我次次都係浸过冻水之后放入雪柜攞出嚟剥, 差不多次次蛋白都黐住好難剥壳。

[@leechris7483]

睇马田囖！前排支持！

[@adako925]

啱啱食飽而家睇片睇到又肚餓

[@jackyleung1991able]

好想睇馬田試食🤤

[@miyabibibi]

依個不得了。👍
細個頂盡食豉油王炒面/干炒牛河，無啦啦出現左卡邦尼意粉，仲好記得第一次食，驚為天人！好食到以後menu一見有佢都叫黎食

[@friedchickenbunnystar1031]

I love you cooking. I tried it is very good . Good job 👍 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

[@ML-cj2tk]

睇完好肚餓🤦‍♀️

[@ffgsdfssgbs3121]

馬田由精简风格转换成煮家好男人

[@daydaydave8832]

ffgsd fs sgbs Bob’s your uncle

[@gracecheung3344]

今晚試咗，超正

[@antonleung1282]

有冇人睇完正宗版之後返嚟睇？

[@tinawong9840]

好好食嘅感覺😎
喜歡甜甜的洋蔥同埋喜歡用筷子煮嘢食😂

[@ElsenCheung]

伊麵變意麵😂😂

[@elsiechan1809]

Martin, I always enjoy watching your shows and your smiling face. You are so cute and your cooking looks great but simple to make. Thanks for sharing.

[@moneybb2366]

一路睇一路好肚餓😋

[@Rrrol]

超正😍睇到肚餓

[@fibi1662]

夜晚睇好肚餓

[@pickykitchen9150]

你煮呢個carbonara好吸引同好好味. 我自己之前都係咁煮.. 但我之前學左一個正宗意大利羅馬既煮法. 係好正味道好正宗. 我都拍左片希望你有機會試下:)

[@charlottefong8931]

睇到好肚餓🤤

[@leeeric2685]

這個感覺好吃～

[@dongwong2880]

好有教育意義

[@Paul-hm3zq]

😍 遲些學下先！

[@s21004671]

看起來好吃耶 來研究一下

[@wong638]

港式好干喔,不过我好钟意看你煮野

[@parco_pets]

炒洋蔥嘅話呢其實可以首先炒香，唔使太熟，跟住之後落少少水，
用水去蒸一蒸炒一炒佢，水乾啦， 最後再炒一炒。
咁樣嘅話呢其實會快熟好多，又有炒嗰一隻香氣同香味，又唔驚唔熟會辣

[@apple34229950]

馬田你好呀，想問吓你個溫泉蛋係點整㗎？

[@whitelittle5568]

22:54 肚餓>

[@mushhh6146]

冇咁大個煲唔好烚咁正嘅意粉😂😂😂

[@user-oo2jn2kc2z]

馬田 真是居家好男人XD

[@negirayu2702]

美味しいそう

[@winghimjns]

其實Carbonara有cream都唔係港式喛，歐洲好多餐廳都會加cream，我諗呢個只係係咪傳統嘅分別。
anyway呢個實在太港式喇，加咗洋蔥同溫泉蛋！！有洋蔥應該會香好多

[@user-pc4qr8fd3b]

看起來好美味呀...餓了XD

[@blueyanb]

所以個whippcream 同蛋黃 幾時落

[@stinabeate]

ty n 10:14

[@jackychan4046]

我無慢煮機，可否搵日講下不同程度的烚蛋？

[@chill2184]

看起來超好吃的

[@winibi]

事先准备在冰箱的蛋那么冷冷的好吃吗？ 马田我试了这个recipe真的好好吃，又很简单适合我这个懒惰的人！

[@lokmuimuimui]

溫泉蛋睇馬田講慢煮神器開箱條片
th-cam.com/video/YbX2kHj3uW4/w-d-xo.html
想知分左出黎未用住嘅蛋白放入雪櫃可以保存幾多日？

[@busbus365]

勁吸引 ~

[@user-ij1nt3hk8z]

再賣貴d😂用食物夾卷一小卷放碟中，睇落去幾精緻咁得少少，再放溫泉蛋，然後留d醬裝飾下，比d圓點又得大阪燒沙律醬topping個種都得窩,或者大範圍灑上即磨黑椒，碟邊有都無所謂,加新鮮香草仲加分添…

[@christinezou2521]

蛋黃跟生義大利麵拌在一起色澤好誘人啊>.

[@DaddyGos69]

馬田係唔係全年都鼻塞

[@MissMaggieLicious]

I thought the same thing! 😂😂

[@liebestella19]

应该係鼻敏感

[@xxxcicada2756]

Carbonara好似係意大利文嘅木工咁解。。。。因為方便，昜煮所以佢地Lunch成日食而而得名。唔係十分確定，講錯請見諒

[@michelleyau4857]

應該早啲睇...而家好餓

[@elizabeth-sh4ji]

你個酒粒好得意💞

[@rinn_1031]

頂，好肚餓

[@udoncheung3977]

溫泉蛋原來可以放這麼久OAO!!!~~立馬去弄個幾隻!!

[@lidan6463]

流口水

[@black6327]

餓了馬田叔叔😂

[@im_mr_wood]

馬田，可唔可講下手工面食完之後既口感同味道吖??

[@chanwinglam7619]

請問淡忌廉轉用鮮奶可以嗎？

[@pizzagood5983]

哇！成個手機都是口水！(晚上12：00)

[@Klncity1997]

港式好食好多👍

[@wave-cd4lh]

安安 馬田 !!!

[@icekok7346]

Who can tell me how to make that kind of egg

[@caterinaleung7765]

睇完踢館番泥😂

[@bagubagu200mm]

不行，好餓啊啊啊

[@hugohugoasd]

無慢煮機，仲有咩方法可以點整溫泉蛋啊...

[@LuKe_702]

邊到可以搵到咁大桶忌廉 平時細細盒都唔平..

[@kkkychan]

RONALD Ng 烘焙店，1L 五十蚊左右

[@user-od6pr6kf6r]

有時候喝飲料或喝水的時候看你影片都會被片頭嚇到差點噴出來😂

[@evilxwind]

為何深夜總是餓 ~_~

[@hoijanlai3362]

正宗的版本一般用guanciale唔系pancetta

[@xchio6193]

馬田真的好可愛wwww

[@angeljolin]

正 💕

[@nicolelau132]

always like martin and dimcookguide
new shooting style is still very good!
GAYAU MARTIN!🌸

[@sparkng91]

白醬意大利面叫Boscaiola pasta

[@jasperlnt]

幾時整個正宗版？

[@nil734]

正 😍

[@yesmanhk]

求溫泉蛋教學... 冇慢煮機有冇方法整?

[@annat5075]

我要學整溫泉蛋🙋

[@michellekk47]

溫泉蛋arrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr🙋 btw, d頭髮愈黎愈側 xdd

[@Rmk_Milos]

家明的味道

[@s2_crazyiscoming_]

報到了啦!

[@TheTerencelau]

為左配合你炒洋蔥既時間，我12點05分先開黎睇

[@lotto88lot]

😃👍😻Wow! Your wife and kids are so lucky!

[@csking]

1點半睇到好肚餓
去搵野食

[@sandcoy123]

熱既温泉蛋5會好食d咩？🙈🙈🙈我都係鐘意食個陣先煮😂😂😂

[@blisswong117]

我以為港式會用出前一丁😂😂

[@barryallen1208]

想問下馬田大哥刨芝士嘅工具邊度有得買？

[@FFFF-td2hl]

太乾了 落完蛋漿如太乾可加返啲麵水

[@shawnwoo8829]

要重煙肉油先好食

[@PHawthorne9016]

唔過冷河? 會彈好多

[@user-zs9ti4li6i]

整夏日冰飲 仲好睇,外面40 度 ,真係無咩心情食熱食 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[@kenchiu5651]

忌廉可唔可以用全脂奶代替？

[@livvlog5899]

建議如果打返個食譜詳述係上面就方便睇返～

[@flybird9908]

不恥下問
忌廉放落開咗可以放多久