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【十分鐘料理】港式卡邦尼意粉 Spaghetti Carbonara
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ส.ค. 2018
- 意粉 80g Spaghetti
煙肉 2pcs Bacon
巴馬臣芝士 20g Parmesan Cheese
鹽 ⅛tsp Salt
糖 1/8tsp Sugar
黑椒 Black Pepper
雞粉 1/2tsp
淡忌廉 (鮮奶油) 50ml Whipping Cream
意粉水 80ml Spaghetti Water
蛋黃 1 Egg Yolk
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本片關鍵字:
#港式卡邦尼意粉 #港式 #卡邦尼 #意粉 #白汁 #煙肉 #洋蔥 #食譜
馬田叔叔,Carbonara 容易失敗的地方在於最後下蛋液快速攪拌時,有些人攪的不夠快或鍋子太熱,但就會結塊而失敗。更簡單的做法是:把蛋黃、鮮奶油、帕瑪森、鹽跟胡椒先調成醬汁放在另一個鋼盆中,再把炒好的麵丟進入攪拌,這樣成功率超高,推薦給大家
一看就知道你不会做菜
fe1ixz win9 你先未煮過嘢食 學吓煮公仔麵先啦小朋友
其實係馬田哥先唔係好識煮野食
@@yin574698 佢講過唔係教大家整嘢食,
而係拍比大家睇距整野食咋嘛😂
@@justinhinsiu 比人知道我被人講話冇煮過嘢或者唔識煮嘢,講出去D人已為我講笑話咋,""小朋友""
加意粉水而唔係普通水的原因,除左因為佢有咸味之外,煮過意粉的水係有澱粉,拎黎炒時可以將味道更加容易黏落意粉度,不斷炒亦會慢慢"杰身"而唔會水汪汪,所以要炒意粉的話千祈唔好倒左佢
有冇人覺得 8:05 丟一 pat 煙肉落鑊嗰下好正呀?配合一句悔氣嘅「煙肉!」,令我 loop 左N次!😂
Jo Daniel 哈哈,正正覺得好搞笑!
The 300 like
好似掉垃圾咁順手,😂
正確傳統食譜
材料:
風乾豬面頰肉30~50克(可以用煙肉、燻肉)
乳酪10~15克(帕馬森乾酪、義大利綿羊乾酪)
義大利麵100克
全蛋一顆
蛋黃一顆
黑胡椒適量
步驟:
1:風乾豬面頰肉切絲備用、乳酪刨絲備用
2:乳酪絲加入一顆全蛋以及一顆蛋黃還有適量黑胡椒備用
3:煮沸一鍋水並加入1%的鹽(例如:1L的水加入10g的鹽)
4:將義大利麵放進步驟3的鍋子煮好、瀝乾備用
5:將風乾豬面頰肉煎至半透明(如果油太多可以用廚房紙巾吸走一些)
6:步驟5的鍋子加入步驟4的麵以及一勺步驟3的水
7:關火,加入步驟2的蛋液混合物快速攪拌
8:開火溫熱。不要過熱,會變炒雞蛋
9:盛盤、開動
參考th-cam.com/video/3Tv935A-vEw/w-d-xo.html
睇完好肚餓ˊ_>ˋ仲未食飯
Vaa Hana ,
跟住煮 岩岩好😃
深夜睇仲餓😢
Me2
Wow, 剛剛跟你嘅程序煮,但冇落雞粉,whipped cream轉左做鮮奶,都好正呀!😍老公和老爺都話好味!多謝你呀!😂😂😂
最重要的溫泉蛋居然無教!!!!
係咪想其他人無得由$50加價加到$80,無得同你爭生意🤣
慢煮機DUM落去 唔洗教啦
Jennifer Siu 無慢煮機呀嘛sosad,成日一個唔小心變烚蛋🤦🏻♀️
eva siu me too😂
eva siu 其實一煲水,一開始就dum隻蛋落去,煮到佢水滾,撈返出嚟就係温泉蛋(心急嘅我煮出嚟嘅永遠係温泉蛋ˊ_>ˋ
hei yiu ho thx💕聽日即刻試下先~
隨手fing堆煙肉落去😂😂
kayla 我 即刻返回 睇多次序隨手fing堆煙肉落去😂
我也是😂😂
FING得好隨意 😂
港式Carbonara意粉🍝好直得推薦給香港餐廳👍
諗起睇多啦A夢唧時候大雄話用個鼻食卡邦尼意粉😂😂
看你做菜是一種享受 馬田加油♥
Thank you for sharing. Your tone and manner makes this video special (happy vibes).
試整咗,好味!多謝分享。🙏🙏
我係Rome食過 佢地既做法只係煮完就撈埋個汁
話就係汁 其實只係蛋黃芝士 完 不過又幾好食
未睇先like😆 每次睇襯都肚餓
頭香❤️❤️❤️
自己吐槽自己說的話好廢也太可愛😂
其實我自己做會把洋蔥炒到焦糖化,
也是不錯的選擇啦☺️
馬田点解你隻温泉蛋剥殻咁易嘅? 冇黐住鸡蛋壳嘅。
不论是半熟蛋或者温泉蛋, 我次次都係浸过冻水之后放入雪柜攞出嚟剥, 差不多次次蛋白都黐住好難剥壳。
睇马田囖!前排支持!
啱啱食飽而家睇片睇到又肚餓
好想睇馬田試食🤤
依個不得了。👍
細個頂盡食豉油王炒面/干炒牛河,無啦啦出現左卡邦尼意粉,仲好記得第一次食,驚為天人!好食到以後menu一見有佢都叫黎食
I love you cooking. I tried it is very good . Good job 👍 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
睇完好肚餓🤦♀️
馬田由精简风格转换成煮家好男人
ffgsd fs sgbs Bob’s your uncle
今晚試咗,超正
有冇人睇完正宗版之後返嚟睇?
好好食嘅感覺😎
喜歡甜甜的洋蔥同埋喜歡用筷子煮嘢食😂
伊麵變意麵😂😂
Martin, I always enjoy watching your shows and your smiling face. You are so cute and your cooking looks great but simple to make. Thanks for sharing.
一路睇一路好肚餓😋
超正😍睇到肚餓
夜晚睇好肚餓
你煮呢個carbonara好吸引同好好味. 我自己之前都係咁煮.. 但我之前學左一個正宗意大利羅馬既煮法. 係好正味道好正宗. 我都拍左片希望你有機會試下:)
睇到好肚餓🤤
這個感覺好吃~
好有教育意義
😍 遲些學下先!
看起來好吃耶 來研究一下
港式好干喔,不过我好钟意看你煮野
炒洋蔥嘅話呢其實可以首先炒香,唔使太熟,跟住之後落少少水,
用水去蒸一蒸炒一炒佢,水乾啦, 最後再炒一炒。
咁樣嘅話呢其實會快熟好多,又有炒嗰一隻香氣同香味,又唔驚唔熟會辣
馬田你好呀,想問吓你個溫泉蛋係點整㗎?
22:54 肚餓>
冇咁大個煲唔好烚咁正嘅意粉😂😂😂
馬田 真是居家好男人XD
美味しいそう
其實Carbonara有cream都唔係港式喛,歐洲好多餐廳都會加cream,我諗呢個只係係咪傳統嘅分別。
anyway呢個實在太港式喇,加咗洋蔥同溫泉蛋!!有洋蔥應該會香好多
看起來好美味呀...餓了XD
所以個whippcream 同蛋黃 幾時落
ty n 10:14
我無慢煮機,可否搵日講下不同程度的烚蛋?
看起來超好吃的
事先准备在冰箱的蛋那么冷冷的好吃吗? 马田我试了这个recipe真的好好吃,又很简单适合我这个懒惰的人!
溫泉蛋睇馬田講慢煮神器開箱條片
th-cam.com/video/YbX2kHj3uW4/w-d-xo.html
想知分左出黎未用住嘅蛋白放入雪櫃可以保存幾多日?
勁吸引 ~
再賣貴d😂用食物夾卷一小卷放碟中,睇落去幾精緻咁得少少,再放溫泉蛋,然後留d醬裝飾下,比d圓點又得大阪燒沙律醬topping個種都得窩,或者大範圍灑上即磨黑椒,碟邊有都無所謂,加新鮮香草仲加分添…
蛋黃跟生義大利麵拌在一起色澤好誘人啊>.
馬田係唔係全年都鼻塞
I thought the same thing! 😂😂
应该係鼻敏感
Carbonara好似係意大利文嘅木工咁解。。。。因為方便,昜煮所以佢地Lunch成日食而而得名。唔係十分確定,講錯請見諒
應該早啲睇...而家好餓
你個酒粒好得意💞
頂,好肚餓
溫泉蛋原來可以放這麼久OAO!!!~~立馬去弄個幾隻!!
流口水
餓了馬田叔叔😂
馬田,可唔可講下手工面食完之後既口感同味道吖??
請問淡忌廉轉用鮮奶可以嗎?
哇!成個手機都是口水!(晚上12:00)
港式好食好多👍
安安 馬田 !!!
Who can tell me how to make that kind of egg
睇完踢館番泥😂
不行,好餓啊啊啊
無慢煮機,仲有咩方法可以點整溫泉蛋啊...
邊到可以搵到咁大桶忌廉 平時細細盒都唔平..
RONALD Ng 烘焙店,1L 五十蚊左右
有時候喝飲料或喝水的時候看你影片都會被片頭嚇到差點噴出來😂
為何深夜總是餓 ~_~
正宗的版本一般用guanciale唔系pancetta
馬田真的好可愛wwww
正 💕
always like martin and dimcookguide
new shooting style is still very good!
GAYAU MARTIN!🌸
白醬意大利面叫Boscaiola pasta
幾時整個正宗版?
正 😍
求溫泉蛋教學... 冇慢煮機有冇方法整?
我要學整溫泉蛋🙋
溫泉蛋arrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr🙋 btw, d頭髮愈黎愈側 xdd
家明的味道
報到了啦!
為左配合你炒洋蔥既時間,我12點05分先開黎睇
😃👍😻Wow! Your wife and kids are so lucky!
1點半睇到好肚餓
去搵野食
熱既温泉蛋5會好食d咩?🙈🙈🙈我都係鐘意食個陣先煮😂😂😂
我以為港式會用出前一丁😂😂
想問下馬田大哥刨芝士嘅工具邊度有得買?
太乾了 落完蛋漿如太乾可加返啲麵水
要重煙肉油先好食
唔過冷河? 會彈好多
整夏日冰飲 仲好睇,外面40 度 ,真係無咩心情食熱食 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
忌廉可唔可以用全脂奶代替?
建議如果打返個食譜詳述係上面就方便睇返~
不恥下問
忌廉放落開咗可以放多久