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小さい頃母がこのようなやり方やつてました。ありがとうございます。
そうでしたか…コメントありがとうございます
丁寧で分かりやすかったです😌💓ありがとうございました😍
こんにちわ。とても、手慣れた作業に気持ちがいいです。私も自分の畑の梅で、塩漬けしています。紫蘇を揉んだあと水でおらってらっしゃるとこをみて、びっくりしました。しそ揉みは一般的に一回目、2回め、汚い汁を捨ててあと、しっかり絞った紫蘇に梅酢をかけて発色させるものと、思っていましたが、近所のおばあちゃんも、おたくのやり方をとって、いらっしゃり、すごく綺麗な梅干しの色になって、いらっしゃいます。水がついてカビの心配などないのでしょうか？お時間あったら、教えてください。よろしく、お願いします。
九州弁が懐かしかったです冷蔵庫に保管していた梅は何故水洗いするのですか？紫蘇ももんで一度水洗いするのは初めて見ました水洗いしてもカビ無いのが不思議です
毎年つけていますが上手くいきませんでした。おばあちゃんの動画を参考に今年は頑張って美味しいい梅干しを作ってみんなに喜んで食べさせようとおもいます。
コメントありがとうございます。美味しい梅干し作って下さい！
今年初めて梅干しにチャレンジしようと思います。おばあちゃんの動画を参考にします。ありがとうございます😊
コメントありがとうございます。励みになります！
説明の声を入れてもう一度見たいです。初めての漬け方ビックリです。とても興味あります。字が見えないのが悲しいです宜しくお願いします。
有り難う御座います早速 作りたいですが説明の字が 見にくいです😰
コメントありがとうございます。説明欄に同じ内容で書いてありますので、よろしくお願いします。
シソ漬け前に干すんですね一般的な漬け方より簡単かなと思いました一々焼酎で拭き取りなどせず ヘタ取りも神経質じゃなくて長年の手慣れた感じが素敵でした今年やって見たいと思います因みに７キロの梅に対してシソはどの程度でしょうか？使用された塩のメーカー及び分量も知りたいなと適当かとは思いますが大体どの程度かなともし記載されて居たらすみません
ありがとうございます。聞きましたが、ざっくりしたもので、シソは多ければ色目が良くなる様な…二束(二十本)ほどだったかな？塩もこだわりは無いみたいです…
@@okumurahome2 わざわざありがとうございます今 ２キロ塩漬け済んで 梅酢が上がったところですまた３キロ新たに漬けようと 笑この適当加減は やはり経験値ですね 私もお母様の様な梅干しを毎年漬けられるようになりたいです～頑張ります 笑私の地域は今年は梅干しを漬ける人が多いみたいでシソが中々手に入らない様です
とても参考になりありがとうございました。字が全く見えないので画像が見えない為書かない方が良いと思います。お母様の声を入れてほしいです。
目から鱗です。今年、初めてやるつもりですが、塩分は18％くらいとどの動画でも紹介していましたが、ここでは6％くらいですか？しかも樽はアルコール消毒もせず、よくカビが生えないのか不思議です。失敗したら怖いので、アルコール消毒や18％の塩分でやるつもりですが。
１８％塩分で、伝統的な漬け方でやれば、数十年～百年の保管にも耐える筈です。健闘を祈る。
私も塩分は15%未満は無理(樹上で完熟して落ちた梅なので減塩はマジでダメと農家さんの言われているんです)なので、梅干しが完成してから食べる分だけ塩抜きしてます。やり方は食べる分だけ綺麗な器に入れて、水につけて冷蔵庫へIN。翌日にはかなり塩が析出してました😂
赤紫蘇に入れた梅酢は塩漬けした時の梅酢ですか？
そうです。
足らない時は、市販のも使います
紫蘇と合わせて漬け込むのは、おおよそ何日くらいですか？
二日間置いております。
Can someone please help me?!😀 What percentage of the weight of the plums do you add in salt? I can't read Japanese. Thank you so much! 🙏🤩
It’s 6% salt in here.
小さい頃母がこのようなやり方やつてました。ありがとうございます。
そうでしたか…
コメントありがとうございます
丁寧で分かりやすかったです😌💓
ありがとうございました😍
こんにちわ。
とても、手慣れた作業に気持ちがいいです。
私も自分の畑の梅で、塩漬けしています。
紫蘇を揉んだあと水でおらってらっしゃるとこをみて、びっくりしました。
しそ揉みは一般的に一回目、2回め、汚い汁を捨ててあと、しっかり絞った紫蘇に梅酢をかけて発色させるものと、思っていましたが、近所のおばあちゃんも、おたくの
やり方をとって、いらっしゃり、すごく綺麗な梅干しの色になって、いらっしゃいます。
水がついてカビの心配などないのでしょうか？
お時間あったら、教えてください。
よろしく、お願いします。
九州弁が懐かしかったです
冷蔵庫に保管していた梅は何故水洗いするのですか？
紫蘇ももんで一度水洗いするのは初めて見ました
水洗いしてもカビ無いのが不思議です
毎年つけていますが上手くいきませんでした。おばあちゃんの動画を参考に今年は頑張って美味しいい梅干しを作ってみんなに喜んで食べさせようとおもいます。
コメントありがとうございます。
美味しい梅干し作って下さい！
今年初めて梅干しにチャレンジしようと思います。おばあちゃんの動画を参考にします。ありがとうございます😊
コメントありがとうございます。励みになります！
説明の声を入れてもう一度見たいです。
初めての漬け方ビックリです。とても興味あります。
字が見えないのが悲しいです
宜しくお願いします。
有り難う御座います
早速 作りたいですが
説明の字が 見にくいです
😰
コメントありがとうございます。
説明欄に同じ内容で書いてありますので、よろしくお願いします。
シソ漬け前に干すんですね
一般的な漬け方より簡単かなと思いました
一々焼酎で拭き取りなどせず
ヘタ取りも神経質じゃなくて
長年の手慣れた感じが素敵でした
今年やって見たいと思います
因みに７キロの梅に対してシソはどの程度でしょうか？
使用された塩のメーカー及び分量も知りたいなと
適当かとは思いますが
大体どの程度かなと
もし記載されて居たらすみません
ありがとうございます。
聞きましたが、ざっくりしたもので、シソは多ければ色目が良くなる様な
…二束(二十本)ほどだったかな？
塩もこだわりは無いみたいです…
@@okumurahome2 わざわざありがとうございます
今 ２キロ塩漬け済んで 梅酢が上がったところです
また３キロ新たに漬けようと 笑
この適当加減は やはり経験値ですね 私もお母様の様な梅干しを
毎年漬けられるようになりたいです～頑張ります 笑
私の地域は今年は梅干しを漬ける人が多いみたいで
シソが中々手に入らない様です
とても参考になりありがとうございました。字が全く見えないので画像が見えない為書かない方が良いと思います。
お母様の声を入れてほしいです。
目から鱗です。今年、初めてやるつもりですが、塩分は18％くらいとどの動画でも紹介していましたが、ここでは6％くらいですか？しかも樽はアルコール消毒もせず、よくカビが生えないのか不思議です。失敗したら怖いので、アルコール消毒や18％の塩分でやるつもりですが。
１８％塩分で、伝統的な漬け方でやれば、数十年～百年の保管にも耐える筈です。
健闘を祈る。
私も塩分は15%未満は無理(樹上で完熟して落ちた梅なので減塩はマジでダメと農家さんの言われているんです)なので、梅干しが完成してから食べる分だけ塩抜きしてます。
やり方は食べる分だけ綺麗な器に入れて、水につけて冷蔵庫へIN。翌日にはかなり塩が析出してました😂
赤紫蘇に入れた梅酢は塩漬けした時の梅酢ですか？
そうです。
足らない時は、市販のも使います
紫蘇と合わせて漬け込むのは、おおよそ何日くらいですか？
二日間置いております。
Can someone please help me?!😀 What percentage of the weight of the plums do you add in salt? I can't read Japanese. Thank you so much! 🙏🤩
It’s 6% salt in here.