これ飲んで！我が家に伝わる秘伝の味！完熟梅の梅シロップの作り方
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ก.ค. 2024
- 今回のコウケンテツキッチンは、お久しぶりのシリーズ「これ飲んで」！
清涼感抜群！梅とはちみつで作る梅シロップをご紹介します。
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:27 調理開始
06:56 試飲
【材料（作りやすい分量）】
・完熟梅：500g
・はちみつ：400～500ml
・黒酢：100ml
【ポイント】
グーグーしっかり寝かせてね。
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
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◆ディレクション
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#コウケンテツ
＃料理
＃梅シロップ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
我が家も毎年梅シロップを作っていますが、漬けた梅を取った方が良いという説、取らなくても良いという説がありますが、本当のところどうなんでしよう？
素敵ですね❤️勿論キッチンも清潔感溢れ✨説明もゆっくり丁寧で優しさが溢れてます❤️早速、梅シロップに挑戦してみます🎵
職場の同僚のおばあちゃんから頂いた黒酢入りの梅シロップがびっくりするほど、疲労が取れるんです。それからは毎年いただいて夜勤明けは炭酸で割って飲んでいました。今回から自分で作ることとなり、たいへん参考になりました。ありがとうございます。
去年作ってすっごく美味しかったので、今年は梅2kg分仕込むことにしました✨
去年仕込んだ分はケチってケチって我慢してましたが、もうすぐ飲み(食べ)切っちゃいます😂
炭酸水で割って飲むのが一番好きです♡
手間はかかるけどお返しをしてくれる。
なんだか素敵な言葉です🤤
毎年、味がブレたり、発酵してしまったり、迷走していましたが、、
今までで1番美味しい梅シロップが出来上がりました！ウチの定番にします。ありがとうございます😊
色もきれーい美味しそう
ちょっと疲れてたけど元気出そう♪
ずーっと食欲がなくて辛かったのですが、この動画を見たら、梅シロップを割ったドリンクが無性に飲みたくなりました🍹
氷砂糖でやってましたが、はちみつ🍯黒酢でチャレンジ！
してみます✨美味しそうに飲んでると口の中で唾がいっぱい笑っちゃうほど
出てきました😊健康第一、ありがとうございます💫
めっちゃ説明が丁寧やし
茶目っ気あるし
所作が上品🥰
色んな梅シロップのレシピがありますが、これは絶対作ってみたい🍸
これは作って飲みたいです❣️
我が家のとはまた違って、今年はこのレシピで作ってみます😊👍
西洋ミツバチのお世話をしています。
自宅脇でとれたハチミツをたっぷり使い、梅、柚子、甘夏と、このレシピでつくりました。
とてもとてもとても簡単で美味しく、重宝しています！
今年はこちらのレシピで梅シロップを作りました。
シロップが美味しいのは勿論なのですが、
氷砂糖で作るより、旨味が凝縮したような柔らかい梅の実に仕上がったので、シロップと実と２度楽しめて最高でした！
これから毎年作ると思います。
ありがとうございます😊
手づくりって本当素敵だなと思いました。
夏らしくて最高なドリンクになりそう
今日も丁寧なコウさんありがとうございます
我が家では、すでに今年の梅シロップ、漬け終わったのですが、これを見て黄色い梅と、黒酢とハチミー(笑)買いに行きました。
いつも梅を雑に扱っていたのを反省して、丁寧に水気を拭き取りました。
出来上がりが楽しみです💕
梅シロップは青梅じゃないと難しいと聞いてて今年は出遅れたから作るの諦めてました。
ちょうど家にハチミーも黒酢もあります！嬉しい！完熟梅で早速明日作ります！
ありがとうございます😊
良い色のエプロン💕大好きな色だわ〜
ここ何年も梅仕事してなかったけど、俄然やる気になってきました！
美味しそう❕早速我が家の梅で作ってみよう〜っと。
市販の青梅で梅酒を作ったことはありましたが、今年は初めて庭の梅でシロップと梅酒を作りました。
完熟した梅は煮詰めてジャムにしましたが、大変満足のいく仕上がりでした。
来年はコウケンテツさんのやり方を見て作りますね♪
ゆず茶は5回ぐらい作りました！笑
こちらも是非作ってみます!😊
ありがとうございます！
早速作ります。美味しそうです
エプロン素敵です！梅シロップだ！作ってみます。
うちの母も梅干し漬け始めました！
梅酢が上がって来た時の香りが堪んなく好き！
はじめまして
去年コウさんのこのシロップのレシピを観て南高梅で作りました‼︎ただいま開栓しましたー❗️さっぱりとしてすごーく美味しいです！今年もまた仕込みます！
6月に漬けたものが無事出来上がりました。甘酸っぱいだけでなく深みのある味わいと香りがたまりません。😋シワシワになった梅も美味しです♡教えていただきありがとうございました！また作ります。
青梅もちろん美味しいけど、完熟梅のあのフルーティな美味しさは驚きます
今年も作りますよー
お酢を入れれば発酵しにくくなるのでなお安心ですよね
わぁ、シュワシュワ飲んでみたい。是非作ります。一度も作ったことがないので。ビンの殺菌と梅の水気をしっかり拭くの、忘れないようにしますね。ありがとうございます。😊
黒酢も良いですがリンゴ酢も美味しいよ！
梅にはちみつに黒酢、からだに良い物しか使ってない✨✨
疲労回復に効きそう🎵
今しかできない事、急いで買い物に行きます👍
なんか可愛い😆動画でした！
今日早速真似してつくってみました。出来上がり楽しみです✨
ハチミー、
おさとぅ、
おぴぉ、
コウセンセイのお言葉がすきです🎉
夏にはピッタリの酸味と梅の香りが美味しそうです😊はちみーがいいアクセントになってそうな気がします。
今日仕込みました
早く飲みたい！
はちみーで漬けるんですね〜
美味しそう💕
これから夏の暑い時にいいですね👍
料理にも使えるの最高です🤣
作ってみます‼️
作ったら、あらま！美味しい😂❤時間が経てば経つほど、黒酢がまろやかに感じられます！完熟梅、漬かって適度にシワシワになったのを食べてみたら、もう、なんとも言えない美味しさ❤今年は暑くてバテてしまっていましたが、このシロップで元気出ました❤️絶対来年も漬けます❗️
さっき先生の動画見ながら初！梅シロップ作りに挑戦しました🤤✨
消毒と梅洗いを念入りに…上手に出来るといいなぁ✨
毎日作っていましたが、今年はまだなので明日完熟の梅と蜂蜜、黒酢買ってきます
出来上がりを楽しみにしたいと思います
昨年も作りました。
今年も作りますよ！
熟した梅を使うのって、目から鱗でした。
今まで、ずっと青梅で作っていたので😂渋みを抜く手間が大変でした。
こちらのレシピは、それもなく秀逸です。
作っても美味しいので、アッという間になくなってしまうのが難点です。
いつも丁寧な下処理感心します。ハチミツと黒酢作ってみます
去年この動画を見たのが遅くなり、梅の時期を外して作りそこねたので、今年は絶対作ります❗
黒酢とはちみつで漬けるなんて普通の梅シロップよりさらに健康的ですね👍
梅仕事したくなりました
作ったのをやっといま美味しく飲んでます😊氷砂糖じゃないのが嬉しいです、来年は倍量で作ります😋
完熟梅があるので作ってみます。梅ソーダ美味しいですよね✨
わたしもいつも熟したのを使っています。青梅よりも琥珀色になるのが素敵なので😊いつも米酢を使うのですが、黒酢で作ってみます。ありがとうございました😊
15センチくらいの白梅のツボミがついた木を買って花を堪能したらなんと１０個の実ができて嬉しくてぜひこのシロップを作ります😊
私のシオモニのレシピは青梅と黒砂糖でしたあ☺️ 今年からつけてます。
来年は、コウさんの完熟梅とハチミツも絶対作ります😆💖
梅シロップ良いですね
紫蘇ジュースも見たいです
十数年前に梅酒を作って以来梅仕事はしてませんでしたが、今年は梅シロップ作ってみます！一年物の梅ジュース美味しそうでした！
来年は完熟で作ってみます！
梅仕事は出来てから食べるのも飲むのも
嬉しいですが、つける工程が大好きです❣️
わぁぁ👏👏梅シロップって青梅でしか作れないと思っていたので！！題名見て嬉しくなりました😆👏👏
明日買ってやってみます！😍🙌🙌
今朝、たまたまお値打ちシールが貼られた完熟梅を見つけて(しかも南高梅！)早速購入。先ほどおすすめでこの動画出ていたのでこれは作れ！ということだなと本日仕込むことにしました。来月の出来上がりが楽しみです。😊
NHKの梅仕事、お母様とお姉様
拝見しました。素敵なお母様ですね。
羨ましいです。💕
完熟梅で出来るんですね！
やってみますね
梅シロップに黒酢を入れるとは！！
梅シロップは毎年作ってますが､うちの辺りだとこれから梅が出回り始めるので今年はこのレシピで作ってみようかな～と思ってます
おはようございます🍀
梅仕事の季節ですね✨甘熟梅のなんとも言えない甘い香りが大好きです😆いつもは純りんご酢とてんさい糖だけどハチミーと黒酢の漬け方で今年は漬けます🥰
まぜませの音も心地よいですね~🤗♥️
完熟梅で作ります✨
蜂蜜と黒酢入れます😋💞
いつも氷砂糖で作ってました。ハチミーなんですね👀ハチミーは体にも良さそう😊✨
来年は黒酢とハチミツで梅シロップ作ってみます✋
相性バッチリなんでしょうね✨
氷砂糖は栄養ありませんが、ハチミツ黒酢は栄養価、ビタミンやアミノ酸がたっぷりですからね👍️
今年は早速梅買いました。まだ青梅なので一週間後位に作ります。楽しみです。
李先生直伝の味ですね😋以前、谷原章介さんが、李先生のキッチンを訪ねる番組を拝見しました。家族の健康を願い、召し上がる方のお顔を思い浮かべながら、美味しく、美しく盛り付けをなさるとお話をなさってました😊蜂蜜と黒酢、身体に良いものばかりですね✴️✴️
今年こそ梅シロップ挑戦します、わかりやすいです、メシル茶ですね✌️❤❤😊
先日熟した梅をスーパーで見つけたので早速作りました。ちょうど黒酢があったので良い消費になりました。今までは青梅と氷砂糖で作っていたのですが、これも新たなる挑戦でどんな味になるのか楽しみです😍
去年美味しすぎて、しっかり寝かせる間もなく途中で起こして、ペロリといっちゃいました。
今年は大量に仕入れて、しっかり寝かせて？頂きます😋
すでに2キロ分の青梅シロップ作ったのですが、完熟梅も美味しそう！
ハチミツも余ってるし黒酢もあるし、そんなに美味しそうに飲まれたら作るしかない😊。。。お炭酸って(笑)
何はともあれ 今日もケンテツさんに癒されました。梅はハードルが高い･･･けどやりたくなる不思議。
暑いから楽チンレシピもお願いします
わだすは…毎年、きび砂糖、氷砂糖で『梅シロップ』作ってあるました。
『ハチミー🍯』では作った事がないので、やってみまぁーす💕💕💕
毎朝、ヨーグルトにかけて食べてまぁーす。シワシワ梅の実は、お肉料理や秋刀魚の生姜煮に入れてまぁーす。
やんややんや🎶🎶香りが良さそう💕
コウさーん 今年も作りますよ
今年は梅がたくさんとれたので、初めてきび砂糖とリンゴ酢で梅シロップを作りました。
そして仕込んだ初日に…韓国映画を観て「おいしい梅茶があるんですよ」の台詞に惹かれて調べると
蜂蜜と黒酢！えーっ、これも作りたい！でも1kgで消費しきれるだろうか？それに蜂蜜も1kgとか
抵抗あるし…何の蜂蜜がいいのか研究してから作ろう・・・と思ってなんとなく日がたって、
そうしたらコウケンテツさんのレシピにたどりつき…500g！作りやすい分量！
早速蜂蜜を買って作ろうと思います！ありがとうございます。
実家に梅の木があり、実が熟しているので、取りに行って作ってみますね😄
わ〜 自宅産の 「梅」で作るなんて 贅沢ですね‼️😄 美味しい梅シロップが できますように‼️🍷
2021に見て以来、6月になると八百屋に行き梅を買い作ってます❤
シリーズの多さは先生ならでは！ですね。
あーあ💦先月、梅酒作ってしまいました。
エプロン姿も素敵です😊
今年こそ梅干し梅酒梅シロップ作りたいです～😆👍✨
帰省した近くの道の駅で完熟っぽい梅の実を売っていて 小さめなので美味しそう〜✨と思いながら買いませんでした。
家族で私しか飲まないし とりあえずレシピを検索したらケンテツさん😊
とてもありがたいレシピで嬉しいです✨ 絶対チャレンジで買って帰ります！
オーブン用シートの裏技もすごいですね！✨
私はお酒が飲めないから、梅シロップなら炭酸割りもできるしかき氷のシロップにもできるから作ってみようかな😊
作ってみたいと思ってたので…完熟を使えば食べられるのも説明してもらえてありがたいです…梅どうするのかな…と他のレシピとかだと思ってたので。
ではこれから完熟梅、瓶、ハチミー、黒酢を買ってきます😊
コウさんのレシピなら美味しいこと間違いないとおもう♪
コウさん家の水キムチの作り方もぜひ教えていただきたいです♪
『やんややんや、梅だらけ』
本当にそう…❗
どうしたらいいんだろう❓
可愛らしい梅子❤ちゃん😄💦
ケンテツさん、有り難うございます💞
頑張って、作るよー🙋🌟🎶
レシピ嬉しいけどあと1週間早く教えて欲しかったー！完熟梅は梅シロップに向かないと思って仕方ないので一昨日全部梅酒にしてしまいましたーーー。
来年やってみます。楽しみです。
ずっと梅シロップ気になってたのですが、結構簡単にできるんですね！今度作ってみたいと思います！
梅シロップに蜂蜜だけで作っていました。
黒酢を入れるのは思い付きませんでした。
早々に作って飲みたいです。
完熟梅で作れるんですね！
作ってみます〜😆
ヤッホー🙋で、いつも私もヤッホー🙋って言っちゃいます。
ハチミツはやってなかったから、今日さっそく、梅と瓶、地元のハチミツを買ってきたので、明日ゆっくり作ろうと思います🙌
南部せんべいのパスタ美味しそう☺️
今年はもう青梅で漬けてしまいました😢
凄く美味しそうですよね、来年作りますー。
すでに来年が待ち遠しいです😄
コウさんが作ると、梅シロップさえおしゃれに見えますね✨
作り置きしてある梅シロップがもうすぐ無くなるので、次は黒酢で作ります😊
アイスにかけて食べた事無いので、それもやってみたいな🍨
落ち初めてた実家の梅を救済出来ました☺︎コウ家直伝の梅シロップをお家で飲めるなんて3150🍯🧡オーブンシートも3150✨
今回くらいの熟した梅の香りはほんとにいいですよね。私は和歌山の農家さんから送ってもらって、毎年梅しごとしています。
梅酒と梅干しをしてますが、梅シロップも楽しそうだなぁ。
おぉ〜✨✨たまらんです✨✨
明日、作ろう！作りたくてうずうずして早起きしそうです笑😆
今作りました。１ヶ月後が楽しみです
梅は取り出すものだと思ってましたが入れっぱなしなんですね～。完熟だからかな？美味しそうですね～！
去年は500g作ってすぐなくなったので、今年はドカンと梅3kgスモモ1kgを注文しました。まだ作っていないのに出来上がりが楽しみ。笑
子どもに伝えていきたいレシピです♪
この作り方でやりましたよ！
梅の実は水分が上がって取り出してジャムにしました。
熟れた実を追加で買ったので発酵しないようにして漬け込みたいです
以前、食べごころで紹介して下さってから我が家の定番になってます！
はちみ とか おぴよ とか言い方が毎回面白いです！
暫く梅から離れていたけど今年は初めての梅シロップに挑戦しようかな?これでこの夏は夏バテ知らず間違い無いですね😻🥢🍹
今年は初めて梅シロップを作ってみました😄
レシピを参考にさせていただきました😊
仕上がりが楽しみです〜
今年の夏は梅ドリンクで🥤乗り切りまーす🥤お炭酸で割って✨
これをきっかけに是非チャレンジしてみてたいです！❤️