梅干しの作り方【完全版】

「梅干しの作り方　完全版」
梅干しの作り方をまとめた動画です。
これまで実験したり、経験したことをまとめて毎年作る前に見返して作り方を思い出す用につくりました。
0:00 梅干しの作り方オープニング
0:18 梅干しを作る時期
6:18 必要な食材
11:26 塩分濃度
14:24 梅干しの作り方
23:53 あとがき
#梅干しの作り方
#南高梅
#梅干し

[@user-xx3vh4bd1d]

参考になりました！我が家の庭には大梅1本、小梅１本と毎年毎年、勝手に生えてくる赤紫蘇が大量にあります！今年、小梅を私が３．５キロ妹が２キロ位梅干しに漬けました！以前は塩２０％位で漬けていましたが塩辛いので今年１０％で漬けましたが、この動画を見て心配になり２％のの塩を追加しました、梅酢の上りが悪かったのですが？上り始めて、梅酢の色の薄赤が真っ赤になりました！塩加減１０％は少なすぎたかも？梅干し作りの奥は深い？

[@user-rv3mz8gu3z]

勉強します！ありがとうございました‼️

[@takeru2702]

参考になります

[@sato5968]

Wow 😮 very well explained 👏👏👍
Muito bem explicado 👏👍 ! Vou seguir suas instruções e fazer este ano! Arigatou gozaimasu!🙏

[@user-xp5dk7dr7x]

6月に予約では遅いです。
早い所だと5月下旬から予約始まってます。

[@tf5865]

かつお風味にするには、いつ頃入れると良いのですか？
今年はかつお風味にチャレンジしてみたくなったので、教えて下さい。

[@user-xw9zy5mn2c]

私は、土用干しで干した後、梅酢に戻す時に花カツオと一緒に入れました。
花カツオはスーパーで売っているお徳用のを半分から一袋くらいそのまま入れました。
煮干しは全然風味が出なかったので、花カツオと昆布などを入れると風味がすごく良くなります。

[@tf5865]

返信ありがとう御座いました。丁寧な説明で分かりやすかったです！教えて頂いた通りにして見たいと思います。ありがとう御座いました。

[@taro.mutsuzaki]

今年の梅は果樹廃墟で調達しましたth-cam.com/video/nZjtVFIADtk/w-d-xo.html

[@user-xw9zy5mn2c]

梅の実がそのままで落ちている家ありますね。
立派な梅の木があるのに収穫していないのでもったいないですね。

[@taro.mutsuzaki]

@@user-xw9zy5mn2c こちらには屋敷の主人が不在で、今後もずっと収穫されない果樹廃墟がポツポツあります。今後も、空き家が増えていきます。