Gnocchi di Zucca MORBIDISSIMI senza uova e senza patate | Ricetta facile, veloce e garantita
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2023
- Buongiorno a tutti, oggi un piatto apparentemente comune ma con un procedimento diverso, facile e veloce da realizzare, ma soprattutto con un gusto è una consistenza che non vi faranno volare.
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INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE:
✅ 750 g di zucca
✅ 1 cipollotto fresco
✅ 30 g di grana o parmigiano + quello a fine cottura a piacere
✅ 200 g di farina
✅ sale, pepe e noce moscata q.b.
✅ 1 cucchiaio di olio extravergine
✅ burro e salvia a piacere
PREPARAZIONE:
Pulire la zucca eliminando la buccia e i semi, tagliarla a dadini. Sminuzzare il cipollotto e farlo rosolare in olio extravergine con 2 foglie di salvia, quindi unire la zucca, mescolare, aggiungere sale, noce moscata, pepe e un goccio d’acqua, coprire e cuocere per 10 minuti a fiamma bassa. Verificare che sia cotta e che l’acqua si sia asciugata, quindi spegnere il fuoco e togliere la salvia.
Unire il grana o il parmigiano e la farina, mescolare bene e riportare sul fuoco, mescolando di continuo, basteranno 1/2 minuti per ottenere una palla ben staccata dalle pareti della pentola, siamo pronti, togliere dal fuoco, versare sul piano e appiattire per far raffreddare.
Dividere in pezzi e formare i classici rotolini da cui ricavare i gnocchi oppure si può decidere di dargli una forma rotonda a mano. Disporre su un vassoio e cuocere in acqua bollente salata finché non affiorano a galla. Scolarli nel burro e salvia o nel sugo desiderato.
Sono di una semplicità estrema, veloci da preparare e dalla consistenza unica! Provateli e se avete domande o dubbi non esitate a scrivermi.
Grazie per aver visto il video e alla prossima ricetta…ciao
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ricetta semplice, ben spiegata. Fatti, ottimi ! GRAZIE
Grazie a te e buona domenica
Ma sembrano morbidissimi 😍 !!! Non avevo mai visto questo metodo ma ispira molto il piatto, sembra davvero semplice, proverò sicuramente. Bravissima come sempre
Ciao, si sono super morbidi e semplicissimi. Grazie sei sempre molto carina
Che buono, da provare grazie
Molto più veloci e sani di quelli con patate che io non diferisco e sono gonfianti le patate maggiormente pesanti e ingrassanti della farina,e le uova anche non sono sane preferisco evitarle adesso,ricetta perfetta e vrloce, proverò a farli 👏👌👍,ho già l acquolina in bocca
Ciao Luana, in effetti sono molto buoni, io amo i gnocchi in generale, ma questi è quelli di broccoli che ho pubblicato sono tra i miei preferiti. L'unico consiglio è di usare una zucca molto soda e asciutta.
Mi ispirano,li farò grazie.
Sono buonissimi io li faccio sempre in questo periodo...non deludono mai. Grazie a te per il commento
Adoro gli gnocchi e adoro la zucca...per me una combinazione perfetta!!! Li farò sicuramente grazie!!!👍👍😋😋
Ciao, vedrai come sono facili e buoni, non riuscirai a smettere di farne
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!°!!°!
Buonissima bravissima 😋😋👍🏻❤️
Grazie
Brava! Ottima ricetta.
Grazie, molto gentile
Ricetta favolosa, la proverò, grazie per il consigluo
Grazie a te
@@tiraccontolamiacucina posso adoperare farina di grano saraceno o farina integrale? È x limitare il carico glicemico
Proverò questo metodo,sembrano davvero morbidi, grazie ❤
Morbidi e squisiti, in questa stagione li faccio spesso perché li adoriamo, poi sono velocissimi da preparare. Grazie ♥️
Devono essere buonissimi li farò
Attenta perché creano dipendenza
Iscritta 👍
Grazie e piacere di conoscerti
Bravissima ❤️
Grazie ❤
@@tiraccontolamiacucina La cucina è un' connubio perfetto tra arte e scienza e deve essere spiegata esattamente come ha fatto Lei con questa ricetta! Quindi, grazie e buona Santa Domenica
La ringrazio e buona Santa Domenica anche a lei
wow che spettacolo anche questi, interessante il procedimento, dici che vanno bene tutti i tipi di zucca?
Grazie, meglio scegliere una zucca molto soda e asciutta, altrimenti potresti dover aggiungere altra farina.
@@tiraccontolamiacucina Grazie sei molto gentile
Ciao ! Molto interessante la ricetta degli gnocchi. Ti volevo fare una domanda posso usare altre farine senza glutine? Grazie
Ciao, onestamente non saprei dirti se il risultato finale sia lo stesso, in teoria se usi una farina meno lavorata si può sostituire senza problemi, potresti provare con la farina di riso ma non garantisco che otterrai lo stesso prodotto. Se provi fammi sapere così ho la tua testimonianza che sarà utile a chi ha la tua stessa esigenza.
Grazie , li provo a fare domenica che siamo tutti a casa . Buon pranzo
Ciao Rosa, non vi deluderanno, buon pranzo anche a te
Salve! Volevo chiederle se è possibile mettere un uovo e se si ? Quando inserirlo .grazie
Ciao, con questa preparazione meglio di no, il tutto è tenuto dalla farina cotta in pentola, l’uovo messo prima si cuocerebbe troppo, messo dopo credo cambierebbe la consistenza e quindi il risultato.
Posso farli col rigagnocchi ?
Certamente senza problemi
vorrei sostituire la farina 00 con quella integrale,qual'è la quantità giusta?grazie
Guarda io non li ho mai fatti con quella integrale, ma di solito si sostituisce la farina 00 in pari dosi. Fammi sapere poi
Ciao volevo sapere se si omette il parmigiano si può procedere con lo stesso metodo e quantità di farina? Grazie
Ciao, sinceramente non ho mai provato, ma credo che la farina sia la parte importante della ricetta, quindi non dovrebbe cambiare di molto la consistenza, se provi poi dimmi com’è andata
Buongiorno. Al posto della farina 00, che altra farina posso usare, non posso mangiare farine raffinate. Grazie per la tua disponibilità
Buongiorno la farina 00 si può sostituire con farine integrali o meno raffinate tipo 1 e 2..
Ciao posso mettere un uovo pa poi resteranno ugualmente ???morbidi grazie!!
Ciao Vincenza, se metti l’uovo non si può più fare il passaggio di cottura in pentola, ti garantisco che nell’impasto non serve assolutamente, sono perfetti così. I gnocchi di zucca con l’uovo hanno una preparazione diversa.
Mi sembrano ottimi le provo senz'altro
E lo sono ...garantito. Ciao e grazie
Buongiorno fatti con farina 00 ottimi! Pensa che li posso fare usando farina di riso cosi sono senza glutine! Grazie
Buongiorno, sinceramente non li ho mai fatti con la farina di riso, non so se si comporterebbe nello stesso modo quindi con lo stesso risultato, ma si può provare magari con una dose piccola per non sprecare
Grazie buona giornata farò sapere
@annaritalepori4248 Di nulla, buona giornata anche a lei.
Buongiorno. Qui ho avuto qualche problema. Tu avrai fatto si e no 300/400 gr di zucca. Con 750 gr o ci vuole più farina, diciamo un terzo, o gli gnocchi tendono a spappolarsi. Oltretutto io ho utilizzato la Delica, che è molto asciutta. E l'impasto con la farina l'ho tenuto sul fuoco almeno 5-6 minuti. Cmq, buoni, vale la pena farli. 😘
Buongiorno, mi spiace se hai riscontrato qualche problema, io ho usato le dosi che ho indicato, ma probabilmente dipende molto dal tipo di zucca e dalla quantità di acqua presente.
S
Favore le dosi
Ciao, le dosi sono in descrizione sotto al titolo.
750 g di zucca - 1 cipollotto - 30 g di grana o parmigiano - 200 g di farina - sale pepe e noce moscata q.b. - 1 cucchiaio di olio evo. Condimento a piacere o burro e salvia