GNOCCHI di ZUCCA GIGANTI Ricetta gnocchi di zucca xxl
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- Gnocchi di Zucca Giganti
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Gnocchi di Zucca Giganti
Ingredienti per 3 porzioni
Zucca 700 gr
Sale
Rosmarino
Olio
Zucca cotta 400 gr
Farina 200 gr+100gr
Noce moscata
Burro gr 40
Salvia
Parmigiano 40 gr
Gli gnocchi di zucca sono una ricetta molto diffusa soprattutto in Lombardia,Veneto ed Emilia ma comunque diffusa in tutta italia.
Ogni cortila ha la sua ricetta ma io come sempre cerco la strada più semplice e vi propongo la ricetta più facile e veloce per fare degli ottimi Gnocchi di Zucca.
Comincia a cuocere la zucca, cosa che puoi fare anche il giorno prima, semplicemente la taglia a pezzi grossolani , la condisci con sale olio e rosmarino e la metti in forno per 30-40 minuti conforme la dimensione che li hai tagliati.
La buccia della zucca la puoi togliere prima o dopo la cottura come preferisci.
Per capire se la zucca è cotta basta infilzarla con una forchetta, se la zucca è molle è cotta.
Fai raffreddare, togli la buccia, e schiaccia con una forchetta.
Gli gnocchi di zucca all'inizio devono avere la farina come peso la metà quasi rispetto alla polpa di zucca.
in questo caso la polpa è di 430 grammi e quindi metto 200 gr di farina.
L'impasto sarà sempre appiccicoso ma se vorrai potrai aggiungere ancora 100 grammi di farina durante la lavorazione.
In una ciotola comoda aggiungi i primi 200 gr di farina alla polpa di zucca , noce moscata a piacere, qualcuno mette due cucchiai di formaggio, vedi tu, e poi comincia a mischiare con la forchetta.
Poi procedi con le mani lavorando l'impasto il meno possibile.
Appena vedi che l'impasto va insieme lo giri sul tavolo e gli aggiungi eventuale altra farina ma il meno possibile altrimenti ti verranno duri da cotti.
Crea una palla, sebbene appiccicosa e molle vedrai che dopo gli gnocchi verranno perfetti.
Se la lasci riposare 10 minuti è meglio perchè si compatterà un po.
Crea delle fette di impasto e poi dei cordoni grossi arrotolando l'impasto come un sigaro, taglia a tocchi di un centimetro e con le mani dai la forma che preferisci, gnocco, pallina, siluro, vedi tu.
La scia gli gnocchi sul tavolo infarinato o su un vassoio, non ammassati.
Prepara una grande pentola di acqua bollente salata, e il condimento, io consiglio del semplice burro salvia.
Cuoci gli gnocchi in acqua bollente precedentemente salata fino a quando salgono e galleggiano, li peschi e li metti nel condimento.
Alcuni condimenti validi: burro salvia, gorgonzola e noci, crema di parmigiano, burro e tartufo, funghi porcini tritati e trifolati, salsa noci.
Condisci gli gnocchi come preferisci.
Gli gnocchi di zucca possono anche essere cotti e raffreddati subito in acqua fredda , leggermente unti e conservati in frigorifero fino a 3 giorni, pronti da essere ributtati in acqua bollente finchè galleggeranno di nuovo.
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Gabriele! Risotto alla zucca con un goccio di gorgonzola! Che bontà 😊
Risotto di zucca! Grazie per la ricetta, la zucca è una delle verdure più versatili che amo in autunno inverno....
Grazie mille dell’ottima ricetta.
Con la zucca avanzata scelgo il risotto.
Ancora grazie!!!!!
Che siano gnocchi, risotto o tortelli per me non fa differenza io adoro la zucca 😋😋😋 ma che sia buona buona !!! Buonissimi gli gnocchi XXL …Bravo Gabriele 👏👏👏
Ogni ricetta con la zucca è sempre una garanzia, a patto che piaccia la zucca 😁. Grazie anche per questa ricetta molto sfiziosa!
Caspita rapanello mi hanno appena regalato meta zucca qualita' DELICA ...quale miglior occasione! Mi metto subito all'opera. Grazie sei unico.
QUANTO È BRAVO NON SI Può fare a meno di seguire le SUE RICETTE SEMPRE INNOVATIVE😊❤🌹
Io ho già fatto quelli cotti come una polenta e sono stati apprezzati moltissimo 😋
Proveremo anche questi tanto zucche ne ho
Buon appetito a tutti
Fantastica ricetta! Siiii il risotto alla zucca 😊 Grazie. Voglio il libro!!! 😂😂😂😂
Risotto !! Domani proverò questi magnifici gnocchi. Grazie!
Meravigliosa la zucca cotta! Spettacolo io la mangio cosi ottima anche con molto aglio che io adoro! Allontana i vampiri ma nn l'Erario....quello manco questi gnocchi grandi cosme astronavi di pura bontà!
Forti Sti gnocchi, forte la maglietta, mi fai venire una fame!
Meraviglia questi gnocconi di Super Rapanello . Grande Chef, e super Beatrice ❤🍀👏.
Complimenti Gabriele per questi gnocchi megagalattici !
ho fatto gli gnocchi di zucca alla Rapanello e sono riusciti benissimo 😊 golosissimi...li farò venerdì con il mio nipotino di 5 anni, che adora cucinare con la nonna❤
Iniziare la settimana col botto 🎉❤
Io voto x la ricetta del risotto
Fantastici questi gnocchi da fare subito 😋😋👍 complimenti grazie per la tua ricetta ciao Gabriele e Beatrice un😘a Zampa
Voglio provare con la tua semplicità che c'è li fa gustare ancora prima di mangiarli 🎉😊
Sono dovuta andare a comprare la zucca perchè non potevo non replicare 'sta ricettona. Grazie Gabriele per le tue magie 😊
Wowwwwwww che ricettina ! Grazie Gabriele ! Buon pomeriggio !
Fantastica ricetta!! Nell'orto i miei piantano sempre queste zuccone😋 buone buone, adoro le zucche!!! E cercavo una ricetta proprio per gli gnocchi perché mi piacerebbe farli, seguirò la tua ricetta chef✌️
Chef buongiorno, ieri sera ho cotto la zucca approfittando del forno acceso per altro e oggi li ho fatti Buonissimi!!!!!🎉 Sono venuti un pò molli mentre li creavo ma in cottura restano compatti ma comunque morbidi. Bè che dire: li rifarò più spesso 😊
Che bontà chef Gabriele li farò sicuramente adoro la zucca e poi la tua simpatia è unica. Un saluto alla Beatrice grazie 🤗👍
Bravo bravissimo.
Oggi fatto gnocchi buonissimi farò il risotto bravissimo 👏
Risotto con la zucca...Grazie...😊
Bravissimo grazie mille in settimana li prepariamo.👏👏😊🤗💯lode Mary ed Alvaro.
Spettacolo! A me piacciono i risotti. Per cui risotto 👍🏻 ma se dopo ti scappa di fare anche l’altra…😊
Buonissimi i gnocchi ..la zucca 🎃 come la fai fai e buona ..in questo periodo tra funghi ..zucca e castagne ..una bontà! Guarda quell asse dove lavori sempre pronto all uso ..e una delizia per me vederti lavorare ..perché è il regno di uno chef ..e poi mi sento a casa ..amo le cose casereccie con gusto .. ❤🌻
Che bontà sento proprio il desiderio di prepararli
Da noi, in Friuli, burro, salvia e scuete fumade ( ricotta affumicata grattugiata). Buonissimi!!
Fatto gli gnocchi di zucca buonissimi grazie dell'idea
Ciao chef preferirei il riso con la zucca...è più novità! Ma so già che tu lo presenterai e spiegherai benissimo. Sei grande
Grazie x le tue ricette, i gnocchi con zucca li faccio volentieri perché sono semplici e veloci. Grazie anche x i consigli ❤❤
Uno spettacolo davvero.
Bravissimo chef.. mamma mia che meraviglia.. Complimenti davvero.. zucca ne ho a volontà nel mio orto, ora so come mangiarla.. Grazie mille chef... 😘
Incredibile come al solito! Quattro ingredienti e fa la magia! ❤
Vabbè, ma questi li faccio subito... sono uno spettacolo. Grazie Gabriele
Mi piace un sacco cone spieghi e mi fai troppo ridere, le tue magliette sono uno spettacolo come le tue ricette. Gnocchi di zucca, sono golosissima ma li faccio da una vita a " cucchiaiate", quest'anno proverò la tua ricetta 😉 grazie 😊
Grazie chef Gabriele, ho seguito la ricetta e anch'io ho realizzato un piatto da chef! I siluri 😆
Grazie 🔝🍂
Bella ricetta, è da un po' che voglio farli. Conosci la ricetta per gli gnocchi alla chinoa. Mi piace tanto...👏✌️
Rapa Ello io ho fatto proprio ieri, un risottino on zucca e spek, meraviglioso, un goccino di vino bianco e parmigiano a volontà, ciao, li farò anch'io questi gnocchi meravigliosi, ciao grazie mille 😊
Risotto alla zucca !
Grazie mille.... sei insuperabile !!
Grazie anche per questa Gabriele! E' così bello essere in accordo con le stagioni, questa e le castagne che hai fatto sono gioia per me😍
Grande grande grandissimo Gabriele!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ti seguo sempre con interesse e trovo le tue ricette molto interessanti,ne ho fatte e non sono mai rimasta delusa. Per piacere potresti fare dei video dove il cavolo rosso e bianco sono i protagonisti? Grazie di ❤
Bellissimi gnocconi !👍👍👍😍😍 domani li faccio, con una zucca dell'orto! Per me, sia riso e zucca che risotto va bene! Merci Gabriele 🥰🥰👋👋
Che fame, non posso guardare questi video a mezzogiorno meno 10 😂😂 Cmq, ho giusto a casa una zucca raccolta pochi giorni fa dall'orto di un'amica 😅 Grazie per la ricetta Gabriele ❤
Riso e zucca!!! Il risotto già lo faccio😊
Risotto con la zucca, tutta la vita.....e l'immancabile salsicetta!!!😂😂😂 Ciao Gabri!!
Buongiorno chef Rapanello oggi ho preparato le lasagne con crema di zucchine con la besciamella furba, sono venute deliziose, delicate la mia famiglia ha apprezzato molto, grazie 😊❤
Brava la cuoca
@@RapaNello grazie mille per la ricetta e tutte le ricette che ci fai vedere, un saluto a Beatrice 😊
Fantastici questi gnocchi....da fare subito con la mia zucca XXL🎃 ....Grazie Gabriele......sempre il TOP 🔝....Saluti anche a Beatrice ❤❤
Grazie per la ricetta, proverò a farli come li fai tu tanto per cambiare un po’, di solito io li faccio al cucchiaio.
Saranno buonissimi sti gnocchettoni😂😂❤
Riso con la zucca, grazie. 😊
Gnocchi con la zucca... buoooni 😋❤
Buonissimi e bravissimo 😊❤
Mi piacciono tutti e due. Risotto e gnocchi. Domani faccio gli gnocchi con la tua ricetta, quella con la zucca cotta in padella.
Grazie mille chef Rapanello!❤👍👏👏un abbraccio forte a Beatrice 😘
Gabri hai mai fatto lo spezzatino matto ? Praticamente il sedano va al posto della carne. Carota cipolla e sedano in quantità abbondante poi patate sale pepe e conserva cuocere fino a cottura ,da un ora a due ore dipende (x tua figlia vegetariana vegetariana) sarà perfetto .ti seguo sempre ,finalmente un cuoco Co preparazioni x casalinghe. Super
lo faremo
Gnocchi di zucca 🤤 spettacolo sontuoso Gabriele sei grande me li faccio ❤ grazie
Questi gnocchi sono della mia taglia!!! 🤣🤣🤣 ho appena fatto quelli all'acqua e zucca, prossimamente proverò questi 😋 grazie Gabriele, sono in fibrillazione per il libro, lo aspetto 🤩
Che meraviglia altro che farli c'è da rifarli ❤❤❤
Mamma mia .... che voglia di farli !!!!! Grazie Gabriele 👍👋
Bravissimo. Tutto. Più. Pratico è più. Semplice. Complimenti.
Buongiorno Gabriele. Seguo da tanti.mesi ormai e mi diverto molto oltre ad imparare. Stamattina ho infornato un polpettone con verdure miste dell orto. E ....ho preso una ciotola per mettere tutti gli scarti che poi velocemente ho portato nella compostiera. Grazie. Ora il polpettone è in forno il.lavandino e piano di appoggio in marmo eredità di famiglia (.lo adoro) pulito e in ordine. Grazie. Anche questo un insegnamento
È sempre un piacere seguirti 🥰🥰🥰
Risotto alla 🎃 grazie.
Ciao,questa settimana ho seguiti ed eseguito tutte tue ricette oggi gnocchi di zucca xxl stra stra buoni,ieri sera patate verdure formaggiate ieri risotto zucca ecc tutte riuscite ho ricevuto un sacco di complimenti che io rigiro a te,grazie...aspettando il tuo libro con dedica baci e abbracci, siete mitici
Fatti... spettacolari 👏👏👏
Sei bravissimo tutto quello che fai riesce bene.
Buongiorno buonissime tutte e due le ricette, bravo
Bravissimo complimenti 👏
Devo provare a farli, la zucca mi piace molto. Complimenti Gabriele 😊
Buonissimi,quindi si possono preparare senza uova? Perfetto ancora più leggeri bravissimo 😊
eccrto
grazie per la ricetta e le diritte, questi li volevo fare ma non mi sono mai riusciuti con cosi' poca farina e tutta verdura! anche secondo me, e' perfetto il condimento come lo hai fatto tu, senza aggiungere altro^^ non so quale sia la differenza tra riso e zucca e risotto e zucca, per me puoi farle entrambi :D
Va che bestioni 😂😂😂 mi fai troppo ridere. Simpaticissimo.
Ottimi farò anche questi,la ricetta dello scorso anno di quelli con la zucca cotta in padella, parliamone della bontà
Finalmente Gabriele!!!
Tutti a fare gnocchi con zucca 🎃 sul web ma io aspettavo la tua ricetta!
Risotto con zucca!
Io li preparo domani 👍 grazie Rapa e buona giornata 👋🤗
Bravo
E simpatico bel video
Ma che spettacoloooo!!!
Slargare bene l'impasto 😂ciao chef Gabriel e regista😊(io voglio il risotto con la 🎃 😊
Grazie mille. Domani di sicuro gnocchi di zucca.....col castelmagno.😊😊
Bravo Gabriele👏👏 ottima ricetta sia per gusto😋😋 e per praticità che hai👏 al contrario di me che sólo a leggere gnocchi mi prende l'ansia chissà se decido a preparare🤔ti faro sapere,e si como piace tanto la zucca ven venga tutte e due le ricette😊👍🍀🍀
Bravissimo come sempre👍..io scelgo gnocchi e risotto!
Bravissimo 👏
👍👏😋...siiii troppo buoni noi in inverno li facciamo spesso...💓
Fantastici, grazie li faccio domani.
Tutte e due x cortesia riso e zucca ( che non so) risotto x capire se sbaglio qualcosa e grazie simpaticone c'è sempre da divertirsi con te in cucina 😂
Il faut beaucoup d'habileté pour réaliser ces gnocchi. Bravo à toi !
Salsa al radicchio: contrasto superlativo😋😋😋😋
Grazie chef❤,saranno ottimi!
li farò sicuramente grazie
Buonissimi 😯...io burro fuso salvia e poi spolverata di parmigiano un pizzico di Cannella !
Mmmm😋
Guardando te sembra tutto semplice ma chi sa cosa esce se faccio io 😅
Risotto di zucca, grazie
Gli ho fatti e grazie ai suoi consigli sono stati un successo 🎉 grazie eeeeeeeeee
Grande
@@RapaNello grande lei che ci insegna alla perfezione poi a me piace cucinare piace imparare sempre il suo libro se lo ordino nelle librerie lo trovo 🙏
Siamo ingordi,ambedue le ricette grazie😊
Sei sempre forte 😂 ottima anche questa ricetta 👍
Adoro gli gnocchi di zucca ,un po' di tempo fa li ho scoperti anche alle carote davvero buoni e colorati