☕️Mocha Caramel Macadamia Cake🤎ชิฟฟ่อนมอคค่าเค้กนุ่มหอมละมุน ครีมชีสกาแฟนัวๆราดคาราเมลแมคคาเดเมีย

🤎Mocha Caramel Macadamia Cake🤎
‪@bellascuisine1734‬
☕️มอคค่าชิฟฟ่อนเค้ก☕️
(พิมพ์แบบถอดก้นได้ขนาด 6 นิ้ว/1 ปอนด์)
นมสดรสจืด 50 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
ไข่แดง 3 ฟอง (ประมาณ 55 กรัม)
น้ำตาลทราย 30 กรัม
น้ำมันพืช 35 กรัม (ในคลิปใช้น้ำมันดอกทานตะวัน)
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 65 กรัม
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
ผงกาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ไข่ขาว 3 ฟอง (ประมาณ 110 กรัม)
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 30 กรัม
อบไฟบน-ล่าง 150'c ประมาณ 30-40 นาที
🍯ซอสคาราเมล🍯 (ได้ซอสประมาณ 80 กรัม)
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิปครีม 40 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 10 กรัม
ถั่วแมคคาเดเมียอบ40 กรัม
🎂คอฟฟี่บัตเตอร์ครีมชีส🎂
เนยจืด 115 กรัม
มาสคาร์โปนชีส 115 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ผงกาแฟสำเร็จรูป 4 กรัม
น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
____________________________________
☕️Mocha chiffon cake☕️
(6 inch spring form pan)
50 g. Milk
2 tsp. Lemon juice
3 Egg yolks (~55 g.)
30 g. Granulated sugar
35 g. Vegetable oil
1 tsp. Vanilla extract
65 g. Cake flour
10 g. Corn starch
1 tbsp. Instant coffee powder
1 tbsp. Cocoa powder
1/8 tsp. Salt
3 Egg whites (~110 g.)
1/2 tsp. Lemon juice
30 g. Granulated sugar
Bake at 150'c for 30-40 minutes
🍯Caramel sauce🍯 (Yield: 80 g.)
50 g. Granulated sugar
1/4 tsp. Salt
40 g. Whipping cream
1/2 tsp. Vanilla extract
10 g. Unsalted butter
40 g. Macadamia ,baked
🎂Coffee butter cream cheese frosting🎂
115 g. Unsalted butter, softened
115 g. Mascarpone cheese
30 g. Icing sugar
1 tsp. Vanilla extract
4 g. Instant coffee powder
1 tbsp. Hot water
📍Instagram: / bellascuisinefrance
📍Facebook: / bellascuisinefrance
📍Pinterest: pin.it/5SEfx5x