ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
ЛЮЛЯ без відбивання із любого м'яса.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 มิ.ย. 2024
- При приготуванні все кладу "на глаз" і тому кожен раз відкриваю щось нове, але дотримуюсь такого рецепту:
на 1 кг будь якого м'яса
/свинина, говядина, баранина, курка і т.п./
сало будь яке - 150-300 гр.
м'ясо птиці - 200-1000 гр.
цибуля - 150-300 гр.
часник - одна головка.
сіль - за смаком.
цукор - 1 ч. ложка.
перець чорний - 1 ч. ложка.
коріандр - 1 ч. ложка.
паприка - 1 ч. ложка.
зіра - 0,3 ч. ложка.
інгредієнт Е500 - 0,5 ч.ложка.
петрушка, кріп, зел. цибуля.
хмелі сунелі - за бажанням.
можна приправу до шашлику.
ВАЖЛИВО: Формувати на шампурах і ставити на вогонь, треба обов'язково охолодженний фарш.
Якщо фарш постоїть сутки в холодильнику, то він буде краще формуватися і триматися.
Що за секретний інградієнт?
Бікарбона́т на́трію або на́трій гідрокарбона́тний - хімічна сполука з формулою NaHCO3, біла тверда речовина з легким солонувато-лужним смаком, який нагадує смак пральної соди (карбонат натрію). Природна форма - мінерал нахколіт. Поширена назва "бікарбонат натрію" завдячує назві бікарбонат іону (HCO3-), широко залученого у біохімічних процесах організму. Є одним із мінеральних компонентів природних джерел води. Він знаходиться в розчиненому вигляді в жовчі, де служить для нейтралізації кислотності соляної кислоти, яка виробляється в шлунку і виводиться у дванадцятипалу кишку тонкої кишки. Ця речовина відома з давніх-давен, широко використовувалась у миловарінні. У розмовній мові її називають питна (харчова) сода. Латинська (медична) назва - Natrium carbonicum monobasicum, або Natrii hydrocarbonas.