Vocês poderiam fazer um video sobre cuidados/higiene na cozinha? Tipo, contaminação cruzada, armazenamento correto de comida, cozimento pra eliminação de bacterias e patogenos (tipo frango e salmonela)
Com essa série de vídeos eu me senti representado, porque eu sou fanático por temperos (aqui em casa minha mãe fica louca porque eu trago muito tempero novo pra casa constantemente). Aqui tem algumas coisas que eu costumo fazer: - Garam Masala: eu particularmente gosto muito de colocar junto com chocolate em bolo e fazer um spice cake (e aumento a canela também). - Lemon pepper: eu, pessoalmente, sempre procuro versões sem sal, porque eu acho que as versões com sal acabam estragando demais a comida. Por levar casca de limão siciliano, eu gosto de usar em pratos que precisam de alguma coisa cítrica. - Pimenta rosa: fica excelente no chilli (aquele estilão tex-mex mesmo), mas tem que moer bem e cozinhar por um tempo bem longo, pois na pressão não fica legal (sim, eu preparo chilli tanto cozinhando por muito tempo quanto na pressão). -Chimichurri: esses tempos eu aprendi a fazer a versão fresca dele e, bem, fica mil vezes melhor do que a seca. Mas esses dias achei no mercado uma marca muito boa e que não leva pimenta, uma vez que minha mãe tem uma tolerância muito baixa a coisas com alguma pimenta (e eu, do contrário, gosto tanto de pimenta que até mantenho umas bem fortes, congeladas, para fazer molhos misturando com frutas). - Zimbro: desde que comecei a estudar coquetelaria, vi que não é recomendável colocar direto no gin tônica. Aliás, nenhum botânico fica legal colocado direto porque depois tem que ficar tirando ele da boca quando vai beber. Por isso, como dica, é infusionar em um pote separado o gin (em média faço 100 ml porque só eu bebo em casa) a quantidade de zimbro e outras especiarias / ervas que você queira e deixar na geladeira por 6 horas e depois coar com um coador fino de metal ou, se usar algo que tenha pedaços muito pequenos, um coador de papel. Isso dará sabor e cor para o gin sem aquele incômodo de ficar tirando pedaço. Pessoalmente recomendo fazer infusão com os mesmos botânicos que tem na bebida original ou escolher um gin mais neutro e acrescentar sabores. Minha combinação favorita é zimbro + hibisco + casca de limão siciliano e depois uso com uma tônica menos adocicada. Por fim, mesmo com textão, quero muito agradecer pelos excelentes vídeos.
Oi Fábio tudo bem? Eu amei os vídeos. Com as suas explicação...achei que conhecia um pouco, mas fiquei chocada com tantos detalhes...E, gostaria que me passasse a receita do chamichurri..amei💕
Dica para reutilizar os potes: para remover a cola das etiquetas é só esfregar um algodão ou guardanapo com acetona (aquela que remove esmalte), sai fácil e não risca.
Eu imagino que você deve se abastecer de condimentos,e temperos na ZONA CEREALISTA de SP, né!Ah que tal um vídeo daquele lugar?Quando possível for, é claro!!Fica a dica!!!😉
Laura, eu amo pimenta, e encontrei no mercadinho perto de casa um molhinho de pimenta que tava escrito "mais ardidas do mundo". Era um mercadinho muito humilde, por isso duvidei que teria algo tão excêntrico lá. Acabou que passei mal com aquela pimenta, o que fazia anos que não acontecia rs. Depois descobri que o molho era feito com a segunda pimenta mais forte do mundo, Trinidad Scorpion. Meu Deus do céu eu nem sei o que faço com ela agora. Se eu me acostumo com ela (se for possível), acho que a vida deve perde a graça, porque outras pimentas vão ficar de boa rs. Acho que vou jogar fora porque não dá, não rs.
Amo temperos! Aqui em casa, o macarrão que eu faço faz sucesso, no molho eu uso tomates frescos junto a um mix de alho, cebola, paprica defumada, pimenta caiena, gengibre em pó, e manjericão fresco, junto com liguiça ou carne moída. A pimenta caiena com o gengibre fica muito bom!
A raiz de gengibre pode colocar no freezer conserva muito e ralar colocando na preparação de alimentos. Ele continua picante melhor que o pó para combinar com outros chás.
Fica uma dica pra quem tiver preguiça de lavar ralador, a noz moscada dá pra ralar com qualquer faquinha de serra que pra mim acaba sendo mais prático na cozinha.
Eu tenho muita curiosidade de como se faz esses temperos defumados... Se não tem, poderiam fazer uma vídeo sobre coisas defumadas hein rs Até mesmo carnes e tal, eu ia adorar
Hehehehe tem uns moedores tipo os da Paola que são bem baratinhos. Na verdade eu uso um moedor de café elétrico pequenos que uso para temperos. Esses moedores manuais variam muito, uns são ótimos, outros terríveis. O moedor de café você pode usar para tudo, inclusive a noz moscada, que é difícil de aproveitar até o final no ralador comum.
Usem temperos diferentes para temperar o arroz e feijão também, é maravilhoso pra variar a comida no dia a dia. Já fiz arroz r feijão com Chimichurri, feijão com páprica defumada,... 😋
olha a masala acho que a pronuncia masaala (pois a pronunciada massala é uma comida havaiana) e então aquele tempero que compramos como curry em pó na verdade é uma garam masala/masala para o prato curry (uma garam masala do gosto britânico que eles esparramaram pelo mundo com o nome errado)
Dry rub TB fica bom na pipoca, tem um com páprica , sal, algo, cebola, mostarda, manjericão, pimenta calabresa e do reino e calabresa e mascavo. Fica show. Pra marinada TB é bom ❤
Um tempero subutilizado no Brasil que fica muito bom em legumes e até no feijão é o missô. Tomate seco também dá um sabor especial (dizem que é pelo sabor umami)
Oie, adorei os videos de temperos. Finalmente achei uma louca dos temperso como eu. Voce também é louca dos perfumes? Tenho uma fixação com cheiros kkkk. Se você não gosta de açafrão (pra mim tem sabor de ferrugem e é caro pra krl), ou só usa pra dar cor nos pratos, sugiro usar urucum. Não aquele de mercado que nao tem gosto, aliás como a maioria dos temperos de mercado. Eu tenho a sorte de ter uma árvore na casa da minha avó que da todo ano. Tem que ferver as sementes num óleo neutro, pilar ou processar com fubá e peneirar. Dá um certo trabalho, mas vale muito a pena. Tem um aroma de tomate desidratado, dá muita cor nos pratos e é bem melhor que a curcuma que particularmente acho que toma conta do prato. Eu faço uma vez no ano e dá pra minha mim, minha irmã, mãe e avó. Também se encontra os frutos inteiros em casa que vende ervas e mercados místicos. Melhor mesmo comprar no começo do ano pois estão mais frescos. Já as especiarias que são ruins de moer como canela, cravo e anis, experimente um pilão de pedra. É magico. O gengibre fatiado desidratado em casa também é outro sabor, ou feito Gari (conserva japonesa), principalmente os que vc compra em janeiro bem frescos e sem fibras. Enfim, são frescurinhas que aprendi com avós japonesa e mineira que acho que fazem diferença, se puder experimente. Bju, adoro vocês ❤
Os que eu nao fico sem são: Cominho, pimenta do reino, hortelã pimenta que eu desidratei, colorau amo por em macarrão e na farinha temperada que faço, salda desidratada, oregano, e tinha pimenta malagueta mas deu dois anos meu pé se foi, agora tou procurando pimenta malagueta seca até poder plantar. Tem uns que quero usar mas ainda tenho medo aí não usei, mas um dia irei.
Olá, Laura. Gostaria de uma dica sua, para quem - assim como eu - não tem muito costume de se aventurar na cozinha (muitas vezes por falta de tempo), de ao menos 12 temperos essenciais para ter em casa
Meu Deus, a Aroeira é uma planta típica da minha região. Nunca imaginei que servia pra colocar em comida, na verdade os animais comem e tal, mas ninguém, que eu saiba, usa nos alimentos. Será que é a mesma aroeira ou pode ser outro tipo, só que da mesma família, fiquei com dúvida agora. Parabéns pelos vídeos, adoro quando vcs falam sobre comida hihihi ❤️
Amei o vídeo Tenho alguns desses temperos Amo curry, cúrcuma, cumin, coentro em pó, paprica (Qria muito comprar páprica defumada mas não acho aqui), gengibre em pó, tandoori chicken, garam massala, uso muito pra temperar vegetais e tofu. Esses dias fiz um tofu frito e grão de bico com tandoori chicken com uma mistura de sal e lime e suco de limão e ficou muito bom, até me assustei com a proeza rsrs só q tenho preguiça de cozinhar então não compro tanto tempero diferente.
Dica pra Laura, gengibre fresco se você picar ele em pedaços menores e congelar, dura uma eternidade assim como a cúrcuma fresca também. Eu e minha esposa adoramos usar várias especiarias para temperar a pipoca, basicamente tudo dá pra colocar e a páprica defumada em especial fica ótimo na pipoca (se associar com outros temperos tbm, criatividade comanda). E a pimenta branca tem esse cheiro mesmo Ana.... é controverso xDD De todos os tompeiros só não tenho cumaru (não conhecia), cardamomo, semente de coentro (não sabia que era diferença da folha) e zimbro (só havia pensado no uso em forma de chá/bebida), mas com certeza vou completar a "cartelinha" sempre é bom novos sabores. Parabéns pelo trabalho de sempre.
Eu nunc aachei mace pra comprar no Brasil! Eu queria moer a minha versão do garam masala, mas essa especiaria eu nunca achei! Olha só não sabia da pimenta rosa! Eu adoro também =D Eu nunca fui pra Índia, mas assisti muitos vídeos indianos, virei adepta de fritar temperos depois disso, é um divisor de águas mesmo! Quero mais tempero Laura! (Coitada da Ana kkk)
Laura, vc que conhece a Índia, vc sabe se o "chilli powder" que eles usam muito é a nossa pimenta caiena? Eu pesquisei e acho que é, mas não cheguei a uma conclusão definitiva...
Como dizem os gdes chefs franceses e a Paola carosela, q molhos brancos se usa pimenta branca, molhos escuros, pimenta do reino escura. Eu aaamo "tômperos" mto legal esse vídeo!!
Você também pode ir fazendo de pouco. Mistura dois, vê se fica bom. Na próxima vez que fizer algo, coloca aqueles dois mais um outro. E por aí vai, vai aprendendo as coisas que te agradam.
Eu chocado pq ela não mostrou colorau hahahahah, acabei de descobrir no Google que ele é o açafrão falsificado... Mas eu particularmente acho muito melhor
Colorau aqui em Manaus é justamente usado pra dar a cor na comida e quando é fresco é muuuuuito vermelho, magnífico, mas tem um que segundo minha mãe é falsificado, ou seja falsificaram a falsificação, ele queima e fica amarelo, não sei oq é, só sei que é péssimo
Cheiro de cocô de cavalo kk. Obrigado Ana, uma vez comprei, senti o cheiro e joguei fora pois achei que estava estragado e que tinha sido enganado, sei lá. Acabo de descobrir que não!
Vocês poderiam fazer um video sobre cuidados/higiene na cozinha? Tipo, contaminação cruzada, armazenamento correto de comida, cozimento pra eliminação de bacterias e patogenos (tipo frango e salmonela)
Laura faz um especial de fermentação alcoólica, tipo a origem de bebidas, certeza que Ana vai gostar de explicar de onde vem e como feita a cerveja 🍺
Tá na lista! Meu marido (Laura) é mestre cervejeiro 🥰
2 anos depois, saiu 🎉😂❤
Um tempero que amo é pimenta síria, combina muito com carne vermelha, ela tem um aroma adocicado e fresco, não arde.
Prova usá-la no molho de tomate, é perfeita!
Lemmon pepper fica perfeito em peixinho da horta empanado
Lindinha. Faz, por favor, um vídeo ensinando a desidratar os temperos em folhas, tipo alecrim, tomilho e outros. Beijinhos.
Ah, ótima ideia! Vou comprar uns temperos pra ensinar :)
Amei a ideia
Adoro temperos. Um das minhas combinações favorita e limão Pepper no peixe fica uma delícia.😋
Laura, comi em Paris uma lasagna de salmão com molho bechamel e pimenta rosa. Maravilhosaaaaa. Tenta fazer. É fácil e saborosíssima.
METIIIIIDA AHAHHAAHAAH ❤️
AI QUE LOMBRIGA
Com essa série de vídeos eu me senti representado, porque eu sou fanático por temperos (aqui em casa minha mãe fica louca porque eu trago muito tempero novo pra casa constantemente). Aqui tem algumas coisas que eu costumo fazer:
- Garam Masala: eu particularmente gosto muito de colocar junto com chocolate em bolo e fazer um spice cake (e aumento a canela também).
- Lemon pepper: eu, pessoalmente, sempre procuro versões sem sal, porque eu acho que as versões com sal acabam estragando demais a comida. Por levar casca de limão siciliano, eu gosto de usar em pratos que precisam de alguma coisa cítrica.
- Pimenta rosa: fica excelente no chilli (aquele estilão tex-mex mesmo), mas tem que moer bem e cozinhar por um tempo bem longo, pois na pressão não fica legal (sim, eu preparo chilli tanto cozinhando por muito tempo quanto na pressão).
-Chimichurri: esses tempos eu aprendi a fazer a versão fresca dele e, bem, fica mil vezes melhor do que a seca. Mas esses dias achei no mercado uma marca muito boa e que não leva pimenta, uma vez que minha mãe tem uma tolerância muito baixa a coisas com alguma pimenta (e eu, do contrário, gosto tanto de pimenta que até mantenho umas bem fortes, congeladas, para fazer molhos misturando com frutas).
- Zimbro: desde que comecei a estudar coquetelaria, vi que não é recomendável colocar direto no gin tônica. Aliás, nenhum botânico fica legal colocado direto porque depois tem que ficar tirando ele da boca quando vai beber. Por isso, como dica, é infusionar em um pote separado o gin (em média faço 100 ml porque só eu bebo em casa) a quantidade de zimbro e outras especiarias / ervas que você queira e deixar na geladeira por 6 horas e depois coar com um coador fino de metal ou, se usar algo que tenha pedaços muito pequenos, um coador de papel. Isso dará sabor e cor para o gin sem aquele incômodo de ficar tirando pedaço. Pessoalmente recomendo fazer infusão com os mesmos botânicos que tem na bebida original ou escolher um gin mais neutro e acrescentar sabores. Minha combinação favorita é zimbro + hibisco + casca de limão siciliano e depois uso com uma tônica menos adocicada.
Por fim, mesmo com textão, quero muito agradecer pelos excelentes vídeos.
Oi Fábio tudo bem? Eu amei os vídeos. Com as suas explicação...achei que conhecia um pouco, mas fiquei chocada com tantos detalhes...E, gostaria que me passasse a receita do chamichurri..amei💕
Sopa que eu faço usando gengibre: linguiça calabresa fritinha, cenoura, abóbora e alho poró 😊
Terminando de maratonar a minisérie!! rsrsrsrsrsrsrs
Dica para reutilizar os potes: para remover a cola das etiquetas é só esfregar um algodão ou guardanapo com acetona (aquela que remove esmalte), sai fácil e não risca.
Eu nem cozinho, mas passei aqui pra matar o tempo e assisti os três vídeos de uma vez. Como ñ amar essas cientistas...💕
Eu imagino que você deve se abastecer de condimentos,e temperos na ZONA CEREALISTA de SP, né!Ah que tal um vídeo daquele lugar?Quando possível for, é claro!!Fica a dica!!!😉
Adorei a trilogia dos temperos! Eu q pensava q tinha bastante, mas acho q só tenho os básicos. 😄😘
Eu coloquei pimenta rosa na salada de folhas com frutos do mar e ficou sucesso!!!
Laura, eu amo pimenta, e encontrei no mercadinho perto de casa um molhinho de pimenta que tava escrito "mais ardidas do mundo". Era um mercadinho muito humilde, por isso duvidei que teria algo tão excêntrico lá. Acabou que passei mal com aquela pimenta, o que fazia anos que não acontecia rs. Depois descobri que o molho era feito com a segunda pimenta mais forte do mundo, Trinidad Scorpion. Meu Deus do céu eu nem sei o que faço com ela agora. Se eu me acostumo com ela (se for possível), acho que a vida deve perde a graça, porque outras pimentas vão ficar de boa rs. Acho que vou jogar fora porque não dá, não rs.
Amado? Hahahaha
Amo temperos! Aqui em casa, o macarrão que eu faço faz sucesso, no molho eu uso tomates frescos junto a um mix de alho, cebola, paprica defumada, pimenta caiena, gengibre em pó, e manjericão fresco, junto com liguiça ou carne moída. A pimenta caiena com o gengibre fica muito bom!
A raiz de gengibre pode colocar no freezer conserva muito e ralar colocando na preparação de alimentos. Ele continua picante melhor que o pó para combinar com outros chás.
Fica uma dica pra quem tiver preguiça de lavar ralador, a noz moscada dá pra ralar com qualquer faquinha de serra que pra mim acaba sendo mais prático na cozinha.
Eu maratonei essa série, amei!
Eu tenho muita curiosidade de como se faz esses temperos defumados... Se não tem, poderiam fazer uma vídeo sobre coisas defumadas hein rs Até mesmo carnes e tal, eu ia adorar
Hehehehe tem uns moedores tipo os da Paola que são bem baratinhos. Na verdade eu uso um moedor de café elétrico pequenos que uso para temperos. Esses moedores manuais variam muito, uns são ótimos, outros terríveis. O moedor de café você pode usar para tudo, inclusive a noz moscada, que é difícil de aproveitar até o final no ralador comum.
Com o frio, adoro fazer angu com couve e creme de abóbora e coloco curry no preparo... fica uma delícia!
Já tem vídeo sobre impactos socioambientais e questões de saúde das dietas onívoras e vegetarianas?
Usem temperos diferentes para temperar o arroz e feijão também, é maravilhoso pra variar a comida no dia a dia. Já fiz arroz r feijão com Chimichurri, feijão com páprica defumada,... 😋
Arroz com anis estrelado (pode acrescentar coco) é um clássico. Fica ótimo com peixe/ camarão.
olha a masala acho que a pronuncia masaala (pois a pronunciada massala é uma comida havaiana) e então aquele tempero que compramos como curry em pó na verdade é uma garam masala/masala para o prato curry (uma garam masala do gosto britânico que eles esparramaram pelo mundo com o nome errado)
Dry rub TB fica bom na pipoca, tem um com páprica , sal, algo, cebola, mostarda, manjericão, pimenta calabresa e do reino e calabresa e mascavo. Fica show. Pra marinada TB é bom ❤
Amei! Me incentivou a comprar uns temperinhos diferentes. kkkkk
Um tempero subutilizado no Brasil que fica muito bom em legumes e até no feijão é o missô. Tomate seco também dá um sabor especial (dizem que é pelo sabor umami)
Oie, adorei os videos de temperos. Finalmente achei uma louca dos temperso como eu. Voce também é louca dos perfumes? Tenho uma fixação com cheiros kkkk. Se você não gosta de açafrão (pra mim tem sabor de ferrugem e é caro pra krl), ou só usa pra dar cor nos pratos, sugiro usar urucum. Não aquele de mercado que nao tem gosto, aliás como a maioria dos temperos de mercado. Eu tenho a sorte de ter uma árvore na casa da minha avó que da todo ano. Tem que ferver as sementes num óleo neutro, pilar ou processar com fubá e peneirar. Dá um certo trabalho, mas vale muito a pena. Tem um aroma de tomate desidratado, dá muita cor nos pratos e é bem melhor que a curcuma que particularmente acho que toma conta do prato. Eu faço uma vez no ano e dá pra minha mim, minha irmã, mãe e avó. Também se encontra os frutos inteiros em casa que vende ervas e mercados místicos. Melhor mesmo comprar no começo do ano pois estão mais frescos. Já as especiarias que são ruins de moer como canela, cravo e anis, experimente um pilão de pedra. É magico. O gengibre fatiado desidratado em casa também é outro sabor, ou feito Gari (conserva japonesa), principalmente os que vc compra em janeiro bem frescos e sem fibras. Enfim, são frescurinhas que aprendi com avós japonesa e mineira que acho que fazem diferença, se puder experimente. Bju, adoro vocês ❤
Os que eu nao fico sem são:
Cominho, pimenta do reino, hortelã pimenta que eu desidratei, colorau amo por em macarrão e na farinha temperada que faço, salda desidratada, oregano, e tinha pimenta malagueta mas deu dois anos meu pé se foi, agora tou procurando pimenta malagueta seca até poder plantar. Tem uns que quero usar mas ainda tenho medo aí não usei, mas um dia irei.
Olá, Laura. Gostaria de uma dica sua, para quem - assim como eu - não tem muito costume de se aventurar na cozinha (muitas vezes por falta de tempo), de ao menos 12 temperos essenciais para ter em casa
Aqui em casa a gente usa o Lemon Pepper nas carnes suínas, fica mto bom!
Melhor canal do youtube!
Frango ou peixe a milanesa (ou "a milanesa" na farinha panco) com lemon pepper é muito bom!!!
Pipoca com páprica é a melhor coisa da vida!! Juro que fica muito bom (com pimenta do reino também fica bom!)
Meu Deus, a Aroeira é uma planta típica da minha região. Nunca imaginei que servia pra colocar em comida, na verdade os animais comem e tal, mas ninguém, que eu saiba, usa nos alimentos. Será que é a mesma aroeira ou pode ser outro tipo, só que da mesma família, fiquei com dúvida agora. Parabéns pelos vídeos, adoro quando vcs falam sobre comida hihihi ❤️
Eu coloco uma rodela de gengibre no chimarrão. Fica muito bom.
Mulher tenta comprar merken e senti falta da pimenta da jamaica? Adorei o tour pelos temperos.
uma vez comprei uma garam massala na lojinha de um restaurante indiano (Gopala) e ameiiii, mas recentemente comprei a da Bombay mas não gostei ☹
Minine, a loja que comprei na Índia disse que entrega no Brasil
Eu vou tentar comprar. Se der bom eu aviso
Amei o vídeo
Tenho alguns desses temperos
Amo curry, cúrcuma, cumin, coentro em pó, paprica (Qria muito comprar páprica defumada mas não acho aqui), gengibre em pó, tandoori chicken, garam massala, uso muito pra temperar vegetais e tofu.
Esses dias fiz um tofu frito e grão de bico com tandoori chicken com uma mistura de sal e lime e suco de limão e ficou muito bom, até me assustei com a proeza rsrs só q tenho preguiça de cozinhar então não compro tanto tempero diferente.
ADOREI conhecer os seus temperos!!! Também sou fã de temperos e ervas aromáticas e gosto de fazer minhas experiências. Óóótimos vídeos, meninas!!!
Dica pra Laura, gengibre fresco se você picar ele em pedaços menores e congelar, dura uma eternidade assim como a cúrcuma fresca também. Eu e minha esposa adoramos usar várias especiarias para temperar a pipoca, basicamente tudo dá pra colocar e a páprica defumada em especial fica ótimo na pipoca (se associar com outros temperos tbm, criatividade comanda). E a pimenta branca tem esse cheiro mesmo Ana.... é controverso xDD De todos os tompeiros só não tenho cumaru (não conhecia), cardamomo, semente de coentro (não sabia que era diferença da folha) e zimbro (só havia pensado no uso em forma de chá/bebida), mas com certeza vou completar a "cartelinha" sempre é bom novos sabores. Parabéns pelo trabalho de sempre.
Obrigada pela dica!
Ganhei alguns temperos indianos de um amigo que viajou. Não sabia como usar até agora, valeu muito suas explicações
Pronto, maratonei e terminei a temporada!
Cominho no frango fica bom, na vdd aqui minha família usa em todas as carnes, eu uso bastante. Delícia gente, usem. No feijão fica tudo
Tem diferenca em alguns temperos, como pimenta do reino, em fazer ou nao fazer mal para quem tem algumas patologias, como hemorroidas? Por que?
Oi Laura. Eu uso pimenta do reino ( preta) até para temperar feijão. Adoro!
Eu gosto de Lemon Peper no cogumelo
Eu nunc aachei mace pra comprar no Brasil! Eu queria moer a minha versão do garam masala, mas essa especiaria eu nunca achei!
Olha só não sabia da pimenta rosa! Eu adoro também =D
Eu nunca fui pra Índia, mas assisti muitos vídeos indianos, virei adepta de fritar temperos depois disso, é um divisor de águas mesmo!
Quero mais tempero Laura! (Coitada da Ana kkk)
É que eu só tenho um pouquinho, senão te dava um tanto do meu :/
A Laura que me desculpe, mas a melhor coisa dessa trilogia dos temperos é a edição da Ana kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Eu entrei nos rolês dos temperos tudo quando tentava cortar o sal. Hoje em dia uso pelo menos 5 ervas e temperos por prato, e zero sal adicional.
A.D.O.R.E.I ! Fiquei até com fome 🤣 e já jantei 😋
Eu gosto de fazer arroz com gengibre
Amei!
Eu simplesmente amei❤
Laura, vc que conhece a Índia, vc sabe se o "chilli powder" que eles usam muito é a nossa pimenta caiena? Eu pesquisei e acho que é, mas não cheguei a uma conclusão definitiva...
Confesso que não sei dizer com certeza, pq eles chamam tudo de chili! Mas pelo sabor e picância eu acredito que seja ela :)
Como dizem os gdes chefs franceses e a Paola carosela, q molhos brancos se usa pimenta branca, molhos escuros, pimenta do reino escura. Eu aaamo "tômperos" mto legal esse vídeo!!
Amei o vídeo, MAS faltou dizer a composição do (seu) Garam Massala... 🙃
Ó céus, é verdade!
Eu vou procurar aqui certinho e deixo num comentário fixado
Colorau/colorífico, você não usa? Eu adoro pra deixar as coisinhas vermelhas e felizes 😃 é bom que não dá gosto, só cor.
Não uso. Faço isso com a páprica hehe
@@nuncavi1cientista e urucum não tem sabor, né..
Realmente só dá cor
Urucum, vc não usa? É super típico no nordeste. Aqui é vendido misturado com fubá, no caso chamam de coloral.
Não uso, uso a páprica :)
Não tem oregano?
Minine não tenho! Hahaha Até tinha um pezinho, mas secou. Aí não peguei outro, uso bem pouco
Que Delicia de vídeo. Vou copiar alguns tempeiros.
Simplesmente não tem como viver feliz sem páprica 💗 (nem alho hahaha)
Não podemos dizer que esse vídeo está "sem gosto"🤡🍀. Enfim, vi tudo na ordem "errada", fiquei surpreso com as outras partes.
Água com páprica é bom? AMO páprica!
Tem alguma forma de deixar a cebola menos indigesta? Amo cebola refogada na comida, mas ultimamente está me dando muitos gases 🤭
Pior que não! Isso é um probleminha das suas bactérias do intestino 😅
@@nuncavi1cientista obrigada por responder kkkkkk… vou tentar fazer a cebola fermentada, como um chucrute, pra ver se melhora 😅
Umas baguinhas de zimbro na marinada, olha (y)
Eu gostaria de saber o porque do chimichurri me fazer mal. Fico com dores na lombrar e muito sono.
Nossa vc deve ser sensível a algum dos ingredientes da mistura. Só testando eles separados pra descobrir
@@nuncavi1cientista tbm pensei nisso. Mas bora deixar o chimichurri de lado e seguir :). Vlw
Dá pra misturar vários temperos? Como ter bom senso pra saber misturar?
Sempre da, e eu sempre misturo vários. O esquema é testar. Se ficar na dúvida, testa numa porção pequena da comida, prova, vê se gosta.
Você também pode ir fazendo de pouco. Mistura dois, vê se fica bom. Na próxima vez que fizer algo, coloca aqueles dois mais um outro. E por aí vai, vai aprendendo as coisas que te agradam.
Porque nós moscada é alucinógena?
Folhinha não é tempero? Tipo orégano, manjericão, salsinha...
Ahh, a pimenta preta é a pimenta branca fermentada? O que eu sabia era que a pimenta branca é a pimenta preta descascada hahah
Pois é, menina! É a fermentada!
Não só aprendi mais sobre temperos como descobri uma categoria subestimada no Stop
Será que é verdade aquele papo que pimenta do reino no brasil na verdade é semente de mamão? Na mesma vibe da cereja ser chuchu e tal.
Aceita que dói menos
Ouvindo o vídeo bem no momento que estou preparando uma batata com páprica defumada kkkkkk
Mangericão e salsa e cebolinha!!!
também acho alho péssimo, bom saber que não sou só eu
Eu chocado pq ela não mostrou colorau hahahahah, acabei de descobrir no Google que ele é o açafrão falsificado... Mas eu particularmente acho muito melhor
Colorau aqui em Manaus é justamente usado pra dar a cor na comida e quando é fresco é muuuuuito vermelho, magnífico, mas tem um que segundo minha mãe é falsificado, ou seja falsificaram a falsificação, ele queima e fica amarelo, não sei oq é, só sei que é péssimo
Cheiro de cocô de cavalo kk. Obrigado Ana, uma vez comprei, senti o cheiro e joguei fora pois achei que estava estragado e que tinha sido enganado, sei lá. Acabo de descobrir que não!
Minha nossa hahahahaha
Escola Pirula de Cliffhangers
Lemon pepper eu como até pura kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
O MChef tá bem chato, só vale pelas análises da Laura.
gengibre no arroz HUMMMMMMMM
"aceito pagamento em comida" ultimamente é isso ou nada hahaahah