Когда слышу слова - Французский паштет, сразу в мозгу возникает- из 100 соловьиных язычков... Наверное это даст французу понять, что собственно русские представляют о французской кухне... ))) А вообще у меня предки были по маме рыбаки, и считалось всегда, что в рыбе самое вкусное- голова... )))
И я так готовила еще 50 лет назад, но не знала, что это называется риет)). Готовила вручную, 😊блендеров не было. Зашла, чтоб узнать как готовить риет( магазинный), оказалось, что давно готовлю, только не взбивааю
Приготовила по Вашему рецепту из консервов - тунца и сайры, бланшированной в масле. Паста/рийет на бородинском хлебе со стола исчезла моментально! Быстро готовится, если много гостей-просто супер! Хочу попробовать с горбушей! Я для одного вида бутербродов в кремчиз добавила немного сухой копченой паприки, отличное сочетание с рыбой! Спасибо, Шеф Вивьен! За рецепты и мастерство, Маэстро!
Всё гениальное просто🙏. У меня постоянно в холодильнике стоит такой риет. Или из горбуши натуральной Консервы покупаю. Или сардины, или шпроты. Обязательно творожный сыр, обязательно чеснок, зелень, 🌿 всё пробиваю блендером, так удобно. Еда легко усваивается. И кушать долго не хочется. Идеальный перекус. Самая главная фишка.- Запивать еду ни в коем случае нельзя ничем, пейте за 30 минут до еды или спустя 2 часа после еды. Не разбавляйте желудочный сок. Иначе ваша еда будет гнить. А перевариваться не будет. Отсюда очень много людей болеют, у кого желудок, у кого поджелудочная, у кого печень. Потому что всегда запивают. ☝️
Шеф Вивьен, спасибо за рецепт.🤝 Сделала риет из Скумбрии, лук не положила, сразу не съездим, а на следующий день сырой лук в блюде уже не то... Очень вкусно.👍 Но лучек явно здесь нужен..
Chief Vivien, thank you very much. I learned a lot from you to surprise my family with delicious and beautiful "podacha" :). Very cozy and family oriented atmosphere videos. Thank you!
Сделала со скумбрией! Соленую рыбу люблю, а много есть ее нельзя. Этот рецепт - отличный способ и закусить любимой рыбкой, и не навредить себе, потому что соленая рыба в рецепте хорошо разбавлена сыром, сметаной и луком. Спасибо!
У Гасконца вид в начале, всю ночь фехтовал наш шеф... ))) И не удивительно, рецепт спёрли уже у французов лет тридцать как.. ))) Просто у нас всё то же самое только без блендера, иногда с солёным огурцом, иногда с помидором, но ещё яйцо присутствует.... )))
Я намазку такую делаю с 90 х, только сайру беру или скумбрию,+ варёное яйцо, лук и майонез. Сытная и вкусная намазка получается, рийет оказывается! Скумбрия со сметаной и сливочным сыром как то сомнительно для меня)
Посмотрела много роликов и удивлена любовью шефа к соли - очень много солит в процессе приготовления и потом готовое блюдо еще солит... говорит, что закуски должны быть хорошо посолены... для меня это очень солено, а мастер, очевидно, не знает, что на столе - недосол, а пересол - на спине.
Шеф Вивьен скажите пожалуйста вам нравится, фильм три мушкетёра и образ госконца который создал актер Боярский? или вы просто сделали такую заставку чтобы было " в тему " а сам фильм не смотрели? Какое ваше отношение к фильму?
Вообще, как мне кажется, закупки и безотходное производство - это едва не основное чему нужно научиться у профи повара, а рецепты просто позволят более вкусно, разнообразно и эффективно все это использовать :)
Это конечно вкусно! Но...мягко говоря не сильно полезно. Я не адепт зож. Но консервы в принципе не сильно полезны. И копчености тоже. Если бы это был рецепт из натуральной рыбы, тогда было бы норм
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
th-cam.com/video/QFlrHT-aGes/w-d-xo.html
Закуски:
th-cam.com/video/QFlrHT-aGes/w-d-xo.html
Советы шефа:
th-cam.com/video/C9m9wJ8SbIc/w-d-xo.html
Азия:
th-cam.com/video/RxWv-kt4tcU/w-d-xo.html
Овощи:
th-cam.com/video/K0Z1I8oU-9E/w-d-xo.html
Супы:
th-cam.com/video/Ban3oOLJECQ/w-d-xo.html
Рыбы и морепродукты:
th-cam.com/video/DYtlX8F47_U/w-d-xo.html
Праздник:
th-cam.com/video/qo4YchcBuvU/w-d-xo.html
Десерты:
th-cam.com/video/URuJFL3GZeM/w-d-xo.html://th-cam.com/users/sgaming/emoji/7ff574f2/emoji_u1f525.pngth-cam.com/users/sgaming/emoji/7ff574f2/emoji_u1f525.png
Очень вкусно , только что приготовил) спасибо ещё раз) из теплого копчения скумбрии
Когда слышу слова - Французский паштет, сразу в мозгу возникает- из 100 соловьиных язычков... Наверное это даст французу понять, что собственно русские представляют о французской кухне... ))) А вообще у меня предки были по маме рыбаки, и считалось всегда, что в рыбе самое вкусное- голова... )))
Рийет. Или крем- Фиш Они очень похожи, идеальный перекус. Можно импровизировать
Оказывается, я уже 30 лет делаю рийет! Мы называем это намазкой. Но теперь можно поработать над подачей. 👍
мы называем это всё закуской :)
батон пополам вдоль и сверху намазка-самая лучшая подача
И я так готовила еще 50 лет назад, но не знала, что это называется риет)). Готовила вручную, 😊блендеров не было. Зашла, чтоб узнать как готовить риет( магазинный), оказалось, что давно готовлю, только не взбивааю
САмый лучший гасконец!
Потрясающий шеф. Самый вкусный шеф в интернете.
Приготовила по Вашему рецепту из консервов - тунца и сайры, бланшированной в масле. Паста/рийет на бородинском хлебе со стола исчезла моментально! Быстро готовится, если много гостей-просто супер! Хочу попробовать с горбушей! Я для одного вида бутербродов в кремчиз добавила немного сухой копченой паприки, отличное сочетание с рыбой! Спасибо, Шеф Вивьен! За рецепты и мастерство, Маэстро!
Покажите пожалуйста больше рецептов из рыбы традиционной кухни франции.
Здорово, что каждый из зрителей и комментаторов узнал и попробовал новое в приготовлении собственных блюд. Шеф Вивьен научил и вдохновил!
Извинился перед скумбрией 😂😂😂👍 лайк за вежливость!
😉
Эй, народ! Кто-то вообще заметил, что Вивьен извинился перед скумбрией, когда снимал с неё кожу!!!...))))) Вивьен, браво!
Да!😅😅
Всё гениальное просто🙏. У меня постоянно в холодильнике стоит такой риет. Или из горбуши натуральной Консервы покупаю. Или сардины, или шпроты. Обязательно творожный сыр, обязательно чеснок, зелень, 🌿 всё пробиваю блендером, так удобно. Еда легко усваивается. И кушать долго не хочется. Идеальный перекус. Самая главная фишка.- Запивать еду ни в коем случае нельзя ничем, пейте за 30 минут до еды или спустя 2 часа после еды. Не разбавляйте желудочный сок. Иначе ваша еда будет гнить. А перевариваться не будет. Отсюда очень много людей болеют, у кого желудок, у кого поджелудочная, у кого печень. Потому что всегда запивают. ☝️
Рийет мне понравился, потому что иногда очень хочется съесть вкусный бутербродик, и чтобы быстро было и необычно. Респект!
Мммм, шикарно! Приготовлю эти варианты, уже вижу, что обалденно вкусно! Спасибо!!! 🥰
Очень хороший и быстрый рецепт. Спасибо
Замечательный рецепт! Спасибо!
Заставка у Вас очень трогательная😊
Увидел вас на канале у Васи....интерестно смотреть и из за акцента и подачи материала ) очень хороший материал желаю только развития и удачи !!!
спасибо
Люблю такую закуску, поэтому рецепт Шефа Вивьена пригодится, в мемориз однозначно)
Шеф Вивьен, спасибо за рецепт.🤝 Сделала риет из Скумбрии, лук не положила, сразу не съездим, а на следующий день сырой лук в блюде уже не то... Очень вкусно.👍 Но лучек явно здесь нужен..
Слышу слово "скумбрия" ставлю лайк! 👍
Почему то мне это напомнило немного форшмак :) мне нравятся и идея и ингредиенты !
Напоминает форшмак.
Какая прелесть!
Огромное спасибо за потрясающий рецепт! Шеф- вы велеколепны!👏🏻👏🏻👏🏻
Милый Вивьен) Большое спасибо за вкусные рецепты!☺️👍🏻
Спасибо за рецепт!👍
Спасибо за рецепты, думаю такие закуски будут кстати на новогодний стол.
да, вполне
Классный рецепт! Спасибо
Chief Vivien, thank you very much. I learned a lot from you to surprise my family with delicious and beautiful "podacha" :). Very cozy and family oriented atmosphere videos. Thank you!
Thanks a lot
В Греции и на Кипре называются намазка.Прекрасная вещь для вечеринок.Многочисленные закуски плюс хлебушек,плюс выпивка!
Это восхитительно! Благодарю!!!
Из шпрот сделаю. Спасибо!
... Люблю ваши рецепты Шеф ! ...всегда высокопрофессионально и вкусно.. спасибо...
отлично! спасибо! побольше бы таких рецептов.
Интересный канал, желаю быстрого развития и много подписчиков!
Ооо, какой канал! Только присоединилась, спасибо!! Сделаю обязательно)
Спасибо, очень вкусно и удобно, например, на завтрак.
Благодарю за рецепты!!! Вы крутой!!
спасибо
Отличный и быстрый рецепт👍
Вивьен ,бизу,бизу.Осень вкусненько.
Спасибо, все очень понравилось, хотя скумбрия у меня была холодного копчения а у вас в рецепте по - моему горячего.
Сделала со скумбрией! Соленую рыбу люблю, а много есть ее нельзя. Этот рецепт - отличный способ и закусить любимой рыбкой, и не навредить себе, потому что соленая рыба в рецепте хорошо разбавлена сыром, сметаной и луком. Спасибо!
Замечательно! Спасибо, Вивьен!
Прекрасные рецепты! Спасибо!
С наступающим Новым Годом и Рождеством !🎄🎍🎄🎍🎄
Спасибо. Вас также!
Спасибо, Вивьен!!
Здорово ! Супераппетитно !
👍😋 вкусно! Сделаю!
Это так красиво👍
Привет с Киева!Дякую!!!!Супер!!!👍👍👍👍🤣🤣🤣🏅🏅🥇🥇👏👏
Великолепное видео))) Все доступно и понятно))) 👍👍👍
Годнота очень круто , спасибо за рецепт
У Гасконца вид в начале, всю ночь фехтовал наш шеф... ))) И не удивительно, рецепт спёрли уже у французов лет тридцать как.. ))) Просто у нас всё то же самое только без блендера, иногда с солёным огурцом, иногда с помидором, но ещё яйцо присутствует.... )))
Шикарно, спасибо!
Супер 👏
надо будет попробовать
супер класс!!!
👍🙂👍
Я намазку такую делаю с 90 х, только сайру беру или скумбрию,+ варёное яйцо, лук и майонез. Сытная и вкусная намазка получается, рийет оказывается! Скумбрия со сметаной и сливочным сыром как то сомнительно для меня)
Простые рецепты, легко повторить.
Осталось только приобрести рыбу.
Скумбрию летом сам копчу, зимой в деревню не езжу. Шпроты крупные наверное лучше?
да. еще лучше крупные сардины)
@@chefvivien благодарю за совет, посмотрю сардины 😁🦈
шеф вы крутой! нож только поточите))
😂
Спасибо ,Вивьен , из шпрот само то Закуска )),хлеб сушить правильно как?
Сказать нечего! Нет слов!
👍
Посмотрела много роликов и удивлена любовью шефа к соли - очень много солит в процессе приготовления и потом готовое блюдо еще солит... говорит, что закуски должны быть хорошо посолены... для меня это очень солено, а мастер, очевидно, не знает, что на столе - недосол, а пересол - на спине.
Лайк
Шеф Вивьен скажите пожалуйста вам нравится, фильм три мушкетёра и образ госконца который создал актер Боярский? или вы просто сделали такую заставку чтобы было " в тему " а сам фильм не смотрели? Какое ваше отношение к фильму?
конечно, нравится 👍 Миледи особенно
Мисье Вивьен, а во Франции водочка есть? А то как же это кушать то???
🙌🙌👏
Не знала,что эта намазка называет «Риет «. Всегда такую делаю из рыбных консервов,когда готовить некогда.
Можно использовать сельдь вместо скумбрии?
Не стоит
Скумбрия горячего копчения,или сыро вялная.?
Холодного копчения.
честнока сюда еще не хватает)
Скумбрия у Вас горячего копчения?
Рийет из утки по такому же принципу можно приготовить? И что лучше в него добавить?
Совсем не так. Сначала варят в бульоне кости, потом отделяют от них мясо и в жире готовят долго конфи
Сколько себя помню бабушка и мама часто делали паштеты из консервов и селедки, т.ч. народы сближает взгляд на продукты и их употребление.
То есть для риета нужна именно копчёная рыба? Если сделать из солёной, что в итоге получится?
нужно из банки тогда, иначе вы вилкой не раздавите
Скажите, скумбрия горячего копчения?
лучше да, но можно любую
👍👍👍Спасибо большое,Расскажите пожалуйста,какой у Вас блендер?
Magimix
Если взять селедку то получится классический фаршмак одесский))
Твм без яблока никак!
@@ivo6676 нормально и без яблок.
Вообще, как мне кажется, закупки и безотходное производство - это едва не основное чему нужно научиться у профи повара, а рецепты просто позволят более вкусно, разнообразно и эффективно все это использовать :)
Это же фаршмак
Это конечно вкусно! Но...мягко говоря не сильно полезно. Я не адепт зож. Но консервы в принципе не сильно полезны. И копчености тоже. Если бы это был рецепт из натуральной рыбы, тогда было бы норм
Тогда вам форшмак.
форшмак называется. у каждого настоящего гасконца была своя еврейская тётя
Прикольно свистишь!!!!
Шеф, такое чувство что нож у вас туповат) Видно что нож с "возрастом", но все же)
да, уже отдал в заточку
Спасибо ,Вивьен , из шпрот само то Закуска )),хлеб сушить правильно как?