Что такое настоящий чай пуэр? Ч.4: Ферментация чая шу пуэр. Технология Во Дуй. Podarkivostoka.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2024
- Что такое настоящий чай пуэр? В этом видео мы расскажем как проходит ферментация чая шу пуэр, покажем цех для ферментации чая, вы узнаете что такое технология Во Дуй и как она появилась. И специально для вас мы засняли чай который как раз находится в процессе ферментации чтобы вы могли наглядно увидеть какие процессы происходят с чайным листом и как они влияют на вкусовые и ароматические свойства будущего чая.
Смотрите, делитесь с чайными друзьями, а так же пишите интересующие вас вопросы в комментарии 😊 Будьте в потоке, не переключайтесь 😊
Мы в социальных сетях:
ВК: podarki...
Inst: / podarkivostoka
Автор прошаренный в чайном вопросе.Смотрится на одном дыхании.Узнал очень много нового и интересного❤
Отличный видос. Уже лет 20 пью чай. Начинал с зеленого, белого, желтого, улунов, шенов. Но пришел к шу, по физиологии подходит. Не сбивает сон при питие на ночь, при желании активности ее усиливает. Нет изжоги, тошнилова, отеков. Хорош при перегрузке организма тяжелой едой, на пикниках например. Лечит отравления, на детях проверено. Алкогольные тоже. Начинал пить с дорогих шу, пробовал, экспериментировал, разбирался в сырье и вкусе, что откуда и какого года. Ну и фабрики не фабрики конечно. Скажу так, чай меняет человека. Стал худеть, перестал принимать алкоголь, вновь встал на лыжи, потом и маунтин байк. Клуб семейного шашлычного обжорства разомкнулся, и пошло-поехало. Дополню историю, во франции и куньмине одновременно проводились исследования по воздействию пуэров, а именно снижение липопротеидов низкой плотности, улучшение реологии крови, снижение холестерина крови, что использовалось в диетах похудения и реабилитации инсультов и инфарктов. Америкосы исследовали пищевой рацион юннаньцев, потому как там практически не болеют раком. Так вот причина - высокое содержание в чайном листе пуэрного дерева цитостатических элементов, выделяемых в процессе созревания листа на дереве микроплесениями и мхами. Ну, а в кучах водуй на границе гниения листа и плесеней, образуется незаменимый лейцин, аминокислота, нужная для работы мозга. Поэтому пуэры используются в реабилитационных клиниках нарко и алкозависимых. Сейчас дорогой чай не покупаю. Деньги уходят на другие необходимости. Пью минимум два раза в день. Знаю китайских продов с адекватными ценами и неподдельм чаем. Покупаю лепехи в районе 1500-2500. Или кирпичи. Почти не экспериментирую с фермерскими чаями, фабричный стандарт. Раньше перепробовал все на юннаньсорсинге, был в личной переписке с Вилсоном.
Спасибо Вам огромное за Ваше видео! Мне очень нравится, что Вы честно всё рассказываете и показываете. Всё очень понятно и доступно. Дело в том что я делаю прессованный иван чай по традиционным китайским технологиям. Недавно я изготовил 4 кирпича прессованного шу иван чая (влажное скирдование), каждый весом по 250 грамм, благодаря информации, в том числе, почерпнутой из ваших видео. Для меня это очень и очень ценно. В том числе Ваше видео, где шу вызревает в корзинах. Ведь я ферментирую свой шу иван чай в кедровой кадушке. Все 4 моих кирпича почти сразу же были успешно проданы. Сейчас на подходе вторая партия, которая будет готова в начале апреля. У Вас очень достойный канал, я уверен, с блестящим будущим! Успехов Вам, в том числе (и в первую очередь) коммерческих! ))))
th-cam.com/video/ocOK447jCiA/w-d-xo.html
Всегда рады быть полезными! ))
Очень полезная инфа, а я думаю, мне кажется или нет, недорогой шу пуэр отдает рыбой, буду знать что это не показатель качества
В Костроме когда жил мы так Иван чай ферментировали только в малых количествах.
Очень интересно!!
Рады что вам нравится!
ага, теперь ждем продолжение)
Всё будет)
Хорошо бы показать всё по этапно,с момента сбора,а так не понятно кучи и кучи !?
Мой друг, где этот чай в Китае?
Столько затрат физического труда для приготовления обычного силоса!!!)))
Зашёл в коменты это написать😂
Вот меня домашние и друзья ругали, зачем я ошпариваю заварку в чайнике и сливаю этот, уже несколько окрашенный, кипяток в раковину. Мол, заварку портишь...☻
Тож про это подумал глядя как они по чаю ходят в сапогах
Здравствуйте!Что делают с листом заражённым белой плесенью?
Здравствуйте, Александр! К окончанию процесса ферментации, когда влажность и температура уменьшается, грибок должен исчезнусть под действием бактериальной флоры.
Как что делают с листом, зараженным белой плесенью? Его пакуют в красивые фантики и продают как "элитный чай"
Валяется на полу..реально трава гниёт в кучах..компост..а наши потом пьют всё это..кошмар
Я займався ( довго і в великих об'ємах) ферментуванням органіки для вирощування різних грибів. Наскільки я зрозумів зона білої ферментації не бажана для вашої сировини? В такому разі ви робите помилки і дуже суттєві. До того ж , маю припущення, що після світлої термофільної зони ваш чай у подальшому, перегорає втрачає масу і суттєво.
Китайцы босиком по чаю ходят, поэтому обязательно надо заварить чай,
и сразу слить, а потом уже заваривать и пить.
Полнейшая антисанитария примитивного производства: работники в сапогах запросто могли сходить в тубзик на улице, а потом топчутся по чаю. Тьфууууу!
Сам вообще не пью шу по обозреваемой технологии, просто не люблю шу. Когда-то начинал с такого, как многие.
Похожи на плоские листья капусты, спресованные листья у дешёвого шу.
а зачем дешевый пить . пили бы что то получше капусты ...
а чем ферментируют ?
Ферментация - это биохимический процесс взяимодействия листьев чая с кислородом и влагой
@@nologicinworld2832 по сути, разложения и окисления- иными словами гниения!))) Так готовят перегной из коровьего навоза в буртах - ценное удобрение- у меня на него уходит два года!)