Заточка кухонных шеф ножей Tojiro Flash сталь VG-10, неожиданные результаты))
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- Втулки на профиль: Данил +7 906 129-46-35
TH-cam surl.li/alebc
VK danil1991
Всем кто хочет помочь в развитии канала
номер карты сбер: 4276 6000 4011 8990
Абразивы Косим: kosim.company/ru
Профиль К-03: ytprof.ru
Коробки и абразивы, байкалит туффит: tochilkazhuk.ru/
Алмазные пасты: ru-chef.ru/
Терка для обдирки: surl.li/alebl
Ссылка на микроскоп берите 100Х: aliexpress.ru/...
Почта для связи gt-st@list.ru
По углам...., на сколько я помню, японские кухонники (тоджиро, хатамото, по мануалу в коробке) рекомендуемый угол на сторону 15, соответственно 30 общий. Так что не стоит там делать ни 20 ни 25!
Отличное видео. Неожиданное решение проблемы. Планируемые эксперименты с VG-10, уверен, будут не менее зрелищные и интересные. Спасибо за то, что вы делаете. 👏👍
VG10 от Якселя вполне легко точится 14а Косимами. Как совет - осваивай выполнение техбарьера. Дюже полезный навык для заточника
Можете пояснить. Что за навык такой?
@@AndrewLeonov идете на Ганзу и в разделе заточка начинаете просвещаться. Ютуб не место для подробного изложения
Приветствую Григорий. Такое впечатление что сколы - результат эксплуатации ножа. Надо после мусатов кромку тупо сносить до живого металла.
@@ахалаймахалай-й7о а зачем хоть регринд делать? Здесь были небольшие сколы и замусаченная кромка а не вырванный комок
Воистину, дорога ложка к обеду я насчёт японцев водников.спасибо за опыт.
Григорий, ты с ножом всегда на "ты", любым камнем добьёшься остроты!👍✊
Ого стихи, блин)) спасибо 🤝
Самое не дорогое это шептон про из водников. Шептоны быстрее чезеры, но чезера почище незначительно. Можно пообщаться на тему водников.
Точил бы с подъемом, сколы бы ушли отмечай маркером где сколы, в этом месте работай камнем только вперёд назад, увидишь как сколы исчезнут
Спасибо большое за сообщение о микроскопе! Желаю Вам здравия и удачи в делах!
А можно было заточить их в линзу, переходником 7.2. Только верхний угол поймать по маркеру, тоже не плохо получилось бы. Тем более что они его замусатили в линзу.
Как всегда отличное познавательное видео!!! на 19 минуте приходили Японцы, приносили шептоны, со словами "возми, хватит мучиться и мучить ножи")))))))))
Спасибо за видео! Посмотреть полностью пока не получается, попозже вернусь домой посмотрю очень внимательно.
🤝
Привет Гриша!Вчера точил Бергофф,так там на шефе кромка вся убитая,пришлось зубром 200,потом 400 работать,только потом начал точить.Угол был 45 так и оставил.
Привет, тёзка! Ролик зачетный! Прикидываю итоговую таблицу совместимости и последовательности использования абразивных материалов для заточки ножей из различных сталей (вот это я дал...). Полагаю, года через два можно будет этот шедевр патентовать. Желаю творческих успехов.
С уважением!
Привет! Спасибо))
Прошло 2 года) как успехи?)
Привет, можешь подсказать, в микроскопе изображение переворачивается ? и если не трудно модель своего микроскопа подскажи пожалуйста.
Приветствую! Григорий хочу сказать, что ты удивляеш меня и шокируеш одновременно с каждым своим видео! На моей взгляд ни кто так не экспериментирует с разными составляющими! Спасибо! Круто! Познавательно!
Привет! Спасибо))
Здравствуйте, экспериментируют и применяют, но не показывают. Есть техники как с применением техбарьера, так и без него для решения данного вопроса. Григорий показывает то о чем другие умалчивают. Скоро должно видео выйти у одного человека про техбарьер, думаю он раскроет тему как с ним так и без него. Применение данных техник при прочих равных условиях делает заточку лучше чем без них вот и не показывают. Хранят секреты)).
@@АрсенАванесов Нет ничего сложного в техбарьере. Единственный минус, чуть быстрее сведение у ножа уходит. И нужно быть аккуратным. Если скол 1-3мкм, значит снять при помощи ТБ не более 4мкм.
@@novicerus Согласен не сложно, но многие об этом не знают.
Григорий, привет. Как приятно смотреть под такой спокойной и расслабляющий музон. 👍. А насчет заточки 👍, мололец. Иногда мне кажется, что ты и зубной пастой тоже сможешь наточить и убрать сколы 🤣,
🤝 приветствую
А КК #400 или #600 , они отработают 👍🥁
Соль забыл и хлебушка...😁
P.S.
Я пробовал, только немного не так🤫🤭
На КК #220 нанёс простой МЕЛ..... И так финишировал.👍
👍
Спасибо за видео , очень интересно и познавательно .👍🏻
первый раз заточил VG max после убогого мусата ( эльборами на медно оловянной.Помучался но заточил
второй раз фенол-формальдегидная связка, вообще без проблем
сейчас в основном точу их борайдами PC, иногда микроподвод делаю натуралами.
ранее чем через месяц нож не приходит на станок)
Спасибо за видео Как всегда всё доходчиво и понятно
Ммм интересно было.Я кухонники свои из avg-10 алмазами точил.Да вообще сталь оч классная.
Почему нож Тоджиро F-302 из VG10 гнётся от руки и не возвращается? Так и должно быть?
Из-за нержавеющих обкладок
Григорий привет, вот теперь музон в кайф ) громкость самое то )))
Я то же считал в своё время, что Эльборов на МО + Полтавский алмаз+ Арканзас Блэк перекроют всё - но когда понесли на заточку ножи из хороших сталей, тут то я понял как Ошибаюсь- планирую взять Японских камней, есть ножи где без них никуда.
эльборы на мо не универсальны, а вот добавив органику от веневцев или полтавцев действительно получаем универсальное решение. У меня есть оа от суехиро и шептон - не помню когда последний раз использовал...
Наверно было проще в линзу сделать, но было очень интересно 👍
Когда доберётесь до японских водников, Нанива чозера (она же профешнл) несомненный вариант. Нанива суперстоун - для углеродок, на ВГ10 и подобные не пойдёт. Также у Нанивы есть серии традишнл и экономик, типа более доступные и упрощённые варианты чозеры. И самый бюджетный подходящий вариант из японцев - Суехиро СКГ на 220, 1000 и 3000 японских грит. Шептоны, которых сам не имею, вроде как специфика, с них начинать не советуют.
Спасибо за подробное разъяснение)) 🤝
Спасибо, как всегда интересно
Доброго времени суток! У Гриндермана есть ещё камень "Бриз", 4000 по jis'у, интересно как бы он справился с этой задачей, может был у кого опыт?
Здравствуйте , соединение лезвия и ручки на сварке или из цельного металла нож выполнен ?
Здравствуйте, не готов ответить наверняка, но по цене должен быть 100% интеграл
@@Gregory_Tumasov к сожалению нет , у производителя узнал сварка, экономят …
Ну тады ой, от куда там такая цена вопрос конечно
@@Gregory_Tumasov пиар ))) легче Yaxell или Kai взять ))
Мне нравится серия вестерн у тоджиро, бюджетно и режет отлично, а если в тот ценник, наверное вы правы
привет Григорий, с байкалитом бомба получилось, спасибо за видео.
Григорий, привет. Подскажи пожалуйста, каким микроскопом и лупой пользуешься?
Привет! Микроскоп китайский 100х, ссылка в описании есть. Лупы не имею))
Так совпало, что свои ножи из vg-10 Япония/Икея точил вчера ОА гриндермана на масле и OSB начиная 28/20, все нормально, без сколов. Раньше мучался с обычными веневцами. Не совсем понятен замысел пасты на алмазах и синтетики?
Чистое любопытство))
Пасты служат аналогом суспензии собственно камня. Суспензия обгалтывает самую вершиу РК, тем самым снижает образование заусенца и сколов
@@evgenroomster3792 Возможно на "бакелитовом" алмазе - да, на osb масло и мягкая связка как суспензия. На тонком жёстком природнике не думаю что возможно получить скол. Ускорить его работу-да.
можно узнать оптимальне углы заточки кухонных ножей, изготовленных из различных сплавов?
Их нет
@@Gregory_Tumasov а если по твёрдости?
th-cam.com/video/GuKdbL4SKbk/w-d-xo.html посмотри вот это видео
Григорий, здравствуйте! Отличное видео. Спасибо. Скажите пожалуйста, какой микроскоп Вы применяете? Удачи!
Здравствуйте, спасибо 🤝 ссылка в описании
Григорий,музон отличный👌спасибо за видосик
Я вас приветствую, не подскажите какое у вас увелечение на вашем микроскопе?
Здравствуйте! 100х (китайских)
ТБ в помощь вам!
Вот это неожиданно 🤔 теперь интересно, а как будут работать пасты деалюкс 🤓
Доберемся глянем))
Спасибо за видео, Григорий! Попробуй Вашиту на микроподводе. Меня Суехиро на Хатамото от сколов не спас. И клиента предупреди, что мусат только керамика.
P.S. У Сергея Жирова на сайте белый Люксор указан как 1 микрон, может оттуда оговорка.
Привет! Как-нибудь попробую))
Доброго времени суток..🤝Попробуйте веневцев 5.3-3.2 доведение на пасте .С финишем на дубовом притире.. Интересно посмотреть ваш результат по такой стали..🤝
Приветствую! У меня есть только 3/2, можно попробовать но он стал жутко поразитить, нужно его в порядок привести, а там может попробую)) 👍
VG10 алмазами порвёт, я думаю.
26 градусов на сторону ?
У тебя переходник, чтоб угол поднять ???
Не совсем понял о чем речь, какой переходник? У меня реечный подъемник.
@@Gregory_Tumasov у меня подъемник до 22 градусов поднимает на сторону
Я имел ввиду 26 общий угол, а подъемник мой максимум 33 на сторону даёт
Привет! Ну ты и экспериментатор. На микроскоп прищепку отдельно брал или она в комлекте была, я имею в виду длинный?
Привет! Спасибо)) Прищепка от другого микроскопа
@@Gregory_Tumasov Ты через длинный снимал?
Он у меня сейчас один, был белый и, серый. Остался только серый
@@Gregory_Tumasov а от какого микроскопа прищепка? Очень она удачная, большой микроскоп то есть, а вот снимать с него не получается 😐
Был у меня микроскор вот такого плана, 641,60 руб. 43%СКИДКА | Светодиодный микроскоп с регулируемым зумом, мини-объектив для смартфона с увеличительным зажимом и светодиодной лампой, 80-120 раз
a.aliexpress.com/_9JHZnT, от него прищепка осталась, а сам микроскоп г. полное
Может подвод тонкая линза на этом ноже как у Сов например?
Скорее всего нет, там мусатом правились ножи.
ну вг 10 простая сталь...вот порошки ток алмазы и эльборы!лайк за ролик и подписался!
👍👍👍👍👍
Григорий братишка привет! Молодец справился! Когда точил первый нож я кричал в голос: "Григорий возьми кк Гридермана!!!" На втором ноже все же ты меня услышал... Удачи брат!!! 😄😄😄🤷👍💥🤝🤝🤝✊✊✊
Привет, Владимир! 🤝
Интересный познавательный ролик. Респектос!
Только сегодня экспериментировал со связками байкалит+пасты. У меня правда в опытах пасты Венёвские алмазные в брикетах. С Люксорами уже раньше побаловался - не зашли, агрессии мне не хватило. Но и сталь у меня конечно не VG-10, а китайские нонеймы на репликах Bugaut 535 (не пластилин, но и не премиум конечно))). А тут и твой ролик, Григорий, в тему. Кстати, тоже все ножи обязательно проверяю на помидорах. Самая показательная проверка! Бывает что нож бумагу шинкует на ура, а шкурку помидора и перца кусает плохо...
Хотел у тебя спросить на сколько ты поднимал угол для микроподвода? Никак я с этим не определюсь, а твои понравились.
Привет! Тут точно не помню, обычно на 3-4°
@@Gregory_Tumasov Спасибо! Буду пробовать
@@Gregory_Tumasov Это на сторону, или общий?
На сторону
@@Gregory_Tumasov Ну них... себе как я был далёк от истины!)))
Доброго дня, Григорий!
Сними, пжлст, мини-видео по микроскопу. Купил такой же 100Х. Полное г...о. Даже близко нет такой картинки как в видео. Всё мутно. Ещё и по центру окуляра тёмное пятно. Короче, может я не правильно им пользуюсь...
Привет! Пятно когда ты снимать пытаешься или когда смотришь?
@@Gregory_Tumasov Когда смотрю. Тут у меня о съёмке даже речи не может идти)
Странно, может левый какой попался? Тут снимать-то не чего, главное ровно держать и пользоваться фокусировкой, там крутилка такая есть.
@@Gregory_Tumasov Как я её уже только не крутил))) Короче, палёнка за 360р. попалась...
Видимо да, хотя много кто брал от туда, даже видео присылали, попробуй вернуть
Может ножи бракованные?
Не думаю
Рекомендую намазать пасту на хлеб
Сам пробовал?))
@@Gregory_Tumasov не, но судя по видео, тебе не осталось только на хлеб люксора бахнуть
Спасибо воздержусь
@@Gregory_Tumasov Как знаешь
🤝👏👍
👌👍...
Я так читаю комментарии и многие на столько заблуждаются в своих мнениях капец. Ну первое на счёт мусата, 99% пользователей понятия не имеют как вообще пользоваться мусатом особенно керамическим. Второе, вы ни когда не думали что узкие недокамни от апексов и тп, создают большее давление на рк и выкрашивают, и вы с бубном танцуете, в то время как водные мягкие камни в нормальном размере и были созданы для подобных сталей, чтоб на малых углах не давать выкрашивания. А вы когда из нормальных камней пилите на оргызки ,думаете что они будут у вас правильно работать?!
очень хорощие эти ножи
Точу японию на 30 и микроподвод на 32 веневцем на осб 5/3. Никаких сколов нет. Нанивой или шептоном будет быстрее, но не намного и заметно грязнее. Точите полностью органикой, пасту не надо, она снашивает органическую связку.
Vg 10 быстро выкрашивается и японцы здесь не помогут особо. Разницы ни какой нет чем затачивать хоть борайдами
зачем затачивать ножи людям которые доводят их до такого состояния? для них как в каменном веке камень-скребок и хватит
👍👍👍
👍👍👍
👍👍👍