Сам рыбак со стажем, и ловлю и солю и горячее и вареное и консерва и все что хочешь, а холодным сам никогда не копчу, все как то не решусь с этими установками, а туууут, ну прям шикарно природный вариант. И главное никакого электричества. Взял на заметку, буду строить. Спасибо. Пока смотрел аж скулы свело, вкууусно, знаю, что вкусно, не, ну тооооочно вкусно!!!)))
Александр, спасибо)) Проще простого , можно сделать широкую и пониже , у меня уголок выделен поэтому узкая высокая ))) Спасибо ,зато сам наловил ,засолил, закоптил и съел)) а у ну друзей угощаю))
Славик, спасибо, да у нас так же была оттепель весь снег сошел, а на деревьях почки полезли, это конечно плохо для для растений ((( Я думал на дачах много снега а нет так же практически весь сошел(((
Класс,самый лучший дымогенератор,чем проще тем лучше,и с щепой заморачиваться не нужно,и в мороз работает,и конденсат не гонит.В следующий раз термометр в камеру поставь(если возможность такая будет) Рыбка огонь,запах даже через экран передался)))))
Димка, спасибо!! Вот как раз перед этим копчение заехал в магазин , но термометры остались дорогие , обязательно поставляю и покажу температуру в камере !!!
Как же я хочу посмотреть в реале и попробовать на вкус. Спасибо за видосы, респект и удачи тебе во всех твоих делах братан!!!!! 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
Я не спец, но рыбу солил и коптил. Скажу, что соль крупная мною использовалась и мелкая, но с крупной, вкуснее. Это не мое мнение, а едоков. А еще, для копчения использовал черемуху, яблоню сухую и немного добавлял сосновых шишек. Так и сало коптил. Вкусно. Два, три дня и от 12-15 кг ничего не остается.))
Лучше сначала посмотрите, а потом лайк ставьте) 👍😉От этого, каналу монетизация капает, а если лайк сразу ставить, ютюб это не засчитывает почему то.. 🙄
Дым очень оригинально сделал . У нас в Финляндии как то сложнее проходит и неестественно . Надо такую же будку сделать на озере . Единственное мы щуку филеруем быстрее и чище , у неё другая филеровочная карта ( схема) . Не знаю как показать тут...
Павел ,спасибо !!! У нас такие коптильню на берегу и есть с дымоходом из трубы но это подольше по времени !!! Можете небольшй оролик в ВК отправить мой vk.com/id62650966
@@Sibir38 , вот тут удалось ссылку на ролик прикрепить , но она на финском . Вообщем то понятно . А так при нарезании порционных кусков режем наискось , вдоль длинных костей . Кости не перерезаем , чтобы не путались во рту. Ну и головы с хребтами финны щас выкидывают , разучились уху варить . Но зато у нас тут есть суперблюдо Kalakukko , Калакукко .
Очищаем от чешуи, аккуратно удаляем с брюха плавники. Вынимаем внутренности и отделяем от костей. Затем рыбу разделяем на два пласта, соединенные между собой хвостовой частью. Толщина пластов должна быть не более 7-8 мм. Делаем поперечные надрезы по всему периметру пласта, между которыми не более 5 мм. Для того, чтобы продукт быстро и равномерно просушился, нужно произвести сквозные разрезы шкурки и мяса рыбы. Брюшную (жирную) часть рыбы надрезаем мелкими квадратиками. По окончании всей процедуры нужно развесить пласты на воздухе. После полного вяления, юколу нужно прокоптить на слабом дыму. На обильном дыму она теряет вкус. Для копчения юколы подходят тальники или старое ветхое полено, в котором отсутствуют вредные ядовитые вещества. Солить нельзя. Готовить юколу нужно в сухую, солнечную, но ветреную погоду. При пасмурной погоде продукт долго не вялиться, а может и вовсе испортиться. Готовую юколу хранят в картонных ящиках в морозильной камере или леднике.
Какой сортир? Вы там хоть повернётесь в этом шкафу? Порожняк гоните, нормальный коптильный шкаф, молодец автор!!! Я подумал что рыба вообще будет варёная, т е получится горячего копчения, так как дымление слишком близко, однако видно получилось как холодным копчением, супер!!!
молоток...я тож токо сухим посолом...а то как начнут по двадцать лет солить, а потом ещё по тридцать лет вымачивать...ужас....а сухим -лучше всего, солью немного посыпал -и всё...но сутки -это ещё и много, рыбе хватит и несколько часов полежать....а ещё после посола -если её не помыть а просто вытереть бумагой или хлопковым полотенцем -то рыба будет и вкусней и дольше хранится будет...ведь никакое мясо -не любит воду.
Блин ты молодец! Первое твое видео утром увидел. Сейчас вечером второе!. И мне кажется это лучшая каптильня что я просмотрел за все лето!
Сибиряк ты молодец, делаешь, всё по толанту!
Интересный вариант,думаю попробую у себя на даче.Вид у готовой рыбки шикарный!!!!
Благодарю, Евгений !!! Все просто до невозможности)))
Базара нет уважуха братуха ✊ привет с Республики Саха Якутия всё задел правильно красота 👍 цвет янтаря ✊
Максим ,спасибо !!! Привет с Иркутской области !!!
Как на вкус настоящая юкола, которая без соли на ветру вялится?
@@Sibir38 Тоже с Якутии, классно сделал юколу👍👍👍😋
Спасибо за рецепт и процесс копчения! Цвет на закатном солнце бомбический!
Анатолий, спасибо!!!
С у довольствием посмотрел! Всё душевно! Спасибо за видео!
Спасибо))
Всегда приятно смотреть и приятно и ты в этом самый лучший 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
) Благодарю)
👍👍👍 слов нет, очень хорошо получилось !!! Никогда не коптил шуку, буду пробовать. Видео супер!!! Привет из Казахстана г Кызылорда
Ниязхан, привет из Сибири ,благодарю!!! Пробуйте обязательно!! !
Молодец автор, беру на заметку. Ну прям чётко всё
Очередной кулинарный шедевр, молодец Сибиряк!
Спасибо !
Плита жб хорошая, топор звенит👍🏻🤣🤣
Топор хороший вот и звенит)))
У меня аж слюнки потекли. 😋
Супер. Слюни потекли
Какой ты молодец а запах просто шикарный аж самому захотелось пивка с рыбкой
Иван, спасибо !!!
Топором по бетону как ножом по сердцу )))
)) Топор хороший ничего ему не сделалось))
Топор не плотницкий не страшно.
Звенит топор как и положено.
Красота,щука на солнце переливается. А то что очень вкусно даже и не сомневаюсь. Спасибо за показ.
Вадим, спасибо !!! Все отлично получилось !!! Ни пуха ни пера на промысле !!!
@@Sibir38 спасибо
у меня прям дым через монитор повалил, когда вы коптильню открывали:)
Спасибо))
Топор отменный, закаленный, не то что сейчас в магазинах продают. Лайк за видос
Привет из Барнаула. 20 лет прожил в Усть Илимске
Приветствую, Вячеслав!
Сам рыбак со стажем, и ловлю и солю и горячее и вареное и консерва и все что хочешь, а холодным сам никогда не копчу, все как то не решусь с этими установками, а туууут, ну прям шикарно природный вариант. И главное никакого электричества. Взял на заметку, буду строить. Спасибо. Пока смотрел аж скулы свело, вкууусно, знаю, что вкусно, не, ну тооооочно вкусно!!!)))
Александр, спасибо)) Проще простого , можно сделать широкую и пониже , у меня уголок выделен поэтому узкая высокая ))) Спасибо ,зато сам наловил ,засолил, закоптил и съел)) а у ну друзей угощаю))
Просто красавчик! Попробовал твой рецепт, это просто бомба ! Продолжай делать контент, всей роднёй смотри! Красовэло !
Спасибо !!!
Вкусняшка у земляка как всегда на высшем уровне.
Денис, благодарю !!
@@Sibir38 Ты откуда?
@@ЖекаРусский-к3ш с Братска !!!
Посмотрел видос, заговорил по-фински: юккола - коккала- пуккала ... ;-). Ну, рыбка-то , выглядит офигительно !
Это не финское
Ян , спасибо)) на вкус и цвет вкусно !!!
Спасибо вам большое за рецепт приготовления рыбы, очень вкусно и от меня👍👍👍 дружеский
Благодарю !
Спасибо Вам за видео.Смотрится Вкусно.Приятного Вам и здоровья.
Благодарю)
@@Sibir38 Удачи Вам.
@@АллаПриймак-с1й Благодарю!
Спасибо за подробное объяснение по каптильне.подписка
Благодарю , Вас !!!
Очень красиво смотрится 👍👍👍👍
Цвет у рыбы - огонь!
Спасибо!!!
ВКУСНЯШКА !!! Как у нас прям смотрю-снега нет ,но холодно-вымерзнет всё блин !!!
Славик, спасибо, да у нас так же была оттепель весь снег сошел, а на деревьях почки полезли, это конечно плохо для для растений ((( Я думал на дачах много снега а нет так же практически весь сошел(((
Ванятка всё как всегда СУПЕР Братка МОЛОДЦА🍺🔥🔥🔥
Благодарю))
Молодец! Красавчик ! Удачи тебе , хороший человек !
Борис, спасибо!!!
Я ТОЖЕ КАПЧУ РЫБУ ДЛЯ СЕБЯ НО В МОРОЗ Я НИКОГДА НЕ ПРОБОВАЛ,ПОСМОТРЕЛ ТОЖЕ БУДУ ПРОБОВАТЬ ЛАЙК И ПОДПИСКА
Ты каптиш а я копчу.
Степан ,спасибо !!! Попробуйте должно все получится!! ! Просто мне много пишут по поводу этйо коптильне вот и показал как в морозе коптиться!!!
Все классно!!!!! Главное нет заморочек с чисткой дымогенератора
Спасибо!!!
Видео понравилось,позетивно,копчение понравилось,установка простецкая,возьму на заметку.чёт рыбки захотелось с пенным)
Андрюха ,благодарю , все по простому) доски, саморезы, бачок)) и терпение )))) Спасибо!!!
Я все точно также делаю уже лет7-8 . юкколой очень вкусно язь крупный (весенний) получается
Спасибо, попробовать нужно)
Нормальная щучка получилась! 👍
Придётся за пивасиком идти 😅
за то звенит как душевно... звонарь-топор... хоть и об бетон...музыка для души- смерть для звонаря... :)
))))) Это еще советский топор таких уже нету ))) так что там плита откалывается а топору ничего не делается))
Очень вкусно дегустировал 👍👍👍 чётко, кратко, по делу.
Благодарю!
Спасибо за хорошее видео.! Сергей.
Йокаламане отлично молодец красиво круто
Спасибо!!
супер аж слюни потекли
Слюна пошла обильно🍻
Класс,самый лучший дымогенератор,чем проще тем лучше,и с щепой заморачиваться не нужно,и в мороз работает,и конденсат не гонит.В следующий раз термометр в камеру поставь(если возможность такая будет) Рыбка огонь,запах даже через экран передался)))))
Димка, спасибо!! Вот как раз перед этим копчение заехал в магазин , но термометры остались дорогие , обязательно поставляю и покажу температуру в камере !!!
Все красиво, я думал только фруктовыми деревьями можно коптить,про осину впервые услышал и увидел
Дмитрий Сергеевич, у нас самая доступная это осина для копчения , потом уже черемуха, ольха !!!
@@Sibir38 теперь понял, я недавно на черемухе первфй раз коптил, мне понравилось
@@ДмитрийСергеевич-б1й на черемухе да обалденный вкус !!
@@Sibir38 я все время ольхой коптил а тут вычитал что и черемухой можно, в огороде ее тьма растет и тоже результат понравился
Приятно удивлен , видео понравилось , СПАСИБО ! Лайк !
Молодец, все делано аккуратно, интересно рассказано и по делу без лишнего
Спасибо !!!
Обязательно попробую так-же!!
Спасибо!
Молодец все здорово и приятно смотреть и слушать!!!👍😉
СПасибо !!!!
Как же я хочу посмотреть в реале и попробовать на вкус. Спасибо за видосы, респект и удачи тебе во всех твоих делах братан!!!!! 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
Спасибо, Руслан !!!
Спасибо за видео, обязательно попробую. Топорик жалко
Супер! Уверен, щука - прелесть!!
Александр, спасибо)) вкусно !!!
Лайк за коптильню!)
Спасибо!
Я не спец, но рыбу солил и коптил. Скажу, что соль крупная мною использовалась и мелкая, но с крупной, вкуснее. Это не мое мнение, а едоков. А еще, для копчения использовал черемуху, яблоню сухую и немного добавлял сосновых шишек. Так и сало коптил. Вкусно. Два, три дня и от 12-15 кг ничего не остается.))
Даа аж слюна пошла завтра на рыбалку👍
Сходил?
Мастер по рыбным вкусняшкам😁✌️👍
Спасибо) Ильхам!
Впервые вижу, чтоб в деревянном сортире рыбу коптили. ) Шучу, конечно. Респект за способ. На любой даче такое можно забацать.
)))) Спасибо)
Хорошо получилось, и цвет нормальный, и вкус полюбому отменный, аппетитно !!! Лайк..👍Если вы ещё коптите, тогда мы едем к вам)))😁
Костя, спасибо))) все получилось классно))) жена довольна))
Красава молодей респект и уважуха ✊
красава, аж захотелось в гости к тебе приехать, что б пивка попить вместе ))
ЩУки пока нет))) Спасибо _))
Сначала лайк, потом просмотр. Лайк от моего рыбацкого канала 👍👍👍
Лучше сначала посмотрите, а потом лайк ставьте) 👍😉От этого, каналу монетизация капает, а если лайк сразу ставить, ютюб это не засчитывает почему то.. 🙄
Спасибо !!!
Дым очень оригинально сделал . У нас в Финляндии как то сложнее проходит и неестественно . Надо такую же будку сделать на озере . Единственное мы щуку филеруем быстрее и чище , у неё другая филеровочная карта ( схема) . Не знаю как показать тут...
Павел ,спасибо !!! У нас такие коптильню на берегу и есть с дымоходом из трубы но это подольше по времени !!! Можете небольшй оролик в ВК отправить мой vk.com/id62650966
@@Sibir38 , с ВК я не дружу ...
@@Sibir38 , вот тут удалось ссылку на ролик прикрепить , но она на финском . Вообщем то понятно . А так при нарезании порционных кусков режем наискось , вдоль длинных костей . Кости не перерезаем , чтобы не путались во рту. Ну и головы с хребтами финны щас выкидывают , разучились уху варить . Но зато у нас тут есть суперблюдо Kalakukko , Калакукко .
Молодец. нечего мудрить дымогенератоы и пр. хрень. Все просто и сердито.
Спасибо!!!
"По низу отверстия пробиты"
Смотрю, точно пробиты, не просверлены. 😉😃
КЛАСС КРАСОТА
просто доступно и по виду вкусно! коптильню не путал ни кто с туалетом в темноте? ))
Спасибо))) Нет для туалета слишком маленький))) Туалет у меня в другом месте )) придется показать при следующем копчении))
@@kid-en1dh ))) я так и сделал)))
Привет брачане. А мы с озёрного 👍
Молодец так держать
Спасибо !
Осина выделяет горечь, попробуй елшиной или старой яблоней.
Нету яблони ((( самая ходовая осина !!!
Ольха... Только ольха...
@@котбайун Да ольха - простое елшина.
@@ВикторБяков-д7м коптим постоянно на ольхе... Супер получается... Привет из Надыма...
@@котбайун Летом наберу ольхи))
Красавчик так держать
Mne tolko percika nehvataet, no kazdomu po vkusu. super video. Otdohnul. SPS.
Спасибо!!!!
Шыкарно !!!
Благодарю!
Конечно ставим лайк! Жаль щуки нет у меня. Придётся есть селёдку.
😅🤣🤣
Ах.....но вкусно полюбас!!! Молодец 👍
Ринат, благодарю !!!!
Как же это аппетитно выглядит
Федор ,спасибо ,друг !!!!
Большое спасибо за видео! Классно!
Спасибо, Андрей !
Отменно, тоже так делаю👍
Благодарю!
Очищаем от чешуи, аккуратно удаляем с брюха плавники. Вынимаем внутренности и отделяем от костей. Затем рыбу разделяем на два пласта, соединенные между собой хвостовой частью. Толщина пластов должна быть не более 7-8 мм.
Делаем поперечные надрезы по всему периметру пласта, между которыми не более 5 мм. Для того, чтобы продукт быстро и равномерно просушился, нужно произвести сквозные разрезы шкурки и мяса рыбы.
Брюшную (жирную) часть рыбы надрезаем мелкими квадратиками.
По окончании всей процедуры нужно развесить пласты на воздухе. После полного вяления, юколу нужно прокоптить на слабом дыму. На обильном дыму она теряет вкус. Для копчения юколы подходят тальники или старое ветхое полено, в котором отсутствуют вредные ядовитые вещества. Солить нельзя.
Готовить юколу нужно в сухую, солнечную, но ветреную погоду. При пасмурной погоде продукт долго не вялиться, а может и вовсе испортиться. Готовую юколу хранят в картонных ящиках в морозильной камере или леднике.
Рыбка супер!!!
Красотаааа блин
Приятный звук топора о бетон 😄👍
Топор Советский ))) Сталь отличная)))
Классно, все по феншую
Красиво доступно и вкусно 👍😁🤗
Юрий, спасибо!!!
молодец, семья будет рада.
Молодец! Принял на заметку
Спасибо))
Снега мало, в нижнеилимском выше колена! Тоже так сделаю👍
Андрей, спасибо, да такая оттепель была .все растаяло даже на дачах )))
супер дружищё, всё та просто, я подписался сразу
Денис, спасибо !!!!!!!!
Слишком больно на это смотреть =) вы молодцы!
)))) Благодарю
так держать всё супер
Спасибо
как я раньше не догадался в сортире коптить, да и зима только на пользу...
Отлично молодец))
Для я тож подумал что сортир
И запах в сартире другой
Какой сортир? Вы там хоть повернётесь в этом шкафу? Порожняк гоните, нормальный коптильный шкаф, молодец автор!!! Я подумал что рыба вообще будет варёная, т е получится горячего копчения, так как дымление слишком близко, однако видно получилось как холодным копчением, супер!!!
@@АндрейРыбанутыйтак я и говорю вполне себе простая и эффективная коптильня, абсолютно без сарказма
Молоток 🔨
Мелодия вначале ? подскажите название на 1 ой секунде видео.Спсасибо.Автору лайк
Спасибо, я уже не вспомню, это с бесплатных мелодий с ютуба откудато ((((
Супер 👍
Отлично👍👍👍👍!!!спасибо за рецепт!!!
Спасибо !!!
Вопрос по коптильне, скиньте ориентировочные размеры. поддувала как я понимаю там ни какого нет.
Юрий, посмотрите тут : th-cam.com/video/3BFpvYJCfP0/w-d-xo.html
Примерно получилось 50*50 и высота 2,5м
всё шикарно, и аппетитно, только кору с осины нужно снимать вместе с волокнами, коптить только древесиной, тогда и горечи не будет и полезнее.
Спасибо, если честно то особо горечи не чувствуется, иногда снимаю кору летом, но сейчас некогда было заниматься!!!
Очешуительно!🍺мяу😸
Нужно запомнить слово)))) Спасибо !!!
Топор знатный звенит отлично.
Советский)) Хоть бы что ему)
Иван,как всегда всё супер!!!
Спасибо, Андрей !!!
молоток...я тож токо сухим посолом...а то как начнут по двадцать лет солить, а потом ещё по тридцать лет вымачивать...ужас....а сухим -лучше всего, солью немного посыпал -и всё...но сутки -это ещё и много, рыбе хватит и несколько часов полежать....а ещё после посола -если её не помыть а просто вытереть бумагой или хлопковым полотенцем -то рыба будет и вкусней и дольше хранится будет...ведь никакое мясо -не любит воду.
Привет да копчёная щука и пивасик нхнч Удачи молодец
Приветствую, Асылхан!! Спасибо!!!!