【保存版】簡単に料理のレベル上がるのに捨てない？これを知ってればね。

[@wigffds7374]

青いところは冷凍庫で貯めて、まとめて葱油&焦がしネギでチャーハンやラーメン、蒸し鶏蒸し豚などと一緒に食べる、ラー油の油のベースなどに使うのが大好物です。

[@ああ-t3v6m]

良い趣味してらっしゃる

[@わかめわかめ-o8l]

中華料理屋で働いている時必須の調味油でしたね。仕込みの時なくなりかけてたら作っていた思い出。
野菜炒めの仕上げに最後これを少量回しかけるだけで数段階美味しくなる。

[@時のマジシャン]

この青い部分って食べる部分って認識しかなく、調べたら捨てる人が多くて驚いたことがあります
ちなみに煮物にこれを入れるのが好きで、白い部分寄りも好きです
特に分岐部が好きです

[@allloster]

1週間で２オオタキとか奇跡じゃん…

[@voiceofmoon2]

素材作りだけじゃなく、その幅広い活用法までまとまっててめっちゃ参考になりました

[@choopin]

料理人としても、芸人としても才能を感じる。偉大な人

[@mkhi1998]

長ネギの青い部分を食べるかは東西の文化や風土の違いによるもの。
東日本は強い風が吹き込む地形なので、倒れないように土を寄せた根深ネギが栽培された。その結果白いとこしか食べない人が多くなった（今は知らんけど）。
一方、葉ネギは比較的暑さに強い。また、張る根が浅くて済むので、西日本での栽培に適していた。なので西日本では青いところを食べるのが普通。というか「そもそもネギって青いものでは？」と思ってる人もいるそう。
よく薬味で見かけるあさつき、わけぎ、万能ねぎや九条ネギは葉ネギに分類される。で、動画で言ってるのは根深ネギの青い部分。

[@ぼんち-h6y]

青い部分が1番好きなんだけど、、、、
刻んだらもうなんにでも合う

[@bakusounyanko]

ウチでは長ネギの青い部分は、細めに刻んで鍋でごま油を使ってじっくり炒め、味噌汁にします。
最後の仕上げにすりゴマ加えると風味が増してよいです

[@Sakunuts08]

「最低だ」って言うタイミングに意味を感じる…

[@安藤田中]

言われて気づいちゃったじゃん

[@Sakunuts08]

@@安藤田中 面白いですよね！とに中さん（笑）

[@kasyunkasyun]

最低だ、俺って…

[@kamuimutube]

シンジ…

[@しろごま-z9m]

シンジくんやめてｗ

[@匿名-s3s]

卵黄とオイスターソース数滴たらしてバッカうまかったっす！！
ネギ油最the高！！青ネギ捨ててたのでほんとありがたい使い道！

[@YOYO-vj2ec]

実践が早すぎる(笑)

[@fuha5681]

農家的には青い部分捨てると聞いた時は完全に宇宙猫でした。
「青い部分？ってどこ？→え…捨てすぎでしょ…？？？」ってなった。

[@鯵鯖さびき]

プロがしれっと技術を公開してるって凄いと思うの

[@yh6448]

ネギ油とねぎカスは最高の調味料ですよね。
カスで作るチャーハン死ぬほど美味しいです。
黒く焦げていても構わない。
香りと旨みと甘みの爆弾だからみんなにも食べてみて欲しい。

[@hirosimcard]

チャーハンに使ったりと角煮作るときに重宝しています

[@白田浩二]

1人暮らしなので料理知識学べるのは助かります✨もし良ければ鶏皮のオススメの使い方教えてほしいです✋かなり安く買えるんですけど炒め物にちょっと入れるくらいしか思いつかないので😂

[@大城孝翔]

これ、上海あたりで親しまれてる、飾り気ないけど癖になるとかっていう、料理っすよね！！

[@yusukewatanabe9439]

この動画を見て、あなたのコメントを見てから、ようやく自分がたまに食べている料理だと気付きました。。今、蘇州に住んでいます。気付きをありがとうございます！！確かに美味しいですね！

[@area1848]

ネギの青い部分は色々使えて美味いよね
捨てるなんて勿体ない

[@中村凛夜]

でも青い部分動画みたいに綺麗じゃないんだが

[@area1848]

@@中村凛夜
動画はたぶん編集するときに彩度と明度を上げてるんじゃないかな？
ネット上の画像や動画の色は現実と差異がけっこうあるよ。
ちなみにネギはもっとくすんだ濃い色合いでも全然大丈夫。

[@野生特濃]

えーそうなんだ。深緑色より少し薄い色になったら捨てちゃってた

[@ぴよすけ-f3k]

@@中村凛夜 購入時点で大概傷んでるよね←青い部分。自分だけならともかく、家族に１品となると、子供もいるしフツーに捨てるわ。

[@mitukan11]

この部分を刻んで油で炒めてからラーメンに入れると甘くて美味しい😋

[@東郷ハーロックトチロウ]

これ捨てる人見たことないなあ、でも活用法勉強になります

[@Shin-o6i]

2:33　最低だ…俺って…

[@ナマーエミョウジー]

子供の頃はむしろ青いほうが好きだったな
白い方はキャベツの芯と同じで青い方は葉と同じ感覚だった

[@gmrn925]

冷凍しといて汁物作る時にガサッと入れるだけでも全然違うのよね。
青いところ出るたびに使うのって難しいけど、野菜出汁って美味いから。
他の野菜の皮とか切れ端とかも同じようにするといい。

[@ピュータンF爺]

じっくりしてくのが最高のじっくりです
名言ですわ😠😠。。。え？
さすがにパンプアップとか主が筋トレ好き民なのがバレるでｗ
ところで。。。その切り株みたいなまな板と中華包丁
どこで売ってるんですか？欲しいです😎😎

[@えつこ-c6y]

麺の引き上げ方がかっこよい👍✨
本職とTH-cam両立大変ですよね
応援してます！

[@まぐろ-z8i]

中華の調理師やってる偏見かもしれないですが白葱の青い部分って調理師やってるから逆に使わないのが当たり前になりましたけど家庭だったら捨てずに使ってるので視聴者によって見る目が違うんじゃないかなって思いました😂

[@Masa-es6yi]

鍋で煮込んでだりチャーシュー煮る時に入れてもうまいよね。

[@うぱ-k8u]

こんな短期間で動画が上がってる！？ありがてぇーー

[@一刃いちは]

葱油うまそー！揚げカスも細かくしてふりかけみたいにして食べるのも良さそう！

[@ぴのぴーの-m3e]

豚肉の煮込みの臭い消しでは消費が落ち着かないので、その時はネギお好み焼き。基本青いとこで作るもの。あっという間に無くなるよ。

[@竜崎媛麗]

炊飯器チャーシュー作る時に入れてやると単品つまみにもなる（ごま油+黒胡椒かけると飛ぶ）し、
チャーシューと白ネギ部分と刻んでチャーハンにするのめっっっちゃやります

[@Cacao_meme]

毎度毎度中華包丁がほしくなる

[@tt-yk5dy]

スーパーで買ったネギだと、その部分汚れてて水洗いしてもなんか汚い感じあるんだよな〜😂

[@dpjwpmgdjawpmt]

青い部分別にまずくないし普通に食べれるよね

[@Greenks-s4b]

初めて見ましたが唐突な筋トレに吹きましたW
登録しました！
スマホ見るより筋トレしろは名言です。

[@nuooo6730]

いつも青い部分も全部白い部分と一緒に料理して食べてた…

[@おれんじ-e5t]

青い部分美味しいですよね

[@星巡ノ謳]

むしろ捨てる人がいたのかと…びっくりした

[@ギョジャ]

最高ですね

[@鷹さん-p4j]

何この人、、、
めちゃくちゃ面白いやんw
思わず登録したったw

[@下平健司-v8q]

本当、過去イチ美味そうでした
ありがとうございました

[@orinoyago]

ダンベルカールのテロップ入れが地味に凝っていて　すげぇと思ったｗ

[@bousyokunoou1015]

ネギの青い部分クソ美味いのに捨てるやついるのに驚きだ...美味そう

[@billmaxwell3317]

このお料理は葱油拌面ですね。
これ美味しいですよね。
四川省のファストフードらしいです。中国語の先生が教えてくれました。
大好きな料理なので、日本の中華の方が教えてくれて嬉しいです。

[@ruru-t5k]

青い部分も美味しいやろがい！

[@xxxaaa9188]

ですよね！
区別したことない

[@ジュン-e9q]

ネギのネバネバで何するかなと思ってたら期待を裏切らない🥦

[@イチゴシロップ-h6g]

関東のネギの生産地が出身地です。
知ってますか？出荷するまでにこれでもかって位に農薬撒いてるんですよ。
美味いと思うけどそれを知ってるから私は自分でネギ使う際は絶対に食べません。

[@kashipan5171]

青いところ捨てたりするのはもったいなくて信じられない。
キャベツの芯も細かくすれば食べられるし、何だったらネギの根っこもよく洗えばサラダになるし。
ブロッコリーの茎もこまかっく切ってチャー飯にいれちゃう。

[@orizoh]

青い部分のネバネバ、大好き。、後包丁切れ味凄いと料理が楽しい。

[@ゴンカビ-r5f]

こういう動画はありがたい。オオタキ氏、チョウユンファ並みに格好良い。

[@ffegira1338]

葱油は、ネギの青い部分と、玉ねぎなどを弱火でしっかりと火を通すのですね。油そば、おいしそうです！

[@Knotnotknots]

唐突に始まる筋肉パートすき

[@ゆうゆう-n5h]

ネギ油ってネギだけで作る物と思っていました、勉強になります😊

[@effortatsushi]

こんな短期間で動画挙げられたらオータキの栄養過多になるだろうが！（歓喜）

[@malttom]

青いとこを捨てる人を昔見てドン引きしたのですが、捨てる方が本流なの？

[@user-eis886]

ちゃんと解説があるのが中華一筋との違い

[@soraNagatsuki]

そもそも包丁の切れ味いいだけで料理楽しくなるからなぁ

[@RYOAOYAGI]

「意味ないですからね」笑います
本当センス良いっすね！喋り方と見せ方超好きです

[@Boru-z7t]

作った油は何日ぐらい酸化しないで持ちそうですか

[@beruo1]

細かく切って冷蔵庫で保管してます。汁物や納豆とかにかけて使ってます。

[@irisho6696]

吸引力が凄いw

[@さいのめ-y4j]

葱油作ってみたいです、油の種類は何油がお勧めですか？ ちなみに和食系は米油、中華系はひまわり油を常用しています。

[@しぇるぴぃ]

青い部分の中の透明のネバネバが癌予防になると聞いたことある。ちょっと変な味する時あるけど勿体無いから食べてます

[@Tokyoslingshot.]

油は何を使ったら良いですか？

[@ふぁんさ-w4l]

これ夜中に食うと肥‥バルクアップできるよね。
ちなみに、使ってる油とか教えてほしいかなー　中華ってとくに油を使ってるので、最初に使う油とか、油通しの油はどのくらいまで使えるのとか

[@umoooo2708]

ゆっくりとかじっくりとかダンベルとかよく分からないんですけど具体的にどれくらいの時間でしょうか？ウケ狙いもいいですが時間とか量とか最低限それくらいの情報は欲しいです😑

[@SakagamiTomoyo]

庭で栽培してます、青い部分は葱油取ってチャーハンに使ってます😋

[@まめまめたぬき]

ネギの青い部分捨てるやつとは友達になれない

[@ozmax9112]

青い部分って捨てられがちなのか？

[@もちもち-k9b]

業スーのジャンツォジャンを
再現して欲しいです😊

[@shinasuka100]

元料理人やけどこの緑のとこが一番おいしいまであるやんね主さん

[@Yafu-o9n]

スーパーでバイトしてるとネギの青いとこ切って捨ててって人多いから貰ってもいいかな?っていつも思う

[@isureyharu286]

青葉の根元って汚れていると思うんですけど、水で流さないのですか？

[@yakyu3002]

干しエビと桜エビの使い道知らんかった

[@s_kanata220]

オオタキ、最近更新多くて嬉しいよ

[@chipnDale65]

レシピに味の素が無いのは意外
プロらしさを感じますね

[@jerry6608]

ネギの青い部分は、冷凍して貯めておけば良い感じ？

[@kintarotoyama0401]

冷蔵庫や常温では変色してしまいますが、冷凍しておけば結構持ちます！

[@klemenza7]

此れは先日、貴方のＸでネギ油と麺の写真を見てから待ってましたニャー😻

[@gnakamachi]

とに中レシピの麻婆豆腐を作るようになってから青い部分はむしろ食べてる。
ぴぇん😢に切るとカッコよいしシャキシャキして美味しい。

[@kyushin1195]

いつも捨てないで葱油にするか、鶏肉と炊飯器にぶち込むか、麻婆豆腐の葉ニンニクの代わりにしてます。

[@mysonpaina4033]

自由を感じる
料理たのしー

[@ireze3658]

こういう時に使う油って何の事やろか？

[@毛利モトナリー]

捨てる人がいるとは知らなかった

[@znkungia]

AsAsAs
忙しいのに更新ありがとうございます！

[@ryoco-hu6ux]

青いところが好きで白いところと一緒に料理に使ってたら姑に、もんっのすごいケチ認定されたww

[@かえるチャンネル-q6u]

こんなにじっくりするんですね！

[@yamamoto-jack]

青い所と白い所の間に砂噛んでる事があるので、バラバラにして洗って使ってます。わざわざそれをやっても食べる価値があると思ってます。

[@あるふぁる]

ネギの青い部分のほうが美味しいという事に気づいてから、長ネギじゃなくて、小ネギを買うようになりました…美味しい…

[@こうすけ-c4b]

すごい、料理人みたいですね

[@thefamousgrouse]

7:35 マクドナルド

[@Bose622]

こーゆーの助かりますわ！

[@ウタ-g4s]

青い部分好き　ただ芽の部分苦いけど、食べてたけど身体に不味いのかな？

[@alexii9940]

前の職場でいつも捨てていて、もったいないから貰ってた

[@survival-i]

久々に待ってました！
最高です
美味しそうです

[@hagehagehage]

自分だったらマヨネーズとか花椒入れたいっすね。うまそう。

[@ともし-tomoshi]

「じっくり」語彙力最強で聞いてて気持ちいい

[@inariudon53]

何年か前まではネギは丸々、ちゃんといただいておりました……。
ある日、切ったんです。いつもどうりに青いところを。
綺麗に切れた断面からウニョウニョと蠢くものが。そこには半分になったアオムシが……。
以来私は青いところが食べられなくなりました。当初はネギ自体が駄目でしたが今は白いところなら平気になりました。
皆さまもお気を付け下さい。

[@宮沢賢者]

大瀧の善良なチャンネルに Twitterの獰猛な野獣たちが放たれてしまう、、、！！！

[@user-U013]

使う油はラードとサラダ油どちらが良いみたいなのってありますか？

[@tonityu]

どちらもうまいっす！好みですかね！！

[@kooltool]

捨てるって言ったのびっくりした。料理屋ではそうなのかもしれないけど…

[@halucana]

青い部分香り強すぎてニガテ

[@shimazuzz]

そもそも青い部分は普通に食べられるのに、捨てる人がいるということを知って意味不明だなと思ってた。