Итальянская мука 00 - это мука из мягких сортов пшеницы, выстаивание, а точнее ферментация теста зависит не от вашего желания и потребностей (как предлагает автор), а от сорта муки и пицца в американском стиле проходит процесс ферментации от 24 часов до 72 часов в идеале. Вода также не берется "как можно холоднее", а высчитывается в зависимости от температуры помещения, температуры муки, вида тестомеса и времени вымешивания. Автор является продавцом оборудования, а не профессиональным пиццайолом.
Бро можешь дать совет. Я хотел дома готовить и продавать на доставку пиццу... У нас дома есть пицца печь, но нет тестомеса. Как можно приготовить хорошее тесто без тестомеса. Либо есть рецепт для теста американской пиццы
![[UNCUT] “บอสณวัฒน์” ลากไส้!! ใครหนุนหลัง "แม่ตั๊ก ป๋าเบียร์" I คนดังนั่งเคลียร์ I 30 ก.ย. 67](http://i.ytimg.com/vi/QlD7mU2KKRk/mqdefault.jpg)
Итальянская мука 00 - это мука из мягких сортов пшеницы, выстаивание, а точнее ферментация теста зависит не от вашего желания и потребностей (как предлагает автор), а от сорта муки и пицца в американском стиле проходит процесс ферментации от 24 часов до 72 часов в идеале. Вода также не берется "как можно холоднее", а высчитывается в зависимости от температуры помещения, температуры муки, вида тестомеса и времени вымешивания. Автор является продавцом оборудования, а не профессиональным пиццайолом.
Бро можешь дать совет. Я хотел дома готовить и продавать на доставку пиццу... У нас дома есть пицца печь, но нет тестомеса. Как можно приготовить хорошее тесто без тестомеса. Либо есть рецепт для теста американской пиццы
по моему фарина 00 не из твердых сортов а из мягких.
+дмитрий гудков гугл Вам поможет :)
00 это мука из мягких сортов
100%
00 это степень помола муки, а не сорт пшеницы.
оч полезное видео