Делала этот рецепт, ну ооочень вкусно. Приготовила на ночь тесто, а уже пекла утром. Тонкая, вкусная, хрустящие краешки. Это то, что я искала. Спасибо Андреа
Немного доработать напильником. У меня по этим соотношениям Муки и воды тесто получилось крутым. Пришлось немного воды добавить. Соль и сахар я тоже добавлял по ощущениям. Как говорится на глаз. В остальном все получилось. Корж всем понравился. выпекали при 250 на пекарской бумаге. Тэны верх + низ. Подрумянилось везде. Просто нужно подстроится под свою печь. Мне и моим родным тесто понравилось.
Во какой интересный народ у нас. Если сомневались надо было бы спросить. Спасибо человеку что он вообще так всё показал и интересно рассказал. Я готовила, получилось очень вкусно. Количество воды надо смотреть и по муке, а масло я добавила чуть больше. Соус очень вкусный. Огромное спасибо за такой мастер-класс.
Для теста (1 кг) : 750 г муки 250 г холодной воды 8 г сухих дрожжей 20 г соли 10 г сахара 40 г оливкового масла Замесить в течении 5 мин. Дать постоять 45 мин (или 2 часа)
Помидоры Сан Марцано в собственном соку + Орегано (Душица обыкновенная), перец и масло оливковое. Я например добавляют Прованские или Итальянские травы.
А мне рецепт очень понравился! Пропорции не соблюдала-делала все на глаз :) и тесто получилось тонким, очень нежным. Давно искала идеальный рецепт теста для пиццы и кажется нашла ) спасибо за рецепт!!! :*
у меня тоже получилось крутое тесто...добавила чуть больше воды....и тесто получилось идеальное,эластичное.Пришлось хорошо попотеть в вымешивании)) и выпеклось--здорово.Мало чем отличается от итальянской в печке)
Тесто получилось - супер, но воды вместо 250 гр нужно добавлять 400гр. Соус- супер! А в остальном всё как на видео. Пицца действительно как в пиццерии!!!
Согласен на все 100%. Обычно минимум 50% воды необходимо, я делаю 55-60% тогда выходит хрустящяя корочка и мягкая внутри. Но я выпекаю в дровянной печи, а в духовке никогда не будет нормальная пицца. Сахар тоже не кладут. Соль до 2,5%. Тесто подходить должно минимум 12 часов в холодильнике, достать за 30 минут до работы с ним. Короче надо ехать в Россию открывать пиццерию, если вот это мастер класс, то ....
Какой бы национальности он ни был,миксер у него не сломался,пицца получилась отличная.На русском разговаривает отлично,а ты возмущающийся выучи его язык,и закинь свой рецепт в Италии ,научи их.Нам людям(некоторым) тяжело угодить.
750г муки 250г холодной воды 8г сухих дрожжей 20г соли 10г сахара 40г оливкового масла холодного отжима Все продукты сложить в ёмкость и хорошо смешать (можно в тестомесе). Поверхность стола припудрить мукой и вымесить тесто. Разделить на 5 частей, по 200г каждый. Накрыть плёнкой и оставить на 30 минут при комнатной t.
Все супер получилось. Делал на глаз. Иначе никак. Только один минус, духовку бы ещё на 400градусов. У меня максимум на 275. Корочки не хватает снизу. Тесто получается очень тонкое, такая легкая Маргарита. 👍🏻
По этому рецепту получилось идеальное тесто и пицца соответственно безумно вкусная)) только соус я Дон Мио использую, с ним нереально вкусно, в Чери Мио мы ходили кушать его пиццу, соус мне не понравился
Всем вкусно ;) Андреа не пиццайоло, не кусайте. На сей рецепт корректировка: 750гр российской муки (итальянка кусается в цене), 400-450 воды, пакетик сафф-момент, либо 25гр прессованных, ст. л.соли, ч.л. сахара, 4 ст.л. оливкового масла. Час расстойки.
Приготовила сегодня по этому рецепту. Теста хватило на 2 большие пиццы. Пришлось чуть-чуть добавить воды на 600гр муки. Получилось восхитительно!! Спасибо за рецепт!!=**
Если добавить 750 гр. муки, получается слишком крутое тесто (плотное). Вымешать тяжело. Может 650 гр. нужно? Напишите, пожалуйста рецепт в цифрах. Воду, если я правильно поняла, тоже в граммах нужно, может в мл.?
Кто пёк эту пиццу, воды 250 мл точно? Запуталась окончательно, в рецептах у каждого по разному :на 500 гр муки воды 300,325 315,275мл воды??? Сколько чтобы получился колобок???
Ангелина Москаленко Ты что, я так просто сдамся?? Я тут вспомнил, что у меня ещё не удавалось это тесто зимой. Так что, не третий.. Забыл - хорошо отдыхал. Я упрямый >< вчера себя чувствовал ущербом.. Жалко, лички Галли не нашёл, а то бы я принудил его отвечать за своё тесто. Можно сделать на 101 тесте другом, удачно, вкусно, но я хочу Италии. И из уважения к повару и собственной неопытности я ему как-то верю(глупец?). Обнаружил много мелочей (это по тесту, не доходя ещё до духовки). Кстати, вчерашнюю хрень бросил все равно в печь, посмотреть, как оно после обработки - очень похоже: хрустит и цвет снизу, сверху. Из мелочей - смена муки - в первую очередь. Вряд ли Галли затаривается в 5рочке со скидкой (если не ошибаюсь, вчера мука была именно такая на квартире). Далее дрожжи - вчерашние не проверял. Воды все-таки ещё больше, и сделаю слегка на опаре. Пиццайоло достает его из пакетов, когда оно уже различается с моим. Перед оцелофаниванием нужн смазать маслом ком, мукой обвалять. Но это нюансы для лепки, на тесто не должно влиять. Нашёл вчера такой же тесто-сбор у американской хозяйки (у которой кухня как моя квартира, что за хрень??!), такие же пропорции. У неё раскрылось больше, чем на пол метра, резина белая этакая. Я не отступлю. В крайнем случае... На чебуречном буду... Оно только так раскрывается
Ангелина Москаленко спасибо. Не, мне почему-то сложные достаются... Граттен на газу я так и не смог приготовить(со счёту сбился) Странно, тут себе вы изменили - видео целый час идёт, вряд ли от простоты))) Позвольте совет - "Готовим с Джейми Оливером". Фишка его - лёгкость и простота, а также все рецепты 15/30 минут. Я на даче, в гостях, увидел его и посматривал в кресле, идеал)) Жаль, что там не все продукты доступны были
+Ангелина Москаленко женщина которая не может додуматься добавить больше воды - идиотка. Дорога на кухню - заказана. Так как Вы идиотка, оставлять комментарии Вам противопоказано.
Ой ети мать-комментаторы -знатоки!Человек сделал настоящее!!!итальянское тесто для пиццы-какое должно быть!!Какое готовят пиццейолы в Италии,и сальса те соус именно этот используется для пиццы в Италии и никакой другой!!!Так что если не получилось-значит руки не из того места!!!
Ужасно плохой рецепт от начала и до конца .тесто дрожжевое за час не подойдет и воды мало и соус не правильно . Непонятно зачем такие видео снимать ? Мусор....
tanea Lisiuk ну откуда вы все тут все знаете? Это не сдобное тесто, да и даже сдобное, в зависимости от окружающей среды и качества ингредиентов за 1ч еще как поднимется.
На самом деле, повар немного хренова говорит по-русски, потому он попутал "250грамм вода" и "250 мл вода". с маслом тоже самое. Поэтому жидкости получается меньше чем нужно и тесто получается слишком сухое. :(
![[UNCUT] ฝันรักห้วงนิทรา | EP.8 (4/4)](http://i.ytimg.com/vi/RDYJYiDwsj0/mqdefault.jpg)
Делала этот рецепт, ну ооочень вкусно. Приготовила на ночь тесто, а уже пекла утром. Тонкая, вкусная, хрустящие краешки. Это то, что я искала. Спасибо Андреа
Очень интересно, конечно, когда итальянский повар учит готовить свое национальное итальянское блюдо. Большое спасибо!
Вы уже достали со своим негативом,не нравится ищите в другом месте рецепт) у меня все отлично получилось) спасибо вам
Отличное тесто! Прекрасная пицца! Пеку только по этому рецепту уже несколько лет!
Классный рецепт, проверено!
Немного доработать напильником. У меня по этим соотношениям Муки и воды тесто получилось крутым. Пришлось немного воды добавить. Соль и сахар я тоже добавлял по ощущениям. Как говорится на глаз. В остальном все получилось. Корж всем понравился. выпекали при 250 на пекарской бумаге. Тэны верх + низ. Подрумянилось везде. Просто нужно подстроится под свою печь. Мне и моим родным тесто понравилось.
спасибо за рецепт очень вкусно получилось
Во какой интересный народ у нас. Если сомневались надо было бы спросить. Спасибо человеку что он вообще так всё показал и интересно рассказал. Я готовила, получилось очень вкусно. Количество воды надо смотреть и по муке, а масло я добавила чуть больше. Соус очень вкусный. Огромное спасибо за такой мастер-класс.
Samii luchshii recept,testo u menya poluchilos ochen xoroshee i vkusnoe. Vse bili v vostorge ot pizzi. Spasibo.
GRAZIE, MAESTRO!!! E* da vero bonissimo.
Спасибо за рецепт. Муравейник получился настоящий. Ставлю лайк. ПРЕДЛАГАЮ ДРУЖИТЬ КАНАЛАМИ.
Молодец!!! У меня все получилось! Спасибо!!!
Для теста (1 кг) :
750 г муки
250 г холодной воды
8 г сухих дрожжей
20 г соли
10 г сахара
40 г оливкового масла
Замесить в течении 5 мин.
Дать постоять 45 мин (или 2 часа)
Помидоры Сан Марцано в собственном соку + Орегано (Душица обыкновенная), перец и масло оливковое. Я например добавляют Прованские или Итальянские травы.
🙏🙏🙏
Воды нужно больше
@@stiflersmom8456 я не раздавала советы. Я продублировала текстом слова автора
круто респект пойду готовить
Самые лучшие рецепты от любителей.
Спасибо 👍👍👍👍👍
Реально вкусно получается готовлю
По этому рецепту ) только воды надо 450)
А мне рецепт очень понравился! Пропорции не соблюдала-делала все на глаз :) и тесто получилось тонким, очень нежным. Давно искала идеальный рецепт теста для пиццы и кажется нашла ) спасибо за рецепт!!! :*
мука-500г
соль-20г
сахар -10г
масло растительное -20г
Дрожи сухие - 6г
Вода - 250г
Тоже хорошее тесто получается. Попробуй
СПасибо!
Pros to super ya priqotovlyu
Второй раз попадаю на этого парня и просто умираю от его голоса и акцента! Это что-то: "цесто де ла пицца" Класс!
Ээх, буду делать! Спасибо.
у меня тоже получилось крутое тесто...добавила чуть больше воды....и тесто получилось идеальное,эластичное.Пришлось хорошо попотеть в вымешивании)) и выпеклось--здорово.Мало чем отличается от итальянской в печке)
у меня тоже получилось немножко крутоватое тесто но в итоге сама пицца получилась такая ввкуснятина а повар кстати прелесть !!!!
Вкуснятина.
Он все правильно делал я тоже сами готовлю очень вкусно получается
Тесто получилось - супер, но воды вместо 250 гр нужно добавлять 400гр. Соус- супер! А в остальном всё как на видео. Пицца действительно как в пиццерии!!!
Согласен на все 100%. Обычно минимум 50% воды необходимо, я делаю 55-60% тогда выходит хрустящяя корочка и мягкая внутри. Но я выпекаю в дровянной печи, а в духовке никогда не будет нормальная пицца. Сахар тоже не кладут. Соль до 2,5%. Тесто подходить должно минимум 12 часов в холодильнике, достать за 30 минут до работы с ним. Короче надо ехать в Россию открывать пиццерию, если вот это мастер класс, то ....
У меня как раз всю жизнь пропорции для пиццы строго 1 к 3, как вы готовите пиццу 1 к 2? Оно же жидкое, нет?
Какой бы национальности он ни был,миксер у него не сломался,пицца получилась отличная.На русском разговаривает отлично,а ты возмущающийся выучи его язык,и закинь свой рецепт в Италии ,научи их.Нам людям(некоторым) тяжело угодить.
Он ничего не путает, а вы сами не умеете готовить! я готовила, тесто просто супер тонкое спасибо вам!Здоровье вашим рукам!Не нравиться не смотри!!!!!!
Здравствуйте!)
класс
@
750г муки
250г холодной воды
8г сухих дрожжей
20г соли
10г сахара
40г оливкового масла холодного отжима
Все продукты сложить в ёмкость и хорошо смешать (можно в тестомесе).
Поверхность стола припудрить мукой и вымесить тесто. Разделить на 5 частей, по 200г каждый. Накрыть плёнкой и оставить на 30 минут при комнатной t.
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, режим "сухой" это с обдувом?
Вот за бутилированную воду спасибо!!!
Единственное, найдите этот ролик полностью, там он рассказывает дальше как раскатать и собрать пиццу
Все супер получилось. Делал на глаз. Иначе никак. Только один минус, духовку бы ещё на 400градусов. У меня максимум на 275. Корочки не хватает снизу. Тесто получается очень тонкое, такая легкая Маргарита. 👍🏻
имела дело с тестом впервые , и у меня все получилось , дочь была в восторге от пиццы ))) очень тоненькое как .......
По этому рецепту получилось идеальное тесто и пицца соответственно безумно вкусная)) только соус я Дон Мио использую, с ним нереально вкусно, в Чери Мио мы ходили кушать его пиццу, соус мне не понравился
Хорошо роскатуется тесто.)
Всем вкусно ;) Андреа не пиццайоло, не кусайте. На сей рецепт корректировка: 750гр российской муки (итальянка кусается в цене), 400-450 воды, пакетик сафф-момент, либо 25гр прессованных, ст. л.соли, ч.л. сахара, 4 ст.л. оливкового масла. Час расстойки.
+Михаил Рико сафф-момент равен 60г
+CASPER OKO Нет. Маленький пакетик 11гр.
Спасибо за поправку. А то делала всё по рецепту, но с нашей мукой и 250гр. воды явно было мало, как и 8гр. дрожжей. Спасибо ещё раз!
@@user-bg7ix4ch7fПрего, сеньёра 😊
Приготовила сегодня по этому рецепту. Теста хватило на 2 большие пиццы. Пришлось чуть-чуть добавить воды на 600гр муки. Получилось восхитительно!! Спасибо за рецепт!!=**
😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍
обратите внимания на кувшин с водой, он влил примерно гр,350-400
На пол килограмм муки уходит 250 г воды,это я чисто профессионально говорю
привет из Армении маэстро Андреа Галли)))
я готовила - самая вкусная пицца получается
ни один уважаемый повар не расскажет своего точного рецепта.это его хлеб.когда тесто заводите никогда всю муку сразу несыпте
соли конечно)
Напишите пожалуйста сколько чего
Че-то спешит бусурманин))Мука-1кг
вода-514гр.,дрожжи мокрые-1,5гр.
соль-20гр
масло растительное-50гр.
тесто должно полежать сутки,потом будет классная пицца.
😂😂😂 он так смешно говорит по русски😂😂😂
Урок Лазерсона 1:3 приблизиительно , наверное зависит от муки
+Serg Gulv я видел этот урок и как пекарь скажу, там различие во влагопоглащающей способности муки не большое.. совсем не большое
Самая вкусная пицца в Неаполе! Я ела. Стоит 3 евро.
Sveta Ivanova ,а у нас пица стоит стандартная 24 см 6,50 евро 🍷🍕
Ну не нравиться не готовь.Сразу мат, перемат. Я готовила ,действительно воды нужно больше,но тесто великолепное. Спасибо.
воды лить столько сколько мука втянет, разная мука и влажность муки разная
ну правильной не угадаешь сколько воды надо,потому что качество муки разное
Воды всегда идёт 1/2 от муки .думаю это знает каждый , кто хоть раз имел дело с тестом.
Если добавить 750 гр. муки, получается слишком крутое тесто (плотное). Вымешать тяжело. Может 650 гр. нужно? Напишите, пожалуйста рецепт в цифрах. Воду, если я правильно поняла, тоже в граммах нужно, может в мл.?
Правильно говорит 1 объем воды на 3 объёма муки
у меня друган - бренд-шеф в трех итальянских ресторанах + я сам шеф итальянской кухни, кому это рассказываешь?))))
судя по кмментам ты повар наверное в общепите ,рас гонор такой значит 100 пудово общепитовский повар
Почему такой выход маленький ? - у меня на 2 кг муки и 1 л воды получается 15 пицц по 200 гр.
Интересно как 800грамм теста разделить на200 а почему 5шариков теста получилось.
воды надо 450 мл!
Тесто получилось очень хорошее но воды доливал больше чем в рецепте. Сначало очень сухое получилось разваливалсь
нафиг показывать как делить тесто на порции
МЕДЛИТЕЛЬНЫЙ , АРАБ ИЛИ ИТАЛНЕЦ - ОДНО И ТОЖЕ
Что он за масло добавляет?
юрий ткаченко холодный отжим оливковое масло
10w40
в конце главный косяк, пароконвектомат, чтоб вообще пирог получился!) Это точно не итальянская пица!!!
Пароконвектомат точно работает только с помощью пара? Там точно нет жарочного режима?
я хлеб дома так ставлю, те же ингредиенты
и оливковое масло?
Sveta Ivanova
Для этого количества муки необходимо 450 мл.воды.Видимо Андреа что-то напутал.
мука к воде = 3к1, т.е. 250 мл воды на 750 гр муки,все верно он сделал
почему у него тесто правильно е
10 секунд лил воду маленькой струей ..вот прикиньте
он вроде серб
Ni Colas итальянец, работал в Милане до Москвы
ну хорошо тогда)
Кто пёк эту пиццу, воды 250 мл точно? Запуталась окончательно, в рецептах у каждого по разному :на 500 гр муки воды 300,325 315,275мл воды??? Сколько чтобы получился колобок???
езжай в италию узнаешь
Aleksandr Maksimow все как в Италии. Только время тянуть за 13.иин. все медленно.у....
жалко продукты, больше не буду готовить по этому рецепту
Ангелина Москаленко чёрт возьми, второй раз пробовал - ну не хватает воды!! Катастрофично До начинки даже не дохожу
Ангелина Москаленко
Ты что, я так просто сдамся?? Я тут вспомнил, что у меня ещё не удавалось это тесто зимой. Так что, не третий.. Забыл - хорошо отдыхал. Я упрямый >< вчера себя чувствовал ущербом.. Жалко, лички Галли не нашёл, а то бы я принудил его отвечать за своё тесто. Можно сделать на 101 тесте другом, удачно, вкусно, но я хочу Италии. И из уважения к повару и собственной неопытности я ему как-то верю(глупец?). Обнаружил много мелочей (это по тесту, не доходя ещё до духовки). Кстати, вчерашнюю хрень бросил все равно в печь, посмотреть, как оно после обработки - очень похоже: хрустит и цвет снизу, сверху.
Из мелочей - смена муки - в первую очередь. Вряд ли Галли затаривается в 5рочке со скидкой (если не ошибаюсь, вчера мука была именно такая на квартире). Далее дрожжи - вчерашние не проверял. Воды все-таки ещё больше, и сделаю слегка на опаре. Пиццайоло достает его из пакетов, когда оно уже различается с моим. Перед оцелофаниванием нужн смазать маслом ком, мукой обвалять. Но это нюансы для лепки, на тесто не должно влиять. Нашёл вчера такой же тесто-сбор у американской хозяйки (у которой кухня как моя квартира, что за хрень??!), такие же пропорции. У неё раскрылось больше, чем на пол метра, резина белая этакая. Я не отступлю. В крайнем случае... На чебуречном буду... Оно только так раскрывается
Ангелина Москаленко спасибо. Не, мне почему-то сложные достаются... Граттен на газу я так и не смог приготовить(со счёту сбился) Странно, тут себе вы изменили - видео целый час идёт, вряд ли от простоты)))
Позвольте совет - "Готовим с Джейми Оливером". Фишка его - лёгкость и простота, а также все рецепты 15/30 минут. Я на даче, в гостях, увидел его и посматривал в кресле, идеал)) Жаль, что там не все продукты доступны были
FunnySerjik спасибо большое, что делитесь своими находками, попробую обязательно.
+Ангелина Москаленко женщина которая не может додуматься добавить больше воды - идиотка. Дорога на кухню - заказана. Так как Вы идиотка, оставлять комментарии Вам противопоказано.
вот ничего я, дура, сразу коменты не почитала?.. чуть комбайн не спалила. он мне такое крутое тесто замесил, прям камень...А там рецепт фиговый!!!!
Круголь)))
Да-да, пицца это кругол ))) Как это мило!
в граммах
20 гр сод или соль?
соль
Пора нашу Российскую ассациацию типа мешлен делать и европейцев туда не брать!!! чисто наша марка чет типа того!
Ой ети мать-комментаторы -знатоки!Человек сделал настоящее!!!итальянское тесто для пиццы-какое должно быть!!Какое готовят пиццейолы в Италии,и сальса те соус именно этот используется для пиццы в Италии и никакой другой!!!Так что если не получилось-значит руки не из того места!!!
ахах))))а как?)
мягко выражаясь: сей рецепт не является актуальным к рецепту пиццы)
Выкинула тесто, встало подошвой! Продукты зря перевела(
а ты итальянец чтоли?)))))))))
не настоящий пиццаоло. о у него тоже траблы с рулоном пленки))
Тесто не тянется
Говнищще полное!всё делал как он говорит тесто получилось как подошва,не верные говорит пропорции
Согласна, тоже все выкинула
С пропорциями косяк полный он походу считать не умеет
Вообще за вранье надо удалить
Пришлось выкинуть тесто. Пропорции муки и воды не правильные. Нужно было сначала прочитать комментарии.
+Ольга Туруханова воды не судьба добавить было?
Дура и в Африке, и у себя дома дура
Ужасно плохой рецепт от начала и до конца .тесто дрожжевое за час не подойдет и воды мало и соус не правильно . Непонятно зачем такие видео снимать ? Мусор....
tanea Lisiuk ну откуда вы все тут все знаете? Это не сдобное тесто, да и даже сдобное, в зависимости от окружающей среды и качества ингредиентов за 1ч еще как поднимется.
На самом деле, повар немного хренова говорит по-русски, потому он попутал "250грамм вода" и "250 мл вода". с маслом тоже самое. Поэтому жидкости получается меньше чем нужно и тесто получается слишком сухое. :(
0xadska А 250гр.воды равно 250 мл. Школа.
фигня, в италии не так пиццу делают
в Белоруссии в пиццерии работает Рамин су-шефом. ну ни хрена не умеет кроме поцелуя в зад директора и выпендрёжа. так и тут)
Фу, дрожжи, дальше смотреть даже не стоит...
10г-сахара и 5г-соли! А у вас- 20г-соли! УЖАСНО!👎
неделей те , тесто гавно только продукты испортил.
Почему гамно? Обычное безопарное дрожжевое тесто... Может у тебя дрожжи испорченные были?
почему у него тесто правильно е