[Easy to learn] Creamy Basque Burnt Cheese Cake Recipe
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- เผยแพร่เมื่อ 30 มิ.ย. 2021
- Hello! This is Gom's Baking.
This baking is so simple and easy that you often make Basque cheesecake!
Creamy-textured Basque cheesecake is popular these days.
But it's not easy to control the temperature of the oven.
So I increased the whipping cream content and made it more hydrating.
It's creamy and softer than just baking in the oven for a short time.
So even if you fail to control the temperature, you can still eat it with a soft texture.
And I didn't like the strong cream cheese flavor, so it was even better!
※ Shake cake dough to check because each oven has different firepower. ※
| Measurement |
Paper cup = Use as a regular paper cup (180 ml capacity)
-High Round No. 1 Frame (15 cm* 7cm)
| Ingredients |
* Cream cheese 400 g
* 3 eggs (taking out at room temperature)
* Heavy cream 250 g (1 cup + half cup)
* Sugar 100 g (2/3 cups)
* A little salt
+ 1 teaspoon vanilla extract - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[Easy to learn] How to make best Fudgy Brownie Recipe](http://i.ytimg.com/vi/ByFQFw-3OGs/mqdefault.jpg)
오늘 따라해먹어봤는데 정말 맛있었어요!! 계량기 없어도 대충 눈대중으로 따라할 수 있게 만들어 주셔서 감사합니다💕
맛있게 드셨다니 기쁘고 감사합니다!☺️❤️ 앞으로도 쉬운 계량 자주 올리겠습니다ㅎㅎ
와,, 영상 소리 너무 좋아요😊
크림치즈의 꾸덕꾸덕함이 여기까지 느껴져요ㅠ 당장은 만들 수 없어 , 사러 갑니다,,,❤️
매번 좋은 영상 항상 감사해요 !!!
다음에 꼭 만들어 보세요! 정말 맛있거등요ㅎㅎ
저야말로 항상 영상 잘봐주셔서 감사해요 ^_^
우와!!진짜 크리미하게 생겼어요ㅇㅁㅇ!!
부드럽고 너무 맛있겠따ㅠㅠ 이것두 꼭 해봐야겠어요❤❤
네! 정말 맛있어서 추천드려요! 감사합니다!❤️
곰쓰니따라 만들고 지금 냉장고에서 숙성중입니다ㅎㅎ 진짜 곰쓰님 믿고 만들고 있습니다ㅎㅎ최고ㅎㅎ
네! 믿고 만들어 주셔서 감사합니다ㅎㅎ 숙성 중이라니.. 좋은 결과물이 나왔으면 좋겠네요!ㅎㅎ☺️
오늘 만들었는데 너무 맛있고 부드러워요ㅠㅠㅜㅜㅠ 곰쓰 님 레시피가 최고예요❤❤
김사합니다!😆❤️❤️❤️
일하고 와서 유투브 보자마자 곰쓰님 영상 올라와서 언능 봤어요 ㅎㅎ 크리미한 바스크 치즈케이크!!! 에어프라이에 했는데 오븐에 한거 못지않게 너무 잘 나왔네요. 진심 사먹는 케잌보다 맛있을거 같아요.♡♡♡ 빵 덕후인지라 요런영상 올라오면 너무 기분좋고 만드는 재미에 힐링도 된담니다. 살찌는 소리가 들리긴하지만요 ㅋㅋ 곰쓰님 쵝오👍
ㅎㅎ 항상 영상 잘봐주셔서 감사해요! 정말 진심으로 응원해주셔서 오늘도 기분 좋은 하루가 될것 같아요! 올리브님도 오늘 좋은 하루 되셨으면 좋겠네요☺️ 그래도 요번 케이크는 밀가루가 없어서 칼로리가 낮을지도요ㅎㅎ 저는 그렇게 합리화 하면서 먹었어요ㅋㅋ
와이프가 너무 맛있다고 해서 저도 너무 행복해요 ㅎㅎㅎ 좋은 영상 감사드려요.
행복하셨다니 저도 너무 기쁘네요ㅎㅎ☺️ 감사합니다!
종이컵 계량은 사랑입니더...ㅎㅎ따라하기 좋은 영상이에요! 저도 당장 바치케 만들어야 겠어용!
감사합니당☺️ 정말 맛있으니 만들어보세요!
02:10 소리 짱 좋음
진짜 이 레시피가 제일맛있어요... 강추!!!!
곰쓰 레시피가 가장 맛있다고 해주시니 감사합니다!ㅎㅎ☺️
세번만에 이 레시피로 성공했어요! 가족들이 다 맛있다고ㅠㅠ 감사합니당;)
다만 제 오븐이 유독 금방 뜨거워지는지 찰랑거리는 스타일은 아니에요. 쎈 오븐은 조금 덜 구워야할듯!
성공 축하드려요!👍 가족분들 모두 맛있게 드셨다니 정말 기쁘네요ㅎㅎ 감사합니다!😆💛
살면서 베이킹 처음 해봤는데 진짜 너무 맛있게 잘 됐어요 감사합니당🤍🤍🤍🤍 에어프라이어로 해수 걱정 많이 했는데도 넘 잘 됐어요
잘되셨더니 너무 기쁘고 뿌듯하네요!☺️ 감사합니다!💕
이거 보고 따라 만들었어요! 종이컵 계량있어서 넘 좋았어요ㅠ 요리 ㄸ손인데 맛있게 만들어져서 행복하네요 감사합니다
맛있게 만들어 행복하셨다니ㅎㅎ 정말 기쁘네요 감사합니다!☺️
작은 용량(?)으로 해주셔서 부담없이 따라하기 너무 좋아요😀
감사합니다! ☺️
에어프라이어라서 이건 따라해볼수있겠어요! 재료도 간단하구ㅎㅎ
네! 에어프라이어로 엄청 잘되고 재료도 구하기 쉬워요☺️
곰쓰님 안녕하세요
궁금한게 있는데 냉장고에 숙성할때
틀에서 케이크를 빼면 안되겠죠??
어제 만들어서 오늘 아침에 먹었는데 너무 맛있고 완전 부드러워요!
원래 치즈케이크 잘 못먹는데 이건 계속 먹을 수 있어서 넘넘 좋아요!!
그리고 원형틀 없으신 분들, 다이소 가면 원형틀 큰거 3천원에 파는거 있는데 그 틀에 이 레시피 하면 딱 맞게 만들어집니다!
네 맞아요! 크림치즈보다 생크림 비율이 높아서 치즈 맛이 적고 부드러워서 치즈케이크 싫어하시는 분들도 맛있게 드시더라고요ㅎㅎㅎ 맛있게 드셨다니 정말 감사합니다!😆❤️
바스크치즈케이크 진짜 너무 좋아하는데 집에 오븐이 없어서 선뜻 도전 못해봤는데.... 에프로 가능하군요!?? 무조건 한번 도전해 봐야겠어요 좋은 정보 감사합니다 영상 너무 잘보고가용~ㅎㅎㅎ
에어프라이어도 오븐 못지 않게 엄청 잘되더라고요! 엄청 쉽고 맛있으니 한번 도전해 보세요! 영상 봐주셔서 감사합니다!☺️
곰쓰님의 도시락 케이크 영상을 보고 베이킹에 흥미를 가지게 된 홈베이킹 초보자입니다! 혹시 생크림은 우유째로 넣나요, 휘핑해서 넣나요?
깔끔하게 잘만드시네요
감사합니다!☺️
저 요즘 1일 1바치케 하는 중이에요 진짜 너무너ㅜ 감사합니다ㅠㅠㅠ 덕분에 제 무료했던 일상이 행복만 가득해요ㅠㅠ
제 레시피로 행복해지셨다니 저도 행복해지네요ㅎㅎ☺️ 감사합니다!
오늘 처음 영상봤는데, 소리며 준비영상이며 집중이 확 되네요ㅎㅎㅎ홈베이킹 도전해보려구요!! 구독과 좋아요 누르고 갑니다~~ 다음에 스콘 영상도 부탁드립니다😊❤
ㅎㅎ 감사합니다!❤️ 제 목표가 베이킹이 어렵지 않고 쉽다는걸 알리는것인데..! 홈베이킹 도전해 주신다고하니 응원이 됩니다☺️ 다음 영상으로는 에그타르트를 준비해둬서ㅎㅎ 다음번에는 스콘 영상 올려볼게요!
감사합니다 똥손도 가능하겠어요 영상 많이 올려주세요🤗
감사합니다! 쉬운 베이킹 영상 많이 올릴께요!
안녕하세요! 베이킹 영상 잘보고 있습니다:) 혹시 바스크치즈케이크 중심온도 몇도정도 나와야 익었다고 할수있을까요?
안녕하세요 곰쓰님!! 미니오븐 산 기념으로 바치케 만들어보려구 하는데 혹시 생크림 대신 그릭요거트나 플레인 요거트 넣어도 되나요..?🥺 근처에 파는 곳이 없어서요ㅠㅠ
냉동보관 해놓고 먹으면 맛이어떨까요+_+?
안녕하세요❤ 영상 너무 잘 보고 있어요!!!! 따라만드는것 다 모두 성공해서 좋아요! 이제 이거 치즈케이크 만들어보려하눈데, 혹시 원형틀 15x7은 계량 어찌해야 좋을까요?!?
그리고 바닐라익스트랙은 어느 제품 사용하고 계신지도 알려주시면 정말 감사하겠습니다!!🫶🏻🫶🏻❤️
인녕하세요!☺️영상 좋아해 주셔서 감사합니다ㅎㅎ 이 레시피는 원형틀 15x7 사이즈로 계량한 레시피입니다! 그대로 만드시면 됩니다 바닐라익스트랙은 골드메달, 닐슨메시 브랜드를 주로 이용합니다!
믿고 만들어 먹는 곰쓰님 바치케🧀👍
꾸덕하게 먹고싶어서 3일동안 냉장보관했는데 크리미해요ㅠㅠ 방법대로 했는데 뭐가 문제일까요???ㅠㅠ
믿고 만들어 주신다니 감사합니다ㅎㅎ☺️
애초에 안쪽이 너무 크리미하게 익었다면 냉장보관을 하여도 꾸덕해지지는 않습니다ㅠㅠ 꾸덕하게 드시고 싶으시면 다음엔 좀 더 익히시면 좋을 것 같습니다
곰쓰님! 늘 감사합니당 제가 쓰는 유산지는 숙성 후 꺼낼때 찢어져버리네요ㅠㅠ 유산지 어떤거 쓰셨나요?
ㅎㅎ 저도 감사합니다!😆💛 얇은 유산지일 경우 2~3겹을 해주시는게 좋고요! 저는 쿠킹 플러스 자연 종이호일을 사용하였습니다!☺️
항상 보고 따라하고 있는 구독자 입니다~ 쉽게 쉽게 따라할수있게 올려주셔서 감사드려요~~
혹시 집에 오븐이 위아래 온도 조절하는 오븐인데요 이런경우 두개다 220도로 맞쳐서 하면될까요~~
크림치즈랑 휘핑크림 냄비에 데워도 괜찮을까요..?ㅜㅜ전자레인지를 못 쓰는 상태라서요..😢
안녕하세요!! 베이킹 좋아해서 자주 보는 시청자입니다! 유산지가 없는데 종이호일도 되나요??
안녕하세요☺️ 자주 봐주신다니 감사합니다❤️ 종이호일과 유산지 중 둘 중 하나를 사용해 주시면 됩니다
곰쓰님 영상 너무 잘 봤어요!!ㅠㅠㅠㅠ 오늘 해보려고 하는데... 혹시 구운 바치케를 식힌 후 냉장고에서 숙성시킬 때 틀에서 빼서 유산지만 깐 채로 숙성시켜도 괜찮을까요...?? 물론 밀폐한 채로요!
영상 잘 봐주셨다니 감사합니다!☺️
이 바치케는 크리미한 형태의 바치케라서 아마 틀에서 뺄 경우 안 쪽이 갈라지거나 모양 유지가 어려울 수 있습니다ㅠㅠ 좀 더 구우셔서 단단한 질감으로 만드신다면 틀에서 빼서 유산지 깐채로 보관이 가능할 것 같습니다!☺️
@@gomsbaking
헉 굽기 전에 일찍 봤으면 좋았을 텐데... 늦게 보긴 했지만 곰쓰님 덕분에 인생 첫 바치케를 성공적으로 잘 구울 수 있었어요! 영상 진짜 감사합니다🥺❤
성공적으로 잘 구우셨다니 기쁘네요ㅎㅎ 영상 좋아해 주셔서 감사합니다!☺️💕
제가 원했던 레시피네요. 알고보면 막상 만드는과정은 생각보다 쉽지만, 엄청 맛있는거! 선물용으로 딱! 앞으로 자주 놀러올께요 ㅎㅎ
근데 원형1호틀 이거 대체할만한건 없을까요? 꼭 사야하나요? ㅠㅜ
네! 맞아요ㅎㅎ 바스크 치즈케이크가 선물하기 좋은데 만들기는 간단하고 맛있죠! 그래서 여러번 선물했엇고 반응도 아주 좋았어요! 원형 틀 대체할만한거는 오븐용 유리 용기말고는 없는 것 같네요ㅠㅠ 아니면 규모가 큰 다이소에서 오븐용 원형 종이틀 같은 걸 본 적이 있으니 확인해 보세요!
혹시 집에 바닐라 오일이 있는데 바닐라 익스트랙을 대체해서 넣어도 되나요?
크림치즈는 어떤거 사셨어욤 ? 대용량으로 사셨나요 ? 만들고 싶은데 크림치즈 추천해주세여 !!
크림치즈는 주로 끼리 크림치즈, 필라델피아 크림치즈, 엘르앤비르 크림치즈를 대용량으로 구매하여 사용하였습니다! 이 중에 저는 끼리 크림치즈가 사용하기에 부드럽고 좋았습니다☺️
미니 버전으로 컵케잌 종이컵(?)에 해도 같은 온도 같은 시간으로 해도 될까요?
바치케 구울때 오븐 상하 동시가열로 하면 될까요? 아니면 상?? 하??
곰쓰님 제가 오늘 이걸 만들었는데, 너무 흐물흐물하게 되서 뭐가 문제였나 생각해보니 생크림 데우는 과정을 못보고 그냥 냉장고에서 바로 꺼내서 200ml 넣었는데 그게 문제였을까요?ㅠㅠ 반죽이 섞이지 않는 느낌은 못받았는데 생크림이 넘 차가운것도 원인이 될 수 있을까요? 계란은 실온에 1시간 이상 뒀어요!
너무 아쉬워서 담에 다시 해보려구요 ◡̈
음.. 재료간 온도 차이로 인해 잘 섞이지 않아 그럴 수도 있지만..ㅠ 반죽이 너무 심하게 분리가 된게 아니라면 오븐 온도 너무 낮았거나 굽는시간이 모자랐을 가능성이 높습니다! 윗부분 색이 너무 연하다면 오븐 온도가 낮았을 겁니다! 그런게 아니였다면 오븐 온도는 10도 줄여 주시고 굽는 시간을 5~7분 정도 더 늘려 주세요☺️
혹시 2호틀이라면 재료 계량을 어떻게 하면 좋을까요,,,?
영상보고 치즈케이크 성공적으로 만들었어요 😊 너무 맛있는데 생각보다 계란맛이 많이 나더라구요 혹시 바닐라익스트랙을 생략했는데 그것 때문일까요?!
성공적으로 만드시고 맛있게 드셨다니 기쁘네요! 감사합니다☺️❤️ 계란맛이 많이 나는 이유는 바닐라익스트랙을 안 넣어서 그럴 수도 있고 아님 굽는 온도가 높거는 굽는시간이 길어 많이 익었거나 신선한 계란이 아니였을 경우 그럴 수 있습니다 아님 만드는 중간에 생크림 온도가 높아 섞을 때 계란이 익었을 경우에도 그럴 수 있습니다☺️
@@gomsbaking 답변감사합니당!! 담에 만들때 말씀해주신거 참고해서 만들어볼게요 ㅎㅎ
소금빵도 올려주세요😊
네! 참고하겠습니다👍☺️
안녕하세요! 혹시.. 만든 치즈케익 맛이 시중에 파는 것과 비슷한 가요?? 궁금하네요.
답변 부탁드려요.
그리고 생크림이 '휘핑 크림' 맞죠??
달걀 3개가 중형인가요 아님 대형인가요??
우앜 에어프라이어로 완전 성공했어요!!!! 진짜 촉촉 존맛ㅠㅜㅜ 아침부터 순삭하고 선물도 했어요 감사합니다!! 오븐 정보 부탁드려도될까요??🤍
성공하셨다니 축하드려요! 정말 촉촉하고 맛있죠ㅎㅎ 오븐은 삼성스마트오븐 10년전에 산거라 단종일거에요! 댓글 남겨 주셔서 감사합니다☺️❤️
@@gomsbaking 곰쓰님!!ㅠㅠ 맛있어서 4판 만들어 먹었는데 처음에 두번은 성공하고 2번은 같은온도 같은시간 그대로 했는데 겉이랑 바닥이 탔어요 이유가 뭘까요??🥺🥺 마지막에 굽는 시간을 2분정도 줄여볼까요?? 줄여도 속은 괜찮을까요 흑
@@heartsongbear 굽는 온도와 시간이 같았는데
다른 결과물이 나온다면...흠.. 쓰는 재료가 평소 거랑 달라졌다거나 요즘 날씨가 추워져서 재료의 온도가 달라져서 그럴 수도 있을 것 같아요! 속이 너무 안 익는다면 배탈이 날 수 있으니 굽는 시간보다는 온도를 10도 정도 줄여 주시는 게 좋습니다! 겉과 바닥이 모두 탔다는 건 아마도 온도가 높았던 것 같네요
@@gomsbaking 말씀듣고 생각해보니 휘핑크림을 다른거 써서 그런가봐요!! 와 댓글 진짜 너무너무 감사합니다ㅠㅠㅜㅜ 티라미수도 진짜 도른ㄴ이에요 마스카포네 500그람짜리 3통썼어요🤣ㅋㅋㅋㅋ날추운데 건강 유의하시고 오늘도 행복한 하루되세용!! 항상 응원할게요!!🍀💙💙
@@heartsongbear 문제가 해결 되셨다니 다행이네요! 티라미수 정말 정말 맛있죠?! 저도 엄청 많이 만들어 먹었어요ㅎㅎ 하트송베어님도 건강 유의하시고 좋은 하루 되세요 응원해주셔서 감사합니다!
혹시 설탕대신 알룰로스설탕이나 스테비아를 넣어도 괜찮은가요?
혹시 오븐은 어떤 제품 쓰는지 알수 있을까요? 아직 오븐 구입전이라... 추천해주시면 좋을것 같아요 ~^^
저는 삼성스마트오븐 예전 모델을 사용하고 있고 지금은 아마 단종일거에요! 오븐은 컨벡션 기능이 있는게 가장 좋고 보이는 창이 커서 구워지는 정도를 볼 수 있는 오븐이 좋아요! 그리고 화력이 센 오븐을 구매해야 구움색이 이쁘게 나오고 맛있어요! 또 오븐을 구입하시고 베이킹 온도계도 구입하시면 온도를 맞추는데 도움이 많이 됩니다!
바닐라익스트 대신 레몬즙 넣어도 될까요? 넣어도 된다면 몇방울 넣어야할까요
바닐라익스트랙은 계란 비린내를 잡기 위해서 넣는것인데 레몬즙은 계란 비린내를 잡는데 큰 효과는 없습니다ㅠㅠ 넣으시려면 레몬 제스트(레몬 껍질)를 넣는게 좋습니다!☺️
Yum yum yum
Tummy!
생크림을 우유로 바꾸어도 되나요?
혹시 생크림 넣고나서 곰쓰님처럼 살짝 꾸덕함이 있는 상태가 아니라 완전 물같은데 정상일까요?ㅠㅠ..
계량이 잘못 되었거나 재료의 온도가 높을 경우 묽은 느낌이 들 수 있습니다☺️
생크림 우유로 대체 가능할까요?😢😢
생크림이 없는데 뭘 얼마큼 넣어야할까요?
고구마를 넣어 고구마바치케도 만들어 보고 싶은데 그럴 경우 혹시 계량을 어떻게 달리 할 수 있을까요??
ㅠㅠ저도 알려 드리고 싶은데… 제가 고구마 바치케를 만들어 보지는 않아서 알려 드릴 수가 없네요ㅠㅠ🥺
에어프라이어에 할때도 에프 안에 원형 틀을 넣어서 돌리나요??아니면 애어프라이어 자체 틀에 하면 안되겟조?
에어프라이어 안에 원형 틀을 넣으셔서 하는게 제일 좋고요! 에어프라이어 사이즈에 따라 그냥 자체 틀에다가 호일 넣어서 하시는 분들고 계시더라고요! 대신 시간 조절을 잘해주셔야 합니다☺️
재료를 1/3로 줄이면 굽는 시간도 1/3 줄이면 될까요??
틀 채 식히니 종이호일이 다 젖어서 틀 안에서 다 찢어져가지고 안 빠지네요ㅠㅠ 방법 있을까요? 두장을 깔면 될까요 틀에서 뺀 뒤 식힐까요ㅠㅠ!!
종이호일이 얇고 코팅이 없으면 찢어지는 경우가 있더라고요 이럴 경우 두 장을 깔아주시고 케이크가 어느정도 식고 출렁임 없이 굳으면 종이호일이 젖기전에 빼주시는게 좋을 것 같습니다!
곰쓰님 크림치즈 300g으로 계량 어떻게 하나요??
설탕대신 스테비아 넣으려는데 그럼 얼마나 넣어야할까요? :)
스테비아는 베이킹용으로 적합하지 않기 때문에 추천드리지 않습니다ㅠㅠ
다른 영상에선 옥수수전분이나 밀가루를 넣던데 넣는것과 안 넣는것에 차이점이 뭔지 혹시 알수 있을까요??
넣으면 윗 부분이 조금 더 높게 부풀게 되기 때문에 모양은 조금 더 이뻐지는것 같아요 다만 넣지 않은것이 식감이 훨씬 부드러웠습니다!☺️
@@gomsbaking 아 그렇군요!! 감사합니다☺️
에어프라이어로 했는데 윗면 구움색은 거의 탄거처럼 거먼데 속 안은 묽게 되었더라구요.. 윗면이 거의 탈거 같아서 한 5분정도 덜구웠는데.. 뭐가 문제였을까용🥲 다른건 다 똑같이 알려주신데로 했어용
충분히 식히시고 냉장고에서 숙성시키셨다가 차갑게 드셔야해요!! 보통 바치케는 오븐에서 바로 꺼내면 묽을수있어여 윗면은 탄듯이 까만게 매력이죵
곰쓰님 구독만하다 드디어 오븐(위아래 온도 기능이랑 열풍기능 같이 있는) 샀어요!! 그런데 윗면이 가운데만 진짜 중간은 까맣게 금방 익는데 비해서 바깥 테두리는 색깔이 잘 안 나요 곰쓰님처럼 골고루 예쁘게 타면 좋겠는데 이 레시피 에프로 예쁘게 잘 쓰다가 옆면이 안 타는게 아쉬워서 오븐 산건데ㅜㅜ 팬위치를 위아래 3단계로 둘수있던데 이거때문일까요??
와 오븐 사셨군요!😆👍 저도 오븐이랑 에프 둘 다 구워 봤는데 에프가 훨씬 이쁘게 되더라고요 아마 열풍으로 골고루 구워져서 그런것 같아요 오븐도 열풍기능으로 구워보시고 온도는 10~20도 정도 낮추어 구우시는걸 추천드립니다 팬위치도 아래로 내려보시면 좋을 것 같습니다
탄 모양이 균일하게 다 타게 안나오고 군데군데만 탄 색이 나왔는데 이유가 뭘까요 ㅠ
색깔 넘 이쁘다..... 윗면은 너무 잘 익는데 옆면이 안 익어서ㅠㅠ 에어프라이어 기기마다 다 다르긴한가봐요 뚜껑같은걸 덮고 해볼까봐요
에어프라이어는 보통 윗부분이 먼저 익긴 하더라고요! 온도를 줄이고 시간을 늘리시거나 굽는 도중 윗부분이 노릇해졌다 싶을 때 호일을 덮으시면 알맞게 익을 것 같아요!
혹시 생크림대신 휘핑크림써도 괜찮을까요 ?
네! 휘핑크림은 식물성 말고 동물성(유크림)으로만 써주시면 가능합니다! 식물성은 느끼해서 맛이 떨어집니다!
저..혹시 치즈 전자레인지에 돌릴 때 에어프라이기나 중탕 하면 안되나요!!
중탕하셔도 됩니다!
👏👍
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바닐라 익스트랙이 없어서 레몬즙 가능할까요?
곰쓰님 덕분에 베이킹 입문하게 되었어요 🤍 이번엔 요 바치케를 도전해보려는데, 혹시 미니 1호틀 (12센치)짜리 쓰면 지금 레시피에 0.7 곱하면 되나용 ?! 도시락 용기에 쏙 들어가게 만들고 싶어서요 !
그리구, 크리미한 식감보다 조금 더 빵 같은 식감을 원하면 어떡하면 될까요 ?! 다른 데서 보니 박력분을 좀 넣는 거 같던데… 곰쓰님 이야기를 들어보고싶어요 곰쓰님 레시피 만만세 ㅠ 🤍
안녕하세요!ㅎㅎ 곰쓰를 좋아해 주셔서 감사합니다! : ) 12cm 틀은 도시락 용기에 아주 살짝 큰데 바치케는 구우면 조금은 작아지기 때문에 아주 딱 맞게 들어갈 것 같습니다! 재료 계량은 지금 레시피에 0.7 곱해주시면 됩니다 빵 같은 식감은 전분이나 밀가루를 10~20g 정도만 넣어도 포슬꺼끌해지고 윗부분 그을림이나 부풀림이 이쁘게 돼요 그런데 밀가루를 안 넣은게 식감이 확실히 부드러워서 맛있었어요 물론 굽는 온도와 시간에 따라 식감 변화가 제일 크기 때문에 온도 조절과 굽는 시간이 제일 중요합니다 그렇기 때문에 미니 틀은 굽는 시간을 5~10분 정도 줄여 주시는게 좋아요!
도시락 용기에 들어갔나요??
@@blu_eee57 네 !! 딱 맞게 잘 들어갔습니당
용량을 반으로 나눠서 적게만들고싶은데 계란은 몇그램으로 맞추는게 좋을까요..ㅠㅠ
계란 하나당 50g짜리를 사용하였습니다!☺️ 반으로 나눌 경우 75g사용해 주시면 됩니다
바닐라 익스트랙을 넣은것과 안넣었을때 맛 차이가 클까요..??ㅠㅠ
엄청 큰 차이는 안나지만 계란 비린내에 예민하시면 넣으시는게 좋아요!
@@gomsbaking 감사합니다!
음 원형틀따로안쓰고 파운드케익용으로쓰는 오란다틀로해도시간은 비슷할까요?
흠.. 🤔 높이가 비슷하고 들어가는 양이 비슷하다면 똑같은 시간으로 구우셔도 좋지만 다르다면 시간 조절을 하셔서 구우셔야 합니다! 케이크의 출렁이는 정도를 확인하며 구워 주세요
안녕하세요!! 이번엔 바스크 치즈케이크를 만들어보려구하는데! 원형틀의 높이는 7센치이면 충분할까욥??
안녕하세용! 네 저도 7센치 높이 원형틀로 사용하였어요! 그럼 맛있게 만드세요! 궁금한거 있으시면 또 물어보시고요! ☺️
@@gomsbaking 네넵!!! 저 오늘 당장 마트 탈탈 털려구욥!!! 감사합니다 ^_____^
@@gomsbaking 앗 그리고 혹시 유산지 대신 종이 호일 사용해도 될까욥...??? 자꾸 질문해서 죄송합니다ㅠㅠ
혹시 종이컵으로 작게 작게 미니케이크처럼해서 에어프라이기에 구워도 되나요??
그러면 몇도 몇분씩 구워야하나요~?
집에 틀이 없어서요 ㅠㅠ
종이컵을 뜨겁게 가열하면 안 좋은 물질이 나와서 쓰면 안됩니다ㅠㅠ 머핀 틀이나 호일 컵을 사용하시면 좋을 것 같아요 아니면 오븐 용 그릇을 활용하셔도 좋고요! 굽는 온도는 똑같이 해주시면 되고 굽는 시간은 5분마다 에어프라이기를 열어서 확인해 주시는게 좋을 것 같습니다!
크림치즈는 어떤제품 사용하셨을까요~??
저는 끼리치즈 혹은 엘르앤비르치즈를 썼는데 끼리치즈를 더 추천드려요! 좀 더 진하고 금방 풀리더라고요
틀이 없는데 없이 해도 되나요??
지나가는 고수님 ㅠㅜ 최대한 빨리 답좀 해주실 수 있을까요!
생크림 대신에 우유 넣어도 된다는 말이 있는데 사실일까요+? 넣으면 질감이나 맛의 차이가 많을까요 ㅠ
우유로 대체시 질감이나 맛에서 많이 차이가 납니다 덜 고소하고 덜 부드럽다고 보시면 됩니다ㅠㅠ
혹시 틀이 지름 12cm에 높이 7cm인데 크림치즈 200g으로 하고 생크림 100g으로 했는데 양이 좀 많이 적은 거 같아서 곰쓰님 레시피대로 하면 양이 적당할까요..??
원형 틀을 한 사이즈 작게 하는 재료 계산은 각 재료에 0.7을 곱해 주시면 한 사이즈 작게 계산이 됩니다! 그러면 크림치즈 280g 생크림 175g 계란2개 설탕70g 으로 해주시면 될 것 같아요!
@@gomsbaking시간은 얼마나 하면 될까요? 지름 12*7 인 경우에요!
에프로 구웠는데 색이안나오는데 어떻하죠😢😢
파운드틀에 굽고싶은데 그럼 시간을 어떻게 해야할까요..!!
에어프라이어 통에 유산지 깔고 바로 만들어도 될까요?? ㅠㅠ 에프가 작아서 원형틀이 안들어가서요ㅜㅜ
에프가 원형통 사이즈 만하다면 괜찮을 수도 있을 것 같긴한데.. 제가 해보지는 않아서 확답을 드리기는 어렵네요ㅠㅠ 만약 해보신다면 유산지를 깔을 때 윗쪽 열에 타지 않도록 주의해 주세요
혹시 설탕을 슈가파우더로 대체 가능하나요?
네! 괜찮습니다☺️
혹시 크림치즈는 어느 제품 쓰셨나요?? 필라델피아꺼 샀는데너무 비싸서요ㅠㅠㅠㅠ
저는 보통 앵커 크림치즈를 사용합니다! 크림치즈를 일반 마트에서 구매하신다면 조금 비싸고요ㅠㅠ 베이킹 온라인몰에서 구매하시면 조금은 저렴해집니다!☺️
식물성 휘핑크림을 사용하면 못먹을정도이려나요?😢
이미 구매를 해버렸는데 어떻게 처리해야할지 고민입니다...ㅠㅠ
안만들어 보았지만 다소 느끼한감이 있을 수 있습니다ㅠ
크리미 말고 꾸덕함을 더 살리고 싶은데 계량을 어떻게 해야할까요?!
굽는시간은 5~10분 정도 늘려 주시면 꾸덕한 식감으로 만들어 집니다! ☺
혹시 쓰다 남은 반죽은 냉장보관해도 되는걸까요?!!
네! 냉장보관 가능합니다! 다만 사용 전에 20분 정도 실온에 꺼내두고 사용하시면 좋습니다!☺️
원형틀 구매처 좀 알려주세용 ㅜㅜ
원형 미니틀에서 용량도 0.7배씩해서 영상에서 나온 온도 시간으로 구웠는데 위에가 다 탓네요 ㅠㅠ 줄인다면 얼마나 줄여야할까요?
틀 사이즈를 줄이셨다면 굽는 시간도 줄여 주셔야 합니다! 20~25분 정도 구우셔야합니다!☺️
에어프라이어로 굽고 제대로 식히지 못하고 냉장고에 한시간 정도 넣었더니 물컹물컹..ㅠ계란찜 같네요하하하ㅠ 아마 덜 익었던 반죽을 식히지도 않고 넣어버린 탓이려나요ㅠ 다시 에프에 구우면 조금이라도 살아나려나요ㅜ?? 너무 아쉽네요ㅠㅠ!!
3시간 이상 냉장해두면 식감이 단단해집니다 안식히고 한시간 정도로는 아직 물컹할 것 같습니다! 그래도 물컹하가면 덜 익은 것이라고 보시면 좋습니다☺️ 안식히고 넣어도 케이크의 굳기에는 상관은 없습니다
안녕하세요~~곰쓰님
친절하고 쉽게 배울 수 있는 최고애 영상 감사합니당!!
여쭤보고 싶은게 있는데 혹시 글라스 믹싱볼 몇리터짜리 사용하시는지 알 수있을까요??...만들어 보고싶은데 몇리터를 사용해야될지 잘 모르겟어요..ㅠㅠㅜ
안녕하세요! 최고 영상이라고 햐주시니 정말 감사드립니다ㅎㅎ 저는 글라스 믹싱볼 주로 1.7~2L짜리 그릇을 사용합니다! 넓이는 20~23cm 됩니다 제일 자주 사용하는 넓이는 20cm짜리를 사용합니다☺️
@@gomsbaking ??오???ㅠㅠㅠ친절하게 답글 달아주셔서 감사합니당!!!
베이킹을 시작해보려고 하는데 맞는 볼이 없어서 어떡하지...이러고있었는데ㅋㅋㄱㅋㄱㅋ 넘 넘 감사해요ㅠㅠ헝ㅇ행복한 하루 되세요!!~
오븐 온도가 200도가 최대인데 200도로 맞추면 몇분정도 굽는게 괜찮을까요 ?? ㅜㅜ
200도로 35~40분 정도 구워 주시면 됩니다☺️
곰쓰님~ 오늘에서야 곰쓰님채널을 알았어요~~
저 요기알려주신케이크 만들어보려고하눈데요
루프바닐라설탕 사놓고 어디에 얼만큼 쓰는지를 몰라서
모셔놓고 있어요 ㅋ
여기에 써도 될까요?
얼마나 넣어야할까요?
곰쓰 채널에 와주셔서 반갑습니다ㅎㅎ😆
바닐라설탕은 일반설탕을 대체하여 그대로 똑같을 양을 써주시면 됩니다! 바닐라 향이 들어간 설탕이니 바닐 익스트랙은 안 넣어 주셔도 됩니디!☺️
치즈 케잌의 윗부분이 검게 나오지 않는데 왜 그런지 알수 있을까요??
오븐의 윗 불이 약하거나 온도가 전체적으로 낮으면 그럴 수 있습니다! 안쪽이 너무 크리미하다면 온도가 전체적으로 낮을 가능성이 높고요 바스크 치즈케이크는 높은 온도에서 굽는것이 좋습니다☺️ 그리고 너무 검을 필요는 없고 갈색 정도로만 나와도 괜찮습니다! 너무 타면 쓴맛이 강해서요
필라델피아 크림치즈 플레인도 될까요?
네! 가능합니다☺️
바닐라 오일로 해도 괜찮을까요 ?! 😢😢
네! 바닐라오일을 사용하셔도 좋습니다☺️
생크림 말고 휘핑크림으로 해도되나요?
네! 가능합니다!
크림치즈를 냉동했다가 만들었더니 덩어리가 엄청 있네요 ㅜㅜㅜ덩어리 없어질때까지 휘핑 해야하죠?
크림치즈는 보통 냉동을 한번 한 후에는 질감이 완전히 달라지기 때문에 반죽을 다 만드신 후 덩어리 진 부분은 체에 걸러서 마무리 하시는걸 추천드립니다! 휘핑을 많이 할 경우 거품이 많이 생겨 많이부풀 수 있습니다ㅠㅠ
안녕하세요 곰쓰님
혹시 치즈케이크를 냉장보관하면 만든당일을 포함해서 소비기한이 어느정도 인가요?
안녕하세요! 만든 당일을 포함하여 5일 이내에 드시는게 가장 좋습니다☺️
넹! 항상 빠른답변감사드립니다!🩷
크림치즈 대신 마스카포네 괜찮은가요?
마스카포네로 만들어 보지는 않았지만 갠적으로는 조금 느끼할 것 같습니다!
혹시 크림치즈랑 버터는 어디꺼쓰세요?😮
크림치즈는 끼리 크림치즈를 주로 사용하고요 아님 필라델피아 크림치즈도 가끔 사용합니다! 버터는 앵커버터를 주로 사용하고요 버터향을 진하게 낼때는 엘르앤비르 발효버터를 반반 섞어서 사용합니다!☺️