カスタードクリームドーナツの作り方 マチの洋菓子工房 Vanilla Custard Cream Donuts Recipe
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2024
- 今回はバニラ香るカスタードクリームをたっぷり詰めたイーストドーナツを作りました。
僕的にはシュークリームより断然こちらの方がオススメです。
カスタードクリームも生クリームを混ぜなくてもなめらかな状態になるよう調整してます。ただ水分量が多く傷みやすいので取り扱いに注意して下さい。
ドーナツの作り方も以前紹介した角食パンによく似ています。
作ったよ！などの感想などもコメントしていただけると嬉しいです。(*´ω｀*)
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道具 材料の紹介！
マーブル台 amzn.to/2ZthpG6
強力粉(春よ恋) amzn.to/31Jv2Uj
バニラビーンズ amzn.to/2NTvIhY
イーストドーナツレシピ
薄力粉 100g
強力粉 150g
バニラシュガー 35g (無ければグラニュー糖)
ドライイースト 3g
塩 4g
牛乳 110g
卵 60g
無塩バター 30g
100g cake flour
150g bread flour
35g granulated sugar
3g dry yeast
4g salt
110g milk
60g egg
30g unsalted butter
ドーナツの作り方。
1 無塩バター以外の材料をボールに入れ、混ぜます
2 1を台に移し、15分ほど捏ねます。
3 生地がまとまったら無塩バターを加え、更に20分ほど捏ねます。
4 生地を丸め、30℃で40~60分発酵させます。
5 生地が2倍に膨らんだらガス抜きをして、10等分にし15分休ませます。
6 手で押さえて空気を抜き、丸めなおしてクッキングシートにのせます。
7 生地を手で平たく伸ばし、35℃で50分発酵させます。
8 170℃の油で焼き色が付くまで揚げます。
How to make yeast donuts Google translate
1 Put ingredients other than unsalted butter in a bowl and mix
2 Transfer 1 to the table and knead for about 15 minutes.
3 When the dough puts together, add unsalted butter and knead for another 20 minutes.
4 Roll dough and ferment at 30℃ for 40-60 minutes.
5 When the dough has doubled, degas it, divide it into 10 equal parts, and let rest for 15 minutes.
6 Hold it with your hands to release the air, re-roll it and put it on the cooking sheet.
7 Flatten the dough by hand and ferment for 50 minutes at 35°C.
8 Fry in oil at 170℃ until brown.
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![Vanilla Custard Cream Donuts [No Oven] - ドーナツ カスタード](http://i.ytimg.com/vi/ZD0AYXseGXk/mqdefault.jpg)
ひっくり返す瞬間最高すぎる、、、、、
粘り気のあるドーナツの生地が、最終的に打ち粉してサラサラになる様子が見ていて心地良い。
こういうのってほんとに油で揚げてるんだ、、、
そら高カロリーな訳だ、、、、
最高だなおい、、、
最高だよ。
油は新しいものを使って、すぐ食べよう。🤤
見た目からしてドーナツ生地がふわふわなのが分かりますね。めちゃくちゃ美味しそうです！！
カスタードクリーム見てるだけで幸せな気持ちになります🤤🤤
とろけるカスタードクリームは最高！！🤤
食べたすぎてスマホの前で悶絶
これは作るしかないね。😊
Machi's Sweets Cookingマチの洋菓子工房 かあいあけかあしあさあか
うちの子供がすみません..
これ食べながらおいしい牛乳飲んだらもう幸せ、、、、、
たっぷりって言葉…好きです！素敵な言葉…✨
たっぷり！
良いよね。🤤
絶対に食いたい 死ぬほど食いたい これを食わずに死ねない もう今すぐに食べたい
気合入れて作るしかないね。😊
マチさんが食べてる時思わず
「うんま〜〜〜〜〜〜」って、私が口に出してしまった…。
食べてないのになぁ、美味しかったです(食べてないけど)
しばらくドーナツ三昧だったけど美味しかったよ。😋
ひっくり返すとき焼き色最高😃⤴️⤴️
絶対おいしいやつじゃん、、
今度作ってみよ😋
良い焼き色
これは苦労してでも
作る価値あり
この前お母さんと2人で作りました！
すっごく美味しかったです😳🤍
美味しいですよね！
みんなにも是非作って欲しい。🤤
はじめまして😊カスタードクリームの卵の量を教えて頂きたいです🙇♀️
今ダイエットしてるけどほんとに食べたくなる、、、、
生地のまとまらなさが私だったら諦めるレベル笑
諦めました(*´ω｀*)
初めてコメントさせていただきます。あまりにも柔らかそうなカスタードクリームに見いってしまいました。食べてみたい‼️
ドーナツチェーンのお店で似たようなドーナツを見かけて食べたのですが、とても美味しかったのを思い出しました！
お家で作れたらなと思っていたので参考にさせて頂きます！🍩💕
是非！
手作り出来立ては美味しいですよ。😊
明日は ミスドに行くか❗ これがホントのメシテロ🎵
すべてが綺麗
何でもできるマチさん尊敬します！
いってきまーす👍
お仕事お疲れ様です。
ありがとうございます。😊
これめっちゃ美味しかったし、みんなに大好評でした！！お気に入りレシピです🥰
ありがとうございます。☺️
初見です。おすすめに出てきたので簡単ならしてみようかなぁと思ったら、まさかのパティシエさんのチャンネルだた。
お好み焼き食べたばっかりだけど見てたらお腹すいた
マラサダみたい！美味しそうー😭✨✨✨
なんだ、ただ最高なだけじゃないか
最近このチャンネルの動画見てると、昔の永谷園のCM見た時みたいな気持ちになります
ありましたね。
たしかスタッフがデモで作った映像がそのまま採用されたやつ。
とっても美味しそうです❤️私はキッチン改造中で1ヶ月ほど撮影ができないのですがキッチンが使えるようになったら絶対に作りたいです🥰
凄い‼️あんなにベタベタだった生地がちゃんと纏まるんですね‼️それにしても美味しそう～ドーナツは高校生の頃ならパクパクいけたんですが、今食べると全部脂肪になりそうで食べたいけど食べられない～( ´-ω-)
脂肪と糖ですからね。
でも気にしない。🤤
買いたいレベルで食べたい。
売りたいレベルで美味しいよ。🤤
半分量で五個作りました😍とっても美味しかったです💪🏻
ありがとうございます。😊
タポタポのたっぷりクリームのをひと口？って心配したけど普通に食べてよかった。
流石にむり。😩
初コメ失礼します❗️すっごく美味しそうですね‼️カスタードクリームがなかなか上手くできないので、スゴ〜イ❣️と、感動しました😆
ありがとうございます。😊
筋トレしたあとにおすすめに出てきて叫びそうになりました笑 食べたすぎる
それは辛い。
でもきっと食べろって事で。🤤
めちゃくちゃ美味そうです！😋💦それに綺麗に揚げ色がついてますね〜
美味しいですよ。🤤
すごいな…
こんな風に作れるようになりたい！
きっとなれるよ。👍
すごく食べたくなりました笑笑
おなか減ります！でも、男性のパテシエさん、最高！
美味しそうすぎる
わぁぁ…🥰🥰
たっぷりのカスタードが美味しそうです…💞
このドーナツは飲める
まいうー🤤
真似して作ってみたんですけどフワフワで凄く美味しかったです😊
作るのに5時間かかってしまいました笑
おお〜、作って下さいましたか。
お疲れ様です。😌
イーストを使うとどうしても時間がかかりますね。
・・・・まあ、美味しいければ万事OKです。🤤
やばい ただただお腹すいた
ハニーディップより素敵😋
カスタが喜んどる😘😘😘
超美味しそう、。サムネえぐい
病気ではないんですが、
小麦とか色々食べられないので、
作れませんが
イチから出来上がるまで見れて楽しかったです。お店で売ってるものって作りたいけど中々作れないんですよね。
最近の動画は全部家で作ってるので、気合と時間があれば大丈夫。👍
ぜった美味しいやつ！食べたいっ
美味かったです。🤤
クリームたっぷり！！おいしそう♡♡
美味しいよ。🤤
食べた～い😋🍴💕
絶対おいしいやつ！揚げたてのドーナツだけでもおいしそうです！
我慢出来ずに揚げたてをそのまま食べたけど美味しかったです。🤤
全部食べたい
まって、むりマジ食べたい。
絶賛ダイエット中
意志の強さが試される。
でも僕には無理。。🤤
食べたい
めっちゃ大好物
羨ましい
自分で作っててなんですが、今まで食べたカスタードドーナツで一番美味しいです。🤤
@@machissweetscooking6415
私にも作って売ってください
食べさせて！(笑)
mmm delicious chef thank u for this sweet recipe.u are the best
Thanks 😊
美味しそうですね！クリームパンにも使えますか？
わ～、やっぱり一口おっきい‼️
口いっぱいに広がる幸せ。🤤
わー！！美味しそう🤤💕
作ってみたいなと思うのですが、
生地はホームベーカリーでも出来そうですか？
生地をこねるスペースがなくて😭
素敵な動画ありがとうございます！！
使った事無いけどパン生地なので出来るんじゃないかな。🤔
使った事無いけどパン生地なので出来るんじゃないかな。🤔
Machi's Sweets Cookingマチの洋菓子工房 ありがとうございます！！
美味しそう
家でも作れるってことかー！
美味そう🤤
美味しいよ。🤤
『中のカスタードクリームの分量』
概要欄に書いてなかったのでメモリました！
是非お使いください
・牛乳750ｇ
・薄力粉40ｇ
・グラニュー糖150ｇ
・バニラビーンズ½
・卵3個
・無塩バター45ｇ
全卵一個分と卵黄5個分に見える。
グラムで測ったほうがいいみたいです。
マチサン 結構イケメンと思います。是非 顔出しの日をおマチしてます！
初期の動画でてますよ
Wow
This is so good 😍
Thanks 😊
ドーナツは真ん中に穴が空いてて形そのものが0を表してるから0カロr...あれ？穴が空いてな...あっ…(察し)
穴が無いからカロリーも無いんやで
@@小林隼-m7y 天才じゃったか( ・∇・)
なるほど…揚げた後にカスタード絞るんすね。
そうです。
家なのでパンパンに詰めます。🤤
絶対おいしいやーつ
間違いないです。🤤
Super deliciosa y facil receta. Mil gracias!
😊👍
美味しそう🤤
後ろにあるのはワッフルメーカーですか？？
使ってる動画見たいです！👀
ワッフルは色々作ってるんですがね、紹介するほどの味にならないので保留中です。🙄
美味しく出来たらまた紹介しますね。
再生1秒後に
あ、すき。
グッドボタン、チャンネル登録しましたw
ありがとうございます。😊
美味しそー
美味しいよ。😋
カスタードクリームが❤️😉
食べ物は世界を救う
間違いない。🤤
夜中に見てしまった、、罪。いや揚げ物に罪はない
どこで売ってますか?
これは胃を直接ぶん殴りに来てる・・・
なんだ、バニラシュガーって、、、。バニラシュガーなんてもんこの世には存在しないんだ。そうだ。きっとそうだ。
バニラの香りを付けたグラニュー糖ですよ。
無ければそのままグラニュー糖に置き換えても問題なしです。
めちゃくちゃ手間かかるんですね…😔💘
揚げる前が肉まんにしか見えなくてわらいましたw
イーストを使うとどうしても時間がかかりますね。
撮影しながらだと尚更。。😑
水分量が多く傷みやすいとのことですが、この冬の時期作って次の日に食べても問題ないですか？
雑菌が入らないようにしっかり処理して、冷蔵庫に入れてたら大丈夫ですよ。
休みの日でも 休んで無いのですね。
あと、パティシエとブーランジェって技術的に近い感じでしょうか？ 目指していきたいと思いますが…
酵母で膨らますか卵で膨らますか？
そこまで遠くはないですね。🤔
パン生地のドーナッツは揚げたあと、中は空洞になるのですか？
どうして、パン生地なのにカスタードクリームを注入出来るのです？？
ならないよ！
お箸でグリグリと穴を空けます。
そうなのですね！
ありがとうございます🍀
完成までおおよそ何時間くらいかかりますか？
揚げてる時、まぁるく膨らむの見てて楽しいw
美味しそうだけど…カスタードクリームが苦手…( ´•ω•` )
生クリームでやるしかないか……
生クリームもきっと美味しいですよ。
1？かな
すごい美味しそう
美味しかったですよ。🤤
カスタードクリームのバニラビーンズをバニラエッセンスに置き換えても大丈夫ですか？
大丈夫ですよ👌
1億キロカロリー…😂
それでも食べたい(о'￢'о)ｼﾞｭﾙﾘ
まさに思考は現実になる
Yummy👍👍👍😻😻😻
😊👍
なにで発酵させているんですか？
専用の機械とかあるんですかね？
オーブンの発酵機能だよ。
カスタードクリームのグラニュー糖は50グラムを先に牛乳と混ぜて小麦粉に100グラム、合計150グラムってことですか？
そうです。
同業ですが、
バター入れてから生地こね過ぎじゃないかな？
油吸いやすい？ダレた生地なりませんか？
もう少し軽い感じの生地作れそうな気がしました。
おお、パティシエさんですか。
コネが甘かったらグルテンが形成されず余計にダレた生地になりませんか？
今はバターを入れてからコネすぎないのがセオリーなんですか？
減量中にみてしまいました
このカスタードクリームをシュークリームに入れてもいいですか？
大丈夫ですよ👌
発酵の温度が細かくてどうやって調節してるんだろう？
オーブンの発酵機能を使ってるよ。
食べ方が汚い以外、パーフェクト
めっちゃうまそーって思いながら見てたらクチャラーだった
自分はカスタードに立てた生クリームも混ぜた方が好きです。
作ってみようかなと言う軽い気持ちで見に来た自分が馬鹿だった
おすすめに出てきたら見るしかない…ミスド行こ
近くにミスドがあるのは羨ましい。🤤
35°Cで50分って結構維持するのが難しいかな…せっかくだし作ってみたいんですけど
夏場なら常温で放置でも出来ると思いますよ。
うまそうすぎて、どうがみてしまった！
きっとドーナツの呪い！
ありがとうございます。😊
久しぶりです。齋藤です。
what did you spray in the pan before you put the custard in it?
It’s a disinfectant for food
美味いやつ！
へずまさんに凸られてください。
隔離は嫌だ。😩
わぁ🥺