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Aioli - die spanische Knoblauch-Mayonnaise | zwei Arten / Thomas kocht
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ส.ค. 2024
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Aioli, bekannt als spanische Knoblauch-Mayonnaise ist ein beliebter Dipp zu gegrilltem oder auch einfach zu Brot. Ich zeige euch in diesem Video zwei Varianten: Einmal ganz klassisch nur mit Knoblauch und Öl, und einmal die Variante auf Mayonnaise basis. Wir machen die Mayonnaise hier allerdings ganz ohne Ei.
Das Rezept findet ihr auf meiner Webseite:thomas-kocht.d...
Viel Spaß beim nachmachen!
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#Aioli #Knoblauchmayonnaise #Knoblauchdip
Mein liebster Kochkanal. Kamera und Ton super, angenehme Stimme, sympathisches Aussehen. Einfach perfekt!
Vielen Dank! Besonders an dem Ton bin ich immer noch am arbeiten :-). LG Thomas
Ja, wenn man irgendwann merkt, dass einem gar nichts auffällt, hat man etwas seltenes gefunden.
Würden das nur radiotvsprecher begreifen, die oft einen irritierenden rhythmus, affektiert abgehackt, benutzen.
Weil sie sich für die eigentliche botschaft halten.
Wer will einen text mit abstrusen, sinnlosen abständen zwischen den wörtern lesen.
Ganz meine Meinung
@@Thomaskocht Keine Sorge, der Ton ist perfekt - wie die Rezepte. Es ist so wohltuend, einfach nur das Rezept zu hören, ohne unpassende Hintergrundmusik.
Gratulation zu den 50.000 Abonnenten! Ich bin immer wieder begeistert von deinem Kanal, da du hier ganz unprätentiös und sehr angenehm dein Wissen mitteilst. Konnte dadurch schon einiges für die Hobbyküche zuhause mitnehmen. Danke dir!
Hallo, vielen Dank für das nette Feedback. Das freut mich zu hören. LG Thomas
Juchhuuuuuu - zum ersten mal im Leben eine Majonaise ohne Ei zubereitet, nach Deinem Aioli-Rezept, lieber Thomas (allerdings ohne Knoblauch). Es hat wunderbar geklappt, ich bin ganz begeistert. Diese Majo nehme ich jetzt als Grundlage für unsere Remouladensoße ohne rohes Ei, mit vielen Kräutern + Gewürzgurke. Vielen Dank für die tolle Anleitung. Gruß Margot
Wie immer ganz tolle Rezepte und sehr sympathisch präsentiert! Danke!
Vielen lieben Dank! LG Thomas
Ich hatte mich gestern für die pure Variante entschieden. Das Zerdrücken des Knoblauchs im Mörser war schon eine kleine Herausforderung, zu guter Letzt hab ich ne Gabel genommen. Die Paste war gut, hatte auch ein mildes Olivenöl - aber ganz schön scharf. Ich möchte nicht wissen, welche Ausdünstungen ich heute hatte 😄 Den Rest gabs heute mit der Tortilla.
Schönen Sonntag Thomas.
Ich finde es gut, dass du beide Varianten gemacht hast. Ich werde die ganz klassische ausprobieren.
Leckere 2 Varianten der Aioli.Vielen Dank-wie immer mit großem Interesse das Video gesehen.Die Arbeit mit dem Mörser erinnert an das Pulverisieren kristalliner Substanzen in einer Apotheke.
Sehr gute Videos und Rezepte, macht Spass beim Zusehen und Nachkochen.
Klasse.... endlich ein Rezept ohne Eier. Ich liebe Aioli. vielen Dank👍💖
Ich liebe Aioli. Das hatten wie jeden Abend im Spanienurlaub gegessen. 😍👍
Super geniales Rezept! Hab die Variante mit der Milch gemacht. Schmeckt hervorragend. Danke fürs tolle Rezept.
schöne einfache und klare Darstellung .... 3 Sterne 👏 🤝 👍
So schöne, lehrreiche Videos! Danke.
Wir lieben Knoblauch 🧄🖤
Hallo Thomas,
Ich habe die Variante auf Mayonnaise-Basis ausprobiert.
Super einfach,super lecker, bisher habe ich das noch nie so gemacht.
Danke für das Rezept ohne Ei.
Das mache ich jetzt immer so.
Bin ein Fan dieser Knoblauch Mayo
Moin Jörg, das freut mich. LG Thomas
Ui, die zweite Variante ist ja mega, werde ich ausprobieren. Danke für das Rezept ❤️
Fein , fein ....wir haben das auch einmal versucht ....unser Rezept barg viel Arbeit U zum Schluss bräuchten wir einen Trinkhalm .
Nun werden wir es frohen Mutes noch einmal versuchen !
Dankeschön für das Video
Darauf achten dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben.
Dann wünsche ich diesmal gutes Gelingen. LG Thomas
Sehr schöne Rezepte. Danke! Gut gegen Knobigeruch hilft auch Ingwer ... roh (ziemlich scharf), eingelegt und auch Tee.
Danke Thomas, einfach suuuper Dein Rezept!!!
Glückwunsch zu 50.000. Du bringst mir echt immer wieder Neues bei :)
Vielen Dank und das freut mich zu hören! LG Thomas
Nur beim zuschauen roch mein Handy ( darauf schaue ich immer deine Beiträge ) nach Knofi 🤣🤣😂👍🏻
und jetzt habe ich Heißhunger auf das Zeug 😂😂
Vielleicht hilft auch da ein Blatt Petersilie :-)
Moin! Gutes video! Die klassische Variante muss ich mal testen.
Ich mach meist so 200ml Oel MayoAioli mit einem Ei, den ueblichen Zutaten und 2-3EL Weinessig.
Das haelt sich im Kuehler locker 7-10 Tage.
Ein Tip, es gibt Gurkenglaeser, da passt der Puerierstab rein, sehr praktisch und wenig Abwasch.
Tolle Rezepte. Die Variante mit Milch kannte ich noch nicht! Werde ich definitiv ausprobieren!
Ich habe einen Veganer Freund der bekommt die Sojamilch Variante das nächste mal vorgesetzt.
Super Kanal - einprägsame Erklärung. Perfekt zum Nachmachen.
Hallo Thomas,
wieder mal ein unfassbar tolles Video, wie man es von dir kennt! Ich liebe deinen Kanal und kann schon gar nicht mehr zählen, wie oft ich von Freunden schon nach deinem Ciabatta Rezept gefragt wurde.
Am Ende des Videos schlägst du vor, die Rezept Wünsche zukommen zu lassen. Tatsächlich hätte ich einen Wunsch, der möglicherweise für dieses Jahr etwas zu spät kommt. Falls das so ist, würde ich mich aber sehr freuen, wenn du es für nächstes Jahr vielleicht im Hinterkopf behalten würdest:
Könntest du mal ein Video über verschiedene Grillsaucen machen? Ich bin ein großer Grillfreund, habe aber inzwischen Abstand von den gerade zu omnipräsenten, fertigen Grillsaucen genommen, da diese meist - wie inzwischen leider die meisten Lebensmittel, die man im Supermarkt bekommt - eine beunruhigende Menge Zucker, Geschmacksverstärker, etc. enthalten. Ein paar Rezepte, die dir gefallen, würde ich also liebend gerne mal ausprobieren (notfalls auch erst mal ohne Grillsaison ;)).
Bleib wie du bist und mach weiter so, liebe Grüße, Nick
Grillsoßen Vielen Dank für den lieben Kommentar. Ein paar Dips zum Grillen kommen auf jeden Fall noch. Grillsoßen kommen auch, wenn nicht dieses Jahr dann auf jeden Fall im nächsten.
LG Thomas
Perfekt gemacht 👌🏻👌🏻👌🏻
Hallo Thomas, auch ich habe den Knobi bis hier nach Hause gerochen. Eine schöne einfache Variante. Werde es bald nachmachen. Vielen Dank und liebe Grüße ReWe
Vielen Dank und dann wünsche ich viel Spaß beim Ausprobieren! LG Thomas
Hat lange auf sich warten lassen die Aioli. Super Rezept! ✌️😊
Vielen Dank! LG Thomas
Herzliche Glückwünsche zu 50000 Abonnenten.👍
sehr cool. Danke dafür!!
Ganz toll! super erklaert.
Vielen Dank! LG Thomas
Toll,einfach super
Ein tolle Rezept
Wow danke ❤❤❤
Hallo Thomas, Glückwunsch zu deinen vielen Fans ich gehöre auch schon sehr lange dazu. Immer wieder spannend wenn ein neues Video kommt. Und vielen Dank für deine Mühe die du dir gibst ,damit wir wieder glänzen wenn wir Freunde,Bekannte und Verwandte mit deinen Rezepten verwöhnen. Was mir sehr große Freude macht. So nun nicht lange um den heißen Brei herum reden......
Ich finde ein Video (das Video darf auch gerne Überlänge haben🤗🤗) verschiedenster Sorten von Anti Pasti wäre ein Traum .
Alles gute und vielen, vielen Dank an dich.
Liebe grüße aus dem Wendland
Anke
Hallo Anke, das freut mich, dass dir mein Kanal gefällt und du deine Gäste bekochst :-). Anti Pasti ist eine gute Idee, kommt auf die Liste. LG Thomas
Sehr gute Idee, es ohne Ei zu machen
Ein tolle Rezept Danke.
Vielen Dank! LG Thomas
Glückwunsch 🍀 50.000 🎈👍
Vielen Dank! LG Thomas
Super Idee, gut sich vom Ei zu verabschieden😉
Herzlichen Glückwunsch zum 50.000 Abonnenten. Tolles Video, super Varianten. Vielen Dank für Tipps und Tricks. LG Beate
Hallo Thomas , danke für das Rezept. War sehr lecker. Vielleicht hast du ja mal Lust zu zeigen , wie man getrocknete Tomaten lecker einlegt. Ich hab das zwar schon gemacht , aber mit einem Tipp von Dir ......... ,liebe Grüße
Hi Thomas, I love your videos and congratulations on reaching 50k subscribers. Next step 100k
Thanks a lot!
Der nächste Tapas-Abend kann kommen ☺ Und die 2. Variante kann ich mir gut zu einer Fischsuppe vorstellen ... mit geröstetem Brot ... mmmhhh! Danke und Grüße
Würden tatsächlich beide Variante gut zur Fischsuppe passen :-).. LG
Tolle Rezept Dankeschön 🙏🙏🙏
Das wird wohl nicht mit knutschen heute Abend mit der perle😎 aber die Aioli war es wert 💙👍🌷
Toll bin begeistert 😀👍
Siè "kennen wirklich"allés! Respect!
Nicht wirklich aber ich arbeite daran :-). LG Thomas
kein Sommer ohne Aioli! Ich schlage sie noch mit der Hand. VG Silke
L'aioli, délicieuse même avec du pain.!!!!
Dankeschön! Mayonnaise mit Milch, werde auch nachmachen! (Noch nicht gemacht,mit Milch) Tolle Idee! 👍😊
Ich finde das mit dem leichten garen anbraten auch super beim Knoblauch . Habe das Gefühl das man dann am nächsten Tag auch nicht so sehr nach Knobi riecht
Ja das hilft meiner Meinung auch mit dem Geruch, das stimmt. LG Thomas
Wie perfekt gemacht weiter so 👍👍👍
Sehr schön...
sehr gut!! Die Grillsaison ist ja noch in vollem Gange und da werde ich das alsbald einsetzen.
Grillen kann man ja auch im Winter :-). Viel Spaß beim ausprobieren! LG Thomas
Gut gemacht mein guter.👍👍👍
Ah hab die Antwort schon erhalten 😂 Hatte noch nicht bis zum Schluss gekuckt. 🖒
Moin Thomas, erst mal Glückwunsch zu den 50.000 Abonnenten! Rezept, wie immer, großartig, danke dafür! Sag mal, du erwähnst in deinem Video, dass du ein mildes Olivenöl für die zweite Variante verwendest. Das ist doch garantiert das Treurer, oder? Wirklich schade, dass du das nicht mehr anbietest, ist eines der besten Olivenöle, das ich bis jetzt genossen habe. LG Wolf
Italienisches Olivenöl aus Ligurien (Gegend von Genua) oder Gardasee ist sehr mild
Moin Wolf, vielen Dank! Olivenöl benutze ich meist das Treurer, aber z.B. das von Jordan ist auch sehr gut.
Leider hat sich das mit dem Olivenöl nicht rentiert.
LG
Hallo Thomas, ich habe heute deine Aioli gemacht. Allerdings hat die Milchmenge nicht hingehauen Punkt bei 70 ml war die Aioli zu dünn. Ich habe noch mich hinzugefügt und dann war sie perfekt richtig schön dick und cremig. Mach weiter so deine Rezepte sind super.
Bei dieser Qualität kommen die 500.000 Abonnenten bestimmt schneller als du denkst ;)
Na da bin ich mal gespannt :-). Ich freu mich schon, wenn ich die 100.000 Sachaffe :-). LG Thomas
Ich liebe Knoblauch und in Hamburg braucht man sich nicht verstecken, der Geruch liegt hier förmlich in der Luft. Ein Danke für dein Video,klasse !
Ich habe das auch immer mit Knoblauch andünsten gemacht, dachte ich bin der einzige der das so macht 😅
tolles Rezept...wenn ich Eier,anstatt Milch nehmen möchte,wieviel Eigelb brauche ich dann? Ich kannte mal ein Restaurant, der hat diese Knobi-Mayo immer nur mit Eigelb gemacht,super lecker. Nur leider habe ich das Rezept verloren.
Einen guten Tip: Die Salmonellen stecken nicht in den rohen Eiern,sondern auf der Schale. Die Eier immer zuerst schön mit heißem Wasser abwaschen,dann braucht keiner Angst vor Salmonellen zu haben.
Gruß Jürgen
Hab Dich heute gefunden bei der Salzzitrone spätestens hab ich den Kanal aboniert. Danke für die leckeren Rezepte. Werde die Chinakohlfermentatioon gleich am Montag ausprobieren. Geht diese Ajoli auch mit Sojamilch?
Hallo Thomas, einmal wieder ein leckeres Rezept verständlich erklärt, um es nachzukochen. Ich kenne ein Rezept von meiner spanischen Großmutter, welches wie dein zweites ist, aber mit 1 Eigelb beginnend. Vielleicht kannst du es ja auch einmal ausprobieren und zeigen. Wäre wirklich schön und würde mich freuen. LG Gudrun
Hallo Thomas, erst mal danke für's Rezept aber ich benötige mal bitte deinen Rat. Ich habe Aioli jetzt einmal mit rohen Knoblauch und einmal mit in Öl gegarten Knoblauch gemacht und beide Male ist sie sehr bitter geworden desweiteren habe ich etwas Zitronensaft, Bautzener Senf Sonnenblumenöl und Salz verwendet
Würde mich über einen guten Rat sehr freuen
Gruß Werner
Hab es eben versucht zu machen .......😏 hat bei mir nicht funktioniert 😔 war zu flüssig sogar ohne den Schuss Wasser🤦♂️......
ABER .....der Geschmack ist gut 👍🏻
Ich habe wahrscheinlich das Öl zu schnell dazugegeben !!
Aber ich werde es nochmal versuchen 💪💪
LG🤙🏼
Äh ja... Ich muß schon wieder einen Kommentar abgeben 😆 Mayonnaise mit Olivenöl schmeckt irgendwie bitter. Und ich habe gelernt Mayonnaise vorsichtig zu salzen. Habe ein oder zweimal zu Anfang Salz dazugeben und es war nach dem mischen versalzen. Ps:Gratulation zu den 50.000 🎂
Vielen Dank! Ich probier mal die erste Variante. Aber du hast vergessen, was gegen Knoblauchgeruch hilf.
Moin! Ich habe dein Kanal vor kurzem entdeckt, es ist einfach toll! ... Und danke Thomas für das Rezept. Das wollte ich immer lernen!!! ... Und ...Vielleicht kannst du mal auch das Rezept von Zitronen-Butter uns geben? Ich habe sie in Schweden mal probiert. Ich liebe das Geschmack nach Zitronen! LG aus Vakdivia, Chile
Lieber Thomas, was die Mayo betrifft, Veganer machen Mayo mit dem Sud aus den gekochten Kichererbsen. Ich konnte es nicht glauben, aber so eine gute Mayo - und das ohne Salmonellengefahr - hatte ich zuvor noch nie gegessen!!! Probiere es bitte einmal aus! LG Monika
Ich finde schade, dass Du nicht, wie bei anderen Videos, die Zutaten in die Infobox geschrieben hast.
Ansonsten wie immer top Video
In der Infobox steht ein Link zum rezept,dort findet man auch alles
@@catrins24 ich weiß, ich habs gesehen. Aber bei den anderen Videos stehen die Zutaten unter dem Video, das erleichtert es, während des Video-guckens die Zutaten zu verfolgen sind mitzukochen
Hast du ein Rezept und eine Anleitung für Kokosöl-Mayonnaise?
...und gegen den Knoblauchgeruch an den Händen nach dem Schneiden reibt und knetet man die Hände unter fließendem Wasser mit einem einfachen Topfschwamm aus Stahlwolle (Stahlrasch) ab ;-)
Kann man sowas vakumieren lange haltbar machen verschließen
Moin Thomas, Ich kenne die Mayonaise Variante mit Milch schon, hat bei mir aber nur mit bescheidenen Erfolg abgeschnitten. Was mich allerdings nicht von einem neuen Versuch abhalten wird. Übrigens noch ein Trick womit sich Knoblauch leicher schälen lässt, Die Zehen für wenige Sekunden in die Mikrowelle geben.
Einfach lecker
Wieviel Prozent Fett hat denn die Milch und muss alles die gleiche Themperatur haben? Ich will jetzt was mit Willi essen! Du erklärst das echt prima. Danke für deine Zeit die du investiert.
Vielen Dank erst mal. Der Fettanteil ist hier egal. Ich habe 3,8 % Fett genommen. Auch die Temperatur ist egal, wenn du es so machst wie ich. Will man alles auf einmal zusammenschütten, sollte alles Zimmertemperatur haben. LG Thomas
Plz share english word of that yellow paste in the ingredients .
Hallo Thomas,
wieviel U/min sind beim Stabmixer eingestellt ? Wie lange ist die Aioli im Kühlschrank haltbar ?
Vielen Dank.
Thomas
Show how to make veg ranch sauce????
Super erklärt.wie lange hält sich das ca im Kühlschrank?
Hallo Thomas! Habe die Aioli gerade das erste Mal nachgemacht und wollte mal fragen, wie lang die im Kühlschrank haltbar ist? LG
Wie lange kann ich das dann im Kühlschrank aufbewahren?
bis alles was da sonst so drin ist auch nach Knofi riecht und schmeckt... dann darf es raus 🤣😂
Please put English sub titles... after all ... we can understand it....
Hallöchen, ich habe die Mayo Variante am Wochenende ausprobiert, leider wurde es nicht dick, was kann denn da schiefgelaufen sein? Hab mich an die Mengenangaben so ungefähr gehalten....
Übrigens hab ich das flüssige Dressing trotzdem in den Salat geben, mir war der Knoblauch zum wegwerfen zu schade...😊
Hi! We actually call it Alioli 😄
I love your channel!
Thanks a lot! I will add that to the discription. Saludos Thomas
Warum braucht man einen Emulgator? Habe schon oft standfeste Mayonnaise gesehen nur mit Öl
und zu was passt das jetzt? zu nudeln?
Hallo Thomas, jetzt weiß ich endlich warum die Aioli im Urlaub immer besser schmeckt. Mit Mörser, ohne Mayonnaise werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Ich habe mal gehört (Ich glaube in einer uralten Ralf Zacherl Folge(?)), dass gegen starken Knoblauchgeruch und Aufstoßen auch hilft, die Zehe zu halbieren und den Keim herauszunehmen. Ist da was dran?
Okay, ich glaub deine Antwort wurde mir schon von TH-cam empfohlen: th-cam.com/video/tqCxu2G5fZE/w-d-xo.html :-)
Auf ein Stück Ingwer zu kauen, neutralisiert ebenfalls den Knoblauchgeruch.
Habs eben ausprobiert , leider zu flüssig geworden , hab bisschen Schmand dazu , dann gings aber ab wie Schmits Katze , der Ajoli ist jetzt fest wie ihn haben wollte
Thomas warum eigentlich nicht die Knoblauchpresse verwenden ? 🤔
Vielen dank für die Beiden Varianten.
Alle meine bisherigen Mayonnaise versuche mit Raps- oder Sonnenblumenöl haben leider immer so extrem nach dem jeweiligen Öl geschmekt, dass sie kaum genießbar waren (obwohl die Konsistenz super war). Gibt es da einen Tipp was ich falsch mache?
Hallo Ulrich, kenne das Problem. Nimm' billiges Sonnenblumenöl oder noch besser: Maiskeimöl von der bekannten alten Marke. Und: Nimm' nicht zu viel Öl. Wenn es so fest wird wie aus dem Glas, hast Du schon zuviel davon darin. Was noch? Bei einem Aioli übertünchen viel Knobi (leicht in Öl gedünstet, genau wie Thomas sagt, das pürriere ich und bewahre es mit Öl bedeckt im Glas im Kühlschrank auf. Davon kann man dann auch mal einen Löffel mehr nehmen) und der Zitronensaft den Ölgeschmack. Bei der Majonnaise für meinen Kartoffelsalat setze ich auf folgende Beimischungen: Senf und milder Essig. Darüber hinaus: abgekühltes Zwiebelwasser (die gehackte Zwiebel wird mit kochendem Wasser überbrüht, um sie milder zu machen), salziges Kochwasser von den Kartoffeln (bei Pellkartoffeln durch Sieb mit Küchenkrepp ausgelegt geben) und Wasser der eingelegten Gurken für den Salat. Was auch immer gut geht: Etwas Creme Fraiche oder Schmand oder auch Milch untermischen, letztere 3 allerdings nicht mit einem Stabmixer, das wird sonst schnell zu flüssig. Viel Erfolg! Gib' einfach nicht auf, ok.?
❤🧡💛💚💙💜 😘
Welches milde fruchtige Olivenöl nimmst du denn? Welches ist zu empfehlen?
Du bist einfach nur lost. Er hat ausdrücklich gesagt dass er Sonnenblumen bzw rapdöl benutzt
Belt Giant's na wer hier wohl lost ist.
Höre doch erstmal ganz genau hin bei der klassischen Variante!
Sehr interessante Variante. Sollte man den Keimling nicht entfernen?
Kann man machen. Wenn er grün ist, würde ich ihn allein wegen der Optik schon entfernen. Ich persönlich stelle allerdings keinen Unterschied fest, was die Bekömmlichkeit angeht. LG Thomas
geht da auch ein billiges olivenöl z.b von lidl
Ich suche seit längeren ein eben fruchtiges und mildes Ölivenöl. Kannst Du mir sagen, wie Dein Öl heisst und woher Du es beziehst?
@m p das ist nicht wirklich hilfreich.
Oelea ein fantastisches mildes Öl, kostet ein bisschen was aber um es so zu Essen, für Salate ist es Klasse. Ich habe auch lange nach so einem Öl gesucht. Liebe Grüße
@@simoneschrader3547 super, vielen Dank. Da werde ich mir doch eine Flasche bestellen!
Das Öl von Jordan hat er letztens verlinkt. Kostet bei Amazon der Liter 17 Euro..
Wie oben schon geschrieben, ist italienisches Olivenöl aus Liguren oder vom Gardasee sehr mild. Dagegen werden die meist kräftiger, je südlicher sie angebaut werden.
Wieviel Milch und Öl wäre mal interessant
Funktioniert die erste Mayonnaise auch mit einer veganen Milchalternative?
Ja. Nimm Sojamilch.