Бочки малого объема. Выдержка в стекле
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- Дубовые бочки малого объема 3 литра и 5 литров. Особенности выдержки дистиллятов. Додержка в стекле.
Фирменный магазин Счастливчика www.LuckyCente...
Компания "Бондарная Лавка":
goo.gl/dkPJ7g Сайт с ассортиментом
bondarn... В Контакте
ok.ru/bondarna... Одноклассники
/ bondarnaya_lavka Инстаграм
Компрессор ali.ski/Ha3SX
Для получения скидки 10% необходимо зайти в группу в любой из социальных сетей по ссылке выше. Написать администратору, упомянув кодовое слово "Счастливчик". Получить скидку 10% на любую продукцию "Бондарной лавки".
Буду признателен, если Вы подпишитесь на мой канал. / @theluckychip
Впервые вижу ролик комментарии по которому ценнее самого ролика))
Специально отказался от вощеной бочки, тк там газообмен слабый и замотал в пленку. Браво!!!!
сразу скажу,я не сторонник ваших "учений" о вощении бочек или как-то заматывать ее.даже скажу больше-все что меньше 50л.,это баловство.лучше накопить дистилят до нормальных объемов.но это моя точка зрения.просто объясните,зачем ну или почему вы вощите бочки?нормальная бочка не течет,воск вы никогда не снимите с утора или клепки,бочка не должна хранится в квартире.кто вас лядь вообще научил такое делать и почему прежде чем вы завощили бочку вы не попробовали выдержать ее не портя бочку?
Если кому интересно. Рядом с бочкой ставлю ёмкости с водой, в которые ложу салфетки, которые чуть выставляю наружу. Всё это накрываю картонной коробкой и доля ангелов уменьшается в разы.
Да примерно делаю также
Привет, счастливчик! Пробовал в пленку, есть видео, через месяц обнаружил в уторах плесень! Снял пленку и бросил эти эксперименты!
Ну не знаю. Сходил, посмотрел, у меня никакой плесени с января не появилось.
Как то не сложить мысли, - герметизируем пленкой чтобы сократить испарения и газообмен и отказ от вощения для увеличения газообмена и испарений.
Пленка ничего хорошего не даёт. Это проверенный факт. Сам как-то задумался и сам пробовал. Бред полный. испортил напиток
Привет товарищи, у меня две бочки по 5л, одну замотал вторую нет и разница как небо и земля в целофане Г...НО.
евгений кочнев И с распылителем я не согласен, это все прихваты от лукавого.
рыболов охотников
Прекрасно работает метод. Так делают на коньячных заводах при использовании клепки. Я использую компрессор побольше и насадку нержавеющую с микронными отверстиями для аэрации пивного сусла. ОТЛИЧНО работает! А вот выдерживать нужно конечно дольше, в разы дольше чем он говорит. Время, время и еще раз время. И после 3 - 4 а лучше 5ти лет получается ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ результат.
после 5 лет в бочке такого объема, как в видео, получится жесткая плинтусовка, которую пить вообще невозможно будет.
@@_comrade_8358 Провереная истина.Максимум пол года,и то нюхать надо,может и меньше.
@@_comrade_8358 после 5 лет там вообще ничего не получится. ...и бочка высохнет
Только что приехал из Еревана, был там на коньячном заводе Ной. Там бочки стоят в закрытом помещении без вентиляции, цель - снизить долю ангелов. Заходишь в такое помещение, там атмосфера, которой можно просто подышать минут 15, потом закусить и норм будет уже. Так что сама идея с ограничением газообмена вокруг бочки вполне находит подтверждение практикой. Только мне больше нравится вариант с пакетом вокруг бочки, под которым можно повысить влажность небольшой емкостью с водой. Кстати, заливают там в бочки дистиллят крепостью 65%.
Нормуль метод. 10 литровая бочка стоит 6 месяцев в плёнке. В плёнке перестала рассыхаться. Напиток ок получился. Это один из вариантов когда бочка сильно рассохлась. Лично мне помогло перестала бежать. Как плёнку снимаю через неделю капать начинает. заматываю перестаёт. бочка от бондарной лавки, но я её покупал уже убитую продавцом по этому и бежала. Проавец держал её на витрине без плёнки
Слышал делают так на примере 10 литровой бочки:
После заливки дистилята 40-45% первые 2 месяца вообще не подходят к бочке т.к в этом промежутке времени запах и вкус будет схож с плинтусовкой, а после выдержки ещё 4ёх месяцев вот тогда будет хороший результат. Итого 6 месяцев
Зачем такие сложности с помпой? Перелили шлангом из одной банки в другую чтоб струя падала с высоты и встряхнули хорошо. Вот и вся аэрация.
Компрессор проще, включил раз в неделю на 20 минут т не чешись. Я так в вощеных бочках аэрирую.
Проблема в том, что аквариумные камни для аэрации в большинстве своём клеенные и при помещении их в спирт могут рассыпаться, либо будут выделять в дистиллят вредные примеси
Дык можно рассееватель из нержи замутить) в чем проблема
Хороший вопрос.
Смотрю видео спустя три года. Не знаю, как бочки бондарной лавки тогда, но сейчас они просто отвратительные.
коронакризис наверное, сдулся парень
Ключевая фраза:-" бочки мне достались совершенно бесплатно". Бочки от бондарной лавки го-но изначально.
Они лишь дровосеки с задачей успеть продать кавказ лоху на первый опыт, после которого он ужк уйдет к б/у американским или европейским бочкам ибо мир окружающий снг не имеет в классификации бочек для напитков такое дерьмо как Кавказский дуб
@@Drakar.2012 а чем этот дуб, так плох?
Ну зачем начинающих путать? Что-за жадность то такая? Ни вощить, ни тем-более плёнка не нужна!!! Французов и Шат(Ир)ландцев "доля ангелов" не смущает ничуть(а там по всем складам тонны улетучиваются,не 200-300 гр.)! Да удельная площадь больше, но и в тоже время сроки выдержки гораздо меньше. Насчёт недели после выдержки не совсем правильно, нужно во время выдержки каждую неделю(неделя - условно.10-15 дней как удобно) "аэрировать" - тупо сливаю с пятёрки в две трёхлитровые банки. Крышку затянул потрёс и так несколько раз и опять в бочку. Вкуснятина!!!!!!
Французы и прочие... И на наших коньячных заводах бочки с напитками хранят в помещении с определенной температурой и влажностью. Любитель не сможет создать аналогичные условия для хранения. Так что или пленка или вощение. Автору, откуда уверенность, что надо аэрировать раз в неделю и 5минут? Не три, не десять, а пять... Наверное от фонаря ). Да, и с камушками, они приклеены к штоку на эбоксидку, которая нейтральна к воде. А как к алкоголю?
ЗЫ, на заводах уторы бочек красят натуральной масляной краской. Доводилось бывать на разных заводах, винных и коньячных.
С аэрацией согласен. Пленка бред. Вощеная бочка дышит прекрасно. Не так как без воска но и с ним ангелы берут свое
Такую маленькую бочку проще завощить. Вощение проводить со стороны уторов, оставив середину невощеной. И никакой сомнительной пленки не нужно.
вощение ангелы игнорируют
Про отменное качество не согласен. Качество посредственное. Клепка используется не до конца просушенная. При выдерживании в них напитка в клепке образуются щели, слетают средние обручи, начинается течь. Бочки подгоьавливались в соответствии с рекомендациями производителя. За те-же деньги можно найти получше.
колхозник одним словом
Какая доля ангелов в 10 л. бочках, выдерживать в них долго нельзя особенно первые разы,влияние дерева на напиток (вкус дерева), и зачем замарачиватся с помпой если можно делать переливки раз в два месяца оставляя при этом место для кислорода 1-2 см. до крышки.
Это же надо такое придумать - бочку в целофановый мешок засунуть!
Могу сказать одно рекламу зделали . А поводу пленки вы не компетентный .пленка даст плесень и будет преть в результате получите гниль утора.
Разрешите вопрос. Если про использование 10 литровой бочки Вы доступно объяснили технологию ее заполнения дистиллятом, сначала больше крепость до 70 потом разбавить и опять в бочку. Как быть с емкостями малого объема, просто пропустить эту операцию?
+Алексей Войтюк Да, можно сразу 45 заливать.
Такого гонева я ещё не слышал
Могу воск продать чистый пчелыный 😂😂 не дорого
Оставь в стекле на годик бутылку, приятно удивишься результату
Залил в бочку от бондарной лавки 10 литров кукурузно-ячменного дистилята 62 градуса, вымачивал по правилам бондарной лавки, как думаете через сколько времени слить для выдержки в стекле? Думаю месяца 2-3 подержать в бочке, потом 4-5 месяцев подержать по технологии в этом ролике в стекле. Что думаете?
+Алексей Мартынов Месяца 3 бочке и потом в стекле от 5 месяцев
В маленькой бочке за год может не оказаться ни капли. Что за бред? Может если бочка стояла под открытым солнцем? У меня в маленькой бочке доля ангелов была вообще мизерная и стояла 8 месяцев.
Счастливчик продолжай работу, нам очень интересно... Простым городским жителям в сухих и жарких квартирах!
Обязательно!))
В сухих жарких квартирах испаряется вода, крепчает градус.
@@Димыч138тоже про такое слышал. Хотя спирт тоже должен испаряться и ещё в более большем объёме.
Я не очень разбираюсь, но слышал, что спирт от кислорода окисляется и образуются альдегиды. Или я что то не так понял??
Да, все верно. Созревание напитков включает в себя также окисление.
Для маленьких бочек нужен ободранный дистиллят , а зачем он нужен без запаха сырья ?
пзд! зачем пленку? обмажь битумом! Так же расскажите подробно про щели в бочках от Бондарной лавки
"Бочки без вощения , так как газообмен лучше". А потом бочку в пленку. Что то с логикой беда.
С логикой все отлично))) Вощение убивает нормальный газообмен. Что-там через воск туда-сюда ходит непонятно. Без вощения все ок. Пленка ограничивает скорость газообмена.
+Счастливчик. Ну ладно, математик Чарльз Л. Доджсон с такой логикой целое произведение написал. Весьма знаменитое. Может и вам удастся
+Дмитрий К Вот думаю, вы какого героя со мной ассоциируете? Надеюсь, что деловитого кролика))
Дмитрий К +1
вощение так же делается со стороны уторов, середина остается невощеной. И все будет нормально с газообменом. Кроме того, если еще и принудительная газация проводится, то тут вообще нет никакого логического обоснования не вощить бочку со стороны уторов.
теория для начинающих(которую я не поддерживаю)хотелось бы узнать что будет после практического применения такой технологии (как минимум плесень под пленкой)
У меня стоят уже год две бочки на застеклённом балконе, 10 и 15 литров завёрнутые в плёнку. Никакой плесени. ( климат Москва.
Павел а сколько нужно выдерживать бурбон с первой заливки в 10литровую бочку. Сильный обжиг
На всех бурбонах указана 4 года бочки минимум
Как правильно заливать дистиллят? Если бочка 20л, то и 20л заливать дистиллята, под горлышко.
А если начать аэрацию во время выдержки в бочке продукт не окислится (созреет) быстрее?
Что ж вы бочку то химией заворачиваете? Вам что,лень вощение сделать? И не говорите только,что вощение убивает газообмен..Больше практики,дружище...)
А если на чердаке, где температура летом до 60 градусов, то выдержка ускоряется. Чача в стекле нагревается до 50 градусов.Опробовано лично.
Спасибо за теплый отзыв!
Вот этого "лайф хака" я вообще не понимаю. Зачем так измываться над бочкой? Зачем мешать нормальной работе бочки? Ведь это и есть те естественные процессы, которые и дают напитку такой вкус и аромат. Зачем к природному, натуральному, ароматному материалу подмешивать пакет из химии??? Если уж Вам так жалко этих капель "ангелам на крылышки", нанесите натуральный пчелиный воск на торцы клёпок и уторы бочки! Не занимайтесь ерундой! Купить такую шикарную вещь(между прочим не дешёвую!) как бочка и делать из неё непонятно что. Не проще тогда накупить щепы и настаивать в банках? И дёшево и сердито, и быстро и заматывать ничего не надо))))
Более точно и не сказать!!!
А если цель выдерживать ее около 5 лет?полюбому нужно замотать,и лиш на последние пол года снять
Потому, что правильная бочка должна быть литров 200.
У меня две бочки по 50 л и одна 20. Жду результат. Ни какой плёнки
По пленке конечно вариант хороший, но немного с Вами не соглашусь. Маленькая бочка еще является и элементом декора, поэтому пленка лично меня немного бы расстраивала.
Элемент декора - это вощеная с краником))) А это рабочие бочки!)))
@@TheLuckyChip так если это бочки рабочие, то зачем плёнкой обматывать? Смолой залить не думали?
Аэрация в стекле раз в неделю - много, профи рекомендуют раз в 40-45 дней. Камень для аэрации и настройки помпы должны выдавать максимально мелкие пузырьки - у нас задача аэрировать (насыщать), а не перемешивать. Воздуха в сосуде между крышкой и спиртом должно быть минимально. И запастись терпением, как минимум на год...
Спасибо. Интересный комментарий!
Купил на али экспресс насадку для аэрации пивного сусла из нержавейки с клапаном. Отличная вещь! И распыляет на мелкие пузырьки, на очень мелкие.
Контакт с воздухом важен для вина. Это для вина важно чтобы воздуха между крышкой и вином было по минимуму.
Ага че не на три года оставить)
baruch73s добрый день. Подскажите пожалуйста где найти такой камень чтобы не портил дистиллят ? (Без краски, клея и т.д)
Ролик ни о чем!
Как ни о чем, а реклама бочек. Ну и что то рассказать, что то, чтоб было...
Тупой вопрос нахрена тогда бочка если с нее только дубильные вещества получить и потом выдерживать год в стекле. Дешевле кинуть в банку кубики нужное каличество и также выдерживать с аэрациеей, где логика . И бочка из какого кавказского дуба еслибы она была из американского или там французского ну и то не вижу в этом смысла если доходить напиток будет в стекле. И в этих бочках пара клепок есть не правельных вот и потери большие
колхоз)) пленка, краска ))
а если взять крышку сделать в ней 2-3 дырки и туда "вкрутить" корковую пробку. как Вам идея ?спс, лайк
+Василь Иванович Так корка ничего не пропускает. Ей бутылки запечатывают.
Уважаемый счасливчик, а как хранить такие боченки после использования.
Никак, только снова заливать. Иначе рассохнутся и на помойку. Либо у вас должен быть влажный климат круглый год, например погреб или как в Сочи)))
Лайк, а мыть бочки после каждой выдержки обязательно, как в предидущем видео?
Спасибо за видео, как обычно лайк! "Для новичка обьем 10л считаю оптимальным" в 2к18 звучит слегка угрожающе =)
н е напрягает .. каждые выходные взбултываю бутыли.. открываю .. жду пару мин , закрываю и взбултываю ещ ераз .. потом оставляю н а5 мин и все. .
Счастливчик Привет. Вот только разжился маленькой 5л бочей. Планирую залить непосильным трудом полученный кукурузный сэм. Рекомендации все еще в силе? 3 недели-мочить-уторы-пленкой-два-месяца-стекло-компрессор?
Привет, все в силе.
Все видео доступно и понятно. Как Вы считаете, нужно всю бочку пропитывать воском или нижние две( клепки) оставлять не покрытые. p.s. Вы прирожденный преподаватель...
+Алексей Ганжа Я бы только уторы пропитывал
Нормальный продукт в маленькой бочке некогда не получили, а используя аэратор получить большое содержание этилацетата. Можете посмотреть моë видео, где я рассказываю об этом th-cam.com/video/MqI1D--p2mo/w-d-xo.html
обрезать и вставить)
Достала реклама
Отпишитесь, не мучьте себя
У меня на 150л чем заполнить не определилюсь,может подскажите?
Капустой квашеной
Квасу наделай
Подскажите, а в такие объемы 5л, 10л, какая крепость заливается? если выдерживать 1-2 месяца?
1-2 месяца это не выдержка))) минимум 6-7 месяцев.
Это извращенство пол года раз в неделю возухом обогащять я три литра за неделю жирану😁
Сколько раз можно настаивать в бочке?
+ДЕНИС ИЗМАЙЛОВ Где-то 5 раз бочка будет отдавать вещества. А потом просто станет емкостью. Надо будет щепу добавлять.
а если разобрать и еще обжечь?
Бурбон в обожженой бочке настаивается один раз.
Потом бочка разбирается , снимается обжиг (скоблится ), обжигается заново и собирается.
Ну как же так? На прошлую скидку не успел (до НГ), пришлось купить без скидки, а тут опять акция,,,, хоть снова покупай. Бочки классные, подтверждаю, вообще не текла, чуть "поплакала" и всё ок. Заказывал сильный обжиг, но при вымачивании, вода была чуть темноватая, а через неделю и вовсе прозрачная. Так и должно быть? или всётаки мне бочку , со слабым обжигом, прислали?
Саша Шар Обжиг на цвет воды из бочки не влияет. Все у Вас хорошо))
спс, жду 1 марта, буду заливать первый дистилят, согласно ваших рекомендаций, до "майских", а там посмотрим,,,)
....или раньше забирать продукт,,,?
Удачи!)))
Продукт в бочке обычно минимум 6 месяцев должен пробыть. Это если в 10 литровой и выше. А на майских если только из маленькой бочки забрать в стекло.
Самая худшая бочка у меня это Бондарная лавка.
Если по 5мин в неделю, а делать так год, то градус не упадет?
не должен))) В бочке же не падает))
Если плашку дубовую купить на том же сайте (квадратики обожженные), вымочить их кипятком, потом дистиллятом немного, а потом кинуть в банку, а параллельно залить дистиллят в подготовленную маленькую бочку на пару месяцев и залить тоже в стекло. А из первой вынуть палки и так продержать пол года - будет отличие? Ток честно))
Чтобы ответить честно, надо проверить. А я этого не делал. Может и одно и то же будет. Может нет. Не знаю))))
Если влажность высокая упадет градус. Если низкая - упадет объем и наберет градус. Но всего так мало и концентрация высокая, что неясно получится Плинтусовка или нет. Может через месяц фильтровать и опять в бочку? Чтобы старение продолжалось, а резкость плинтуса падала?
Зачем снова в бочку? Точне в бочку можно, но в старую, которая уже ничего не отдаст. Так на производстве делают. Из свежих бочек в старые переливают.
5 литровую бочку залил чачей. Через 1 месяц попробовал- очень терпкий вкус. Что делать?
слить в стекло и забыть минимум на год в теплом месте. Раз в месяц открывать крышку, можно взбалтывать. Через 2, 4, 6 месяцев никакого улучшения может и не быть, а через год-полтора - будет типа коньяка. Все будет ок!
@@МарічкаЗаєць даже не думал, что всего месяц даст такой результат(((. Попробую
@@ЕгорИванович-м1п на самом деле,так и должно быть. Сначала спирт вытягивает из дерева "буратино", а потом, на протяжении лет, "буратино" преобразуется вместе со спиртом в нечто вкусное. Не зря же держат в бочках минимум по три года. лучше шесть. можно и 12:) Но ждать- очень тяжко.. так что обычно через год-полтора уже все выпивается))
@@МарічкаЗаєць но у меня же маленькая бочка( там через год меньше половины останется(((
@@ЕгорИванович-м1п ну да, потому и в стекле дальше выдерживать лучше. И крышку открывать иногда)
Аквариумный насос, OMG. Вы и на зоомагазин подрабатываете?
Если в банке есть 10% места - открыть её - дунуть туда - закрыть и потрясти как шейкер. Это аэрация, а Ваш способ - алкоголь в воздух выводить.
дайте совет как бывалый, какой кател(кастрюля) оптимален в быту для самогонного аппарата , у меня сейчас 26л , вот смотрю ваши и не только видео у многих 36л, вот думаю , а может брать так сразу на 50л? посоветуйте , помогите с ориентироваться. Ставлю брагу в пластиковых кегах они вроде по 35л, приходится в два погона гнать.
+Алексей Черепьянов Если ко ел один, то 37 литров оптимально. Если их два - один для затирки и/или перегона в СС, а другой для ректификации, то 50л и 20л - отличное сочетание.
50 для затирки , 20 как рабочий куб?
Или 20ка чисто под ректификацию?
В мечтах поробывать пиво варить, думаю не маловато ли с 37л кастрюльки выход?
+Алексей Черепьянов Зависит от того, сколько Вы пива пьете)) Я свое по друзьям пристраивать буду)) Мне много не надо
Раз в неделю 6-8 месяцев?
3 года 3 !
А разве будет химический процесс в стекле без самой древесины?
Он же сказал о том, что маленькая бочка щаправит дистилят необходимыми веществами под завязку, но для созревания нужен кислород. Вот и использует компрессор для аэрации
Хорошая реклама,вы из Молдавии????
Я из Москвы. Почему Вы решили, что я оттуда. Молдавский русский говор совсем другой))
а бочки у них такооое дерьмо... ох и жалоб по ним
Воском дурни воскомммм
Смысла нет от тройника с двумя насадками от аквариумной помпы. Через одну насадку пузыри кислорода проходят активно, а вот через вторую насадку кислорода поступает мало.
А зачем заклепки сверху? На мой взгляд не красиво
Бондарь так видит))) Если честно, то не знаю, это вопрос абсолютно эстетический, меня например совсем не напрягает. Можно при желании аккуратно обручи по одному посбивать и перевернуть как нравится.
Ето для того что бывает течь напитка и розедает заклёпки.
а что если марля под крышку банки? Кол-вом слоев регулируем поступление кислорода...
Сам кислород вглубь дистиллята не попадет. Увы
согласен, но в бочке тоже нет аэрации
+Леонид Утесов Это заблуждение. Она там есть. Бочка "дышит" и регулярно подсасывает воздух по всей площади. Он растворяется в дистилляте.
точно...спасибо за просвещение)
2 недели назад закрыл бурбон в 10 ке и бочка иногда как будто тикает...
а как бочки между заливками хранить?
Это проблема. Никак по-хорошему. Они всегда должны быть чем-то заняты. Иначе рассохнутся напрочь.
Счастливчик а как же они в магазинах годами стоят?
Так там же они сухие, не залитые. А как налил - просушил, то считай надо перебирать в половине случаев как минимум.
Я слышал, если нет самогона, то можно залить просто чистой водой.
товарищ ну ты и ......))) зачем тебе бочка чтобы пленкой заворачивать? возьми тогда банку и кинь щепы, а еще лучше купи концентрат дуба ахахахахаха. Узнай сначало для чего бочки нужны!!!!
Залил в 10л бочку самогон сахарный спустя несколько месяцев попробовал оказалось всплошной плинтус я и забросил в гараже её потом вспомнил спустя пол года попробывал это был шидевр