Позволю себе небольшой комментарий. Созревание напитка, а точнее говоря старение благородного спирта и появление приятных органолептических характеристик происходит в результате окислительно-восстановительных реакций из-за газообмена спирта по средствам бочки. Т. е. сначало спирт окисляется и если попробовать например зерновой дистиллят 2 месяцев спустя заливки то он будет иметь явно кисловатый аромат. После чего происходит восстановительные реакции и спитр стареет. Процессы эти крайне медленны, и никаким образом не связаны с площадью контакта дистиллята с бочкой. Площадь влияет лишь на экстракцию легнинов и тонинов в алкоголь, но не на его непосредственное старение. Поэтому говорить что в 10 литровой бочке С созревание идет в 5 раз быстрее не верно на мой взгляд, экстракция - да, безусловно, но не созревание. это лично мое мнение, не претендую на истину))
У меня три ваших бочки 15 и две по 20 л вымачивал водой в течении полутора двух месяцев пока вода в бочках не стала на вкус обычной питьевой водой. Год заливаю вино в эти бочки больше месяца выдерживать не возможно в вине появляется горечь, вино заливаю красное сладкое и полусладкое виноградное хранится в погребе влажность приблизительно 70% в вино не добавляю серу, стерелизую. У меня к вам вопрос вы клепку как сушите?.
Здравствуйте. Сушка атмосферная. Есть рекомендованные сроки выдержки напитков для каждого литража бочки, примерные сроки указаны в инструкции. Напиток в бочку залили, пробку закупорили, и раньше рекомендуемого срока не пробуйте. При созревании напитка вина должен пройти полный цикл, если напиток не додержали в бочке ( в Вашем случае через месяц Вы снимаете пробу, это очень рано, напиток не дозрел!) получается тот самый плинтус.
@@БондарнаяЛавка Здравствуйте.. В одной 20л бочке через месяц вино получается обалденное. Бочка бочке рознь и сроки выдержки тоже разные. Попробую оставить вино на длительный срок посмотрю что получится .
Здравствуйте хорошее видео для начинающих скажите вино на 10 литров сколько выдерживать в бочке месяцев обьем бочки тоже на 10 литров и сколько можно использовать бочку сколько лет вино красное спасибо
Добрый день! Рекомендуемые сроки выдержки для Вашего объема бочки 3-6 мес. Более подробную информацию Вы найдете в нашей инструкции по эксплуатации, ее можно заказать у нас на сайте oakbarrel.ru, на главной странице
Добрый день. Температура и влажность в помещении, где хранится маленькие бочки От 5 л. до 15 л. ёмкости, какая должна быть. Заказывал в вашей компании бочку на 10 л, заполнила уже месяц. По началу бочка была с наружи гладкая, а сейчас появились тонкие полосы по вдоль бочки, как будто рассыхается. Бочка заполнена.
Добрый день! Если Вы покупали нашу бочку, то у Вас наверняка есть инструкция. В ней описаны условия хранения, прочитайте еще раз внимательно. Посмотрите, совпадают ли Ваши условия хранения - влажность и температура. Если течи нет, то ничего страшного в том, что появились щели нет. Единственное, нужно приблизить условия хранения бочки максимально к идеальным.
Здравствуйте. Михаил, в первые 1,5- 2 месяца Вы можете доливать напиток в бочку. Далее начинается активный процесс созревания, поэтому по истечении 2-х месяцев уже доливать будет нельзя
@@БондарнаяЛавка спасибо большое, что подсказали... дело в том, что в интернете ничего не найти на эту тему; если вы разбираетесь в этом, то подскажите пожалуйста, если я могу первые полтора месяца доливать бочку, то сколько я должен залить в бочку первый раз в процентах и в какую бочку (по величине) можно доливать, а в какую нежелательно ?
если представить что в процеесе хранения из дуба уходят дубильные вещества. то 30 литровая бочка за год из практичеки 70% отдаст . и следующий загруз надо на 2-3 года и потом все ? а вот 5 литрушка за 4 мес ,приготовила 5 литров, следующий за 6 мес, потом еще за 10 мес и так вроде 5 раз ? правильно мыслю ? мелкая бочка отдаст быстро но несколько раз . большая - большой обьем выхода н а2-3 раза ?
Здравствуйте, подскажите сколько должно стоять красное вино(домашнее, изабелла, ~10°) в вашей 10 литровой бочке среднего обжига. Хотябы приблизительно(чтобы не пропустить критичные моменты). С ув. Павел.
Доброго времени суток. Мечтал о бочке и тут мне подарили,посмотрев видео , понял что все не просто. Подскажите есть много казенки и бочка 30 л . На сколько заливать и что получиться.?
Вот у вас бочки не вскрытые воском, а у других продавцов видел вскрытые воском бочки. Говорят что бы жидкость не испарялась. В чем отличие ващеных от не ващеных. В каких быстрее настаивается и приобретает цвет напиток? И как покрытие влияет на крепость напитка?
Добрый день! Покрытие воском не влияет ни на цвет напитка, ни на крепость напитка, ни на скорость созревания напитка. Единственное, на что влияет покрытие воском, - это «доля ангелов»: уменьшаются испарения. Но мы категорически не рекомендуем покрывать воском бочку снаружи целиком, потому что это нарушает правильный газообмен, который в бочке должен происходить, что в свою очередь повлияет на итоговый вкус напитка, т.е. напиток не будет таким, каким бы он мог быть при выдержке в невощеной бочке . Мы рекомендуем покрывать бочку по торцам клёпок, уторам и, возможно, донце, потому что это те места, через которые испарения происходят больше всего. Утор - самое тонкое место в бочке; через торцы клёпок, в силу структуры древесины, тоже могут происходить наибольшие испарения. Мы рекомендуем и сами делаем это так, как рекомендуют винзаводы, там никогда не обрабатывают бочку целиком, только уторы и торцы клёпок. К слову, на винзаводах (где 1000 бочек и более) для этих целей не используют воск, т.к. для них это достаточно дорогое удовольствие. Они покрывают другими составами (тесто и т.п.). Почему мы не вощим бочки сразу при продаже? Потому что бочку нужно покрывать воском после вымачивания, когда бочка уже приняла окончательную форму: расширилась древесина, поры раскрылись или закрылись и т.д. После вымачивания бочки, а это 3-4 недели, бочка покрывается воском. Вкусных Вам напитков!
Добрый вечер! Получил бочку 10 литров в ноябре 2018 года, два месяца назад, вымачивал месяц, залил дистиллят на месяц. Начал сливать дистиллят он абсолютно прозрачный запах и вкус дерева (дуба), мне кажется проблема с обжигом или он очень слабый или вообще без обжига (я заказывал средний обжиг). Хотел бы узнать у Вас, может быть, что-то перепутали и отправили не ту бочку или забыли выполнить обжиг? С уважением, Арсений
Начну с того,что бочку покупал не у Вас.Так вот залил самогон, через три месяца слил, напиток был темно зеленого цвета,второй раз залил уже на полгода всё равно цвет не как у коньяка, третий раз залил уже на год,по цвету что то стало напоминать коньяк,сейчас стоит четвёртый залив тоже на год посмотрю что получиться.Бочка кстати пятилитровая правда в неё входит где то шесть с половиной литров.
Приобрели 30-ку. Хотим без подготовки залить вино+ чистый Сэм смешать до спиртуозности 25-30гр. На полгода, потом залить виски, а то перегнать. Что скажете? И сколько потом виски держать? Спасибо.
Подготовка бочки обязательна! По процессу подготовки у нас есть видео на канале. Можно ознакомиться с ним, либо заказать инструкцию у нас на сайте www.oakbarrel.ru
Почему считается чем более выдержанный виски тем лучше? Что происходит с виски при длительном созревании? Я так понимаю при длительной выдержки виски в бочках не первого наполнения не стоит в приоритете что бы напиток получил вкус и цвет от бочки, тогда какая цель?
Добрый день, Алексей! Цвет вторичен в любом напитке. Чем длительнее созревание, тем больше карамельных, ванильных тонов вкуса в зависимости от обжига бочки. Ну и вкус становится мягче.
Добрый день! Первую заливку в бочке 20л можно закрыть на 8 месяцев (на минимальный срок из таблицы в инструкции). Заливать напиток крепостью более 65%. В более крепком напитке слишком высока доля спирта, который, во-первых, лишком сушит бочку, во-вторых, спирт очень текучий и велика вероятность протечки бочки. Особенно следует помнить, что при хранении в условиях низкой влажности спиртуозность еще повысится. Если очень хочется напиток с нотками дуба, но хотите оставить крепость более 65-70% - неплохой альтернативой станет дубовая щепа.
Добрый день! действительно, в условиях квартиры (сухое, теплое помещение) "доля ангелов" растет. Для уменьшения этого испарения рекомендуем обрабатывать торцы клепок и уторы воском. Обрабатывать нужно после первичной обработки (вымачивания), убедившись, что бочка снаружи сухая.Не стоит обрабатывать всю бочку, т.к. это нарушает газообмен, что влияет на вкус напитка.
Здравствуйте, вымачивал 5л бочку водой 3 недели, затем залил смесь 20% алк, из вина и дистиллята . Выдержалл 1,5 мес. Теперь залил кукурузный дистилл. 45%. Подскажите , сколько времени выдерживать, не хотелось бы плинтуса!!!
С таким вымачиванием Вы можете смело закрывать бочку месяцев на 6-8. На больший срок 5 л бочку не закрывают, потому что объем не большой и доля ангелов много съест.
Добрый день! Для 10л бочки мы рекомендуем срок 6-12 месяцев. Чем больше заливок было в бочке, тем больше времени нужно напитку. Советуем начинать с минимального значения и увеличивать срок последующих выдержек на 1/3 времени от предыдущей. Вкусных Вам напитков!
Добрый день! Вы можете оставлять пустое пространство, если речь идет о дистилляте (не о вине). При этом в процессе выдержки необходимо как минимум 1 раз в месяц переворачивать бочку, чтобы клепка, которая не соприкасается с напитком, не высохла. Вкусных Вам напитков!
@@marchello8218 Под заливным отверстием оставляйте 2-3 мм, чтобы в то время, когда Вы забиваете пробку, не создавалось избыточное давление, не было гидроудара. Т.е. не нужно заливать так, чтобы напиток выливался. Заливное отверстие + 2-3 мм под ним должны быть без напитка.
@@БондарнаяЛавка пространство нужно оставить обязательно,пока дистиллят набирает в себя из бочки тонины,легнины,кислород запускает процесс окисления. Если этого не сделать,то созревание начнется после испарения ,,доли ангелов,,.
Добрый день! Примерный срок, в течение которого бочка отдает в напиток всю свою пользу, составляет 6-10 лет. Срок связан с крепостью напитка: чем выше процент спирта, тем быстрее истощается древесина. Также этот срок зависит от количества закладок: каждая последующая закладка будет созревать дольше, т.к. скорость экстракции дубильных веществ в напиток уменьшается. Чтобы продлить срок использования бочки, можно использовать обожженную дубовую щепу или палочки. В этом случае бочка может работать неограниченное количество раз. Вкусных Вам напитков!
Добрый день. Главное, чтобы не получить плинтусовку, надо хорошо вымочить бочку - для 5 литровой не менее 4 недель. А выдерживать при первой закладке для такой бочки лучше не дольше 9 месяцев. При второй закладке - не более года.
Ну Вы о чём говорите!Первый залив,даже в 10 литровой бочке надо держать от 3 до 6 месяцев (в зависимости от температуры).Да и то,после трёх месяцев можно начинать волноваться и время от времени пробовать содержимое.
Добрый день! Мы рекомендуем от 4 до 10 месяцев. Чем больше заливок было в бочке, тем больше времени нужно напитку. Рекомендуем начинать с минимального значения и увеличивать срок последующих выдержек на 1/3 времени от предыдущей. Вкусных Вам напитков!
Добрый день! Вот по пиву, честно говоря, ничего подсказать не можем, т.к. не знакомы с этим вопросом. Под пиво делаем бочки из более толстой клепки с упрочненными обручами, т.к. выдержка пива идет с избыточным давлением, но сам процесс и сроки, повторимся, подсказать не сможем
Добрый день! Не утверждаем точно, но скорее нет. Скорость созревания зависит от трех главных факторов. Первое, от свежести бочки, т.е. количества сделанных заливок. Второе, от размера бочки: чем меньше бочка, тем быстрее проходит созревание. Третье, от окружающих условий, в частности от температуры: чем выше температура вокруг бочки, тем быстрее созревает напиток. Но при этом важно помнить, что чем больше температура, тем больше «доля ангелов».
@@БондарнаяЛавка да как вы все не поймете, что созревание это только ВРЕМЯ!!! то, что бочка маленькая просто быстрей спирты вытягивают дубильные вещества, но никак не влияет на созревание!
Я уже рассказывал о том, что четвёртая, из приобретённых четырёх, бочек у данной компании, дала сильнейшую течь. И о том, что менеджеры компании даже не стали вести диалог о причинах течи бочки! Что с ней делать я пока не решил, укутал в пленку и отложил в сторону... Третья же бочка, которую я, после вымачивания водой в течении 3-х недель, заполнил СС 30%, дала заметную течь. Это стало известно, когда после 3-х недельного отсутствия, мне пришлось производить доливку в неё СС более 700 мл. Мне показалось, что это многовато за 3-х недельный период! Тщательно осмотрев бочку я обнаружил несколько явных следов протечек, которые отсутствовали на период окончания вымачивания бочки водой. Боюсь, что при заливке в бочку уже дистиллята (50 - 60 %) данная проблема, по известным причинам, может усугубиться. Другими словами, из приобретенных у данного производителя бочек, у меня возникли серьезные проблемы у 2-х! О степени риска судите сами...
Бочка №1 (счет №06132 от 23.06.16г.) - появился небольшой подтек на 4-м месяце нахождения дистиллята 60%, не существенно. Бочка №2 (счет №09044 от 06.09.16г.) - всё нормально. Бочки №3 и №4 (заказ 5910). Бочка №3 - страшная течь (13-14 л.за 40 мин.!!!). Получив отказ в замене на другую бочку от вашего менеджера, по причине её вощения, проведены недельные реанимационные мероприятия после которых течь с водой перестала и было продолжено вымачивание водой. Сильная течь возобновилась (образовав большую лужу) уже после начала вымачивания СС 30%. Данная бочка отбракована и используется в качестве подставки. Бочка №4, после вымачивания водой, дожила до стадии вымачивания СС 30%, начала сопливиться в районе одной из крышек в 2-х местах. Очень опасаюсь, не без оснований, что с дистиллятом 50-60% течь увеличится. Предполагаемая причина - не досушен исходный материал. Достаточно подробно?
Олег, давайте вспомним о том, что Вы сообщали только об одной из Ваших бочек. Также давайте вспомним о том, в каком виде Вы хотели её сдать - бочка была покрыта краской, что противоречит не только нашему гарантийному талону, но и логике. Будьте добры, перестаньте писать эти бессмысленные сообщения с разных профилей. Вы не нам антирекламу делаете, а позорите только себя. Ни один человек в здравом рассудке не будет красить бочку краской, т.к. как раз это и может привести к протечкам. Если для Вас нормально так обрабатывать бочку, тогда причина течи другой бочки тоже ясна. И, пожалуйста, не надо врать, что никто с Вами не вел диалог. Во-первых, разговоры по телефону с менеджерами записываются, во-вторых, у нас с Вами есть очень долгая переписка по почте, включая видео Вашей окрашенной бочки. Вам объяснили, что есть гарантийный талон, в котором написано, чем нельзя покрывать бочку как раз для того, чтобы не было течей. Вы имеете право делать с Вашей бочкой что угодно, но тогда компания не несет никакой ответственности за Ваши самостоятельные решения. Всего доброго.
1. На момент моего первого поста, действительно, проблема была только с одной бочкой. А иначе, зная о том, что у меня возникнут неприятности и другими, стал бы я брать у вас ещё?! Дальше, в той или иной степени, негативно проявили себя 3-и бочки из 4-х купленных у вас. 2. Из вашего комментария можно подумать, что я покрасил бочку полностью. Вы прекрасно знаете, что краской на натуральной (масляной) основе я обработал только уторы и торцы клепок. У меня есть соответствующее видео, которое я вам отправлял. Если понадобится, то я готов его опубликовать. Там прекрасно видно и степень течи бочки. Явно, что такая течь не могла быть спровоцирована покраской уторов. Я не стану вам здесь проводить ЛИКБЕЗ и отправлять фотографии с различных заводов где видно, что бочки с крепкими дистиллятами обработаны краской именно в тех местах, где сделал я. При желании вы можете это сделать сами. И стыдно этого не знать!!! 3. Что касается диалога с вашим менеджером - Ириной. Я не утверждал, что его совсем не было. Он состоялся. И я тоже готов его опубликовать. Краткий разговор свелся к тому, что сам виноват в том, что бочка течёт. Далее, причиной течи бочки называется - частичная обработка бочки краской. Когда я по телефону попросил связать меня с специалистом, который чуть больше разбирается в данном вопросе, мне был дан отказ. Я считаю, что производители бондарных изделий должны разбираться в причинах, возникших с их изделиями, проблем. А не автоматом лишать гарантии только потому, что их изделие прошло вощение или обработку краской частей наиболее подверженных испарению. И ещё, тот же менеджер, связалась со мной два дня назад с жалкой попыткой урегулировать создавшуюся проблему. Я ответил, что больше не желаю с вами общаться ни по какому поводу. Пожелав друг другу удачи, разговор был закончен. Именно после этого и последовал ваш соответствующий комментарий. Низко господа! В качестве примера могу сказать, что другой известный производитель из Краснодарского края, после моих приключений с "Бондарной лавкой", предложил мне взять на пробу и без оплаты их продукцию. Оплата только через 1,5 - 2 месяца, после того, как я проверю качество бочки. Я не стал злоупотреблять их двоением и отказался от такого предложения. Но, такой подход считаю более дальновидным!
Конечно, есть. Это называется "доля ангелов" :) У нас есть классные видео об этом th-cam.com/video/YnPUSVQXUv8/w-d-xo.html th-cam.com/video/F0r_--HG4yM/w-d-xo.html
Добрый день! Почему бы и не попробовать :) Бочку нужно хорошо ошпарить кипятком и промыть содой, чтобы как можно лучше очистить. Далее обязательно, перед заливкой вина, бочку окуривают. Что касается изменения вкуса вина - это, вероятнее всего, произойдёт. Но это не значит, что вкус будет хуже) Он может стать просто немного другим. Интереснее, скажем так. В любом случае это будет увлекательный эксперимент с крутым результатом! Обязательно отпишитесь нам по процессу/итогу, мы будем очень рады :)
Arseny Donov И что получилось с вином? Любопытно то же стало) И можно узнать почему квас был в бочке? Хотя может так и полагается, я не в курсе, но этот момент стал то же любопытен. Особенно если вино не ухудшило свой вкус. Квас, как вариант временной заливки бочки)
Купил у Вас уже две бочки, 15 и 10 литров. Стоят в погребе залитые дистиллятом. Качество бочек просто супер! Хоть на выставку... Есть вопрос. Из чего делаете подставки для бочек? Живу в Сибири, дуб не растёт. Можно ли эти подставки пустить на чурочки для настаивания в банках ?
Сегодня у меня 4 месяца бурбону в 20л бочке, первый залив. Сливать, или ждать, и если да то сколько лучше? У вас есть таблица, но это я думаю для уже рабочих бочек, не первого залива. Да заливал 60гр., сейчас 53, ни одной рюмки ещё не попробовал) пипеткой взял капельку и рефрактометром померил.
@@БондарнаяЛавка я уже слил:( на вкус не понятно, запах ароматный, чувствуется бочка её аромат, но напиток крепкий очень 55гр всё таки, пока стоит в стекле все 19,1л, пусть наверно пока до нового года стоит...там посмотрю, может на ректификацию. Кстати по цвету очень тёмный, хотя я вымачивал 4-5 недель, меняя воду.
Приветствую. У меня вши бочки 20л и 5л, соответственно бурбон с 16.08. И яблочный сэм с 03.10. Кроме ангелов и моих пробников через 15дней все ОК. Достойный товар производите. Надеюсь напиток будет соответствующий , как минимум к Новому году.
У меня 4 ваших бочки. От 15 до 25 литров. Через 2-3 месяца виноградный дистиллят превратился в плинтус. И чем дальше, тем сильнее вкус плинтуса. Мне кажется вкус уже не улучшится
Добрый день! Важно, как бочка была подготовка, всё ли по инструкции было выполнено, это очень влияет на "плинтус" при выдержке. Укажите номер вашего заказа и номер телефона, на который был сделан заказ в личные сообщения группы (директ), менеджер свяжется с Вами для уточнения нюансов
Извините, но мне кажется, вы немного не правильно применяете термины, может конечно и я не прав, но...) Я бы говорил не о созревании а о насыщении веществами с дерева бочки, но это ведь вовсе не созревание напитка. Это всё равно что сравнивать, скажем зрелого юношу лет 20, и подростка лет 14-ти, который может по росту даже перерасти 20-го) Но ума маловероятно что у подростка от его роста будет больше) Ведь кроме самих веществ, напитку нужно что бы все вещества как то прореагировали в нём, а это время, которое уже размером бочки ну ни как не сыграешь, время нам не подвластно, по крайней мере без разных уловок)
купил у вас 2шт по 5 литров, залил сахарным самогоном в 43 градуса, держал 2 месяца как в инструкции к бочонку! ИТОГ: напиток полный плинтус!!! опытные люди сказали, что для первой заливки очень много 2 месяца и посоветовали его сново перегнать или просто разбавить с чистым сэмом! каков ваш совет тут? Вымачивал бочку месяц по Вашей видео инструкции перед заливкой
Добрый день! По инструкции минимум 4 месяца. 1,5-2 месяца вообще нельзя трогать напиток, особенно его дегустировать, т.к. как раз в это время происходят все самые важные химические процессы, которые по началу дают такой вкус. После двух месяцев напиток как раз начинает смягчаться. Вы не передержали, а как раз не додержали.
Мы говорим о рецептах в домашних условиях, не на продажу. В домашних условиях рекомендуется выдержка 2-10 лет. Коллекционные напитки действительно могут выдерживаться гораздо дольше, но мы не о них)
ИЛ 68 Хотел бы я увидеть домашнего винодела, у которого хватит терпения и главное возможностей и денег, что бы позволить себе такую выдержку в домашних условиях)
Не в одной бочке менее чем за 12 месяцев коньяк не станет коньяком. Будет лишь только вкус дуба и запах бочки,но аромата коньяка не будет. Минимум год. ИМХО
Зависит от напитка, размера бочки и очередности выдержки. Подробную инструкцию по эксплуатации бочки бесплатно можно заказать на нашем сайте oakbarrel.ru
Илья, срок выдержки зависит от объема бочки. Конечно, если Вы поставите 3-5 л бочку на 2 года, вероятно в ней ничего не останется за такой период. Так же важны условия хранения
Быстро и все по делу! Охота так же про подготовку бочки.
Позволю себе небольшой комментарий. Созревание напитка, а точнее говоря старение благородного спирта и появление приятных органолептических характеристик происходит в результате окислительно-восстановительных реакций из-за газообмена спирта по средствам бочки. Т. е. сначало спирт окисляется и если попробовать например зерновой дистиллят 2 месяцев спустя заливки то он будет иметь явно кисловатый аромат. После чего происходит восстановительные реакции и спитр стареет. Процессы эти крайне медленны, и никаким образом не связаны с площадью контакта дистиллята с бочкой. Площадь влияет лишь на экстракцию легнинов и тонинов в алкоголь, но не на его непосредственное старение. Поэтому говорить что в 10 литровой бочке С
созревание идет в 5 раз быстрее не верно на мой
взгляд, экстракция - да, безусловно, но не созревание. это лично мое мнение, не претендую на истину))
Возможно, Вы правы :) Мы называем выдержкой весь процесс, который происходит с напитком в бочке.
Побольше таких видео!
Стараемся выкладывать каждую неделю по видео :) В скором будущем хотим еще и прямые эфиры проводить)
Подскажите,пожалуйста! Хочу вино с Изабеллы залить в 10л вашу бочку,на какой срок лучше заливать?
У меня три ваших бочки 15 и две по 20 л вымачивал водой в течении полутора двух месяцев пока вода в бочках не стала на вкус обычной питьевой водой. Год заливаю вино в эти бочки больше месяца выдерживать не возможно в вине появляется горечь, вино заливаю красное сладкое и полусладкое виноградное хранится в погребе влажность приблизительно 70% в вино не добавляю серу, стерелизую. У меня к вам вопрос вы клепку как сушите?.
Здравствуйте. Сушка атмосферная. Есть рекомендованные сроки выдержки напитков для каждого литража бочки, примерные сроки указаны в инструкции. Напиток в бочку залили, пробку закупорили, и раньше рекомендуемого срока не пробуйте. При созревании напитка вина должен пройти полный цикл, если напиток не додержали в бочке ( в Вашем случае через месяц Вы снимаете пробу, это очень рано, напиток не дозрел!) получается тот самый плинтус.
@@БондарнаяЛавка Здравствуйте.. В одной 20л бочке через месяц вино получается обалденное. Бочка бочке рознь и сроки выдержки тоже разные. Попробую оставить вино на длительный срок посмотрю что получится .
Скажи пожалуйста, первую заливку в 5л бочке сколько нужно выдерживать.
Добрый день .На 10 литров бочка первый залив после отмачивания сахарного дистиллят на какой срок надо и какая последовательность ?
Здравствуйте. Первая заливка 6 мес, далее прибавляете 1/3 от последнего срока.
Здравствуйте хорошее видео для начинающих скажите вино на 10 литров сколько выдерживать в бочке месяцев обьем бочки тоже на 10 литров и сколько можно использовать бочку сколько лет вино красное спасибо
Добрый день! Рекомендуемые сроки выдержки для Вашего объема бочки 3-6 мес. Более подробную информацию Вы найдете в нашей инструкции по эксплуатации, ее можно заказать у нас на сайте oakbarrel.ru, на главной странице
И еще вопрос как понять, что напиток готов.
Добрый день. Температура и влажность в помещении, где хранится маленькие бочки От 5 л. до 15 л. ёмкости, какая должна быть. Заказывал в вашей компании бочку на 10 л, заполнила уже месяц. По началу бочка была с наружи гладкая, а сейчас появились тонкие полосы по вдоль бочки, как будто рассыхается. Бочка заполнена.
Добрый день! Если Вы покупали нашу бочку, то у Вас наверняка есть инструкция. В ней описаны условия хранения, прочитайте еще раз внимательно. Посмотрите, совпадают ли Ваши условия хранения - влажность и температура. Если течи нет, то ничего страшного в том, что появились щели нет. Единственное, нужно приблизить условия хранения бочки максимально к идеальным.
Скажите пожалуйста можно ли взять столитровую бочку и заливать в неё дистиллят постепенно в течение месяца, например, или двух?
Здравствуйте. Михаил, в первые 1,5- 2 месяца Вы можете доливать напиток в бочку. Далее начинается активный процесс созревания, поэтому по истечении 2-х месяцев уже доливать будет нельзя
@@БондарнаяЛавка спасибо большое, что подсказали... дело в том, что в интернете ничего не найти на эту тему; если вы разбираетесь в этом, то подскажите пожалуйста, если я могу первые полтора месяца доливать бочку, то сколько я должен залить в бочку первый раз в процентах и в какую бочку (по величине) можно доливать, а в какую нежелательно ?
если представить что в процеесе хранения из дуба уходят дубильные вещества. то 30 литровая бочка за год из практичеки 70% отдаст . и следующий загруз надо на 2-3 года и потом все ?
а вот 5 литрушка за 4 мес ,приготовила 5 литров, следующий за 6 мес, потом еще за 10 мес и так вроде 5 раз ?
правильно мыслю ? мелкая бочка отдаст быстро но несколько раз . большая - большой обьем выхода н а2-3 раза ?
все зависит от условий хранения напитка в бочке. Чем они ближе к идеальным, тем меньше доля ангелов
Добрый день подскажите пожалуйста каким градусом заливать 5 литровую бочку ?
Здравствуйте. Не более 60 градусов
@@БондарнаяЛавка Спасибо
Здравствуйте, подскажите сколько должно стоять красное вино(домашнее, изабелла, ~10°) в вашей 10 литровой бочке среднего обжига. Хотябы приблизительно(чтобы не пропустить критичные моменты). С ув. Павел.
Добрый день!) Примерно месяца 3
Благодарю за подсказку. С ув. Павел
Добрый день, плинтусовку можно как то исправить или только на перегон
Добрый день. Дать отдохнуть в стекле месяц. Если не поможет, то перегон
Спасибо
Доброго времени суток. Мечтал о бочке и тут мне подарили,посмотрев видео , понял что все не просто. Подскажите есть много казенки и бочка 30 л . На сколько заливать и что получиться.?
Добрый день)
Подобие коньяка, но только подобие.
@@БондарнаяЛавка Спасибо за ответ. В моем случае лучше подобие коньяка чем водка. Только сколько выдерживать в бочке.?
@@ВитКиллер около 10-ти месяцев
@@БондарнаяЛавка Спасибо. Буду ждать 🍾🍷
В 20 литрой бочке первая заливка кукурузный дистилят 60%. Посоветуйте, сколько, приблизительно выдерживать? Когда начинать заглядывать проверять?
Добрый день! Срок выдержки Вашего напитка от 8 до 18 месяцев :)
Вот у вас бочки не вскрытые воском, а у других продавцов видел вскрытые воском бочки. Говорят что бы жидкость не испарялась. В чем отличие ващеных от не ващеных. В каких быстрее настаивается и приобретает цвет напиток? И как покрытие влияет на крепость напитка?
Добрый день!
Покрытие воском не влияет ни на цвет напитка, ни на крепость напитка, ни на скорость созревания напитка. Единственное, на что влияет покрытие воском, - это «доля ангелов»: уменьшаются испарения. Но мы категорически не рекомендуем покрывать воском бочку снаружи целиком, потому что это нарушает правильный газообмен, который в бочке должен происходить, что в свою очередь повлияет на итоговый вкус напитка, т.е. напиток не будет таким, каким бы он мог быть при выдержке в невощеной бочке . Мы рекомендуем покрывать бочку по торцам клёпок, уторам и, возможно, донце, потому что это те места, через которые испарения происходят больше всего. Утор - самое тонкое место в бочке; через торцы клёпок, в силу структуры древесины, тоже могут происходить наибольшие испарения. Мы рекомендуем и сами делаем это так, как рекомендуют винзаводы, там никогда не обрабатывают бочку целиком, только уторы и торцы клёпок. К слову, на винзаводах (где 1000 бочек и более) для этих целей не используют воск, т.к. для них это достаточно дорогое удовольствие. Они покрывают другими составами (тесто и т.п.).
Почему мы не вощим бочки сразу при продаже? Потому что бочку нужно покрывать воском после вымачивания, когда бочка уже приняла окончательную форму: расширилась древесина, поры раскрылись или закрылись и т.д. После вымачивания бочки, а это 3-4 недели, бочка покрывается воском.
Вкусных Вам напитков!
@@БондарнаяЛавка спасибо.
В стекле дозревает потом?лет 15 подержать если после бочки хуже не будет?
Алексей, добрый день. В стекле дать "отдохнуть" напитку после выдержки
@@БондарнаяЛавка я имею ввиду после 15 лет "отдыха"он лучше станет или качество не изменится?
Добрый вечер.чем можно залить бочку 5 литров пока нет подготовленного дистиллята. Спасибо
Добрый день! Можно залить водой, но не забывайте менять ее раз в неделю.
Добрый вечер!
Получил бочку 10 литров в ноябре 2018 года, два месяца назад, вымачивал месяц, залил дистиллят на месяц.
Начал сливать дистиллят он абсолютно прозрачный запах и вкус дерева (дуба), мне кажется проблема с обжигом или он очень слабый или вообще без обжига (я заказывал средний обжиг).
Хотел бы узнать у Вас, может быть, что-то перепутали и отправили не ту бочку или забыли выполнить обжиг?
С уважением, Арсений
Добрый день!)
Проблема в том, что первая заливка в 10-ку должна быть на полгода, а не на месяц :)
@@БондарнаяЛавка Смотрел много видео через месяц-2 месяца цвет приличный
@@АрсенийНаумов-ш5е Вы напиток будете пить или любоваться его цветом?)
Начну с того,что бочку покупал не у Вас.Так вот залил самогон, через три месяца слил, напиток был темно зеленого цвета,второй раз залил уже на полгода всё равно цвет не как у коньяка, третий раз залил уже на год,по цвету что то стало напоминать коньяк,сейчас стоит четвёртый залив тоже на год посмотрю что получиться.Бочка кстати пятилитровая правда в неё входит где то шесть с половиной литров.
@@mishaslavnov2388 Ничего себе, зеленый напиток! А из какой древесины бочка?
Приобрели 30-ку. Хотим без подготовки залить вино+ чистый Сэм смешать до спиртуозности 25-30гр. На полгода, потом залить виски, а то перегнать. Что скажете? И сколько потом виски держать? Спасибо.
Подготовка бочки обязательна! По процессу подготовки у нас есть видео на канале. Можно ознакомиться с ним, либо заказать инструкцию у нас на сайте www.oakbarrel.ru
@@БондарнаяЛавка Сайт не работает . Видно накрылась лавка !
Почему считается чем более выдержанный виски тем лучше? Что происходит с виски при длительном созревании? Я так понимаю при длительной выдержки виски в бочках не первого наполнения не стоит в приоритете что бы напиток получил вкус и цвет от бочки, тогда какая цель?
Добрый день, Алексей! Цвет вторичен в любом напитке. Чем длительнее созревание, тем больше карамельных, ванильных тонов вкуса в зависимости от обжига бочки. Ну и вкус становится мягче.
@@БондарнаяЛавка спасибо за ваш ответ
Здравствуйте хочу спросить, хочу залить ректификат в новую 20 литровую бочку, какой спиртуозности и на какое время?
Добрый день! Первую заливку в бочке 20л можно закрыть на 8 месяцев (на минимальный срок из таблицы в инструкции). Заливать напиток крепостью более 65%. В более крепком напитке слишком высока доля спирта, который, во-первых, лишком сушит бочку, во-вторых, спирт очень текучий и велика вероятность протечки бочки. Особенно следует помнить, что при хранении в условиях низкой влажности спиртуозность еще повысится. Если очень хочется напиток с нотками дуба, но хотите оставить крепость более 65-70% - неплохой альтернативой станет дубовая щепа.
@@БондарнаяЛавка спасибо
Да совсем забыл спросить а вощить нужно будет? Хранения в квартире.
Добрый день! действительно, в условиях квартиры (сухое, теплое помещение) "доля ангелов" растет. Для уменьшения этого испарения рекомендуем обрабатывать торцы клепок и уторы воском. Обрабатывать нужно после первичной обработки (вымачивания), убедившись, что бочка снаружи сухая.Не стоит обрабатывать всю бочку, т.к. это нарушает газообмен, что влияет на вкус напитка.
Здравствуйте, вымачивал 5л бочку водой 3 недели, затем залил смесь 20% алк, из вина и дистиллята . Выдержалл 1,5 мес. Теперь залил кукурузный дистилл. 45%. Подскажите , сколько времени выдерживать, не хотелось бы плинтуса!!!
С таким вымачиванием Вы можете смело закрывать бочку месяцев на 6-8. На больший срок 5 л бочку не закрывают, потому что объем не большой и доля ангелов много съест.
Здраствуйте, хочу залить в бочку ячменый дистилят.Это уже 3 заливка сколько выдерживать в 10 бочке.
Добрый день! Для 10л бочки мы рекомендуем срок 6-12 месяцев. Чем больше заливок было в бочке, тем больше времени нужно напитку. Советуем начинать с минимального значения и увеличивать срок последующих выдержек на 1/3 времени от предыдущей.
Вкусных Вам напитков!
Скажите бочку дистиллят заливать до краев или оставлять пустое пространство?
Добрый день! Вы можете оставлять пустое пространство, если речь идет о дистилляте (не о вине). При этом в процессе выдержки необходимо как минимум 1 раз в месяц переворачивать бочку, чтобы клепка, которая не соприкасается с напитком, не высохла.
Вкусных Вам напитков!
@@БондарнаяЛавка но это обязательно оставлять пустое пространство или можно заливать бочку до краёв?
@@marchello8218 Под заливным отверстием оставляйте 2-3 мм, чтобы в то время, когда Вы забиваете пробку, не создавалось избыточное давление, не было гидроудара. Т.е. не нужно заливать так, чтобы напиток выливался. Заливное отверстие + 2-3 мм под ним должны быть без напитка.
@@БондарнаяЛавка пространство нужно оставить обязательно,пока дистиллят набирает в себя из бочки тонины,легнины,кислород запускает процесс окисления. Если этого не сделать,то созревание начнется после испарения ,,доли ангелов,,.
А в Крым есть доставка? И, если есть, где почитать прайс?
Добрый день!) Да, доставляем :) Весь ассортимент с ценами есть на сайте oakbarrel.ru
Здравствуйте подскажите пожалуйста как исправить вкус бочки?
Что Вы имеете в виду?
А сколько держать в бочке 10 литров 45 градусов первый залив самогон.
В описании к видео прикреплена таблица специальная :)
@@БондарнаяЛавка , нет таблицы ((
А сколько раз можно использовать 10 литровую и 30 литровую бочку и есть ли разница во времени для последующих разов использования?
Добрый день! Примерный срок, в течение которого бочка отдает в напиток всю свою пользу, составляет 6-10 лет. Срок связан с крепостью напитка: чем выше процент спирта, тем быстрее истощается древесина. Также этот срок зависит от количества закладок: каждая последующая закладка будет созревать дольше, т.к. скорость экстракции дубильных веществ в напиток уменьшается.
Чтобы продлить срок использования бочки, можно использовать обожженную дубовую щепу или палочки. В этом случае бочка может работать неограниченное количество раз.
Вкусных Вам напитков!
@@БондарнаяЛавка Благодарю.
доброго дня. а первый раз на какой срок ставить бочку? с зерновым дистилятом
Добрый день! А объем бочки какой?
Простите не написал, 20 литров
20 литров
8-10 месяцев :)
@@БондарнаяЛавка и получит плинтус 100%
Спасибо.купил бочку.уже вымачил.хочу залить сначала вина? Сколько его держать можно ?
Добрый день! А объем бочки какой?
5 литров
Потом хочу самогонки залить
Вино примерно месяца три выдерживайте
Дороговато однако!
Подарили 5-литровую бочку. Пожалуйста, подскажите, какое время в ней необходимо выдерживать самогон? Очень боюсь получить вкус плинтуса...
Добрый день. Главное, чтобы не получить плинтусовку, надо хорошо вымочить бочку - для 5 литровой не менее 4 недель. А выдерживать при первой закладке для такой бочки лучше не дольше 9 месяцев. При второй закладке - не более года.
Ну Вы о чём говорите!Первый залив,даже в 10 литровой бочке надо держать от 3 до 6 месяцев (в зависимости от температуры).Да и то,после трёх месяцев можно начинать волноваться и время от времени пробовать содержимое.
Подскажите пожалуйста сроки выдержки самогона в 5-ти литровой бочке по заливкам (от первой до максимально эффективной).
Добрый день! Мы рекомендуем от 4 до 10 месяцев. Чем больше заливок было в бочке, тем больше времени нужно напитку. Рекомендуем начинать с минимального значения и увеличивать срок последующих выдержек на 1/3 времени от предыдущей.
Вкусных Вам напитков!
Какой крепостью самагон нужно заливать в бочку 10 литр
В любую бочку нужно заливать напиток не более 60 градусов)
Какая степень обжига Вашей бочки?
Средний и сильный
Обжиг
Слабый обжиг делается под белое вино, средний - под красное, сильный - под крепкие напитки :)
Бондарная Лавка спасибо
А сколько созревает самогон в 30 литровой бочке. Залил первый раз
Под видео есть таблица :)
Около 10 месяцев для первой выдержки будет достаточно.
@@БондарнаяЛавка спасибо за информацию. Буду ждать. Залил вчера, на пасху
А пиво ? Сколько времени держать ?
Добрый день! Вот по пиву, честно говоря, ничего подсказать не можем, т.к. не знакомы с этим вопросом. Под пиво делаем бочки из более толстой клепки с упрочненными обручами, т.к. выдержка пива идет с избыточным давлением, но сам процесс и сроки, повторимся, подсказать не сможем
А есть ли зависимость скорости созревания или окисления крепких напитков в зависимость от градуса напитка ?
Добрый день! Не утверждаем точно, но скорее нет. Скорость созревания зависит от трех главных факторов. Первое, от свежести бочки, т.е. количества сделанных заливок. Второе, от размера бочки: чем меньше бочка, тем быстрее проходит созревание. Третье, от окружающих условий, в частности от температуры: чем выше температура вокруг бочки, тем быстрее созревает напиток. Но при этом важно помнить, что чем больше температура, тем больше «доля ангелов».
@@БондарнаяЛавка да как вы все не поймете, что созревание это только ВРЕМЯ!!! то, что бочка маленькая просто быстрей спирты вытягивают дубильные вещества, но никак не влияет на созревание!
Я уже рассказывал о том, что четвёртая, из приобретённых четырёх, бочек у данной компании, дала сильнейшую течь. И о том, что менеджеры компании даже не стали вести диалог о причинах течи бочки! Что с ней делать я пока не решил, укутал в пленку и отложил в сторону... Третья же бочка, которую я, после вымачивания водой в течении 3-х недель, заполнил СС 30%, дала заметную течь. Это стало известно, когда после 3-х недельного отсутствия, мне пришлось производить доливку в неё СС более 700 мл. Мне показалось, что это многовато за 3-х недельный период! Тщательно осмотрев бочку я обнаружил несколько явных следов протечек, которые отсутствовали на период окончания вымачивания бочки водой. Боюсь, что при заливке в бочку уже дистиллята (50 - 60 %) данная проблема, по известным причинам, может усугубиться. Другими словами, из приобретенных у данного производителя бочек, у меня возникли серьезные проблемы у 2-х! О степени риска судите сами...
Добрый день! Скажите, пожалуйста, номер заказа.
Семён, в нашей базе по запросу "Семён Петров" нет никого. Напишите, пожалуйста, номер заказа или ФИО человека, на которого был оформлен заказ.
Бочка №1 (счет №06132 от 23.06.16г.) - появился небольшой подтек на 4-м месяце нахождения дистиллята 60%, не существенно. Бочка №2 (счет №09044 от 06.09.16г.) - всё нормально. Бочки №3 и №4 (заказ 5910). Бочка №3 - страшная течь (13-14 л.за 40 мин.!!!). Получив отказ в замене на другую бочку от вашего менеджера, по причине её вощения, проведены недельные реанимационные мероприятия после которых течь с водой перестала и было продолжено вымачивание водой. Сильная течь возобновилась (образовав большую лужу) уже после начала вымачивания СС 30%. Данная бочка отбракована и используется в качестве подставки. Бочка №4, после вымачивания водой, дожила до стадии вымачивания СС 30%, начала сопливиться в районе одной из крышек в 2-х местах. Очень опасаюсь, не без оснований, что с дистиллятом 50-60% течь увеличится. Предполагаемая причина - не досушен исходный материал. Достаточно подробно?
Олег, давайте вспомним о том, что Вы сообщали только об одной из Ваших бочек. Также давайте вспомним о том, в каком виде Вы хотели её сдать - бочка была покрыта краской, что противоречит не только нашему гарантийному талону, но и логике.
Будьте добры, перестаньте писать эти бессмысленные сообщения с разных профилей. Вы не нам антирекламу делаете, а позорите только себя. Ни один человек в здравом рассудке не будет красить бочку краской, т.к. как раз это и может привести к протечкам. Если для Вас нормально так обрабатывать бочку, тогда причина течи другой бочки тоже ясна.
И, пожалуйста, не надо врать, что никто с Вами не вел диалог. Во-первых, разговоры по телефону с менеджерами записываются, во-вторых, у нас с Вами есть очень долгая переписка по почте, включая видео Вашей окрашенной бочки.
Вам объяснили, что есть гарантийный талон, в котором написано, чем нельзя покрывать бочку как раз для того, чтобы не было течей. Вы имеете право делать с Вашей бочкой что угодно, но тогда компания не несет никакой ответственности за Ваши самостоятельные решения.
Всего доброго.
1. На момент моего первого поста, действительно, проблема была только с одной бочкой. А иначе, зная о том, что у меня возникнут неприятности и другими, стал бы я брать у вас ещё?! Дальше, в той или иной степени, негативно проявили себя 3-и бочки из 4-х купленных у вас.
2. Из вашего комментария можно подумать, что я покрасил бочку полностью. Вы прекрасно знаете, что краской на натуральной (масляной) основе я обработал только уторы и торцы клепок. У меня есть соответствующее видео, которое я вам отправлял. Если понадобится, то я готов его опубликовать. Там прекрасно видно и степень течи бочки. Явно, что такая течь не могла быть спровоцирована покраской уторов. Я не стану вам здесь проводить ЛИКБЕЗ и отправлять фотографии с различных заводов где видно, что бочки с крепкими дистиллятами обработаны краской именно в тех местах, где сделал я. При желании вы можете это сделать сами. И стыдно этого не знать!!!
3. Что касается диалога с вашим менеджером - Ириной. Я не утверждал, что его совсем не было. Он состоялся. И я тоже готов его опубликовать. Краткий разговор свелся к тому, что сам виноват в том, что бочка течёт. Далее, причиной течи бочки называется - частичная обработка бочки краской. Когда я по телефону попросил связать меня с специалистом, который чуть больше разбирается в данном вопросе, мне был дан отказ.
Я считаю, что производители бондарных изделий должны разбираться в причинах, возникших с их изделиями, проблем. А не автоматом лишать гарантии только потому, что их изделие прошло вощение или обработку краской частей наиболее подверженных испарению.
И ещё, тот же менеджер, связалась со мной два дня назад с жалкой попыткой урегулировать создавшуюся проблему. Я ответил, что больше не желаю с вами общаться ни по какому поводу. Пожелав друг другу удачи, разговор был закончен. Именно после этого и последовал ваш соответствующий комментарий. Низко господа!
В качестве примера могу сказать, что другой известный производитель из Краснодарского края, после моих приключений с "Бондарной лавкой", предложил мне взять на пробу и без оплаты их продукцию. Оплата только через 1,5 - 2 месяца, после того, как я проверю качество бочки. Я не стал злоупотреблять их двоением и отказался от такого предложения. Но, такой подход считаю более дальновидным!
Потери то есть есть от того что алкоголь в бочке? А какие интересно? Ну сколько в % примерно
Конечно, есть. Это называется "доля ангелов" :) У нас есть классные видео об этом
th-cam.com/video/YnPUSVQXUv8/w-d-xo.html
th-cam.com/video/F0r_--HG4yM/w-d-xo.html
Добрый день , немогли бы вы подсказать можно ли выдерживать вино в дубовой бочке из под домашнего кваса?
Добрый день! Почему бы и не попробовать :) Бочку нужно хорошо ошпарить кипятком и промыть содой, чтобы как можно лучше очистить. Далее обязательно, перед заливкой вина, бочку окуривают. Что касается изменения вкуса вина - это, вероятнее всего, произойдёт. Но это не значит, что вкус будет хуже) Он может стать просто немного другим. Интереснее, скажем так. В любом случае это будет увлекательный эксперимент с крутым результатом! Обязательно отпишитесь нам по процессу/итогу, мы будем очень рады :)
Arseny Donov
И что получилось с вином? Любопытно то же стало) И можно узнать почему квас был в бочке? Хотя может так и полагается, я не в курсе, но этот момент стал то же любопытен. Особенно если вино не ухудшило свой вкус. Квас, как вариант временной заливки бочки)
Как эксперимент?
Купил у Вас уже две бочки, 15 и 10 литров. Стоят в погребе залитые дистиллятом. Качество бочек просто супер! Хоть на выставку...
Есть вопрос. Из чего делаете подставки для бочек? Живу в Сибири, дуб не растёт. Можно ли эти подставки пустить на чурочки для настаивания в банках ?
Сегодня у меня 4 месяца бурбону в 20л бочке, первый залив. Сливать, или ждать, и если да то сколько лучше? У вас есть таблица, но это я думаю для уже рабочих бочек, не первого залива. Да заливал 60гр., сейчас 53, ни одной рюмки ещё не попробовал) пипеткой взял капельку и рефрактометром померил.
Добрый день! Срок выдержки минимум 6 месяцев, а лучше 8 месяцев.
@@БондарнаяЛавка я уже слил:( на вкус не понятно, запах ароматный, чувствуется бочка её аромат, но напиток крепкий очень 55гр всё таки, пока стоит в стекле все 19,1л, пусть наверно пока до нового года стоит...там посмотрю, может на ректификацию. Кстати по цвету очень тёмный, хотя я вымачивал 4-5 недель, меняя воду.
Приветствую. У меня вши бочки 20л и 5л, соответственно бурбон с 16.08. И яблочный сэм с 03.10. Кроме ангелов и моих пробников через 15дней все ОК. Достойный товар производите. Надеюсь напиток будет соответствующий , как минимум к Новому году.
Добрый день!) Спасибо) Вам вкусных напитков! :)
Сколько бурбон у вас стоял? 20л?
У меня 4 ваших бочки. От 15 до 25 литров. Через 2-3 месяца виноградный дистиллят превратился в плинтус. И чем дальше, тем сильнее вкус плинтуса. Мне кажется вкус уже не улучшится
Добрый день! Важно, как бочка была подготовка, всё ли по инструкции было выполнено, это очень влияет на "плинтус" при выдержке.
Укажите номер вашего заказа и номер телефона, на который был сделан заказ в личные сообщения группы (директ), менеджер свяжется с Вами для уточнения нюансов
8 902 354 6446
Извините, но мне кажется, вы немного не правильно применяете термины, может конечно и я не прав, но...) Я бы говорил не о созревании а о насыщении веществами с дерева бочки, но это ведь вовсе не созревание напитка. Это всё равно что сравнивать, скажем зрелого юношу лет 20, и подростка лет 14-ти, который может по росту даже перерасти 20-го) Но ума маловероятно что у подростка от его роста будет больше)
Ведь кроме самих веществ, напитку нужно что бы все вещества как то прореагировали в нём, а это время, которое уже размером бочки ну ни как не сыграешь, время нам не подвластно, по крайней мере без разных уловок)
Что то вы стали халтурить с качеством товара. Второй раз попадается брак . Очень долго течет . И клепка везде разная то толстая то тонкая .
Екатерина, Вы обращались к нам напрямую по этому поводу?
Нет . И не собираюсь . Просто больше не буду брать вашу продукцию.
Екатерина, Вы знали, что в случае брака мы обмениваем бочку за свой счет?)
купил у вас 2шт по 5 литров, залил сахарным самогоном в 43 градуса, держал 2 месяца как в инструкции к бочонку! ИТОГ: напиток полный плинтус!!! опытные люди сказали, что для первой заливки очень много 2 месяца и посоветовали его сново перегнать или просто разбавить с чистым сэмом! каков ваш совет тут? Вымачивал бочку месяц по Вашей видео инструкции перед заливкой
Добрый день!
По инструкции минимум 4 месяца. 1,5-2 месяца вообще нельзя трогать напиток, особенно его дегустировать, т.к. как раз в это время происходят все самые важные химические процессы, которые по началу дают такой вкус. После двух месяцев напиток как раз начинает смягчаться. Вы не передержали, а как раз не додержали.
Спасибо за бочку
Вам спасибо за доверие! Вкусных напитков :)
да?ДА!!!
спасибо огромное
Ни когда он не достигнет такогй ароматики за год по сравнению с винокурнями, он все равно будет ободраным,
П. С. Я пробовал
Двухсот двадцати пяти литровой
Про кальвадос вы врёте! Во Франции покупал его 25 летней выдержки. На 40 летний денег не хватало. Но и этот был восхитительный.
Мы говорим о рецептах в домашних условиях, не на продажу. В домашних условиях рекомендуется выдержка 2-10 лет. Коллекционные напитки действительно могут выдерживаться гораздо дольше, но мы не о них)
ИЛ 68
Хотел бы я увидеть домашнего винодела, у которого хватит терпения и главное возможностей и денег, что бы позволить себе такую выдержку в домашних условиях)
Нектар и Амброзия Богам и Богиням а мне сок.Сок 300 летней выдержки не вино.Соковары интересно.Соколюбитель я.
А пиво?
А пиво в бочку не стоит заливать..!
5 литровая бочка через 3 нилели вы уже получите плинтус- первые заливки 2-3
Не в одной бочке менее чем за 12 месяцев коньяк не станет коньяком. Будет лишь только вкус дуба и запах бочки,но аромата коньяка не будет. Минимум год. ИМХО
Зависит от объемов бочки. Тут всё очень индивидуально. Например, в бочке на 3-5 литров при первой заливке через год получится уже плинтусовка.
5+
А если потрясти бочку, срок уменьшается?)))
К сожалению, нет :)
берите в руки вилки чтобы напиток созрел а не насытелся
дубильными веществами ему как и ребёнку в утробе матери надо время
кто 2 месяца говорит кто пол года , кто 4 месяца , не поймеш кого слушать
Зависит от напитка, размера бочки и очередности выдержки. Подробную инструкцию по эксплуатации бочки бесплатно можно заказать на нашем сайте oakbarrel.ru
@@БондарнаяЛавка я именно и имею ввиду что для первого залива и одного объёма бочки разная информация
а...а....а...остальное брехня
А можно больше конструктива?)
Бочка ведь дышит если поставить на 2 года разве не выветрится полбочки и не потеряется спиртуозность???
Илья, срок выдержки зависит от объема бочки. Конечно, если Вы поставите 3-5 л бочку на 2 года, вероятно в ней ничего не останется за такой период. Так же важны условия хранения
в 5и литровой, да и в 25и литровой бочке, коньяк ты не получишь, а получишь дубовую настойку. не вешай людям лапшу на уши.