เปิดครัวกลาง Shinkanzen ซูชิหลักสิบ แต่ใช้แซลมอนจากฟาร์มระดับโลก! | LDA World

บุกครัวกลาง Shinkanzen Sushi!
ซูชิราคาหลักสิบ ธุรกิจพันล้านเริ่มจากเงินแสน
วัตถุดิบดีขายราคานี้ได้ยังไง!?
เฟื่องลดาพาล้วงเคล็ดลับจากเจ้าของอายุไม่ถึง 30 กัน!
00:00 รู้จัก Shinkanzen Sushi
01:06 คุมคุณภาพยังไง?
01:53 เปิดครัว-วิธีทำงาน
02:51 จุดตั้งต้น
03:58 ปรับตัวระหว่างทาง
04:26 Shinkanzen Go
05:21 การแล่แซลมอน
06:40 Zero Waste
08:22 ไข่หวานสุดพิเศษ
09:19 ก้าวต่อไป
10:04 รักษาคน
10:41 คิด-เรียนรู้แบบ Sharp
11:09 ฝากถึงคนรุ่นใหม่
-------------------------------------------------------------
ABOUT US
Facebook: / ldaworld
Tiktok: www.tiktok.com/@ldaworld?lang=en
Blog: www.ldaworld.com
Instagram: / lda.official.ig
Twitter: / ldaworlds
PODCAST
Spotify : spoti.fi/2v8nNY9
Apple Podcast : apple.co/35NteJc
Podbean : ldapodcast.podbean.com
ติดต่องาน/ลงโฆษณา : [e-mail]
โทร : 086-363-6683

[@EnTown]

ร้านประจำเลยครับ ไปกินทุกครั้ง ได้คุณภาพเหมือนเดิมทุกครั้ง ชอบมาก สดๆๆ

[@mercurypooh]

ปริมาณและคุณภาพดรอปลงจากตอนเปิดและขยายสาขา2-3 ปลาชิ้นเล็กและบางมากๆ จากใจคนที่อุดหนุนทุกสัปดาห์

[@mapleking7214]

ผมแปลกใจ ปลาแซลมอนนำเข้าจากนอร์เวย์อย่างดี แต่พอมาถึงสาขาแล้วทำไมรสชาติไม่ค่อยอร่อยยังไงไม่รู้ แบบสู้พวกแซลมอลในบุฟเฟ่ต์พรีเมี่ยมราคา 600++ ไม่ค่อยได้ (แต่โอมากาเสะแบรนด์นี้คุ้มมากครับ)

[@beavisbutthead5048]

+1

[@AwfullyCR]

+1 ตอนแรกนึกว่ารู้สึกคนเดียว

[@muton009]

มันไม่ใช่แซลมอนอ้ะครับ 555

[@CZChoy]

+1 ครับ คือถ้าใครเคยกินของร้านที่แพงหน่อยจะรู้เลยว่า แซลมอน ของชินคันเซ็น ไม่อร่อยครับ

[@mynamevk_th]

เป็นซูชิที่ของดีและอร่อยอีกเจ้า แต่พนักงานไม่ค่อยใส่ใจความรู้สึกลูกค้าเลย ล่าสุดคือไปสาขาที่รายการถ่ายทำ (ฟิวเจอร์นั่นละ) ไปซื้อซูชิตรงบาร์ แต่ไปซื้อก่อนเวลาเขาลดแบบโละปิดยอด เพียง 1 นาที (คือเราจ่ายเงินเสร็จปุ๊บ พนักงานเอาป้ายลดราคามาทันที) นี่ก็เหวอไปแปบนึง โอเค ผิดแหละที่ซื้อเร็วไป
***
ผิดกับร้านซูชิใกล้ๆกันร้านหนึ่ง เราไปซื้อตอนที่กำลังจะลดราคา พนักงานเบรกเราทันที บอกให้รอแปบนึง เดี๊ยวติดป้ายลดราคาก่อน ลูกค้าจะได้ซื้อแบบจัดเต็มไปเลย เออ จริงแหะ รับรู้ได้ถึงความใส่ใจลูกค้ามากๆ

[@user-lq3vc3ok3n]

อุเเง้ๆ

[@yedsamonch3637]

ไปเข้าร้านโอมากาเสะจิ บริการประทับใจแน่นอน

[@phaphanpongwongnoi8996]

ไม่เกี่ยวว่าจะต้องเป็นร้านโอมากาเสะทุกร้านควรใส่ใจลูกค้าแต่ร้านซูชิร้านนี้บอกเลยว่าพนักงานบริการแย่มากหลายสาขา

[@saksit4s981]

ดีมากคับ เพิ่งมาลองค่ายนี้ 3 ครั้ง บุฟเฟ่ คุ้มค่ามาก ปลาสดจริง หอยนางรมณ์ก็ไม่คาวถือว่าสดดี ที่ชอบมากๆคือ กุ้งดอง เนื้อเด้งดุ้กดิ้ก ตัวโตเต็มคำ ผมให้ผ่านเลยคับกับราคา คุ้มค่าจริงๆ

[@joshhhh39]

เอาจริงๆนะครับ ผมไปทานที่สาขา cosmo แจ้งวัฒนะไม่ได้คาดหวังอะไรมากนัก แต่พ่อทานเสร็จนี่อาจจะต่ำกว่าที่คิดไว้อีกครับ
ซูชิก็ตามราคาครับไม่ได้แตกต่างอะไรกับร้านอื่นๆ
ข้าวหน้าเนื้อไข่ดอง คือเนื้อเหมือนเอาออกมาแล้ว ทำการอุ่นเร็วๆ เหนียวและมีกลิ่นไม่ดีมากๆครับ อันนี้ทานไม่ไหวจริงๆครับ
พวกเส้นๆยากิโซบะนี่แห้งจนทานไม่ได้เลยครับ
อาหารคือความใส่ใจครับครับ ได้บอกพนักงานไปว่าคุณเสริฟแบบนี้ไม่ได้ครับ ถ้าแบบนั้นผมว่าควรมีคน qc ที่รู้จักอาหารญี่ปุ่นมาทำหน้าที่ครับ

[@ulittosa]

+ ผมเจอปลาไหลคาวครับ แบบ มันเหนียวๆ เหมือนทำไว้นานมากจนยมแล้ว ละทุกครั้งคือเหมือนกันหมด มันเหนียวคาวปากไปหมด = =

[@itsmejack1]

คอนเฟิร์มอีกคนครับ เมื่อก่อนทานบ่อยมากทุกวันนี้เหมือนลดต้นทุนแล้วคุณภาพดรอปลงเยอะมากๆ เนื้อเหนียว ปลาชอบทำค้างไว้นาน ขอบายยาวๆไปร้านอื่นราคาพอกันแต่ดีกว่าชัดเจน

[@mynamevk_th]

สาขา Cosmo หน้าร้านแย่ แต่ Delivery ทำดีครับ (ตอนแรกคิดว่าน่าจะเป็นความบังเอิญมั้ง) แต่จากการไปลองทานหน้าร้าน 2 รอบ และสั่งกับ Grab 2 รอบ ผลคือ Delivery ดีกว่าจริงๆ อันนี้ผมก็งงมาก /เขามีแต่หน้าร้านดี แต่ Delivery ใช้ไม่ได้ อันนี้สวนทางมาก - -"

[@chana_iu]

นึกว่าเป็นคนเดียว เมื่อก่อนหรือช่วงที่โควิดมาใหม่ๆคุณภาพปริมาณดีกว่าตอนนี้ครับ ช่วงล็อคดาวน์ที่สั่งกินตอนนั้นรู้สึกได้ว่าคนทำตั้งใจทำมากกกกเพราะฟิวคนทำคงแบบไม่รู้ว่าเค้าจะทำได้กี่วันจะถูกปิดก่อนรึเปล่า มันเหมือนไฟสุดท้ายที่จะทำให้ลูกค้าประทับใจ ของสดได้เยอะคุ้มมากตอนนั้น เจอใครก็บอกต่อ แต่ตอนนี้ลดน้อยลงอย่างชัดเจนครับ อยากให้กลับมาเป็นเหมือนเดิม ราคาเพิ่มขึ้นแต่คุณภาพดีขึ้นหรือคงเดิมดีกว่าครับ

[@npp2002]

จริงเลยครับ

[@diamondbreak]

เป็นคนที่ได้ดีแล้วไม่ขิง น่าชื่นชมมากครับ

[@ArchDragoon-Arm]

ดีครับ กินบ่อยมากๆ เรียกได้ว่าเกือบจะทุกอาทิตย์ ราคาดีไม่เว่อร์วัง ของดีสมราคา นับถือเจ้าของจริงๆ

[@dewbadew123]

กินตั้งแต่อยู่สาขาแรก เวลาไปมธ.ไปกินตลอด รู้สึกดีที่เป็นลูกค้าของเขาตั้งแต่วันแรกๆ จนถึงตอนนี้ อร่อยเหมือนเดิมมมม ❤️❤️❤️

[@muton009]

ไม่ได้อะไรนะ ขายแรกๆเหมือนกินเยลลี่ปลา พอเริ่มดังก็คงใช้ของดีขึ้นมาหน่อย ตอนนี้เป็นของเซ็นทรัลแล้วก็เลยรอดไป

[@mr.jefferkung7036]

ทุกสาขามาตรฐานเดียวกันจริงๆครับ
ไรเดอร์เจอทีไรต้องแทบจะร้องไห้ น๊านนนนนานนนนเป็นมาตรฐาน 🤣

[@watcharachaiwilaichit8901]

หิวเลยอ่ะ

[@UIchet]

ร้านนี้ราคาดีอร่อยคุ้มค่ามากครับ

[@daddydoooo]

กินบุฟเฟ่ต์ร้านนี้คุ้มมาก

[@pannisine2444]

แซลม่อนร้านนี้อร่อยจริง ชอบมากกก

[@nattanansridech3697]

ตอนไปกินรู้สึกว่าปลาดิบ กับข้าวที่ใช้ปั้นซูชิ ไม่ใช่ของเกรดดีเลย ลองหลายครั้ง ก็เหมือนเดิม

[@Midnightzzzzzz]

อร่อยค่ะ แต่แถวมอกรุง ข้าวคือหวานมากกกกกกก ที่อื่นไม่เป็นนะ

[@inutsuke]

ตกเป็นทาสคุณเรียบร้อยแล้ววว

[@palmyytangyy365]

แซลมอนสด🥰

[@kuroneko3516]

สั่งบ่อยมาก ประทับใจรถชาติและราคาสุดๆ🥺🥺

[@heyya6914]

สาขาห้างตรงอนุเสาวรีย์ เจ้าของร้านควรเข้าไปดูบ่อยๆนะคะ คุณภาพไม่เหมือนเดิมแล้ว

[@webpages]

กินบ่อย จริงร้านนี้

[@octopusbella6758]

ราคาถูก​ ให้เยอะ​ รสใช้ได้​ ขอให้รักษาความสะอาด​ กินของดิบเจ้านี้แล้วปวดท้อง​ ของสุกกินได้​ ไม่เป็นอะไร​

[@tipfertilizer4595]

เคยกินครั้งเดียว รู้สึกเฉยๆมาก

[@mio6278]

ควรแจ้งนิดนึงค่ะว่าร้านเสริฟปลาเทราต์

[@genejen]

กินจนอ้วนเลยผม

[@tontanakrit6509]

สงสัย CRG อยากดัน IPO

[@indy2456]

ดีจัง zero weast

[@gatoon7788]

สั่งบุปเฟ จานแรกกว่าจะมาเสริฟรอไป 40 นาที

[@Mclub.]

คนเข้าครัว ไม่ใส่เมส ผมไม่คลุม

[@birdmanchandet6984]

ถูกละดี กินบ่อย แต่ปัญหาหาคือสั่งดีลิเวอร์รี่นี่โคตรช้า จนไรเดอร์กดยกเลิกหมด

[@patrick-8068]

เขาจ้างคนไทยบริหารสาขาไทย

[@SealOfflineThai]

เดียวเหมือน บอล ดารุ

[@mamaboom7964]

5555 อันนี ต้องดูกันยาวๆ

[@letsgojourney5624]

จริงรึ?????? เคยกินสมัยแรกๆ หลังจากขยายก็ไม่กินอีกเลย บางอย่างไม่ควรหวานก็หวาน

[@vanillas12122]

สาขาซีคอน​สแควร์​ไม่ไหวจริงๆ

[@abhinainuttepnimit2620]

อยากให้ทำ สกู๊บเรื่อง เหล้า Regency ...ครับ....เหล้าไทยใช่ปะครับ.......ทำไมขายดี ....เคยกินครั้งนึงนานแล้ว จำรสไม่ได้ แต่ก็ดีกว่าเหล้าไทยทั่วไป......ตอนนี้ขาดตลาดมาก หรือว่าเขาเน้นส่งออก.....จากราคา 2ร้อยกว่า ตอนนี้ 3 ร้อยกว่า ก็ยังหาซื้อไม่ได้.... คิดว่า Regency จะไปตลาดโลกได้ไหมครับ ( ปกติผมไม่ดื่มเหล่า แต่วันนึงดูคลิป คนไทย พูดเรื่องเหล้าโน้นนี่ จนมารีเจนซี่ พรรณาไปเรื่อย น่าฟังมาก จนผมอยากลองดื่มดูบ้าง....พอจะหาซื้อ ก็ไม่เจอแล้ว เลยสงสัย มันอร่อยขนาดนั้นเลยเหรอ)

[@nattakid]

เมื่อก่อนเคยกินตอนแถวๆ ม. เกษตร ถือว่าดีเลยวัตถุดิบกับราคาคุ้มค่า
แต่มาช่วงหลังๆไปกินสาขาตามห้างไม่ใช่แค่สาขาเดียวหลายสาขาเลยคุณภาพแย่มาก บางครั้งเจอแย่กว่าซูชิตลาดนัดซะอีก จนหลังๆเลิกกินแล้ว ไม่คุ้มค่าเลยวัตถุดิบแย่เกรดต่ำ บางครั้งก็ไม่รู้ว่าเป็นของค้างเก่าหรือเปล่าหน้าซูชิแห้งข้าวแห้ง เส้นโซบะแห้งแข็งก็เคยเจอ ไม่รู้เพราะทำเชนให้มันใหญ่ขึ้นจนไม่สามารถคุมคุณภาพได้หรือเปล่า แต่ถ้าบริหารผ่านมาอ่าน comment นี้ก็อยากให้นำไปแก้ไขนะครับ

[@fahah2755]

สาขาสามย่านช้ามากก ลดคุณภาพอาหาร แถมพนักงานทำงานเหมือนไม่มีแรงเคยเทรนพนักงานบ้างรึเปล่าคะ ผิดกับสาขาที่สยาม

[@user-uq7jo1ne8i]

ลงไปแล้วรอบนึ่งไม่ใช่อ่อครับ

[@CZChoy]

เคยกินที่สยาม ตอนยังไม่ขยายสาขาเยอะ ชอบยนะครับ อร่อยเลย แต่ล่าสุดไปกินที่ เวสต์เกต คือ คุณภาพแย่ลงมากๆ บะหมี่เย็นคืออุบาทว์มาก เส้นเล็กๆ แห้งๆ ไม่มีความฉ่ำ น้ำซุปปลาคือเค็มไตพัง แซลมอลซาชิมิ ที่บอกเกรดดี แต่ทำไมกินแล้วมันไม่ฉ่ำเลย ที่แย่อีกคื ซูชิหนวดปลาหมึก คาวมาก คือไม่กล้ากลับไปกินอีกเลย หวังว่าจะปรับปรุงคุณภาพให้ดีเหมืิอนแรกๆนะคร้บ

[@adisaklaukwirote9896]

คนแรก

[@user-kn4ge7dy1p]

เป็นร้านที่ไรเดอร์ไม่ชอบเลย😅😅😅

[@phaphanpongwongnoi8996]

ร้านดีแต่พนักงานแย่ก็ไม่เอา

[@watwat4358]

ไม่ไปกินดีกว่า ไปถ่ายในครัว ไม่เห็นใส่หน้ากากกันเลย

[@Mclub.]

ถ้าไม่ได้ถ่ายรายการ คนอื่นๆ หรือ ทีมเชฟ ใส่ป่าวไม่รู้

[@user-ov8nv3lz6g]

@@Mclub. ตอบเเทนในส่วนพนักงานคับ ใส่ทุกครั้งคับลูกค้า เพราะทางบริษัทมีการใส่ใจเรื่องนี้อยู่เเล้วครับ เเล้ว จาก ทีมบนครัวมีทางเชฟตี้อีกทางด้านอาหารคับเช่นตู้ในการจัดเก็บปลาหรือเนื้อมี สิ่งปิดมิดชิดอีกส่วนคับเพื้อไม่ไห้สัมพัส ต่ออาหารโดยตรงคับ ขอโทษลูก เเทนบริษัทอีกเสียงคับ เชิญมาใช้บริการที่สาขา ชลบุรีได้น่ะคับ