Brottaschen zum FÞllen - Pita-Brot / Thomas kocht
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- āđāļāļĒāđāļāļĢāđāđāļĄāļ·āđāļ 19 āļ.āļĒ. 2024
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Zutaten fÞr 8 Pita-Brote
500 g Mehl Typ 550
300 g kaltes Wasser (ich wiege FlÞssigkeiten immer ab, das ist genauer)
12 g Salz
10 g frische Hefe
20 g OlivenÃķl
etwas extra Mehl zum bestÃĪuben der ArbeitsflÃĪchen
Zubereitung
Wir mischen das Mehl mit dem Salz in einer SchÞssel.
In einer separaten SchÞssel lÃķsen wir die Hefe in dem Wasser auf und geben das OlivenÃķl mit dazu.
Jetzt geben wir die flÞssigen Zutaten zu den trockenen und verrÞhren alles mit einem LÃķffel, bis das ganze Mehl gebunden ist.
AnschlieÃend geben wir den Teig auf eine ArbeitsflÃĪche und kneten ihn fÞr 10 Minuten gut durch. Alternativ benutzen wir eine Knetmaschine.
Ist der Teig schÃķn geschmeidig und elastisch formen wir ihn zu einer Kugel und lassen ihn in einer leicht geÃķlten SchÞssel abgedeckt fÞr 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen.
Ist er gut aufgegangen, geben wir ihn auf eine bemehlte ArbeitsflÃĪche und teilen den Teig in 8 StÞcke ÃĄ 100 g. Diese formen wir wieder zu kleinen Kugeln und lassen gut bemehlt und mit einem Tuch abgedeckt 30 Minuten gehen.
AnschlieÃend rollen wir sie mit einem Nudelholz zu kleinen Fladen aus. Diese Fladen lassen wir wiederum gut bemehlt und abgedeckt fÞr 15 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit heizen wir den Ofen auf 250 C° unter und Oberhitze vor und geben ein Blech in den Ofen auf die unterste Schiene. Wichtig ist, dass dieses Blech richtig heià wird, bevor wir die Pita-Brote backen.
Ist das Blech heiÃ, legen wir die Fladen auf das Blech. Nach ein paar Minuten werden sie aufgehen wie ein Ballon. Dann drehen wir sie kurz einmal um, damit sie auch af der anderen Seite etwas Farbe bekommen. Diese Brote brauche nicht lange, etwa 5 Minuten oder weniger.
Tipp: Probiert diese Pita-Brote mit meinen Falafel und Hummus, ein Gedicht :-)!
Ich wÞnsche euch viel Spaà beim Nachmachen!
Euer Thomas
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#Pitabrot #Brottaschen #Brotbacken
Ich finde deine ruhige Art einfach total entspannend und sympathisch :)
Vielen Dank dafÞr :-). LG Thomas
nyhyl das stimmt.
Ok, schoen, harrich!!!!??????
Ja, das stimmt! Kein grosses Tamtam, kein Geschrei sondern ruhig und kompetent! Da fÞhlt sich sogar der Hefeteig wohl! Es ist immer wieder schÃķn Thomas zuzuhÃķren und zuzusehen!!
Hallo, ich bin eine Syrerin und koche sehr gerne die Arabisch- Syrische KÞche, ich habe mich sehr gefreut sie bei der zubereitung zuzusehen und das haben Sie super gemacht .
leider sind in Deutschland Die BackÃķfen nicht so toll geeignet um Brot zu Backen, damit das brot lange weich bleibt und nicht lÃĪdrig wird. es ist schon Richtig das Sie Oel und etw. Zucker und Salz nehmen es macht den Teig tatsÃĪchlich weicher.
Ich backe es mittlerweile in eine Pfanne es geht schnell und genau so gut.
Ich drÞcke Ihnen die Daumen hoch und machen Sie weiter so, vielen Dank
das mit der Pfanne wÞrde mich interessieren, das geht sicher schneller,ich nehme an ohne Ãl?? ...lG
Ich bin aus Iran, und ich habe viele gute Broten von dir gelernt jetzt ich kann viele iranische Broten backen weil ihre Videos sehr toll sind. Ich habe alle deine Videos mit meiner Familie im Iran mitgeteilt. DankeschÃķn ðð
Pita ist griechisch ð
ja moin Im Iran heiÃt es NÃĢn-BabarÃŊ, in der TÞrkei Pide... ð Das Brot ist weit verbreitet und hat viele Namen! ð
Heute haben wir dieses Rezept ausprobiert. Ein Teil ist schon fertig, der Rest backt noch im Ofen, wÃĪhrend wir es uns die Brote schmecken lassen. Wieder mal so ein tolles Rezept! Ich habe so einige deiner Rezepte nachgemacht und sie gelingen immer. Vielen Dank, dass du dir die Zeit dafÞr nimmst.
Hab die Pita-Brote nachgebacken. Sind echt super geworden. Danke fÞrs Rezept. Werd ich auf jeden Fall in mein Repertoire aufnehmen. Die gebackene WundertÞte. Super!
Klasse finde ich, dass die Gewichtsangaben einfach direkt hier in der Videobeschreibung stehen. Bei den meisten anderen grÃķÃeren KanÃĪle steht da nur ein Link zu einer externen Seite auf dem dann das Rezept angegeben ist.
Grandios. Gestern Abend Deine Rezepte ausprobiert. Falafel, Hummus und Dein Pita Brot. 5 von 5 Sternen, Hammer
Diese Pitabrote hab ich jetzt schon so oft gebacken. Sie werden jedesmal hervorragend. Ich bin so froh dieses Rezept gefunden zu haben. Vielen Dank fÞr das tolle Video!
Das Zubereiten dieser kleinen Brote habe ich bereits Anfang der 70er Jahre von einer in Deutschland lebenden Libanesin gelernt. Diese machte aber kein Ãl in den Teig, dafÞr ein klein wenig Zucker. Am besten lassen sich diese Brote auf dem Boden eines Gas-Backofens backen, da werden sie einfach am schÃķnsten. Kommt wohl durch die NÃĪhe zum Feuer. Um die Brote nach dem Backen Þber Stunden, besser auch noch bis zum nÃĪchsten Tag, weich zu behalten, wurden sie nach dem Backen in einen Leinenbezug (z.B. Kissenbezug) gepackt und dieser von auÃen zusÃĪtzlich mit einer Wachstuchdecke o.ÃĪ. umhÞllt, damit die Feuchtigkeit nicht entweicht und das Brot zu schnell trocken wird.
Das hÃķrt sich interessant an. Danke fÞr deine Tipps. LG Thomas
Echt super Dein Kanal. Herzlichen Dank. Jedes Rezept ein Hammer, sehr hilfreic fÞr mich und deine ruhige Art ein Segen. Danke.
Vielen Dank fÞr die netten Worte. Das hÃķrt man gerne. LG Thomas
Mega! Hab gerade spontan das Rezept probiert. Mengen nach GefÞhl und nur eine Stunde Teigruhe, dafÞr aber lÃĪngere Teigruhen bei den Rohlingen. Pitas gingen widererwarten wie Ballons auf und schmecken kÃķstlich! Werde ich jetzt Ãķfter machen, danke!
Funktioniert auch super in einer heiÃen Pfanne ohne Ãl, dann ist das Wenden etwas einfacher :) tolles Rezept!
Ja....und sie schmeckten tatsÃĪchlich noch besser.ð Haben in den Teig noch Backpulver reingetan.
Habe die Pitabrote heute gebacken und mit Falafel und Tzatziki gefÞllt. Das Aufploppen im Ofen war sehr spannend. Sie waren super lecker! Wir haben sie noch einmal kurz aufgetoastet, denn warm schmecken sie am besten. Vielen Dank fÞr deine tollen Backrezepte! :)
Hab inzwischen viel Pitarezepte ausprobiert. Auch von Verwandten aus Israel. Dieses hier ist tatsÃĪchlich mit das Beste, welches ich bisher nachgebacken habe. FÞr Falafelsandwiches mit Humus, Tahina- und Amba-Sauce wirklich perfekt.
super leckeres Rezept danke dir. Ich habe sie mir in der beschichteten Pfanne auf Stufe 3 gebacken, Singlehaushalt, und geht super schnell. Ach ja Restteig eingefroren :-)
Hallo, in der Pfanne ist auch eine gute Sache. Danke fÞr den Tipp. LG Thomas
Mit deinen Falafel ist das einer meiner Lieblingsrezepte! Wirklich toll! Und das isst bei uns die ganze Familie. Danke fÞr die tollen Rezepte und die Videos! Mit diesen habe ich fÞr mich Kochen als Hobby neu gefunden.
super Stimme, ganz angenehm.
Danke sehr! LG Thomas
Klasse gemacht und gezeigt.
Danke sehr :-): LG Thomas
ich habe die Brote heute nachgebacken! vielen vielen Dank! es hat alles genauso geklappt, echt genial - jetzt kann ich meinen Geburtstagsessen geniessen ð
Gestern nachgemacht und perfekt gelungen. Genial, einfach und lecker.
Das freut mich! LG Thomas
Ich hab sie gleich nachgebacken und sie sind mega geworden. Danke fÞr das Rezept Thomas und du hast es auch so toll erklÃĪrt. ðð
Lieber Thomas, heute hab ich die Falaffln und dein Pita Brot gebacken. Wie immer sooooo gut und super gelungen. Du bist der Beste. Liebe GrÞÃe
Soooo Toll, ich mag auch die Stimme den Tonfall,und das Sprechtempo so. Sehr sehr angenehm. ;:-)
Voll cool, die sind super geworden. DankeschÃķn ^^
Ich habe Sofort ausprobiert und ich bin sehr begeistert das Rezept ist so einfach schmeckt wunderbar perfekt mach weiter so vielen Dank
Hallo, das freut mich. LG Thomas
Die Pitas sind genialð Das einzige Rezept, das wirklich funktioniertðððBin ÞberglÞcklich, vielen vielen Dank fÞr das Rezept.
Wir haben sie in der Pfanne ausgebacken und die Brote waren noch besser. Wir haben noch Backpulver in den Teig gemischt. Die sind wunderbar aufgegangen. Wir hÃĪtten nicht gedacht , dass sie in der Pfanne noch besser schmecken. Wir haben sie nach dem ausrollen noch 1 Stunde ruhen lassen. âĪ
Perfekt fÞr Falafel, DÃķner, Gyros und vieles mehr! Vielen Dank fÞr das Rezept! Ich bin ein groÃer Fan deiner Teig-Rezepte. :-)
LG Wolf
Danke dir Wolf. LG Thomas
Hallo Thomas, wir haben gestern diese Pitabrote gebacken und ich war begeistert, dass sie tatsÃĪchlich aufgingen und einfach zu fÞllen waren. Unser Tipp: mit Shawarma-HÃĪhnchenfleisch, Eisbergsalat, Tomaten, Gurke, Joghurt-Knoblauchsauce und was sonst noch gefÃĪllt befÞllen. Und ich finde Deine Tipps fÞr die KÞchenpraxis und Infos zu den Vorgehensweisen hilf- und lehrreich. Danke!
ðŪSuper Rezept, hat sofort geklappt, hat allen geschmeckt, war wieder eine tolle Anleitung ðŪDanke
Das freut mich. LG Thomas
Danke fÞr das Rezept! Die ganze Familie war begeistertðððž
Vielen Dank fÞr Deine MÞhe, denn die macht Deine Videos zu den besten! Wunderbar ruhig und umfassend erklÃĪrt. Das animiert sofort zum Nachmachen.
Vielen Dank fÞr den netten Kommentar. LG Thomas
Wieder einmal ein Rezept aus meinem Beuteschema was Essen angeht;-))) Danke dir Thomas, das wird es zum FrÞhstÞck am Sonntag geben;-))
Hey Thomas, ich hab diese Woche zum ersten Mal Þberhaupt Brot gebacken, und mit diesem Rezept war es ein voller Erfolg. Wir haben super leckere Brottaschen mit Falafel, Hummus und Salat gegessen. Danke!
Ich liebe dieses Rezept und hab es schon mehrmals nachgemacht. Danke dir ðĪ Dank dir bin ich auch seit 4 Jahren leidenschaftliche Sauerteig-BÃĪckerin ð
Ich habe die Pitataschen heute genau nach deinem Rezept zubereitet und was soll ich sagen? Die waren der HAMMER.....sind um Ofen aufgegangen wie Luftballons. Danke Thomas fÞr dieses tolle Rezept. Ãbrigens, das schleifen des Teiges klappte nach dem zweiten Problemlos.
Super, das freut mich ð. Liebe GrÞÃe Thomas
Ein tolles Rezept und ein tolles Backbuch der Kauf hat sich gelohnt, vielen Dank ð
Das ist super, vielen Dank Thomas. Werde das morgen ausprobieren.
Toll!! Sie machen es so einfach!! Ich werde es und auch die Fakafels versuchen. Danke Ihnen. Gruss aus Spanienððð
Deine ruhige Art ist faszinierend und sehr gut erklÃĪrt. Ich lerne viel, danke von Herzen. Ich bin immer noch auf der Suche nach einem Pizzateig, welcher sich gut gut verarbeiten lÃĪsst, d.h. dass man ihn dÞnn ausziehen kann. Vielen Dank zum Voraus
Danke fÞrs Rezept. Es hat super funktioniert.
Hab die Pita Brote heute ausprobiert. Super lecker. Sind schÃķn aufgegangen. Die wird es wieder geben
Vielen Dank fÞr das Rezept ðððââïļ
Thank you for sharing ð.
I was planning to make pita bread today.
Lieben Dank fÞr das tolle Rezept..wieder ein weiterer Hefeteig, der mir gelungen ist und obendrauf soo lecker ist ð
Hallo Thomas,
kann ich den Teig auch Þber Nacht im KÞhlschrank gehen lassen also ca 12h? Wenn ja, soll ich dann nur 5 g Hefe verwenden?
Man sagt ja, dass ein Hefeteig besser schmeckt, wenn man ihn lÃĪnger gehen lÃĪsst und weniger Hefe nimmt. Gilt das fÞr alle Hefeteigrezepte? Oder jetzt zum Beispiel nur fÞr Pizza und bei anderen Rezepten lÃĪsst man den Teig mit Absicht nicht zu lange gehen?
Danke und liebe GrÞÃe
PS: Dein Kanal ist super ð
kleiner Tipp, am Anfang noch KÞmmel mit rein in das Mehl (zeitgleich zum Salz) ansonsten mach ich die immer in der Pfanne
Klasse auf jeden fall backe ich die nach ððŧ
Than You for infobox )) I can use google translater now and all will be fine !
Super Brote Kollege!!! ððð
Vielen Dank :-) LG Kollege
Hallo Thomas, wir haben heute Abend GÃĪste zum Gyrosessen und haben ganz cool erstmalig diese Pitabrote gebacken!
Was soll ich sagen: GENIAL! Danke dafÞr!
Perfekt gemacht wie immerððð
Vielen Dank fÞr das Rezept. Habe die im Pizzaofen gebacken. Sind top ð
Und 3 Stunden dafÞr gebraucht , sehr einfach !!
tolle Beschreibung tolles Rezept - danke Dir - lieben Gruà Petra
Heute habe ich die Pitabrote gebacken ,die sind mir gut gelungen vielen Dank fÞr das tolle Rezept und die tolle ErklÃĪrung.L.G.Birgit
Griechisches ðĨ Pita ððūâĨïļ
Sehr sehr einfach und sehr sehr gut.
Wenn man sich an die Angaben hÃĪlt gelingt es auch!
DANKE fÞr deine MÞhe!
Ich habe es bisher nur noch nicht geschafft dass der eine Teil vom Brot fast zu dÞnn wird und dann sehr leicht reisst! Irgendwer eine Idee was ich da falsch mache?
I ADORE READING I ADORE KNOWLEDGE
Letzte Woche das Kimchi, gestern die Zimtschnecken, heute die Pita Brote, Falafel und Humus ... irgendwie bin ich hier voll hÃĪngengeblieben ð
Danke fÞr die vielen genialen Rezepte ðĪ
Alles alles gefÃĪllt mir wirklich gut vielen herzlichen Dank fÞr die ganze MÞhe
das kÃķnnte ich mir auch mit rohen Brotteigresten vorstellen, ich mache immer etwas mehr Brotteig damit ich mir die FeÃl machen kann. Der Teigrest wird ausgewalkt kommt nach dem Brotbacken in den Ofen so fÞr 10 bis 12 Min ich geb dann einfach nur Butter drauf, schmeckt wunderbar. Ich nÞtze damit allerdings nur die RestwÃĪrme aus, beim nÃĪchsten Mal werde ich sie auch bei voller Hitze wie Du es zeigst ausbacken. Also bis nÃĪchsten Freitag ;-) da probiere ich das aus.
Toll wie Du das kneten das ausziehen und dehnen und wirken vom Teig zeigst, das muà ich auch ausprobieren.
Echt nice
Ganz tolles Video :)
Vielen Dank. LG Thomas
Richtig gut. Die Falafeln sehen unnormal aus!! danke
Hallo; Falafel sind sehr lecker und meinen Mann schmeckt es. Zuhause hatte ich noch eine Dose und 2Karotten da zu genommen so hatte ich 3oog und eine Packung GartenkrÃĪuter aus der Gefrierfach!ððððsuper lecker! Die sind jetzt Ãķfter auf den Speiseplan und Pita Brot mache ich auch bald ðĪðĪðĪ
Das freut mich :-). LG Thomas
Klasse!
great recipe!!! you don't even need an oven as it works just as good with a hot pan or a crepes maker
vor allem: ich will falaffel mit pita machen, such erst falaffel, finde dein rezept, will pita selber machen und finde auch dein rezept^ (beides erste vorschlÃĪge)...danke fÞrs vormachen...war sehr hilfreich - und ich entwickle irgendwie auch langsam ne heimliche passion fÞrs teige kneten und back-erfolgserlebnisse zu feiern...bin gespann wie die pitas werden...teig ruht gerade^^
GENIAL, ich hoffe, es gelingt mir.
Hey du bist interessant. Suche schon lÃĪnger nach einem einfachen, guten Rezept.
Danke sehr :-). LG Thomas
Sehr schÃķn machst du das Thomas âïļ
Vielen Dank fÞr tolle Rezepte. Habe bereits 2 Mal nachgebacken. Sehr lecker!!! Meine Familie ist begeistert.
WÃĪre dieses Rezept auch mit Vollkornmehl mÃķglich?
Das sieht ja unglaublich lecker aus. Viele GrÞÃe von Madeira.
Vielen Dank! Viel Spaà in Madeira. LG Thomas
Leeecker tolles Rezept ð
Vielen Dank! LG Thomas
hab heute den Baguette Teig gemacht .Ich bin HefeteiganfÃĪnger ,aber der war genau wie im Video ,einfach Genial nur die Franzosen hÃĪtten mich wohl fÞr meine xxxl Version ausgelacht.Aber zum belegen mit smoked Beef dann doch genau richtig .Die Falttechnik fand ich cool ,erinnert mich etwas ans Schwerter schmieden.NÃĪchsten Samstag gibtÂīs Fladenbrot mit Schaschlik vom Grill.
Super Videos weiter so!!!!!
Vielen Dank fÞr den netten Kommentar! LG Thomas
SchÃķnes Rezept ðWerden die auf der untersten Schiene im Backofen gebacken?
Hallo, ja auf der untersten Schiene ist gut. Im Video habe ich die mittlere genommen, glaube aber mit der unteren geht es einfacher. LG Thomas
Habe gerade eins in der Hand, super leckerðð
Sehr schÃķn, das freut mich! LG Thomas
danke!
DankeschÃķn! Ich wÞrde mich Þber ein Pitabrot aus Vollkornmehl freuen - geht das auch?
Kann man das genauso auch mit trockenhefe machen mit der selben menge?
Kann man die Brote einfrieren? Wenn ja kann ich sie zum warm machen nochmal in den Ofen legen oder werden sie dann hart?
LG
Top, Daumen hoch.....
Sehr interessant, mach ich am Wochenende mal nach LG aus dem Harz
ð
Viel Spaà beim Nachbacken. LG Thomas
Hallo, habe die Brote heute zum 3x gemacht, sie sind super. Man muss ihnen aber die Zeit zum gehen lassen.
Hallo Thomas. Vielen lieben Dank fÞr die tollen Rezepte. Auch gerade fÞr dieses hier.. Nun meine Frage: Wenn ich den Teig in der Maschine kneten lasse, muss ich ihn anschlieÃend dennoch von Hand nachkneten? Liebe GrÞsse aus der CH Tina
sehr gutðĪĐð
Vielen Dank
Hi kann man die auch in einer Pfanne ausbacken und werden die dann auch so schÃķn aufgehen?? Und kann man den Teig auch in der Knetmaschine kneten lassen?? Und wenn ja wie lange kneten Sie ca? Lg
Danke fÞr das tolle Rezept! Hast du es mal mit Dinkelmehl probiert?
Hallo, mit Dinkelmehl habe ich es noch nicht probiert, funktioniert aber sicher genauso gut. LG Thomas
Am schÃķnsten ist,daà du nicht irgendeine nervige Musik 'drunter/'drÞber legst !Rezepte sind alle toll !!!
Sehr schÃķnes Rezept, habe dass ganze schon mal gemacht, aber nach einem anderen Rezept und da sind die Brote leider nicht aufgegangen.
Versuche es heute nochmal nach deinem Rezept :)
Meinst du ich kann die auch in der Pfanne machen statt im Ofen?
Liebe GrÞÃe :)
hm,... lecker ich glaube das mach ich auch mal :D
Kann ich nur empfehlen, ist relativ einfach und sehr lecker! LG Thomas
ich habe haargenau so einen SchÞssel wie du, die gleiche Farbe sogar. Den benutze ich immer wenn ich dein Brot backe.Das ist wahrscheinlich der Grund, warum mir das Brot jetzt gelingtðð, Ich habe jetzt aber eine Frage. Kann man den Teig auch mit der Maschine kneten lassen oder muss der hÃĪndisch geknetet werden?
ðsehr gut ðððð
Auf die Gefahr hin, dass es schon gefragt wurde, aber kann man den Teig roh oder als Brot fertig gebacken auch einfrieren?
habs heute nachgemacht und war extrem gut. funktioniert das auch mit vollkornmehl ?
Super ðDanke
Kann man diese Pitafladen auch aus Dinkelmehl machen?
Nice Bro thanksðð
Ich wÞrde gerne die doppelte Teig Portion machen, backen und einen Teil einfrieren. Kannst du mir bitte zum einfrieren Tipps geben ð? Sollen die dann genauso lang gebacken werden?
Ich danke dir ð