Fladenbrot selber machen / Pide Rezept
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ย. 2024
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Das Rezept für das Dönerfleisch gibt es hier: • Döner ganz einfach sel...
Rezept für 4 Fladenbrote:
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 300 g Wasser (25 °C)
- 50 g Naturjoghurt
- 20 g Olivenöl
- 10 g Salz
- 5 g frische Hefe
Gebacken habe ich die Brote im vorgeheizten Ofen, Ober-/Unterhitze (auf 250 °C vorheizen dann runterdrehen auf 220 °C beim Einschieben der Brote). Mittlere Schiene, 15-20 Minuten mit ordentlich Dampf am Anfang.
Viel Spaß beim Nachmachen!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen TH-cam Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Dönerbroot #Fladenbrot #pide
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Ich finde es sehr erfreulich, dass hier von Hand geknetet wird (bei manchen Backvideos hat man den Eindruck, dass ohne vollelektrische Küchenausstattung nichts mehr geht). Sehr professionell und toll erklärt, danke👍😊
Den Eiweiß mixen!! Das war für mich der Profi Tip des Beitrages.
Weiter so! Danke Thomas.
Bin sehr froh, dass ich deinen Kanal gefunden habe. Es gibt keine anderen Brote mehr bei mir.
Kann ich nur zustimmen👍
Sehr gut, das freut mich 😄👍. Liebe Grüße Thomas
Naja, wer das Brotbacken noch detaillierter lernen möchte, der ist bei Marcel Paa auch gut aufgehoben.
Na dann schau mal die anderen Brote von Thomas an alles spitze, eigentlich alles was er zeigt richtig gut, das ist ein echter Profi..... und die Zimtschnecke, die (Entschuldigung) die FRESSEN sie Dir aus der Hand
@@Joe_Gaismeier Die Zimtschnecken sind ja auch das (wahrscheinlich) Beste, was Thomas je gebacken hat (seine eigenen Worte :-)). Das kann ich bestätigen, die Dinger sind einfach irre lecker!
Deine Rezepte sind eine Bereicherung für jeden der gerne backt und kocht. Weiter so, ich folge dir mit Freude.
Mir geht es genauso! Dankeschön 😊
Hatte mir doch bei dem Dönervideo gleich gedacht, dass das Fladenbrot selbst gebacken ist...😋. Seit ich deine Videos schaue, habe ich immer ausreichend Mehl und Hefe zuhause, damit ich gleich loslegen kann!
Vielen lieben Dank und ein schönes Wochenende ☀️
Sehr gerne und dir auch ein schönes Wochenende. Liebe Grüße Thomas
Du bist so toll! Hat so eine ruhige Sympathie Ausstrahlung! Ganz tolle Rezepte ! Danke dir !!lg
Hey Thomas, du hast hier einen grandiosen Kanal. Ich bin so froh da zufällig drüber gestolpert zu sein. Hab dann glaub ich ne Stunde Videos geguckt und schon jede Menge nachgemacht. Danke für deine tolle Arbeit und auch dieses Rezept werde ich testen. Bleib gesund und mach einfach weiter so! Grüße aus bedburg-hau
Da ich mit Büchern nicht so viel anfangen kann, bedanke ich mich so! Rezept PDFs wären toll! :-)
Vielen Dank Sascha! Die Rezepte kannst du schon jetzt auf meiner Webseite als PDF herunterladen. Es sind allerdings noch lange nicht alle online, das wird noch etwas dauern. LG Thomas
Lieber Thomas, ich bilde mir ja ein, eine gute Köchin zu sein und auch einen Hefeteig perfekt hinzubekommen. Und es steht nach den von mir bekochten Menschen außer Frage, dass ich das bin. Wenn ich allerdings deine Videos anschaue und mich an deine Tipps halte, dann stelle ich fest, dass ich noch so viel lernen kann. Danke dafür. Ich habe heute dein Fladenbrot gemacht und es ist besser geworden, denn je. Also: Immer mal schauen, ob man sich nicht noch verbessern kann und von den Leuten lernen kann, die das mal richtig gelernt haben.
❤
Super Rezept das mache ich Abends, jage es wie die Brötchen durch die Küchenmaschine und lass es Nachts im Kühlschrank gehen dann zu Frühstück backen HAMMER ....
Hallo Thomas,
vielen Dank für das Rezept. Das Fladenbrot hatte ein wunderschöne Porung und war innen schön fluffig.
Ich habe aus dem selben Teig auch Brötchen gebacken. Die waren ebnefalls super.
Ich habe keinen Vorteig gemacht. Den Teig habe ich 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. Mit der angegebenen Hefemenge funktioniert das hervorragend.
Gruss
Rainer
Wow super geworden Das Döner Fleisch ist von beiden Seiten gebraten 😅 kannst ja mal ausprobieren nur von einer seite die ungebratene seite gibt irgendwie so eine frische ins Fleisch super pide afiyet olsun 😄
Super Koch hervorragend, Original türkische Fladen Brod,💕👍👌👏 Respekt,
Vielen Dank! 😄 Liebe Grüße Thomas
Super Ergebnis! Die Fladenbrote muss man unbedingt nachbacken, denn neben den Zutaten ist auch eine Portion Liebe mit gebacken worden. Vielen Dank.
Aber eine große Portion 😄😄. Liebe Grüße Thomas
Wow, Thomas - ich hab das Fladenbrot für meine türkischen Nachbarn ( und inzwischen auch Freunde) gebacken, und heute sagten sie mir, das sei das beste Pide gewesen, das sie jemals gegessen hätten... Das Kompliment reich ich jetzt mal direkt an dich weiter!
Na, wenn das kein Kompliment ist, dann weiß ich nicht 😄. Vielen Dank und liebe Grüße
@@Thomaskocht Eine Bitte: ich bin Single und bräuchte eigentlich Rezepte für kleine Brote, damit ich immer frisch backen kann. Kannst Du mal was zur Verkleinerung Deiner Brotrezepte sagen oder Rezepte für kleine Brote (500 g) posten? Liebe Grüße, Jutta
Cooles Rezept. Die Größe lässt sich auch schön variieren. Geht auch einfach nur mit Knoblauchbutter. Lecker.
Teig steht im Kühlschrank, morgen kommt der große Moment und ich bin mir sicher, dass es gelingen wird, wie all deine wundervollen Rezepte. Dankeschön!
Danke Thomas. Endlich!!! Ich suchte schon seit einigen Wochenen nach einer Fladenbrot Anleitung bei dem gezeigt wird wie die spezielle Teigstruktur entsteht....endlich habe ich eine Videoanleitung gefunden und dazu noch so toll erklärt. Perfekt. Vielen vielen Dank. Liebe Grüße aus Karachi, Pakistan.
Angelika
Heute 4 Brote wieder gebacken-wieder wunderbar geworden. Danke für die super step-by-step Anleitung,Sie sind echt der Macher! Viele Grüße und danke!
Wow, echt super. Ich werde Dinkelmehl nehmen und dann den leckeren Döhner machen. Die Tipps sind wirklich Goldwert,danke dafür.Ein schönes Wochenende bleibt gesund, liebe Grüße Margit 👍👍👍😍
Hallo wieder mal ein Super Rezept. Für mein Fladenbrot nehme ich Joghurt und Wasser halbe halbe und auch zum einstreichen nehme ich einen guten Esslöffel Joghurt.
Das wird nächste Woche nachgebacken. Vielen herzlichen Dank für das Rezept.
Du bist der Knaller! Ich wollte deinen Döner morgen nachkochen und habe mich schon nach einem Fladenbrot-Rezept umgesehen!
😄 Gutes Timing, würde ich sagen! Liebe Grüße Thomas
Wer kann bei so genialen Rezepten ein Daumen runter geben??? Ich kann es nicht nachvollziehen. Super Rezept, danke 👍
Ich denke Leute die ernsthaft versucht haben das nachzubacken ....und wenig Erfahrung haben. Einen Teig zu kneten, der soviel Flüssigkeit aufnehmen soll, gelingt nicht jedem ...und wenn man dann noch das falsche Mehl hat, ist der Frust unausweichlich 😅
@@Namenloser_Held_2001 Ich bin tatsächlich keine Anfängerin in Sachen kochen und backen, deshalb weiß ich nicht wie ein Anfänger mit den Rezepten klar kommt... Aber ich finde durch die sehr genauen Mengenangaben und die sehr gute Anleitung sind die Rezepte von Thomas meines Erachtens wirklich idiotensicher. Bisher haben alle Rezepte bei mir super funktioniert.
@@majaxy3014 Ja, die Rezepte von Thomas sind super und auch ich habe schon viel nach gekocht und gebacken ... aber beim backen muss man einfach wissen, dass genaue Angaben bei Flüssigkeit / Teigreife / Backzeit nicht möglich sind. Zu unterschiedlich sind die Mehlsorten Umgebungstemperaturen und auch Backöfen. Wenn man das schon ein paar Mal gemacht hat kann man interpolieren 😉. Bei mir war der Teig einfach zu feucht und dann habe ich während der Stockgare noch 3 Mal gedehnt und gefaltet ....und danach hattet der Teig eine schöne glatte Oberfläche. Und wenn man das nicht gemacht hätte wäre nach 24 Stunden nur Brei übrig. Darum denke ich, dass es aus Frust schonmal einen Daumen nach unten gibt. Von mir bekommt er natürlich einen 👍🏻
@@Namenloser_Held_2001 da gebe ich Dir natürlich recht 👍 Mehlsorte, Umgebungstemperatur, eigene Laune usw. beeinflusst sehr beim Backen, gerade mit Hefe finde ich. Bisschen Gespür muss man natürlich auch haben fürs Backen. Wünsch Dir noch einen schönen Tag heute und viele leckere Kulinarische Erlebnisse bei selbstgemachten Köstlichkeiten.
Ich liebe Fladenbrot, werde Dein Rezept bald nachbacken. Mein absolutes
Lieblingsessen ist derzeit Dhal und Naanbrot...schmeckt einfach super und ist so schnell fertig.
Lieber Thomas an dieser Stelle ganz großen Dank für Deine tollen gelingsicheren Rezepte,die sowas von lecker sind.
Wünsche Dir noch
einen schönen Rest-Valentinstag,liebe Grüße 😍
Danke für das Rezept, Döner ohne Fladenbrot geht ja nicht 👍
Das stimmt, das ist schwierig 😄. Liebe Grüße Thomas
Sehr schön Thomas...loooos 》》 geht's 😁 dann kann es ja probiert werden nächste Woche ❤lichen Dank hierfür. Schönes Wochenende für dich und deine Familie. LG 🤗
Hallo Thomas,
Seit ich deinen Kanal abonniert habe, bin ich nur noch am backen und kochen. Ein Rezept leckerer als das andere.
Liebe Grüße
😄😄 Super, das freut mich! Liebe Grüße Thomas
Geht mir auch so...😅
Toll. Das mach ich nächste Woche. Schönes Wochenende und liebe Grüße. 👍👌💯
Wow, das beste Rezept was ich bis jz gefunden habe zu Fladenbrot! Vielen Dank und mach weiter so ! 😊😁
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Bor sieht das lekka aus. Will ich unbedingt auch mal versuchen. Danke für die tollen Rezepte🙃
Wenn du die Dönerfüllung nicht reinschichtest sondern komplett zusammen vorher in einer Schale mischt (also auch die Soße) so wird er noch leckerer.
Danke sehr. Mache ich nächste Woche, denn mir fehlt der Sesam. ☺️
Herzlichen Dank für deine tollen Rezepte. Das Fladenbrot wird natürlich probiert.
Alles Gute und bleibe gesund.
Fladenbrote waren in den 90igern Standard! 😀
Super Thomas! 👍
Bin ab heute neu auf dein Kanal gestoßen, hab nicht lange überlegt, ob ich es abonniere!! 😅👍wird jetzt einiges mit gebacken!! Vielen Dank für die tolle Rezepte! 😊👍🍀
Wow vielen Dank Thomas, das hatte mir für den Döner gestern noch gefehlt., wird sich wieder ein Gedicht.
Lieber Thomas, toll jetzt auch noch ein Rezept dönerbrot so kann ich in der nächsten Woche das vollständige Döner für meine Enkel zubereiten. Vielen Dank und viele Grüße aus dem sehr kalten Bayern Nähe Würzburg💨🆒🌃🍔👍💝
Die Fladenbrote sehen so lecker aus .Danke für das Rezept.
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Das sieht ja mal gut aus, werde ich auf jeden Fall nachmachen und dir berichten, Vielen Dank für das super Video
Hmmmm, das ist so toll. Danke für das schöne Rezept. VG SIlke
Ich probiere immer wieder gerne deine Rezepte aus. Deine Brot,- und Brötchenrezepte hab ich allesamt schon nachgebacken. War schon eine gefühlte Ewigkeit nicht mehr beim Bäcker. Selbstgemacht schmeckt einfach am besten. Mach weiter so!!
Nach deinem vorherigen Rezept wollte ich schon fragen was mit dem Fladenbrot ist und 5min später...ohne worte ;)
Was mich aber langsam immens echt interessiert ist ob man auch so eine schöne Kruste ohne Ei hinbekommt...also quasi vegan.
Und Mal so nebenbei: irgendwie kenne ich nur 2 Leute auf TH-cam die gute Rezepte machen und hartnäckig dahinter sind es immer besser zu machen.
Und nein es ist nicht Sally... oder Konsorten.
Mach weiter so auch wenn erfolgreichere pseudo Köche mehr Abos haben.
Bist jedenfalls der erste seit Jahren der mich zum Backen gebracht hat.
Vielen Dank dafür und ein erholsames Wochenende
Ich mach eine super vegane Kruste beim Fladenbrot, wenn es dich interessiert. 2 El Mehl mit soviel kochendem Wasser übergießen bis eine etwas leicht breiige Masse entsteht. Etwas stehen lassen und dann das Fladenbrot mit den Händen großzügig einreiben. Sesam drauf und ab bei 250 Grad in den Ofen wie Thomas es macht.... glaub mir, es wird eine MEGA glänzende knusprige Oberfläche ohne Ei. L. G. Gina
😄 das freut mich zu hören und danke für das Kompliment. Du kannst das Ei durch etwas Stärke mit Wasser angerührt ersetzen.
Liebe Grüße Thomas
Super tolle Anleitung, ist gelungen Familie und Freunde waren begeistert
Das freut mich sehr! Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas, habe letzte Woche dein Rezept ausprobiert, kam super bei meinen Gästen an, gemütlicher Grillabend.
Das Fladenbrot ist einmalig werde ich öfters machen 👍👍👍👏👏
Super Rezept 👍👍👍 wird in kürze ausprobiert 🙋♀️🍀
Super. Muss gleich ausprobieren. Danke Thomas
Danke sehr🙏
Liebe Grüße aus der Türkei
Super Rezept! Habe es nur ein bisschen abgewandelt und 8 gramm Hefe genommen und 6 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen da es zu spontan war und ich die Zeit nicht hatte. Hat aber auch so super geklappt.
Ui, da weiß ich ja, was es nächste Woche zu Essen gibt. Sieht super lecker aus!
Da ich eine Weizenallergie habe, habe ich das Rezept mit dinkelmehl gemacht. 50g mehr Mehl genommen. Perfekt☺ kleiner Fehler ist mir unterlaufen, ich habe den Teig zwischendurch gedehnt 😪 So musste der Teig dann länger im Kühlschrank bleiben. Ergebnis ist aber klasse! Danke fürs Rezept!!!
Wie immer , vielen Dank für tolle Rezept 👍👏, mein Mann ist jetzt auch ein Fan von dein Kochkunst, wird jetzt öfter nach dein Rezept nachgekocht ☺
Sehr gut, das freut mich. Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskochtrezept
Sehr schöne Brote! Lecker
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Schöne Sache! Das wird beim Angrillen mal gemacht!
Das sieht wirklich super aus.
Toll gemacht!
Grüsse aus der Schweiz
Wieso habe ich dein Kanal nicht früher entdeckt?! Das Fladenbrot 🫓 sieht einfach lecker aus!! Deine türkische Rezepte sind toll❣️
Vielen Dank für das tolle Video, das wird bald ausprobiert!
Thomas danke für den Rezept war 😋
Genial, genau das habe ich schon lange gesucht. Danke für dein video 👍🏻
Sehr gerne 😄👍! Liebe Grüße Thomas
Sieht lecker aus
Hallihallo, danke für dad tolle Rezept. Bis auf eine kleine abwandlung mit der Hefe(hatte keine frische, daher Trockenhefe ein Päckchen ausreichend für 500g Mehl und nicht über Nacht) für unser Silvesteressen. Guten Rutsch und ein Frohes Neues Jahr ihnen und ihren Zuschauern.
Wie immer-super Rezept und wunderbar erklärt. Viele liebe Grüße und danke!
Gut aufgegangen👍👍
Sehr gut gemacht! Dankeeeee ❣️ für deine tollen Rezepte. Habe schon viele deiner Rezepte ausprobiert 👍🏻🧿
Nichts zu danken 😄. Liebe Grüße Thomas
Ich auch 👍😀 Grüße aus Luxembourg 🇱🇺
Wow, super!
Man sieht regelrecht wie gut die schmecken!
Danke für das tolle Rezept und Video...👍
Es sieht soo gut aus, perfekt und einfach erklärt. Ich hab direkt ein Abo da gelassen ❤
Du machst einfach so leckere rezepte danke dir
Das sieht lecker aus, werde es definitiv probieren. 👍👍👍
Habe ich heute gebacken... 5 Sterne 😋👍👍👍 sowas von lecker und super im Geschmack!!! Danke für das Rezept ❤🙏
Sieht mal wieder perfekt aus. Wird bald nachgebacken. Damit man ein wenig Folie sparen kann - der Umwelt zuliebe - kann man den Teig auch in einer Schüssel mit Deckel/Gärbox in den Kühlschrank geben; auf der Arbeitsfläche mit einem sauberen Leinentuch abdecken 😉
Gerade gebacken. Super gelungen und das erste ist schon weggenascht, weil es so lecker ist
Das beste Pide was ich bis jetzt nachgebacken habe. Mega lecker!
Hallo Thomas. Vielen Dank für deine sachliche Art und die Zubereitung deiner Rezepte ohne viel Schicki Miki und nervender Musik. Eine Frage hätte ich aber doch. Auf was für einer Unterlage knetest du deine Teige? Bei dir sieht es immer so easy aus wenn du, selbst die klebrigen Teige mit der Teigkarte von der Unterlage löst.
Freue mich aufs nachmachen 👍
Also von der from her und allem drum und dran muss ich sagen: echt perfekt der Wahnsinn. Das Brot top und ich bin kein Meister in irgendwelchen slap and fold Techniken. Ich werd’s auf jeden Fall mal wieder machen :D geschmacklich muss ich es mir morgen nochmal in Ruhe über den Gaumen gehen lassen. Hunger und stress waren zu groß um es genüsslich zu probieren 🙈 oder vielleicht sollte ich den Test grundsätzlich vertagen mit Corona schmeckt es sich aktuell wahrscheinlich schwerer 😂
Mega lecker, das muss ich unbedingt ausprobieren ✔💯👌
Ganz lecker 🤤 Danke 👍
Hallo
Habe ich heute ausprobiert.
Einfach nur Wahnsinn !
Richtig gut geworden👍👍👍
Danke Thomas
Danke für das Rezept. Hast du vielleicht einen Tipp für eine vegane Alternative zu dem Ei zum Einpinseln, was einen ähnlichen Effekt hat?
Hey, habe mit deinem Rezept als Basis das Brot ein bisschen frei Schnauze in vegan (mit Sojajoghurt und statt Streiche aus Ei-Öl mit Sojamilch-Öl) nachgebaut... Ist optisch schonmal toll geworden...
Danke!
Genial 👌
Дуже гарний хліб)))
Das Brot zum Döner... 😋
Habe sie aus deinem Backbuch nachgebacken sie sind der Hammer
Vielen Dank für Tutorial, mein Fladenbrot ist wirklich ganz fein gekommen.
Tolles Rezept, Danke dafür!
Bei dem Aufwand wäre die Anschaffung von einer Ballenbox empfehlenswert... 😉 Ansonsten wieder super sympathisch erklärt
Danke für das Rezept. Sieht wirklich richtig toll aus. Wenn ich mal im türkischen Restaurant gesehen habe wie fladenbrot gebacken wird dann ging das backen immer total schnell.
Würde auch bei deinem Rezept backen bei höheren Temperaturen und dafür kürzer das Ergebnis positiv beeinflussen?
Würde mich über eine Antwort sehr freuen. Gerne auch aus der Community 🙂
Wow, einfach fantastisch. So ein tolles Rezept. Das war mein erstes Fladenbrot, super lecker.
Etwas zu spät..lol habe dein Pita Brot gemacht, war auch sehr lecker. Der Döner war übrigens der Hammer. Das Brot werde ich aber auf jeden Fall auch Probieren. 👍👍😂😁
Dann wünsche ich viel Spaß beim Ausprobieren! Hast du denn kein Fleisch mehr eingefroren? Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht Doch natürlich, ich habe heute nur drei Döner und ein Dönerteller gegessen, daher habe noch mehr als die Hälfte. Ich platze auch aus allen Nähten. Das war es aber auch wert, das war so lecker.
Das Fladenbrot habe richtig Bog zu machen, vielleicht die Woche für die Arbeit. Vielen Dank nochmal. 👍😂
Das sieht super aus! Tolles Rezept :) Da kann ich mich direkt an etwas nächstem probieren 🍓🍓🍓
Wie drückt man den Teig flach ohne Luft daraus zu drücken ??? 🤔/
Hab vor 45 Jahren mal Bäcker gelernt, vielleicht ist das inzwischen möglich!?!?
Hallo Thomas vielen lieben DANK für das leckere Rezept, das wird bestimmt demnächst ausprobiert. Eine Frage hätte ich noch könnte ich die Fladenbrote auch eingefrieren und dann bei Bedarf wieder auftauen, was meinst Du dazu?
Super.einfach und sieht lecker aus😍
Mal wieder ein top Rezept. Danke dafür. Aber muss der Teig zwingend 24h gehen?
👍👍👍💥❤ Yes, Kaltgärung über Nacht ist der Hammer, deshalb wird es ja so lecker !! Mache seit Jahren meinen Pizzateig genau so !! Die Arbeit lohnt sich. LG aus dem bayerischen Unterallgäu wünscht Brigitte 🎈🍻😎
Eine richtig leckere Idee 😊
Genial und lecker !!! 👍
Waow thomas ,wie die türkischer chefs:))))