BALYK! WHOA! CAVIAR! FEED THE WHOLE FAMILY TASTY - WITH ONE FISH! 4 DISHES FROM HUGE CARP (CARP)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 พ.ค. 2024
- Telegram online t.me/Ribohotni_1
Happy great holiday, Victory Day!
80 years ago, the entire Russian-speaking people stood shoulder to shoulder, brother for brother, against fascism...
#Balyk#Ukha#Malosol#Caviar#Carp#Carp#Volga#Ikryaniki#Draniki#Cutlets#Steaks#Eat#fishing#Cutting#Freshing#Salting#Salting#Salt#Taste#Tasty#Recipe#Ingredient#Secret#Sugudai#Family #Children#Wad#Grandmother#Grandfathers#Holiday#Delicacy#Astrahan#Astrakhan
00:00 Welcome, background, answers to questions for cutting carp weighing 12 kg
18:10 Salting for balyk
21:50 Fish soup on the fire, as the old fisherman taught
33:20 Flood is not the same again
36:05 Dry salting of delicious caviar
37:38 Soaking balyk in water to obtain a first-class delicacy
44:25 Taking a sample - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
С ДНËМ ПОБЕДЫ!
"Выжили благодаря рыбе..." Эти слова я часто слышал от своих бабушки и дедушки. Они родились в 1930, в 5ом классе, во время ВОВ, пришлось бросить школу потому что нужно было кормить семьи... Взрослые мужики все ушли на фронт. Бабушка Галя на "своём горбу" таскала ведро соли и 10 чалок сухой рыбы пешком 8 км, затем запрыгивала в товарный поезд и ещё ночь везла поменять всё это на пол ведра пшеницы в Ставрополь... В 12 лет... Дедушка Гора кормил 3 семьи и соседей босиком добывая то вилами по болоту, то сеточкой вплавь, то пешком за 3 бугра зимой в -25 - живец в ведре застывал насквозь (вернулся обратно, отковырял, пожарил и поел... куда деваться...) Каждый раз, когда у меня получается покормить своих близких рыбой - я вспоминаю подвиг своих предков и благодарю природу - что родился и живу в таком замечательном крае! Дедушка Лëня, по линии папы, был старше - ушёл на фронт "за тарелкой каши", солдатским пайком... В Сибири был ужасный голод. Дошëл до Польши, освобождая от фашистов лишился ноги и вернулся домой в орденах и с обидой, что чуть чуть не повезло... Хотя на самом деле повезло, но, грудь свербила отвага и честь... Голодный народ всего Союза разных национальностей, народностей и вер - противостоял плечем к плечу и победил богатую фашистскую армию, сражаясь за свой дом, свои семьи, свою свободу - хотя свобода у них была, по сравнению с нашей сегодняшней, "так себе"... 9 мая, вспомним наших предков, подаривших нам лучшую и единственную жизнь в великой стране - победившей в Великой Отечественной Войне! Никто не забыт, ничто не забыто! С праздником! Ура! Ура! Ура!
НАС В 49 ТОВ СТАЛИН РЕПРЕСИРОВАЛ В КАЗАХСТАН, МОИ ПРЕДКИ ВЫЖИЛИ НА РЫБЕ УЛИТКАХ И ГРИБАХ, МЕСТНЫЕ ЭТО ВСЕ НЕ ЕЛИ,!!
ВОТ ТАК ПРЕДКИ ВЫЖИЛИ!!!!
УДАЧИ ВАМ!!!
@@user-cn1mv6bh8nОни щя голод во всем мире готовят.. глобалисты эти.. Войну между хрестьянскими братьями развязали.. Все это одна команда.. Сатанисты во власти.. И Петрушка ваш от туда же.. Конс лагерь устроил..
чем ты гордишся? Нация победитель и Нация побежденная, как Lada Калина и Mersedes ! Почувствуй разницу, где ты, а где они🤣🤣 Сами в гавне и хотите всеь мир с говном смешать!
чем ты гордишся? Нация победитель и Нация побежденная, как Lada Калина и Mersedes ! Почувствуй разницу, где ты, а где они🤣🤣 Сами в г...ов...не и хотите всеь мир с го...вн...ом смешать!
чем ты гордишся? Нация победитель и Нация побежденная, как Lada Калина и Mersedes ! Почувствуй разницу, где ты, а где они🤣🤣 Сами в гавне и хотите всеь мир с говном смешать!
Я родился на Дону,наверное лет 5 начал ходить с дедом рыбу ловить.Я научился ловить рыбу на закидушку,на поплавковую удочку,вообще все секреты рыбалки я знал.Когда подро лет 12 я научился разделывать рыбу Летом готовили донскую селедку ,ловили ее ведрами,брали лист лопуха обратную сторону укладывалю селедку ,солили ,здабривали укропом и заворачивали в лист лопуха.Оставлялибна солнце часа на 2 3 и когда разворачивали можно было с ума сойти,как это было вкусно.Сейчас мне 70 я улыбаюсь и думаю что.это были.лучшие годы жизни!!Желаю всем доброты,любви,верности!!
Блин, летом планирую в РнД поехать к знакомому, на Дон, пиво и раки!
@@user-dt8oc7mb2d Получите истинное удовольствие,Посетите пивбар ,,Рак,,Левбердон любимое место ММагомаева в молодости. и конечно всех ростовчане.Завидую,Если будете отдыхать,,дикарями,,Хорошего отдыха,веселья,улыбок и конечно донских чебаков!!
Здравствуйте дорогой человек! Вы мне напомнили вкус Донской селёдки . Да это что то! Особенно если это засолили донские казаки, старшего поколение. Я первый раз попробовал в деревне Обуховка это рыбу, и запомнил на все жизнь! Между прочим свежожаренный тоже обладает особым вкусом. А попадая в Каспий она теряет вкус процентов на 90 наверное! Я сам Бакинец, но такие приятные воспоминания родьнит нас советских людей!❤❤❤
@@MezahirSoltanov Спасибо за понимание,общность,интересы!Вы сообщили,что.из Баку ,посещение Баку ,гостил у друга Сулейманова Шамиля,Несгладимые воспоминания Наримановская Набережная или 26 Бакинских комиссаров,что-то.я путаю,8 км это деревня гостеприимство на высшем уровне,Ездилиюв Сумгаит!Сколько любви,дружбы,понимания и верности!Вам удачи,здоровья,уважения!Валерий!
@@user-gp7ps7xx6q . Дай Бог разума нашим детям и внуком, то бы тоже испытывали такие чувства друг к другу и не затеяли войну!
это рыбный суп , в нашем регионе уха - это- рыба , вода , соль , специи , лук , зелень и все . Рыба на тарелку , бульен в кружку и вперед - кушаеш рыбу и запиваеш бульоном .
Нет, базово - это уха и без разницы в каком регионе. То что Вы указали, это классический рыбацкий вариант ухи, но у автора просто в ролике своя версия ухи.
Это рыбный суп, а что бы сделать уху надо в казан капнуть 100гр водки и есть её под водочку.
@@SONY-77-YURASIK
Нет, это уха. Изначально водку добавляли в остывшую уху для дезинфекции в отсутствии холодильника и жаркой погоды на природе.
Добавление водки в только что приготовленную уху, имеет традиционный смысл, на вкус это абсолютно не влияет, так как этиловый спирт испарится через секунду после добавления. Проще и правильней влить в себя 😊
Раз пошла такая ... беседа, то посмею вам напомнить, что "кушать рыбу" в Русском языке не используют. Вместо этого говорят "едят рыбу"! А вот "кушать подано", но без добавления, как в известном фильме, "садитесь жрать, пожалуйста", то это всегда пожалуйста!!!
Живём на берегу Волги. Раньше Вместе с детьми ездили на рыбалку. Отдыхали на берегу. Под мусор всегда оставляли пакеты и увозили м собой. И где бы наши дети ни отдыхали уже стали взрослые ведут себя уважительно к природе и своих детей приучают❤
Шикарное видео!! Обожаю свежую, посоленную сазанью икру!!! Много лет прожила в Астрахани и часто её солила именно так, как вы, только добавляла капельку уксуса, его совсем там не чувствовалось. А была готова, чуть подсолнечного масла и мелко нарезанного репчатого лука, это 💣 Самая вкусная икра!!! Жаль, пришлось переехать в другой город
Муж рыбак живём на Волге. Ловит лещей вкуснее просто жаренного леща нет. Спасибо за видео.
Вай сколько недочетов. Я рыбу закладывают в уху, когда картошка с морковкой почти сварилась. Ей нужно вариться не более 10 мин. Перец желательно горошком. Рюмочку беленькой под конец залить(в Уху не в себя) и под самый конец взять перегоревшую палку с костра и окунуть в котелок. По посолу (соль и сахар 1/3) то есть на 100 г соли 30г сахара. попробуйте пальчики оближите😊
Водка в уху, это непонятный понт... Спирт тут-же испаряется, остаются сивушные масла и всё. В чём прикол???
Михаил, я бы не стал использовать слово "недочеты". Тут больше подходит особенности рецепта! Вы, возможно, слышали такой "байкальская уха", рецепт которой может порвать знакомые вам шаблоны? Так вот эту уху готовят из рыбы, картошки, лука репчатого, с добавлением пшонки или икры, черного перца горошком, лаврового листа и в конце несколько хороших веточек укропа прямо вместе с 100 г/мл водки или 200 мл белого вина, почти как в вашей ухе, и накрывается крышкой на выключенном огне на 5-10 мин. Эта небольшая добавка алкоголя действительно делает аромат и вкус ухи более насыщенными. А вот дальше держитесь покрепче за стул: все основные ингредиенты кладутся в кастрюлю с водой Одновременно и по готовности рыбы снимаются с огня, далее добавки и недолгое ожидание пробы! Головка лука слегка надрезанная, картошка с рыбой Не Развариваются, но все они пропитываются взаимными вкусами. Однако, все это можно превратить в тюрю если не выполнить главного условия рецепта этой ухи - рыба, картошка и лук с горошковым перцем кладутся в ХОЛОДНУЮ воду! За 30-40 лет приготовления Такой ухи никогда не было "сюрпризов"! Если вода недостаточно холодна, то просто добавьте лед. Прошу не путать этот рецепт с "ухой по-байкальски" ("по-посольски") из плотно уложенных в высоком противне некрупных жирных рыб, томящихся в собственном соку до его загустевания. Но это уже другая история!
Михаил, забыл отметить, что головешка из костра придает ухе Вкус и Статус Ухи, а не Рыбного супа и я тоже использую этот кулинарный фокус.
@@user-ml4rz3fo3j Вам не стоит путать самогон, с сивушными маслами, и очищенную от них Водку, это во-первых. Во-вторых, спирт действительно быстро испаряется из горячей ухи, поэтому заливают водку/белое вино в самом конце готовки и накрывают крышкой, давая немного остыть. Я же добавляю хорошие веточки свежего укропа сразу после добавления водки и Закрываю крышкой! Вы поробуйте сами приготовить уху с добавлением или без алкоголя и поймете что ни малейших следов его в горячей ухе не чувствуется кроме более насыщенного аромата и вкуса!
согласна с вами на сто роцентов. Картошка варится дольше рыба ....
....от вашего балыка ....я чуть слюной не подавился...мужик спасибо за подробный метод👍🤝
Сто процентов земляк ты показал и рассказал, не отнять ни прибавить, молодчина!!!
Отличное видео, как-будто дома в Астрахани побывала и уха настоящая астраханская, а балык больше любим из амура и сома. Спасибо за видео
Северные народы никогда не моют рыбу, говорят что смывается весь вкус. И ещё понравился нож, по работе видно что хороший!
Нож зделан из косы ,,листовки,,!
Ну надо же так уметь, мало того, вкусно приготовить, но ещё и не менее вкусно преподнести, показать, реально мастер!!! А любовь к природе реально заразительна, так же как и к родному городу, и в целом, к чистоте, и за освещение данной идеи в каждом ролике тебе тоже огромнейшее спасибо!!!❤👍👍👍
Таким девочкам надо давать ЖИЗНЬ!!!! Скоро сазана будем смотреть на картинках
Всё верно , мусор не оставлять дело заразное )). Я заметил это даже в узком кругу своих гостей и друзей , однажды выйдя со мной в лодке на рыбалку и воспользовавшись миниконтейнером для мусора в моей лодке , все стали мусор складывать в контейнер а не бросать за борт. Однажды забыл контейнер вернуть в лодку после его опорожнения , мне тут-же мои гости сделали замечание и мы вернулись на причал где и остался мой контейнер.
Привет из Баку. Посмотрела ваш ролик с удовольствием.Буду ждать новые❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Приятно удивило, что ты все ингридиенты кладёшь а не ложишь как многие. Респект и уважение. Так держать.
Ваше "приятное удивление" связано с тем, что автор канала хорошо владеет Русским языком. Не тем, с помощью которого едят, но и говорят. И он знает, что в Русском языке Нет глагола "ложить" и без приставки он Не Употребляется, но есть глагол "класть", который Не Употребляется с приставкой! Русский и его правила сложнее, чем во многих других языках, но говорить или писать на нем безграмотно не очень прилично, а для меня так и позорно. Молодец Рыбак!
@@vladimirsoukhatchev2590 если хотя бы два носителя языка используют какое-то слово, значит оно есть. Если что..
И я заметила очень грамотную речь и без украинизмов:😮 не хэкает, не экает, слова не коверкает и не употребляет жаргонные слова. Приятно слушать
Я обнаружил Неточность в своих Знаниях Русского языка! Оказывается глагол "класть" может использоваться с приставками: укладывать, подкладывать, накладывать, выкладывать, закладывать...
Спасибо за видео! Интересно было посмотреть! Особенно в разнице приготовления ухи!
Великий мастер! Делает от души.Удачи!
Отлично да были времена мы ловили из реки аракс и кура асатрина севругу белугу делали черное икру и сушили эти рыбы на цолнце было свет такое приятное балык а сичас толко воспоминание осталось от прошлого черное икра бочками было унас дома приежали покупатели по два три рубля кило продавали
Очень позитивный мужик. Спасибо. Салам из Кыргызстана.
Тоже всего самого хорошего прехорошего, рецепты смотрим городские!
Хороший рецепт!
Отличный ролик, бро. По-хорошему простой, с интересным повествованием и конечно же очень вкусный😋
За мусор отдельное уважение и благодарность🤝
Красота!) спасибо за видео)
Привет Антон! Смотрел твой ролик на Ютубе.Красава.Так держать.Жаль что у нас в Крыму нет таких рек.Но не буду падать духом. Найду, куплю и приготовлю по твоему рецепту.Жду твоих видосов.Саня.
Молодец, Антон! Так держать!
эх такие крокодилы у нас плавали в прошлом😁
Чуть не захлебнулся слюной ... Вкусно 👅👅👅!!!👍👍👍
Мечтаю когда-нибудь поймать такого сазана в своей жизни❤
Всё ! Завтра же поеду на рыбалку ! .... В русский магазин ))) Там водятся и карпы и сазаны и толстолобики и амуры и лососи и даже стерлядь 😁 🐟🐟🐟 👍👍👍
Приветствую! Слюни текли просто капец! Вот ушица зачётная!))😂
Отличное видео и прекрасная речь у автора. Спасибо!
Привет! молодец всё так внятно пояснить , полезное видео.🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤
Помидорки добавил, осталось капусты,свеклы и вкуснота
..Хороший Сосед!- слушает хорошую музыку! +++ Привет ему- от подписчиков!)) НХНЧ!
Молодец, приятно смотреть, все доступно и красиво!!!
Антоха с праздником! Великой Пасхи!!!!
Антон! Так издеваться над народом нельзя! 🤤😉
Спасибо за видео.
Мира, добра.
Ни хвоста ни чешуи.
Малодис мужик 👍👍👍🍷🍾💯👑👈
😮😮😮Ни чего себе пузан торпедо сазан!👍👍👍🐟🐟🐟🐡🐡🐡🐠🐠🐠🎏🎏🎏🎣🎣🎣НЕ ХВОСТА НЕ ЧЕШУЙИ!
Спасибо за очередную работу, все как всегда - вкусно, по-доброму, обстоятельно, все как мы любим! Удачи и ждем новых серий друг мой! Ташкент с вами!
Щетки по металлу хорошо и легко чистить рыбу
Приятного аппетита спасибо за видео друг)) привет из Владимирской области)
Круто молодец
С Праздником! Сегодня только думал о балыке. Теща мне заморозила большого сазана в Астрахани, приеду в июне, сразу балык из него сделаю.
В июне? Мошку кормить? )
Замороженная рыба уже не то(без обид) 🙋♂️
@@user-vo8oc7zd3h Если замораживать целиком и в морозильной камере, Вы балык из неё не отличите от свежей пойманной, уверяю Вас.
@@user-qy1sq4er3p Мошку не боюсь - семь лет жил в Астрахани и ни чего, жив остался.
Как из сазана можно сделать рыбу, если это и есть рыба.
Спасибо за прекрасное видео! Со светлым Христовым воскресеньем! Христос воскрес!
Красава, могешь! Салам из затопленного Казахстана г. Актобе!
Молодец, то что пробуешь и своими руками делаешь .. Я и многие делаем так. Рыба на балык : сутки заморозки, крови и чешуи не должно быть из-за мух, соли много, но по времени 4 часа. Рыбу разделываем так, чешую убираем, бошку отрубил и ее же пополам, хвост тоже отрубаем, потом жабры с бошки убираем, потом пузо и убираем кишки, икру отдельно, рыбу режем по хребту так чтоб мяса не оставалось. В уху кидаем картоху, как она отварилась кидаем рыбу, ещё через мин 10 зеленушку.Твой вариант тоже хорош, только пожалуйста проморозь сутки ,чтоб не травануться. Здоровья и счастья твоей семье.!
Сам с Астрахани с Володарского первый раз вижу чтобы с сазана на балык срезались ребра, сам балык с сазана делал не один десяток раз и считаю его не хуже чем с осетра
Просто для ухи побольше рёберного мяска оставил. А так конечно, полностью согласен и всегда с рёбрами срезаю. И на счёт вкуса абсолютно верно!
Вкусно готовишь, молодчик! 🤤👍 хоть кусочек балыка пацанам в сервис принес на пробу😉
И сколько стоит у вас на рынке кг свежей рыбы?
Вот уж действительно соглашусь , что под такую закусочку, организованную самим, не грех 150 грамм охлажденной водочки! Может, не педагогично...Но в пределах разумного вполне уместно.Желаю автору здоровья,много интересных событмй и радостей от всего, за что он берется!Бог в помощь!🤗❤💋
И у нас кабинки из брусков и марли делают! Для проветривания и засолки!
По поводу готовки ничего сказать не могу, но за то, что убираешь берег от мусора, большой респект и уважуха
Какой, мужичок хороши ! Все с своей семью кормил , балыком и ухой молодец!
😅😊😊
Чуть не захлебнулась😂 на сон грядущий😊, никогда не ела такой рыбы, живу на Волге. Приятного вам аппетита. 👍
Антон, спасибо за вкуснятину. Уха была замечательная, балык-изумительный, икрянники-отпад. 😋
Привет. Как то странно чистите рыбу. Сначало убираем чешую, желчь, а потом, уже, делаем кому что надо. Интересненько.
Антон,бро семье от меня привет!👋👋👋
Круто!Спасибо!👍👍👍
Крутой рецепт,дай бог всем тем, кто живёт в местах где таких сазанов не видывали - попробовать такой балычок!!!
...и в конце...я сто грамм , а автор -закусил...!
Всё чётка👍 Привет из Чечни🤝
Очень круто все
Спасибо за лекцию.оч интересно
Спасибо вам большое за видео !!!!! Столько нового узнал, сколько за свои 42 не узнавал!!!👍
Смотреть без рефлексов невозможно . зочеться съесть созанчика! Видео супер
Рецепт ухи хороший, но много вопросов. Я варю по другому. Думаю сколько людей столько и мнений
Всегда в уху закладывают все сразу только зелень в самом конце
Я так ждала, когда покажите копчёного
Супер Уха.😋
Привет. Да селёдка Каспийская на солнце просаливается 2 часа, и можно кушать.😉😊свеженькая вкусная.
Рыбный суп ,уха с картошкой вкус рыбы на ветер ,я не спорю вкусный рыбный суп тоже так делаю а вот уха всю жизнь была только рыба и небольшой жмень приправы по готовности рыбу отдельно а по чашкам или по кружкам разлил бульон ешь рыбу а шулюшкай запиваешь романтика 😂
Я также недавно приготовил уху из щуки, налил в кружку бульон и кайфовал вприкуску с вяленой астраханской воблой☺️даже пива не хотелось.
Но с Антохой согласен, если рыба свежая - то уха, если размороженная или консервы - то суп, и без разницы уже что добавляешь картошку ли, помидор и тд. Вариаций приготовлений много, так же как и с борщом, например😉
Ашалеть карась огромный!)
вот реально молодец.и мир и жизнь становятся чище спасибо
Здравствуйте, насколько понял по виду изнутри так сказать, у карпа внутренняя брюшная полость как у карася с темной пленкой как у карася, и брюшина тоненькая. У сазана брюшина толстая, жирная, мясистая.
можно кровь не вымывать, а делать так, как поступают наши товарищи, морские рыбаки. Они чаще едят рыбу сырой или соленой, поэтому спускают рыбе кровь, так она получается вкуснее, без посторонних вкусов. Просто подрезают рыбе жабры и дают полежать чуток в воде, кровь вся быстро выходит. Для крупной рыбы очень актуально
Дай Бог тебе здоровья и удачи
Как красота-то 😍 за спиной ❤❤❤
А рюмочку водочки под балычок?))
Спасибо Друг!
очень вкусно и полезно 👍👍👍🤝🤝🤝👏👏👏👏👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Всё прекрасно!! Но ....
На прощанье передайте своей семье-- говорить зрителям веселее пока, пока или свои ураааа погромче и опять же веселее. 😂❤❤❤❤
отличное видео!здоровья тебе и твоим близким,удачи на рыбалке))
ЛАЙК! Я ТОЖЕ ЛЮБЛЮ ВЕСНУ И ЛЕТО!!!
ПРИВЕТ ИЗ ГРЕЦИИ!!!
Нагамису малака!!!!
Спасибо очень понравилось.
Вкусно кушаем Балык 😋😊🤔🤗
Добрый день, хорошее видео, приятно смотреть. Побольше съёмок.
Классно, молодец
Ля, я никогда такого не видел.. продолжай, я подписался
Молодец!все правильно по-астрахански😊
Уха прикольный рецупт!
That's a huge gold fish. = )
Моя бабушка и мой дедушка по линии матери выжили во время ВОВ благодаря рыбе. Жили в Кубани, а после войны там труханула малярия, поэтому решили бежать в Крым. Часто вспоминали рыбалку. Рыба - продукт полезный и питательный.
а однажды видел на рынке сазана на 40 кг . больше метра длинной . купил маленький кусок от него на 10 кг . а рыба на вид осталась целой на прилавке
Ролик классный
Отлично. Хорошо объяснил про соленость раствора.
У220
Спасибо большое за воспоминания детства на Волге в чёрном яру
Благодарю, вас за пожелания! Рыбка супер!
Ой, не знаю. Так долго готовишь, аж аппетит уже прошел. Извини, сынок. Да, потоп у вас, это плохо. Извини. Обычно сначало едят уху, потом тихонько рыбу. Как то, у вас по другому.
Как всегда на высоте!
Ща тебе некоторые филологи объяснят, что такое балык😁
Красиво 👍👍👏👏
ХРИСТОС ВОСКРЕС! ВОИСТИНУ ХРИСТОС ВОСКРЕС! Поздравляем с Днём Победы над фашистко-нацисткой Германией и милитаристской Японией!
Здравствуйте, сёстры и братия. Бог в помощь и доброго Рая всем.
У нас в Сибири на балык не замывают. Соль всю кровь выдавит, а слизь лучше вкус давит.