甜甜圈简单做法 │ 不用模具，不用烤箱，做法还很好玩的秘密 The easiest homemade doughnuts【ENG SUB】
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- #甜甜圈简单做法
今天，小豪跟大家分享甜甜圈的做法。不用泡打粉，不用高筋面粉，材料都是一般家庭都会有的，做法非常简单，而且还很好玩，家长可以在假日和孩子一起做当作亲子活动。不用特地买模具，也不需要用到烤箱，只需要你们的一双手罢了。成品的口感还非常柔软。
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配方：（可以做10个甜甜圈）
普通面粉/中筋面粉。。。250g
细砂糖。。。30g
酵母。。。3g（1/2tsp）
鸡蛋（C级）。。。1个（大约50g）
牛奶。。。120g***
有盐牛油/黄油。。。30g
***牛奶的分量要跟鸡蛋配合。牛奶+鸡蛋=170g。不同牌子的面粉吸水性都不一样。如果面团太干，可以适当增加5-10g的牛奶做调整。面团越湿软，甜甜圈的口感越松软。
做法：
1. 除了牛油/黄油，其他的材料搅拌均匀。面团很粘手，不需要用手揉，也不需要揉到光滑，休息20分钟。
2. 加入牛油/黄油，用甩面的方式甩出光滑面。第一次醒发1-1.5小时（视环境的温度而定）。
3. 醒发后的面团排气，搓成长条状，分割成平等的10份。
4. 每个小面团排气整圆，中间戳一个洞，第二次醒发20-30分钟（视环境的温度而定）。
5. 面团醒发好后，再稍微把中间的洞撑开，然后炸甜甜圈。
6. 下油锅，两面都先炸5秒钟定型后翻面，炸至金黄色后出锅。
7. 稍微放凉后粘白糖，趁热享用。
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Today, Xiaohao will share with you how to make #doughnuts. The materials are available in ordinary families. The method is very simple and fun. Parents can do as family activities with their children on holidays. You don't need to buy molds, and you don't need to use an oven indeed, just with your hands.
Xiaohao will share with you a practise of delicacy or pastry every week, and sometimes share their secrets too. Click the link below to subscribe to Hao’s Kitchen channel, and turn on the little bell next to it, so that you will not miss the latest video released by Xiaohao~
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Recipe: (can make 10 doughnuts)
Plain flour/All-purpose flour. . . 250g
Caster sugar. . . 30g
Yeast. . . 3g (1/2tsp)
Eggs (Grade C). . . 1 pcs (about 50g)
Milk. . . 120g***
Salted butter. . . 30g
***The amount of milk must match the egg. Milk + egg = 170g. Different brands of flour have different water absorption properties. If the dough is too dry, you can add 5-10g of milk to make adjustments. The softer the dough, the softer its taste.
Practice:
1. Except for the butter, stir the other ingredients evenly. The dough is very sticky, you don't need to knead it with your hands, and you don't need to knead it until it is smooth. Let rest for 20 minutes.
2. Add butter and shake the dough to make the smooth surface. The first rest is 1-1.5 hours (depending on the temperature of the environment).
3. Vent the dough after resting, knead it into strips, and divide it into 10 equal parts.
4. Each small dough is vented to a full circle, poke a hole in the middle, and rest for the second time for 20-30 minutes (depending on the temperature of the environment).
5. After the dough is rested, open the middle hole slightly, and then deep-fry the donuts.
6. Put in the frying pan, fry both sides for 5 seconds to set the shape, then turn over, fry until golden brown and then out of the pan.
7. After a little cool, stick with sugar, and enjoy while it is hot.
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I made this doughnut today with the exactly same ingredients and it turned out great.
我今天也學著做，小孩覺得好吃，謝謝教學
今天用你的食谱做了甜甜圈，非常成功，外酥内软，几小时后还是很软很好吃。
hi你好～恭喜你哦👏🏻👏🏻🎉☺️
听起来好像是很好吃啊~恭喜小幸运学会做甜甜圈
讲解很仔細用心。谢谢。看着应该很好吃👍👍👍
你的影片真的好好看超级informative!
hi你好～谢谢你的喜欢❤️☺️
Delicious doughnuts, thank you for sharing the recipe
小豪谢谢谢你分享了这食谱 我做成功了太高兴😄了感恩有你 接下来我要学做椰香蛋糕 谢谢小豪
hi你好～听到你做成功了，我很开心❤️烘焙真是一件很好玩的事情☺️
謝謝分享，很成功哦！家人說好吃😋
Hi 小豪你好，我刚试了你的食谱和方式，做出来真的很好👍🏼之前我做过几个不同的食谱和方式，做出来都不是我想要的。。这一次我跟着你的食谱是用普通面粉，下一次我试看看用高筋面粉，因为我比较喜欢松软的口感☺️
hi你好～先恭喜你成功做出甜甜圈👏🏻👏🏻用高筋粉来做，口感会更软，真正像吃面包一样😋记得水量可能要做调整哦☺️
@@HaosKitchen 好的👌🏼感谢您的分享🥰
对咯，我想问，你会做油条吗？我试过几个做法，口感都不喜欢👎
@@chloelai8403 我还没学过做油条，改天学了再跟大家分享☺️
做得好漂亮
喜欢你实验的精神。我对JB的全蛋干捞云吞面有兴趣，可是怎么尝试味道就是不一样，而且感觉油腻，没有清爽弹牙的口感。
我喜欢吃甜甜圈~有空要做来吃叻
嘴馋了😋
今天做了1份。好吃。用面包粉。 可是 会皱皱的皮 炸后。 以及 热时糖粘不上。 谢谢。感恩。
好吃就好了😋用面包粉一定更软吧～皮会皱跟手法有关了，我做的有一些也是会皱。面团越光滑，皮越美☺️
@@HaosKitchen 了解。谢谢。
请问可以先整形好了放进冷藏明天才炸可以吗？
我也學着做，謝謝分享
加油哦😇
小豪你好 教的很子细 我会学 不过这样做法会失败吗? 我孙女喜欢吃 但我学了很多次都失败 希望这次学会成功感恩有你的分享
Hi你好～这款甜甜圈不容易失败的，只是面团很软，要有点耐心，手的动作也尽量放轻就可以了☺️
带着don’t expect会成功的想法， 得到的竟然是可口的甜甜圈、 还可以分给邻居， 真的太好了
本来看到需要用手处理面条就感到心累。 想用机器代劳， 全部丢进去由机器处理。最后还是成功了。
hi，恭喜你啊👏🏻👏🏻👏🏻有机器代劳真的轻松很多很多，手揉面团蛮累的😂
你的食谱不必加薯类都可以，很好，我朋友给我一个食谱是有加马铃薯泥的，请问这样子有什么差别吗？
Hao... Please Share how to make Yau Char Kwai ( Chinese Crueller). Thank you
this one abit challenging, I tried before but not satisfied, will share with you all when success😇
Thank you for sharing 😊
Μπράβο μπράβο καλημέρα σας μπράβο συγχαρητήρια για την ωραία συνταγή σας να ήταν και η μετάφραση στα ελληνικά ώστε να την φτιάξουμε και εμείς ευχαριστώ και συγχαρητήρια για την ωραία συνταγή σας .!!!!!!
老师,请问可以用淡奶代替牛奶吗
小豪老师 请问可以用full cream milk吗？
hi你好～可以的☺️
看了就想吃。。。
请问是揉好面直接放冰箱发酵吗？还是发酵好了才放冰箱，第二天才做造型？
谢谢分享。 请问可以用高筋面粉做甜甜圏吗？谢谢
可以啊，高筋粉做甜甜圈口感更松软，像面包一样😋
@@HaosKitchen 谢谢。感恩
这个做了放到第二天早上会便硬吗
請問甜甜圈里．是否可以加點豆沙嗎
老师,请问淡奶可以代替牛奶吗？
hi你好～可以的☺️
很想做，可是想到过后那一锅油要如何搞定😲
哈哈哈～我是另外装起来，下次炸别的东西用。或者你用小一点的锅（煲汤那种），油就不用倒那么多，一两个一两个慢慢炸☺️
@@HaosKitchen 好，会试试看。谢谢你的食谱，总是简单又亲民，食材都在厨房。 Keep it up 👍
@@Karen-dz1mn 谢谢你对小豪的支持，你们的支持是我最大的动力🙏🏻🙏🏻☺️
請問可以在麵糰裡加可可粉或者是伯爵茶粉變換口味嗎？
hi你好～原理上是没有问题的，可以试试看☺️
👍
普通麵粉，高,中,低筋是哪一種呢？
如果喜歡吃有咬勁的口感要用什麼麵粉呢
hi你好～中筋面粉做出来的就很有咬劲了，如果喜欢松软像面包一样的口感才需要改用高筋面粉☺️
你好,請問下,如果我今天做好了形状然后放冰箱,明天才炸可以吗？谢谢
hi你好~我会建议面团前一天做好放冰箱发酵，第二天才做造型🙂
小豪你好。
请问我是否可以揉面整造型了 ，冷藏发酵
第二天回温才做油炸吗？
hi你好～我会建议面团揉了放冰箱低温发酵，第二天才做造型，就像做面包也是这样。如果你做了造型放冰箱，面团依然会低温发酵，第二天你可能看到它们完全膨胀变形了😅
@@HaosKitchen 谢谢你的答复 。明天试试看做甜甜圈 希望可以成功
老师，这个甜甜圈，做好了，可以用烤的吗
hi你好～可以的，180°烤15分钟左右。要想颜色比较美，上面可以刷一层蛋黄液☺️
@@HaosKitchen 好的谢谢
😋请问这个食谱分成10gm一个。。。可以做到多少个呢😊
10g很小哦，一口一粒😂我的面团一共480g，如果做10g一个可以做48个😋
@@HaosKitchen 😂是我看错了10gm一份😉谢谢你的食谱，会跟着做的
@@chuaaudrey6099 哈哈·😄祝你成功~
你好。使用和面机和面可以吗？
可以的，更省力😇
請問你如果使用麵包機的話食譜份量也一樣嗎？謝謝你
hi你好～这个配方的分量比较少，或许你可以整体配方乘2，做大份的，这样面包机比较搅得起来☺️
@@HaosKitchen 謝謝你
你好。请问为什么我的面团一直很黏手，打不到光滑面呢？
面粉吸水性不同，你可以适当的补一点面粉☺️
请问你的普通面粉是多少巴仙的呢？
9%的☺️
@@HaosKitchen 好的谢谢回复😊
Good 👍😊
thank you so so much~😊
小豪请问如果我要做5倍的量，是不是整体配方都乘于5，包括酵母也要乘于5，但会不会放太多
hi你好～8-10g酵母就够了☺️
@@HaosKitchen 酵母的量不够会影响，你确定10g就够了吗？
@@颜皇后 酵母多和少只会影响发酵的时间，就算1g的酵母也可以发1kg的面，只是时间比较久。只要酵母还有活性，它就会繁殖。我是建议10g就够了，当然你想*5，用15g也可以，最重要是观察面团大小，发酵后必须是原来的两倍大，1小时的时间只是参考罢了☺️
@@HaosKitchen谢谢小豪😀
不用油炸，用焗可以嗎？謝謝😊
hi你好～可以的，180°烤15分钟左右。要想颜色比较美，上面可以刷一层蛋黄液☺️
謝謝食譜和指道😊
請問可以用乳瑪琳奶油嗎？
可以的😇
如果麵團发过头要如何補救?
发过头的面团没办法补救了，你可以放冰箱，下次做需要发酵的面食当作老面使用。你要继续做甜甜圈也是可以的，建议加一点碱水，因为发酵过度的面团会偏酸，加碱水中和酸味😇
@@HaosKitchen 谢谢回复!
请问我油我考可以吗？几度呢？
我猜你应该是说用烤箱烤吧，可以的，180°烤15分钟左右。要想颜色比较美，上面可以刷一层蛋黄液☺️
@@HaosKitchen 谢谢了！
您好
請問用不完的麵團要防冷藏還是冷凍呢？
從冰箱拿出來 要在室溫醒發多久呢？
謝謝
Yummy 😋
thank you so so much~😊
麵粉是高筋還是中筋呢？
我用中筋，高筋也可以用，不过水量可能要调整😇
请问可以用水代替牛奶吗？
当然可以😇
越转越爽。。 😅 老师，你在说什么 😂🤪
哈哈哈😂其实不瞒你说，我自己后来也越听越怪😂😂😂
甩面的作用是什么？没有甩面的话会造成什么问题？
hi你好～甩面是代替揉面，因为面团含水量大，如果揉面会很粘手，所以改用甩面的方式。面团甩出光滑面，表示面筋已经形成，甜甜圈的口感才会松软☺️
@@HaosKitchen 谢谢您！明白了！明天会试做做看！我在马来西亚，温度常年在摄氏25~30左右，在醒面方面时间需要调整吗？
@@kimhuaw 天气热，醒发1个小时就可以了☺️我预祝你做出成功的甜甜圈💪🏻😋
@@HaosKitchen 谢谢老师教导，明天试试做做看！
@@HaosKitchen 老师！我成功了！很好吃啊！妈妈也喜欢！
請問速發酵母該使用高糖的還是低糖的呢
高糖
請問可以用氣炸鍋嗎
hi你好～我没有试过，但是按照原理来讲是可以的☺️
电影
By dgus
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