甜甜圈&巧克力奶油凍，無機器，無模具，無烤箱，蓬鬆柔軟的麵包人人都可以做
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- 甜甜圈食譜：
10 *60g dough
中筋麵粉 300克
牛奶175克(溫牛奶）
雞蛋*1（帶殼60克）
白糖45克
即髮乾酵母 4克
鹽3克
無鹽黃油30克（融化）
巧克力奶油凍餡料：
蛋黃*3
白糖 50g
玉米澱粉16克
牛奶250克
巧克力50克
Recipe:
All purpose flour 300g
Milk 175g (room temperature)
Egg *1(with shell 60g)
Sugar 45g
Instant dried yeast 4g
Salt 3g
Unsalted Butter 30g (softened)
Filling:
Yolk *3
Sugar 50g
Corn starch 16g
Milk 250g
Chocolate 50g
Recipe:
All purpose flour 300g
Milk 175g (room temperature)
Egg *1(with shell 60g)
Sugar 45g
Instant dried yeast 4g
Salt 3g
Unsalted Butter 30g (softened)
Filling:
Yolk *3
Sugar 50g
Corn starch 16g
Milk 250g
Chocolate 50g
Can you please confirm how many times did you leave it for rising?
1st time 15 mins
2nd time until 2.5 in size
3rd time after making balls for 15 mins
4th time again make balls and leave until double in size
Is this correct?
Hi, what you said is correct. By the way, it took about an hour to ferment to 2.5 times the size, and it took about 50 minutes to ferment to double the size after styling. My room temperature here is 30-32 degrees Celsius.
Вкусно и хорошо готовите... мягкая выпечка! Спасибо за рецепт.......
Mashallah outstanding look😍❤️
🥰💗💗🤗🤗🌹🌹❤️❤️Thank you for liking this recipe, you make a great vlog and I love it too.
食谱：
中筋面粉 300克
牛奶175克(温牛奶）
鸡蛋*1（带壳60克）
白糖45克
即发干酵母 4克
盐3克
无盐黄油30克
馅料：
蛋黄*3
白糖 50g
玉米淀粉16克
牛奶250克
巧克力50克
老师，请问你有两个甜甜圈的视频，一个是有蛋一个是无蛋的，那个会比较软呢？因为我比较喜欢吃柔软的所以想选一个来做😁
您好，无蛋甜甜圈含水量更高一些。很柔軟。
两个甜甜圈各有所长。
无蛋甜甜圈制作更方便些，液体含量大些。
有蛋的这个甜甜圈有大量鸡蛋，所以面团很Q弹，弹性非常棒。通过擀卷，面包组织更拉丝成片，也是非常柔软的。
@@aliskitchen非常谢谢您的回复❤️
阿栗非常高興與您分享！也非常高興能與您交流回覆。🤗💖🌹
How long do we need to rise the dough? 1hrs?
Hi, the first fermentation I used 1 hour in room temperature (30°C), and the second fermentation I used about 50 minutes, in the same room temperature as well. You can adjust the time according to your room temperature.👍👍👍❤️❤️
Can we pre-make the dough and leave it in the fridge and deep fry next day?
Hi, yes you can! You can knead, then put in fridge for the first fermentation, ferment for 2.5 times of its size. If you are short of time, you can ferment in room temperature for a bit then put in fridge. When you are up next morning, you take the dough out, you release the gas and shape it, and do second fermentation, then you can fry! 👍👍🥰🥰❤️❤️
Thank you so much and love all your videos
@@sylvialoh2543 it’s my pleasure to be liked! Thank you! 🥰🥰❤️❤️🌹🌹
請問一次食唔晒，可以點保存？室溫保存可以嗎？還是要入冰格？
你好，🥰這個甜甜圈因為有卡士達醬內餡，室溫下建議當天食完，如果當天吃不完可以放冰箱冷藏保存，但是口感會下降一些呢。
老师你好可以用面包机揉面吗谢谢
您好，完全可以用面包机揉面的。👍🤗💖🌹
请问这个食谱可以今天先做圆圆圈， 明天要吃的时候才粘糖和放巧克力浆可以吗？
您好，甜甜圈的麵包可以第一天晚上炸好（稍微顏色淺一些，放涼後密封放入冰箱冷凍，等吃的時候取出來表面擦乾水分稍微再復炸一下，炸好後趁熱裹糖比較容易。
之所以建議您放冰箱冷凍，是為了避免澱粉自然老化過程，麵包最好的保持新鮮度。
🥰💖
好的， 谢谢你的回复
不客氣，阿栗很高興回覆您問題，與您分享。
💐🌻🌹🌸🍀🥰
请问甜甜圈冷冻后需要回温多久才复炸呢？
您好，表面水份稍微晾乾就可以復炸，看您當地氣候，一般5分鐘到10分鐘即可。表面不要有水分，有水分油炸容易油濺開。
请问巧克力是无糖的吗？ 如果不要放巧克力可以吗？
我用的巧克力是含量65%的巧克力，甜度很小。内馅不放巧克力完全可以的。就是原味的也非常好吃。🥰💖💖希望我的回答能对你有所帮助。
@@aliskitchen非常感谢您的答复，感恩
@@meichingtang7214 🥰💖💖🤗
用中小火炸吗？
🥰❤️你好，对的，用中小火炸，可以随时观察皮色上色情况。
Cook deliciously and well... soft pastries! Thanks for the recipe............
🙏🥰💖💖Thank you for your support and like! I’m so glad to share my recipe for you!
How many donuts can one recipe yields?
Hi,This recipe makes 10 doughnuts, each dough weighs about 60 grams, of course you can also divide into 12 as well.
💜🌈
🙏🥰🌸🍬🍀🔆💖🌹🍔🌷🥐🥨🍞🥯🥖
這個比外面賣的好很多
😋🤗🤗🌹🌹
好棒的甜甜圈哦，周末在家一定会做来吃
🤗🤗🥰🥰
你好 請問麵團要揉到什麼程度 是奶油揉均勻就好？
你好，🥰麵團揉勻到表皮光滑，從加進牛油後大約揉5～10分鐘就好了呢。
@@aliskitchen 謝謝 放假來做看看 😊😊
@@wenppss 🤗👍🥰