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- เผยแพร่เมื่อ 23 มี.ค. 2020
- Aprenda o passo a passo de como fazer Bottarga, ou ovas de tainha seca.
A Bottarga é uma excelente fonte de proteína, chamado de "caviar brasileiro".
INGREDIENTES
2 unidades ovas de tainha frescas
1,5 kilos sal refinado ou marinho
INSTRUÇÕES
Separar as ovas,
Caso necessário, limpe possíveis peles ou sujeiras,
*Cuidado para não furar a ova ao separar ou limpar,
Numa assadeira, faça uma cama com o sal,
Coloque as ovas separadas uma a uma,
Cubra totalmente com sal,
Leve para secar, na sombra por 16 horas,
Com um pincel retire todo o sal,
Embale em plástico e leve a geladeira até a hora de servir. - ภาพยนตร์และแอนิเมชัน
![[Three major delicacies in Japan] How to make karasumi! From preparation to drying [Mullet egg]](http://i.ytimg.com/vi/eK_PItXy-2Y/mqdefault.jpg)
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 70 | คู่เอก "โฟกัส vs สเตฟาน"](http://i.ytimg.com/vi/_fVieQ89DRQ/mqdefault.jpg)
Aprenda a fazer o risoto de botarga, clique aqui: th-cam.com/video/A3hdK0o6StU/w-d-xo.html
Opa! Maravilha. Fui passear na praia hoje de manha e vi um pescador pegando uma tainha. Fiz um pix e comprei dele. Quando fui limpa-la eis que encontro um belo par de ovas.
Segui este video e amanha saberei se fui bem sucedido. Depois conto.
Conta sim!!!
E como foi o resultado amigo?
Voltando 2 anos depois pra dizer que deu muito certo
Ficou uma delícia
Chegou a temporada de fazer de novo
Essa técnica é ótima, fiz e deu certo. Depois de passar pelo sal, dá para deixar mais uns dias em caixa telada no sol. Ela fica mais sequinha e saborosa.
Que bom que gostou
É o dart Vader fazendo? Só da pra escutar uuuhhhh shhhhhh
Acabei de fazer. 👍👍
Show!
Aproveita que está na época, acabamos de fazer
Muito bom Mestre
Obrigada
Estou fazendo, amanha vou ver como ficou
Ok, me avisa.
Eu fiz, deu super certo e minha família amou! Muito obrigada pelo vídeo 😍😍😍
Fico feliz em saber, obrigada pelo feedback.
Eu fiz, deu certo e ficou maravilhosa!!!
Que bom, obrigada por compartilhar.
Gostoi
Faz que é muito bom
Ótimo!!! O sisney é marinho, fabricado em Cabo Frio. Abraço.
Cisne
Ficou muito boa , mas achei que poderia secar um pouco mais , coloquei no sol hoje , deve ter ficado muito boa
Meu marido (que é o especialista em Bottarga) falou q isso pode acontecer por ter colocado pouco sal, ou pelo tamanho da ova (ser muito grande), q com o tempo voce vai pegando o jeito e na hora de tirar do sal da uma apertada nela pra ver a consistência, se tiver um pouco mole, deixe a ova no sal por mais tempo, ao invés de por no sol. Obrigada pelo feedback
Estava vendo outros vídeos pra fazer e deixam no sol, ou secando no forno. Dessa maneira não fica muito salgada?
Não fica, pode fazer que dá muito certo.
Olá, quando vc diz que colocou na geladeira, foi na parte debaixo ou no congelador?
Coloco um pouco na geladeira para ir comendo e o restante congelo e vou tirando aos poucos
@@susanareceitas muito obrigado pela resposta! Parabéns pelo vídeo
Coloca para desidratar na geladeira?
Não, em temperatura ambiente, só para guardar depois de pronta , põe na geladeira ou no freezer.
Depois que tirou do sal, ela ficou bem firme? A que eu fiz ainda dava para apertar. Deixei mais tempo no sal. Vou experimentar
N pode faltar sal, qto mais sal, mais rápido fica pronta
Fiz a botarga como vi aqui, mas ficou salgada demais. Como posso corrigir isto?
Ela é salgada mesmo, senão estraga. Você tirou bem o sal, limpou bem depois que tirou do sal?
Eita quanto sal
O sal funciona como conservante nesta receita, senão estraga. Obrigada por ter escrito.
@@susanareceitas vc tem alguma receita diferente de ova de tainha? É pq eu não gosto de comer nenhuma parte de animal cru.
@@Matheus10X você pode cortar bem fininha depois de salgada e fritar sem óleo, colocar num sanduíche com queijo, ou até levar na churrasqueira, ela crua e inteira.
@@susanareceitas a minha ficou amarga porque?
A minha ficou amarga e normal?
Quanto tempo fica na geladeira antes de comer?
Já pode comer assim que fizer, na geladeira é necessário que fique para sua conservação e também porque como aperitivo é mais gostoso , ela geladinha. Meu marido gosta de cortar bem fininho e colocar no ovo mexido de manhã, ai ele come ela quente e não gelada. Obrigada por ter escrito.
Fica muito salgada?
@@plinioandremarcondes8662 fica um pouco, mas é necessário para mante-la
Dá para fazer com ovas de truta?
Nunca fiz, acho que sim, apesar da ova de truta ser pequena em relação a ova da tainha. Se fizer me conta
@@susanareceitas ovas de trutas grandes são do tamanho das da tainha. O problema é que os ovinhos são muito grandes em relação ao da tainha, que são minúsculos. Isso deve dar diferença na hora de desidratar.
@@Hundocity , experimenta e me conta...não se esqueça de cobrir com bastante sal e se achar que ainda está um pouco mole, deixe por mais tempo. Vou adorar saber o resultado.
Não ficou amarga?
Não, fica muito boa
O amargor é por causa do sangue, se não limpar ela tirando os veios fica amargo
EU concordo, mas o ideal seria sangrar já na captura. @@BrunoAugustomoreira
@@astolfomartins9047 sangue nas ovas, tem q retirar da veia q fica nas ovas se não fica amargo, não tem q sangrar peixe
Não mostrou , elimina muita água nessa desidratação mas fica boa
Muito boa
Na boa, edita o vídeo e tira a voz do cara. A voz dele é insuportável.
Num fala assim, voz do maridão que nem queria gravar
@@susanareceitas kkkkkkkkk, ok.
@@adalbertokuhl7684 kkk