Me encanta lo que haces, me copa escuchar tu acento que es el mío y el que no escucho por veinte años ya que ese es el tiempo que deje de vivir en Buenos Aires. Gracias por todo lo que nos enseñas, me hace feliz escucharte. 🤗
Para mantenerla en buena temperatura simplemente con el horno apagado, enciende la luz y mete tu masa madre, al de un buen rato la propia bombilla conseguira que se atempere hasta 28° aproximadamente
Hace mucho que mi marido quería experimentar con el tema de la Masa Madre, hace 5 días que la preparó. Hoy salieron unos panes riquísimos y por sobre todo de una textura súper suave y de corteza crocante. Exquisitos. Gracias por compartir tus conocimientos.
Gracias estoy en el tercer día con mi masa madre y ya llena de burbujas pero claro con el calorcito de acá es más rápido desde el norte desde mi Formosa querida muchas gracias nunca me anime a hacer porque me parecía imposible. Pero con tu sencilla y clara explicación me anime..GRACIAS!
Buenísimo, estoy siguiendo tus videos desde Madrid y haciendo pan con masa madre, hoy he hecho uno con espelta buenísimo. Nosotros aquí también de cuarentena pero con tus videos estoy disfrutando mucho gracias y salU2
Desde Panamá aprendiendo y aprovechando el tiempo de cuarentena, hice mi masa madre hacen 5 días, ayer la quise usar para pizza, pero ví que estaba líquida, ya comprendo lo que ocurrió. Muy completa la información, agradecida.😘
Gracias ahora me quedo más claro todo porque hace una semana que empecé a prepararlas viendo tus videos y mi duda era saber cuando estaba lista para usar☺️👍🏻así que ahora solo queda hacer pan!!! Saludos!!
Hola saludos desde Bogotá Colombia, con mi familia no sabemos nada pero nada de panaderia, vimos tus videos hace una semana e iniciamos el proceso y hoy hicimos el primer pan y quedo delicioso, no crecio mucho pero creo q le agregue mucha masa madre, porque utilizamos peso y no gramera, pero el color, sabor y sonido al darle los golpes y lo crujiente al cortarlo es fantastico, muchas pero muchas gracias.
Hola. Hice tres pruebas en diferentes temperaturas. Las 3 en el segundo día ya se habían salvado hasta la tapa del envase. Y una ellas que guarde en el microondas por la temperatura amaneció con puntos azules, la alimenté y hoy que es el segundo día levantó hasta la tapa y huele muy bine.
Gracias ya lo vi hace dos semana y ayer ya hice los panes y mi familia está muy contenta ya que el sabor es diferente y la corteza es bien crusty . Hoy hice rebanadas del pan tostado con ajo y aceite de oliva y fue el acompañante de una súper deliciosa sun dried tomatoes pasta. ...... yummy yummy dijeron los niños. Gracias amigo por tu tutorial.
Gracias por hacerlo esta vez con 3 tipos de harina, lo intenté días atrás con harina blanca pero no resultó y la boté. Lo voy a intentar de nuevo con las 3 también. :)
Quedó pendiente aclarar la relación entre el líquido que va generando la masa madre de harina blanca y la acidez final del pan. Algo mencionaste de ir botándolo o conservándolo, dependiendo de lo ácido que nos gustara el resultado final.
Ahora que en Buenos Aires ya está haciendo frío, la masa se siguió comportando muy bien igual, mientras esté en un ambiente interior a resguardo o calefaccionado. Excelentes consejos en este canal.
La mía va en el día 3 y huele ácido, no sabría decir a qué, pero ácido. Le tengo miedo pero a la vez la textura está como la que muestra en el vídeo, muy aireada y burbujas hay alguna que otra...
Hola GluMor, encantada con tu enseñanza, llevo un tiempito haciendo pan, me encanta, pero al día siguiente está duro, como te sigo, la semana pasada hice con masa madre, y me salieron 3 gran barras, no quise modificar cantidades para saber si realmente me salía bien y el después. Me queda la última barra, claro que está ya más seca pero ha pasado 5, días. Como una niña chica, y además es como ser niña y jugar con plastilina, ma encantan N las masa, y parece que digiero mejor. Lo hago en proporción del 20 %. Muchas gracias.
Hola! Sus videos son buenísimos👏🏽 He aprovechado esta cuarentena para adentrarme en el mundo del pan y es un feeling tan gratificante la verdad. Gracias por todos los tips 💯
buenisimo!!! me saque algunas dudas que tenia con este video, ahora a seguir practicando ! =) por cierto cuando una pizza napolitana con masa madre? felicitaciones!!
Un consejo para el que lo quiero intentar, yo intente como 40 veces hacer masa madre y fermentaba los primeros dias pero despues no fermentaba, lo que yo hice fue reforzar el alimento de la masa madre con una cucharada o chucharadita de azucar y me funcion re bien duplicaba y triplicaba en buen tiempo.
llevo intendando esto como dos semanas, tengo ganas de tirar los frascos al C@rajo...voy a seguir tu consejo a ver q pasa, gracias por el dato. Saludos
El azúcar es un excelente alimento para las levaduras y no es mala tu idea. El problema: No todos tenemos cuatro estaciones y la calidad del agua o las harinas no es igual.
Yo tengo una mezcla entre harina común y de centeno... ya llevo 2 días y la verdad ha ido excelente, la tengo al lado de frutas y ha fermentado herrrrrmoso.
Depende del tipo y la calidad de la harina. La masa madre para fermentar utiliza los azucares de la harina. La harina esta compuesta por azucares, proteinas y levaduras. Estas ultimas van descomponiendo los azucares complejos en otros mas simples mediante la fermentación. De ahi que el proceso sea lento. Si acabas de iniciar la masa madre desde cero tarda de 24 a 48h dependiendo de la temperatura. A medida que pasan los días va agilizandose el proceso. Al de 10 dias se supone que en 2 horas te dobla sin ningun problema. Ahi ya tienes una masa madre bien potente y con una buena población de levaduras
@@inaki4590 he leído tu respuesta porque me encuentro en la situación de que no crece a pesar de que llevamos más de 5 días. A esperar con paciencia para ver los resultados. Gracias!
Excelente video! inicie 2 masas madres con harina integral, una la empecé a refrescar con harina panadera y y la otra la seguí refrescando con harina integral, la integral he notado que es más ácida por lo cual casi siempre descarto más y refresco
si..dejas siempre un poco y listo..asi no arrancas de cero...si no la vas a usar durante una semana la puedes refrigerar pero alimentarla una vez por semana...cuando la quieras ocupar la sacas a temperatura ambiente unas 3 horas y listo...si notas que necesita alimentarla la alimentas y la puedes seguir dejando afuera del refri si lo deseas
Ajjajajjjajjaj de centeno la volveré hacer cuando la vuelvan a traer a los supermercados esta agotada en el entorno dónde vivo, y no puedo desplazarme más lejos. Un saludo
De verdad, no sé cuándo voy a comenzar hacer Pan!,, Ero es que es tan agradable ver tus vídeos, qué termina uno y empieza el otro y así, me quedó pegada todo el día!,. Ya te volviste un vicio!,, ya no me aburro en casa!,. Una pregunta!, Algúna receta de pan Dulce con masa madre?,
Cuarto día de alimentación..está hermosa, llena de aire!!! la tengo instalada sobre el módem,asi mantengo la temperatura constante y cálida...gracias por los vcideos, aprendo muchísimo
No, depende de lo activa o entrenada que la tengas. Cada masa madre es diferente. Si la fermentas con harina ecologica, o integral, o espelta, o centeno, o si la haces solida o liquida.
Me encanta este canal y volví hacer la masa madre con esta técnica mucho más simple y sin desperdiciar producto como la que aprendí. Espero puedan hacer experimentos con harina de centeno al 100% que sé es más difícil de trabajar para lograr un buen resultado.
Hola, simplemente tapado. Un poco de papel film con una goma es suficiente, o si tiene tapa pues le pones la tapa. La idea es que no le entre aire, sino le saldrá una costra
Que tal, excelentes videos maestro, pero, como es que se reactiva la MM si la tengo guardada y la voy a utilizar? La tengo que alimentat de nuevo con un dia de anticipacion? O en ese mismo que la voy a usar?
Si la tienes guardada en la nevera (pero no congelada) la debes sacar con 1 día de anticipación. La sacas y dejas que tome temperatura por un par de horas. Luego la alimentas y 24 horas después, cuando esté totalmente activada, puedes usarla.
Recién encuentro este canal! Estoy encantada. Hace poco comencé a trabajar la masa madre. Tengo una duda hasta el momento y quesiera que alguien pueda contestarme. Yo había aprendido a que hay que descartar la mitad de la masa antes de volverla a alimentar y aquí veo que no se hace y no se porque.
Me animé a hacer masa madre viendo tus vídeos, gracias por enseñarme. En el norte de España ahora hace frío, para subir la temperatura de la masa la arropo, la acerco a la deshidratadora de fruta y la dejo a 22º, a ver qué tal.
Un saludo desde Euskadi. Te sigo hace poco pero me gusta como explicas las cosas y ya he hecho algún pan con tus recetas. Yo tengo mi masa madre aproximadamente desde hace un año y me funciona genial. Y tu demostración de hoy me ha encantado. Un saludo y gracias
mi primera experiencia haciendo pan en casa solo en 1 hora amase y fermente, el resultado fatal, el pan no crecio quedo duro por fuera pero por dentro la masa estaba oscura como un budin me refiero a la textura, pesimo definitivamente. gracias intentare hacer la masa madre. me acabe la harina que tenia me toca esperar el dia que toque para comprar mas. Excelente explicacion. Saludos
Hola!!!soy de Río cuarto Córdoba, ya estoy haciendo mi segundo pan, agradezco mucho que hagas estos vídeos, tengo un pasatiempo muy especial que le regalo a mi familia. Saludos y que sigas con mucho éxito
Amigo margen muchas gracias por compartir tus vídeos gracias hoy en tiempo de cuarentena he aprendido hacer la masa madre estuve prácticamente una semana hasta que lo logre gracias a usted me sirven mucho sus conocimientos eres una persona muy sabía gracias.
pero que buena onda! muchas gracias! vi mucho videos y la mayoría con medidas muy estructurados y yo siempre que cocino, creo, según mi observación, me queda todo mejor al ojo, y hace unos días preferí comenzar nuevamente una masa madre (la anterior fue fallida) pero al ojo, observando la formación de levaduras y textura y hoy! con mi proceso en avance fructífero, me encuentro con este video, que comprueba mi teoría!! ajaja gracias!!
Hola buenas tardes, primero amo la manera en la que explicas el procedimiento y pronto haré mi primer pan de masa madre. Cuestión se tiene que usar todo ese frasco para la creación del pan. Cordiales saludos desde Uruguay
Me gusta como desmistificas el proceso. He asistido algunos profes en youtube y me dan la sensacion de un parque de diversiones, a cada instante surge un monstro para asustar al expectador. kkk en algun momento hago el pan antes que termine la pandemia
Es el tercer video que veo, comencé con el de masa madre y luego uno de cómo hacés el pan e inmediatamente después me aventé a hacer masa madre de harina blanca y harina de coco, que es lo que tengo. Hoy essul primer día, a ver cómo sigue mañana y pasado. Ojalá y se pudiera hacer PH de igual manera xD Abrazos desde NRW, Alemania! - Hier ist schon Gluten Abend!
Genial, ésta es la explicación que necesitaba. Es mi primera vez haciendo masa madre y era un mar de dudas, dudas resueltas por cierto. Muchísimas gracias. Un saludo desde España.
jajajaja me encantan tus videos tu forma de explicar muy simple sin complicaciones con de humor buna musica de fondo y sobre todo pasion por lo q haces. De verdad q te enganchan. Gracias por el buen contenido sigue asi!!!
Geniales sus videos, siguiendo sus instrucciones estoy en proceso de hacer mi primera masa madre, ya lleva 3 dias y se la ve muy bien!! Con un aroma un poco acido pero bien!! ya va sacando burbujas! :D
Hola cómo estás . Te comento la e empezado a hacer ya voy por el cuarto día y no reacciona . En verdad funciona. Voy a insistir mientras no hagarre olor feo . Empeze con arina común . Espero tener suerte y me salga porque pan se a echo toda la vida y creo que antes no habría levadura . Si tenés algún concejo lo voy a agradecer . Saludos
He visto que has dado el ejemplo de la.masa madre mas activa flota en el agua. Como saberlo antes? Gracias, tus videos son muy amenos y bien explicados
Gracias por el video. Resolví un poco mis dudas ya que la primera que hice con el toro video no me salió nada bien. Ya voy con la segunda prueba y espero sea la definitiva, ya quiero hacer pan. PD: la estoy haciendo con harina blanca 000. Mañana ya cumple 3 días. Excelente canal, saludos desde Chile
He visto muchas recetas en internet, pero tu receta me ha gustado mucho. Ya la hecho y estoy preparando el pan casi cada día. Y es riquísimo. Gracias. Tengo solo una duda. Algunos dicen que la masa madre en proceso de su fermentación hay que dejar no bien tapada para que entra el aire. Yo probé preparar también así y ha salido también bien pero me ocupaba mucho mas tiempo algunos 7 días. Es verdad que bien tapada se fermenta mas rápido. Cuéntamelo por favor, cuando dejes la masa bien tapada y al cuarto día ya está bien crecida, ¿es verdad que aun no está saludable? como dicen algunas personas
¿Alguien más se le hace tan agradable y comfortable la forma en que narra?
aparte con la música de fondo se complementa perfectamente
Es la fusión de un tío mío con mi padrastro jajaja siento que lo conozco desde hace años
Si me agrada muchobsu forma de explicar y su voz
A mi me encanta😄
Si.
Me encanta lo que haces, me copa escuchar tu acento que es el mío y el que no escucho por veinte años ya que ese es el tiempo que deje de vivir en Buenos Aires. Gracias por todo lo que nos enseñas, me hace feliz escucharte. 🤗
Muy bueno, lo ví con mi hija de 6 años y nos encantó!
Muy claro. En España está haciendo frío pero conseguí la masa madre arropándola y teniéndola cerca, como si fuera una gallina con sus pollitos 🐣😂😂👏🏼
Para mantenerla en buena temperatura simplemente con el horno apagado, enciende la luz y mete tu masa madre, al de un buen rato la propia bombilla conseguira que se atempere hasta 28° aproximadamente
@@inaki4590 es verdad, yo lo probé y hasta las masas suben mejor, una gran idea.
Eso será por el norte porque ahora, en Almería, hay unos buenos 22 gradacos!
@@inaki4590 26
@@juanthesilence buena temperatura. Entre 25 y 30 es ideal
Gracias por el video!!!, mañana ya cumple 4 días la masa madre que hice después de descubrir tu canal!
Abrazo grande!
Hace mucho que mi marido quería experimentar con el tema de la Masa Madre, hace 5 días que la preparó. Hoy salieron unos panes riquísimos y por sobre todo de una textura súper suave y de corteza crocante. Exquisitos. Gracias por compartir tus conocimientos.
Por cada kilo de harina cuanto gramos de masa madre se añade?
Al fin un video comparativo sobre las masas madres de distintas harinas. Muy bueno!!! :) Thanks!
Gracias estoy en el tercer día con mi masa madre y ya llena de burbujas pero claro con el calorcito de acá es más rápido desde el norte desde mi Formosa querida muchas gracias nunca me anime a hacer porque me parecía imposible. Pero con tu sencilla y clara explicación me anime..GRACIAS!
Buenísimo, estoy siguiendo tus videos desde Madrid y haciendo pan con masa madre, hoy he hecho uno con espelta buenísimo. Nosotros aquí también de cuarentena pero con tus videos estoy disfrutando mucho gracias y salU2
Desde Panamá aprendiendo y aprovechando el tiempo de cuarentena, hice mi masa madre hacen 5 días, ayer la quise usar para pizza, pero ví que estaba líquida, ya comprendo lo que ocurrió. Muy completa la información, agradecida.😘
Gracias ahora me quedo más claro todo porque hace una semana que empecé a prepararlas viendo tus videos y mi duda era saber cuando estaba lista para usar☺️👍🏻así que ahora solo queda hacer pan!!! Saludos!!
Hola saludos desde Bogotá Colombia, con mi familia no sabemos nada pero nada de panaderia, vimos tus videos hace una semana e iniciamos el proceso y hoy hicimos el primer pan y quedo delicioso, no crecio mucho pero creo q le agregue mucha masa madre, porque utilizamos peso y no gramera, pero el color, sabor y sonido al darle los golpes y lo crujiente al cortarlo es fantastico, muchas pero muchas gracias.
Saludos de EEUU muy buenos tus videos y tus explicaciones ya hice mis. Primers baguettes salieron espectaculares
Qué bueno!!! Gracias.
Hola. Hice tres pruebas en diferentes temperaturas. Las 3 en el segundo día ya se habían salvado hasta la tapa del envase. Y una ellas que guarde en el microondas por la temperatura amaneció con puntos azules, la alimenté y hoy que es el segundo día levantó hasta la tapa y huele muy bine.
Increíble!! Yo creía que solo con harinas integrales se conseguía la fermentación 100% natural😲
Ja igualmente
Uds que saben. Se podrá iniciar el proceso del día 1 con harina integral y luego seguir con harina de fuerza 000?
@@alejandropescio7163 Si, justamente así empecé yo👍🏼
Gracias ya lo vi hace dos semana y ayer ya hice los panes y mi familia está muy contenta ya que el sabor es diferente y la corteza es bien crusty . Hoy hice rebanadas del pan tostado con ajo y aceite de oliva y fue el acompañante de una súper deliciosa sun dried tomatoes pasta. ...... yummy yummy dijeron los niños. Gracias amigo por tu tutorial.
Gracias por hacerlo esta vez con 3 tipos de harina, lo intenté días atrás con harina blanca pero no resultó y la boté. Lo voy a intentar de nuevo con las 3 también. :)
Porque no resulto y a que olia
Excelente receta! La seguí al pie de la letra agregando algunas semillas y quedó espectacular. Gracias!!!!!
Quedó pendiente aclarar la relación entre el líquido que va generando la masa madre de harina blanca y la acidez final del pan. Algo mencionaste de ir botándolo o conservándolo, dependiendo de lo ácido que nos gustara el resultado final.
Ahora que en Buenos Aires ya está haciendo frío, la masa se siguió comportando muy bien igual, mientras esté en un ambiente interior a resguardo o calefaccionado. Excelentes consejos en este canal.
Yo ESTOY HACIENDO LA BLANCA HACE COMO 4 DÍAS CON LA 000 Y HUELE A CHIZITO
La mía también!!!
Me da impresión pero aparentemente está bien
Tiene que dejar de oler a chicito, ya que son levaduras que no nos interesan. Va a pasar a oler mas rico y dulce al séptimo día.
La mía va en el día 3 y huele ácido, no sabría decir a qué, pero ácido. Le tengo miedo pero a la vez la textura está como la que muestra en el vídeo, muy aireada y burbujas hay alguna que otra...
Jajaja a chizio 🤣
Hola GluMor, encantada con tu enseñanza, llevo un tiempito haciendo pan, me encanta, pero al día siguiente está duro, como te sigo, la semana pasada hice con masa madre, y me salieron 3 gran barras, no quise modificar cantidades para saber si realmente me salía bien y el después. Me queda la última barra, claro que está ya más seca pero ha pasado 5, días. Como una niña chica, y además es como ser niña y jugar con plastilina, ma encantan N las masa, y parece que digiero mejor. Lo hago en proporción del 20 %. Muchas gracias.
Hola! Sus videos son buenísimos👏🏽 He aprovechado esta cuarentena para adentrarme en el mundo del pan y es un feeling tan gratificante la verdad. Gracias por todos los tips 💯
He visto varios videos de como hacer masa madre y realmente eres el que más claro lo explicas.
buenisimo!!! me saque algunas dudas que tenia con este video, ahora a seguir practicando ! =) por cierto cuando una pizza napolitana con masa madre? felicitaciones!!
Estoy haciendo la masz madre de pan integral es muy tarde pero mañana a la noche me fijo cómo está
GRACIAS . TE SIGO ADMIRANDO.
Un consejo para el que lo quiero intentar, yo intente como 40 veces hacer masa madre y fermentaba los primeros dias pero despues no fermentaba, lo que yo hice fue reforzar el alimento de la masa madre con una cucharada o chucharadita de azucar y me funcion re bien duplicaba y triplicaba en buen tiempo.
Hola a mi me pasa lo mismo. El azúcar se lo agregas cada vez que la alimentas o solo al principio??
llevo intendando esto como dos semanas, tengo ganas de tirar los frascos al C@rajo...voy a seguir tu consejo a ver q pasa, gracias por el dato. Saludos
El azúcar es un excelente alimento para las levaduras y no es mala tu idea. El problema: No todos tenemos cuatro estaciones y la calidad del agua o las harinas no es igual.
Cuánto de masa madre tengo que usar para 1 kg de harina???
Las proporciones para las distintas recetas
Estaba buscando el botón me encanta pero no hay, pero eres ¡excelente! Gracias...
Pregunta: una vez hecha la masa madre, ya hecho todo eso, en dónde la mantengo? En la heladera???
Yo tengo una mezcla entre harina común y de centeno... ya llevo 2 días y la verdad ha ido excelente, la tengo al lado de frutas y ha fermentado herrrrrmoso.
Yo estoi aciendo MM con integral y la verdad q tarda la joia en subir la blanca la e visto más rápida. España 🤙
Depende del tipo y la calidad de la harina. La masa madre para fermentar utiliza los azucares de la harina. La harina esta compuesta por azucares, proteinas y levaduras. Estas ultimas van descomponiendo los azucares complejos en otros mas simples mediante la fermentación. De ahi que el proceso sea lento. Si acabas de iniciar la masa madre desde cero tarda de 24 a 48h dependiendo de la temperatura. A medida que pasan los días va agilizandose el proceso. Al de 10 dias se supone que en 2 horas te dobla sin ningun problema. Ahi ya tienes una masa madre bien potente y con una buena población de levaduras
@@inaki4590 he leído tu respuesta porque me encuentro en la situación de que no crece a pesar de que llevamos más de 5 días. A esperar con paciencia para ver los resultados. Gracias!
@@inaki4590 una pregunta cuando baja la masa madre hayque alimentarlo de inmediato o esque hayque esperar las 24 horas respentando su horario
@@ivanhuallpa4131 cuando baja puedes refrescar. El tiempo es siempre orientativo
Excelente video! inicie 2 masas madres con harina integral, una la empecé a refrescar con harina panadera y y la otra la seguí refrescando con harina integral, la integral he notado que es más ácida por lo cual casi siempre descarto más y refresco
Excelente tus videos, mi pregunta cuando está lista la masa madre y voy hacer pan, se deja un poco en el embase para luego seguir alimentando?
si..dejas siempre un poco y listo..asi no arrancas de cero...si no la vas a usar durante una semana la puedes refrigerar pero alimentarla una vez por semana...cuando la quieras ocupar la sacas a temperatura ambiente unas 3 horas y listo...si notas que necesita alimentarla la alimentas y la puedes seguir dejando afuera del refri si lo deseas
@@GlutenMorgenTv muy claros tus videos . Puedo agregarle algo de azucar al realizar la mezcla?
Aquí desde Puerto Rico ya comencé a hacer la masa madre gracias !!!
De centeno la recomiendo mucho, le dejas al aire libre y después ves hasta unicornios 🤪
Jajaja 😂
Ajjajajjjajjaj de centeno la volveré hacer cuando la vuelvan a traer a los supermercados esta agotada en el entorno dónde vivo, y no puedo desplazarme más lejos. Un saludo
Hoy hice mi primer pan con el tutorial. La he dejado en la nevera hasta mañana par a hornear . Gracias
El video tendria que llamarse “Volver a alimentarla”
De verdad, no sé cuándo voy a comenzar hacer Pan!,, Ero es que es tan agradable ver tus vídeos, qué termina uno y empieza el otro y así, me quedó pegada todo el día!,. Ya te volviste un vicio!,, ya no me aburro en casa!,. Una pregunta!, Algúna receta de pan Dulce con masa madre?,
Cuarto día de alimentación..está hermosa, llena de aire!!! la tengo instalada sobre el módem,asi mantengo la temperatura constante y cálida...gracias por los vcideos, aprendo muchísimo
Me encanta aprender cada dia muy bien explicado. Eso es lo que nesesitamos .gracias. Estamos muy pendientes por aqui. Mexico. Saludos
Buenas y gracias por estos videos. Una pregunta, ¿una vez elaborada la MM, tienen todas las mismas fuerza a la hora de levantar el pan?
No, depende de lo activa o entrenada que la tengas. Cada masa madre es diferente. Si la fermentas con harina ecologica, o integral, o espelta, o centeno, o si la haces solida o liquida.
Me encanta este canal y volví hacer la masa madre con esta técnica mucho más simple y sin desperdiciar producto como la que aprendí. Espero puedan hacer experimentos con harina de centeno al 100% que sé es más difícil de trabajar para lograr un buen resultado.
Estoy haciendo masa madre de harina integral hace 4 días y está como "vaga", igual que la que mostras... La utilizo igual?
No hay que utilizarla si está "vaga", seguí alimentandola por unos dias mas hasta que esté bien activa
Siii...es muy didáctico agradable y simpático en su explicación..y además guapo
Hola, cómo estás? Tengo una duda, el envase tiene que estar cerrado hermético o se puede dejar un poco abierto?
Hola, simplemente tapado. Un poco de papel film con una goma es suficiente, o si tiene tapa pues le pones la tapa. La idea es que no le entre aire, sino le saldrá una costra
@@inaki4590 gracias por la información 👍👍
Ok. Si la estoy haciendo en un frasco de mermelada puedo cerrar esa tapa y listo, no?
@@sergioivancasco si claro
Muy bien explicado . Se nota que ama lo que hace . Además, simpático . 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Que tal, excelentes videos maestro, pero, como es que se reactiva la MM si la tengo guardada y la voy a utilizar? La tengo que alimentat de nuevo con un dia de anticipacion? O en ese mismo que la voy a usar?
Si la tienes guardada en la nevera (pero no congelada) la debes sacar con 1 día de anticipación. La sacas y dejas que tome temperatura por un par de horas. Luego la alimentas y 24 horas después, cuando esté totalmente activada, puedes usarla.
Recién encuentro este canal! Estoy encantada. Hace poco comencé a trabajar la masa madre. Tengo una duda hasta el momento y quesiera que alguien pueda contestarme. Yo había aprendido a que hay que descartar la mitad de la masa antes de volverla a alimentar y aquí veo que no se hace y no se porque.
Yo hice de harina integral hace 1 semana. Hoy dia hornee un pan que hice hace 2 días con ella y ha quedado buenisimo! Grande Gluten Morgen!
Excelente explicación gracias y muchas gracias por usar los diferentes tipos de harina!!
Hoy es mi primer día, aprendiendo con tus simples consejos. Un crac. Vamos a ver como queda. El proceso es más entretenido que el resultado.
Gracias me encanto yo estoy haciendo la blanca y subió mucho y luego bajo y pensé que se me avía dañado, 🌻 gracias
Muy didactico ,disfrutas lo hacez y ese es el secreto ,tbn con harina de cebada se hace masa madre ,gracias por la atencion ,muchaz bendiciones _
Gracias por enseñarnos a los amantes de la panaderia saludos desde el caribe
Gracias por tan buena explicación, ayer hice un pan con tus consejos y quedó re bueno...suscrito forever...
Después de IVAN Yarza eres el mejor. Explicación sencilla y útil. Gracias
este es el mejor canal que he visto , ya que podemos aclarar todas las dudas
Me animé a hacer masa madre viendo tus vídeos, gracias por enseñarme. En el norte de España ahora hace frío, para subir la temperatura de la masa la arropo, la acerco a la deshidratadora de fruta y la dejo a 22º, a ver qué tal.
Exelente explixacion. Voy hacer por primera vez la masa madre siguiendo sus consejos
Felicitaciones por su metodología una forma fácil y clara de llegar a sus receptores gracias
Un saludo desde Euskadi. Te sigo hace poco pero me gusta como explicas las cosas y ya he hecho algún pan con tus recetas. Yo tengo mi masa madre aproximadamente desde hace un año y me funciona genial. Y tu demostración de hoy me ha encantado. Un saludo y gracias
mi primera experiencia haciendo pan en casa solo en 1 hora amase y fermente, el resultado fatal, el pan no crecio quedo duro por fuera pero por dentro la masa estaba oscura como un budin me refiero a la textura, pesimo definitivamente. gracias intentare hacer la masa madre. me acabe la harina que tenia me toca esperar el dia que toque para comprar mas. Excelente explicacion. Saludos
Sos un genio expicando lo de la masa madre "con las tres variedades las voy hacer gracias!!!
tome clases en tu estudio hace un par de años y recien me anime ayer! buenisimos!
Hola!!!soy de Río cuarto Córdoba, ya estoy haciendo mi segundo pan, agradezco mucho que hagas estos vídeos, tengo un pasatiempo muy especial que le regalo a mi familia. Saludos y que sigas con mucho éxito
Usaste harina 000? Sabes si se puede con harina 00?
Muy simple como lo explicaste!!! Estaba bastante confundida con las medidas tiempos etc. Gracias
Explicas tan bien, que da gusto escucharte
Amigo margen muchas gracias por compartir tus vídeos gracias hoy en tiempo de cuarentena he aprendido hacer la masa madre estuve prácticamente una semana hasta que lo logre gracias a usted me sirven mucho
sus conocimientos eres una persona muy sabía gracias.
Hermano le felicito Dios le bendiga usted es tremendo maestro estoy aprendiendo con usted me gusta su humildad y dedicación en enseñanza a la gente
pero que buena onda! muchas gracias! vi mucho videos y la mayoría con medidas muy estructurados y yo siempre que cocino, creo, según mi observación, me queda todo mejor al ojo, y hace unos días preferí comenzar nuevamente una masa madre (la anterior fue fallida) pero al ojo, observando la formación de levaduras y textura y hoy! con mi proceso en avance fructífero, me encuentro con este video, que comprueba mi teoría!! ajaja gracias!!
Hola buenas tardes, primero amo la manera en la que explicas el procedimiento y pronto haré mi primer pan de masa madre. Cuestión se tiene que usar todo ese frasco para la creación del pan.
Cordiales saludos desde Uruguay
Gracias por compartir tus conocimientos.. Que el señor Jesucristo te siga bendiciendo
Que bueno gracias por enseñar esta tecnica de hacer masa madre..
Me gusta como desmistificas el proceso. He asistido algunos profes en youtube y me dan la sensacion de un parque de diversiones, a cada instante surge un monstro para asustar al expectador. kkk en algun momento hago el pan antes que termine la pandemia
hoy empecé a hacer esta masa madre,gracias por el video bastante bien explicado.
Gracias!!!!! Me encanto!!!!! No sabia nada de masa madre....super claro....
No puedo dejar de ver tus videos 🙂
Eres muy carismático y explicas super bien. Hasta el tono de voz relaja. ¡Qué bonito canal!
Saludos desde México
Muy bueno el video, hoy comienza mi primer masa madre con harina de trigo!
Me encanta super bueno sus videos son muy buenos ,sigo aprendiendo,que maravilla.bendiciones
Educativo y muy bien explicado!
Gracias por compartir un Tutorial tan beneficioso!
Edith, de Singapore!🇸🇬⚘⚘
muchas gracias. lo voy a hacer !!! muy bueno. el pan de centeno es mi preferido.
Me encanto q las medidas sean al ojo es mucho mas facil
Es el tercer video que veo, comencé con el de masa madre y luego uno de cómo hacés el pan e inmediatamente después me aventé a hacer masa madre de harina blanca y harina de coco, que es lo que tengo. Hoy essul primer día, a ver cómo sigue mañana y pasado.
Ojalá y se pudiera hacer PH de igual manera xD
Abrazos desde NRW, Alemania! - Hier ist schon Gluten Abend!
Sos muy claro y paciente para explicar, muchas gracias! Me sirve mucho
Genial te agradezco la orientación hace tiempo no puedo comer pan justo por las levaduras que usan Super
Genial, ésta es la explicación que necesitaba.
Es mi primera vez haciendo masa madre y era un mar de dudas, dudas resueltas por cierto.
Muchísimas gracias.
Un saludo desde España.
jajajaja me encantan tus videos tu forma de explicar muy simple sin complicaciones con de humor buna musica de fondo y sobre todo pasion por lo q haces. De verdad q te enganchan. Gracias por el buen contenido sigue asi!!!
muchas gracias por tus consejos tengo un proyecto en mente y tus videos me han servido mucho,saludos desde colombia
Geniales sus videos, siguiendo sus instrucciones estoy en proceso de hacer mi primera masa madre, ya lleva 3 dias y se la ve muy bien!! Con un aroma un poco acido pero bien!! ya va sacando burbujas! :D
Excelente! Un buen msestro, harina, agua y paciencia
Hola cómo estás . Te comento la e empezado a hacer ya voy por el cuarto día y no reacciona . En verdad funciona. Voy a insistir mientras no hagarre olor feo . Empeze con arina común . Espero tener suerte y me salga porque pan se a echo toda la vida y creo que antes no habría levadura . Si tenés algún concejo lo voy a agradecer . Saludos
Muy claro todo, se agradece lo fácil que se tood.
Manos a la obra 🙌🏻!!!
Gracias por la info. Me gusta mucho el canal. Saludos desde Perú 🇵🇪
Sábado 2 de mayo, 11:25 pm, ver tu vídeo me animo a hacer mi masa, la acabo de dejar lista esperemos a ver qué sucede en el 3 día!
Es super sencillo, me encanta hasta me rio, super agradable!
He visto que has dado el ejemplo de la.masa madre mas activa flota en el agua.
Como saberlo antes?
Gracias, tus videos son muy amenos y bien explicados
Gracias por el video. Resolví un poco mis dudas ya que la primera que hice con el toro video no me salió nada bien. Ya voy con la segunda prueba y espero sea la definitiva, ya quiero hacer pan. PD: la estoy haciendo con harina blanca 000. Mañana ya cumple 3 días. Excelente canal, saludos desde Chile
Eres genial. Gracias por compartir tus recetas de una manera tan sencilla.
He visto muchas recetas en internet, pero tu receta me ha gustado mucho. Ya la hecho y estoy preparando el pan casi cada día. Y es riquísimo. Gracias. Tengo solo una duda. Algunos dicen que la masa madre en proceso de su fermentación hay que dejar no bien tapada para que entra el aire. Yo probé preparar también así y ha salido también bien pero me ocupaba mucho mas tiempo algunos 7 días. Es verdad que bien tapada se fermenta mas rápido.
Cuéntamelo por favor, cuando dejes la masa bien tapada y al cuarto día ya está bien crecida, ¿es verdad que aun no está saludable? como dicen algunas personas
Me encantó, tu explicación lo hace fácil, ya la voy hacer, muchas gracias, saludos.
Muy claro todo. Quisiera aprender hacer pan de campo. Gracias por el video