2020년 중식조리기능사_ 라조기//마스터박싸부의 합격 노하우
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- #중식 #중식조리기능사 #라조기 #조리기능사자격증 #조리기능사실기 #조리기능사동영상
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반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
중식조리기능사 라조기 영상입니다.
지역에따라 조리과정은 조금 다를수 있습니다.
참고하셔서 꼭 합격 하시기 바랍니다.
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선생님 감사합니다~
영상보고 또 보고 보고 보고 라조기.새우케찹볶음으로 합격했습니다
넘 넘 감사합니다~
추운데 감기조심하고 건강하게 잘 지내세요~
일식 도전중 입니다
김명순님^^잘지내셨지요~
대박👍👍중식도 합격하셨군요~
어려운 튀김 두개가😅
진짜 대단하셔요~닭이 칠면조만한게 나왔을텐데~
일식도 합격하실거에요~응원할께요😊
양식 치킨커틀렛&알라킹 연습 하다가 원장님 추천으로 닭 손질 하는거 보러 파도타고 왔습니다. 잘 보고 갑니다. 늘 느끼는 거지만 이런 퀄리티의 강의를 집에서 무료로 보는게 심히.. 죄송스럽습니다 ㅜ 감사합니다.
아이고~~~^^아닙니다~~
조금이나마 도움이 되신다면야~ㅎㅎ좋지요😊
절대 죄송스러워마시고 합격으로 보답주세요👍
작년에 중식하면서 샘 영상 많이봤는데 오랜만에 봐두 넘좋아요^^ 건강하세요 저는 덕분에 원패스했답니당
^^오랜만이세요~ㅎㅎ늦었지만 원패스 축하드립니다~
(중식조리기능사 안 딸 건데 이 영상 보는 사람으로서) 30분만에 이런 음식이 뚝딱 만들어진다는게 신기하고 놀라와…. !!!
😢 ㅣㄱㅂ😢ㅣㅣㅣ😮
내일 중식 실기시험 입니다 넘넘 잘봤습니다 ~~~!
댓글을 놓쳤나봐요ㅜ합격하셨겠어욤ㅎ
마스터 박사부님 사랑합니다ㅎ
곰곰TV님~~~~^^저도 사랑합니데이~~~~~ㅎㅎ화이팅!
선생님 유풉영상보고 독학으로 공부 잘 하고 있습니다~ 늘 영상보면서 감사하게 생각하고 있어요~혹시 중식도 사용은 필수아닌가요? 중식도 사용하면 감독관님이 기술점수 더 줘야한다고 하시는거 보고 급 궁금해서요?
반갑습니다.중식에 일반 식도사용하시는분들도 많으십니다.꼭 필수는 아니시랍니다.
저희 수강생분들은 전원 중식도 사용하고 있습니다.합격을 원패스를 80프로 이상 해오시는거보면.중식도 사용하시는분이 점수배점을 더 잘받아오시는듯 합니다~
아~글쿤요^^박사부님~답변 너무 감사드립니다
28:37 꿀팁 감사해요
합격 기원드립니다^^
선생님.탕수육 라조기가 같이.나왓을시 둘중하나 튀기고 그 기름에 또 하나 튀겨내도 괜찮나요? 아니면 하나튀긴 기름 버리고 또 새로 튀거야라너요
하나 튀기고 난 다음에 다른과제 또 튀김하시면 되십니다^^
답변 감사합니다 ~ 작년 한식도 박사부님 영상보고 합격했는데 이번 중식도 화이팅 해봅니다! 이번주 일요일 시험이에요 ㅠㅠ 젭알 닭요리만 안나오면 좋겟는데 말이죠 ㅠㅠ 남은시간 샘 영상으로 공부 많이 하고 잘 보고오겟습니데잉❤
라조기,부추잡채 다시보고 붙었습니다
지식킹님👏👏👏👏너무 축하드립니다^^
그동안 너무 고생 많으셨어요👍
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다
선생님 유튜브 보고 한식 합격했습니다.
감사합니다
선생님 라조기 껍질제거 하라고 배웠는데
선생님께서는 하지 않고 바로하셔서
이 부분이 헤가립니다
어떻게 하는게 좋은지 말씀해 주시면 도움이 될것 같아요
한식 합격 축하드립니다~^^라조기,깐풍기~~중식에서 닭껍질 제거하는 요리는 없습니다~^^껍질째로 해주셔요~
@@--mastercookingacademy-4223
선생님 감사합니다
쌤 학원이 양산에 있다고 들었어요
제 동기님들이 쌤 학원에서 앙금 케익
배우러 간다고 했습니다. ^^
쌤 인기 정말 많습니다
저두 뵙고 배우고 싶습니다
선생님 저는 튀길때 고기가 다 붙는데 왜 그럴까요? 띠기가 힘들어요 ㅜㅜ
뜨기전에 건들지 말라해서요 ㅜㅜ
다 붙는건 튀김온도가 너무 낮았거나 반죽옷 농도가 묽었거나~이 두가지가 요인입니다~
그럴경우 최대한 바삭할때까지 튀겨주시고
떼어내시거나 가위로 잘라내시는게 비법입니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 아 감사합니다 🙏!!!!!!
건고추넘빠삭한거는물묻혀놓으면부드러워질까요??? 그렇게해도되?는지??
바삭한게 당연하나 칼로 건들면 부서질거 같으면 젖은 수건에 감싸놓으시면 살짝 부드러워집니다.
재료접시 사용하면 감점받는다고 알고있는데 괜찮은건가요?
감점사유 아니십니다.같은 접시이기때문에 세척 후 사용가능하세요~
성형의 대가 선생님 감사 합니다^^
😆😅성형^^전문입니닷☺
선생님 ㅋㅋㅋㅋ 깨알 드립들 너무 웃겨요😄 직접 배우는 학생들이 부럽지만 영상으로도 너무 부족함없는 설명을 해주셔서 항상 잘 배우고 가요!
건강하시고 나중에 서울에서 팬미팅 계획 없으신가요.. 너무 귀여우십니다🥺🥺
😆😆감사합니다~♡지금까지 댓글중에 젤 감동😍영상으로라도 도움이 되셨으면 좋겠어요^^더 깨알팁으로 찾아뵐께요~👍👍팬미팅😅과찬이십니다^^
주혜님도 늘 건강하시구요~오늘도 너무 고생많으셨구~굿밤되세요☺
제가요 23일날 시험 보러가는데요 혹시 시험장에서 청주넣고 불내도 되나요? 불 내면 플러스 점수 받을 수 있을까요? 중식이라서 궁금합니다
불냈을때 어설픈 모션이취해진다면 감점이실테고 불을냈을때 안전한스킬을 보여주신다면 좋은점수뱓으실거에요~
라조기 잘배웠어요
참좋아하는 음식인데
할수있게되서 좋습니다
^^자격증용 영상이라 감칠맛이 좀 부족하실거에요~간장 추가 대신 굴소스나 치킨스톡을 사용해주셔야 맛있게 드실수 있으세요~~감사합니다~
선생님 좋은 영상 감사합니다^^
부산에서 시험예정인데 영상 보니 튀김이 2종류 일 경우에는 한꺼번에 튀기지말고 따로 하라고 영상에서 말씀해주신거 봤구요! 만약 두메뉴에 둘다 데치는게 나올 경우에는 데치는건 미리 한꺼번에 해두어도 상관 없나요?
그리고 두메뉴가 나와도 한메뉴 먼저 완성하고 다음메뉴 완성해도 괜찮을까요?
중식 요리중에 채소를 데치는 작업이 여러가지 이유중에 중요한 한가지가... 데치고 난후 야채에 열기가 남아 는 상태에서 볶는이유도 있습니다. 그래서 각.각. 조리 작업시 데치는 작업을 하는거구요... 그리고 우선 한가지를 메뉴를 완성할때는 열기가 조금 빠진 상태에 먹어도 크게 영향을 주지않는 변색이되지않는 메뉴를 선택 하셔서 만드시는게 좋습니다 ^^ 꼭 합격 기원 합니다~!!
선생님 오늘 중식 시험봤는데 라조기랑 고추잡채나왔거든요. 라조기에 간소청후 깜박잊고 못하고 계란하고 물녹말만해서 튀겼어요. 고추잡채 고기도 간청못하고요. 솔직히 기억이 안낫어요. 감독관님이 옆에서 계속 적으시더라구요. 고추잡채에 참기름도 잊어버리고요 라조기도 소스가 거의 없이 냈어요. 떨어진거죠?
ㅜㅜ고생많으셨어요ㅜ
실수가 좀 많으셨어서 아쉽습니다ㅜ
그러나 반전이 있을수있으니 발표날까지 기다려보겠습니다^^
탕수육-라조기 두가지 다 튀김종류일경우에는 전처리 및 도마 작업 완료후 닭고기 튀기고 돼지고기 튀기는 순서로 진행하면 될까요? 아님 1과제(라조기) 완성후 2과제(탕수육)로 넘어가는게 나을까요?
두가지 방법 모두 허용됩니다~작업이 편리하신 방법대로 해주심이 좋을듯 합니다.
저희 학원에서는 따로 1과제 끝내고 2과제 진행하는 방식으로 가르침하고 있습니다.같이 밑작업 하시고 튀김도 같이 하신 후 볶아내셔도 되신답니다^^
안녕하세요. 유튜브로 양산에 유일한 조리기능장님의 영상을 보고 6번에 걸쳐 중식에 합격했어요
고백하자면 5번째 부터 지푸라기도 잡는다 생각하고 갈아타는데 그쯤 중식을 업그레이드 시키는 영상에 힘입어. '데뛰볶소' 향신체 다음에는 간청
닭고기는 간청소후
참고로 라조기 두번째 만에 붙었습니다.
목소리 너~~~무. 쪄렁쪄렁하고. 색쉬하십니다. 감.사. 합니뎅^^
와우~~~~합격 너무너무 축하드립니다~
6번 도전!!포기안하시고 도전하셨기에 합격의 결과를 보실수 있으셨어요~
라조기^^저도 이메뉴로~~ㅎㅎ합격했었답니다~
그동안 긴시간 공부하신다고 고생많으셨습니다~
꺄~~선생님 영상보고 라조기,홍쇼두부로 합격했어요
학원에서 닭다리로만 해서 혹시나 했는데 선생님 영상보고 닭다리 손질보고 따라해서인지 합격했습니다~
너무 감사드려요~~
양식도 합격했음 좋겠는데,,생각보다 어렵네요
양식도 꾸준히 시청하겠습니다
^^반갑습니다~중식 합격 너무 축하드립니다~
고난이도 메뉴로 합격 하셨어요~~
양식이 많이 어렵지요~저도 양식할때가 가장 어려운듯 합니다~
양식또한 좋은결과 있으시길 응원하겠습니다^^
@@--mastercookingacademy-4223
응원해주셔서 감사합니다
좋은 기운받고 잘 보고 오겠습니다~~
중식은 향신채(파,마늘,생강)후엔 항상
간장+청주를 넣어주면 돼는건가요??
항상 넣어주는게 맞으나 재료목록에 제공되지 않는재료는 사용하시면 안되세요^^
선생님 책에 그림상으로나 선생님동영상에서 제시할때 볶음,완스등 소스의 양을 어느정도로 차별할지 감이안와요 다 비슷비슷해서요 번호로 구분좀 해주시면 감사하겠읍니다 1.마파두부2.채소볶음3.난자완스4.탕수육5.탕수생선살6.홍쇼두부7.라조기8.새우캐챂볶음
ㅠㅠ그런건 제공되는 건더기에따라 달라서요.
건더기와 소스가 1:1비율되도록 통일해서 내시면될듯합니다.단볶음류는 소스가 적어야합니다~
쌤~ 튀김이 너무 어려워요ㅠ 라조기 양이 많아서 그런가? 튀기는데 오래걸리고 떠올라서 다 익은줄 알았는데 늦게집어넣는것들과 같이 붙어있어요ㅠ 1차튀김만 집어넣고 건지고. 또 집어넣고 건지고 이러고있네요ㅠㅠㅠ
라조기는 양이 엄척 많이 나오지요~그럴경우는 다넣으시면 안되시고 두번에 나눠서 튀겨내셔야 한답니다^^
박사부님 강의 덕분에 저번주 한식 원패스한 요린이입니다. 감사합니다^^ 중식에 도전하려 하는데 영상에서 사용하시는 중식칼 어떤것인지 궁금합니다. 중식칼은 뭔가 겁나기도 하는데 중식에서는 꼭 중식도 사용해야 하는지요? 그리고 중식 실기책은 어떤것이 괜찮은지 문의드립니다^^
축하드립니다👏👏👏👍
중식칼은 슌 중식도입니다~
꼭중식도 필수사용은 아니오니 일반식도 사용하셔도 되셔요~
중식실기책은 저희 학원에선 원패스 책 활용하고있어요^^중식도 합격 기원합니다~
선생님 튀김 품목
홍쇼두부랑 (탕수육,라조기,등등 ) 튀김 품목 나오면
두부 먼저 튀기는게 좋을까요??
아니면 튀김옷 있는거 먼저 튀기는게 좋을까요??
전혀상관이 없습니다~둘중 아무거나 튀기셔두요~그러나 두부를 먼저 튀겨내시는게 깨끗하겠지요~^^
건고추 가위사용함
절대 안되는거지요?
아뇨^^사용가능하세요~
아시쥬.유도리있게 사용하심 되세요~
선생님~
질문 있습니다.
지급재료목록에 규격 한마리 1.2kg
비고란에 허벅지포함 반마리 지급 가능~
이라면 600g 이 지급 될수 있다는건가요?
그런 경우 반마리 전부 사용해야 하는건가요?😂😂😂
항상 감사드립니다.
맞습니다!!반마리 지급되면 전량 사용하셔야합니다!!댓글을 놓쳐서 이제야 댓 드려요ㅠㅠ합격기원드립니다~
@@--mastercookingacademy-4223 항상 감사드립니다.
한식도 학원 안다니고 영상 보며 공부해서 합격했습니다.^^
6월8일에 중식실기 시험, 열심히 닭 🐔 손질해서 깐풍기 만들고 왔습니다.
정말 날씬한 닭 반마리 나왔습니다.^^
학원 다니지 않고 영상보며 배운 실력 이지만 일상생활에서 많은 도움이 됩니다.
좋은 영상 감사드립니다.
선생님 난자완스,홍쇼두부는 난자완스와 고기두부 넣은후 물전분했는데 라조기는 물전분후 닭고기 넣으시는이유가 있어요?
졸여내는 음식은 전분풀기전 넣는거구요.라조기는 소스에버무려내는음식이라 전분풀고 내는거랍니다.
선생님 파란채소를 넣고 꽤 오랜시간 동안 물 + 물전분에 고기를 넣고 볶으신거같은데 라조기도 마찬가지로 너무 오랜시간 열을 받으면 변색이 되는게 맞겠죠??
오랜시간 끓이면 변색은 되십니다~피망.청경채요~
낼 라조기 수업 듣는데 라조기가 뭔지 몰라서 보러왔어요
^^오늘 라조기수업 잘들으셨나욤~~
도움되셨길바래요~~
선생님 물반죽(불릴녹말)이라고해야 하나요 그거. 안하고 해도. 되나요 그냥 직흥으로 해도 되나요. 닭고기밑간에 녹말3T해도 되나요
깐풍기는 물반죽하는분 안하는분 있던데 자기맘인가요
반갑습니다~자격증에서는 불린녹말(녹말앙금)사용을 기본으로 하고있습니다~
불린녹말 사용후 농도조절시 건녹말로 맞추어서 튀겨내거든요~
건녹말로 하시면 불린앙금사용보다는 낮은점수 배점이 되는걸로 알고는 있습니다~
합격 기원합니다~
@@--mastercookingacademy-4223
선생님 말씀감사해요
선생님 깐풍기나 라조기메뉴에 반마리가 지급될경우 닭다리살이랑 가슴살 모두 전량사용해야되는건가요?
네~맞습니다~반마리가 지급될경우는 모두전량 사용하시면되나 전지역에 닭다리 허벅지살포함된것만 지급되더라구요~^^
선생님 중식 전분을 불릴때 계량켭으로 반컵정도 면 계량스푼으로 푼다면 어느정도 넣어야되나요?
듬뿍3큰술정도 되십니다^^
선생님 ..혹시 일반 실전 중화요리에서도 이리 나가나요?
아닙니다!!일반 중화요리집에서는 굴소스나 치킨스톡 첨가해서 더 맛있게 나간답니다^^
고기는 간청후 닭고기는 간소청후
해산물은소청후였던가요? 라조기 난자완스 홍쇼두부는 전분물 풀기전에 간장1T 라조기 탕수육 탕수생선살은 마지막에 참기름 안넣구요 😊😊😊 제가 외운게 맞나요? 13:01
다른건 잘했는데 죽순을 채썰기했네요.. 몆점정도 감점받을까요?
고생하셨어요~죽순채...감점 5점정도 될듯합니다~조리과정.완성도 둘다 감점되지 싶어요ㅜㅜ
안녕하세요 한식실기 영상보고 합격했어요 감사합니다 그리고 물어보고십은데요 한식실기 합격후 필기시험한하고 다런종목실기 할수있나요
물반컵 깜빡해노코서리 임기응변 강하시네 ㅋㅋㅋ
라조기 물한컵이신데요ㅋㅋ예습금지!
선생님 안녕하세요 ~~만약 반마리가 지급할경우 요리할때 양념이랑 소스량은 다 원래보다 곱빼로 투아해야 하는것이 맞습니까~~감사합니다 ^^
튀김을할때는 전량튀겨내셔야되시고
소스양은 곱으로 투하해주심이 맞으세요.
다른분들보단 양 많게내시면 좋지요^^
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 알겠습니다.감사합니다 ^^
튀긴고기 겉만보면 탕수육인지 라조기인지 구분이 안가네욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
그죠~~튀김하는 방식이 같아서 그렇답니다~^^
한식 취득후 벌써 양식까지 합격하고 중식으로 넘어갔는데 중간에 성형의신~ 너무 인상 깊었어요 ㅋㅋㅋㅋ
영상 중간중간마다 너무 재치 넘치셔서 자주 보고 있습니다!
강의 와우^^ 굿입니다. 감솨
닭 함줄 제거는 안하나요..?
양식에서는 했는데.
중식은 절단용 튀김이라 안하셔도 됩니다^^
영상보는데 자꾸 시리가 작동되네요 ㅋㅋㅋㅋ
혹시 환경설정에 번역기능이 눌러진듯한데요😆
참지~름, 후아지게 ㅋㅋㅋ 쌤 영상 즐겨보는 친구들끼리 선생님 어록 흉내내기 놀기 꿀잼입니다. 덕분에 한식 합격하고 중식 도전중이예요.
의문의 대파두개ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ의문입니다~
멋져부러용~~~
최고죠~
선생님
전 계속 학원에서 배울때 흰자만 사용했어요
노른자 같이 사용하면 실격처리라믄서요
혼합 사용해도 되는건지요?
살짝 혼돈이 옵니다요^^
ㅠㅠ해물류(새우.흰살생선)는 흰자만 사용하는데 육류.가금류는 좀 노릇하게 튀겨야해서 노른자 혼합해서 튀겨낸답니다.산업기사.기능장수업에도 섞어쓰거든요.
업장에서도 섞어쓴답니다~
허나 지역적 감독관님들 채점 기준이 다르니 선생님 말씀 따르는게 좋지않을까요~
근데 실격은 좀..제가 라조기로 합격했는데요😆
지금까지 라조기 응시하신분중에 노른자같이써서 실격은 없었습니다^^흰자.노른자 상관하지마시고 달걀만 사용하면 문제없을듯 합니다~
@@--mastercookingacademy-4223
맛나보여요ㅋㅋ 근데 지역마다차이가있나봐요 저도 경기 수원인데
노른자쓰면 덜바삭해져서 흰자만쓰라고하고 깐풍기만 노른자쓰라하더라고요 그리고 가르키는 농도도달랐고 아무튼 박싸부쌤한테 그지역이라면 배우고파요 쌤 중식산업기사도 취득하셨으니~~~~
^^꼭 이방법.저방법 헷갈리는게있으시다면 한번씩 해보시고 잘나오는 방식으로 하시길 바래요~항상 잘 애독해주셔서 감사해요☺
@@야채쏭 저두 경기 수원입니다요
청경채.피망 데치지않아도 됩니까?
채소볶음 외엔 따로 데치지않습니다.그러나 데치시더라도 감점사유가되지는 않으셔요~
청경채는 안데쳐도 되나요 ???
네네~안데치셔도 무관하세요~
닭다리 발골 쉽게 보여주셔서 감사합니다.^^
도움되셨다하시니 다행입니다^^
라조기에 참기름을 두르고 제출했네요ㅠ 오작으로 탈락되겠죠,???ㅠ
안걸리셨으니 안불려나가신거랍니다^^참기름 넣은거 못보셨나봅니다~좋은결과 기다릴께요~^^
@@--mastercookingacademy-4223 참기름 넣을때 주위에 감독관님들 없으셨어요ㅠ다른분들 불려나가도 저는 안불려나가긴 했는데요ㅠ워째될런지ㅠㅠ 일단은 맘 비우고 있어야겠지요ㅠㅠ 저번달엔 한식시험 선생님 동영상 열심히 보고 원패스로 합격 똬악 했었거든요~ 항상 동영상 잘보고 도움 많이 받고있습니다~ 감사합니다🙏 선생님께 행복한일만 가득하시길 바랍니다🍀
한식 원패스셨다면 중식도^^기대해보셔도 좋을듯해요~~😊합격 기원드려요~
라조기에 참기름 넣었는데 티가 날까요?
ㅎ아뇨~~티 안날듯 합니다^^합격 기원드려요~
선생님 반마리 나와도 허벅다리만 쓰나요?? 나머지부위는 버리는건가요
아닙니다.발골까지 반마리를 다 해주셔야합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 닭가슴살도 써야되나요??
맞습니다.사용해주셔야합니다~
엥???닭 반마리 줬어요!!!!
그렇군요~~~좋은결과 있으셨지요~
닭껍질도 같이 튀기나요?
그럼요~~라조기.깐풍기는 껍질 함께 튀기셔요^^
배고파요 ㅋㅋ
😆눈으로 맛나게드세요~
sweet voice!
Thank you.
선생님 튀김이 2종류 나온다면 제공되는 기름도 2웤에 나오나요?
아니요.하나만제공됩니다.
사부님이 마지막에 말씀드린거처럼 뭔가 볶는데 허옇게 떠서 옆에보니 고추기름 깜박해서 볶는데 넣었는데 크게 감점됬을지 모르겠네요
볶을때 넣으셔도 되셔요.안넣는거보다 넣으시면 색이라도 맞추실수있으시니까 덜감점되셨을거에요^^고생많으셨습니다~
@@--mastercookingacademy-4223 저는 사부님이랑 반대로 닭과의 전쟁이였나봐요 양식때도 치킨커틀렛망했는데 오믈렛땜에 붙었고 한식때는 닭찜땜에 떨어졌고 이번엔 중식의 닭이 절 괴롭히네요 ㅜㅜ
@@지식킹 ㅎ저는 양식에 치킨알라킹,한식에닭찜,중식에 라조기로 합격했어요~닭과의전쟁에서 이겼습니다😆지식킹님도 다른과목 경험이 있으신분이시라면 좋은결과 분명 있으실거에요~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 ㅜㅜ 이번에 시험 합격이나 했으면 좋겠네욥 ㅜㅜ 2020년 들어서 처음입니다만 ㅜㅜ
@@--mastercookingacademy-4223 라조기 2점만 더 있었음 합격인데 ㅜㅜ떨어졌어요 ㅜㅜ 더열심히 해야되는 운명이나봐요 ㅜㅜ
오늘도 예습하고 갑니다..
오늘은 실수안하기를ㅎㅎ
와우👏👏👏👏이제야봤어요~
오늘 예습하신 보람이👍👍단연 1등이셨어요😍
@@--mastercookingacademy-4223 아이고 과찬이십니다 아직 많이 부족합니다ㅎㅎ
@@이창민-r5w 부족해야 채울게 있지요👍화이팅!
업장에서 시간날때 연습하셔요~
@@--mastercookingacademy-4223
네ㅎㅎ알겠습니다~!
닭이랑 인연이 깊으셨다니까 생각이나는데
저는 만두랑 인연이 깊었습니다 ㅎ 한식중식 다 만두로 붙었었어요 조합도 좀 헬조합이였는데
라조기는 아니였지만 깐풍기랑 없어진 물만두랑 봐서 붙었는데 아직도 그 조합은 잊을수가 없는거 같아요
@@--mastercookingacademy-4223 저는 어려워도 만두 빛는거 좋아해서 그런지 제출은 늘 했었죠 ㅎ 한가지 영상 다올리시면 조합 어렵게 해서 두가지 병행 하는 영상 올려주실 수 있으신가요 박사부 선생님?
없어진게 있어도 조합어려운건 많더라고요
한식은 잡채 동태찌개
양식은 해산물샐러드 샐러드부케와 비네그레트 소스를 곁들인 참치타르타르
중식은 양장피+30분조합
일식은 도미랑 계란말이
요렇게 해주심을 부탁드리는 바 입니다👍
저는 중식에 라조기랑옥수수빠스로 자격증 취득했습니다 스피드하게 닭잡을라고 열마리정도 해체연습 했습니다 덕분에 양식에서 따로 공부 안했습니다 재료세쳑분리하고 옥수수빠스 완성 후 라조기완성 해서 제출했습니다 근데 샘 목이 안좋아서 어떻케해요 걱정이에요 항상 건강조심하세요
@@--mastercookingacademy-4223 샘 코르나사태가 종료되면 샘뵈려 가겠습니다 오늘은 유티브에 하쌤 샘보고 왔습니다 제가 피로회복제 많이 사가지고 꼭 가겠습니다 😃😃😃
박사부님... 튀김 할때 수분을 제거해도 튀는데.. 참아야 하나요 ??? 튀김 너무 무섭습나당.... ㅜ_ㅜ
^^고생많으시지요~
튀김할때 튀어도 참으셔야합니다😅
체반을 뒤집어서 엎어놓으면 튀는걸 좀방지할수있어요~
합격을 기원합니다~💪
중식도 이름좀알려주세여
슌 입니다~
성형의신ㅋㅋㅋ
귀염♥
오늘 공부많이 하시네요^^
매일
퇴근후 새벽2~3시까지 연습하지요ㅋ
@@끌렝 헉!!저를 보는듯한^^저도 자격증 연습때는 항시 그시간때까지 연습했던거 같아요~일하면서 하시는 힘듬,,전 아니까,,정말 힘드실텐데,,이 고통은 잠시니까 잘 극복하셔서 취득 꼭 하셔요~
21중식메뉴..
사부님 강의영상 20개 맞는거지요??
넵~맞습니다~~
쌤덕분에 라조기 채소볶음으로 오늘 합격했어요 쌤영상 진짜 열심히 돌려보고 닭을 얼마나 발골했는지 몰라요 ㅎ 감사해요♡♡ 쌤진짜 최고최고최고!!!^^
어려운메뉴셨어요~~~연습많이하신 종목이 나오셔서 다행입니다~~
너무너무 축하드립니다~고생많으셨어요~
선생님 지급재료에 간.청ㅇㅣ있으면 향신채 볶은후 무조건 넣으면되나요?
넵^^향신채 볶은 후 무조건 넣으면 되세요~☺
혹시 라조기 뿐만 아니라 깐풍기에서도 닭가슴살이랑 닭다리랑 같이 나오면 분리해서 사용해도 되요?
네~~그렇게 분리하셔서 사용하시면 되셔요~
@@--mastercookingacademy-4223. 감사합니다
그리고 건고추가 자를떄 눌리며 부서지니까 혹시 가위로 배갈라서 적당하게 잘라내는건 감점사항일까요
아닙니다.가위로해주시면 되셔요~
지난주 부산 새우볶음밥 라조기
나와서 합격했어요.
선생님 덕분이에요.
감사합니다. 꾸우벅
62세에 중식조리사 추가요 ㅎ
일식 양식도 열심히 보고
재 도전합니다. ㅎ
^^너무 대단하시네요~합격 축하드립니다!!부산이시면 가까이에 계시네요^^일식,양식도 화이팅입니다~
@@--mastercookingacademy-4223
감사해요 2호선 라인이면
양산 가고 싶어요.ㅠㅠ
1호선 토성역 살아서요.
짝사랑으로 ㅎㅎ
시험장에서도 육류나 가금류손질하고
도마를 세척후사용하는데
도마 행주로딱고 도마뒤집어서사용해도되나요.?
감독관이 못보면되죠..?