2020년 중식조리기능사_ 경장육사//마스터박싸부의 합격 노하우
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- #중식 #중식조리기능사 #경장육사 #조리기능사자격증 #조리기능사실기 #조리기능사동영상
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반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
중식조리기능사 경장육사 영상입니다.
지역에따라 조리과정은 조금 다를수 있습니다.
참고하셔서 꼭 합격 하시기 바랍니다.
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죽순 데칠때 소금 넣는 부분 수정되었네요~ 감사합니다.
올려주신 동영상 공부하는데 큰 도움이 되네요 *^^*
반갑습니다^^안그래도😅다시 촬영하기가 힘들어 소금부분만 재편집 했답니다😆
잘봐주셔서 감사드립니다.도움되시고 합격하셨으면 좋겠습니다~👍
선생님 덕분에 한식 합격했습니다!! 양식이나 중식중에서 하나 더 따려고 하는데 어떤거 추천하시나요??
축하드립니다^^연이은 도전 아름답습니다😊저는 개인적으로 중식추천드리고 싶어요~😆
한식양식따고 중식 공부중입니다 자격증 따도 나중에 기억안나면 볼거라서 고화질로 다시 올려주시면 매우 감사하겠습니다 🧡
선생님 영상보면서 기억에 남는말은 “정말 의문이 듭니다 “입니다 ㅋㅋㅋ
반갑습니다.지금 보니 고화질이 아니네요ㅠㅠ빠른시일내 업댓 해보도록 하겠습니다~감사합니다~^^
쌤님 대파 손질할때 5센티로 어슷썰라 되있는데 끝으머리 쪽도 다 쓰이나요?쌤님은 끝으머리도 다 쓰셨는데 다 써도 괜찮나요? ㅜ
저희 부산쪽은 대파가 5cm로 3토막이 제공됩니다~너무 양이 적다보니 끝부분까지도 저는 활용하고 있습니다~그것까지 사용안하시면,,ㅠㅠ양이 너무 적어서~^^;잘 합격하고 오신답니다~대파를 어슷 써는 기능에 점수가 부여된다 봐주시면 좋을듯 해요~혹여나 정소영님이 보시기에 지저분하다 싶음 폐기하고 센치 나오시는 부분만 사용하셔요~
@@--mastercookingacademy-4223 아~~네네 알겠습니다^^늦은시간에도 답글 감사드려요~♡
쌤님 경장육사.채소뽀끔 셤나왔는데 오늘 합격했어요ㅋㅋ76점 이에요 도움 많이 되었어요 집요하게 물어보길 잘한듯ㅠ 감사합니다 양식도 도전 하려구해요 감사합니다^^
쌤 서울팬미팅와주세욤 ㅜㅠㅠ!!!
힝~~~~~~서울구경 저도 넘 가고싶어용~~~~~~^^팬미팅!!ㅎㅎㅎ감사합니다~
채써는 돼지고기는 결대로 썰면 되는거지요?!결 반대로 썰었더니 양념하면서 볶으면서 다 끊기길래요 걱정많이 했는데 결대로 썰으라고 하셔서 한숨 놓이네요 탕수육도 결대로 썰음 되지요? 결 반대로 썰었더니 늘어나고 끊겨서 완성품 크기가 들쑥날쑥 하더라구요
네~채써는 고기는 결대로 써시면 되시고
탕수육 고기는 두껍기때문에 질겨서 결반대로 썰어내심 되십니다.
박사부님.늘 식사준비나 잠자리에서도 영상 듣다보니,제 남편도 덩달아 쌤을 좋아합니다.명쾌한강의 넘 잘하신다고~^^덕분에한식따고 중식도 잘듣고있습니다.감사합니다.영상큰도움됩니다
송은경님~~^^늘 잘봐주셔서 감사합니다~한식 늦었지만 축하드립니다~중식도 합격 응원드립니다~화이팅!!신랑분께도 감사하다고 전해주세욤~~ㅎ
첫시험때 새우케첩볶음이랑 같이나왔는데 아무생각없이 경장육사에 완두콩 넣어서 실격😂, 두번째때 또 나왔는데 파 어슷써는걸 처음부터 어슷썰었더니 물결나와서 무진장 당황했어요 ㅋㅋ 계속 떨어지다가 세번째에 다른메뉴로 중식합격했습니다 경장육사 넘 어려운 메뉴지만 덕분에 짜장 만드는건 확실하게 외웠어요
그랬군요~합격 너무 축하드립니다~^^경장육사 대파는 물결나와도 상관은 없으시답니다😆
쌤 8.20 경장육사,고구마빠스 시험 봤는데 합격했어요^^
경장육사는 쌤이 하라는대로 했더니 좋은 성적으로 합격햏네요
쌤 덕분이예요 감사합니다^^
와우~~넘 축하드립니다~좋은성적이라니~👏👏그동안 연습하신다고 고생많으셨습니다~👍
선생님 덕분에 중식 합격했어요 영상만보고 시험장에서 처음 해봤네요 ㅎ
경장육사는 영상만보고 파기름까지 내고 30점 받았어요~ 전분물은 패스 했구요
베리베리 감사 합니다~
흐미~~~~연습도 안하시고 영상으로만^^;;실력자이십니다~~넘 합격 축하드립니다~
안녕하세요^^
영상보고 한식 오늘 합격했어요
샘 덕분에 한번에 패스
오늘부터 중식 도전합니다!!
샘 영상보고 또 중식도 한번에 패스하고 싶네요
합격하고 또 연락 드리겠습니다
감사드려요^^♡
오오~~~합격 축하드려요~중식도 합격 기원합니다!!고생하셨어요~
선생님 처음 죽순 금방데치니까 파썰고 바로 파기름내서 고기도 파기름으로시작하면 되요? 고기볶고 1분정도 파기름내는동안 감독관 못볼수있을듯해서 재료써는동안 보이는건어떨까해서요 아~주 낮은불에 좀 오래둬도되요?
네네~파기름은 아주 낮은불에서 오래 두셔도 되십니다^^
설문조사 참여하였습니다.지난 12월에 한식조리 취득하고 중식 준비중인데. 많은 도움이 됩니다. 늦은 나이에 시작해서 기억력이나 순발력이 뒤떨어지니 선생님 동영상 끼고 삽니다.
질문 하나만 할게요. 첫시험이라 냉동고기 가나오면 어떻게 썰어야 하나요? 포 뜨기 어려울것 같아서요~^^
합격하셨군요^^축하드립니다~냉동고기는 그대로 썰어하시면 됩니다~ㅎ설문참여 감사드립니다~
수고하셨습니다 감사합니다 강사님
선생님 영상 계속 보면서 큰 도움을 받고 있습니다. 저는 중식도가 서툴러서 얇은 채가 잘 안썰어져요! 한식도를 사용하면 안되는지, 또 한식도를 쓰면 크게 감점 요인이 되는지 알고 싶습니다!
중식도를 사용하셔서 불편하고 서투시다면 일반식도 사용하심 되세요~
중식도사용안해서 감점은 없으셔요~다만 일반식도사용이 기술력이 부족해보이실순 있으세요~(저는 그렇게 보이더라구요😆)
@@--mastercookingacademy-4223 선생님, 바쁘실텐데 답변해 주셔서 감사합니다!~ 열심히 연습하겠습니다.~ 고맙습니다!
앞에 재료 자막에 죽순, 달걀, 고기, 마늘, 대파 빠졌어요^
저희 요리학원에서는 파를 어슷썰기 해서 놓는데 어슷 썰어서 파를 셋팅 해도 괜찮나요...?
어슷썰기 하는데 양이 너무 적어서 구지 어슷 썰기 말고 채 썰어도 시험때 감점 안되죠.!!!?
반갑습니다~요구사항에 대파를 어슷썰으라고 제시되어 있기 때문에 어슷썰어 내셔야 합니다~^^
감사합니다 너무너무너무 잘봤습니당~~~!
첫번재 깐풍기 해파리냉채는 떨어지고ㅜㅜ 두번째 경장육사랑 오징어냉채로 붙었어요^^ 원장님 영상 덕분입니다!!! 경상도라 아쉬워요...원정을 가야하나요 ㅎㅎㅎ 강원도라...ㅠ
박유신님^^축하드립니다~중식 너무 어려우셨지요~
저도 강원도가 고향입니다~넘넘 멀어요~ㅎㅎ마음으로 느껴집니다~^^감사드려요~
@@--mastercookingacademy-4223 데칠때 죽순먼저 데치고 소금넣고 오징어 데쳐도 될까여?아님 물을 따로 해서 데쳐야 될까여?
같이데치셔도 무관합니다~
어쩜 그렇게 고기를 잘 썰어내시는지
감탄입니다
저도 연습을 많이 해야겠습니당^^
연습만이 답 입니다.
칼도 잘 들어야 합니다. ㅎㅎ ^^
연습 응원합니다.
경정육사, 매칭,고기를 얇게 썰어서 무거운 느낌이 아닌 가벼운 느낌의 옷을 입은 상황을 재현한다라는 의미를 머릿속에 그리면서 작업.
박사부님..중식조리기능사 시험 준비중인데..영상보다 궁금한게 생겨서요..중식은 계란등 재료 세척을 따로 안하고 시작하나요?
대파 6센치로 3개 나오면 굳이 5센치 어슷하게 맞추지 않고
그냥 어슷하게 채썰기 하면 되나요???
네~~맞습니다^^
경장육사 영상 화질이 1080으로해도 다른영상들에 비해 조금 이상한거같아요 ㅠㅠ 다른영상들은 다 잘나와요!
중식도 안 쓰면 많이 안 좋나요??
그렇지 않습니다~일반 식도 사용도 가능합니다~
잘보고 있습니다.
선생님 중식시험장에서 식도는 아무거나사용해도되나요?
네~~아무거나 가능합니다~그러나 중식도사용 추천드려요~~
@@--mastercookingacademy-4223 네 감사합니다
감솨. 이번에는~
박사부님~~라조기 혹은 튀김이랑 채소볶음 나올때는 순서 어떻게 잡아야 됩니까???
두가지다 전분푸는 소스요리기때문에 순서 상관없이 조리해주시면 됩니다.한가지 완성 후 제시하는 쟁반에 놔두시면 감독관님이 체크하시고 가신답니다~근데 구지 꼭 꼽으라하면 저는 라조기부터 먼저 했을듯 해요^^닭튀기는 동안 시간이 좀 걸리니 채소볶음 재료 밑손질 진행할듯 합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 댓글 달아주셔서 감사합니다
낼 시험이라서
사부님 영상 보고 있는데 ,많은 도움 되는것 같습니다
샘 경장육사랑 마파두부로 합격했습니다. 감사합니다
오늘도. 감솨합니다
한번더 후딱보고 갑니다ㅎㅎ
고화질 플리즈 ㅠㅠ
ㅜㅜ제가 지금 목도안좋고ㅜㅜ수업이 풀강이라ㅜㅜ촬영시간이안되서ㅜ빠른시일내에 두가지영상으로 선명하게 찍어올려볼께요~^^감사합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 저는 영상만 다시 올리시면 되는줄 알았어요😭 무리하지마세요
실처럼 가늘게 ...
물전분도 넣을까 말까 정도 ㅋㅋㅋ
대파 기름까지 역쉬 박사부 필살기 ㅋㅋㅋ
오늘 시험에도 나왔어요~~~경장육사!!!윤호씨 이거 나올거 같아요~~~물전분 제발 조금만 넣어세요~ㅋㅋㅋ
잘 봤습니다. 좋은 수업 감사드립니다. ❤
전 고기 채써는게 너무 어려워요. 연습을 하려고 하는데 돼지고기 어떤 부위를 달라고 하면 될까요?
등심부위달라심 되세요^^화이팅요🫶
빠른 답변 감사드립니다!~♥@@--mastercookingacademy-4223
박선생님 중식실기볼때 일반후라이팬으로 가능한가요 웍살필요 없나요?
네~~저희 수강생분들은 모두 후라이팬으로 작업한답니다~^^
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다.😆
쌤.칼은 중식도로써야되나요?
필수는 아닙니다^^
한식 영상 보고 따고 중식으로 넘어 왔습니다 !
호두인형님^^환영합니다👏👏👏중식도 합격응원할께요💪
경:지역
장:춘장
육:돼지고기
사: 대파
2만 축하드려요!
^^김막둥님~~저도 몰랐네요~~ㅎㅎ요즘 수업이많아 정신이 없다보니ㅎ
너무 감사합니다~~2만 축하 이벤트 한번 해야겠어요~~~감사합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 늘 응원하고 있습니다!
이 영상 제 컴퓨터에만 화질이 안좋나요?
빠른시일내에 새롭게 고화질로 업댓하겠습니다^^
오늘 인천에서 경장육사 난자완스 나왔는데 시간배정을 잘 못해서 1분늦었더니 실격 되었네요 ㅠㅠ
다시 심기일전해서 합격하도록 해야겠습니다~~
ㅜㅜ1분.넘 아쉽습니다.
다시 마음 추스리시고 다음시험 합격하시길 기원드리겠습니다💪
선생님 한식도 열심히보구 중식도 해보려구 보러왔습니다ㅎ
선생님 칼 항상 어디꺼 쓰시는지 궁금 ㅋ 중식도 어디껀가용?
넵^^중식도 화이팅요💪제가쓰는칼은 상표가 슌입니다~~지금은 온라인에서 품절인거같더라구요~ㅎ
선생님11일중식실기시험잘쳤읍니다
경장육사.부추잡채나왔는데시간안에했는데
설탕을안넣어서파채다시씻고고기설탕넣어다시볶아냈읍니다
대파기름도냈구요
어휴떨어질것같아요
열심히선생님동영상보고열심히했는데하루종일요
경장육사는정확하게기억하겠네요
^^고생많으셨지요~
설탕안넣은채로 제출하셔도 모르셨을텐데^^;
고생많으셨습니다~깨끗하게 잘 내셨다면 합격하실거에요~
감사합니다
그래도모르니계속샘영상보고공부해야겠어요
마스터 박사부님 사랑합니다ㅎ. 물전분𖤐𖤐𖤐𖤐𖤐
^^열공 화이팅!
죽순은 채썰지않고
데친후에 채썰어도 될까요?
네네^^데친후 채썰어내셔도 되셔요~
선생님 중식은 꼭 나무주걱을 사용
안해두 상관없나요?
그럼요^^실리콘주걱 사용하셔도 되셔요~😁
그냥 강의만 잘하는 분이네요 중식 요리사인 제가 봤을때는 칼질이나 모든면이 어색합니다 불편해도 이해해주시구요~
가르침하는 강사로서 강의스킬이 중요하지요~시험장에서는 현장 전문가의 실력이 필요하지 않습니다.수험생 기준에서 강의를 한거라~오히려 현장있으신분들이 자격증 시험치시면 불합격이 아주 잘되더라구요~강의라도 잘한다고 해주니 감사합니다~
강사가 강의만 잘하면되지 웬 전문가 부심? 불편한 말을 굳이 왜 하는지..