Let's bake homemade rye bread with these simple ingredients! How to use old dough |Flavia's Pod
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ม.ค. 2025
- (ENG⬇️⬇️)
안녕하세요. 플비예요!
언제 먹어도 참 맛있는 호밀빵을 간단한 재료로 같이 만들어 봐요.
묵은 반죽을 넣으면 호밀빵의 풍미를 더 좋게 만들어 주고 더 오랫동안 맛있게 먹을 수 있어요.
쉽게 만들고 맛있게 드셨으면 좋겠습니다!
😁글로 보는 레시피: flaviaspod.tis...
(5/8/22) 인스타 그램 계정이 생겼어요😁 #플비레시피 또는 태그(@flavias_pod)해서 알려주세요
Hi guys,
I always find myself baking rye bread after having white sandwich bread for some time.
I find a perfect recipe to bake rye bread with these simple ingredients and this rye bread is PERFECT for sandwiches.
Let me know in the comment or tag me(@flavias_pod) on Instagram when you try this recipe!
🧈 재료계량(Ingredients)🧈
호밀빵 반죽(Rye bread dough)
강력분 bread flour 200g
호밀 가루 rye flour 100g
물 water 200g
꿀 honey 15g
소금 salt 5g
드라이 이스트 instant dry yeast 1g
묵은 반죽 pre-fermented dough 60g
-묵은반죽(pre-fermented dough)
강력분 bread flour 110g
물 water 70g
소금 salt 2g
드라이 이스트 instant dry yeast 0.5g
❤️ 버리는 발효종으로 묵은 반죽 만드는 방법(How to make pre-fermented dough with the starter discard)❤️
남은 발효종 sourdough starter discard 140g
강력분 bread flour 40g
물 water 5g
소금 salt 2g
드라이 이스트 instant dry yeast 0.5g
⭐반죽 양에 따른 굽는 시간(How long shoud I bake?)⭐
3 덩어리(2 pieces): 20-25분 (20-25min)
2 덩어리(3 pieces): 25-30분 (25-30min)
#플비레시피 #호밀빵 #오픈샌드위치
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![정통 이탈리아 치아바타 만들기 1부 #폴리쉬 #반죽 #폴딩 #치아바타 #제빵 All’antico Vinaio 샌드위치 만들기 [버나드 송의 EASY 베이킹]](http://i.ytimg.com/vi/tuKcQR5-i_E/mqdefault.jpg)
호밀빵의 매력에 빠져 당분간은 호밀빵만 먹을 것 같아요.
오늘도 영상을 시청해 주셔서 감사해요😁
플비님 구우면 자꾸 아래가 터지는데 왜이럴까요🤧ㅠㅠㅠ 처음 만들때 꼼꼼하지 못하게 돌돌 말아 여몄나 싶어서 오늘 더 열심히 여몄는데도 터졌네요🥲🥲
언젠가부터 밀가루가 약간 소화가 안돼서 통밀이나 호밀을 섞어 빵을 만들어보니 호밀이 향, 맛도 좋고 전혀 부담이 없어서 호밀빵에 관심이 많아진 차에 유익한 채널을 알게 돼서 좋습니다.
차분하고 조곤조곤 설명해주시는 말소리, 내용, asmr로도 훌륭하네요.
스펠트 밀가루도 처음 알게 돼서 무척 궁금하고요.
댓글을 읽으니 힘이 쑥쑥 나네요^^
향과 맛이 좋은 호밀빵 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠습니다.
탈지분유 넣는 양을 가늠하는게 문제같아요. 얼마나 넣어도 될지 감이 안와서요 ㅡㅡ 우유 식빵 만들 때 넣어보고 싶은데 탈지분유 넣으면 우유양 밀가루 양을 얼마나 넣어야 하나 고민이더라고요
저는 강력분 300-400g 반죽에는 탈지분유를 15g정도 넣어주고 있어요^^
전부 물을 사용할 때도 있고 집에 우유가 있으면 물의 양에 1/3정도를 대체해서 우유를 넣어줄 때도 있어요.
그러다 보면 나만의 맛있는 레시피를 찾는 것 같아요
정말 플비님이랑 저는 통하는게 있는것 같아요 ㅋㅋㅋ제 내일 매뉴도 호밀빵입니다 ㅋㅋ!!! 오늘도 꿀팁 감사해요!!
또 통했어요?😝 신기신기!!
맛있게 만들어 드셨으면 좋겠네요!!
만들 빵이 하나 더 늘었네요~
호밀 냄새 그윽한. .
그윽한 냄새 ㅎㅎ 딱 찾고 있던 표현이예요!!!
맛있게 만들어 드세요
오래전 강력분대비 호밀 70% 빵 영상올려주신거 너무 맛있어서 주 1회 이상은 꼭 만들어요 쨈발라 마카다미아 두세알 넣고 간단히 샌드 만들어 딸 출근때 꼭 넣어주고요
사워도우 포기하고 싶을때쯤 포기하지마란 영상올라와 성공해서 지금은 초보 딱지는 뗐어요 ㅎㅎ
묵은반죽호밀빵 맛이 궁금하네요
며칠내로 만들어볼께요
늘 감사해요
우와~ 댓글에서 다음 영상을 만들 힘 듬뿍 얻어서 갑니다!
저도 마카다미아 넣고 가족들 만들어줘야겠어요! 먹어 본적은 없는 조합인데 뭔가 이미 맛있는 느낌~🤤
맛있게 만들어 드세요!!
플비님 오늘 호밀빵 넘넘 좋네요 저도 만들어볼라구요 마침 묵은 반죽도 있고요 얼른 만들어서 오픈샌드위치해서 냠냠 하고 싶어요 감사합니다 ♡♡
묵은 반죽도 딱 있으니깐 완벽하네요!
cho헤븐님은 더 맛있는 샌드위치 만들어 드실 것 같은 느낌이 확 들어요😍😍
통밀 몇번실패 하고
포기했는데
다시도전입니다~
이번에는 꼭 맛있게 만들어졌으면 좋겠네요^^
플비님 :) 그럼 묵은 반죽 과정을 제빵기에 반죽시키는건 어떨까용?
플비님~ 영상 잘 보고 있어요^^ 혹 통밀이나 호밀 100프로(발효종 제외)로 천연발효종으로 만드는 레시피도 가능할런지요~~^^
맘에 쏘옥 드는 레시피가 안나와서 자꾸 미루게 되네요 ㅠㅠ
곧 가지고 올게요!!
영상 아이디어 감사해요
오픈 샌드위치 맛있어 보여요!!!
빵이 맛있어서 대충 만들어도 맛있더라고요🤩
맛있게 만들어 드세요
플비님. 질문이요.
호밀빵 만든 후 식히는 시간이 긴 이유는 무엇일까요
플비님 영상 너무 잘 보고 있어요.
덕분에 천연발효종 무난하게 성공하고 있고
제품별로 실험도 해보고 그래요 ㅎㅎ
그래서.. 꽤나 맛도 모양도 만족 스러운데요..
문제는..
다 굽고 식힌 후 자를때 빵이 초토화가 되어요 ..ㅜㅜ
백퍼 호밀빵 경우 플비님 영상처럼 깔끔하게 자르는 팁이 있을 까요..?
혹시 빵칼 문제인지 정보좀 부탁 드려요..
맛있는 빵을 만들고 계신다는 말을 들으니 너무 좋네요😍
초토화가 빵이 부서진다는 뜻인가요?
크러스트가 바삭한 빵은 아무래도 자를 때 빵 가루가 많이 떨어지기도 하고
가끔 빵이 충분히 익지 않으면 빵을 자를 때 빵이 무너지는 경우는 있어요.