He did that with the minimum of fuss ! What a master ! Rest in peace, Mister Bocuse. You will always be missed, and always remembered, even in countries far from your beloved France ! I wish I could say this in French, but I'm sure you'll forgive me.
J'ai plus pitié pour vous, pauvres commentateurs aux critiques faciles. Vous n'avez aucune idée de ce que fut et est Mr Paul. Ce fut un grand champion du marketing qui a su avec d'autres rajeunir une cuisine française millénaire. Ce qu'il présente aujourd'hui (un peu différent des œufs meurettes) n'est pas un plat de luxe mais au contraire très très bon marché. C'est cela Paul Bocuse... j'ai reçu une première étoile sous ses yeux...il ne m'avait croisé que deux fois et je me rappelle de sa bienveillance. Merci pour tous les autres et amoureux de la cuisine 1:54
quoiqu'en disent quelques abrutis sans palais, cette recette est simple mais tellement bonne à déguster ! j' adore .....bon, je me ressers un beaujolpif , il en reste un fond de bouteille je crois....
comme les 3/4 de la gastronomie française, sur-cotée. du show et du cinéma, de la mode, pour amuser les gogos et les péteux qui claquent des centaines d'€ pour 3 crevettes et une sauce blanche.
Une tuerie les oeufs en Meurette ! (même si en vrais c'est autant originaire de bourgogne que du Beaujolais, m'enfin, c'est a coté ^^) C'est vraiment une des entrée emblématiques de la cuisine Lyonnais et des environs :)
@@karlkinono C'est néanmoins la recette de l’œuf à la bourguignonne revisité par un grand chef ( à l'ancienne) qui vivait dans le beaujolais. J'ai le bouquin de cuisine après guerre de 1914 et la recette y est..( et pas de lardon comme dit par des bourguignons qui ont aussi changé quelque peu une recette qui venait aussi d'une autre) après on change un peu, la cuisine c'est ça et ce Monsieur ne contredirait pas. bonsoir Tout vient de CAREME, ESCOFFIER et d'autres, pour ces recettes, cela ne dénigre pas, car trouver le bon vin et les ingrédients c'est déjà du talent.
Les boulets qui disent que ça ressemble à rien et qui derrière vont pleurnicher pcq un plat qui en jette est à 100 balles haha ! Perso j'ai découvert ce plat assez tard et c'est une tuerie, et n'en déplaise à certains les meilleurs oeufs meurettes que j'ai mangé étaient dans le Beaujolais ! ;)
Paul Bocuse a été après guerre un jeune apprenti au Restaurant "La Pyramide" a Vienne , près de Lyon, avec le Grand Chef Fernand Point de la même promotion d apprentis de Paul Bocuse il y avait Alain Chapel, Claude Peyrot, Raymond Thuillier, Francois Bise, les Frères Jean et Pierre Troisgros, Louis Outhier. La plupart obtiendra Trois étoiles Michelin
La cuisine ça se partage entre amis, tous ceux qui le critiquent, essayer d'aller vous payer un menu chez lui à 350 € sans le vin , il a un petit restaurant vers Couzon-au-Mont-d'Or, d'ailleurs il y a un petit menu Saint-Valentin réveillon de Noël ou nouvel an, arrêter de parler parce que vous suivez 3 4 rigolo rigolote qui font de la cuisine sur TH-cam ou des gâteaux😂😂😂 bref parlez pas de Paul Bocuse
Je suis allez manger une fois à l'Abbaye. C'était un de ses restaurants à Lyon. Le repas était exceptionnel et coutait 600 francs par tête. Bocuse était là, simple et affable. Il passait à toutes les tables et discutait avec les clients.
Tu as appris la cuisine sur TH-cam, Paul Bocuse c'est une façon de cuisiner, la vraie cuisine. À l'époque sans trop de pub, sans tu blabla des chefs d'aujourd'hui qui se prennent pour je sais pas quoi heureusement qu'ils sont pas tous comme ça, au-dessus de Paul Bocuse niveau cuisine ou déjà du même niveau il y a personne. La cuisine c'est pas des photos des Tik tok ils savent même pas ce qu'ils mangent la plupart, la vraie cuisine c'est ce que Paul Bocuse a transmis on est fier de l'avoir à Lyon.
@@karlkinono Bocuse était aussi meilleur ouvrier de France et pour lui la technique parfaitement maîtrisée c'était le minimum. Il se trouve que les œufs c'est très technique et donc un bon moyen de juger le niveau d'un cuisinier 😉
Dommage qu'on nous ne montre pas la façon de cuire les oeufs, il me semble qu'il faut faire tourner le liquide en tourbillon, pour bien replier le blanc sur le jaune.
J'ai cherché en vain Jacques Varlot parmi les plus grands cuisiniers au monde. C'est pourtant la règle : pour juger il faut avoir fait mieux ou au moins aussi bien! Ducasse doit beaucoup à Bocuse. L'ignorance est mère de tous les maux...
Pauvre ignorant à me critiquer de la sorte sans connaître mes dons et aptitudes en cuisine que j'ai développé pendant des années depuis mon premier poste à l'âge de 16 ans dans un restaurant excellent jusqu'à maintenant ou j'ai 52 ans ... Je n'ai de livres de cuisine que la bible d'Escoffier le maître unique qui à totalement révolutionné la cuisine française ... Rien à voir avec Bocuse non rien du tout... Donc taisez car vous n'êtes qu'un idiot sans raison ni culture ... Pauvre de vous inconscient que vous êtes. Jacques VARLOT.
@@jacquesvarlot9770 Vous avez raison, j'ai le livre de ma mère qui était cuisinière bourgeoise, et son livre est tiré d'Escoffier, toutes les recettes Bocuses sont des dérivés, je ne sais pas faire mais je sais lire. Bon il savait faire et mettre une touche qui n'est pas l'essentiel. la cuisine a un peu disparue, de là on ne sait plus d'où elle vient et cela met en avant des chefs qui n'ont pas inventé grand chose que de la présentation.
Un Chef emblématique pour une gastronomie simple mais réputée, la notre. Merci, Chef.
He did that with the minimum of fuss ! What a master ! Rest in peace, Mister Bocuse. You will always be missed, and always remembered, even in countries far from your beloved France ! I wish I could say this in French, but I'm sure you'll forgive me.
J'ai plus pitié pour vous, pauvres commentateurs aux critiques faciles.
Vous n'avez aucune idée de ce que fut et est Mr Paul.
Ce fut un grand champion du marketing qui a su avec d'autres rajeunir une cuisine française millénaire.
Ce qu'il présente aujourd'hui (un peu différent des œufs meurettes) n'est pas un plat de luxe mais au contraire très très bon marché.
C'est cela Paul Bocuse... j'ai reçu une première étoile sous ses yeux...il ne m'avait croisé que deux fois et je me rappelle de sa bienveillance.
Merci pour tous les autres et amoureux de la cuisine 1:54
Grand monsieur mais par contre ça doit vraiment pas être bon des œufs à la beaujolaise
quoiqu'en disent quelques abrutis sans palais, cette recette est simple mais tellement bonne à déguster ! j' adore .....bon, je me ressers un beaujolpif , il en reste un fond de bouteille je crois....
Bon appétit et large soif. Première fois que j'entend ça. Mais c'est cool
Mr bocuse je vous tire mon chapeau et Bonne continuation dans votre nouvelle vie
J’en fait tout le temps c’est une dinguerie !
Merci Mr Paul 🙌
La forza di un grande chef sta proprio nella profonda conoscenza della materia..... grande Paul Baucuse
Exactement ,pour faire de la cuisine on a pas besoin de grand fourneaux !
Merci Monsieur Bocuse !
C'est ça la vrai cuisine, simple et bon ! On peut le faire au camping avec deux fois rien et pourtant c'est délicieux.
Faire avec amour, vibrer à l'idée de l'oubli du "persil"... Côtoyer la poésie est donné à tous, je suis mécano : )
C'est quoi tout ces commentaires qui se permettent de critiquer monsieur bocus ? Qui êtes vous ?
Moi, ça me donne envie d'essayer.....
Bocuse
Commence par bien ecrire son nom
C'est pas dieu non plus.
Rhooo le suceur 😂😂.
Un grand monsieur !
Ma grand-mère faisait la même chose ,c'est simple à faire ,et je fais exactement la même chose.tres Bon,
comme les 3/4 de la gastronomie française, sur-cotée. du show et du cinéma, de la mode, pour amuser les gogos et les péteux qui claquent des centaines d'€ pour 3 crevettes et une sauce blanche.
Je l'a fait pour le beaujolais cette recette mmmmmmm
Bonne appétit et large soif
Merci mr PAUL
Quel tuerie que ça devait être, je vais pas tarder à essayer cette recette qui a l'air d'en valoir la peine :D
Une tuerie les oeufs en Meurette ! (même si en vrais c'est autant originaire de bourgogne que du Beaujolais, m'enfin, c'est a coté ^^) C'est vraiment une des entrée emblématiques de la cuisine Lyonnais et des environs :)
Fantastic, merci!
un Grand merci à Paul bocuse et surtout mes respects chef
Dommage qu'il nous a quitté mais sa cuisine restera pour toujours. Effectivement, bon appétit et large soif!
This is also very good (and traditionally done with) the leftover braise from a boeuf bourguignon.
TRES GRAND CHEF DE CUISINE MONSIEUR PAUL BOCUSE!!!!!!!!!
La preuve en est cette recette de pure création.
@@karlkinono C'est néanmoins la recette de l’œuf à la bourguignonne revisité par un grand chef ( à l'ancienne) qui vivait dans le beaujolais. J'ai le bouquin de cuisine après guerre de 1914 et la recette y est..( et pas de lardon comme dit par des bourguignons qui ont aussi changé quelque peu une recette qui venait aussi d'une autre) après on change un peu, la cuisine c'est ça et ce Monsieur ne contredirait pas. bonsoir
Tout vient de CAREME, ESCOFFIER et d'autres, pour ces recettes, cela ne dénigre pas, car trouver le bon vin et les ingrédients c'est déjà du talent.
Merci monsieur Paul
Bon appétit 😋 et large soif
Salutations bravo chef ✨👏
Tres jolie !
👏👏👏😍
J'ai mangé des oeufs au Beaujolais (oeufs Meurette), c'est une tuerie absolue.
Des oeufs comme ça, on en mangerait tout les jours.
El MEJOR CHEF DEL MUNDO, MAL QUE LES PESE A ALGUNOS, ... TRES, BIEN PAUL
Mais qui peut donner la leçon à Monsieur Paul? Franchement les gars vous m'attristez 😢
« Bon appétit et large soif »...........
Je suis d'accord avec vous 🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🤣🤣🤣🤣🤣🤣😂😂😂😂😋😋😋🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪
A essayer! ca m'a l'air d''etre tres bon!
Merci chef!
"Bon appétit et large soif" !
1:19 Bocuse qui tique un peu parce que le jeune n'a pas dit "chef" après oui haha, si la caméra n'avait pas été la..
Merci pour tous ces moments inoubliables et la magie de la simplicité (si difficile à obtenir en cuisine parce qu'elle demande savoir et expérience)!
Merci Mr Paul
Les boulets qui disent que ça ressemble à rien et qui derrière vont pleurnicher pcq un plat qui en jette est à 100 balles haha ! Perso j'ai découvert ce plat assez tard et c'est une tuerie, et n'en déplaise à certains les meilleurs oeufs meurettes que j'ai mangé étaient dans le Beaujolais ! ;)
Un délice.
Bon appétit et large soif Chef.
Bravo l'artiste !
J'adore les oeufs meurette 🍷😋
Bon appétit Monsieur
on fais revenir le beurre dans les onions
quel chef!
Une legende mr paul.
Personne lui arrive a la cheville.
Pourtant ils essayent.
Un monument ...
ha!! papa bocuse ,quel grand homme :!!
Oui, il arrive à faire des oeufs meurettes, quel génie.
grand chef ......
Quelle maîtrise. Même les ingrédients semblent lui obéir…
L'œuf poché ! l'ancien cuisinier que je suis peut en parler : un long apprentissage pour arriver à la perfection;
Hahahaha,,
Faut que j'essaie tiens👍
R.I.P Mr Paul⚘
Paul Bocuse a été après guerre un jeune apprenti au Restaurant "La Pyramide" a Vienne , près de Lyon, avec le Grand Chef Fernand Point de la même promotion d apprentis de Paul Bocuse il y avait Alain Chapel, Claude Peyrot, Raymond Thuillier, Francois Bise, les Frères Jean et Pierre Troisgros, Louis Outhier. La plupart obtiendra Trois étoiles Michelin
What is the ingredient he is adding at 2:58 ?
Thank you to any who answer.
c'est quoi la musique à la fin ? :D
çà vient du filme Shawshank Redemption de 1995.
C'est la bande son d'American Beauty
Vixcis Thomas newman. Américan beauty
Extra chef grd merci
Paul Baucuse le chef aux étoiles,nous présente quelques recettes pour nous avec la recette facile et généreuse.
Le maître cuisinier 👨🍳 repose en paix
"Bon appétit et large soif". Je ne l'ai jamais entendu dire "avec modération".
Une petite penser a monsieur Paul patrick de paris 🗼🗼🗼
Hommage à monsieur Paul
La cuisine ça se partage entre amis, tous ceux qui le critiquent, essayer d'aller vous payer un menu chez lui à 350 € sans le vin , il a un petit restaurant vers Couzon-au-Mont-d'Or, d'ailleurs il y a un petit menu Saint-Valentin réveillon de Noël ou nouvel an, arrêter de parler parce que vous suivez 3 4 rigolo rigolote qui font de la cuisine sur TH-cam ou des gâteaux😂😂😂 bref parlez pas de Paul Bocuse
Tu penseras a enlever ta langue , qu'il puisse lâcher une caisse de temps en temps
Merci pour ce fou rire @@charles-edouard666
Je suis allez manger une fois à l'Abbaye.
C'était un de ses restaurants à Lyon.
Le repas était exceptionnel et coutait 600 francs par tête.
Bocuse était là, simple et affable.
Il passait à toutes les tables et discutait avec les clients.
add a little demi glace to the wine reduction has a smoother finish to the palate
merci s il vous plait c est pour demain
faire revenir les oignons : des mots magiques
Au moins la table est propre !
Les gens venais du Japon du monde entier pour apprendre du maitre.
ça marche avec de la villageoise ?
Ui
The king....
Ou il est moulin à poivre😅 cheff repose en paix
Sympa la musique d'American Beauty
rip mr Paul mon cef préféré
La recette a été perfectionnée depuis ! 😅
Ah ouais, par qui? La poignée de couillons étoilé sortis de top chef?
@@stanley57-u9g bien dit.
Tu as appris la cuisine sur TH-cam, Paul Bocuse c'est une façon de cuisiner, la vraie cuisine.
À l'époque sans trop de pub, sans tu blabla des chefs d'aujourd'hui qui se prennent pour je sais pas quoi heureusement qu'ils sont pas tous comme ça, au-dessus de Paul Bocuse niveau cuisine ou déjà du même niveau il y a personne.
La cuisine c'est pas des photos des Tik tok ils savent même pas ce qu'ils mangent la plupart, la vraie cuisine c'est ce que Paul Bocuse a transmis on est fier de l'avoir à Lyon.
@@giugiu6914 je suis d'accord avec toi mais n'oublions pas Auguste Escoffier avant Paul Bocuse quand même, il a tout de même révolutionné la cuisine
Rip Paul bocuse❤
top
Comment il fait pour que l’œuf soit bien rond sans faire le tourbillon dans le vin c’est un artiste cette homme c’est abuser
Achète toi un dico ....
@@karlkinono Bocuse était aussi meilleur ouvrier de France et pour lui la technique parfaitement maîtrisée c'était le minimum. Il se trouve que les œufs c'est très technique et donc un bon moyen de juger le niveau d'un cuisinier 😉
Miam !
Dommage qu'on nous ne montre pas la façon de cuire les oeufs, il me semble qu'il faut faire tourner le liquide en tourbillon, pour bien replier le blanc sur le jaune.
Lui il s'emmerde pas. Il flanque les oeufs dans le pinard et zou !
Du vinaigre en quantité dans ton liquide de cuisson et hop, pas besoin de fouet
LE COURS EST TERMINÉ... 👍
On les fait un peu différemment en un peu plus haut en Bourgogne , avec des champignons et du lard en plus dans la sauce
Demain je vais essayer. Demain
il l'a lié avec quoi? du beurre manier?
Oui ok?
Moitié beurre , moitié farine , mélanger a froid .
...beurre maniÉ...
Dans le Berry, on appelle ça des couilles d'âne.
( la première fois qu'on m'a invité j'avais flippé)
Sacré paulo j'aime bien ton humour
merci de t'être abonné ;)
Maravilhoso
rip paul bocuse
Monsieur monsieur on voi le résultat . Il a fini comment.
mort à 91 ans de sa belle mort et un des chefs cuisinier les plus reconnus au monde et à travers les âges ....
Le poivre ! Il est où le poivre ? Ah j'oubliais le persil !
le chanson de thomas newman etaít un b en trop
J'ai cherché en vain Jacques Varlot parmi les plus grands cuisiniers au monde. C'est pourtant la règle : pour juger il faut avoir fait mieux ou au moins aussi bien! Ducasse doit beaucoup à Bocuse. L'ignorance est mère de tous les maux...
Pauvre ignorant à me critiquer de la sorte sans connaître mes dons et aptitudes en cuisine que j'ai développé pendant des années depuis mon premier poste à l'âge de 16 ans dans un restaurant excellent jusqu'à maintenant ou j'ai 52 ans ...
Je n'ai de livres de cuisine que la bible d'Escoffier le maître unique qui à totalement révolutionné la cuisine française ...
Rien à voir avec Bocuse non rien du tout...
Donc taisez car vous n'êtes qu'un idiot sans raison ni culture ...
Pauvre de vous inconscient que vous êtes.
Jacques VARLOT.
@@jacquesvarlot9770 Vous avez raison, j'ai le livre de ma mère qui était cuisinière bourgeoise, et son livre est tiré d'Escoffier, toutes les recettes Bocuses sont des dérivés, je ne sais pas faire mais je sais lire.
Bon il savait faire et mettre une touche qui n'est pas l'essentiel.
la cuisine a un peu disparue, de là on ne sait plus d'où elle vient et cela met en avant des chefs qui n'ont pas inventé grand chose que de la présentation.
Un vrai cusinier Monsieur Pul Bocuse,pas comme beaucoup de cusinier actuelle arrogant et sans aucun culture
"on en a pour deux minutes, ça va être rapide" - "le vin a cuit a peu près pour une demi heure" haha mdr...
Fucking idiot il a parlé de dix minutes pour les œufs .
Stupide andouille, t'as rien compris...
@@republikasrpska8950 J'aime l'andouille ! Et l'andouillette aussi, en gratin avec des patates, des oignons et des poireaux, ça passe toujours bien :p
Rip paul
Voilà
J ai la même cocotte en bleu
Bha, j'aurais vu une nouvelle façon de faire les œufs mollës
💖
j'aime vos yeux pochés
R.I.P
Ca ponce derrière.
Pas besoin d'un cours classique pour ça !!!!