Сравнение помола на жерновой и блендерной кофемолке
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ค. 2024
- В этом видео мы расскажем об особенностях помола на ручной кофемолке с жерновами и блендерной (ножевой) кофемолке. А еще сравним равномерность помола на двух разных кофемолках, сделаем выводы и дадим рекомендации.
Таймкоды:
0:00 Почему нужно выбирать жернова
1:48 Почему важна равномерность помола
3:19 Помол под френч-пресс
5:40 Помол под фильтр
6:53 Помол под турку
9:39 Выводы
В ролике мы использовали продукцию наших друзей и партнеров:
Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе
Кофемолка: Royal Grinder russianbarista.ru/page17199276.html
бгг) кто монтировал этот ролик, заслуживает отдельного лайка☺️😁❤️
Однажды все кофейные блогеры снимут видео про кофемолки и превратятся в идеальный помол!)
Надпись на футболке Николая -это отсылка означающая, что в скором времени он поедет в города Урала преподавать курсы))))
Миксерную нужно наклонять и встряхивать, во время работы. Еще её нужно слушать. Потряхивая, мы создадим относитьльную однородность. А слушать нужно для того, чтоб как только о нож перестанут бится крупные крупинки, сразу прекращать процесс. Для двух - трех чашек в день, из бытового рожка мне хватает.
Ребята, вы лучшие)обожаю вашу подачу! ЛАЙК
Да, спасибо за видео. Отлично! Всем здоровья и удачи.
Николай, спасибо за ролик! Ждем вас на Урале!! :-)
6:28 за стабильной головой- стабильный помол)))
Ахах, музыка во время помола жерновами, прям поржал)))
Полезно, теперь точно возьму себе ручной гриндер👍
Классный ролик, спасибо было интресно...
Было бы круто если б вы сняли еще видео, про обработку кофе разными методами (по типу: анаэробная, хани, и тд. ) Думаю будет полезно узнать) Заранее спасибо
Очень познавательно и наглядно
Спасибо! Выбираю кофемулку. Думала покупать електр., но теперь точно выберу ручную!)
Только вчера купил жерновую кофемолку и сразу же попался ваш ролик))))
Сколько пользуюсь Timemore Slim, а все получаю от нее удовольствие. Невероятно красивая кофемолка, мне дико нравится
Я сначала думал что я грубанул, когда купил электрическую кофемолку за 7к, но все больше на опыте убежлаюсь в обратном - это начальный уровень)) Спасибо за видосы!!
Блендерной- да молю ближе к пудре и только для турки :) Благодарю! Интересно и захватывающе. !!! Как же наверно здорово всё это слушать на курсах :))))))))))))))
Ноунейм с алика, все устраивает. Периодически меняю размер под новый вид кофе.
Заказала с тестикофе по вашему промо итальянскую и французскую обжарку, жду посылочку💃☺
Использую 1Zpresso k pro, до этого тоже использовал ручную, но без подшипников - просто небо и земля. Думаю для любителей кофе можно один раз потратиться.
Ребята, у кого Команданте, расскажите накопили или кредит брали?
Обожаю ручные кофемолки, долго долго просматривал разные ревьюшки, в конце концов приобрел Kinu M47 Classic, уверен что она проработает до конца моей жизни. Спасибо за интересное видео.
А где вы её преобрели , не подскажете?
Угадайте. Кто дважды назад купил блендерную кофемолку, а видео посмотрел только сейчас?))) Вообще, купил измельчитель в Kenwood cheaf. Жена просила купить, чтобы орехи для её выпечки молоть. А давно хотел кофемолку. Буду пока пользоваться тем, что есть. На жерновах куплю позже. Николай, спасибо за видео и информацию))
Лайк за стабилизацию)
Пользуюсь ручной Timemore C2 для Bialetti и AeroPress.
Отличный и информативный ролик для общего понимания вопроса начинающим свой путь в познании основ!
Всем Шалом из Израиля 🙏
сколько кликов для аэропресса в Вашем случае и какой рецепт?
@@goaway1043
Аэропресс это исключительно для моей жены, а Биалетти моя.
Помолом занимаюсь исключительно я и подбирал под её вкус, но честно говоря мне очень нравится и тоже иногда использую.
И так...
14-15 щелчков для Аэропресса и 11 для Биалетти.
Жена любит Эфиопию Сидамо - от неё и отталкивался, но естественно Ваш вкус решает всё!
Рецепт...
15 гр. кофе (это примерно з больших чайных ложки с хорошей горкой) заливаю чуть-чуть кипятком на 30-40 секунд (предсмачивание), а потом уже заливаю кипятком почти до конца на полторы минуты.
Размешиваю закрываю крышкой с заранее смоченным бумажным фильтром, переворачиваю и не очень быстро (20 сек.) выдавливаю в чашку.
Готово!
Можно дать капельку охладиться, чтобы раскрылся вкус.
Очень вкусно!
Может показаться, что долго, но жена довела до автоматизма и естественно на часы каждый раз не смотрит 🙂
Удачи и рад, если помог!
Шалом 👍
Ого. Всё аналогично: timemore c2 для Bialetti и Aeropress.
Вопрос на миллион: сколько щелчков для какого способа?)
Увидел уже :)
Пока ищу и метод свой и кофемолку. Спасибо за помошь🤝👍
Николай, расскажите, пожалуйста, в одном из роликов об ирландском кофе (виски + кофе). Очень интересно есть ли какие-то особенности приготовления
Использую блэндерную кофемолку BOSCH, при помоле просто засекаю 14 сек на настенных часах, и помол получается самое то под рожковую кофеварку.
За футболочку зачёт(лайк) )
лайк за "Урал"
Отличный ролик! Благодарю! Пользуюсь блендерной кофемолкой, стараюсь попасть с ней в помоле под гейзерную Bialetti)) Периодически это более-менее удается. Но все же это, да, те еще временами "танцы с бубнами" или с зерном в данном случае)) В связи с чем хотела бы спросить: для гейзерных кофеварок также лучше использовать механическую кофемолку? Заранее благодарю.
Спасибо помог !!!
был период походный, молол в мельничке для соли от икеа. керамические жернова дают довольно равномерный помол) и вкус был на уровне.
Доброе время суток, пользуюсь кофемолкой delonghi, жерновая, очень доволен качеством помола.
Подскажите модель?
За стабилизацию головы - лайк! =)
Прикольная кофемолка. Кстати в конце посадочной NEO + кофемолка и цена. Но не совсем понятно, что такое Neo. Я был уверен, что это какой-то чехол или сумка в комплекте. Только не понял почему так дорого. Потом зашел в доставка и оплата, оттуда в каталог и только там уже увидел, что это штукень для приготовления эспрессо.
На мой взгляд стоит чуть доработать. Либо добавить фото, где Кофемолка вместе с расчехленным Neo
А на счет комплекта подумаю. Я уже почти хочу =)
Пользуюсь блендернойб стал задумываться о жерновой. Тема кофе стала иинтересной для меня в последнее время.
В советской блендерной кофемолке рассыпался нож ( гайка с левой резьбой соединялась с тонким ножом пластмассовой ..соединялкой). Вырезал из 2мм металла нормальный нож, заточил, отбалансировал и припаяс ПСР-40 (припой на основе серебра) к гайке. Двадцать лет назад. Два раза менял щетки.
Неравномерный помол из-за замедления вращения , а при тяжелом ноже такой проблемы нет. Подаренная на ДР "Polaris" мелет так как вы рассказали . И да, ручная кофемолка тоже есть))
Помню ролик, где Вы рисовали кофейные частицы, и как они завариваются)
Всегда беру с собой в поездку маленькую ручную кофемолку, свежеобжаренные зерна кофе и термокружку Bodum с френч-пресс насадкой. Без хорошего кофе на завтрак ни в одной точке планеты не остался (френч-прессом еще и молоко взбить можно), а в ручной клади места почти не занимает.
Добрый день ,Николай !
Дома кофемолка MAZZER LUIGI Srl ,помол нормальный :-))
Здравствуйте, у меня такой вопрос, в кофеварке, при проливе воды без рожка, вода течет из всех отверстий сетки бойлера, а до этого текла цельной струей, должно ли быть так?(кофеварка Oursson em1500)
Очень доволен Timemore Chestnut C2. Качество сборки, материалов и помола не хуже Comandante а цена на марсианская
И я!
Прекрасная кофемолка
,xeoleo не пробовали? Вот сижу выбираю, тимеморе или ксеолео.
@@Жэк Xeoleo не пользовался. Есть хороший разбор «лоб в лоб» на канале Кофейный Дом Perfetto. И помол и внутренности и материалы.
Я тоже пользуюсь Time more c2 проапдейтил ей жернова с 5 конечных на 6 конечные теперь справляется вообще с любым помолом очень прекрасно. Эспрессо смалывает прекрасно.
Lelit для GAGGIA CLASSIC, для остальных способов приготовления TIMEMORE C2
Здравствуйте, можете пожалуйста посоветовать бюджетную кофемолку для Капельной кофемашины?
Подскажите пожалуйста. В рожковой кофеварке у эспрессо крема получается пенная 2-3 см. В чем может быть причина? Спасибо
Огромное спасибо! Для меня ролик очень актуален).
Под френч пресс трудно добиться равномерного помола даже на жерновах. Поэтому мелю почти как для фильтра. Получается более предсказуемо по вкусу 😎 при этом не скажу, что более пыльно
У меня такой же Мулинекс, только красный, я обычно беру ложечку и перемешиваю, потом опять включаю кофемолку. Чтобы помол был более равномерный, нужно включать кофемолку импульсно, на 1-2 секунды.
Есть и плоско-жерновые ручные ,но это уже больше исключение и изготавливаются кастомно для узкого круга ценителей 🙂 правда и ценник там космический
Тоже электрическая, блендерная, но внутри она под наклоном и помол чуть равномернее чем в той что в ролике использовалась. Все хочу купить жерновную кофемолку, но все хорошие как-то быстро раскупают 😅 не успеваю уследить, чтобы приобрести.
Электрическая кофемолка BORK - достаточно равномерно измельчает зёрна. У ручной от постоянного использования что-то там стёрлось, какая-то железочка. Заменяли. И я вот что подумала: эта металлическая пыль попадала ведь в молотый кофе. Казус))
В связи с этим у меня простая человеческая просьба - покажите кофемолку, какая на Ваш взгляд лучше?!
Какой помол использовать для капсульной кофемашины?
Давным-давно, ещё при Советском Союзе, у нас была кофемолотилка. Она, мне кажется, чрезмерно нагревает кофе. Потом я стал пользоваться ручной кофемолкой Zassenhaus. 20 лет пользовался. Осенью 2019 купил за 400 евриков плоскожерновую Silenzio. Доволен, как слон. Мне кажется, что она уже с лихвой окупилась.
Как она окупилась) вы продаете кофе после помола?
@@portrail1854 , я трачу намного меньше времени на более качественный помол.
раньше была hario mini, с недавних пор comandante c40. разница очевидная, хотя пришлось привыкать к ней какое-то время
Так и сделал, приобрел ручную кофемолку👍🏻
В детстве регулировал нашу самодельную ручную кофемолку для турки. Ювелирная работа: с одной стороны, жернова не должны закусывать, с другой -- должна быть пудра.
Используем блендерную, для кофемашины Филипс и не заморачиваемся)
Раньше просил в чайном домике намолоть кофе, сейчас подарили советскую настенную жерновую кофемолку и это просто класс
Здравствуйте! А как это -настенная кофемолка?
Есть кофемолка на Али за 800 р жерновая с керамикой. Пока что не хочется тратиться по 3-5 к на норм кофемолку, имеет ли смысл покупать ту за 800 р для помола под альтернативу?
Николай, а ручные кофемолки, самые простые и непонтовые, подходят?
Электрическая жерновая кофемолка с Али решает в случае если не надо в пудру молоть. Поскольку я пью фильтр - доволен!
домой молю теперь на работе на екашке
только сейчас узнал что у вас есть флеер , как только будут деньги к вам за нео
А из чего делают жернова? Что из этого будет лучше?
Использую дома две кофемолки. Поясню почему. Для крупного и среднего помола использую дешевую жерновую кофемолку (винтажного вида с деревянным основанием), но мелкий помол (под турку) это целое испытание на ней, даже с шуруповертом. Из-за этого для турки использую блендорную, перемалываю дольше и постоянно встряхиваю. На выходе для турки вполне норм.
Да, стабилизация головы точно заслуживает лайка.
А что до кофемолки, то есть нюанс. Взял из али ручную кофемолку. Но из-за несоосности жерновов (заводской брак) он тоже молит очень неравномерно. Так что качество жерновой кофемолки тоже играет роль, не гарантия хорошего результата.
Будет ли видео про сифон для кофе (габет) ?
какую кофемолку выбирать под турку?
Добрый день! Купил для приготовления эспрессо в путешествиях Wacaco Picopresso. Подскажите пожалуйста к нему топовую ручную кофемолку?🙏 1Zpresso JX-Pro, 1Zpresso X-Pro, Comandante C40 MK4?
Добрый день!
Предложенные вами 1Zpresso JX-Pro и Comandante C40 MK4 отличные кофемолки - качественные и надежные. Мы можем лишь добавить, что у Timemore и Hero, также есть достойные топовые модели.
Выбирать, конечно, вам, но кажется вы справитесь с этой задаче более, чем «отлично» 💪
Под гейзерную кофеварку, чем лучше перемалывать?
Использую Comandante c40 и Baratzza 270.
Подскажите, пожалуйста, для турки на дачу дучше вхять роторную кофемолку или ручную? Дома есть бытовая жерновая браун для рожка, но ею не пользуюсь, как-то неравномерно перемаоывает, так чтотпокупаю молотый в кофейне. А вот на даче не знаю, что подоьрать. Молотого тут выюор печальный, а вот в зернах можно найти что-то приемлемое, поэтому нужна кофемолка ((
вы приобрели все таки кофемолку, вот тоже ищу
Добрый день.
А какую ручную кофемолку Вы можете порекомендовать ?
тоже хочу приобрести, вы уже купили?
Варю кофе дома. Под воронку или френчпресс - Timemore Chestnut C2. Портативно, быстро и недорого. Под эспрессо - Eureka Mignon Silenzio. На мой взгляд - оптимальная кофемолка для дома.
для джезвы тема не раскрыта...блендерная то норм али нет? а ручная в пыль то может?
Дома готовлю в гейзерной кофеварке (мока пот) помол подбираю сам в промышленном гриндере, ну а на работе так как я бариста используем баковый гриндер бренда Cunill бюджетный конечно но работать можно)
У меня xeoleo 45mm, может быть не вышак, но как по мне выполняет свои функции на 107%, пью альтернативу, френч, воронку супер, под турку я считаю что на 3 щелчках норм, а под домашнюю рожковую кофеварку с портофильтром двойное дно тоже в родне подходит)) под эспрессо конечно же НЕТ, я думаю что даже Команданта не подстроит помол под эспрессо))
Пользуюсь дешёвой жерновной. Не гурман, поэтому вполне доволен.
6:33 Стабилизация головы как в той рекламе мерседеса с курочкой))) Лайк, несомненно
Пользуюсь ручной жерновой кофемолкой с шуроповертом :-)
Бляяя, где ты раньше был мил человек!!!
Вот это очень зря) Проверьте ваши жернова в кофемолке. У ручных кофемолок большой люфт и при быстром вращении (не ручном) у вас стираются жернова. Если давно так играйтесь, скорее всего жернова у вас гладкие.
@@RussianBarista я не на максимальных оборотах кручу, да и не сильно жалко кофемолку с алиэкспресса (жернова там керамические и пока не стерлись)
@@RussianBarista добрый вечер. Не согласен. Делайте не большие обороты. Подключал даже к керамическим жерновам с большим люфтом. Нормально. Сейчас e pro. На эти молки даже приспособы выпускают
Это из разряда "на третий этаж езжу на лифте, и с третьего на первый тоже"
Посоветуй кофемолку прямого помола
Xeoleo BHG-1, Delonghi EC 685 корзина без улучшайзера помол 10 щелчков, а также иногда альтернатива: пуровер, кемекс, гейзер, джезва, старая капельная Tefal, а пока пишу комментарий пью чашечку Бразилии Серрадо приготовленную вьетнамским способом(фин) помол на 16 щелчках .
У меня электрическая кофемолка krups -,но в ней не ножи, а жернова , если я правильно понимаю-помол идеальный
мелю для эспрессо на блендерной...60 встряхиваний в процессе помола...более менее подходит...как говорится на безрыбье...ищу недорогую конически-жерновую))
Обожаю танцы с бубном! 😁
Покупаю кофе 3 в одном с Орлом и не парюсь. Вкуснятина!
Ха-ха-ха.
Для турки блендерная бош за 1000₽)))
А для всего остального тайм моо!))
Это доома!
А в кофейнях у нас скоди2, считаю, что это минимальная кофемолка для кофеен, ниже уже такое себе)) но конечно главное свежий кофан, варить по SCA стандартам и отличное настроение бариста))
Заходите на вкусный кофе в Кофейную Волну)) м. Царицыно и Орехово )
А что если использовать гриндер для марихуаны? 🤔 Возможно ли сделать вкусный кофе используя такой гриндер? 🤔
Вот по поводу попросить бариста где-либо помолоть кофеек порочная идея.
Как-то вышла из строя моя домашняя ручная кофемолка, я решил вот так же просто попросить в ближайшей кафешке помолоть.
В итоге обошёл пол-района и нигде мне не помололи.
Кофеен 5-6 точно.
Если постоянный клиент может и сделают, или если профессионал бариста работает на клиента. А так хрен помогут.
Мне тоже отказали. Сказали - после вашего кофе надо молку чистить, помелем только наш кофе, если купите у нас пачку за 2 тысячи.
Я пользуюсь на работе и дома кофемолкой ditting,
Доброго дня. Сам пользуюсь ручной молкой 1 zpresso e pro. Сегодня чистил, жернова очень острые, износа не заметил. Молке 1,8 года почти. А вот сват на роторной под эспрессо мелит. Что у вас за ручная молка? Может обзор сделаете, сравните c 40😀
Привет! У меня тоже 1ZPRESSO. Недавно взял.
Как часто чистить приходится?
@@maximkovtun2974 доброго вечера. Чистить можно и раз в месяц. Сегодня практически не было остатков. Металические жернова лучше чем керамика. Те быстро преобретают неприятный запах. У вас какая молка!?
@@user-qr3cx3tt4e , тоже E PRO выбрал )) ✌️
@@maximkovtun2974 доброе утро. Молка отличная. При разборе будьте внимательны. У неё две пружины. Внизу и в верху. Бункерок для кофе может слегка раскручиваться. Чуть подкрутил и мели. Со временем трудно выкручивается секция с кольцевым жерновом. А так всё здорово. Смолол на ней уже около 18 кг кофе, а может и больше. Иногда кофе засыпаю прям сверхом, кручу и нормально. Бывает очень крупное зерно застревает во внутреннем каркасе, марагоджип. Особенности конструкции. Слегка чистить можно не разбирая. Просто ставите на 5 и продуваете резиновой грушей. Снизу в верх. У меня от нуля жернов вращается без чирканья на пятом клике. А у вас? Соосность хорошая люфтов нет. Внутренний жернов затянут плотно шестигранником.
@@user-qr3cx3tt4e
Здравствуйте! Видно, вы кофемолку до винтика уже изучили)) 👍
Да, с двумя пружинками нюанс тоже заметил при сборке. Единственно, я не сразу разобрался как после чистки с разборкой настроить механизм регулировки помола.
Что вы имеете ввиду под чирканьем жернована на 5 клике?
Науке давно известны способы измерения эффективности чего-либо. Проведите двойное слепое исследование, чтобы понять, можете ли вы определить по вкусу напитка, из какой он кофемолки :)
Ахах, футболка "УРАЛ" от URALS прям топ
А если для турки помолоть кофе нужно, блендерная кофемолка пойдёт? Или все равно будет неравномерный помол?
В принципе можно и в блендерной кофемолке помолоть в пыль, но тут другая проблема - лезвия нагреются и нагреется кофе, из-за этого может утратиться часть вкусо-ароматических свойств при наматывании. Это не критически плохо, но стоит иметь в виду
пользуюсь ручной кофемолкой aceline cg2115. Частицы равномерные, жернова. Легко настраивается помол. Стоит 700!!! р.
А как же кофемолки с валиковыми жерновами?) Да это чаще про производство, но все же)
У меня на работе тоже ручная кофемолка, но дешевая. Из-за этого жернова гуляют, и помол не ровный. Лучше взять настольную ручную, тоже на жерновах
А какой помол нужен для гейзерной кофеварки? Использую блендерную кофемолку(
Ближе всего к тому, что был у Николая во второй раз.
Пользуюсь кофемолкой делонги кг40, все нормально просто привычка нужна тресёш как маракасы и все
Это что, новый мерч?)))