Es ist ja alles schön und gut aber ich hätte es mir ausführlicher vorgestellt, nicht gut gewesen ! Wild hat man nicht alle Tage und wenn es in die Grütze geht doppelt scheisse. Schade
Das würde ich mir auch öfter wünschen Jungs, besser kann es nicht sein! Die Tiere hören nicht mal den Schuss und haben es schon hinter sich, es sei denn es war ne Drückjagd, dass ist dann wieder ein anderes Thema😞. Auch wenn ihr mal Fisch aus heimischen Gewässern machen würdet wäre toll! Macht weiter so, euer Kanal und die Rezepte sind toll👌
Hannes du bist Spitze dein Gulasch sieht so köstlich aus,das ich gleich Hunger kriege.Macht bitte weiter so.Es gibt kein besseren TH-cam Kanal der sich mit dem Thema Grillen beschäftigt. Auch eure Vorstellung von neuen Grills ist einsame Spitze in den Sinne behaltet bitte euren Humor.
Ich dachte immer und so wird es bei uns allgemein gehandhabt, dass Gulasch 1:1 - 1:1,5 gewürfeltes Fleisch(Wadschunken):Zwiebel ist. Die Farbe kommt vom gebräunten Zwiebel, Tomatenmark und Paprikapulver. Ragout ist gewürfeltes Fleisch mit Soße........ K.A. Ob es stimmt
Unterschied Ragout und Gulasch Beim Gulasch ist der Ansatz nur mit Zwiebeln im Volumen Verhältnis 1:1 mit dem Fleisch Beim Ragout macht man einen klassischen Röstansatz auch mire poix genannt
@And Justus For All - das sehe ich auch so! Heute möchte ich auch gerne meinen Senf dazu geben. Ich wohne an der ungarischen Grenze, und hab schon einiges an Erfahrung mit Gulasch und Co. gemacht. Hier meine persönliche Erfahrung: Vorweg - Original-ungarische-Gulasch-Rezepte gibt es tausende, gemeint ist eigentlich was anderes. - Wenn der Ungar von Gulasch („Gulyas“) spricht geht es um eine kräftige Suppen-ähnliche Speise im Kessel, welche oft auch als erster Gang serviert wird (wie üblich bei Suppe). Als Kesselgulasch mit Fleisch, oder eine andere Variante: Erdäpfelgulasch mit grob geschnittenen Kartoffeln und würziger Wurst. - Was wir (und der Rest der Welt) als Gulasch bezeichnen ist in Ungarn das "Pörkölt". Dieses wird entweder mit Schwein, Wild, Kalb, Fisch oder Geflügel zubereitet und enthält wesentlich mehr Zwiebel als Gulasch(-suppe). - Gibt man noch saure Sahne (bei uns Sauer-Rahm) zum Pörkölt hinzu, dann spricht man vom "Paprikás". Unser "Gulasch" (orig. Pörkölt) wird meist in einem Verhältnis von 2 Teile Fleisch zu 1 Teil Zwiebel gemacht, somit ist auch kein Bindemittel (Mehl, Stärke,...) notwendig, denn das eindicken macht der zerkochte Zwiebel. Manche schwören darauf im Verhältnis 1:1 Fleisch/Zwiebel, das wird aber oft sehr süßlich vom Zwiebel. Und der Dutch-Oven ist echt super für dieses Gericht. Genug geplappert - Klugscheißer-Modus beendet ;-) btw: - Gulasch erhält seine rote Farbe hauptsächlich vom Paprika-Pulver (und ein wenig vom Tomatenmark). Sieht lecker aus! Weiter so, ich schau euch gerne zu! edit: Gulasch(-suppe) wird meistens nur mit Weißbrot gegessen. Pörkölt wir oft mit Tarhonya (ungarische Teigwaren) serviert.
Salz und Pfeffer reicht doch an Gewürzen. :) Das zusätzliche Zauberpulver verändert mMn zu sehr den Geschmack. Muss ja nicht schlechter schmecken, aber eben nicht "original" :)
schaut mega aus, hab noch 1kg Wildschwein Gulasch im Gefrierschrank, da kommt das Rezepte gerade richtig. Aber link zum Rezept fehlt! Hast du Pollenallergie, gelumpt oder einen Dübel geraucht? Deine Augen sehen voll rot aus. Grüße
Tolles Gulasch. 👍 Das letzte Mal das ich ein Wildgulasch gegessen habe, war das sehr stark mit Thymian und Roß-Marin (🙄) überwürzt. Eure Variante sieht durchaus besser aus, gerade mit einer runden Gewürzmischung von Ankerkraut. Könnte ich mir auch gut für den Herbst als To-Grill vorstellen. Viele Grüße 👋
Ich dachte, der Unterschied zwischen Ragout und Gulasch ist nicht die Größe der Fleischstücke, sondern dass Gulasch vor dem Schmoren scharf angebraten wird und Ragout nicht. Aber sicher war ich mir auch nie. 😂 Jedenfalls mega Video aufm Weg zu 1.000.000 Abonnenten. 😍
Mit dem Bio hast du völlig recht aber leider darf man das Fleisch nicht als Bio Fleisch vermarkten, da man nicht nachweisen kann was die Wildtiere fressen. . . Aber wie immer super geiles Rezept. . .
Wurde auch Zeit, dass endlich mal Wild auf den Rost kommt! Jetzt noch zeigen, dass es auch geil zu smoken etc. ist,. Es gibt mehr als Flanks, Tritips usw. und vor allem vor der Haustür beim lokalen Jäger oder Metzger. #wildaufwild da gibts einiges an Ideen und Bezugsquellen
Sieht oberlecker aus 😋😋 Wochenendprojekt gesichert! Muss nur noch ein Wildschwein her?....mein Nachbar ist Jäger, der soll mal schnell eins erlegen!😅 hatte schon mal Burgerpatties aus Wildschweinenhack , war auch sehr nice. Weiter so... und Corbi soll nicht so viel pennen, war schließlich nur ein Hochbeet!😂😂😂
Wild ist immer super 👍 Hatte vor nicht allzu langer Zeit wildschweinribs vom smoker, die waren auch super lecker 😋. Gute Arbeit und echt lecker Daumen hoch Grüße Christian
Hat noch jemand das Problem, das der Gutschein-Code auf www.ankerkraut.de nicht funktioniert? (Warenwert ist auch über 30€)
Ja, leider. Oben ist nur ein Code "gosizzle" angegeben, aber der bringt einfach NIX, schon gar nicht die annoncierten 15% Rabatt...
Mega geil 😬😍👍🏻👌🏻
Und Glückwunsch zu den 100 K
Glg Michael
Ich hatte ja eigentlich drauf gehofft, dass Hannes und Julian ihre vor fünf Jahren vollzogene Hochzeit verkünden.
Schade :-)
Hahaha!!!
Moin Sizzler,
beim Ragout wird das Fleisch nicht angebraten, beim Gulasch aber sehr wohl.
Gruß aus Burgwedel
Es ist umgekehrt. Beim Gulasch wird das Fleisch nicht angebraten, z.B. beim Saftgulasch.
Es geht nichts über Wildschwein, mega. Macht weiter so, immer wieder schön euch anzusehen . Grüße aus Essen
Ich habe gehört der Unterschied liegt beim anbraten. Laut meiner Schwiegermutter👍🏽🍗
Kleiner Tipp vom Jäger, Rotwein ist out. Versuche es mal mit Riesling, egal, ob Sau oder Reh.
Und für die Nostalgiker, niemals in Buttermlch einlegen
Endlich mal wieder Wild. Toll gemacht! Liebe Grüsse Professor Taste
Es ist ja alles schön und gut aber ich hätte es mir ausführlicher vorgestellt, nicht gut gewesen ! Wild hat man nicht alle Tage und wenn es in die Grütze geht doppelt scheisse. Schade
Sorry aber was ist das für eine Flüssigkeit die bei 7:00 in den Topf gekippt wird? Saure Sahne?
Ragout wird mit Innereien wie Herz, Nieren und Leber gemacht.
Das würde ich mir auch öfter wünschen Jungs, besser kann es nicht sein! Die Tiere hören nicht mal den Schuss und haben es schon hinter sich, es sei denn es war ne Drückjagd, dass ist dann wieder ein anderes Thema😞. Auch wenn ihr mal Fisch aus heimischen Gewässern machen würdet wäre toll! Macht weiter so, euer Kanal und die Rezepte sind toll👌
Dankeschön!!
Inovametrisch
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Inovametrisch
Inovametrisch
Hannes du bist Spitze dein Gulasch sieht so köstlich aus,das ich gleich Hunger kriege.Macht bitte weiter so.Es gibt kein besseren TH-cam Kanal der sich mit dem Thema Grillen beschäftigt.
Auch eure Vorstellung von neuen Grills ist einsame Spitze in den Sinne behaltet bitte euren Humor.
Vielen vielen Dank!!
Innovametrisch
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90
Enowa Metrisch
Wahnsinn 😅
Mehr kann man dazu nicht sagen 🤘
Innovametrisch
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innova metrisch
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Ich dachte immer und so wird es bei uns allgemein gehandhabt, dass Gulasch 1:1 - 1:1,5 gewürfeltes Fleisch(Wadschunken):Zwiebel ist. Die Farbe kommt vom gebräunten Zwiebel, Tomatenmark und Paprikapulver. Ragout ist gewürfeltes Fleisch mit Soße........ K.A. Ob es stimmt
Unterschied Ragout und Gulasch
Beim Gulasch ist der Ansatz nur mit Zwiebeln im Volumen Verhältnis 1:1 mit dem Fleisch
Beim Ragout macht man einen klassischen Röstansatz auch mire poix genannt
@And Justus For All - das sehe ich auch so!
Heute möchte ich auch gerne meinen Senf dazu geben. Ich wohne an der ungarischen Grenze, und hab schon einiges an Erfahrung mit Gulasch und Co. gemacht. Hier meine persönliche Erfahrung: Vorweg - Original-ungarische-Gulasch-Rezepte gibt es tausende, gemeint ist eigentlich was anderes.
- Wenn der Ungar von Gulasch („Gulyas“) spricht geht es um eine kräftige Suppen-ähnliche Speise im Kessel, welche oft auch als erster Gang serviert wird (wie üblich bei Suppe). Als Kesselgulasch mit Fleisch, oder eine andere Variante: Erdäpfelgulasch mit grob geschnittenen Kartoffeln und würziger Wurst.
- Was wir (und der Rest der Welt) als Gulasch bezeichnen ist in Ungarn das "Pörkölt". Dieses wird entweder mit Schwein, Wild, Kalb, Fisch oder Geflügel zubereitet und enthält wesentlich mehr Zwiebel als Gulasch(-suppe).
- Gibt man noch saure Sahne (bei uns Sauer-Rahm) zum Pörkölt hinzu, dann spricht man vom "Paprikás".
Unser "Gulasch" (orig. Pörkölt) wird meist in einem Verhältnis von 2 Teile Fleisch zu 1 Teil Zwiebel gemacht, somit ist auch kein Bindemittel (Mehl, Stärke,...) notwendig, denn das eindicken macht der zerkochte Zwiebel. Manche schwören darauf im Verhältnis 1:1 Fleisch/Zwiebel, das wird aber oft sehr süßlich vom Zwiebel.
Und der Dutch-Oven ist echt super für dieses Gericht. Genug geplappert - Klugscheißer-Modus beendet ;-)
btw: - Gulasch erhält seine rote Farbe hauptsächlich vom Paprika-Pulver (und ein wenig vom Tomatenmark).
Sieht lecker aus! Weiter so, ich schau euch gerne zu!
edit: Gulasch(-suppe) wird meistens nur mit Weißbrot gegessen. Pörkölt wir oft mit Tarhonya (ungarische Teigwaren) serviert.
innovametrisch
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INNOVAMETRISCH
Ein sehr krasses Geheimnis 🤣 und ein super Rezept 🤘 beste Grüße vom PapaliebtFleisch 🔥
Salz und Pfeffer reicht doch an Gewürzen. :)
Das zusätzliche Zauberpulver verändert mMn zu sehr den Geschmack. Muss ja nicht schlechter schmecken, aber eben nicht "original" :)
schaut mega aus, hab noch 1kg Wildschwein Gulasch im Gefrierschrank, da kommt das Rezepte gerade richtig. Aber link zum Rezept fehlt! Hast du Pollenallergie, gelumpt oder einen Dübel geraucht? Deine Augen sehen voll rot aus. Grüße
Tolles Gulasch. 👍
Das letzte Mal das ich ein Wildgulasch gegessen habe, war das sehr stark mit Thymian und Roß-Marin (🙄) überwürzt.
Eure Variante sieht durchaus besser aus, gerade mit einer runden Gewürzmischung von Ankerkraut. Könnte ich mir auch gut für den Herbst als To-Grill vorstellen.
Viele Grüße 👋
Ich dachte, der Unterschied zwischen Ragout und Gulasch ist nicht die Größe der Fleischstücke, sondern dass Gulasch vor dem Schmoren scharf angebraten wird und Ragout nicht. Aber sicher war ich mir auch nie. 😂 Jedenfalls mega Video aufm Weg zu 1.000.000 Abonnenten. 😍
Bei einem Gulasch entsteht die Bindung durch Zwiebeln, beim Ragout durch Stärke- bzw. Mehlbindung
endlich mal nenn vernünftiger Dutch Oven und dieser dieser komische rote Topf den ihr Dutch Oven nennt :D Geiles Video wieder mal
Mit dem Bio hast du völlig recht aber leider darf man das Fleisch nicht als Bio Fleisch vermarkten, da man nicht nachweisen kann was die Wildtiere fressen. . . Aber wie immer super geiles Rezept. . .
Meins
Wurde auch Zeit, dass endlich mal Wild auf den Rost kommt! Jetzt noch zeigen, dass es auch geil zu smoken etc. ist,. Es gibt mehr als Flanks, Tritips usw. und vor allem vor der Haustür beim lokalen Jäger oder Metzger. #wildaufwild da gibts einiges an Ideen und Bezugsquellen
Geil. Morgen zum Forstamt, Wildsau kaufen.
Ich hab noch schwarzen Traubengelee, den nehme ich statt der Preiselbeere.
bei nem gulasch wird das fleisch angebraten (wobei es auch mal angebraten wird). Bei nem ragout wird das fleisch normal mit gekocht
Sieht oberlecker aus 😋😋 Wochenendprojekt gesichert! Muss nur noch ein Wildschwein her?....mein Nachbar ist Jäger, der soll mal schnell eins erlegen!😅 hatte schon mal Burgerpatties aus Wildschweinenhack , war auch sehr nice. Weiter so... und Corbi soll nicht so viel pennen, war schließlich nur ein Hochbeet!😂😂😂
Wild ist immer super 👍
Hatte vor nicht allzu langer Zeit wildschweinribs vom smoker, die waren auch super lecker 😋.
Gute Arbeit und echt lecker
Daumen hoch
Grüße Christian
Cooles Rezeptvideo, das Fleisch kommt also aus dem Ostharz bei Hasselfelde!🐗🤓👍👍👍
VG Gunther 🔥 und bleibt gesund 🍀
Glückwunsch zu 100.000 Abonnenten. Eine leckere Bio-Idee, wird auf jeden Fall probiert.
@ #TEAMCARSTEN, der glänzt ja heute mal durch völlige Unwissenheit. :-)
Ich schmeiß mich weg, weiter so.
Wat soll ich sagen? Wild ist lecker. Super gemacht das ganze.
Dutch Oven ist super mehr davon.
Grüße
Für den Teller gibt es auf jedenfall einen Daumen nach oben!
Tolles Video!
Grüße aus Meppen
Die Spätzle könnt ihr ja auch gut selber machen. Nicht nur in der Alex-Methode 😉